La entrada Domínguez está obsesionado en certificar “libre de carbono” y el IICA le ofrece ayuda para hacerlo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Ahora bien, ¿cómo medir algo tan complejo? Muchas empresas del sector público están ayudando a los productores a poner sus datos en fila, pero no hay un proyecto claro y concreto del Estado Argentino para comenzar a hacerlo y ofrecer a sus clientes en el mundo un balance de carbono creíble y homologado sobre todo su sector productivo.
En esta búsqueda, la prédica de Domínguez se encontró en las últimas horas con un posible aliado: El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Se trata del organismo agrícola de la Organización de Estados Americanos (OEA), que es presidido por el argentino Manuel Otero. En las últimas horas hubo reuniones vinculadas a este asunto.
El propio IICA informó que Domínguez tiene como prioridad “avanzar con un sistema internacional de certificación de prácticas de producción sustentable y aumentar la investigación científica en biotecnología”. y explicó que en una reunión con el ministro se acordó que el Instituto Interamericano “brindará apoyo para alcanzar estos objetivos”.
Otero y Domínguez se reunieron apretadamente en la oficina del IICA en Buenos Aires. También participó del cónclave el al subsecretario de Coordinación de Políticas del Ministerio de Agricultura, Ariel Martínez, quien ya trabajó cooperativamente con el IICA para ordenar la posición de la región en la Cumbre de la Alimentación y en la todavía más relevante COP 26, que se realizó en Glasgow. Allí quedó claro que los países deberán hacer esfuerzos adicionales para ajustar sus emisiones de carbono y otros gases del efecto invernadero.
“En respuesta al llamamiento internacional realizado en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, COP26, buscamos certificar nuestros sistemas de producción de alimentos bajos en carbono. Lo primero que debemos hacer es definir las autoridades certificadoras, lo que haremos en colaboración con las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria de las universidades públicas y privadas ”, reveló Domínguez en esa reunión.
El director general del IICA ofreció la ayuda del instituto para poner en marcha el sistema de certificación en la Argentina. De entrada, ofreció la posibilidad de organizar un seminario en conjunto con Argentina sobre la importancia y el trabajo de las autoridades certificadoras de sistemas de producción agroalimentaria bajos en carbono.
Otero estuvo acompañado por Jorge Werthein, el representante del IICA en la Argentina, pero también por Gabriel Delgado, quien ocupa ese mismo puesto en Brasil y fue uno de los primeros candidatos del gobierno a ocupar la silla del Ministerio de Agricultura en la que ahora se sienta Domínguez.
El diplomático de la OEA, que aprovechó su visita al país y se reunió con Juan Manzur, el jefe de Gabinete; y con el canciller Santiago Cafiero, también puso a disposición la experiencia del Instituto para avanzar en las prácticas ganaderas sostenibles y la investigación en biotecnología, así como en fortalecer las escuelas técnicas agrícolas.
Cuenta el comunicado del IICA que durante su visita a la oficina del instituto en Buenos Aires, el ministro Domínguez destacó la noticia “muy alentadora” de la reciente aprobación de la Comisión Nacional de Bioseguridad de Brasil (CTNBio) de la compra de harina de trigo HB4, desarrollada en Argentina por Bioceres.
“Es importante seguir avanzando en la investigación científica y la biotecnología. Para ello, queremos seguir más de cerca lo que están haciendo las empresas líderes en el mundo en este tema ”, reveló Domínguez.
De nuevo allí Otero puso a disposición el trabajo del IICA para colaborar en los objetivos trazados por el gobierno argentino encaminados a mejorar la productividad y la sostenibilidad económica, social y ambiental de la agricultura argentina, reconocida tanto a nivel regional como mundial. Sobre este tema, afirmó que la ciencia y la innovación deben ser parte ineludible del futuro de una agricultura que responda a la creciente demanda de una producción más sostenible de alimentos saludables.
“El IICA debe trabajar en pos de las agendas de los ministros de Agricultura de las Américas, haciendo nuestras las prioridades de Argentina”, expresó Otero, que asumirá por un nuevo periodo al frente del organismo internacional en Costa Rica a mediados de enero, en un acto al que invitó al ministro argentino.
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]]>La entrada Bosta, eructos, fertilizantes y agua: ¿Qué indicadores se analizan en el INTA Rafaela para medir las culpas de las vacas en el cambio climático? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¿Cuáles son estos indicadores ambientales que se analizan? Uno de ellos es el balance de nitrógeno y fósforo, que puede ser estudiado desde la conformación de las dietas y las excreciones. Se trata de uno de los indicadores más antiguos, que incluso en varios países de Europa debe ser medido por los productores en forma obligatoria todos los años. Ambos elementos están presentes de forma natural en el ambiente, pero también pueden ser entregados de manera suplementaria como fertilizantes.
“El fósforo es un nutriente que está en las plantas pero que también se entrega como fertilizante. No llega al agua de las napas pero sí al agua superficial, con lo cual se puede tener una problemática en los cursos de agua. Depende del manejo que uno haga de las excretas de los animales es como se está manejando el fosforo”, explicó a Bichos de Campo María Paz Tieri, agrónoma y doctora en Ciencia Animal de la Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires en el INTA Rafaela.
“El nitrógeno, en cambio, es un elemento que sí llega a las napas, y que si tenés una alta concentración en la superficie y llueve, termina generando un problema de nitratos en agua”, agregó la especialista.
Allí reside la importancia en la dieta. Si la pastura es una con mucha presencia de fósforo y nitrógeno, el animal eliminará gran parte de eso en la bosta y en la orina –nitrógeno en bosta y orina y fósforo principalmente en bosta- para evitar una intoxicación, consumiendo así más agua y regresando estos elementos al sistema mediante las excretas.
Eso da lugar a un doble movimiento. Por un lado la bosta emite gases, en tanto los microorganismos naturales procesan ese nitrógeno y lo transforman en óxido nitroso, que es otro gas de efecto invernadero, pero por otro lado también genera una fertilización natural.
“Si manejás bien las excretas en un sistema pastoril, estás fertilizando naturalmente con la bosta y la orina de los animales, y además estás incorporando materia orgánica. Si bien emite tiene también su parte buena. Con este tema del secuestro del carbono, donde la idea es incorporar en el suelo materia orgánica, las excretas son parte del proceso de secuestro de carbono. Y después tenés la fijación biológica de nitrógeno usando especies como la vicia, la alfalfa, la soja, entre otras”, indicó Tieri.
En promedio, una vaca lechera puede consumir entre 20 y 25 kilos de materia seca (en pasto pueden ser 100 kilos si se tiene en cuenta el porcentaje de agua). De lo excretado por animal, solo el 15% o 16% es materia seca, lo que en general representa seis kilos de materia por vaca. El volumen de orina depende de la cantidad de agua consumida.
En relación con el manejo de las excretas, de la mano de las emisiones de óxido nitroso entra en escena otro de los indicadores a estudiar: el metano, específicamente el metano entérico.
“El metano es uno de los gases de efecto invernadero de mayor importancia en la ganadería. El entérico es el que viene por el rumen a través del eructo. Siempre se dice que es se emite por los gases pero es una parte mínimo, sólo un 5%. El metano del eructo es el de mayor porcentaje e importancia, y por eso se trabaja mucho con las dietas para ver qué pasa en ese rumen”, aseguró la agrónoma.
De esta forma, la bosta emitirá metano y óxido nitroso según la dieta, y su impacto también estará atado a la forma en que se traten dichas excreciones. Por eso desde el INTA insisten en distinguir las emisiones de la bosta que permanece en el campo a cielo abierto, de aquella que se tapa o que se envía a un biodigestor.
“Todo eso emite distinto. Hoy se sabe a nivel internacional que cuánto más fibra tenga una dieta seguramente emita más metano. Con el nitrógeno (utilizado como fertilizante de las pasturas) es más complicado. Por ejemplo, con distintos niveles de proteína no varío la emisión de metano. Eso es bueno porque pudimos bajar la excreción de nitrógeno y no aumentar la emisión de metano. Lo que buscamos es mejorar indicadores sin disparar otros, que es lo que suele pasar a nivel ambiental”, afirmó Tieri.
Otro indicador a estudiar está vinculado con el consumo de agua en la producción. Puede ser calculada en base a dos metodologías distintas. Una es la famosa “huella hídrica”, que tiene en cuenta el agua de la lluvia, el agua extraída y el agua azul, que es la cantidad de agua que se necesita para llevar a un contaminante a un nivel que no contamine. Esta modalidad fue muy cuestionada ya que frente a una importante lluvia, el resultado indicaba un impacto mayor del real. La otra opción es calcular la huella del agua, que tiene en cuenta solo el agua extraída por una actividad.
“Ambas tienen que ir siempre de la mano con la parte productiva y física. Hoy en día los acompañamos también de la parte social y económica para incluir todas las patas de la sustentabilidad”, remarcó la agrónoma.
Dado que una vaca puede llegar a consumir 150 litros de agua en verano –en invierno está entre 100 y 110-, los investigadores se encuentran estudiando formas de reciclar y cosechar agua, recolectando por ejemplo el agua de lluvia o instalando bebederos móviles para evitar contaminar cursos de agua, y permitir una distribución más pareja de las excretas en el campo.
“Hay muchas estrategias que se pueden implementar para reducir el impacto que no tienen que ver con reducir cabezas. Si un establecimiento tiene los números ordenados generalmente tenés la información para trabajar. Necesitas saber cuántas vacas tenés, qué comen, los alimentos y los fertilizantes que compras. Creo que este pedido de estudio vendrá de parte de las mismas industrias”, concluyó Tieri.
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]]>La entrada ¿Se puede enseñar a las vacas a ir al baño? Una investigación probaría que es posible y que esto serviría para reducir las emisiones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Parece un chino, pero… ¿es posible enseñarle a las vacas a ir a un baño para orinar allí?
Un grupo de investigadores de Alemania y nueva Zelandia ha comenzado a probar que sí resulta posible educar a los bovinos para que se metan dentro de una letrina cada vez que sientan ganas de orinar. Sus primeros resultados han sido publicados por el medios especializado ScienceDirect. En el resumen del trabajo, los investigadores recuerdan que “la evacuación indiscriminada de excretas por parte del ganado contribuye a las emisiones de gases del efecto invernadero (GEI), además de la contaminación del suelo y el agua”.
Entonces, la hipótesis es que si se logra que los animales evacúen en un lugar especial (el baño para vacas), se podrán utilizar allí estrategias para la mitigación de ese tipo de emisiones, y colaborar así a la lucha planetaria para reducir el aporte de la ganadería al calentamiento climático.
https://twitter.com/josephmjauregui/status/1459521653000622088?s=20
¿Pero es posible convencer a las vacas para que colaboren? Es lo que se preguntaron varios científicos provenientes del Instituto de Fisiología del Comportamiento del Instituto Leibniz de Biología de Animales de Granja (Alemania), del Instituto de Bienestar Animal y Ganadería Friedrich-Loeffler (Alemania), del área de Ciencias del comportamiento de la Universidad de Rostock (Alemania) y hasta de la Escuela de Psicología de la Universidad de Auckland (Nueva Zelanda).
“Para orinar, ir al baño requiere de autocontrol y la coordinación de una cadena compleja de comportamientos que incluyen la conciencia de la plenitud de la vejiga, la anulación de los reflejos excretores, la selección de una letrina y la relajación intencional del esfinter uretral externo”, explican los científicos en su resumen.
Pero reconocen que “hasta ahora los intentos de entrenar al ganado para el uso del baño solo han tenido un éxito parcial, aunque su excreción y el control neurofisiológico asociado son similares a los de las especies capaces de ir al baño”, como el hombre, los perros y los gatos.
Aprobaron un aditivo “reductor de metano” para bovinos pero no quieren decir cuánto cuesta
Por eso, los investigadores se pusieron a utilizar “un procedimiento de entrenamiento basado en recompensas y encadenamiento hacia atrás” para tratar de acostumbrar a un grupo de 16 terneros bovinos de las ventajas de ir a orinar a un baño.
De esa manera, argumentan que se logró demostrar que “el ganado puede controlar su reflejo de micción y usar una letrina para orinar”.
“En nuestro estudio, 16 terneros se sometieron a entrenamiento individual para ir al baño en un procedimiento de encadenamiento hacia atrás de tres pasos. En la primera fase (entrenamiento en letrinas), los terneros fueron confinados a un área distintiva (y cada evento de micción fue recompensado con comida. El aumento de la frecuencia de orientación hacia la recompensa a medida que avanza el entrenamiento demostraría el éxito en llevar la micción bajo control de las recompensas”, relataron los investigadores.
El resultado de esos ensayos fueron que “se observó una orientación rápida y confiable hacia la recompensa (aprendizaje) en 10 de los 16 terneros”.
“Estos resultados respaldan la evidencia publicada de que el comportamiento de micción en el ganado puede modificarse mediante recompensas y demostró el paso fundamental para el encadenamiento hacia atrás del uso del baño en la mayoría de los terneros”, indicó el resumen de la investigación.
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]]>La entrada Prendé el aire: En la Argentina, 2021 se presenta como el séptimo año más caliente y el octavo más seco en 60 años se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El gobierno presentó este martes en la COP26 el reporte preliminar del Clima en Argentina 2021, un informe clave para sentar posiciones frente al problema del calentamiento climático. El reporte evalúa las condiciones climáticas que afectaron a la Argentina desde enero a septiembre de 2021 en base a los datos recopilados por el Servicio Meteorológico Nacional desde hace 150 años en todo el país.
De acuerdo con esas mediciones, en 2021 la temperatura media del país fue superior a lo normal con respecto al período climatológico de referencia. “La anomalía de temperatura media estimada a nivel país fue de +0.5°C con respecto al período climatológico de referencia 1981-2010″, se define con precisión. Este valor ubica, de momento, al año 2021 como el séptimo año más cálido desde 1961”.
La región más afectada por esta suba de la temperatura media fue la Patagonia. Lo preocupante es que, a nivel nacional, el último año donde las temperaturas se mostraron inferiores al promedio histórico fue 2007. Es decir, hace casi 15 años.
Este calentamiento no es para nada estable. Según el informe “varios episodios de calor y frío extremo tuvieron lugar en lo que va del 2021. Durante el verano, cuatro olas de calor afectaron al centro y sur de Argentina, y produjeron récords históricos de temperaturas máximas absolutas en Cipolletti, Maquinchao, El Bolsón y Paso de Indios. En el invierno, eventos de frío extremo impactaron en el centro y noreste. Ocasionaron temperaturas mínimas históricas en Villa María de Río Seco, Catamarca, Mercedes, Pres. Roque Sáenz Peña y Formosa”.
No es lo único, pues en materia de lluvias entre enero y septiembre de 2021 se registró un desvío negativo a nivel país, siempre respecto de los promedios. También aquí el foco está en el sur, pues la mayor parte del oeste y sur de Patagonia presentó lluvias inferiores a lo normal, como así también el extremo noreste del país.
El SMN también destacó “el agravamiento de las categorías de sequía en toda la cordillera central y parte de Cuyo”, debido a la falta de nevadas importantes en esa región durante el invierno.
La falta de lluvias y condiciones de sequía extrema continuaron en el norte del Litoral y la cuenca del río Paraná, luego de un 2020 extremadamente seco. El río Paraná experimentó una bajante histórica sin precedentes desde 1944.
Así las cosas, hasta el momento, el 2021 es el octavo año más seco desde 1961.
Este es el informe completo:
informe climatico 2021
¿Y qué hay de las emisiones? Afirma el documento que “los registros de dióxido de carbono y metano muestran un incremento constante en el transcurso de los años” y que, siguiendo la tendencia mundial, “ambos gases han aumentado su concentración a lo largo del 2021”.
Finalmente se destacó que el inicio y la evolución del agujero de ozono fueron muy parecidos a los del 2020, año con uno de los agujeros más profundos y persistentes desde 1979.
Respecto a la radiación ultravioleta, los registros resultaron muy cercanos al promedio histórico en Buenos Aires y Ushuaia, levemente superiores en Mendoza e inferiores en Marambio.
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]]>La entrada COP26: Alberto Fernández volvió a insistir con canjear deuda por servicios ecosistémicos, pero omitió incluir al agro como aliado se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El concepto es interesante, especialmente si se tiene en cuenta que la Argentina, al igual que la mayor parte de las naciones sudamericanas, cuentan con “superávit ambiental”.
Será el 29 de julio: Falta muy poco para que llegue el Día de Cinismo Ambiental
Pero, a diferencia de Brasil, que presentó al agro como eje central de las políticas orientadas a mitigar emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), el presidente argentino dejó afuera al principal sector económico del país.
Al detallar las políticas que impulsó Argentina para favorecer el desarrollo sostenible, Fernández –según un comunicado oficial– nombró “un marco legal para erradicar la deforestación ilegal y proteger los bosques nativos; tecnologías de punta en materia de emisiones de metano (sic); un proyecto de ley sobre electromovilidad enviado al Parlamento; proyectos para establecer el hidrógeno como nuevo vector energético y un cambio cultural a través de la ‘educación ambiental’ en nuestros programas oficiales”. Es decir: ni una palabra sobre agro.
Es una pena porque en la Argentina existe un número muy importante de empresas agropecuarias que están implementando sistemas productivos regenerativos basados en la siembra directa y el mantenimiento del suelo siempre cubierto y con presencia de raíces vivas, además de la forestación, la implementación de sistemas generadores de biogás a partir de residuos biológicos y la producción de biocombustibles.
Esa estrategia, que es precisamente la que está promoviendo el Estado de Brasil con el propósito de crear un marco institucional que permita generar un gran mercado de bonos de carbono, está completamente ausente en la agenda de trabajo del gobierno argentino.
Alberto Fernández además aseguró en la COP26 que “los organismos multilaterales de cooperación deben comprometer al menos el 50% de su cartera de préstamos a acciones ambientales” para lograr una “transición hacia un modelo de desarrollo integral, sostenible e inclusivo”.
Si bien omitió recordar que el país que preside está a un paso de entrar en default con el Fondo Monetario Internacional (FMI), Fernández afirmó que “sin financiamiento sostenible no habrá desarrollo sostenible y las responsabilidades, si bien comunes, son diferentes entre países”. Y luego insistió que “el mundo en desarrollo necesita financiamiento genuino para avanzar con la agenda (ambiental)”.
La actividad de la COP26 fue encabezada por el primer ministro del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, Boris Johnson, y por el presidente del Consejo de Ministros de Italia, Mario Draghi.
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]]>La entrada Argentina es el único país sudamericano que aceptó reducir las emisiones de metano a pesar del perjuicio que eso genera para el sector ganadero se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Los países que se unen al ‘Compromiso Global de Metano’ se comprometen con un objetivo colectivo de reducir las emisiones globales de metano en al menos un 30% desde los niveles de 2020 para el 2030”, asegura el comunicado emitido por las dos potencias globales.
Lo curioso es la exigua lista de países que adhirieron a la iniciativa: además obviamente de la UE-27 y EE.UU., se sumaron Reino Unido, Italia (que forma parte de la UE-27), Irak, Ghana, Indonesia, México y la Argentina.
Argentina es el único país sudamericano en sumarse a la iniciativa, lo que representará un desafío enorme, especialmente si se tiene en cuenta que, de acuerdo al criterio establecido por el Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés), una molécula de metano (CH4) es equivalente a 28 moléculas de dióxido de carbono (CO2).
Por otra parte, si bien existe abundante evidencia científica que indica que el metano emitido por bovinos forma parte de un ciclo natural que se recicla en el ambiente, el estándar establecido por el IPCC considera que los eructos de los vacunos –fuente de la emisión de CH4– son tan o más peligrosos que las emisiones de origen fósil, que permanecen en la atmósfera durante siglos y, por lo tanto, son acumulativas y contribuyen así a ser el principal impulsor del cambio climático.
Los otros grandes países ganaderos de Sudamérica –Brasil, Uruguay y Paraguay– no firmaron el “Compromiso Global de Metano” porque, evidentemente, el mismo representa un perjuicio para uno de los sectores más dinámicos de sus economías.
No es el caso de la Argentina, cuyo gobierno, además de la firmar el nuevo compromiso ambiental, viene implementando en los últimos meses medidas orientadas a desincentivar inversiones en el sector ganadero, tales como aplicar un cepo a las exportaciones cárnicas bovinas.
En la lista de naciones firmantes del “Compromiso Global de Metano” solamente hay dos que son exportadoras de carne bovina. Una es la Argentina. Y la otra es EE.UU, aunque este país cuenta con muchos otros sectores económicos con capacidad para compensar las emisiones generadas por el sector bovino y, no menos importante, tiene a mano la “máquina para fabricar dólares” que permite financiar soluciones tecnológicas o bien la compra de créditos de carbono.
El comunicado oficial de la iniciativa menciona que la Comisión Europea “está trabajando para acelerar la adopción de tecnologías de mitigación mediante el despliegue más amplio de la ‘agricultura de carbono’ en los Estados miembros de la Unión Europea y a través de los Planes Estratégicos de la Política Agrícola Común (PAC)”.
En tanto, EE.UU. asegura que “está trabajando para expandir significativamente la adopción voluntaria de prácticas agropecuarias climáticamente inteligentes que reducirán las emisiones de metano de fuentes agropecuarias clave al incentivar el despliegue de sistemas mejorados de manejo de estiércol, digestores anaeróbicos, nuevos alimentos para ganado y compostaje, entre otras prácticas”. Nótese que el párrafo menciona expresamente que se trata de acciones “voluntarias”.
No hay ninguna mención a la política que implementará la Argentina al respecto, pero está claro que –tal como sucedió una década atrás–, si la intervención del mercado cárnico provoca una reducción considerable del stock bovino, entonces logrará alcanzar la meta establecida en el “Compromiso Global de Metano”.
Aprobaron un aditivo “reductor de metano” para bovinos pero no quieren decir cuánto cuesta
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]]>La entrada ¿En qué consiste el programa Producción Ganadera Climáticamente Inteligente y Restauración del Suelo en Pastizales Uruguayos? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Para eso implementaron un proyecto que se denomina “Producción Ganadera Climáticamente Inteligente y Restauración del Suelo en Pastizales Uruguayos”, pero, para hacerla corta, es más conocido como “Ganadería y Clima”.
Para eso, además de las variables productivas y económicas presentes en cada empresa, también se considera el balance de carbono y de GEI. La metodología de trabajo fue desarrollada por la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República (Fagro-UDELAR) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Santiago Dogliotti, ingeniero agrónomo y docente de la cátedra de Producción Animal de la Faculta de de Agronomía, es uno de los líderes de ese proyecto, que arrancó hace un año y del que ya se pueden dar cuenta de algunos resultados positivos.
El investigador explicó a Bichos de Campo que “estamos enfocados en la ganadería en campo natural con perfil criador, pero con recría y ciclo completo también” y que “el foco está en explotar los espacios para que se obtenga un ganar-ganar, es decir, ganar en el ingreso de los productores y en la mejora de la producción de carne por hectárea, y también en lo que tiene que ver con los servicios ecosistémicos que brindan los sistemas de producción, entre ellos la conservación de la biodiversidad del campo y también en bajar las emisiones de gases de efecto invernadero y en particular el metano”.
Dogliotti señaló que la metodología de trabajo requiere del aprendizaje del productor, pero también de los técnicos extensionistas y de los investigadores y capacitadores de recursos humanos.
Escuchá la entrevista completa acá:
El investigador comentó que es indispensable “volver a darle al campo natural su importancia como fuente fundamental de producción de forrajes y manejarlos de tal manera que sea más eficiente la productividad ganadera” por medio de “la regulación del ciclo, los entores, la carga, el tiempo de pastoreo, es decir, una serie de medidas que sea adaptan a cada caso en particular y que mejoran los indicadores productivos”.
Y resaltó que las mejora en la producción resultan en una mejor eficiencia relativa en cuanto a la cantidad de GEI emitidos tanto por kilos producidos como por superficie.
El programa en cuestión tiene para un año y medio más al cabo del cual se podrán sacar mejores conclusiones. De todos modos, ya hay datos que son alentadores. Por ejemplo: una productora que participa de la iniciativa, Iris Arellano de Cerro Largo, contó que “en este primer año bajé la carga” animal para evitar el faltante de comida en el invierno. Y su extensionista, Isabel Barros, dijo que se eligieron y aliviaron los potreros y por eso “la condición corporal de las vacas es muy superior a los años anteriores”. El resultado fue que en un año de trabajo el ingreso neto aumentó casi 300%. Eso no se explica solo por el repunte de la condición corporal, sino también por una mejora en la gestión del pasto y los indicadores reproductivos, destacó el docente de Facultad de Agronomía, Pablo Soca sobre los resultados alcanzados por Arellano y Barros.
Dogliotti dijo que el de Arellano fue un caso paradigmático, que no se puede tomar como referencia y que en otros establecimientos hubo mejoras significativas, pero no de tal magnitud. “Son menores, aunque importantes; se logró en más del 60% de los casos aumentar el ingreso neto de los productores” comentó.
Con respecto a las emisiones de GEI, dijo que no se cuenta aún con el resultado de las mediciones, pero que hay estimaciones que dan cuenta de una reducción de tanto por unidad de producción de carne como por unidad de superficie. “Eso nos hace ser optimistas para el año y medio que nos queda de trabajo en los predios”, concluyó.
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]]>La entrada Adrián Bifaretti, del IPCVA, cree que la ganadería podrá demostrar que es sustentable: “Los pastizales de la Argentina equivalen a lo que emitimos como país durante 75 años” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Lo cierto es que promete ser una cita importante para la ganadería. Sucede que el IPCVA convocó a científicos de diferentes organismos, como el INTA, el INTI, la Facultad de Agronomía y el Conicet, quienes aportarán datos duros para demsotrar que la ganadería es “parte de la solución” al combate de los daños que genera el cambio climático debido a la ewmsiión de gases de efecto invernadero (GEI).
Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, explicó que hay muchos cuestionamientos -muchas veces infundados- que culpan a la ganadería de ser un gran emisor de GEI. Y señaló: “No podemos defendernos porque no hay información científica. El Instituto pretende que los expertos cuenten su visión de donde estamos respecto del tema sustentabilidad”.
Luego contó que el sector está en condiciones de demostrar que captura mucho más Carbono equivalente del que emite (en realidad la ganadería es fuente de Metano) y que en un mercado de bonos el sector tendría un saldo muy a favor que podría ser vendido a otras actividades que sí tienen un balance negativo.
“Hay mediciones que no contemplan la cantidad de carbono capaz de capturar el suelo y esa consideración cambia la ecuación”, explicó Bifaretti, quien consideró que de ese modo que “podés pasar de ser el malo de la película a ser el héroe, porque de repente vas a generar un crédito de carbono”.
El expero analizó que “si se consolida el mercado, cuando venga una petrolera que quiera limpiar su alma por todo lo que contamina, va a tener que acudir a alguien con saldo positivo. El valor de nuestra carne ya no solo será por su sabor o características organolépticas sino por tener un balance positivo de carbono”, dijo Bifaretti.
Escuchpá la entrevista:
Aunque habrá que esperar la palabra de los científicos, el referente del IPCVA explicó que el carbono que se encuentra “en los pastizales de la Argentina es equivalente a lo que emitimos como país durante 75 años”.
“Si vos hacés un cálculo y estimás la posibilidad de mejorar con majeno 1% ese stock, estás compensado el 75% de lo que emite el país en un año. Entonces la ganadería empieza a ser la solución”, enfatizó.
Bifaretti destacó, en cuanto a la percepción social, que según diferentes mediciones sólo el 5% de los argentinos “le echa la culpa a la ganadería” de ser una actividad contaminante, mientras que el 51% de las personas encuestadas cree que la carne vacuna es sustentable.
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]]>La entrada Según un estudio del INTA, la intensificación ganadera es la mejor alternativa para reducir el impacto ambiental de la actividad se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Las diversas interacciones entre gestión productiva y emisiones de GEI dependen del tipo de sistema de producción, su manejo y gestión. Por ejemplo: pastoreo rotativo versus continuo, carga animal, controles sanitarios, asistencia técnica. Los valores de las emisiones dependen de la forma en que son expresadas y, además, es muy importante observar el momento de su análisis”, indicó María Isabel Nieto, investigadora del INTA Catamarca especializada en temáticas ambientales y ganadería en sistemas extensivos.
En la ganadería bovina, debido al sistema digestivo de los rumiantes, la fermentación del alimento consumido produce, como residuo, gas metano (CH4). Según indicaron desde INTA, esos gases, además de representar un problema para el ambiente, significan pérdidas para los productores, porque parte de la energía incorporada en el alimento se pierde en forma de ese gas y el animal no lo llega a asimilar.
El análisis, del que participaron Ramón Reiné y Olivia Barrantes de la Universidad de Zaragoza, se realizó sobre sistemas extensivos del sur de San Luis. Los resultados obtenidos luego de relevar 30 establecimientos, demostraron que en la región la ganadería bovina emite 22.277.872 kilogramos de dióxido de carbono equivalente sobre una superficie total de 107.954 hectáreas y con 13.288 animales.
Tales emisiones corresponden a un promedio de 742.596 kilogramos de dióxido de carbono equivalente por establecimiento. Sobre el total de las emisiones, el 84 % corresponden a metano por fermentación entérica.
“Si consideramos las emisiones por kilogramo vendido, los sistemas de cría más recría o recría resultan más amigables con el ambiente que los que realizan solo cría, siendo la categoría ‘toro’ la más sensible a las emisiones de gases. Un manejo moderado o muy buen manejo en los sistemas de cría conduce a reducir las emisiones de GEI”, aseguró Nieto.
Según concluyeron los investigadores, Argentina dispone de una gran variedad y diversidad de tecnologías factibles de ser adoptadas por los productores, y que podrían permitir una importante mitigación en las emisiones de GEI de estos sistemas productivos.
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]]>La entrada El presidente de la Unión Vegana Argentina aconseja a los empresarios agropecuarios que se reconviertan: “Tarde o temprano los gobiernos van a limitar la producción de carne” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Aunque Manuel afirma que el consumo de alimentos de origen animal es una cuestión personal, en una charla con Bichos de Campo, se paró frente al sector productivo más grande del país para pedir un cambio.
-¿Es cierto que usted pidió el cierre de tambos y frigoríficos?
-No. Yo sugerí que el campo empiece a pensar en reconvertirse. La demanda está cambiando a nivel global y va a terminar cambiando completamente. La tendencia es irreversible. Es una sugerencia, que se pongan a investigar para que lo comprueben. Es muy fácil hoy con Google darse cuenta lo que está pasando a nivel global: hay un cambio en los paradigmas de la alimentación.
-¿A qué se refiere con reconvertir el agro?
-A algo que ya está pasando: tambos e industrias lácteas que fabrican leche de origen animal han cerrado y han vuelto a abrir fabricando leches de origen vegetal. Nadie se queda sin trabajo, la industria sigue y el negocio sigue. Imagínese que Dadone, que fabricaba leche de origen vegetal en Europa hace años, ya empezó a fabricarla acá. Las grandes multinacionales del mundo se están volcando a la producción de alimentos basados en plantas. También nos compete a todos la incidencia de la industria carne en la generación de los gases de efecto invernadero, que producen el cambio climático. Tarde o temprano, los gobiernos van a limitar la producción de carne, si es que no la van a terminar prohibiendo.
-¿Y cuál sería la estrategia por aplicar para reconvertir un frigorífico?
-Que empiecen a fabricar proteínas de origen vegetal como están haciendo grandes empresas en el mundo. Por ejemplo Beyond Meat, en la que Bill Gates y Leonardo Di Caprio invirtieron 80 millones de dólares, o como NotCo, donde Jeff Bezoz puso 30 millones de dólares. China, el gigante asiático, también lo está haciendo. Lo maneja el mercado. Los frigoríficos y los mataderos pueden utilizar los mismos establecimientos y espacios físicos que tienen. No hay ningún cambio en la cuestión de ganancias. Por otro lado, no hay una forma humanitaria de matar, y para comer carne hay que matar animales.
-¿No cree que esta iniciativa -para hacerla extensiva a todo el país- podría tomar mucho tiempo?
-Yo me pregunto, ¿Qué va a hacer la industria láctea cuando ninguna persona más quiera comprar leche de origen animal?
De nuestro archivo: El discurso de la carne: Los productores ganaderos ensayan respuestas ante el avance vegano
-¿Considera que las 7 mil millones de personas en el mundo decidirán eso en el futuro cercano?
-Por supuesto y mucho antes de lo que se supone. Aparte no hacen falta frutos secos. Se puede hacer leche de arroz, avena, quínoa, de muchos productos y cereales. Esto lo maneja la demanda.
-Usted mencionaba la producción de Gases de Efecto Invernadero (GEI). ¿Qué opinión le merecen los cambios en la producción agrícola-ganadera que está haciendo Argentina para llegar al objetivo de ser carbono neutro?
-Argentina es uno de los países que más gases de efecto invernadero produce. Grandes extensiones se deforestan todo el tiempo. La deforestación es una de las problemáticas grandes que tiene Argentina. En una época, la actividad de empresas deshollinadoras dejó de existir. El que pensó que iba a seguir limpiando chimeneas, quebró. El que buscó otra actividad y se reconvirtió, pudo subsistir. Nosotros queremos que el campo sea productivo, pujante. Tiene que haber políticas de Estado que promuevan la producción agroecológica y orgánica de alimentos.
-¿Se puede lograr una producción orgánica extensiva que alcance para todos?
-La tendencia va hacia eso porque la gente quiere alimentarse mejor. No estar consumiendo agrotóxicos. Está en la creatividad de los productores encontrar la forma. Siempre los argentinos somos muy creativos. La contaminación de los cultivos de soja ha generado que todos tengamos glifosato en la sangre. Esto es tremendo. Todo el tiempo en el Mercado Central (de Buenos Aires) el Senasa encuentra que no se están cumpliendo los estándares permitidos (de aplicación de fitosanitarios).
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