A nosotros nos encantaría conversar con el 10% de esos productores que suponen que la situación de la economía podría mejorar en 2022. Quizás ese optimismo sea contagioso y sanador.

Pero no, la mayoría de estos productores -que usualmente son los líderes en sus respectivos rubros- tiene una corazonada más bien pesimista. En ese contexto, la mayoría contó que está aplicando “diferentes estrategias defensivas para intentar resguardar capital ante una economía inflacionaria”. Allí aparecen coberturas de precios de productos e insumos y la búsqueda de opciones de integración productiva o comercial para aumentar la escala sin aumentar los costos fijos.

“Un problema recurrente informado por los empresarios consultados es la creciente dificultad para conseguir insumos importados que resultan críticos para el desarrollo de la actividad agropecuaria”, alertó el informe distribuido desde CREA.

En rigor, el 71% de los empresarios que necesitaron adquirir insumos importados en los últimos cuatro meses indicaron que registraron inconvenientes para adquirirlos. Los mayores problemas –por orden de importancia– ocurrieron con neumáticos, repuestos, fitosanitarios, maquinaria y fertilizantes.

Por otro lado, en esta encuesta surge que la intención de siembra de cultivos agrícolas para el ciclo 2021/22 muestra una pequeña suba de la participación del área de maíz, mientras que en el caso del girasol y el sorgo se proyecta una reducción respecto del ciclo anterior.

En lo que respecta a ganadería, las restricciones hídricas presentes en buena parte del norte argentino perjudicaron las condiciones de los rodeos de cría, mientras que en la zona pampeana, en general, la situación de los mismos es adecuada.

Un dato saliente de la encuesta es que se nota que “comenzó a registrarse un proceso de retención de vientres en la mayor parte de las regiones CREA, el cual se encuentra asociado a la necesidad de resguardar el capital de las empresas frente a la creciente depreciación del peso argentino”.

En el rubro lechero, la mayor parte de los empresarios CREA espera un incremento de la producción sostenido en base tanto al aumento de producciones individuales como del rodeo lechero. “Buena parte del fenómeno se explica por una situación climática benigna para la actividad que permite expresar la contribución de aportes nutricionales y tecnológicos orientados a mejorar el confort de las vacas lecheras”, se explicó.

La entrada Entre los productores CREA, solo 10% conserva la tierna ingenuidad de pensar que las cosas pueden mejorar en 2022 se publicó primero en Bichos de Campo.

Cuando finalice el programa, que está en curso de implementación, cada empresa CREA podrá, en una plataforma específica, visualizar de manera muy dinámica, con gráficos fácilmente interpretables, el estado de situación en términos de gestión ambiental de su propia firma y en qué lugar se encuentra la misma respecto de los demás integrantes del grupo CREA y de la región.

“La Gestión Ambiental CREA tiene un formato para compararnos y poder aprender así unos de otros, de manera tal de detectar cuáles son las mejores prácticas sostenibles”, explicó hoy el director Ejecutivo de CREA, Cristian Feldkamp, durante el Seminario ACSoja 2021.

El director Ejecutivo de CREA comentó que el hecho de comenzar a registrar indicadores ambientales permite, por ejemplo, detectar situaciones de altos rendimientos agrícolas con bajo impacto ambiental, para así poder estudiar aquellos casos destacados con el propósito de obtener herramientas de manejo replicables.

Si bien inicialmente los criterios se aplicarán a las actividades agrícola, ganadera y lechera, posteriormente se incluirán todas las actividades productivas comprendidas en la red CREA: desde caña de azúcar y arroz hasta olivos y vides.

Los indicadores de la “Gestión Ambiental CREA” van a permitir calcular la emisión de gases de efecto invernadero, la huella de carbono –incluyendo el balance de carbono en el suelo–, el balance de nutrientes, la eficiencia energética y la toxicidad en función de los criterios establecidos tanto por Ripest como por EIQ.

El sistema Ripest, desarrollado por investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba), permite estimar el riesgo ecotoxicológico en función de las dosis y productos aplicados, mientras que EIQ (Coeficiente de Impacto Ambiental), creado por el Programa de Manejo Integrado de Plagas de la Universidad de Cornell (EE.UU.), tiene en cuenta, además del factor ecotoxicológico, el riesgo para el trabajador que aplica fitosanitarios y también para los consumidores.

“La sostenibilidad es una meta dinámica en sus dimensiones económica, social y ambiental. Hoy está definida por la sociedad global, que se expresa de distintas maneras a través de los mercados, la legislación y la opinión pública”, indicó Feldkamp.

“Para acordar cómo logramos el desarrollo sostenible que deseamos, debemos apropiarnos de un lenguaje común que nos permita dialogar y aprender de otros. La ciencia es ese lenguaje común”, añadió.

Argentina va camino a contar con su primer “mapa regional de calidad de la soja”

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No se trata de una zona fácil porque cada tanto una gran inundación “borra” todo lo que se haya hecho en los campos y, luego de que el agua se retira, es necesario empezar de nuevo.

Pero en el establecimiento de 2500 hectáreas localizado a unos kilómetros del pueblo de Fortín Charrúa, departamento de 9 de Julio, el sistema ganadero pudo aguantar los embates de las inundaciones gracias a una serie de canales y terraplenes diseñados por el encargado histórico del campo, Aroldo Ortiz, que permiten, además de un rápido escurrimiento de los excesos hídricos, contar con zonas elevadas de resguardo para la hacienda ante la ocurrencia de eventos severos.

El sistema, creado a partir de las observaciones en el terreno realizadas por Aroldo, está siendo estudiado por investigadores y técnicos de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) en el marco de un acuerdo firmado por esa institución con el Ministerio de Infraestructura, Servicios Públicos y Hábitat de la provincia de Santa Fe.

Dos años atrás los Puccini –que además son propietarios de la distribuidora de productos veterinarios TRT– contrataron a Matías Cavallotti, ambos integrantes del CREA Cuña Boscosa (región Norte de Santa Fe), para potenciar el sistema productivo de El Charrúa.

Uno de los primeros cambios implementados fue intensificar la recría para reducir de 24 a 15 meses el servicio de las vaquillonas con inseminación a tiempo fijo y repaso con toros  Angus caracterizados por facilidad de parto.

El destete, si el año climático viene sin sobresaltos –como el actual– se hace de manera convencional, mientras que está la opción de hacerlo precoz o híper-precoz en situaciones de restricciones forrajeras. Las terneras ingresan por unos dos meses a un corral de inicio para luego ser derivadas a verdeos (avenas solas y consocionadas con melilotus) y pasturas de alfalfa.

“El macho sigue el mismo proceso, pero en septiembre pasa a campo natural con gramillares, espartillo y algo de melilotus, rotan en esos tres tipos de ambientes, hasta que en el próximo invierno los que alcanzan los 400 kilos de peso se destinan a feedlot de hotelería”, explica Matías en un artículo publicado en la última edición de la Revista CREA.

Los novillitos más rezagados se terminan en el propio establecimiento con una segunda vuelta por el campo natural, pero esta vez con suplementación de semilla de algodón –recurso abundante en la zona–, que aporta tanto proteína como energía para obtener ganancias de 300 a 500 gramos/día/cabeza. La suplementación se ofrece en comederos de autoconsumo.

Se incrementó la carga para ubicarla en 0,85 cabeza/ha, más del doble que el promedio regional, con la meta de autoabastecerse completamente de terneros propios, condición indispensable para mejorar el control de la gestión sanitaria del rodeo.

“Este es el primer año en el cual vamos a destetar la vaquillona de segundo servicio y esperamos un aumento en los indicadores reproductivos”, comenta Matías, quien es médico veterinario. En los últimos dos años el porcentaje de preñez del campo se ubicó en un promedio de 83,5%, pero el objetivo es estabilizarlo en al menos un 85%.

Para alcanzar tales avances fueron necesarios aportes de varios frentes. Uno consistió en la incorporación de un paquete tecnológico orientado a maximizar la productividad agrícola, actividad que está enfocada en atender las necesidades de la ganadería. Esa tarea está en manos de la agrónoma Pilar Imhoff, quien es la esposa de Matías.

“Comenzamos a implementar análisis de suelos para definir estrategias de fertilización tanto en los sorgos doble propósito como en los verdeos y pasturas, además de comenzar a incorporar barbechos químicos, siembra directa y establecer un red de proveedores de servicios agrícolas que puedan garantizar siembras óptimas y pulverizaciones en tiempo y forma”, señala Pilar. La zona cuenta con un elevado nivel sales en la napa freática, por lo que la siembra directa representa una tecnología casi obligatoria para evitar el ascenso salino en los suelos.

Otro gran desafío para intensificar el planteo estaba en la disponibilidad de agua, dado que el recurso presente en la napa suele tener un nivel de sales tóxico para animales y no es posible además extraer un caudal significativo del mismo.

Afortunadamente, lograron contactar a Mario Basán Nickisch, ingeniero en recursos hídricos del INTA Reconquista y coordinador del equipo técnico interdisciplinario de los Bajos Submeridionales en la provincia de Santa Fe, quien, luego de estudiar el caso, propuso crear un sistema de “cosecha” y gestión de agua que permitió potenciar la productividad de los 1200 vientres presentes en el establecimiento.

El proyecto contempló la construcción de represas para recolectar agua de lluvia, la cual, por medio de interconexiones con los caños que transportan el agua proveniente de la napa, se mezcla en proporciones adecuadas para los rodeos de cría y recría, de manera tal que el nivel de sales presente en el recurso no interfiera en la productividad programada.

Mario capacitó a Aroldo, quien, con la ayuda de un conductímetro, revisa regularmente el nivel de sales presente en el agua proveniente de la napa para calcular la proporción que puede mezclarse con el agua de lluvia y así lograr que la presencia de sodio en el recurso sea la adecuada.

Si bien los animales nacidos en zonas con altos niveles de sal en agua son más tolerantes que aquellos criados con agua dulce, no deben, sin embargo, recibir agua con más de 10 gramos de cloruro de sodio por litro en el caso de rodeos de cría y con hasta 7 gramos para recría.

“El sistema está diseñado para aguantar una sequía durante unos cinco a siete meses en función de la cantidad de hacienda presente actualmente en el campo; para períodos mayores, la empresa tiene la posibilidad de enviar los terneros a otros campos de la firma o venderlos, pero la meta desde siempre fue conservar en el establecimiento el rodeo de cría”, señala Matías.

Otro aspecto clave para consolidar el proceso de potenciación del campo es desarrollar un sólido equipo de trabajo, para lo cual se está realizando una readecuación de las viviendas de los cinco trabajadores que residen en el establecimiento y de una familia que ingresará próximamente, la cual cuenta con dos niños en edad escolar y a la que se le proveerá un automóvil para poder trasladarlos a la escuela rural que se encuentra a unos doce kilómetros del establecimiento.

La principal restricción es que, debido a la mala calidad del agua de la zona, ese recurso para uso hogareño depende del agua de lluvia recolectada, mientras que el agua para consumo debe ser provista en botellones. Otro aspecto por mejorar, en el que están trabajando, es mejorar la conectividad presente en el campo. El establecimiento, por otra parte, no cuenta con una conexión al servicio de electricidad, para lo que cuentan con dispositivos alimentados por paneles fotovoltaicos.

“Sabemos que la conformación de un equipo de trabajo profesional es un factor esencial para el éxito del proceso de intensificación, motivo por el cual estamos haciendo grandes esfuerzos para mejorar las condiciones de vida y de trabajo del personal”, afirma Matías.

Esa preocupación también se extiende a la simplificación y facilitación de las tareas realizadas en el establecimiento. Por ejemplo, al rodeo de vacas, que estará pariendo durante el mes de septiembre, se le realizó una ecografía para determinar con anticipación a las integrantes del rodeo “cabeza de parición”, de manera tal de concentrar las labores en el mismo, con el ahorro de tiempo que eso representa, además de brindar mayor margen de acción a los trabajadores en caso de que se presente algún problema. Todos los trabajos de sanidad y reproducción están a cargo del médico veterinario Sebastián Volkart.

La empresa además cuenta para el encargado del establecimiento con un sistema de bonificación asociado a indicadores productivos ganaderos, el cual no es cobrado por el empleado, sino derivado a un “fondo familiar” que está conformado por kilos de novillo Liniers, el cual debe ser destinado a los hijos cuando finalicen el colegio secundario para financiar estudios terciarios, universitarios o bien el desarrollo de un emprendimiento personal.

“Gracias a ese fondo, Aroldo contó con los recursos para financiar la educación de su hija, quien hoy es vicedirectora de un colegio en la ciudad santafesina de Lanteri”, remarca Matías, quien añade que se está evaluando extender el sistema de bonificaciones al resto de los empleados.

“La empresa tiene planes para crecer y desarrollarse en una región que, si bien presenta muchos desafíos, creemos que tienen mucho por aportar a la ganadería argentina y al desarrollo de la provincia”, concluye.

Matías Cavalloti, para homenajear a Rubén Puccini, presidente de la empresa agropecuaria familiar, y al encargado del establecimiento, Aroldo Ortiz, creó un sitio de Instagram (locosxlosbajos) en el cual pueden verse imágenes de ambos pioneros.

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El Pronóstico de Rindes simulados (ProRindes) ofrece la posibilidad de estimar el rendimiento de los cultivos a lo largo de una campaña agrícola, a partir de información climatológica observada combinada con series históricas de rendimientos simulados.

La herramienta, que determina el rendimiento potencial para maíz y soja, en sus versiones temprana y tardía, y para el trigo, es un desarrollo de CREA, pero está operada por el Servicio Meteorológico.

“Además de incorporar modelos de simulación de cultivos aceptados por la comunidad agronómica, el diferencial de ProRindes es que integra información climática del Servicio Meteorológico Nacional, datos validados y consistidos a través de un riguroso sistema de calidad, para realizar las simulaciones”, explicó Gabriela Marcora, responsable del Proyecto por ese organismo.

La plataforma ofrece las estimaciones de rendimientos, e información adicional, como datos de precipitaciones observadas, balance hídrico y estado del suelo.

“ProRindes verifica un pronóstico aceptable dentro de los dos meses previos a la cosecha de cada cultivo; el productor puede tener previsto un rango de rendimientos de cada cultivo en su zona”, agregó Marcora.

Según la especialista, “si el productor tiene que establecer algún compromiso de venta, ya sea con el mercado local o con el mercado externo, o debe contratar espacio en un silo para acopiar su producción, puede consultar esta herramienta para contar con más información a la hora de tomar este tipo de decisiones”.

Las actualizaciones de ProRindes están disponibles todos todos los viernes por la tarde, para 14 localidades simuladas de la región pampeana.

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Es por eso que nos permitimos rebautizar a esta organización que agrupa a unos 1.800 productores de punta, organizados en grupos, en todo el país como “Confianzudos Realmente Extraños para esta Argentina”.

Vemos los datos de la última encuesta cuatrimestral, realizada en marzo entre 1.100 integrantes de la Red CREA. Se trata del primer relevamiento de expectativas de 2021, un año que arrancó mal porque -según se explica- “la mayor parte de las empresas agrícolas CREA registró dificultades generadas por la sequía”.

Sin embargo, y a pesar de que el contexto político tampoco colabora demasiado, al preguntar sobre las intenciones de siembra de la campaña 2021/22, la mayoría declaró que sembrará más cultivos de invierno para la rotación respecto de años anteriores, llegando a un 28% de la superficie, contra 22% del año anterior.

Además, casi un 12% del área prevista para sembrar en invierno, siempre en el ámbito de los productores CREA, corresponde a cultivos de servicio.

La confianza es un rasgo que también domina en los CREA dedicados a la ganadería. “En marzo de este año un 46% de los ganaderos encuestados manifestó planes para aumentar la cantidad de vientres, una cifra diez puntos superior a la del mismo mes de 2020”, reveló la encuesta.

Por otro lado, en promedio, las empresas de cría aumentarían la cantidad de vientres por entorar un 3,8%, mientras que en marzo de 2020 el incremento medio esperado era del 0,6%. Es decir, hay una apuesta mayor por hacer crecer la producción de terneros ahora que hace un año.

Otro síntoma. El 39% y 49% de los empresarios ganaderos indicaron que incrementarían la superficie de verdeos de invierno y pasturas en implantación, respectivamente, en 2021 versus el año anterior. El aumento promedio interanual planificado de la superficie de verdeos de invierno sería del 7%, mientras que en el caso de las pasturas se ubicaría en 10%.

“A pesar de las dificultades generadas por las restricciones hídricas presentes en muchas regiones ganaderas, el destete promedio aumentaría un 2,1% en 2021 respecto del año anterior”, dice el informe de la entidad. De la encuesta surgió que el 40% de los grupos CREA se planea incrementar la cantidad de terneros por destetar con relación al ejercicio anterior.

También la actividad lechera, jaqueada por una suba de los costos muy fuerte, priman las buenas expectativas. El 68% de las empresas tamberas encuestadas espera aumentar la producción total en los próximos doce meses, con un incremento promedio del 6% respecto del año anterior.

Este incremento se espera alcanzar tanto en base a un aumento de la cantidad de vacas en ordeñe como de la mejora en las producciones individuales logradas. Y eso que “un 39% de los tamberos consultados manifestó contar con una menor proporción del pasto en la composición de la dieta de las vacas debido al impacto productivo generado por la sequía”.

Y por si no faltaran razones para rebautizar a esta entidad técnica, en una nueva pregunta de la encuesta el 71% de los empresarios CREA anticipó sus intenciones de realizar inversiones en 2021, tanto en lo que respecta a mantenimiento (alambrados, corrales, etcétera) como en equipos y maquinaria agrícola.

De todas maneras, un 28% de los 1147 empresarios encuestados indicaron que planean realizar inversiones destinadas a generar mejoras en la capacidad productiva o la eficiencia, mientras que un año atrás esa proporción era 41%.

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Martín decidió estudiar ingeniería en producción animal y se metió con la producción de leche. Conoció en el camino a los grupos CREA y quedó encantado con el sistema de intercambio de información y vivencias que se producen entre quienes los integran.

Con el tiempo terminó asesorando a tamberos que forman parte del CREA Valles Templados. Pero como los orígenes y la historia familiar tiran, hace unos dos años también ayudó a organizar a un grupo de productores de tabaco que funciona con una lógica similar.

Se trata de la segunda generación de tabacaleros. Son jóvenes que en muchos casos tienen apenas veintipico de años y que quieren desarrollar la actividad, potenciarla.

Martín cuenta que muchas veces cuando uno está sólo se desanima. Reflexiona que por eso es importante contar con una mano amiga, con el consejo y la experiencia de otros que atraviesan situaciones similares, sobre todo en la producción de cultivos regionales que tienen problemas de todo tipo: larga distancia a los centros de consumo, problemas de personal, carga fiscal o mercados poco claros.

“Empecé a trabajar con el hijo de un amigo. Hoy tenemos ya la segunda generación que se va a haciendo cargo de los campos. Le conté cómo era el tema de compartir experiencias y abrir las tranqueras. Así se fueron enganchando otros y hoy son 13 los participantes”. La mayoría son salteños pero también hay algunos miembros de Jujuy.

Gana está convencido de la importancia y las ventajas del trabajo en equipo: “Hay que dignificar el rol de las personas en las empresas. Los que marcan las diferencias son las que forman equipos de trabajo con personas comprometidas. Uno de los desafíos más grandes hacia adelante es armar equipos en las empresas”, aseguró.

El asesor destaca que el tabaco es un muy importante en la región del NOA porque genera mucho trabajo. Se trata de “la principal actividad en Salta”, aunque el agrónomo destacó que muchos productores rotan con otros cultivos por diferentes motivos, entre los que se cuentan el cuidado del suelo pero también la conveniencia de tener flujo de caja, con otros ingresos que aportan el anís o la chía.

Gana afirmó que los productores socios de este grupo están en el proceso de tecnificación de la cosecha para atender las demandas de buenas prácticas y calidad que les llegan desde las empresas compradoras del tabaco. Cree que lejos de perjudicar las fuentes de empleo, se va a generar empleo de mayor calidad. “Ese procesos dignifica el trabajo”, sostuvo.

Cree que estos cambios que se evidencian en el grupo que coordina están dando cuenta de una modificación en el perfil del productor necesario para la supervivencia. Y sostiene además que sigue habiendo mucho trabajo para lo cual es necesario “saber dónde estamos prados y hacia dónde vamos, tener objetivos claros, buscar la sustentabilidad de los cultivos compartiendo experiencias y trabajando la problemática de cada una de las empresas”.

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Uno de los grandes ejes del debate pasó porque Brasil sigue fijando el precio del producto, debido a la alta dependencia de las exportaciones argentinas hacia ese mercado. Se coincidió en que la estrategia nacional debe ser salir a buscar otros mercados, atendiendo a agregar valor. Eso por el lado de los precios. Por el lado de los costos, y debido a la creciente dificultad para encontrar mano de obra, se definió como prioridad tratar de mecanizar aún más su proceso de cosecha.

El encuentro virtual fue encabezado por el Crea Valles Cordilleranos y contó con la participación de cuatro referentes: Javier Dufourquet, agregado agrícola en Brasil; Ricardo Márquez, gerente de una firma olivícola en La Rioja; Rafael Pleite, de Global Olive Consulting, de Sevilla; y Gastón Pironi, de Pirimpex International Trading Argentina, una empresa de representación comercial.

Desde siempre, el principal proveedor de aceitunas a Brasil es Argentina. Por eso, todos coincidieron en que las relaciones comerciales con ese país deben continuar siendo buenas. “El importador brasileño tiene una preferencia sobre el modo de elaboración de la aceituna en Argentina, similar al que tiene España, lo que nos da un plus a la hora de competir”, afirmó Pironi. Pero advirtió que “la competencia, tanto de Perú como de Egipto, resta” mercado a las aceitunas locales.

¿Es positiva tanta dependencia con Brasil? Dufourquet analizó que “desde Fundación Exportar se trabajó mucho para salir de ella, porque, en muchas ocasiones, Brasil pasó a competir con nosotros al pasar de exportador a productor de volumen. En este punto, los mercados del Caribe, México o Estados Unidos siempre recepcionaron bien nuestras aceitunas”, remarcó.

“Creo que Argentina debe tener más un nicho de volumen que de precio, y debería salir a buscar otros mercados”, agregó el agregado agrícola, aunque explicó que “desde Argentina estamos trabajando con misiones específicas que consisten en tener reuniones sectoriales, porque, de los 26 estados que tiene Brasil, las aceitunas argentinas llegan a 4 de ellos: Minas Gerais, Porto Alegre, Río Grande do Sul y Curitiba”.

“Brasil tiene 210 millones de habitantes. Por eso creo que podemos hacer un trabajo más fino barriendo otros estados. Hay que analizar las estadísticas y hacer una estrategia de promoción”, describió.

Pironi se mostró más pesimista. “Creo que la dependencia con Brasil es alta y las estadísticas así lo indican. El año pasado el 75% de aceitunas de mesa fue a Brasil. En lo personal, siempre tratamos de abrir mercados. Lo que ocurre es que mercados como Centroamérica, Australia o España pagan tasas de importación mucho más altas que nuestros competidores. Entonces, sin acuerdos comerciales, es muy difícil competir”, describió el broker.

Como dato positivo,  Pironi dijo que “empezamos a vender aceitunas de manzanilla a España, lo que permite abrir la brecha y aumentar el volumen en terceros países, por fuera de Brasil. Pero, una vez más, los costos para llegar mas lejos son mas altos, y esto termina incidiendo en el valor del producto final”.

Ver: Mal año para el olivo: La cosecha para aceituna de mesa y aceite caería cerca de 30%

Para el español Rafael Pleite, “Argentina tiene el lastre de que está atada a las fluctuaciones monetarias. Siempre hay mercados de alto valor agregado acostumbrados a pagar bien por los productos y te doy un ejemplo: el año pasado visité por primera vez Australia, y los precios de venta en góndola de variedades de aceitunas tanto verdes como naturales duplicaban el concepto de precio que tenemos en Brasil”.

¿Cómo captar entonces esos mercados? “Debemos dar valor agregado para llegar a países con alto poder adquisitivo. No podemos seguir vendiendo aceitunas con carozo a granel cuando hay países con potencial para comprar algo distinto a lo que se ofrece actualmente”, explicó Pleite.

Entre los disertantes, se coincidió en la necesidad de que el productor primario reconvierta su modo de producción a cosecha mecánica. “El concepto de industria 4.0 le obligará al productor primario a ser más eficiente en trazabilidad”, declaró Pleite.

Ahora, ¿es imaginable lograr una cosecha 100% mecanizada? “Hay un tabú tendiente a creer que cosechando así se pierde calidad. Todo lo contrario. La mecanización arroja aceitunas de primera y de segunda, pero toda la aceituna es vendible, nada es para descartar. Todo responde a la baja de costos. En este punto, es en la cosecha mecánica en donde podemos hacer la diferencia. En nuestra empresa tenemos plantas de 12 años y el 85% a 90% lo hacemos de modo mecánico”, manifestó Márquez.

Acerca de los cambios que deben darse para lograr la mecanización total en las variedades de mesa (ese sistema de cosecha es mucho más habitual en los olivos para elaborar aceite), Márquez dijo que “debemos apoyarnos en certificaciones de calidad. De a poco las fincas deberán tener certificaciones BPA (Buenas Prácticas Agropecuarias) y tendrán que que salir de la zona de confort”.

“Esto de la cosecha mecanizada es a prueba y error. El agricultor debe mejorar la calidad, controlar las plagas, trabajar mucho en podas y cosechar en el momento justo, tener maquinaria confiable y hacer despachos rápidos.
El industrial, por su lado, tiene que hacer inversiones en maquinaria de recepción que limpie ramas, hojas, etc. Ambos deben cambiar cosas”, añadió el productor CREA.

El español Pleite destacó que en Europa “se están consumiendo más aceitunas desde que arrancó la cuarentena”. Explicó que, más allá de que el lema en España es ´se venden todas, hasta las buenas´, en alusión a que ese país consume todo tipo de calibres y calidades, ahora  “se está dejando de consumir la aceituna con hueso para pasar a una demanda mayor de aceitunas rellenas, desguazadas. En Grecia, Egipto y Turquía sucede lo mismo”.

La entrada Los desafíos de la aceituna de mesa: Romper la dependencia con Brasil y mecanizar la cosecha se publicó primero en Bichos de Campo.

En la última edición de la Expoagro, Bichos de Campo le preguntó a Dover si el agro argentino está estancado en materia de introducción de nuevas tecnologías.

El presidente de los Grupos CREA respondió que no, aunque aclaró que quizás ya no haya que esperar milagros de un agroquímico o de una semilla. Según su mirada, hay dos cambios grandes que se están produciendo en el agro y que desembocarán en un nuevo salto productivo: un mayor uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y un cambio en los procesos, que implicará un menor uso de insumos y un mejor aprovechamiento de los recursos que provee la naturaleza.

“En los últimos 20 años tuvimos cosas disruptivas como la siembra directa, silobolsas, trangénesis en las semillas… Pero creo que ahora, mucha de la tecnología que viene llega por el lado de las TIC, cuestión en la que quizás venimos algo más lerdos, y por el lado de la innovación de procesos, lo que implica una manera distinta de hacer las cosas”, explicó Dover.

Precisamente en el cambio del modo en que los productores llevan a cabo sus tareas, el titular de AACREA consideró que “hay una forma de pensar diferente nuestro sistema productivo, no tan simple, sin tantos insumos, sino aprovechando lo que ya nos provee la naturaleza, haciendo sistemas más complejos y diversificados”.

Mirá el reportaje complero realizado a Michael Dover:

Para Dover, entonces, la vuelta de tuerca pasa por esas dos facetas: información y procesos. “La mejora de procesos, sin apelar a tanto uso de insumos, implica un cambio de hábitos y por eso cuesta hacerlo, y por otro lado, todo lo que podemos hacer con las TIC, con la digitalización en el agro y con los mapeos, nos permitiría tomar mejores decisiones”.

Le preguntamos: ¿El Gobierno ayuda a que haya más innovación con políticas de estado?

Dover respondió que “sería fantástico” que haya políticas de estado, aunque consideró que “vamos dándonos cuenta de a poco que el cambio es hacia allá, quizás damos más tumbos de lo pensado, pero vamos”.

Al mismo tiempo hizo un mea culpa en nombre de muchos productores: “Hubo un Gobierno distinto antes (en referencia a Cambiemos) y mucha gente no cambió sus cosas. Entonces yo me pregunto, ¿es realmente el Gobierno o somos también nosotros?” los que debemos cambiar.

Acerca de cómo definiría al movimiento que preside, Dover remarcó que “los CREA son fanáticos del campo que se reúnen en grupo, comparten sus experiencias, ideas, desafíos, y entre todos construyen y ayudan a levantar el nivel de todos. Nos organizamos luego en 19 regiones, para abordar temas de nivel regional, y tenemos una sede donde abordamos temas más de carácter nacional y damos soporte logístico, capacitación y entrenamiento”, comentó.

Ver: La problemática ambiental será eje de los dos principales congresos agrícolas de este año

Hace 60 años que existe CREA, y 63 años desde que se reunió el primer grupo. Hoy son cerca de 1.900 entre productores individuales y empresas, los que aceptan compartir en grupos sus propias experiencias, y aceptan sugerencias de los grupos para mejorar. Según Dover, bajo esta metodología de trabajo, “mejoran sus indicadores y el promedio al respecto de otros productores”.

“Tenemos medidos los indicadores, e inclusive hace dos años una provincia se nos acercó porque vio que los índices reproductivos ganaderos de los miembros CREA estaban por encima de la media. Entonces quisieron que hubiera más productores trabajando en grupo, aunque no necesariamente fueran miembros CREA”, comentó.

Para el presidente de AACREA, “podemos decir que estamos en un programa de transferencia de metodología como política de estado, porque en el mundo, muchas veces se piensa en cómo poder ayudar, y se cae sólo en la herramienta de financiamiento, ayudando a que se compre una herramienta, o se pueda tomar un curso, y luego ocurre que ese profesional se retira y la persona queda sola. Por eso creo que, especialmente en el agro, debemos tener el apoyo de alguien que está motivándote y que te permita compararte”.

Ver: AACREA: Con una mujer como vice, renovó su cúpula la entidad que ha sido cuna de muchos funcionarios

-¿Por eso se dice que los productores CREA son “de punta” y los más capacitados?

-No sé si diría que somos los de punta, pero sí somos distintos y nos preocupamos por tratar de hacer mejor las cosas para producir más, con mejor calidad y menor impacto en el ambiente. Además no nos preocupamos sólo por temas productivos, sino también sociales y ambientales. Creemos que sólo nos irá bien a nosotros si al país y a nuestras comunidades les va bien.

Para Dover, “el valor de CREA es el proceso, el método y la cultura, el cómo hacemos las cosas, porque las metas no son permanentes. En cambio, el proceso aprendido, con quién te juntaste, siempre se potencia y te sirve luego para lograr otra nueva meta. Ahora bien, los objetivos siempre fueron los mismos, porque cuando en 1957 se juntaron los CREA (por un tema social, ambiental y económico que era la erosión eólica en el oeste de La Pampa) y empezaron a pensar en grupo cómo resolver ese problema. Lo que vale es hacerlo en grupo y siguiendo una metodología”.

La entrada Michel Dover, presidente de AACREA: “Hay una forma diferente de pensar nuestro sistema productivo, no tan simple y sin tantos insumos” se publicó primero en Bichos de Campo.

Tan evidente es que esa entidad del agro es la que mayor cantidad de funcionarios ha aportado al actual gobierno de Cambiemos que es importante detenerse a observar la última renovación de cargos dentro de la propia organización. Antes hay que aclarar que, en aspectos de democracia interna, AACREA es una isla en el sector agropecuario y le saca años luz a las entidades gremiales tradicionales: los presidentes no pueden ser reelegidos y por eso no se eternizan en los cargos.

Aclarado esto, la información dura es que AACREA renovó parte de su Comisión Directiva para los próximos dos años. Michael Dover, miembro del CREA Arroyo del Medio, directivo de la empresa Martinagro SA y responsable de organizar el último congreso nacional de la entidad será el nuevo presidente. Reemplazará en el puesto a Francisco Lugano.

Ver https://bichosdecampo.com/mujeres-del-agro-siempre-el-vaso-medio-vacio/

Pero el gran dato es que la vicepresidencia de AACREA será ocupada por primera vez en la historia por una mujer. Se trata de la ingeniera agrónoma Adriana Arnaldo, perteneciente al Crea Monte Cristo, quien particpa de la conducción de AACREA desde 2015 y hace dos años se había convertido en la primera mujer que ocupa uno de las 12 sillas que corresponden a los directores, la mesa chica de la entidad.

“La nueva Comisión Directiva de CREA está conformada por integrantes de diverso perfil profesional, generacional y de género. Se procura, además, representar a todas las actividades productivas y distribución geográfica de las empresas CREA, presentes en casi todo el país. Todos comparten una visión común: que sus empresas, integradas a la comunidad, sean referentes en innovación y sostenibilidad”, dijo el comunicado que anunció formalmente los cambios.

El presidente saliente, Francisco Lugano, explicó para que sirve ser parte de la comisión directiva de AACREA. “Fue una gran escuela, en donde aprendimos a participar de manera activa, aportando las mejores propuestas para construir los consensos necesarios para nuestro Movimiento, nuestra comunidad, el sector agroindustrial y nuestro país en general”, expresó. La gran cantidad de funcionarios surgidos de esas filas lo confirman.

Por su parte, el flamante presidente de la entidad elípticamente aclaró que no le hacen asco al desafío de aportar funcionarios para el gobierno nacional. “En CREA tenemos una Visión a 2025. Queda poco tiempo para lograrla, pero también hay un gran equipo. Vamos a trabajar en mejorar la eficiencia de las empresas y también en desarrollar la gran empresa que es el país”, señaló Dover.

“Tenemos dos grandes desafíos por delante; por un lado, el sistema de producción de alimentos en el mundo está bajo severo escrutinio y debemos pensar en innovar nuestros sistemas de producción. Por otra parte, tenemos la gran oportunidad de instalar una visión ampliada del ecosistema agroindustrial como motor de desarrollo y riqueza de la Argentina. Los convoco a pensar lejos y en grande”, concluyó Dover.

La entrada AACREA: Con una mujer como vice, renovó su cúpula la entidad que ha sido cuna de muchos funcionarios se publicó primero en Bichos de Campo.