La entrada Menos mal: Los argentinos comenzaron a tomarle el gustito a la carne porcina junto cuando desapareció la demanda china se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si bien la información de mercado en China –una nación con un régimen totalitario– no abunda ni es demasiado confiable, aparentemente el gobierno central aplicó toneladas de subsidios para incentivar la producción de grandes granjas porcinas al tiempo que obligó a liquidar rodeos de operadores medianos y pequeños, que son quienes tienen menos condiciones para asegurar condiciones sanitarias.
Esas medidas, además de recomponer el stock interno de cerdos –muy golpeado luego de sucesivos brotes de fiebre porcina africana–, generaron una avalancha de oferta interna de carne de cerdo (la más consumida por los chinos) que provocaron consecuentemente una caída estrepitosa de las importaciones. En ese proceso, los exportadores menos competitivos –como es el caso de la Argentina– desaparecieron del mapa de proveedores “sobrevivientes” de la red de importadores chinos.
Sin embargo, la buena noticia es que el desplome del mercado externo fue compensando por un resurgimiento de la demanda local. Integrantes de la cadena de valor porcina proyectan que este año el consumo por persona podría llegar a un promedio del orden de 20 kilogramos, una cifra inimaginable apenas una década atrás.
Los argentinos cada vez aceptan más la carne de cerdo como remplazo de la carne vacuna y “por eso el precio de los capones mejoró 40% (en términos nominales) en los últimos cuatro meses”, dijo Guillermo Proietto a Bichos de Campo, quien se desempeña como gerente del consorcio Argenpork y próximamente dejará ese cargo para encarar un nuevo emprendimiento.
“Hoy está faltando cerdo; Argentina tiene un tema estructural. Todavía tiene mucho por crecer en la producción para poder abastecer la demanda interna y una exportación que debe ser constante y estable. Ahora las cosas están dadas vuelta, pero creo que en 2022 va a retomar el flujo exportador, aunque no se puede saber con qué magnitud”, se esperanzó Guillermo.
En ese escenario comercial, el especialista en comercio exterior decidió lanzar su marca propia de carne para asesorar a frigoríficos interesados en diversificar ingresos por medio de ventas a mercados internacionales.
“Era una inquietud que tenía hace tiempo. Quería iniciar una actividad orientada a la exportación de subproductos porcinos porque veía que había frigoríficos que trabajaban en el mercado local y que con ayuda y asociativismo podían dar un paso en la exportación”, explicó Proietto.
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El experto contó que la marca se llama Pork Master y que el emprendimientos “está orientado para la exportación, aunque también considero que es importante tener un negocio balanceado, tener participación en el mercado interno, en definitiva hay que estar en los dos mercados”.
En lo que respecta al ingreso de carne porcina, mayormente proveniente de Brasil, indicó que “no existe problema en que haya un flujo de ingreso y salida de cortes porcinos, el problema es que existen ciertas distorsiones macroeconómicas que hacen que esos flujos no sean equilibrados”. Eso porque los operadores locales que consiguen dólares al tipo de cambio oficial –cuyo valor es menos de la mitad de las cotizaciones de mercado del dólar– hacen un gran negocio cambiario importando alimentos.
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]]>Según datos aportados por Juan Luis Uccelli (JLU Consultora), durante julio, agosto y septiembre las exportaciones de carne porcina se desmoronaron 83,23%, al pasar de 14.033 toneladas en dicho período de 2020 a solo 2.354 toneladas en ese tramo de 2021.
Esta abrupta baja ocasionó que en el acumulado de los primeros nueve meses del año, los embarques cayeran de 31.891 toneladas a 28.468 toneladas en la comparación interanual. Es decir que el desplome de las exportaciones de último trimestre interrumpió un ciclo que era positivo. Hasta junio los despachos de carne de cerdo se ubicaban casi 10.000 toneladas por encima de 2020.
Así las cosas, en el sector dan por hecho que este año concluirá con la primera caída en exportaciones, desde que la Argentina comenzó a comerciar al exterior carne de cerdo en 2017. En diálogo con Télam, Uccelli estimó que los embarques finalizarán el 2021 con un volumen de 35.000 toneladas (7.000 toneladas menos que en 2020), cuando se esperaba alcanzar el récord de 60.000 toneladas en el arranque de 2021.
En dinero, se pasará a exportar cerca de 85 millones de dólares, cuando el año pasado se alcanzaron los 105 millones.
El especialista explicó que esta baja se dio por dos factores principales: una merma en la demanda china, que absorbía el 80% de las exportaciones totales argentinas, y una fuerte caída en los precios internacionales.
Uccelli relató que a partir de la suba en el precio del maíz y la soja, principales alimentos para los cerdos, hizo que un gran número de productores chinos salieran del circuito por las pérdidas ocasionadas por la suba de costos. “Al salirse del sistema, el equivalente a casi todos los criaderos que hay en la Argentina enviaron los animales a faena, lo que generó un excedente de carne en China y una disminución en las compras en el mercado mundial”, indicó.
El gerente general del consorcio exportador Argenpork, Guillermo Proietto, detalló que “durante el primer semestre lo que fue pasando en China es que comenzó a bajar el precio del cerdo vivo a nivel local, debido a una recuperación importante en la producción”.
Asimismo, confirmó que “algunos brotes de peste porcina africana hicieron que los productores (de aquel país) se apuren a liquidar producción, sumado a un punto del año que no es de alta demanda de cerdo en ese país. Eso hizo que el precio caiga y terminó provocando que se detengan las exportaciones, ya que el precio se desmoronó casi el 50%”.
Uccelli detalló que esta baja en los precios se debió a otro factor que se sumó en los últimos meses: “en agosto se preveía que China volvería a retomar las compras, pero a finales de julio un importante broker chino y brasileño presentó una convocatoria de acreedores y causó un problema muy serio para el sector, ya que dejó muchos contenedores sin pagar en China o en viaje hacia ese destino cargados con carne de cerdo”.
“En el mientras tanto, empezaron a ofrecer esa carga para venderla rápidamente y lo que valía 2.500 dólares la tonelada pasó a valer 1.000 dólares. Ahí China se hizo otra vez de carne muy barata y eso bajó los precios”, puntualizó.
Pero mientras los precios internacionales cayeron, por fortuna en la Argentina el valor local del cerdo vivo se recuperó, lo que motivó que lo que se dejó de exportar pasara a absorberlo el mercado interno. Según explicó Uccelli, a comienzos del tercer trimestre el denominado canal HoReCa (hoteles, restaurantes y catering) empezó a reactivarse, lo que derivó en una mayor demanda y una suba en los precios interno del kilo vivo.
“Hubo mucha demanda, entonces al haber más demanda subió el precio del cerdo pagado al productor, que pasó de 1,26 dólar a 1,35 el kilo vivo. Normalmente, en septiembre hay una demanda fuerte. Con esa situación hoy está 1,53 dólares”, marcó.
“El mercado interno está muy bien, se gana plata. Va a ser un año para el sector muy bueno, mejor que el año pasado”, que a pesar de la caída en la exportación cerrará con un aumento en la producción en torno al 6%, estimó el especialista.
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]]>No es la primera vez que pasa. Por el contrario, es un clásico denunciado infinidad de veces y que en esta ocasión podría tener que ver -según sospechan en el rubro- con la intención de incrementar la oferta interna de carnes y con la mejora en la competitividad de Brasil. También con la brecha cambiaria local, que de algún modo actúa subsidiando las importaciones a dólar oficial.
El crecimiento de las importaciones se da además en un contexto de caída de las exportaciones. Si bien en lo que va del año el Ministerio de Agricultura informa un incremento del 35% de los envíos al exterior, en mayo hubo una baja del 12% y en junio se habría repetido la tendencia, aunque todavía no está el dato oficial publicado.
El freno de las exportaciones tuvo que ver con el cambio de tendencia en China, país que redujo sus compras en parte por la supuesta recomposición de sus stocks porcinos diezmados por la Peste Porcina Africana, y en parte para revalorizar el precio de sus cerdos. Como sea, este escenario hace poco viable el negocio de la exportación desde Argentina, pues se cayó el precio de la carne. La cotización de la tonelada de carne costo y flete (CIF) pasó de 2.800 a 1.800 dólares según informó recientemente Guillermo Proietto del consorcio de exportadores Argenpork.
Mientras las exportaciones caen, suben las importaciones del producto. Fuentes del sector indicaron que se trata sobre todo de cortes como la bondiola o el solomillo que llegan desde Brasil.
Entre enero y mayo sumaron 14.514 toneladas lo que significa, el 5% de una producción que suma 281.686 toneladas. Desde la Asociación de Productores de Porcinos (AAPP) manifestaron su preocupación por esta situación porque se da en un contexto de baja rentabilidad del negocio. El precio del capón viene cayendo a niveles de 120/121 pesos por kilo vivo, con un costo de 118/120 pesos de producción.
Además, en la Argentina hay oferta suficiente, argumentan los productores locales. Y de hecho, los demás indicadores dan todos positivos.
El ministerio de Agricultura informó que este año, a pesar de las dificultades que generó la suba del precio de los granos que pusieron en jaque la rentabilidad de los criaderos la faena aumentó 10,4% y la producción casi 11%. El consumo se mantuvo estable en torno a los 15 kilos anuales per cápita, aunque de acuerdo a los cálculos de los privados está más cerca de los 19 kilos.
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Guillermo Proietto, gerente general de Argenpork, afirmó que en los planes está seguir aumentando la faena para exportación de la mano de la apertura de nuevos mercados. Los tres primeros en la lista son Singapur, Vietnam y Uruguay. “El que está más en la recta final es Singapur, está próxima la habilitación de plantas que es el último estadio de la apertura y ojalá este año podamos empezar a trabajar para ese mercado” dijo Proietto.
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El directivo de Argenpork explicó que Singapur tiene altos niveles de importación de carne porcina, pero Vietnam compra todavía más, aunque las gestiones con ese país están un poco más demoradas.
La necesidad de diversificar mercados ayudaría a evitar la alta dependencia de las exportaciones porcinas con China, donde en los últimos meses se produjo una fuerte baja del precio interno de sus cerdos, pero además del valor de la carne porcina que importa.
“Estamos en un momento complicado (del mercado internacional), los precios bajaron mucho están en niveles que no hacen viable el negocio, pero estamos a la expectativa de que el mercado se pueda recuperar por lo menos a niveles que permitan continuar con los embarques. Hoy (las exportaciones) están detenidas”, explicó Proietto
El especialista comentó cuál fue el impacto en la caída de las cotizaciones de referencia por la carne argentina. “Lo que hace 2 o 3 meses estaba costo y flete en 2800 dólares hoy no llega a los 2 mil dólares la tonelada”. Es decir que la baja supera el 33%.
China sufrió hace unos tres años una reducción fuerte de su stock de cerdos por la difusión de la Peste Porcina Africana. Esta situación la obligó a salir a comprar carne a los mercados mundiales. Ahora está en un proceso de recuperación de sus existencias de cerdos, lo que lleva a que los demás países productores y abastecedores “que no pueden producir para China en estos niveles de precios traten de reubicar la carne y eso saturan los mercados”, indicó el exportador.
En su momento se esperaba que las exportaciones de carne porcina este año alcancen las 50 mil toneladas, lo que significaría para este año un salto importante respecto del volumen del año pasado que sumó 41.000 toneladas. Pero en mayo ya se notó la caída de la que habla Proietto. Las ventas al extranjero fueron por 3.300 toneladas lo que significó una caída del 12% interanual.
En cuanto a la proyección, el gerente de Argenpork indicó que “hay que ver cuánto tarda de recuperarse el mercado de estos efectos, por 2 o 3 meses las exportaciones serán de bajos volúmenes y no sé si llegaremos a esos niveles (de 50.000 toneladas), pero al menos esperamos mantener lo del año pasado”.
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]]>La entrada La Argentina podría duplicar sus exportaciones de carne porcina en solo dos años: Llegarían a 50 mil toneladas en 2021 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según Guillermo Proietto, integrante del consorcio de exportadores Argenpork, en 2021 los embarques podrían sumar entre 45.000 y 50.000 toneladas, lo que en definitiva implicaría duplicar el volumen despachado hace tan solo dos años.
Sin dudas se trata de un salto porcentual muy importante, que se vería apuntalado por un incremento de la producción. Según el directivo, esta oferta permitiría mantener bien abastecido al mercado interno, donde se destinaría el 93% de la oferta total.
Buenas noticias!!! Te mostramos las exportaciones del mes de febrero que nuevamente aumentaron. En los dos primeros meses exportamos un 71% mas que en el mismo período del año anterior #cerdoargentino #porcinos pic.twitter.com/nFiNPHkWrC
— Juan Luis Uccelli (@juanluisuccelli) March 16, 2021
Además, según indicó Proietto, también mejoraron los precios en los últimos meses. Los valores FOB de lo que se vende a China llegaron a los 3.000 dólares por tonelada, aunque en un marco de creciente volatilidad.
China importará este año más carne debido a que no tiene controlada todavía la Peste Porcina Africana, una contagiosa enfermedad viral que todavía no tiene cura, que empezó a sufrir en 2018, y que la obligó a eliminar una gran cantidad de cerdos propios. En tal sentido, un reciente informe del ROSGAN (Mercado ganadero de Rosario) indica en el primer bimestre de este año “sus importaciones de carne (vacuna, porcina, aviar) crecieron cerca de 30% respecto a igual período del año pasado”.
“La realidad es que, con la aparición de los estas nuevas variantes de la Peste, el mercado ya comienza a descontar que China importará este año nuevamente volúmenes muy altos de carne”, añadió ese informe.
Proietto destacó que, de todos modos, hay limitantes al desarrollo de las exportaciones argentinas de carne de cerdo, que básicamente tienen que ver con la infraestructura en las fábricas. Dijo que falta capacidad de frío en las empresas, algo que podría ser compensado con la utilización de depósitos de congelado de terceros. Pero esa alternativa no es aceptada por el mercado chino, que exige el congelado en la planta dónde se produjo la mercadería.
Además hay limitantes que tienen que ver con la cuestión cambiaria. El retraso del dólar oficial -que es sobre el que se calculan las exportaciones y las retenciones-, combinado con una inflación creciente en pesos complica el resultado de las ventas al extranjero.
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]]>La entrada Guillermo Proietto: “China es una ventana de negocios que no tiene techo para la producción porcina” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>De todos modos, el gerente del consorcio exportador Argenpork, Guillermo Proietto consideró que “China es una ventana de negocios que no tiene techo para la producción porcina argentina. Hay muchas empresas importadores de gran escala y en distintas regiones de China. Pensemos que importa un cuarto del comercio mundial de carne porcina”.
El sector porcino local ya anunció para este mes las primeras exportaciones al gigante asiático. Primero se prevé el envío de unas 200 toneladas de medias reses porcinas desde el frigorífico rosarino Paladini. Luego deberían sumarse otras 300 toneladas que realizará el consorcio Argenpork a través del frigorífico La Pompeya, siempre y cuando esta última planta logre confirmar el aval sanitario de los funcionarios chinos.
Escuchá el reportaje completo a Guillermo Proietto:
Proietto dijo a Bichos de Campo que el momento para la irrupción china en el mercado local es óptimo, por cuanto “hay sobreoferta en este momento, a raíz de la faena acelerada de liquidación que hubo en China, lo que hizo que se cerraran precios apenas por encima de los valores de Rusia. Creo igualmente que estos precios pueden seguir mejorando, pero antes debemos dar a conocer el producto”, razonó.
Ver: Argentina debuta exportando a China y el sector porcino ya sueña con jugar en las grandes ligas
Proietto destacó un informe de Fundación Mediterránea, en el cual “se proyecta una producción equivalente a unos 15 kilos por habitante año, mientras que las importaciones serían de 1 kilo por habitante”. Además indicó que “en un futuro podemos llegar hasta los 22 kilos por habitante por año. Por supuesto que para ese momento la carne de cerdo competirá más fuerte con otras carnes”.
En cuanto a la relación entre el precio de la carne vacuna y la porcina, Proietto dijo que “la porcina está 35% abajo del precio de la carne vacuna, por lo cual se puede dar un proceso de sustitución. Aparte, la carne porcina tiene un menor costo de producción y una rotación más rápida que el vacuno”, destacó.
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]]>La entrada Guillermo Proietto: “La Peste Porcina está moviendo el avispero en los mercados externos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Desde la perspectiva de Guillermo Proietto, el gerente de exportaciones del consorcio exportador ArgenPork, esto define un escenario positivo para la Argentina. “China sigue consumiendo sus stocks de carnes y de importaciones, aunque ya está moviendo el avispero en los mercados externos”, dijo a Bichos de Campo.
Proietto aclaró que “la peste porcina no involucra a la salud humana”, pero sí advirtió que “es una enfermedad que altera los índices productivos, y la virulencia y la forma en que se transporta el virus hace que ningún país esté exento de contraerla. Por eso son claves los controles que se hagan. Por ejemplo, el virus puede llegar en restos de alimentos y hasta en la ropa de la gente. Es un tema muy delicado”, subrayó.
Como primera consecuencia de esta delicada situación sanitaria en China, Proietto marcó que “hay una suba importante del precio del cerdo de Estados Unidos, porque China hizo compras muy voluminosas a ese país”.
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La situación se produce cuando finalmente Agroindustria logró la firma del protocolo sanitario con China para colocar carne de cerdo argentina en ese país. Lo anunció hace una semana el presidente Mauricio Macri durante una visita a un frigorífico de cerdos en Marcos Paz. “Esto es un avance en el desarrollo de las exportaciones de cerdo argentinas, las cuales vienen creciendo, pero de momento orientadas al mercado ruso”, dijo Proietto.
El gerente de exportaciones de ArgenPork remarcó que el consorcio de productores “sigue siendo el principal exportador de carne de cerdo, y aunque no son comparables las exportaciones de cerdo argentinas con la de grandes jugadores, sí debemos decir que las mismas vienen creciendo y que estamos exportando al animal casi en su totalidad, ya sea en forma de carcazas o en trozos, aunque también hay exportación de subproductos y de cortes que hacen otras empresas”.
“En 2018 el consorcio exportó unas 5.000 toneladas, lo que es un volumen récord sobre el total de 23.000 toneladas exportadas entre carnes y subproductos”, precisó el ejecutivo.
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]]>Aunque incipiente, el nacimiento de este flujo exportador porcino ya se ve reflejado en la información estadística de la Secretaría de Agroindustria. Al cierre de 2018 se desprende un dato por demás elocuente: las exportaciones de carne ya representan cerca de la mitad de las importaciones. La relación era hasta hace un par de años de 100 a 0.
En números, el tablero porcino de diciembre muestra que mientras se importaron el año pasado 44.623 toneladas peso producto, se exportaron productos porcinos por 19.441 toneladas.
En el camino de querer al menos emparejar una balanza comercial que históricamente fue muy adversa, los productores que componen ArgenPork se mostraron optimistas desde Rusia. “Participamos de la feria Prodexpo tratando de ampliar nuestra clientela y el conocimiento del mercado ruso, el principal mercado para la carne porcina argentina”, dijo a Bichos de Campo Guillermo Proietto, el gerente del consorcio.
“Consideramos que estar presentes en Prodexpo es muy importante para afianzar las ventas en nuestro principal mercado. Si bien en esta región, nuestro producto compite fuertemente con la producción local rusa, detectamos oportunidades. Hay un alto nivel de utilización de las carnes porcinas tanto para la elaboración de productos, como para venta como carnes frescas”, expresó Proietto.
El directivo del consorcio exportador remarcó que es necesario continuar con el trabajo conjunto que se vino haciendo, en forma consecuente y planificada, con los funcionarios de Producción, la Secretaría de Agroindustria y el Senasa, con el fin de seguir abriendo mercados.
Ver: Cerditos en el espacio: Argentina inicia las exportaciones de carne porcina a Rusia
“La tan esperada apertura de China es prueba de ello. Pero aún queda mucho por hacer. Las oportunidades están, pero Argentina tiene que cuidar que no se deteriore su competitividad, un tema que nos preocupa”, advirtió.
Al respecto del perjuicio que pueden causar las importaciones, Proietto expuso que “es todo relativo a cómo se maneje la apertura de mercados de exportación. Si las importaciones se abren a un ritmo gradual, se le da una posibilidad de equilibrio a la cadena porcina. El tema es que generalmente se abre a países con gran capacidad de producción y exportación”, advirtió.
Agregó que le gustaría que el Senasa “ponga mucho énfasis en el trabajo de apertura de mercados porcinos, que en comparación con el vacuno, no tiene tantos mercados abiertos”.
Escuchá lo que nos decía Guillermo Proietto desde Moscú:
El mercado internacional ofrece buenas señales. En octubre de 2018 el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) pronosticó que habría un crecimiento del 32% en el comercio internacional para 2025, lo que equivale a unas 748.000 toneladas. También auguró que la Unión Europea tendrá récord en exportaciones de carne de cerdo para 2019, a razón de 3,15 millones de toneladas.
El gran objetivo del sector era poder vender en China, simplemente porque el cerdo es la principal carne que consumen los chinos. Pero todavía falta que se firme el protocolo sanitario correspondiente con ese mercado. Toda la expectativa que se había concentrado durante el G20, cuando se firmaron 20 acuerdos entre Argentina y China, se esfumó porque ese acuerdo puntual no se firmó al final. “Faltaron detalles técnicos”, había considerado en su momento el embajador argentino Diego Guelar.
Ver: En el “Año del Cerdo”, la cría de porcinos vuelve a tener chances de ser rentable
Al respecto, Proietto dijo que “en estos días estará viajando una delegación de funcionarios a firmar el protocolo entre China y Argentina, lo que es alentador, dado que necesitamos este mercado por el gran volumen que mueve, y más teniendo en cuenta los problemas sanitarios a los que se encuentra, lo que lo lleva a reducir su producción”.
Se refería al brote de peste porcina africana, que causa grandes epidemias en cerdos domésticos y jabalíes y provoca una mortalidad que puede alcanzar el 100% de los animales afectados.La enfermedad está generando enormes pérdidas tanto en China como en Europa, y podría terminar cambiando la configuración del mercado. La Argentina, por el momento, se mantiene a buen resguardo.
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]]>“Valoramos el gesto del Gobierno en ayudar al consorcio y a los productores, para poder colocar mejor la carne de cerdo. Los aumentos de reintegros salieron publicados en el Boletín Oficial, y nos permite pasar de una alícuota del 4% al 5,8%”, relató a Bichos de Campo Guillermo Proietto, gerente de exportaciones de ArgenPork.
Escuchá el reportaje completo a Proietto:
El consorcio, que está compuesto por unas 12 empresas y que cumplió cuatro meses de operaciones, lleva embarcadas unas 600 toneladas de cortes porcinos con y sin hueso.
Proietto adelantó que “en poco tiempo incursionaremos en la exportación de medias reses. El primer embarque se hizo a Rusia, aunque también llegamos a países de África, a Hong Kong y estamos en tratativas para avanzar con otros importadores a través de Agroindustria y del Senasa”.
Respecto del mercado interno, el empresario estimó que “el precio de productos porcinos aumentará hacia fin de año, pero luego, con la llegada del otoño e invierno, se compensará; pensemos que la exportación de carne de cerdo es un negocio todo el año”.
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