La entrada Como no existía un servicio logístico especializado, Guillermo Rasquetti adaptó su camioneta para transportar ovinos por todo el país: “Faltaba el traslado para pocos animales” se publicó primero en Bichos de Campo.
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“Notamos que el sector ovino estaba haciendo falta el traslado de poquitos animales. Lo que a más larga distancia se mueven son los reproductores pero no son grandes cantidades, de uno a cinco animales. La necesidad era tanto nuestra como de nuestros amigos, por eso decidimos armar una camioneta para hacer algo más económico”, contó a Bichos de Campo el emprendedor.
Oriundo del pequeño pueblo de Abbott, en el partido bonaerense de San Miguel del Monte, el productor mantiene un campo junto a su familia –recientemente inscripto como Cabaña La Enriqueta– en el que se dedican a la cría de caballos, ovinos y otros animales. En el 2019 incursionaron en el transporte de yeguarizos, y luego lo extendieron a los ovinos.
Para eso adaptaron la camioneta familiar, transformando la caja de la misma en un pequeño tráiler con capacidad de hasta diez ovejas (el número es menor si son machos). En caso de necesitar mover un número mayor de cabezas, la familia cuenta con un tráiler con una capacidad de 40 ovejas o 50 corderos, que próximamente será adaptado para tener dos pisos y duplicar esas cantidades.
“Hace quince días tuve que traer de Concepción del Bermejo, cerca de Pampa del Infierno en Chaco, dos caprinos de la raza Boer y llevarlos a Huinca Renancó en La Pampa. Ese viaje si no lo hacemos nosotros, o alguien que se dedique al transporte de poca capacidad, es imposible hacerlo por los costos que tiene”, afirmó Rasquetti.
Los envíos se realizan por todo el país hasta la zona del Río Colorado, en La Pampa, en donde no se puede cruzar con animales vivos por cuestiones sanitarias. Desde el comienzo del proyecto, el bonaerense ya ha recorrido toda la provincia de Buenos Aires y a visitado Córdoba, Santa Fe, La Pampa, Santiago del Estero y Jujuy.
Las tarifas se cobran por kilómetro recorrido y difieren entre el transporte en camioneta o en tráiler.
-¿Qué cuidados se deben tener en este tipo de transporte?- le preguntamos a Rasquetti.
-Lo principal es que todos los animales estén esquilados para que no sufran el calor. Tampoco deben estar apretados. Tratamos de hacer de una el viaje y no parar mucho en el camino. Cuando paramos les damos un poco de agua y además tienen a disposición una pastera con alfalfa por si quieren comer algo. La otra clave es una buena cobertura con pasto seco o viruta para que tengan un piso acolchonado. Si al momento de cargar a los animales vemos a alguno en mal estado, cosa que todavía no nos ha pasado, no lo cargamos para evitar correr el riesgo de que pase algo en el camino o que el comprador no lo reciba.
-¿Qué es lo que gusta de este trabajo?
-Al prestar este servicio hacés muchos amigos y conocés gente que por el estar del otro lado del mostrador, como criadores también, capaz que no los hubiéramos conocido. He estado con gente que sabe mucho y que aporta cosas que nos son muy útiles.
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]]>La entrada Dos ganaderos chaqueños denuncian haber sido estafados por más de cuatro millones de pesos con un DTE falsificado: Senasa decomisó la hacienda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Luego de comprar dos jaulas de animales por cuatro millones y medio de pesos al contado, los ganaderos recibieron documentación falsa de traslado que fue detectada por agentes de Senasa, quienes activaron un protocolo sanitario y procedieron con el decomiso la hacienda. Los empresarios ganaderos denuncian haberse quedado sin el dinero y sin las cabezas de ganado. Y responsabilizan tanto al vendedor como al organismo oficial.
“Vine al campo del señor Guillermo Scarafia a comprar hacienda por medio de un comisionista que me trajo. Yo soy de General San Martín, Chaco, e iba a comprar en un campo entre Metán y Rosario de la Frontera, en Salta. Compré 130 animales y me entró documentación que resultó estar adulterada”, contó a Bichos de Campo Cristian Samite.
El ganadero había adquirido 130 vacunos entre los que había 48 vacas, 32 terneros al pie, un toro, tres novillos y 42 terneros grandes, que registraron un peso total de 26.000 kilos. La suma abonada fue de 4.537.350 pesos, que Samite decidió pagar en efectivo en el campo de Scarafia, con los peones y camioneros presentes como testigos del negocio.
Este es el video grabado por el productor el día de la venta:
Una vez pesada, toda la hacienda fue cargada y el martes 8 de diciembre, por la tarde, comenzó su viaje rumbo a Chaco. Los problemas llegaron el miércoles 9 por la mañana, cuando los camiones fueron detenidos para ser controlados en un puesto fijo que Senasa y Gendarmería mantienen en el cruce de las rutas 34 y 81 (norte de Salta). Tras constatar el documento de tránsito electrónico (DTE) que los conductores tenían en su poder (aquel que había sido entregada por Scarafia luego de la transacción), el personal constató que era falso.
El papel había sido emitido con vencimiento en 2020, e indicaba que los animales venían de Nueva Esperanza, en Santiago del Estero, y que se dirigían hacia un frigorífico en Palpalá, Jujuy. Pero el dato llamativo es que si bien el productor afirmó que los animales se dirigían a Chaco, el camión estaba, según las autoridades, a más de 350 kilómetros de la ruta correcta. Por otro lado, junto con la información apócrifa, en el documento sí figuraban los datos correctos de la empresa de los Samite.
“Senasa hace un acta de infracción y luego una de decomiso, para que se faene la hacienda de forma urgente por una cuestión de sanidad animal. Los animales podrían estar enfermos porque no se sabe de dónde salieron. Ellos no reconocieron propietarios de la hacienda, aún cuando yo figuraba como comprador. Tenía caravana y marca, podrían haber constatado quién es el dueño real”, dijo el productor.
Acta de constatación:
Y mientras la hacienda fue trasladada por Senasa al frigorífico Bermejo en Salta, para su faena, Samite intentó localizar a Scarafia, pero no obtuvo respuesta. “Yo tengo todos los llamados que hice con él, tengo su ubicación y la de su hijo por los camiones”, explicó.
“Los camiones tienen ubicación satelital para saber su recorrido y tienen la ubicación de ese día cuando se cargó la hacienda. Eso lo puedo probar, pero todo es muy lento, nadie nos da pelota”, afirmó Samite.
Pero lo cierto es que , aún con esa información, será difícil para la justicia determinar el paradero del dinero, ya que ninguna de las partes firmó un remito que dé cuenta de la cifra acusada.
Acta de barrera:
Tras preguntarle la razón de esa falta de documentación en una venta de esta magnitud, Samite respondió a este medio que este tipo de operaciones “se hacen normalmente en el medio del campo, donde no hay señal” por lo que “las facturaciones se hacen después”.
En paralelo, Bichos de Campo consultó a las autoridades del Centro Regional NOA Norte de Senasa, que comprende a las provincias de Salta y de Jujuy, para conocer el protocolo que se debe llevar adelante en situaciones como las ocurridas.
“Quién detiene es el área de barrera y frontera; cuando se detecta en sistema el vencimiento del DTE, automáticamente se inician las constataciones y se comunica al área de sanidad animal, y se determina que, al no conocerse el origen de los animales, sanitariamente representan un riesgo. Se aplican normas de Senasa que refieren a la sanidad animal y también a la salud pública”, explicó Jorge Cabral, veterinario y sirector del Centro Regional NOA Norte.
A partir de ese momento todos los animales son trasladados al frigorífico más cercano, que esté atendido por personal de tránsito federal de Senasa, y se determina la faena de los mismos. “Esa carne se puede rematar al mejor postor. Al remate entran generalmente los que están cerca, incluso a veces entra el mismo frigorífico que faena. Lo recaudado va al tesoro nacional para las finanzas del Estado. La otra cosa que se hace, dependiendo del momento y la situación, es una donación. La decisión se toma una vez faenados los animales”, indicó Cabral.
Cabe aclarar que por más que el ente sanitario declare una “situación sanitaria de riesgo”, eso no implica que la faena se realizará de forma inmediata ya que, según aseguró el director, una vez que la hacienda entra al frigorífico no sale de él y no hay riesgo, por lo tanto, de circulación de alguna enfermedad por fuera de las instalaciones.
“Nosotros buscamos el lugar más cercano, donde tenemos profesionales nuestros para evitar suspicacias. En este caso, el frigorífico al que se mandó la hacienda era uno que estaba trabajando casi a tope con su faena y sus cámaras. A medida que hay espacio, se faenan nuevos animales”, aclaró Cabral.
¿Y cómo sigue el caso? Respecto a la documentación falsificada, desde Senasa indicaron que se iniciará una investigación para saber cómo se creó ese documento y cómo llegó a estar en circulación, además de la razón por la que los datos verdaderos de Samite figuraban en él.
Además, se pondrá en marcha el expediente que cuenta con las fotos de las caravanas de los 130 animales, junto a sus marcas, para determinar de qué provincia provienen, y conocer a su dueño original.
En cuanto a la estafa comercial, Samite aseguró que ya se ha puesto en contacto con abogados y que permanecerá en la localidad de Metán hasta tener nueva información del desarrollo de la causa.
Imagen de portada: El Tribuno
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]]>La entrada Hacienda Go: Desarrollaron una aplicación que permite la comercialización de hacienda las 24 horas del día se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Si bien el campo argentino es pro tecnología, no todo el campo avanza con la misma velocidad. Hay una velocidad que tiene que ver con cada sector. El sector ganadero, en cuestiones vinculadas con la comercialización, venía menos maduro respecto a transacciones digitales, a diferencia de lo que ocurre con los granos o insumos. Ahí había una posibilidad de ayudar a madurar el mercado con las nuevas herramientas”, explicó Paulo Miassi, gerente comercial de Hacienda Go, a Bichos de Campo.
La aplicación, cuya descarga es gratuita, integra a todos los eslabones de la cadena de comercialización. Si bien cualquiera que lo desee puede vender un lote de hacienda, siempre mediará en la transacción una consignataria, que se ocupa de validar y autorizar cada lote, además de verificar que el ofertante esté en condiciones de realizar la operación.
Una vez realizada la carga de los datos, la consignataria se pondrá en contacto con el usuario para definir los términos del negocio. “Hay una exhaustividad respecto a los datos, ya que estamos hablando de negocios de varios millones de pesos”, aseguró Miassi.
Con cinco meses en el mercado Hacienda Go ya cuenta con 30 consignatarias asociadas de las provincias de Corrientes, Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y La Pampa; 1400 usuarios registrados y un promedio mensual de 90 lotes de hacienda publicados.
“Si bien Hacienda Go es una empresa joven, la gente que la integra tiene muchos años de experiencia en la comercialización y consignación de hacienda. Lo que está haciendo es meter todo el ‘know how’ de su experiencia en el entorno digital”, indicó el gerente comercial.
https://youtu.be/t8U39_zP3KI
La plataforma funciona las 24 horas del día, todos los días de la semana. El objetivo para este año es concretar el desarrollo de una billetera virtual al interior de la plataforma, y para 2022 la idea es incorporar herramientas de financiación bancaria. Por el momento, la logística no se encuentra incorporada a la aplicación, pero esperan poder vincularla a la brevedad.
“Ninguna plataforma de las que existe tiene un cierre real de negocios al interior de la plataforma, con las herramientas financieras o crediticias integradas. Estamos todos corriendo esa carrera y nosotros estamos pensando que en 2022 la herramienta va a estar con estos servicios complementarios y diferenciales”, concluyó Miassi.
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]]>La entrada Poco feliz Día de la Ganadería: Sigue sin levantar cabeza la faena bovina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Pero la realidad es que no hay mucho por festejar, porque el gobierno de Alberto Fernández está intentando solucionar el problema de la escasez de hacienda con la misma política que, quince años atrás, provocó la actual escasez. Es decir: interviniendo en el mercado de exportación de carne vacuna.
Los números ya no ofrecen dudas: en lo que va del año la oferta de hacienda –que hasta 2020 venía funcionando a toda máquina– se quedó sin “combustible” para seguirle el ritmo a la demanda.
En junio pasado se vendieron a los frigoríficos 1,066 millones de animales, una cifra 11,2% menor a la registrada en el mismo mes de 2020, según datos publicados por la Dirección de Control Comercial Agropecuario.
La faena del primer semestre del año acumula un total de 6,317 millones de vacunos, lo que representa una caída de 6,6% respecto del mismo período del año pasado.
Las provincias de base ganadera en las cuales se registró a mayor caída de la faena registrada fue Salta con un descenso interanual del 18,3%, seguida por Córdoba (-11,3%), Tucumán (-10,2%), Entre Ríos y Chaco (-9,6%) y Santa Fe (-8,8%).
La mayor parte de los animales faenados en los primeros seis meses del año fueron machos (54,8% del total), mientras que el 73% correspondió a animales livianos, con menos de cuatro dientes, que se destinan fundamentalmente a abastecer al mercado interno.
En diferentes regiones ganaderas –donde las condiciones climáticas lo permiten– se está priorizando el uso del pasto ante la desfavorable relación de maíz/carne y eso extiende los períodos de terminación y, por ende, también el ingreso de los animales al mercado.
Por otra parte, los engordes en corrales siguen muy limitados por la falta de competitividad de esa actividad, dado que los costos de alimentación en feedlot siguen muy elevados, en términos relativos, respecto del valor de hacienda. Tal esquema sólo se justificaría es sistemas cárnicos integrados.
Más allá de los factores coyunturales, la explicación estructural del fenómeno reside en la liquidación del “stock de reserva de machos” sacrificado durante la década pasada a causa de la intervención instrumentada durante los gobiernos de Néstor Kirchner y Cristina Fernández de Kirchner.
Lo preocupante es que, justamente, la intervención realizada este año por Alberto Fernández, por medio del “cepo cárnico”, promoverá un nuevo ciclo de desinversión en el sector ganadero que, en el mediano plazo, terminaría provocando una escasez adicional de hacienda, algo que no será gratuito en términos de precios tanto de la hacienda como de la carne vacuna.
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]]>La entrada Gisele Remorini es la única ‘compradora’ de hacienda en el Mercado de Liniers: “Por más que seas mujer, el que remata siempre busca el precio más alto”, aclara se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Una vez que entras, por más que seas mujer, el que remata siempre busca el precio más alto”, asegura, aclarando que su género no la favorece.
La relación de los Remorini con el mundo de la carne se remonta a varias generaciones. Rodolfo Remorini, abuelo de Gisele, abrió la primera carnicería de Bartolomé Bavio, un pueblo cerca de La Plata. Por su trabajo Rodolfo empezó a llevar a Raúl, su hijo, a los remates de hacienda que se hacían en Liniers cuando tenía 12 años. De allí se explica que sea el único con una matrícula unipersonal a su nombre.
Cuando tuvieron la edad suficiente fue Raúl quien empezó a llevar a sus hijos a ferias y remates por todo Buenos Aires. “Siempre me gustó y por suerte a mi hermano no. Ahí saqué ventaja”, dijo entre risas Gisele a Bichos de Campo. Fue así que germinó su interés por este sector.
Para 2014 las visitas Liniers se volvieron prácticamente un plan entre padre e hija. Fue ese mismo año en que ella comenzó también a visitarlo sola, un poco para que su padre descanse –hoy ya se encuentra jubilado- y otro poco para “curtirse”, como quien diría.
El sector de la carne no sólo afianzó los vínculos familiares de esta platense de 35 años, sino que también le dio un trabajo. Y como si eso fuera poco, le permitió además conocer al que hoy es su marido, con quien hoy ya tiene un hijo.
-¿Qué te gusta de los remates?
-Que te podes pelear con el frigorífico más grande, por más que seas chico, y si pones más plata te llevas vos el lote de vacas.
-¿Te fue fácil hacerte conocida?
-Sí. Si entras con alguien es mucho más fácil. Si estás solo no te van vender, tenés que presentar un montón de cosas. Con el crédito de mi papa era otra cosa. Pero he pasado por situaciones en las que no me han dado mucha bola por ser mujer.
-¿Tenés alguna en mente?
-Tuve una con el dueño de una casilla a quien le quería comprar unos toritos. Yo estaba ahí esperando antes de los remates. Esperé y me los vendió en la cara a otro. Literalmente me ignoró. Por suerte no volvió a ocurrir. Es re machista el Mercado. Si bien a mí siempre me trataron bien es un rubro de hombres. Todos llevan a los hijos pero nadie a las hijas.
–¿Hoy ya tenés tu espacio?
-Yo creo que sí, me conocen casi todos en el mercado.
Actualmente los Remorini compran 1000 cabezas por semana, que faenan en su frigorífico y distribuyen en las carnicerías de la zona. Gisele por su lado tiene una cuota propia de 250 cabezas. Aunque para ella no es mucho, asegura que es una linda faena.
-¿Tu papá te dio algún consejo para comprar en Liniers?
-Siempre venir temprano. Con mi viejo veníamos a las 5.30 de la mañana porque conseguís mejor precio y podés comprar mucho más antes del remate. También sirve si necesitás faena para el día. “Para no errarle siempre tenés que comprar los primeros lotes que se rematan. Los primeros son los mejores”, me decía. Te lleva tiempo aprender pero hasta ahora nunca se equivocó.
Pero como todo se moderniza los Remorini también lo hacen. Hoy no compran exclusivamente en remates presenciales sino que también han comenzado a hacerlo vía streaming. “Lo que ha pasado con RosGan (el Mercados Ganadero de Rosario, que hace remates televisados) es bárbaro. Más que nada para quienes estamos lejos. No tenemos que trasladarnos, suma un montón”, afirmó Gisele.
Con lo que la matarife no está de acuerdo es con la nueva resolución en torno al cuarteo. Teniendo que encargarse de los repartos del frigorífico, la platense sabe que necesitará más espacio en las cámaras frigoríficas y más logística para distribuir la mercadería. “Es una medida que no favorece en nada. La carne va a estar mucho más cara”, sentenció.
-¿Cuál es la situación económica del frigorífico familiar?
-Vinimos de un año bueno. En 2020 se vendió bien porque la gente estaba en la casa para comer. Este año está bastante flojo, era lo esperable. La gente se quedó sin plata y la economía no se mueve. No se puede andar haciendo asados o comiendo de más cuando el kilo de asado está a 700 pesos. Va a ser un año complicado.
-¿Por qué crees que es así?
-La presión impositiva es inigualable. Te asfixian todo el tiempo con impuestos. Esta semana aumentó el VEP (anticipo) de AFIP que se paga para poner faenar. Hasta la semana pasada valía 400 pesos y lo subieron a 616 pesos por animal. Si a eso le sumas Ingresos Brutos y el impuesto municipal, la carne termina saliendo una fortuna pero de impuestos.
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]]>La entrada El mercado ganadero de Cañuelas entró en la recta final: Las operaciones de Liniers se mudarían a mitad de año se publicó primero en Bichos de Campo.
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Lo contó el consignatario y presidente del MAG, Andrés Mendizábal: “Venimos muy bien, con más del 85% de avance en las obras. Estamos en la etapa final. Estimamos que para mitad de año se estarían haciendo las primeras pruebas para tenerlo bien en funcionamiento y así operar plenamente. Un viernes dejará de operar Liniers y el lunes siguiente arrancará Cañuelas”, afirmó.
La obra terminará costando nada menos que entre 18 y 20 millones de dólares. Es toda una inversión para los tiempos que corren en la Argentina. La ganadería argentina tendrá así asegurada la continuidad de su mercado de referencia, gracias a la inversión de sus socios (la mayoría de las casas consignatarias que manejan Liniers desde su concesión en 1991) y a los créditos a los que se accedió para financiar los trabajos.
Escuchá la nota a Mendizábal:
El MAG tendrá una capacidad para 12 mil cabezas en forma instantánea y allí se va a comercializar hacienda para el consumo, la exportación y también invernada y cría.
Mendizábal explicó que ya se construyeron 350 corrales para ingreso y extracción de hacienda, también otros 450 corrales de venta techados, así como también las pasarelas por donde circularán los operadores y el edificio corporativo ubicado en el ingreso al predio.
Además, se está terminando con las casillas de los 45 consignatarios socios de este emprendimiento y otras obras de infraestructura, como por caso los desarrollos necesarios para el tratamiento de efluentes, ya que se intenta que sea un mercado totalmente amigable con el medio ambiente.
En tal sentido, el martillero destacó que las columnas que sostienen el techo del mercado servirán como contenedores del agua de lluvia, que luego se utilizará el sector de lavado de camiones donde funcionarán 10 naves en simultáneo.
Se espera ahora por cuestiones no menores, pero ya en marcha, como la construcción de los caminos que dan acceso y egreso a los camiones.
“El acceso al mercado es un tema importante. Hay un ingreso de camiones que se licitó y lo está desarrollando la Municipalidad de Cañuelas. El egreso será por la ruta 6. Eese camino lo hace Vialidad Provincial. Ya fueron licitados y comienzan las obras en estos días y llevará 2 o 3 meses su realización”, comentó Mendizábal
Finalmente destacó que “este mercado supera todas las expectativas, no hay otro así desarrollado en el mundo, fue un esfuerzo importante de 45 casas consignatarias todas alineadas con el mismo objetivo, El camino fue difícil de transitar pero nunca perdimos el hilo”.
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]]>La entrada En 2021 deberán obtener una habilitación del Senasa todos los predios donde se concentre ganado, como la Exposición de Palermo o el nuevo mercado de Cañuelas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Firmada por Carlos Paz, presidente del Senasa, la Resolución 924/2020 definió que “los predios feriales, mercados concentradores y todo otro lugar de concentración de animales deben ser habilitados en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA”.
El trámite, obligatorio en todo el territorio nacional, deberá hacerse “dentro de los próximos 365 días”. Una vez obtenida la aprobación sanitaria, “la vigencia de la habilitación” será de 2 años. Luego, ya entrado el 2023, deberá solicitarse una “rehabilitación” dentro de los 30 días anteriores a su vencimiento.
Con esta decisión, el Senasa revirtió una larga historia en la que los predios de las rurales y los mercados de concentración no necesitaban de ningún tipo de habilitación especial para poder operar. Una vieja resolución de 1950 reglamentó la habilitación de los locales destinados a exposición o ferias de ganado. En 1971, otra norma exigió que ese tipo de predios “cuenten con una playa de lavado y desinfección de camiones”. Peor a partir de 1977, una serie de normas fueron flexibilizando esas exigencias.
Ahora, a partir de incorporar nuevos criterios de bienestar animal, el Senasa consideró que “las concentraciones de animales, cualquiera sea su modalidad, remates feria, exposiciones ganaderas, mercados terminales, concursos u otras similares, representan situaciones de riesgo para la difusión de enfermedades infecto-contagiosas y/o parasitarias en caso de ocurrencia”.
Por lo tanto, “resulta indispensable adoptar medidas preventivas y de bioseguridad que minimicen los riesgos de aparición de enfermedades debido al movimiento y concentración de animales”.
Para solicitar entonces su habilitación a partir de 2021, los interesados (sean los organizadores de la Exposición Rural de Palermo o los impulsores del nuevo Mercado Ganadero de Cañuelas) deberán presentar una serie de documentación pero además cumplir con “requisitos técnicos y de infraestructura” que fueron fijados en un anexo. Este apartado dice que:
- Las instalaciones deben estar construidas con materiales que permitan el mantenimiento higiénico sanitario de las mismas y el correcto manejo, inspección y tratamiento de la hacienda, contemplando la salud y el bienestar de los animales.
- Poseer un cerco perimetral fijo, completo, sin conexión directa con establecimientos linderos, en buen estado de conservación; que impida el ingreso y egreso de animales desde y hacia otros establecimientos colindantes.
- Poseer dentro del cerco perimetral, para uso exclusivo del predio ferial; manga/s que permita/n el manejo adecuado y habitual de los animales, como así también embarcadero que permita la carga y descarga de los animales desde y hacia los medios de transporte. En caso de contar con instalaciones móviles (corrales, mangas, embarcaderos, corral lazareto, etc.) deben detallarse en el plano o croquis del predio las áreas donde serán ubicadas.
- Las mangas deben ser adecuadas al tamaño de los animales, con piso antideslizante, estribos o andenes en su parte externa que permitan trabajar con los animales y estar en buen estado de mantenimiento.
- En los embarcaderos debe coincidir el ancho de la rampa con la puerta del camión, así como también el piso del embarcadero con el del transporte. La pendiente de la rampa de acceso no debe superar el 20% , los pisos deben ser antideslizantes.
- Contar con un corral lazareto que permita la segregación de los animales que presenten algún tipo de novedad sanitaria
- Contar con corrales de estadía, en buen estado de mantenimiento, que posean determinadas características. “Cada corral debe disponer de espacio suficiente para echarse, descansar y satisfacer sus necesidades de comportamiento, garantizando un ambiente adecuado para su salud y bienestar”. Y “los pisos deben ser compactos, con el fin de evitar infiltraciones o anegamientos” así como tener un buen drenaje.
La nueva normativa del Senasa además prevé una serie de situaciones en las que las habilitaciones podrían ser dadas de baja.
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]]>La entrada En los últimos dos meses se recompusieron de 22 a 43% los precios del ganado: Ahora se espera que toda esa suba se traslade a las carnicerías se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>- Entre los primeros días de octubre y la primera semana de diciembre, el precio del novillo pasó de 100 a 134 pesos por kilo vivo, lo que significa una suba del 34%.
- El valor del novillito pasó de 106 a 141 pesos (siempre por kilo vivo en el Mercado de Liniers), lo que indica un incremento de 43%.
- Las vaquillonas aumentaron de 102 a 146 pesos lo que significa una suba de 43%.
- Las vacas pasaron de 87 a 106 pesos por kilo vivo y su mejora fue de 22%.
- Finalmente, los precios de los toros fueron de 87 a 120 pesos, con un aumento de 22%.
Esas subas ya se están trasladando al precio del carnicero y de la góndola. Al respecto, el informe de precios de las carnes del IPCVA, con una medición realizada a mediados de noviembre, indica que respecto de octubre la carne vacuna pegó un salto del 7,4%, lo que duplica el nivel de inflación calculado por las estimaciones privadas.
Esa suba reflejó el inicio del período de mejora en los precios del ganado, que siguió hasta el inicio de este mes. Por ello se supone que los incrementos al consumidor continuarán hasta cubrir por lo menos parte de esa brecha entre lo que subió la hacienda y el aumento registrado hasta noviembre en la carne.
Con respecto a los valores de noviembre de 2019, los precios promedio de la carne vacuna medidos por el IPCVA, se ubicaban un 53,6% por encima.
Desde la industria frigorífica las fuentes dicen que no tienen posibilidades de absorber esos incrementos en lso precios de la hacienda, por la suba en paralelo de costos en rubros de peso como la logística (gasoil), la electricidad y los sueldos del personal. Esto a pesar de la mejora que hubo en el precio del cuero, que ahora se paga entre 14 y 17 pesos por kilo cuando hasta hace poco no tenía valor. En términos históricos es un precio bajo, de todos modos, ya que el cuero llegó a valer más de 1 dólar.
De todos modos la carne vacuna no es la que más aumentó en el ultimo año . Sus precios mejoraron 53% interanual hasta noviembre, pero la carne de cerdos subió 60%. En estas subas tiene además mucho que ver la recuperación de la vida social luego de la extensa cuarentena, que permitió reuniones y el funcionamiento de parrillas y restaurantes. Además hay una mayor presión exportadora.
La carne de pollo es la más retrasada y la única que pierde terreno contra la inflación. Su aumento interanual de precios ha sido de 30%, según la medición del IPCVA. Tiene que ver con el alto nivel de abastecimiento interno, que según los privados llega a los 50 kilos anuales por habitante, aunque las cifras oficiales ubican el consumo aparente de carne avícola en solo 44 kilos.
La entrada En los últimos dos meses se recompusieron de 22 a 43% los precios del ganado: Ahora se espera que toda esa suba se traslade a las carnicerías se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada En los remates especiales de Liniers, el precio de la hacienda tocó los 150 pesos por kilo vivo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En ese escenario, la hacienda liviana que el miércoles se vendió entre 125 y 135 pesos con precios máximos en torno a los 140 pesos, en esta ocasión pegó un salto de entre 10 y 15 pesos por kilo vivo. Los precios fueron entre 140 y 150 pesos lo que significa una suba del 10%.
Si tomamos como referencia los valores del cierre de septiembre, cuando la hacienda de feedlot se vendía en torno a los 100/110 pesos, la mejora de los precios fue de 30/35%.
Si bien en estas ocasiones se suele pagar un poco más por la calidad de la hacienda y porque son remates en los que se festeja del cierre del año, lo que se juega es la crisis de oferta que destacan varios analistas.
Esa crisis se refleja en la caída en los ingresos de ganado a los feedlots que vienen perdiendo mucha plata este año. El encierre de hacienda cayó 17% en octubre y se prevé que cuanto se conozca el dato de octubre dará todavía peor.
En el Mercado de Liniers la oferta semanal no fue importante: apenas rozó las 16.000 cabezas. Pero el mayor problema es que los matarifes y frigoríficos no encuentran tampoco ganado en la venta directa de los campos a los frigoríficos.
Además, al haber pocas vacas en oferta los exportadores que venden carne a China está comenzando a competir con los del consumo y eso potencia la suba del ganado.
La entrada En los remates especiales de Liniers, el precio de la hacienda tocó los 150 pesos por kilo vivo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Comenzó el esperado repunte del ganado? En algunas categorías de consumo, los precios mejoraron hasta 5% esta semana se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si bien la oferta no fue poca, en los tres días de operaciones en el Mercado de Liniers nunca bajó de las 9 mil cabezas, se notó que falta ganado liviano terminado a corral, que es la categoría que abastece al consumo interno de mayor poder adquisitivo. Se notó también más interés de parte de matarifes y frigoríficos que se animaron a pagar entre 2 y 5 pesos más por kilo vivo que la semana pasada.
“Hay que seguir de cerca el negocio porque hay cambios continuos y parece que comenzó la suba”, indicó un importante consignatario de Liniers.
Por los novillitos y vaquillonas hubo precios de entre 115 y 125 pesos por kilo vivo con precios máximos superiores. Los novillos promediaron 115 pesos, lo que significa una suba de 2,5% respecto del viernes pasado y de 16% con relación a mediados de septiembre.
Los novillitos en Liniers, en tanto, cerraron el viernes promediando 119 pesos pesos. Eso implica una suba de 3,4% respecto del cierre de la semana pasada y de 11% con relación a mediados de septiembre. Las vaquillonas se ubicaron en 117 pesos. Subieron 5,4% en sólo una semana y 15% por respecto a mediados de septiembre.
Finalmente, las vacas y toros -cuya carne termina en China- tuvieron subas mayores. La vaca aumento en promedio 20% en los últimos dos meses y los toros 22%.
De todos modos, los valores del ganado para faena todavía no sirven para que el eslabón del engorde sea reantable. Según la Cámara de Feedot por animal terminado se pierden 7.220 pesos y eso porque el maíz disponible aumentó 80% interanual. En igual porcentaje subieron los terneros que le compran a los criadores, mientras que la carne aumento 55% y la hacienda para faena 50%.
Además al valor de venta de los feedlots hay que restar los costos comerciales y al de compra de hacienda de invernada hay que sumárselo, con lo cual la brecha no baja del 40%. Desde este punto de vista, la carne al consumidor debería estar más cara todavía.
Ese desfasaje entre valor de compra, alimentación e ingreso por ventas se sostuvo durante casi todo el año, lo que generó pérdidas en el proceso del engorde final. En este cuadro, los feedlots están reduciendo sus stocks para no perder tanto dinero. Por eso el mercado reacciona y los precios suben. En algún momento llegará a las carnicerías.
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