En efecto, van tres meses de gobierno y todo ese sector productivo (conformado por unos 10 mil tamberos y unas 800 empresas lácteas, entre Pymes y grandes usinas) no conoce todavía a qué funcionario debe dirigirse para canalizar peticiones y propuestas. No hay un director de Lechería.

En este escenario, varias entidades del sector están intentando terciar ante Basterra, que entre otros candidatos saludablemente habría rechazado la propuesta de sectores ultra kirchneristas para designar en ese puesto al ruralista de Morteros y ex presidente de la CGE, Ider Peretti, quien acumula frondozos antecedentes irregulares de la mano de su socio y amigo, Guillermo Moreno.

“Como todos los productores, estamos preocupados por la situación acéfala de la Subsecretaria de Lechería Nacional”, dijo a Bichos de Campo una fuente de un grupo de entidades del sector, que se han lanzado a apoyar la candidatura del veterinario Julio César Gómez. Entre las instituciones que lanzaron ese nombre al ruedo figura la Asociación Criadora de Holando Argentino (ACHA), pero hay otras entidades de Buenos Aires y Santa Fe.

Gómez está al frente de la Unidad de Control Lechero 11, que funciona en Formosa y fue fundada hace veintiocho años a partir de un convenio entre la Universidad Nacional de Formosa (UNaF) y la propia ACHA. Es la provincia de donde proviene Basterra. Este investigador y docente universitario es un especialista sobre lechería en zonas subtropicales. “Nos parecería una decisión muy acertada”, dijeron desde ACHA sobre su nombramiento.

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Bichos de Campo llegó al Mercado de Hacienda de Liniers temprano, pero ya el equipo de Canal Rural informaba de que los 1.082 bovinos que habían ingresado ese jueves (día en que no hay actividad y los corrales suelen quedar vacíos, salvo por algún remate especial),, cerca del 40% eran vacas lecheras. Blanco y Negro. El blanco de la leche que supieron producir y negro su futuro inmediato, entrando al matadero. 

Había en total cerca de 350 vacas Holando reunidas en tiempo récord por varios productores de la zona de Brandsen y otras áreas cercanas a Buenso Aires donde todavía queda uno que otro tambo funcionando. Las había muy flacas, francamente de descarte, pero también “vacas buenas” que se encontraban en óptimo estado. 

En la consignataria Usandizaga, una de las tres o cuatro que recibieron vacas lecheras para rematar, decidieron no levantar el martillo, porque apenas había un par de compradores interesados y fue fácil legar a un acuerdo: se cerró trato a 34 pesos por kilo vivo.

Cualquier acuerdo es más ventajoso para un productor de leche que mantener las vacas produciendo leche, porque las pérdidas actuales rondan los 2 pesos por litro producido. Si la vaca produce 25 litros por día, habrá perdido 50 pesos diarios. O 1.500 pesos por mes. En un tambo promedio de 200 vacas en ordeñe, el productor termina el mes con un rojo de 300.000 pesos. Más que rojo, negro. 

Javier Linari, tambero desde hace 40 años en la llamada cuenca Abasto (junto a su hermano Juan Linari, hoy funcionario provincial de Lechería, armaron el tambo cuando tenía 20 años), explicó a Bichos de Campo las causas de esta protesta, que seguía un rato después con concentración de productores frente a las plantas de Mastellone Hermanos en Trenque Lauquen y General Rodríguez.

Dos pesos por litro, repite, futuro negro. Como muchos otros productores, él cree que le gobierno debería intervenir y presionar a la industria para que levante el precio pagado al productor de los 8 pesos actuales en promedio a por lo menos 11 pesos por litro. Eso daría aire. Volvería el blanco a pintar los horizontes. 

Mañana gris en el Mercado de Hacienda de Liniers, donde varias docenas de vacas lecheras pasaron unas horas en los corrales y luego siguieron viaje hacia alguno de los frigoríficos que actualmente están haciendo negocios con ese tipo de carne de vaca de descarte, que termina exportándose a mercados de bajo valor como Rusia o China. 

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Este productor, que se encuentra a 150 kilómetros de Córdoba capital, destacó en Bichos de Campo que esa cercanía a un gran mercado consumidor, le sirvió para ubicar allí también la carne Holando. “Atendemos a mayoristas que valoran mucho esta carne porque nunca está sobre-engrasada”, destacó Landra.

Escuchá el reportaje completo a Linder Landra:

“Tambien nos vino bien la demanda del norte, sobre todo los requerimientos de Tucumán. Al ser la cuenca tambera más cercana que tienen enviamos muchos animales, desde 420 a 450 kilos. Los que superan dicho kilaje son los que exportamos”, explicó el productor de Colonia Las Pichanas.

Linder produce el ciclo completo y hasta se abastece de insumos producidos en su propio campo, como maíz, soja y alfalfa. “Con esta distancia al puerto hay que transformar los granos en el mismo campo”, señaló Landra, quien además de engordar sus Holando macho, compra los terneros de los vecinos para ganar volumen.

Landra remarcó que le llevó bastante tiempo adaptar adaptar las dietas para esta raza. “Todas las dietas del mundo están pensadas para animales mestizos, así que con el Holando tuvimos mucho de prueba y error. La raza tenía sus virtudes pero había que encontrarlas. Hoy recibimos los elogios”, concluyó.

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“No es común que en ganadería se produzca una parición múltiple y menos que el número de crías llegue a tres”, explica Agrovoz, que luego relata que “esta gestación fue por inseminación artificial y de acuerdo con lo informado por estudiantes de la facultad el estado sanitario de las crías era satisfactorio”.

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