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]]>Al 25 de diciembre pasado, Uruguay registraba exportaciones de carne bovina por 2346 millones de dólares FOB, según datos oficiales (Inac). Seguramente terminará el 2021 con una cifra de casi 2400 millones de dólares.
En la Argentina los últimos datos disponibles indican que en los primeros once meses de 2021 las ventas externas de carne sumaron 2523 millones de dólares FOB, pero la realidad es que unos 200 millones corresponden a la categoría “carne congelada con hueso” que en realidad es hueso congelado con algunas trazas de carne.
Eso ocurre porque, con la restricción para exportar carne congelada a China, los principales frigoríficos argentinos comenzaron a enviar huesos bovinos –un producto de bajo valor que los chinos usan para elaborar caldos y saborizar guisos– con el propósito de mantener “aceitados” los canales comerciales con la nación asiática.
Las cifras argentinas ajustadas –sin considerar los embarques de hueso bovino congelado– van a terminar dando una cifra muy similar a la registrada por Uruguay, una nación con un territorio más pequeño que el de la provincia de Buenos Aires.
Uruguay aprovechó el “papelón” realizado este año por la Argentina, que de un día al otro decidió interrumpir embarques de carne bovina para posteriormente comenzar a regularlos, para atender con profesionalidad muchos de los mercados desatendidos por sus vecinos rioplatenses, tales como el chino, el israelí y el chileno, además de hacer grandes esfuerzos por consolidar las exportaciones hacia EE.UU. y desarrollar los nuevos mercados de Corea y Japón.
En términos de volumen, este año Uruguay registrará un récord histórico con embarques de carne bovina por más 400.000 toneladas peso producto, una cifra inédita logradas gracias a la “retirada” argentina.
El propio presidente del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (Inac), Conrado Ferber, lo remarcó bien durante una conferencia de prensa ofrecida este mes para explicar el origen del éxito cárnico oriental.
“Hasta junio (de 2021) faenamos prácticamente lo mismo que en 2019; el gran efecto de cambio que va a marcar el récord tiene que ver con el tercer trimestre, quizás con junio incluido, que marcó unos meses de zafra realmente formidables en cuanto al volumen de faena, que fue un 50% superior a la de los períodos anteriores”, apuntó Ferber quien, muy diplomáticamente, se abstuvo de mencionar el “regalo” argentino, pues ese período de explosión de faena y exportaciones coincide con el inicio de la intervención cárnica instrumentada por Alberto Fernández en la otra orilla del Río de la Plata.
La ironía final es que, mientras que los uruguayos festejan, Argentina atraviesa una crisis cambiaria por un déficit crónico de divisas, lo que obliga a las autoridades económicas a “racionar” la distribución de dólares y eso finalmente contribuye a fomentar la escasez de muchos insumos y bienes básicos en el mercado argentino.
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]]>La entrada Máximo es el mejor ministro de Agricultura de la historia de Uruguay: el precio promedio de exportación de carne alcanzó el valor más elevado de todos los tiempos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El Ministerio de Agricultura de Brasil, luego de detectar dos casos atípicos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), suspendió las exportaciones de carne vacuna hacia la nación asiática, tal como se determina en los protocolos sanitarios firmados entre ambos países. Brasil, recordemos, es el principal vendedor de carne vacuna en la nación asiática.
El tercer lugar del ranking de proveedores de carne bovina a China era ocupado por Australia, nación con la cual el gobierno chino mantiene un disputa política y está restringiendo las importaciones de varios productos agroindustriales de ese país, uno de los cuales, precisamente, es la carne vacuna.
Nueva Zelanda y Uruguay están en cuarto y quinto lugar y son ciertamente los principales ganadores del actual contexto. Paraguay no participa del negocio porque, al reconocer a Taiwán como nación independiente, el gobierno chino –que considera a la isla como parte de su territorio– no deja que ingrese el producto paraguayo.
Está claro que, sin la “autoflagelación argentina”, la situación de los precios internacionales de la carne enviada a China no estaría “en llamas”, porque el país cuenta con una gran capacidad exportadora para atender el creciente apetito de proteínas de la nación asiática.
La decisión de implementar el cepo cárnico, si bien en términos instrumentales fue tomada por el presidente argentino Alberto Fernández, correspondió al diputado Máximo Kirchner, según se supo luego de un mensaje de WhatsApp enviado por error a un grupo de productores por el secretario de Agricultura, Jorge Solmi.
El desarrollo de la “película” es bastante previsible: Uruguay está registrando niveles de venta inusualmente elevados de carne vacuna a China con precios crecientes.
Así es como la semana pasada, según datos provisorios informados por el Instituto de Carnes de Uruguay (Inac), el ingreso medio de exportaciones (IMEx) de carne vacuna llegó a 5047 u$s/tonelada peso carcasa, una cifra récord histórico porque es la más elevada desde que se llevan registros en la materia.
La buena noticia para los uruguayos es que el gobierno argentino no tiene planes de aflojar con el cepo exportador cárnico, lo que garantiza para un buen rato pleno acceso con precios elevados para los embarques cárnicos orientados destinados a la nación asiática.
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]]>La entrada Bronca en el Mercosur: Con el cierre de las exportaciones de carne Argentina le “escupió el asado” a Brasil y Uruguay se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>2 de junio de 2021. Datos oficiales publicados por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (Inac) confirman lo que se venía comentando en el ambiente cárnico del Mercosur: luego de la retirada de la Argentina, los importadores chinos “congelaron” órdenes de compra de mercadería sudamericana.
El precio promedio de venta de carne vacuna uruguaya entre el 23 y el 29 de junio fue de 4337 u$s/tonelada, apenas superior a los 4267 u$s/tonelada de la semana anterior y similar a los 4364 u$s/tonelada de la segunda semana de mayo.
Al conocerse la noticia de la retirada argentina, tanto en Brasil como en Uruguay se frotaron las manos porque el “bache” de oferta dejado por el país gobernado por el kirchnerismo generaría seguramente un alza sostenida en los valores de exportación.
Pero eso no sucedió porque el gobierno central chino –rápido de reflejos– habilitó el denominado “canal gris” de Hong Kong, por medio del cual ingresa, de manera informal, un gran volumen de carne de búfalo de bajo valor proveniente de India.
La situación generó bronca en las naciones gobernadas por Jair Bolsonaro y Luis Lacalle Pou porque, si bien el mercado chino se venía entonando en las últimas semanas, la disruptiva medida tomada por Alberto Fernández generó como respuesta una medida igual de disruptiva en China con el propósito de que la suba de los precios de importación de la carne vacuna no compliquen la inflación interna.
De esa manera, la interrupción de los embarques argentinos con destino a China no generó beneficio alguno para los frigoríficos exportadores de Brasil y Uruguay, dado que el “premio” se lo terminó llevando el sector exportador de búfalos de India.
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]]>La sorpresiva –al menos para los chinos– decisión tomada por el gobierno kirchnerista, fue aprovechada al máximo por Uruguay en la feria SIAL Shanghai, que se desarrolló el pasado 19 y 20 de mayo.
En el marco de las alianzas para promover las carnes de Uruguay en China, INAC firmó el 19/5 un acuerdo con la empresa estatal Sunlon, dedicada al comercio, logística, almacenamiento, distribución y ventas al minorista, entre otros servicios. + info: https://t.co/8LOzq6H06D pic.twitter.com/VFor3qo382
— INAC Uruguay (@INAC_Uruguay) May 25, 2021
En el marco de las alianzas para promover la marca y las carnes de Uruguay, el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) firmó un acuerdo con la empresa estatal Sunlon, dedicada al comercio, logística, transporte, almacenamiento, distribución, ventas al minorista, entre otros servicios.
“Sunlon tiene una fuerte presencia como proveedora en Beijing. El objetivo de INAC es promover la marca de las carnes de Uruguay, con Sunlon tendrá un stand permanente en Jingliang Plaza, en Beijing, para exponer la marca y los productos que importan desde Uruguay”, indicó el instituto uruguayo. “En el marco de la alianza, INAC coordinará con Sunlon la promoción en otros canales, como el de comercio digital”, añadió por medio de un comunicado.
Los representantes del INAC firmaron además un acuerdo con la empresa privada Shuhai Supply Chain, establecida en 2011 y que opera con una vasta red de clientes minoristas, particularmente en el sector de servicios de gastronomía y restaurantes.
“En el marco de esa alianza, INAC promoverá las carnes de Uruguay en una exhibición continua en el Shanghai Taishang Creative Park, un centro nuevo donde habrá un parque temático para el sector gastronómico”, aseguró.
En la sede de SIAL Shanghai, INAC realizó tres actividades de promoción, guiadas y lideradas por su representante en Asia, Victoria Cai, con el apoyo de toda la misión diplomática y el equipo de la Embajada de Uruguay en China, al mando del embajador Fernando Lugris.
Uruguay fue uno de los sponsors principales de la competencia de cocina que se llevó a cabo en el predio de la exposición. En ese marco, el corte de lomo vacuno uruguayo fue uno de los ingredientes destacados de la competencia.
“Participaron cuatro equipos, dos domésticos y dos internacionales, algunos equipos con chefs portadores de la prestigiosa estrella Michelin, que trabajan y son formadores de opinión del sector foodservice”, señaló INAC.
“El 20 de mayo culminó La Cuisine Cooking Show organizada conjuntamente por SIAL y la China Culinary Association con éxito, siendo España el equipo ganador. Los platos elaborados por este equipo con lomo uruguayo fueron: Petit Burguer y Beef Wellington. Los chefs participantes reconocieron en el momento de la competencia que la carne uruguaya es de muy buena calidad”, culminó.
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]]>La entrada Uruguay acusó de pirata a Bill Gates por pretender “atribuirse los beneficios y atributos de una industria milenaria” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Gates, quien es inversor en Beyond Meats e Impossible Foods, dos compañías estadounidenses que elaboran alimentos a base de proteínas vegetales, indicó que el camino a seguir es justamente el consumo de los productos fabricados por ambas empresas.
“Están todos estos proyectos de ley que dicen que hay que llamarlo, básicamente, basura de laboratorio para vender; no quieren que usemos la etiqueta de la carne”, indicó Gates en referencia al uso de la palabra “carne” para comercializar alimentos diseñados a partir de componentes 100% vegetales.
“Rechazamos estas aseveraciones por temerarias e infundadas, pues no hay evidencia científica que determine tal extremo y tampoco es aceptable que se pueda generalizar ni señalar a la ganadería como causante de tales efectos, mientras se revisan a la baja los cálculos de emisiones del sector, en la medida que se publican estudios más rigurosos”, aseguró Mattos en una carta difundida esta semana por el INAC.
Las emisiones de metano generadas por la fermentación entérica de rumiantes son una de las fuentes de gases de efecto invernadero reconocidas por el Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés). Pero esas emisiones no deberían ser consideraras nominalmente, sino computadas en un balance que tenga en cuenta también el secuestro de carbono promovido por pasturas, verdeos y pastizales naturales en los cuales se producen los vacunos.
“Las empresas tecnológicas de Bill Gates contratan alrededor del mundo numerosos bufetes de abogados a efectos de controlar, de pleno derecho, el pago de licencias de uso defendiendo la propiedad intelectual y persiguiendo la piratería. Pero, al mismo tiempo, promociona los productos de empresas de laboratorio que imitan a la carne y de las que es accionista, pretendiendo atribuirse los beneficios y atributos de una industria milenaria, pero denostándola al asociar injustificadamente con un perjuicio ambiental”, resaltó.
El presidente del INAC dejó en claro que las declaraciones de Gates, lejos de tratarse de comentarios desinteresados de un filántropo, son “un engaño deliberado al consumidor al llamar carne a un producto que no debe denominarse de esa manera y es por ese motivo que el INAC, respetando la consigna número uno de su Plan Estratégico que determina la defensa de las cadenas de carnes ante la sociedad, envió la propuesta al Poder Ejecutivo que el Parlamento convirtió en ley”.
A fines del año pasado el Poder Legislativo de Uruguay aprobó una ley que prohíbe utilizar la denominación del término “carne” en productos que provengan de laboratorios o que se elaboran con ingredientes de origen vegetal.
“Respetamos a los consumidores que tomen esa opción, pero nos defenderemos de ataques infundados y reclamaremos el derecho de respetar las denominaciones, rechazando cualquier intento de apropiación genérica con el ardid del falso beneficio. ¡Llámenlo como quieran, pero no es carne!”, exclamó Mattos.
“Compartimos algunas manifestaciones del señor Gates en cuanto a la preocupación con la sustentabilidad de los procesos productivos en ganadería y valoramos el reciente apoyo brindado a través de una compra de créditos de carbono a un establecimiento australiano que utiliza sistemas de pastoreo rotativo”, apuntó.
“A esos efectos, invitaremos a Bill Gates a conocer el Uruguay, país con más de 400 años de explotación ganadera en base a pasturas naturales y que es ejemplo de sostenibilidad. No se puede acusar a un sector generalizando, sin respetar a decenas de miles de productores que de generación en generación han recibido y transmitido un estilo de vida, basado en el legado de cuidar del recurso natural que nos otorgó la naturaleza y que deberemos traspasar de la mejor manera”, concluyó Mattos.
El INAC es un organismo mixto gobernado por un presidente y vice designados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en representación del Poder Ejecutivo de Uruguay.
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