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]]>El lunes de esta semana el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, compartió un asado en la sede del nuevo Mercado de Liniers, en Cañuelas, con referentes del ámbito de los consignatarios, frigoríficos, matarifes y productores ganaderos.
En una sobremesa por demás amena, el funcionario compartió su visión del año 2022, en el cual, según pronosticó, no cabrían esperar mayores sobresaltos en el marco de un mercado de exportación administrado por el gobierno nacional.
Todos los presentes, al finalizar el encuentro, visualizaron a Domínguez como una persona razonable, que conoce los problemas presentes en la actividad y que hace lo posible por gestionar la política agropecuaria sin alterar los múltiples humores presentes en una coalición gobernante donde predominan concepciones muy disímiles de los fenómenos sociales y económicos.
Pero al día siguiente, por la tarde, apareció el informe del Indec en el cual se evidenciaba que el precio del asado había subido un 12,7% en noviembre pasado respecto de octubre como producto del importante ajuste del valor de la hacienda.
Ese mismo día, cuando iba cayendo la tardecita para dar paso a la noche, comenzaron los llamados de funcionarios nacionales a referentes del sector cárnico para dejar un mensaje muy claro: si los precios de la hacienda y la carne vacuna no se calman, se aplicará un cierre total de las exportaciones.
El mensaje tranquilizador de Domínguez, entre cortes de carne deliciosos y copas de buen vino tinto, había quedado liquidado por una directiva que, más allá de los intermediarios, se adivina que proviene del núcleo de la propia familia Kirchner.
El problema es que al no terminar de entender cómo funciona el mercado ganadero, que cuenta con una multiplicidad de actores que no podrían jamás ponerse de acuerdo para alterar los precios, los integrantes del kirchnerismo siguen creyendo que las amenazas tienen un impacto concreto en el mercado, cuando lo único que logran que promover desinversiones que, tarde o temprano, terminan perjudicando a la oferta disponible de carne.
La marcada restricción de oferta de hacienda inevitablemente se está trasladando a los precios y un cierre total del mercado de exportación, más allá del impacto bajista que pueda llegar a tener en corto plazo, en el mediano regresa con fuerza para pasar la “factura”, como lo ha hecho ya en otras oportunidades.
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]]>Tales subas dejan a los precios de las cuatro categorías con un incremento interanual significativo del orden del 100%, que le “gana” por varios puntos a la inflación minorista oficial (40,7%).
Esa mejora es la que le permite a muchos feedloteros sacar la cabeza a flote luego de las enormes pérdidas que registraron en el último año, fenómeno que se evidencia en el margen bruto positivo del feedlot promedio presente en el último informe mensual publicado por la entidad sectorial.
La suba se explica por la combinación de una reducción en la faena vacuna en los primeros meses del año junto con sostenido interés por la carne vacuna de parte de la demanda interna (los argentinos, a pesar de la crisis económica, uno de los últimos consumos que resignan es el de la carne vacuna).
La faena acumulada entre enero y marzo de este año sumó 3,1 millones de cabezas contra los 3,3 millones acumuladas en el primer trimestre del año pasado, lo que representa una caída del orden del 5%.
A su vez, las exportaciones siguen pisando fuerte en el negocio ganadero por las enormes y urgentes necesidades de abastecimiento que viene mostrando la demanda china en el último semestre.
En tal sentido, a pesar de la firmeza de las exportaciones, la demanda interna –según explicó el analista Ignacio Iriarte– se resiste a bajar de los 45 kilos per cápita en un contexto de menor oferta de hacienda.
La tendencia de precios que se viene manifestando en el inicio del año continuaría al menos hasta el cierre del primer semestre de 2021, cuando comenzaría a verse en el mercado algo de la hacienda que están encerrando los feedlots en las últimas semanas, la cual, de todos modos, será menor a la ofrecida en 2021, ya que según los datos que publica el Ministerio de Agricultura las ventas de terneros con destino al engorde a corral cayeron 12% en términos interanuales.
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