Agrupados en la Cámara Argentina de Productores Integrados de Pollos (Capip), este grupo de productores ubicado sobre todo en el norte de Buenos Aires y en Entre Ríos, se está convocando en Arrecifes el 10 de octubre, un día antes de la protesta tambera en Trenque Lauquen, para denunciar el estado de cosas. Básicamente no dista mucho de la situación que viven los productores de leche. La síntesis es que desde hace varios meses vienen cobrando menos que lo que gastan en el proceso productivo, por lo cual o se endeudan o van perdiendo capital de trabajo. 

“Nuestro reclamo choca con la indiferencia de los funcionarios de las empresas con las que se trabaja”, se quejan los integrados, que se sienten la variable de ajuste de la actividad. En ese sentido, observan que “cuando se está mal en la actividad, estamos mal todos, pero cuando las cosas mejoran, mejoran solo para las empresas”. 

Alineada con Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), es el ex secretario de esa entidad, Ricardo Grether, uno de los dirigentes que más empuja el reclamo de los engordadores de pollos. Con ese histórico ruralista habló hace unos días Bichos de Campo para conocer el trasfondo de este conflicto. 

“Los compradores son los que manejan el mercado. Son 4 o 5 empresas versus unos 4.500 productores integrados”, analizó de entrada Grether. 

Según los números manejados por el dirigente de CRA, en este momento el productor integrado está cobrando 2 pesos el kilo cuando el consumidor está pagando 30, 40 o hasta 50 pesos el kilo. Los costos de producción, en tanto, estarían entre 8 y 9 pesos por kilo de pollo engordado. Es decir que en este escenario el pago alcanzaría a cubrir con suerte una tercera parte del dinero gastado.  

Mirá la entrevista completa con Ricardo Grether: 

“Todos los insumos son en dólares. Los jornales acaban de subir 28%, que están en pesos pero están indexados. El gas y los combustibles han subido todos los días”, enumera el veterano dirigente, que tiene claro que en el caso del sector avícola la devaluación actúa más como un salvavidas de plomo que otra cosa.

Los plazos de pago son otro asunto espinoso. Grether fue productor de pollos y recuerda que a él, antes de alejarse de la actividad, las industrias le pagaban hasta a los 6 meses. “Hoy en día cuando entrega el productor no sabe cuándo le van a pagar. Algunos cobran a 45 días, otros a 60, otros a 120. La situación es muy complicada”, relata. 

El ex secretario de CRA explicó que no quieren “fijar precios como en  la época de Moreno”, sino que necesitan de una mesa donde el Estado arbitre entre los productores, el sector industrial y los supermercados.  “En dos años y medio no hemos conseguido una reunión”, se queja Grether sobre la falta respuestas de las autoridades de Agroindustria, donde funcionan decenas de mesas de competitividad pero no una específica que atienda la problemática del sector avícola. 

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“El sector está muy mal. Venimos con una baja en el consumo y la suba del dólar nos golpea muy fuerte porque todos nuestros insumos son importados, de modo que cada vez que queremos reponer algo debemos pagarlos en dólares. Y desde el 1° de julio se viene un nuevo aumento para nuestros empleados”, declaró a Bichos de Campo Ricardo Unrein, presidente de la Cámara Argentina de Productores Integrados de Pollos (CAPIP).

En materia de costos, Unrein aseguró que “ya estamos pasando los 10 pesos (por kilo de pollo en engorde), cuando la industria nos sigue pagando entre 6 y 6,20 pesos, habiendo aumentado un 10% en enero, mientras que para el invierno no prevé más aumentos”. El directivo de CAPIP produce en la localidad entrerriana de Crespo, considera la capital de la avicultura.

Escuchá el reportaje completo a Ricardo Unrein:

El avicultor agregó que últimamente también aumentó mucho el costo de energía. “En el último bimestre, terminando el verano y con 80.000 pollos, pagué 150.000 pesos de luz. No nos cierran las cuentas. Las instalaciones se están viniendo abajo y tanto cortina como tejido se están deteriorando mucho”, se quejó.

Ver: Todos los indicadores en rojo en la víspera del día de la avicultura

Unrein aseveró que “hemos golpeado todas las puertas.  A la provincia de Entre Ríos le reclamamos porque nos cobran Ingresos Brutos, ya que consideran que la avicultura no es una actividad primaria. También reclamamos por los aumentos de energía y en ninguna de las dos peticiones tuvimos eco”.

“Lo que sí nos da esperanza es que estamos trabajando junto a algunos diputados como Atilio Benedetti. a quien le dejamos nuestro proyecto de ley, por una Ley Avícola para cobrar como corresponde”, añadió. Benedetti, que también es entrerriano, preside la Comisión de Agricultura de la Cámara baja.

La cadena de pagos, según Unrein, merece una división. En la costa del Paraná, donde él está ubicado, pagan a los integrados a los 30 días de entregado el pollo, mientras que en la costa del Uruguay pagan entre los 90 y 120 días. En Buenos Aires, mientras tanto, el productor cobra entre los 60 y 90 días.

“Esto hace decaer aún más la actividad en medio del proceso inflacionario, ya que cobramos lo que trabajamos hace tres meses atrás”, concluyó.

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El año pasado, la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (SUCCA) implementó nuevos controles en la venta de hacienda y carne vacuna, que este año buscará replicar en el sector porcino y en el avícola, aunque en este caso con bastante mayor atraso.

Los productores que se dedican al engorde de pollos, que hace años atraviesan una complicada situación económica, creen que esos nuevos controles ayudarán a transparentar la comercialización y a reducir la competencia desleal.

Felipe Carlevaro, de la Cámara de Productores Integrados de Pollos (CAPIP), dijo: “Conozco al menos dos empresas chicas que trabajan todo en negro y se calcula que en las firmas grandes del sector el comercio informal ronda el 30% de la producción”.

El productor integrado señaló además que “los que compran pollos de manera informal tientan al productor pagando un poco más pero los riesgos para esos granjeros son muy grandes”.

Carlevaro, por otro lado, se refirió al resultado económico del engorde de pollos. En los últimos meses hubo una recomposición del precio de venta al público del pollo que favoreció a toda la cadena y que generó una mejora para los granjeros. La suba fue del 10/15%, según dicen en Capip, aunque muy inferior a la inflación y a los incrementos de costos que tuvo el sector.

Los cálculos de esa cámara señalan que el costo por pollo es de 7 a 7,20 pesos por kilo, mientras que el valor de venta es de solamente entre 4,80 y 5,20 pesos.

La brecha entre gastos e ingresos aumentó en el cierre del 2017 por las subas en las tarifas de la energía, especialmente de la electricidad que significa cerca del 35% del costo total. “El salto fue enorme. Un granjero entrerriano de nuestra entidad pagó en noviembre 45 mil pesos y en diciembre 90 mil pesos” por la electricidad, explicó Carlevaro.

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La crisis del sector avícola no empieza ni termina en las empresas faenadoras. También arrastra a los “integrados”, que son los responsables de llevar el pollito bebé al kilaje que requiere la faena en un período no mayor a los 60 días.

Se trata de productores que aprovecharon el aliento que tuvo el desarrollo de la actividad en la década pasada al calor de los subsidios directos e indirectos que tuvo el sector en la década pasada. Con el cambio de Gobierno las reglas cambiaron y las cuentas comenzaron a dar números en rojo cada vez más preocupantes.

Un informe de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) describe este panorama: “En los últimos meses venimos asistiendo a un escenario cada vez más complicado en lo que respecta a la industria avícola, con precios de mercado golpeados por una sobreoferta de producto, los niveles de consumo de proteína animal en un máximo per cápita, costos ascendentes, presión tributaria, costos laborales no salariales, ausentismos y, por qué no decirlo, ineficiencias varias”, enumera.

Los mayores costos sectoriales se combinan con un retraso notable en el precio. En el último año el valor en góndola del pollo aumentó 3% cuando la inflación fue del 22%. Así las cosas las empresas faenadoras trabajan a pérdida, y esos malos resultados económicos se reflejan en los pagos que hacen a los engordadores integrados.

Felipe Carlevaro, directivo de la Cámara de Productores Integrados y coordinador de la Mesa Avícola de CRA, dijo que en provincia de Buenos Aires se paga menos de $5 por pollo faenado y de ese valor hay que descontar el costo del gas y la electricidad, “y así no nos queda nada”. En Entre Ríos, en cambio, el costo del gas está a cargo de los faenadores.

Carlevaro agregó que “el supermercado vende a $100 en un día un pollo cuando nosotros tardamos 2 meses en criarlo. Ellos facturan $100 diarios por pollo y nosotros 8 centavos”.

El productor además dijo que se extendió el plazo de pago, que normalmente era de 30 días, a 60 o hasta 120 días. “Nosotros terminamos financiando a los frigoríficos”, se quejó. Y reclamó porque además está bajando la carga por galpón: “no nos dejan sin trabajo, pero nos mandan menos cantidad de pollos lo que reduce nuestra productividad y el ingreso”.

Se presume que esa estrategia tiene que ver con la intención de las empresas frigoríficas de reducir la faena, en un plan que prevé un achique de por lo menos el 12% de la producción, con la intención de forzar una mejora en el precio que recomponga las finanzas del sector, según declaró pocos días atrás Roberto Domenech el presidente de CEPA a Bichos de Campo.

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