La entrada ¿Y ahora? El Ministerio de Agricultura asegura que la nueva versión del cepo cárnico fue “consensuada con las entidades de productores” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En 2022 las exportaciones de carne bovina argentinas seguirán cuotificadas y administradas de manera discrecional por el gobierno de Alberto Fernández. Pero ahora, al anunciar la versión 2022 del “cepo”, la novedad es que el Ministerio de Agricultura aseguró que el mismo cuenta con el aval de la Comisión de Enlace Agropecuaria, es decir, las cuatro entidades que deberían representar los intereses de los productores argentinos.
Las resoluciones y el decreto –publicados hoy– que establecen la nueva metodología del “cepo cárnico” fueron, según un comunicado oficial, “consensuados con las entidades de productores (y la industria frigorífica) con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector”.
Un antecedente del comunicado puede rastrearse en el “resumen” de la reunión mantenida la semana pasada por Domínguez con los representantes de la Comisión de Enlace, en el cual –tal como adelantó Bichos de Campo– se advierte que “el proyecto de resolución” (por las normas oficializadas hoy lunes) se realizó en base a “consenso técnico para cada uno de sus artículos”, aunque el texto aclaraba que Domínguez se reservaba la potestad de realizar ajustes finales.
Domínguez, que en materia de comunicación política es un auténtico experto, no casualmente publicó hoy un tuit en el cual destaca que se reunió con el director del Departamento Económico de CRA, Matías Lestani, para resaltar que “su conocimiento posibilita la construcción de una visión compartida de futuro que otorga previsibilidad y confianza a la ganadería argentina”. Un empalagoso y acaramelado elogio.
La “jugada” de Domínguez, realizada en un momento crítico para el sector porque la seca anticipa un año por demás difícil, está diseñada con el claro propósito de neutralizar la representatividad de las cuatro entidades agropecuarias que integran la Comisión de Enlace (FAA, Coninagro, FAA y CRA).
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]]>La entrada El último adiós al bife: Se cumple la advertencia del “efecto rebote” infernal en los precios de la carne generado por la intervención se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Acaba de salir del horno el informe de precios minoristas del Indec y, tal como se preveía, los valores de la carne vacuna, luego de permanecer “planchados” durante la mayor parte de 2021, ajustaron de manera “bestial” el mes de pasado.
El propio secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, reconoció hoy por la mañana, antes de la publicación del informe del Indec, que “el índice de inflación está perturbado por el precio de la carne (vacuna)” y que el mismo –que fue del 2,5% en noviembre– habría sido bastante menor si no fuese por el comportamiento de los cortes bovinos.
En ese sentido, Feletti se ilusionó con liquidar ese proceso, al menos en el mes de diciembre, a partir del acuerdo cárnico para las fiestas de fin de año realizado con los grandes frigoríficos y cadenas de supermercados.
Tal como explicamos en Bichos de Campo en abril, poco antes de que el presidente Alberto Fernández decidiera intervenir el mercado cárnico, gracias a la primera intervención kirchnerista el sector ganadero argentino se quedó sin stock de reserva de machos, lo que implica que sistema ganadero-cárnico viene trabajando, año tras año, al límite de su capacidad, con la “máquina” prendida recalentada, pero sin resto para recomponer existencias de manera sostenida.
En ese marco, cuando por algún motivo se produce un aumento de la demanda (por ejemplo: a través de las erogaciones realizadas en planes sociales) o una contracción de la oferta (preñeces bovinas fallidas por desastres climáticos), los ajustes de precios, que antes de la intervención kirchnerista eran suaves, pasaron a ser “salvajes”.
Ahora ese inconveniente, lejos de aminorarse, se potenció con la segunda intervención kirchnerista y, tal como se anticipó, el planchazo de precios impulsado por la intervención del mercado externo duró menos tiempo y el “efecto rebote” fue infernalmente más potente.
Por algún tiempo podrán intentar disfrazar el desastre realizado con acuerdos y acuerditos que impliquen comercializar cortes estupendos con precios subsidiados para sacar las fotos del comunicado oficial que hable de las maravillas de la política intervencionista, pero en la “calle” la sensación será bastante diferente.
Y eso porque la única receta viable para contener los precios fue y será siempre incrementar la producción. Pero para lograr eso se necesitan Estadistas. No improvisados.
Para Feletti “el índice de inflación está perturbado por el precio de la carne”
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]]>La entrada El gobierno pide a los supermercados que congelen los precios de la carne y se toma el fin de semana largo para decidir cuál será el próximo paso se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Un muestra de lo desorientados que está el gobierno es que el secretario de Comercio Interior. Roberto Feletti, solicitó hoy a las principales cadenas de supermercados que congelen los precios de la carne vacuna durante todo el fin de semana largo.
Las cadenas de supermercados Coto, Changomás, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea), Carrefour, La Anónima y Día se comprometieron así a no ajustar por inflación los precios de todos los cortes vacunos hasta el próximo lunes inclusive.
La tan anunciada suba que se esperaba para el mes de diciembre llegó un poco antes debido a la escasez de hacienda presente en el mercado, la cual –irónicamente– es en parte producto de las desinversiones instrumentadas en el sector ganadero luego de la intervención promovida por el gobierno en el primer semestre del año.
Hoy el precio promedio del novillito de hasta 390 kilogramos en el Mercado de Liniers terminó en 239,7 $/kg con un máximo de 267,0 $/kg, mientras que un mes atrás había cerrado en 197,5 $/kg y 210 $/kg respectivamente.
Pero la hacienda está lejos de tratarse del único factor inflacionario, porque también se ajustaron los salarios, fletes y alquileres de locales, con lo cual la carne –al igual que muchos otros alimentos básicos– comenzó a recuperar “precio” luego del “mazazo” propiciado por la intervención oficial.
En ese marco, mientras que a comienzos del presente mes de noviembre la media res en la ciudad de Buenos Aires (CABA + GBA) se comercializaba en valores de 420 a 430 $/kg, en la actualidad se encuentra entre 470 y 500 $/kg, dependiendo de la calidad de la hacienda y de la zona.
La clave es qué sucederá a partir del martes, dado que en el gobierno esperan encontrar una “solución” al tema en los próximos tres días. Y aquí, hasta el momento, no existe un criterio único en el ámbito de la coalición gobernante.
Mientras que el sector más radicalizado del gobierno cree que lo mejor es suspender totalmente la emisión de permisos de exportación de carne vacuna tanto refrigerada como congelada para “calmar” al mercado, los más sensatos consideran que el impacto social de esa medida en el sector frigorífico sería difícil de abordar y recuerdan que la economía argentina está urgida de divisas para evitar una “explosión” cambiaria y que los embarques de carne vacuna son una buena fuente de ingreso de dólares.
Los más memoriosos recuerdan incluso que, luego de la intervención cárnica iniciada en 2006, a partir de 2010 los precios de la hacienda comenzaron a subir ante la inocultable escasez de hacienda y no hubo ninguna política intervencionista que pudo ya contener ese proceso.
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]]>La entrada Cosas que pasan en la Argentina: La mesa de elaboración del “plan ganadero” se quedó sin buena parte de los ganaderos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El encuentro, que se desarrollo de manera virtual, estuvo plagado de críticas por parte de los integrantes del sector privado, tanto productores como industriales, quienes manifestaron que es extremadamente difícil hablar de medidas que promocionen la actividad con una restricción exportadora.
Las quejas fueron tantas y tan diversas, que para salir del paso los funcionarios señalaron que el tema exportaciones sería abordado en otra reunión por realizarse durante las últimas horas de este viernes.
Pero las autoridades de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) decidieron que no tenía más sentido seguir manteniendo un canal de diálogo en la actual coyuntura y comunicaron que abandonan la mesa de intercambio del “plan ganadero” porque la restricción exportadora “constituye una traba insalvable”.
“El principal incentivo a producir es la demanda. Si se intervienen y cierran las exportaciones, se corta una parte importante de la misma, quitando la principal motivación a producir e invertir. En este contexto poco sentido tiene un espacio de trabajo que no respete este principio esencial de toda producción sostenida”, justificó CRA por medio de un comunicado.
“Sin respetar la demanda, se pierde mercado, clientes, reputación y fracasa toda la cadena cárnica, con especial afectación al productor primario. Nadie invierte en un contexto de incertidumbre”, afirmaron.
“Hemos sido ignorados en las negociaciones que culminaron con la continuidad, morigerada, del cierre de exportaciones; no queremos volver a generarles a nuestros asociados la ilusión de un plan ganadero si desde el principio empezamos errando el diagnóstico. El problema de la carne no es de abastecimiento, sino que es de acceso”, expresaron en un párrafo magníficamente redactado por la claridad conceptual.
Si bien la movida de CRA se hizo en solitario, la presencia de los demás representantes de la Comisión de Enlace Agropecuaria (Coninagro, SRA y FAA) queda ahora muy desdibujada, con lo cual es muy probable que sigan los pasos de la entidad confederada.
Foto @maguilarbenitez
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]]>La entrada Temor en sector cárnico por una resolución del gobierno que podría “limpiar” a los operadores sin planta para favorecer a los grandes frigoríficos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La medida, determinada por decreto, dejó sin embargo abierta una cuestión clave: ¿la restricción se aplicará por operador, es decir, por CUIT, o por industria exportadora?
A comienzos del día, cuando se conoció el decreto, muchos integrantes del sector supusieron que, por lógica, la restricción se aplicaría por CUIT. Pero a medida que avanzó la tarde comenzaron a circular rumores que indican que el gobierno está redactando una resolución para circunscribir el “cepo” por planta industrial.
En ese escenario, los usuarios de faena quedarían como “rehenes” de los frigoríficos con los que trabajaron un año atrás, los cuales podrían disponer a su antojo del nuevo cupo establecido por el gobierno de Alberto Fernández.
En otra palabras: las empresas exportadoras que no tienen una planta propia y que, por lo tanto, deben contratar el servicio de un frigorífico para faenar y elaborar los cortes de exportación, no serán “dueños” de su “past performance” y quedarían a merced de la buena voluntad (o no) del administrador del frigorífico en cuestión.
En tal situación, está claro que el poder de negociación de los frigoríficos con respecto a los usuarios de faena se multiplicará de manera exponencial, además de disponer, claro, de un acceso preferencial al mercado de exportación cuotificado por el gobierno.
Si tal medida se termina consolidando, los grandes ganadores de la “jugada” terminarán siendo los frigoríficos integrados en el Consorcio ABC, los cuales, no casualmente, fueron, en este asunto, los interlocutores casi exclusivos con funcionarios del gobierno kirchnerista.
La contrapartida de esa “jugada” es que la mayor parte de las operaciones de las empresas exportadores sin planta propia quedarán virtualmente inhabilitadas por el enorme riesgo que deberán asumir de ahora en más para continuar en el negocio.
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]]>La entrada Ocho gráficos para entender porqué el cierre de las exportaciones de carne generará una destrucción de riqueza que afectará a trabajadores y consumidores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La intervención del mercado cárnico instrumentada a partir de 2006 provocó una liquidación generalizada de vacunos, pero, mientras que el nivel de vientres posteriormente se recuperó –aunque aún sigue sin alcanzar el nivel previo–, el stock de reserva de machos se desplomó.
La desaparición del stock de reserva de machos, que actuaba como regulador del mercado, promovió una aceleración de la faena de las categorías más jóvenes, algo que, además de conspirar contra la recuperación del stock bovino, incrementa la probabilidad de saltos abruptos de precios ante cambios imprevistos en la oferta y la demanda de carne.
“Venimos perdiendo novillos en la última década y este año se espera que siga cayendo la cantidad de animales que integran esa categoría”, apuntó José Lizzi, líder de la Comisión de Ganadería de CREA durante el primer Outlook Ganadero CREA del año 2021.
Otra manera de observar el fenómeno es por medio de la tasa de extracción de machos, la cual en 2020 fue del 112%, lo que implica que, luego de faenar a todos los novillos y novillitos terminados, se procedió a sacrificar a terneros que, en condiciones normales, deberían ser faenados al año siguiente luego de ser debidamente engordados.
Además de recurrir a categorías más jóvenes, para poder satisfacer las exigencias de la demanda las empresas ganaderas intensificaron los sistemas productivos. “La duración media del engorde se redujo al tiempo que aumentó la productividad en un 74%, algo que resulta muy meritorio porque, con el avance de la agriculturización, la ganadería se fue trasladando hacia los sectores menos favorecidos de los campos”, explicó José.
Un aspecto interesante es que, a pesar de la reducción del stock bovino promovida por la intervención realizada entre 2006 y 2015, las mejoras productivas logradas en el sector ganadero permitieron a partir de 2016 impulsar –de la mano de la creciente demanda china– el crecimiento de la cantidad de participantes en el sector frigorífico, lo que contribuyó a generar una gran cantidad de empleos tanto directos como indirectos en muchas regiones argentinas.
En lo que respecta a la conformación de la demanda externa, la matriz comercial presente en la actualidad es muy diferente a la existente en 2006, cuando el entonces presidente Néstor Kirchner decidió cerrar las exportaciones de carne bovina.
Quince años atrás la proporción de cortes congelados de bajo valor –obtenidos fundamentalmente de vacas de descarte provenientes de rodeos de cría y lecheros– era muy inferior a la actual, dado que la demanda rusa de ese producto comprendía un 30% de las exportaciones totales, mientras que en el presente China representa más de la mitad de los embarques cárnicos realizados por la Argentina.
“Por ese motivo, la intervención realizada este año por el gobierno nacional produjo una caída considerable en los valores de la vaca y eso tiene una incidencia directa en los planteos de cría bovina y también en los tambos”, afirmó José.
“De todas maneras, si bien vamos a tener que recalibrar los sistemas en la actual coyuntura, no están dadas las condiciones para que, con una misma medida, pueda ocurrir en la actualidad lo mismo que sucedió quince años atrás”, añadió.
Eso porque los cortes congelados que se prohibieron exportar por el término de 30 días no tienen demanda en el mercado interno, dado que el consumidor argentino prefiere carne proveniente de categorías livianas.
“Lamentablemente, las señales presentes van a promover una desinversión en el sector ganadero, que en el mediano plazo tenderá a producir una menor cantidad de animales que, además, tardarán una mayor cantidad de tiempo en terminarse”, proyectó.
El técnico CREA expuso que, por lo tanto, debido a las características presentes actualmente en el mercado de ganados y carnes, que son sustancialmente diferentes a las presentes quince años atrás, un cierre de exportaciones no tendría impacto en los precios minoristas de carne vacuna, aunque sí en las decisiones de inversión de los empresarios ganaderos, que son las que condicionarán la disponibilidad de hacienda en los próximos años.
“El cierre de exportaciones es una medida equivocada que va a generar muchos perdedores, entre los cuales estarán los consumidores argentinos”, indicó Paula Campero, presidente de la Comisión de Ganadería de CREA.
La empresaria señaló que en la actual coyuntura todos los integrantes del sector –desde los productores hasta los trabajadores y los industriales– deberían trabajar coordinamos para promover el bien común.
“Como señaló el fundador de CREA, Pablo Hary, la misión de nuestro Movimiento es servir a nuestras empresas y también a esa gran empresa llamada Argentina”, concluyó.
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]]>La entrada Sigue el conflicto con el campo ante la dificultad del gobierno para comprender que en el mercado de carne bovina no funciona el “comando automático” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A diferencia de lo que sucede en los demás sectores agroindustriales –como puede ser el caso del aceitero, molinero y avícola–, en el sector cárnico vacuno los principales funcionarios del gobierno de Alberto Fernández siguen sin comprender la dinámica del funcionamiento de la actividad y eso impide que puedan entender quiénes son y qué poder de influencia tienen los múltiples interlocutores del sector.
Los primeros pasos, en ese sentido, consistieron en negociar con el sector exportador, el cual, a cambio de restricciones orientadas a dificultar la viabilidad del negocio de los matarifes, se comprometió a colocar una cierta cantidad de cortes bovinos en el mercado interno a precios subsidiados.
Cuando comprendieron el limitado alcance de esa negociación, los funcionarios del gobierno optaron por cerrar las exportaciones de cortes que no se consumen en el mercado interno y sumar nuevos actores a la mesa de negociación –frigoríficos consumeros y matarifes–, pero éstos son tantos y están tan desagregados regionalmente que los funcionarios del gobierno de Alberto Fernández, acostumbrados a “bajar” órdenes en una estructura de mando vertical, se marean con facilidad.
La desorientación presente en el núcleo duro del gobierno argentino quedó en evidencia con las declaraciones realizadas por el jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, en lo que respecta a la cuestión cárnica.
“La negociación por el precio de la carne es sencilla. Ya hace tiempo veníamos generando diálogo con el sector exportador para buscar un precio adecuado que se estacione en las posibilidades de los ingresos que tienen las familias argentinas”, aseguró Cafiero en una entrevista concedida a Radio 10.
Pero Cafiero juzgó insuficientes tales negociaciones porque “el precio de la carne venía creciendo indebidamente y entonces la decisión que tomó el presidente fue cerrar las exportaciones y esperar ahí sí que el sector exportador traiga una propuesta para resolver una ecuación que es muy sencilla, que haya exportación, que mejore la calidad exportadora (sic), que generen ingresos genuinos de divisas, que es muy valorable, pero no a costa de poner en crisis la mesa de los argentinos y alimentación de nuestra gente. Lo que necesitamos es que el sector traiga una propuesta y que sea contundente”.
Pero, nuevamente, el sector exportador está muy lejos de poder ser un interlocutor válido para las pretensiones de “comando automático” de la lógica gubernamental, dado que, por ejemplo, los principales diez frigoríficos argentinos representan un 18,8% del total de la faena realizada en el primer cuatrimestre del año en un sector que tuvo en el período a 3616 operadores, 2475 de los cuales faenaron menos de 300 cabezas en los primeros cuatro meses de 2021. Adicionalmente, la mayor parte de lo que vienen faenando los frigoríficos exportadores en los últimos años son vacas para elaborar cortes que no se consumen en el mercado interno.
Manual básico para entender qué es una vaca conserva y por qué nosotros no la consumimos
El jefe de Gabinete indicó –mostrando lo poco que conoce del tema– que el cese de comercialización de hacienda se hizo “con intenciones políticas del sector agropecuario; nosotros con los que venimos trabajando son con los que realmente tienen la participación en la exportación y en el mercado cárnico; los otros están haciendo política”.
El propio presidente, por su parte, ratificó el razonamiento de Cafiero al afirmar que no está dispuesto a dar marcha atrás con la medida hasta que no bajen los precios de la hacienda. “Yo lo que quisiera es que los formadores de precios se den cuenta de que los argentinos no tienen porqué pagar la carne al mismo precio que se paga afuera”, manifestó el presidente sin advertir que el mercado cárnico bovino es, en términos de teoría económica, un mercado de “competencia perfecta” en el cual ninguno de los miles de participantes tiene poder suficiente para imponerle un precio de compraventa a otro.
Los integrantes de la Comisión de Enlace, Daniel Pelegrina (SRA), Jorge Chemes (CRA) Carlos Iannizzotto ( Coninagro) y Carlos Achetoni (FAA), prevén entonces que tendrán que extender la medida de fuerza si los principales funcionarios del gobierno siguen sin comprender la dinámica del asunto e insisten en cerrar el mercado exportador con el propósito de deprimir el valor de la hacienda liviana que no se destina a mercados externos.
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]]>La entrada Argentina insólita: Actualizaron los valores referenciales de exportación de cortes bovinos que no se pueden exportar se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los ajustes, que en algunos casos son significativos, intentan reflejar el efecto de la presión de la demanda china, la cual, poco antes del cierre de exportaciones, venían mostrando una aceleración importante que comenzaba a reflejarse en los precios negociados.
El sistema, denominado “valores referenciales de exportación de carácter precautorio”, representa una suerte de “retención encubierta ex post”, pues la Afip puede ajustar, con posterioridad al embarque, los valores declarados por los frigoríficos para reclamar el diferencial tanto de la liquidación final como del derecho de exportación del 9,0% vigente sobre la carne vacuna.
La semana pasada fue la última vez que las funcionarias de la Afip, María Teresita Palacios y Flavia M. Hourcade, determinaron un ajuste de los embarques de cortes bovinos registrados en febrero y marzo pasado.
En esa oportunidad se determinó que 967 toneladas declaradas a un valor FOB total de 1,716 millones de dólares en realidad tendrían que haber sido declarados por un monto de 2,426 millones de dólares. La notificación fue remitida a los frigoríficos exportadores Black Bamboo, Carnes Pampeanas, Compañía Bernal, COTO, Frigorífico Alberdi, Frimsa y Marfrig Argentina.
En la medida también estuvieron comprendidas las empresas cárnicas Argus Meats, Malefu Agropecuaria (Urien Loza), Huachana SRL, Login Food SA, Rio Beef SAS y Vealob SRL, además de dos firmas que no cuentan con antecedentes en el rubro: Mmagno SRL y Agrop Negocios SAS.
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]]>La entrada Las crónicas del bicho anónimo: Los dentistas están preocupados por el cierre de las exportaciones de carne vacuna se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>No tengo problemas en hacerlo, pero necesito saber los motivos, porque no entiendo cuál es la razón por la cual los dentistas se interesan por una cuestión ajena a su trabajo, dije.
El representante de los dentistas se rió con ganas. Aunque no lo creas, aseguró, es un tema gravísimo para nuestra actividad, que está explotada por la pandemia y no puede sorportar ningún evento más que incremente la cantidad de pacientes.
Es cierto: pedir un turno para una consulta odontológica se transformó en una misión imposible, mientras que los servicios de guardias odontológicas de las principales empresas de medicina privada ya ni siquiera trabajan durante las veinticuatro horas, sino en horarios acotados (que no te agarre un dolor de muelas durante la madrugada porque estás en el horno).
Toda la carne que se enviaba a China, me explicó el representante de los odontólogos, ahora se está consumiendo en el país y la gente, que ya venía para atrás, sin hacer las consultas de rigor con su dentista, se le están rompiendo los dientes al masticar algo tan duro.
El hombre me dijo que esos cortes, que antes se enviaban a China, allá los cocinan durante más de ocho horas en una suerte de guisos en los cuales las piezas de carne terminan tan blanditas como indiferenciadas con el resto de los componentes.
Pero acá en la Argentina, donde esa modalidad de consumo no está tan extendida porque, de hecho, apreciamos saborear la carne vacuna manteniendo la identidad del producto, vender grandes cantidades de carne de vaca representa un inconveniente brutal para la sostenibilidad de la salud bucal de la población.
Cuando puede entender, finalmente, el motivo del pedido, redacté el comunicado en cuestión, para luego comenzar a preocuparme porque justo el mes que viene, en junio, llega el aumento de las tarifas de gas y, lo que se van a ahorrar comprando cortes de vaca, lo van a gastar en la factura de gas, a menos que tengas un horno de leña, un hacha y un bosque a mano.
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]]>La entrada Nos vamos sacando la careta: un intendente kirchnerista exigió “terminar con los intermediarios” presentes en el sector cárnico se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo indicó hoy el intendente kirchnerista del partido bonaerense de Castelli, Francisco Echarren, para quejarse luego de que está “180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador”.
“Hay que cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios. Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, frigoríficos y carnicerías. Todos juntos, por la gente”, aseguró.
180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador
Hay q cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios q encarecen y forman precios.
Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, Frigorífico y carnicerías.
Todos juntos, por la gente— Francisco Echarren (@EcharrenF) May 23, 2021
El intendente de Castelli no especificó qué implicaría “terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios”, pero, si se analizan las medidas recientes instrumentadas por el gobierno nacional, muy probablemente se refiera a eliminar la presencia de matarifes para que la demanda se concentre solamente en los frigoríficos y especialmente en los de mayor escala.
Al introducir diferentes trabas para eliminar a un jugador clave del negocio cárnico, se promueve, indefectiblemente, una mayor concentración de la demanda, la cual contaría con más “poder de fuego” para controlar los precios de compra de la hacienda.
En lugar de identificar el problema inflacionario como una cuestión de orden macroeconómico e intentar solucionarlo de manera estructural –pues no es que los bienes y servicios “estén caros”, sino que es el peso argentino el que vale cada vez menos–, los funcionarios del gobierno de Alberto Fernández optaron por “apretar” a diferentes empresas y sectores para que financien con sus propios recursos los precios mayoristas de los productos básicos.
Pero, mientras que en otros sectores encuentran con facilidad interlocutores con quienes dialogar, no sucede lo mismo con el sector cárnico, que está representado por frigoríficos exportadores, frigoríficos “consumeros” y matarifes de diferentes regiones argentinas.
Para resolver ese molesto problema, en las últimas semanas se instrumentaron diferentes medidas orientadas a diluir la participación de los matarifes en el negocio cárnico. Es decir: los intermediarios a los que hace referencia –sin nombrarlos– el intendente de Castelli.
Para decirlo sin matices: se está proponiendo “borrar del mapa” a un numeroso grupo de empresas con el propósito de concentrar al sector cárnico y poder así negociar con mayor facilidad “acuerdos de precios”. No importa cuánto daño y desempleo cause semejante “cruzada”.
Si bien lo ideal es que en un sector económico esté integrado por múltiples participantes para permitir que los precios brinden las señales necesarias para regular la oferta en función de los requerimientos de la demanda, la mayor parte de los integrantes del gobierno argentino no comulga con esa tesis y cree que el sector privado debe obedecer los designios de los funcionarios públicos. Usted debe producir tanto y vender a tal precio y así.
La última vez que se intentó eso en el sector cárnico las cosas no resultaron del todo bien, dado que en apenas tres años se liquidaron casi 10 millones de cabezas en un proceso de “vacunicidio” sin precedentes.
Pero, quizás razonan en el gobierno, eso no funcionó porque no había intermediarios facultados para “bajar” verticalmente las órdenes provenientes de la “craneoteca” pública. Habrá llegado el momento, entonces, de pasar la guadaña para eliminar a la mayor parte de los participantes del negocio y dejar todo en manos de unos pocos grupos fácilmente reconocibles. Total, si hay algo que sobra en la Argentina son empresas y empleos. Menos mal.
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