La entrada Matías Lestani, referente de CRA y crítico acérrimo de la intervención cárnica, será el nuevo secretario de Agricultura se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hoy se conoció que Lestani avisó a las autoridades de CRA que renunciaba para asumir próximamente como secretario de Agricultura, puesto que actualmente ocupa Jorge Solmi, un productor que proviene de Federación Agraria (FAA).
Lestani es ingeniero agrónomo con un MBA (Master en Business Administration) formado en la escuela secundaria agrotécnica de Alternancia CFR “El Tejado”.
Además de ocupar un cargo técnico en CRA, Lestani es empresario agropecuario de la localidad bonaerense de Gral. Rodríguez, donde además es presidente de la asociación rural de esa jurisdicción.
Adicionalmente, preside la Asociación Internacional de Movimientos Familiares Agropecuarios (AIMFR), una entidad internacional que vela por la educación agropecuaria y el desarrollo territorial en más de cuarenta países.
La “movida” de Domínguez que, tal como anticipó Bichos de Campo, tiene como objetivo neutralizar al agro por medio de la cooptación de voluntades y la división, no es fortuita porque Lestani era –hasta la semana pasada– el representante institucional de CRA en todas las mesas de negociación técnicas.
Durante la intervención del mercado cárnico instrumentada en mayo pasado por Domínguez, Lestani fue uno de los principales críticos de la medida y se paseó por todos los medios posibles para advertir cuáles serían los efectos perniciosos de tal política. Pero ahora, aparentemente, cambió de opinión.
En cuanto a Solmi, funcionario ligado a Sergio Massa, seguirá formando parte del Ministerio de Agricultura en un cargo del área de relaciones institucionales.
Por otra parte, se confirmó el adelanto de Bichos de Campo: el entrerriano Jorge Ruiz, un hombre de Federación Agraria que estuvo a cargo de la Fundación Contra la Fiebre Aftosa (Fucofa), será el nuevo jefe de Gabinete de Asesores del Ministerio de Agricultura en reemplazo de Diana Guillén, quien proviene de las filas del kirchnerismo más dogmático.
Otro de los cambios que podrían producirse en las próximas horas es la llegada del ex diputado nacional santafesino Luis Contigiani a la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional del Ministerio de Agricultura, que actualmente está a cargo de Marcelo Eduardo Alós.
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]]>La entrada El último adiós al bife: Se cumple la advertencia del “efecto rebote” infernal en los precios de la carne generado por la intervención se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Acaba de salir del horno el informe de precios minoristas del Indec y, tal como se preveía, los valores de la carne vacuna, luego de permanecer “planchados” durante la mayor parte de 2021, ajustaron de manera “bestial” el mes de pasado.
El propio secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, reconoció hoy por la mañana, antes de la publicación del informe del Indec, que “el índice de inflación está perturbado por el precio de la carne (vacuna)” y que el mismo –que fue del 2,5% en noviembre– habría sido bastante menor si no fuese por el comportamiento de los cortes bovinos.
En ese sentido, Feletti se ilusionó con liquidar ese proceso, al menos en el mes de diciembre, a partir del acuerdo cárnico para las fiestas de fin de año realizado con los grandes frigoríficos y cadenas de supermercados.
Tal como explicamos en Bichos de Campo en abril, poco antes de que el presidente Alberto Fernández decidiera intervenir el mercado cárnico, gracias a la primera intervención kirchnerista el sector ganadero argentino se quedó sin stock de reserva de machos, lo que implica que sistema ganadero-cárnico viene trabajando, año tras año, al límite de su capacidad, con la “máquina” prendida recalentada, pero sin resto para recomponer existencias de manera sostenida.
En ese marco, cuando por algún motivo se produce un aumento de la demanda (por ejemplo: a través de las erogaciones realizadas en planes sociales) o una contracción de la oferta (preñeces bovinas fallidas por desastres climáticos), los ajustes de precios, que antes de la intervención kirchnerista eran suaves, pasaron a ser “salvajes”.
Ahora ese inconveniente, lejos de aminorarse, se potenció con la segunda intervención kirchnerista y, tal como se anticipó, el planchazo de precios impulsado por la intervención del mercado externo duró menos tiempo y el “efecto rebote” fue infernalmente más potente.
Por algún tiempo podrán intentar disfrazar el desastre realizado con acuerdos y acuerditos que impliquen comercializar cortes estupendos con precios subsidiados para sacar las fotos del comunicado oficial que hable de las maravillas de la política intervencionista, pero en la “calle” la sensación será bastante diferente.
Y eso porque la única receta viable para contener los precios fue y será siempre incrementar la producción. Pero para lograr eso se necesitan Estadistas. No improvisados.
Para Feletti “el índice de inflación está perturbado por el precio de la carne”
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]]>La entrada El gobierno pide a los supermercados que congelen los precios de la carne y se toma el fin de semana largo para decidir cuál será el próximo paso se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Un muestra de lo desorientados que está el gobierno es que el secretario de Comercio Interior. Roberto Feletti, solicitó hoy a las principales cadenas de supermercados que congelen los precios de la carne vacuna durante todo el fin de semana largo.
Las cadenas de supermercados Coto, Changomás, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea), Carrefour, La Anónima y Día se comprometieron así a no ajustar por inflación los precios de todos los cortes vacunos hasta el próximo lunes inclusive.
La tan anunciada suba que se esperaba para el mes de diciembre llegó un poco antes debido a la escasez de hacienda presente en el mercado, la cual –irónicamente– es en parte producto de las desinversiones instrumentadas en el sector ganadero luego de la intervención promovida por el gobierno en el primer semestre del año.
Hoy el precio promedio del novillito de hasta 390 kilogramos en el Mercado de Liniers terminó en 239,7 $/kg con un máximo de 267,0 $/kg, mientras que un mes atrás había cerrado en 197,5 $/kg y 210 $/kg respectivamente.
Pero la hacienda está lejos de tratarse del único factor inflacionario, porque también se ajustaron los salarios, fletes y alquileres de locales, con lo cual la carne –al igual que muchos otros alimentos básicos– comenzó a recuperar “precio” luego del “mazazo” propiciado por la intervención oficial.
En ese marco, mientras que a comienzos del presente mes de noviembre la media res en la ciudad de Buenos Aires (CABA + GBA) se comercializaba en valores de 420 a 430 $/kg, en la actualidad se encuentra entre 470 y 500 $/kg, dependiendo de la calidad de la hacienda y de la zona.
La clave es qué sucederá a partir del martes, dado que en el gobierno esperan encontrar una “solución” al tema en los próximos tres días. Y aquí, hasta el momento, no existe un criterio único en el ámbito de la coalición gobernante.
Mientras que el sector más radicalizado del gobierno cree que lo mejor es suspender totalmente la emisión de permisos de exportación de carne vacuna tanto refrigerada como congelada para “calmar” al mercado, los más sensatos consideran que el impacto social de esa medida en el sector frigorífico sería difícil de abordar y recuerdan que la economía argentina está urgida de divisas para evitar una “explosión” cambiaria y que los embarques de carne vacuna son una buena fuente de ingreso de dólares.
Los más memoriosos recuerdan incluso que, luego de la intervención cárnica iniciada en 2006, a partir de 2010 los precios de la hacienda comenzaron a subir ante la inocultable escasez de hacienda y no hubo ninguna política intervencionista que pudo ya contener ese proceso.
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]]>La entrada Cosas que pasan en la Argentina: La mesa de elaboración del “plan ganadero” se quedó sin buena parte de los ganaderos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El encuentro, que se desarrollo de manera virtual, estuvo plagado de críticas por parte de los integrantes del sector privado, tanto productores como industriales, quienes manifestaron que es extremadamente difícil hablar de medidas que promocionen la actividad con una restricción exportadora.
Las quejas fueron tantas y tan diversas, que para salir del paso los funcionarios señalaron que el tema exportaciones sería abordado en otra reunión por realizarse durante las últimas horas de este viernes.
Pero las autoridades de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) decidieron que no tenía más sentido seguir manteniendo un canal de diálogo en la actual coyuntura y comunicaron que abandonan la mesa de intercambio del “plan ganadero” porque la restricción exportadora “constituye una traba insalvable”.
“El principal incentivo a producir es la demanda. Si se intervienen y cierran las exportaciones, se corta una parte importante de la misma, quitando la principal motivación a producir e invertir. En este contexto poco sentido tiene un espacio de trabajo que no respete este principio esencial de toda producción sostenida”, justificó CRA por medio de un comunicado.
“Sin respetar la demanda, se pierde mercado, clientes, reputación y fracasa toda la cadena cárnica, con especial afectación al productor primario. Nadie invierte en un contexto de incertidumbre”, afirmaron.
“Hemos sido ignorados en las negociaciones que culminaron con la continuidad, morigerada, del cierre de exportaciones; no queremos volver a generarles a nuestros asociados la ilusión de un plan ganadero si desde el principio empezamos errando el diagnóstico. El problema de la carne no es de abastecimiento, sino que es de acceso”, expresaron en un párrafo magníficamente redactado por la claridad conceptual.
Si bien la movida de CRA se hizo en solitario, la presencia de los demás representantes de la Comisión de Enlace Agropecuaria (Coninagro, SRA y FAA) queda ahora muy desdibujada, con lo cual es muy probable que sigan los pasos de la entidad confederada.
Foto @maguilarbenitez
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]]>La entrada La triste trastienda del “cepo cárnico” en una empresa exportadora argentina que invirtió con el propósito de crecer en la actividad se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si bien se trató de una casualidad, no deja de resultar curioso que una medida orientada a fomentar las exportaciones –los productos que llevan ese sello oficial perciben un reintegro adicional del 0,5%– coincida con otra que contribuye a lo contrario.
“Hace un año que veníamos con la gestión para tramitar el sello Alimentos Argentinos”, comentó a Bichos de Campo Leonardo Lequio. “De todas maneras, la devolución de los reintegros a la exportación, tanto de Aduana como de IVA, está registrando retrasos de siete a ocho meses”, añadió.
Leonardo tiene 42 años de edad y trabaja desde los 14 en la empresa familiar, que este año adquirió a Cresud la planta de Carnes Pampeanas como parte de una estrategia de crecimiento, que ahora se encontró con el “cepo cárnico” de Alberto Fernández.
“La restricción es una mala noticia para la industria y la ganadería argentina. Y también para los trabajadores, que no pueden hacer horas extras ni recibir premios porque trabajan en el régimen de garantía horaria. A muchos bolsillos le pega esta medida, menos al Estado”, explicó el empresario.
El aspecto más triste es que, luego de la decisión tomada por Alberto Fernández, debieron desvincular a los trabajadores que se encontraban en período de prueba, los cuales son capacitados para aprender el oficio y reemplazar a los que se vayan jubilando.
“Los contenedores que teníamos en puerto nos lo mandaron de vuelta para las fábricas, porque los permisos de Aduana, que estaban otorgados con mercadería producida antes del 14 de mayo –que fue la fecha en la que se decidió el cierre por 30 días–, no los habilitan y eso representa un gran problema”, comenta Lequio.
“La respuesta de los funcionarios de la Aduana es ‘véndanlo en el mercado interno, que para eso se restringió la exportación’, pero ¿cómo vamos a llevar a un supermercado un caja de carne congelada de vaca conserva preparada para el mercado chino? No la va a comprar nadie”, aseguró.
El empresario espera que lo más pronto posible se instrumente la reglamentación del nuevo esquema para tener certezas sobre cómo serán las operaciones de comercio exterior de productos cárnicos bovinos. El frigorífico Alberdi, ubicado en la localidad de Oro Verde, cerca de Paraná, podrá exportar 762 toneladas mensuales, según se resolvió hoy viernes, mientras que Carnes Pampeanas, industria localizada a pocos kilómetros de la ciudad de Santa Rosa, tiene autorización para vender al exterior 492 toneladas.
“Confiamos en que el presidente no extienda esta medida mucho más allá del próximo mes de agosto (según lo dispuesto en principio por la normativa oficial) y que podamos volver a la normalidad en poco tiempo”, concluyó.
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]]>La entrada La Mesa de las Carnes pide eliminar “todas las restricciones” y recuerda que los exportadores reciben apenas la mitad de lo que les corresponde por la “doble retención” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por medio de un comunicado, las entidades indicaron que “no entendemos los motivos reales por los cuales se interviene a mercados que funcionaban adecuadamente”.
Y recordaron que el desacoplamiento de los precios internacionales respecto de los locales “ya está implementado” por los derechos de exportación (que en el caso de la carne vacuna tiene una alícuota del 9,0%) y las “retenciones cambiarias”.
“Al momento que los exportadores liquidan las divisas recibidas del exterior, y a partir de los múltiples tipos de cambio y de las retenciones netas aplicadas, la cadena termina cobrando cerca del 50% del valor remitido por los compradores del exterior”, explicaron.
“Somos parte de la agroindustria que llega a todos los rincones de nuestra Argentina, sirviendo a todos los mercados, sosteniendo 3,7 millones de empleos directos e indirectos, que representan el 22% del empleo nacional”, aseguraron.
Los representantes del sector sostuvieron que las restricciones dañan significativamente a todos los actores de la cadena poniendo en riesgo la sustentabilidad de la seguridad alimentaria y la “marca país”.
“Acciones como el cierre de la exportación daña significativamente las condiciones mínimas de confianza que requieren los clientes del exterior y cuyas consecuencias ya conocemos”, alertaron.
La “Mesa Nacional de las Carnes” que representa a todos los eslabones de las cadenas de las carnes: vacuna, aviar, porcina y ovina.
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]]>La entrada Una carta para Kristalina Georgieva: Argentina necesita exportar libremente para poder pagar la deuda con el FMI se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Directora Gerente del Fondo Monetario Internacional
Este año el sector cárnico vacuno se encaminaba a generar exportaciones por un valor superior a los 3000 millones de dólares, pero ahora eso no será posible porque el presidente Alberto Fernández acaba de prohibir la exportación de cortes congelados destinados fundamentalmente a China, el primer (ahora ex) cliente del país en ese rubro.
Como sabrá muy bien, este año el Estado nacional argentino debe devolver unos 4000 millones de dólares al Fondo Monetario Internacional y cada dólar que pueda generar el país cuenta para poder cumplir con ese compromiso.
Quisiera remarcar que el cierre de exportaciones de carne vacuna, si bien se anunció como una medida orientada a asegurar la provisión interna de ese producto, no afecta los intereses de los consumidores argentinos, cuyas preferencias se focalizan en carne proveniente de animales con una conformación diferente a la que se emplea para producir cortes destinados al mercado chino.
No se trata, por lo tanto, de una medida lógica en términos de seguridad alimentaria, sino que además representa una decisión que, de hecho, atenta de manera directa contra la seguridad alimentaria de las familias que dependen de la actividad exportadora.
Eventualmente también afecta a la enorme proporción de argentinos que dependen de ayudas estatales para sobrevivir, dado que la actividad cárnica produce una importante cantidad de recursos fiscales, unos de los cuales, precisamente, es un derecho de exportación del 9,0% sobre el valor FOB.
Entiendo que estas cuestiones no serán de su interés inmediato, el cual es, obviamente, asegurar la recuperación del préstamo concedido, pero creo que resulta significativo aclarar que la restricción exportadora no está motivada por una decisión racional orientada a atender una emergencia nacional, como podría ser, por ejemplo, una hambruna por falta de alimentos.
En tal circunstancia, solicito que en la próxima reunión que mantenga con funcionarios argentinos les recuerde que la actividad exportadora es la única vía que tiene el país para poder cumplir con los compromisos que tiene con el organismo por usted representado, los cuales ascienden en total a unos 45.000 millones de dólares y deberán, seguramente, ser refinanciados.
El sector agroindustrial argentino cuenta con la capacidad necesaria para generar las divisas indispensables para garantizar importaciones esenciales y cumplir con deudas internacionales asumidas tanto a nivel estatal como corporativo. Pero, para que esa capacidad pueda expresarse, se requiere asegurar la libertad para comerciar, algo que en actualidad no está garantizado.
Por tal motivo, todo lo que pueda hacer, desde su posición, para restablecer esas libertades, no sólo será beneficioso para los sectores productivos argentinos, sino también para atender la responsabilidad que usted tiene como máxima autoridad del Fondo Monetario Internacional.
Desde ya, muchísimas gracias
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]]>La entrada Tonelli advirtió el cierre de exportaciones cárnicas se hizo con el único propósito de confrontar con el agro: “Es una decisión de estrategia política que ya está tomada” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo advirtió esta noche el analista de mercados cárnicos Víctor Tonelli durante el primer Outlook Ganadero del presente año organizado por CREA en formato virtual.
“No tengo ninguna duda de que, después de 16 días de negociación (luego del cierre de la exportación de carne vacuna), en donde me consta que los exportadores tuvieron un diálogo fluido e inteligente con el ministro (Matías) Kulfas y la secretaria (de Comercio Interior Paula) Español, la decisión del tema no pasa por el Ministerio de Desarrollo Productivo y ni siquiera por el presidente (Alberto Fernández), sino que es una decisión de estrategia política que ya está tomada y se encuentra vinculada a las elecciones legislativas (que se realizarán este año)”, afirmó Tonelli.
El analista argumentó que los operadores sin planta frigorífica que gracias a la subfacturación de exportaciones podían ofrecer algún peso más por la vaca conserva, ya no estarán más en plaza debido a los mayores controles implementados por el gobierno nacional.
Y proyectó que de aquí en más el valor de la vaca conserva, que no tiene otro destino que no sea la exportación a China, pasará a tener una nuevo “techo” gracias a los controles y registros implementados por el gobierno nacional.
“Vamos a tener menos operadores en el sector exportador”, indicó Tonelli, para remarcar que la “pseudo carterlización o la reducción de competencia tenderá a reducir los precios de las vacas”.
El analista manifestó estar muy preocupado por las intenciones de algunos referentes kirchneristas de intervenir el Mercado de Liniers, algo que, según argumentó, promoverá un aumento de la informalidad en el sector.
“La actividad de las cooperativas (cárnicas) seguramente va a seguir creciendo para presentar una competencia fenomenal a los frigoríficos”, anticipó, para luego añadir que algunos referentes kirchneristas están detrás del avance de esos actores, a pesar de que los mismos licúan costos fijos por medio de la pauperización de los trabajadores.
Tonelli dijo que, independientemente del esquema de restricciones y cuotificación que termine implementando el gobierno, el panorama para el sector exportador es “gris oscuro”.
“Va a ser una lucha larga y compleja. En el nuevo esquema va a resultar muy afectada la vaca refugo que limpiábamos de nuestros campos y eso nos permitía niveles elevados de eficiencia, pero ahora vamos a tener que guardarla y eso va a afectar la productividad”, advirtió.
El analista finalmente argumentó que la pérdida de eficiencia productiva, junto con la ausencia de estímulos para invertir en la actividad, tenderá a provocar una aceleración del proceso de reducción del stock bovino argentino.
Manual básico para entender qué es una vaca conserva y por qué nosotros no la consumimos
La entrada Tonelli advirtió el cierre de exportaciones cárnicas se hizo con el único propósito de confrontar con el agro: “Es una decisión de estrategia política que ya está tomada” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Sigue el conflicto con el campo ante la dificultad del gobierno para comprender que en el mercado de carne bovina no funciona el “comando automático” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A diferencia de lo que sucede en los demás sectores agroindustriales –como puede ser el caso del aceitero, molinero y avícola–, en el sector cárnico vacuno los principales funcionarios del gobierno de Alberto Fernández siguen sin comprender la dinámica del funcionamiento de la actividad y eso impide que puedan entender quiénes son y qué poder de influencia tienen los múltiples interlocutores del sector.
Los primeros pasos, en ese sentido, consistieron en negociar con el sector exportador, el cual, a cambio de restricciones orientadas a dificultar la viabilidad del negocio de los matarifes, se comprometió a colocar una cierta cantidad de cortes bovinos en el mercado interno a precios subsidiados.
Cuando comprendieron el limitado alcance de esa negociación, los funcionarios del gobierno optaron por cerrar las exportaciones de cortes que no se consumen en el mercado interno y sumar nuevos actores a la mesa de negociación –frigoríficos consumeros y matarifes–, pero éstos son tantos y están tan desagregados regionalmente que los funcionarios del gobierno de Alberto Fernández, acostumbrados a “bajar” órdenes en una estructura de mando vertical, se marean con facilidad.
La desorientación presente en el núcleo duro del gobierno argentino quedó en evidencia con las declaraciones realizadas por el jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, en lo que respecta a la cuestión cárnica.
“La negociación por el precio de la carne es sencilla. Ya hace tiempo veníamos generando diálogo con el sector exportador para buscar un precio adecuado que se estacione en las posibilidades de los ingresos que tienen las familias argentinas”, aseguró Cafiero en una entrevista concedida a Radio 10.
Pero Cafiero juzgó insuficientes tales negociaciones porque “el precio de la carne venía creciendo indebidamente y entonces la decisión que tomó el presidente fue cerrar las exportaciones y esperar ahí sí que el sector exportador traiga una propuesta para resolver una ecuación que es muy sencilla, que haya exportación, que mejore la calidad exportadora (sic), que generen ingresos genuinos de divisas, que es muy valorable, pero no a costa de poner en crisis la mesa de los argentinos y alimentación de nuestra gente. Lo que necesitamos es que el sector traiga una propuesta y que sea contundente”.
Pero, nuevamente, el sector exportador está muy lejos de poder ser un interlocutor válido para las pretensiones de “comando automático” de la lógica gubernamental, dado que, por ejemplo, los principales diez frigoríficos argentinos representan un 18,8% del total de la faena realizada en el primer cuatrimestre del año en un sector que tuvo en el período a 3616 operadores, 2475 de los cuales faenaron menos de 300 cabezas en los primeros cuatro meses de 2021. Adicionalmente, la mayor parte de lo que vienen faenando los frigoríficos exportadores en los últimos años son vacas para elaborar cortes que no se consumen en el mercado interno.
Manual básico para entender qué es una vaca conserva y por qué nosotros no la consumimos
El jefe de Gabinete indicó –mostrando lo poco que conoce del tema– que el cese de comercialización de hacienda se hizo “con intenciones políticas del sector agropecuario; nosotros con los que venimos trabajando son con los que realmente tienen la participación en la exportación y en el mercado cárnico; los otros están haciendo política”.
El propio presidente, por su parte, ratificó el razonamiento de Cafiero al afirmar que no está dispuesto a dar marcha atrás con la medida hasta que no bajen los precios de la hacienda. “Yo lo que quisiera es que los formadores de precios se den cuenta de que los argentinos no tienen porqué pagar la carne al mismo precio que se paga afuera”, manifestó el presidente sin advertir que el mercado cárnico bovino es, en términos de teoría económica, un mercado de “competencia perfecta” en el cual ninguno de los miles de participantes tiene poder suficiente para imponerle un precio de compraventa a otro.
Los integrantes de la Comisión de Enlace, Daniel Pelegrina (SRA), Jorge Chemes (CRA) Carlos Iannizzotto ( Coninagro) y Carlos Achetoni (FAA), prevén entonces que tendrán que extender la medida de fuerza si los principales funcionarios del gobierno siguen sin comprender la dinámica del asunto e insisten en cerrar el mercado exportador con el propósito de deprimir el valor de la hacienda liviana que no se destina a mercados externos.
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]]>La entrada Nos vamos sacando la careta: un intendente kirchnerista exigió “terminar con los intermediarios” presentes en el sector cárnico se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo indicó hoy el intendente kirchnerista del partido bonaerense de Castelli, Francisco Echarren, para quejarse luego de que está “180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador”.
“Hay que cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios. Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, frigoríficos y carnicerías. Todos juntos, por la gente”, aseguró.
180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador
Hay q cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios q encarecen y forman precios.
Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, Frigorífico y carnicerías.
Todos juntos, por la gente— Francisco Echarren (@EcharrenF) May 23, 2021
El intendente de Castelli no especificó qué implicaría “terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios”, pero, si se analizan las medidas recientes instrumentadas por el gobierno nacional, muy probablemente se refiera a eliminar la presencia de matarifes para que la demanda se concentre solamente en los frigoríficos y especialmente en los de mayor escala.
Al introducir diferentes trabas para eliminar a un jugador clave del negocio cárnico, se promueve, indefectiblemente, una mayor concentración de la demanda, la cual contaría con más “poder de fuego” para controlar los precios de compra de la hacienda.
En lugar de identificar el problema inflacionario como una cuestión de orden macroeconómico e intentar solucionarlo de manera estructural –pues no es que los bienes y servicios “estén caros”, sino que es el peso argentino el que vale cada vez menos–, los funcionarios del gobierno de Alberto Fernández optaron por “apretar” a diferentes empresas y sectores para que financien con sus propios recursos los precios mayoristas de los productos básicos.
Pero, mientras que en otros sectores encuentran con facilidad interlocutores con quienes dialogar, no sucede lo mismo con el sector cárnico, que está representado por frigoríficos exportadores, frigoríficos “consumeros” y matarifes de diferentes regiones argentinas.
Para resolver ese molesto problema, en las últimas semanas se instrumentaron diferentes medidas orientadas a diluir la participación de los matarifes en el negocio cárnico. Es decir: los intermediarios a los que hace referencia –sin nombrarlos– el intendente de Castelli.
Para decirlo sin matices: se está proponiendo “borrar del mapa” a un numeroso grupo de empresas con el propósito de concentrar al sector cárnico y poder así negociar con mayor facilidad “acuerdos de precios”. No importa cuánto daño y desempleo cause semejante “cruzada”.
Si bien lo ideal es que en un sector económico esté integrado por múltiples participantes para permitir que los precios brinden las señales necesarias para regular la oferta en función de los requerimientos de la demanda, la mayor parte de los integrantes del gobierno argentino no comulga con esa tesis y cree que el sector privado debe obedecer los designios de los funcionarios públicos. Usted debe producir tanto y vender a tal precio y así.
La última vez que se intentó eso en el sector cárnico las cosas no resultaron del todo bien, dado que en apenas tres años se liquidaron casi 10 millones de cabezas en un proceso de “vacunicidio” sin precedentes.
Pero, quizás razonan en el gobierno, eso no funcionó porque no había intermediarios facultados para “bajar” verticalmente las órdenes provenientes de la “craneoteca” pública. Habrá llegado el momento, entonces, de pasar la guadaña para eliminar a la mayor parte de los participantes del negocio y dejar todo en manos de unos pocos grupos fácilmente reconocibles. Total, si hay algo que sobra en la Argentina son empresas y empleos. Menos mal.
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