La entrada El Estado aspira a controlar todos los movimientos de uva a partir de la generalización de la “tarjeta del viñatero” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Aunque ese documento había sido creado en 2016, recién ahora -mediante la Resolución 25/2021 publicada en el Boletín Oficial-, el organismo a cargo de la vitivinicultura la definió como “única identificación y constancia de inscripción de los viñedos ante el INV. La tarjeta entonces reemplaza ahora totalmente a la “Cédula del Viñedo”, que había sido creada en 2014.
“La Tarjeta del Viñatero será única e intransferible, personalizada e identificada con el número de inscripción del viñedo y tendrá un número único que se asociará con el legajo electrónico”, explicó la resolución del INV, que además estableció que “este instrumento de identificación deberá ser retirado por el titular del viñedo, persona autorizada o apoderado legal debidamente acreditado en la Oficina Jurisdiccional del INV donde radica inscripto el viñedo”.
La idea es, a partir de la difusión de esta tarjeta, un padrón acabado de los dueños de plantaciones de vides en todo el país , por lo que “al momento de recibir la Tarjeta del Viñatero, el titular del viñedo deberá indicar por lo menos un número de teléfono móvil y una dirección de correo electrónico que serán considerados oficialmente válidos” para contactarlo.
El documento será clave a partir de ahora para que cada productor puedan entregar su uva a la bodega de su elección. “Los establecimientos elaboradores de vinos y mostos deberán solicitar a cada productor uno de los números que le fueran otorgados para el viñedo correspondiente por cada viaje de uva y registrarlo en el campo pertinente” dentro de la Declaración Jurada de Ingreso de Uva, se determinó.
Luego, esta Declaración Jurada, con su correspondiente numeración, “será exigible para toda tramitación que involucre antecedentes de elaboración, independientemente de cualquier otra acción fiscalizadora que así lo amerite”, indicó el INV.
Por otro lado, el organismo decidió que “las uvas que son enviadas a establecimientos para ser destinadas a otros usos que no sea la elaboración de vinos y/o mostos, como por ejemplo Secaderos, Exportadores o Distribuidores de Uva en Fresco, también deberán estar amparadas por sus correspondientes números”.
En cada movimiento, los inscriptos deberán abonar el arancel correspondiente por kilogramo declarado de uva como ingresado al establecimiento elaborador.
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]]>La entrada Requiem para la damajuana: Se puso en marcha el programa Vino Cercano, que permite el expendio en envases y botellones retornables se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El programa -que incorpora los conceptos de Reutilizar, Reciclar y Recudir, en línea con los objetivos de Ley General del Ambiente 25.675, permitirá la comercialización de vino en recipientes de entre 1.9 y 2.5 litros, en bodegas y locales comerciales habilitados para la venta al consumidor final, a través de barriles de acero inoxidable.
Para ofrecer este servicio, las bodegas interesadas deberán registrarse a través del sitio web del INV y poseer el Análisis de Libre Circulación otorgado por esa entidad, además de un rotulado con información básica. Así mismo, requerirán tener habilitadas vasijas fijas o móviles para depositar el producto que se quiera comercializar en forma directa.
Uno de los objetivos de la iniciativa es fidelizar a los consumidores e invitar a los más jóvenes, que actualmente viran sus consumos a otros productos como la cerveza. Y si bien para ellos la medida puede resultar novedosa, lo cierto es que la tradicional bodega Norton fue una de las que mantuvo la tradición de vender vino suelto durante varios años.
Desde el sector vitivinícola muchos festejaron la decisión de incorporar nuevos envases y canales de venta, que podrán ayudar sobre todo a aquellos vinos de entrada de gama. Sin embargo varios bodegueros sostuvieron que los vinos de alta gama continuarán con su salida habitual en botellas de 750 CC.
Según informó el medio Estrategias & Medios, la Bodega La Abeja es una de las primeras de la provincia de Mendoza en ofrecer esta modalidad de expendio. “Acercate y llevate tu vino directo de la barrica o del tanque”, publicó la empresa en sus redes sociales. Los envases vacíos costarán 380 pesos y se ofrecerán cuatro varietales a 400 pesos.
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]]>La entrada Lanzan un operativo especial para distribuir un millón de botellas para vino entre las bodegas más chicas y artesanales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La iniciativa “consiste en la entrega de un millón de botellas de vidrio, a precios locales, para bodegas pymes y elaboradores de vinos casero y artesanal”. Para tener un punto de comparación, el año pasado el mercado interno absorbió 5,6 millones de botellas, a las que habrían que sumarle las destinadas al mercado de exportación (cerca de 2 millones más).
El operativo se puso en marcha esta misma semana. El INV informó que los interesados en obtener envases de vidrio deberán inscribirse enviando un mail a (envasesdevidriopymes@inv.gob.ar)
Los formatos de botellas disponibles son cuatro: Serrana (cónica liviana), Andina (cónica liviana alta), Nevada” (Burdeos 750cc) y Nevada (Burdeos de 1125cc). Estos formatos estarán disponibles para ser adquiridos por los interesados según cuota asignada a retirar de las plantas de Mendoza o San Juan.
Oficialmente se informó que “en este primer tramo se dispone de 1 millón de botellas sumados todos los formatos citados y con entregas durante las semanas posteriores a la aceptación de compra por parte de la empresa proveedora y el cliente, según cronograma de despacho pactado entre ambos”.
El operativo está disponible para bodegas PYMES y elaboradores de vinos casero y artesanal. Para hacer la solicitud de un cupo deberán indicar en el mensaje su Número de Inscripto ante el INV; Cantidad y tipo de envases que solicita (a revisar según disponibilidad); Datos de contacto, dirección y teléfono: “Luego la empresa proveedora se pondrá en contacto con los interesados en forma directa, para indicar los pasos a seguir, precios, forma de pago, lugar y fecha asignada para el retiro de botellas”.
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]]>La entrada Mujeres Rurales al frente: Carina y Alicia integran “Mujeres de la Viña” y lanzaron “Apasionadas”, su propia línea de vinos artesanales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Lo que caracteriza a cada una de estas mujeres, es que por interés propio o por herencia, debieron hacerse cargo de explotaciones que suelen ser más comúnmente manejadas por hombres. Ese es el caso de Carina Venturin, una de las integrantes del grupo, que heredó un viñedo de más de 80 años plantado por su abuelo, y que hoy maneja junto a su hermana.
“Siempre a las mujeres nos fue difícil manejarlo, era un mundo medio machista e incorporarnos nos ha costado. Nosotras somos la tercera generación de la familia que maneja la viña, y hemos tenido la necesidad de capacitarnos para incorporar nuevas tecnologías y nuevos métodos de trabajo”, contó Venturin a Bichos de Campo.
Una de las necesidades que la productora afrontó fue la de renovar el manejo del agua y el riego en la finca, para optimizarlo y obtener las mejores uvas posibles. Para eso, el trabajo con los técnicos del INTA y el intercambio de experiencia con las otras integrantes del grupo fue clave para establecer un marco de apoyo.
Hasta el momento Mujeres de la Viña ha realizado dos partidas pequeñas de vino, de no más de 500 botellas. La primera fue de un vino Merlot y la segunda de un Malbec, que este año relanzarán para ingresar en el mercado con marca propia. Gracias a un crédito otorgado por la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el grupo consiguió comprar su propia maquinaria y tanques para concentrar todo el proceso productivo.
“Estamos haciendo todas las inscripciones con los números para registrarlos en el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y hacer todas las evaluaciones necesarias para comercializarlo. Nuestra marca es “Apasionadas”, que ya figura en el registro de la marca”, señaló Venturin.
Pero en este camino debieron sortear numerosas dificultades. Así lo afirma Alicia Caraballo, productora e hija de productores vitivinícolas, que desde hace seis años se encuentra desarrollando su viñedo propio.
“Mi padre vive hace 40 años en una finca pequeña de cinco hectáreas, que tenía un viñedo de 120 años. Lamentablemente la crisis económica hizo que saque a la viña y hace seis años les pedí volver a apostar a ella. Hoy en día lo más difícil como pequeñas productoras es la negociación y la comercialización con las bodegas”, indicó Caraballo a Bichos de Campo.
Esto genera problemas a la hora de negociar los precios por kilo de uva, y fue una de las razones por las que las primeras partidas de vino las realizaron de la mano de una cooperativa local.
“Otro desafío es poder mostrarle a la comunidad y a la sociedad que nosotras somos las que dirigimos y damos las ordenes. Pero eso es parte de toda esta etapa que estamos atravesando las mujeres, de crecer y de creer que somos capaces”, agregó la productora.
-¿Qué significa para vos este proyecto?- le preguntamos a Caraballo.
-Para mí es romper con barreras y estereotipos sociales donde hay tareas que por años sólo las han manejado los hombres. Para mí es un orgullo enorme que un grupo de mujeres pueda asesorarse entre ellas, apoyarse y contar incluso con el apoyo de los hombres para llevar adelante este emprendimiento productivo. Hemos hecho una tarea preciosa.
-¿Y que implica para vos el Día de la Mujer Rural?
-Para mí es un día donde debemos hacer un homenaje a aquellas mujeres que día a día se levantan temprano, muchas de ellas jefas de hogares, y están de sol a sol y de frío en frío trabajando, haciendo todas las tareas desde el amor y la vocación. Creo que debemos dignificarlas más, creo que deben tener más accesibilidad a líneas de vivienda, créditos, proyección y capacitación.
En el mismo sentido Venturin afirmó: “Es muy importante que nos recuerden en este día porque también las mujeres cumplimos muchas funciones: las de madres, esposas, y trabajadores. Trabajamos a la par del hombre en la zona rural, en toda variedad de cultivos y tareas”.
Fotos: INTA, Carina Venturin, Alicia Caraballo
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]]>La entrada Se agrava el faltante de botellas de vidrio y la industria vitivinícola entró en el mes crítico de producción: ¿A qué se debe esta escasez? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Arranquemos por el principio. El faltante de envases de vidrio es actualmente un problema global, que surgió principalmente a causa de la pandemia de Covid-19. Durante el 2020 se registraron importantes aumentos en el consumo de alimentos y bebidas, lo que ocasionó una disminución de stocks de envases de vidrio en góndola. A eso se le sumó el hecho de que muchas industrias no pudieron trabajar al 100% de su capacidad por las diferentes restricciones sanitarias. Eso hizo que se consumieran los stocks de reserva en casi todas las plantas a nivel mundial.
Ahora bien, el lector podría pensar: “Si falta vidrio, produzcan más vidrio”. Y es allí donde aparece el otro inconveniente. Según Glass Alliance Europe, el vidrio se elabora a partir de tres materias primas naturales: arena, carbonato de sodio y piedra caliza. Estos elementos se funden a temperaturas muy elevadas –entre los 1.400 y 1.600 grados centígrados- en hornos especiales que no abundan en el mundo, ya que son muy costosos.
La empresa norteamericana MJS Packaging alertó que así como faltan hornos para crear y moldear botellas y envases de vidrio, también se registran faltantes de arena, que es el segundo recurso natural más consumido después del agua. Y esto se debe a que es utilizada por múltiples industrias que van desde el rubro de la construcción y la producción de químicos, hasta aquellas que fabrican chips de silicio para teléfonos inteligentes y computadoras.
Ahora detengámonos en el escenario argentino. Nuestro país concentra la mayor parte de su producción de vidrio en tres empresas: Cattorini, que produce el 60% del total de botellas para vinos, Verallía, que produce el 35%, y Cristalerías Rosario con el 5%. El 75% de lo producido está dirigido al mercado interno, y el 25% restante es destinado al mercado de exportación de vinos y espumantes.
Entre 2016 y 2019, la industria vitivinícola utilizó aproximadamente entre 800 y 900 millones de botellas por año, un número que aumentó en 2020 por las causas mencionadas anteriormente.
Y mientras el país registraba esta suba en la demanda de vidrio, y comenzaba su escasez a nivel internacional, pasó lo peor. El 19 de septiembre se produjo un incendio en una de las plantas de Verallia, en la localidad mendocina de Rodeo de la Cruz, que afectó el área de los hornos y dejó a varios módulos fuera de funcionamiento.
Esta situación provocó un cimbronazo en la industria vitivinícola, principalmente en las bodegas de Mendoza y San Juan, que temen por las exportaciones de vino ya pactadas.
“Los que estamos en este negocio sabemos que el mes de octubre es el mes del despacho al exterior. Acá la única solución de corto plazo es que Verallia rápidamente pueda poner en funcionamiento sus hornos afectados. Y en eso tiene que estar el Estado al lado, acompañando. ¿Por qué digo que es la única solución? Porque hay que llegar a la góndola antes de navidad, y entre el traslado, la exportación, el barco, la llegada y la distribución, el mes critico para enviar los vinos es octubre”, explicó a Bichos de Campo Martín Hinojosa, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Fue allí que muchos productores y bodegueros comenzaron a denunciar problemas en las importaciones de envases y botellas de vidrio, que podría alivianar el cuello de botella interno. Pero esto no sería tan así.
En primer lugar, el rubro de importación de envases de vidrio es uno que cuenta con licencias automáticas, lo que significa que pueden realizar importaciones sin ningún tipo de limitación. Pero como sabemos, el problema es más amplio y responde a una coyuntura global. Tal es así que hasta la cristalería chilena Toro tampoco pudo responder a la demanda argentina.
Según indicó por redes sociales Daniel Schteingart, director del Centro de Estudios para la Producción del Ministerio de la Producción, “en lo que va del 2021 las importaciones de vidrio fueron 50,5% mayores en dólares al mismo período de 2019, y 64% mayores en kilos”.
Por otro lado, aunque a nivel mundial existieran stocks disponibles, organizar la logística para lograr importar los envases necesarios que cubran la demanda supone otros problemas. “Traer esa cantidad de botellas tardaría meses en lograrse, no sólo por la logística sino por los contenedores, el acopio y la distribución. Hay también una escasez mundial en el comercio internacional de contenedores”, indicó Hinojosa.
Y esto sí que no es noticia. Bichos de Campo ya había alertado en julio de este año que otra de las consecuencias de la pandemia fue un desajuste en el comercio mundial, que implicó un retraso de los buques de seis días en promedio, lo que ocasionó un faltante de contenedores en puertos. Si a eso se le suma el aumento en la demanda de productos, como se mencionó anteriormente, el desbarajuste es total.
Pero regresemos al vidrio. ¿Qué alternativas se están poniendo sobre la mesa? En primer lugar Cattorini estaba realizando las últimas pruebas para inaugurar un nuevo horno en su planta de Mendoza, lo que ayudaría a compensar la baja en la producción de Verallia. En segundo lugar, esta empresa afectada estaba a punto de poner en marcha una de las líneas de producción que logró ser recuperada del incendio.
“Nosotros también nos hemos puesto en contacto. Se han brindado las líneas de financiación que se necesiten, aunque la empresa por el momento no ha solicitado nada. Sí se ha colaborado en la entrada rápida de los técnicos de Brasil para que puedan resolver los problemas ocasionados por el siniestro”, aseguró Hinojosa.
Aunque Verallia ha sido cautelosa y no ha dado declaraciones públicas, sobre todo por la presión de las bodegas, desde el INV confirmaron que las reparaciones están en marcha.
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]]>La entrada Mendoza tratará de proteger sus últimos olivos promoviendo una denominación de origen se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Para lograr este objetivo, esta semana hubo una reunión con autoridades nacionales y del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo que anunció que pondrá sus laboratorios a disposición del sector olivícola local para colaborar en las certificaciones para la Denominación de Origen Mendoza.
Bettina y las ganas de seguir viviendo entre olivos traídos por sus abuelos
Durante un encuentro realizado en Olivícola Laur, en Maipú, el sector privado reclamó por la falta de materia prima ante la pérdida de 15.000 de las 20.000 hectáreas de olivos que tenía Mendoza en el año 2000.
“No hay política de promoción de la industria ni financiamiento para invertir en el cultivo de grandes hectáreas de olivos y tecnificar mediante plantaciones intensivas, riego por goteo, cosecha mecánica y de esta forma ser competitivos en el mundo”, indicaron los productores mendocinos.
Además “se han ido talando para construcción de barrios privados, y se compra actualmente olivas a San Juan, donde hay facilidades para invertir y beneficios de promoción, luego de haber sido número uno en producción”, según indicó Gabriel Guardia, enólogo y gerente general de Olivícola Laur.
En la lista de reclamos, los productores de aceite de oliva de Mendoza reclamaron por la falta de envases de vidrio , y la ausencia de facilidades para las grandes empresas, no sólo para las pymes, ya que se necesita cambiar el rumbo con volumen de producción.
“Estamos buscando la forma de que la olivicultura mendocina no desaparezca y para eso se necesitan políticas públicas de largo plazo que apoyen al sector”, dijo Guardia, quien destacó los avances de ese miso sector productivo en provincias vecinas como San Juan, Catamarca, La Rioja y Neuquén.
El pedido de la Denominación de Origen Mendoza Norte “lleva tres años de análisis y está basado en investigaciones científicas evaluado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca”, destacó Guardia.
En este proceso, el INV anunció que sus laboratorios serán adecuados para uso del sector, con el objetivo de ayudar a la realización de las certificaciones necesarias para la Denominación de Origen Mendoza Norte.
En la reunión estaban presentes el presidente del INV, Martín Hinojosa; el secretario de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, Marcelo Alós; la senadora Anabel Fernández Sagasti; el presidente de la Asociación Olivícola de Mendoza, Luis Mansur; Juan Carlos Najul del Centro INTI Mendoza y productores y empresarios olivícolas.
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]]>La entrada Hoy es el Día (medio tristón) del Cabernet Sauvignon: Entre 2010 y 2020 la cantidad de hectáreas implantadas con esta uva disminuyó 14% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En primer lugar hay que decir que esta variedad está presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas de Argentina, registrando en el año 2020 un total de 14.129 hectáreas cultivadas, lo que representa el 6,6% del total de vid del país. Por desgracia, entre 2010 y 2020, la cantidad de hectáreas cultivadas ha disminuido un 13.7%. En Mendoza cayó un 14,5%, en San Juan un 18,2% y en el resto del país un 5,2%.
La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Cabernet Sauvignon del país, alcanzando en 2020 las 10.756 ha (76,1%), seguida por San Juan con 1.405 ha (9,9%) y el resto de las provincias con 1.969 ha (13,9%).
Para ubicarnos en el mapa, en Mendoza la producción se concentra en los departamentos de de Luján de Cuyo (20%) y Maipú (12,2%), seguidos por Tunuyán, San Rafael y Tupungato. El Valle de Uco concentra el 27.6% de esta uva en la provincia.
En San Juan los departamentos que más superficie registran de esta variedad son Sarmiento (36,9%) y Veinticinco de Mayo (21,8%), seguidos por Caucete, San Martín y Nueve de Julio.
En 2020 la producción total de Cabernet Sauvignon fue de 842.440 quintales. Esta tendencia ha sido decreciente en los últimos diez años, con un repunte entre 2018 y 2019, pero que el año pasado volvió a disminuir un 28% respecto a 2019.
El total de vino varietal puro de esta uva comercializado en la campaña anterior fue de 519.620 hectolitros (hl), mientras que los cortes con otra variedad fueron de 14.0402 hl. El 39% de los vinos varietales elaborados con Cabernet Sauvignon se exportó y el 61% se comercializó en el mercado interno. En la última década la comercialización de vinos elaborados con esta uva ha disminuido un 7.6%.
¿Y la exportación? Durante el 2020 alcanzaron un total de 255.799 hl, por un valor FOB de 78.098.000 dólares. Eso representó un crecimiento en volumen de 0.01% respecto a 2010, pero una caída del 11.9% respecto a su valor.
El 88% del total exportado de varietales de Cabernet Sauvignon corresponde a varietal puro y 12% a cortes con otras variedades.
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]]>La entrada Del drama a la acción: Dos “películas” completamente diferentes se están proyectando en el sector vitivinícola argentino se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Pero hay otro componente, clave para acompañar a la carne vacuna, que registró un ajuste importante, pero del cual el gobierno no ha dicho nada, al menos por ahora. Se trata del vino común, que en el último año, según el Indec, experimentó un alza del 73,4% versus. En tanto, la cerveza, competidora de la bebida nacional argentina, ajustó en el último año un 37,4%.
Un informe del SIO Vinos, un monitor del Ministerio de Agricultura de la Nación, del que depende a su vez el Instituto Nacional de Vitivinicultura, indicó que la suba del precio promedio de esta bebida tan necesaria para compartir un buen asado “puede explicar la caída de los despachos globales” de vino al mercado interno, dado que en los primeros cinco meses del año retrocedió un 12,4%, de 345 a 302 millones de litros.
Sin embargo, mientras que en lo que va del presente año las ventas de vinos comunes cayeron casi un 23% respecto del año pasado, las de vinos varietales subieron un 15% y las de espumantes un 66%, según indican las cifras oficiales. Si bien no existe una estadística que mida la evolución de precios de vinos de media y alta gama, la realidad es que en el último año el valor de los mismos no experimentó un alza tan pronunciada como en el caso del vino común.
Esto marca a las claras que el consumo de vino no cedió en las capas medias y altas de la población, que tienen mejor poder adquisitivo, mientras que en los sectores populares el consumo de vino declinó de manera sustancial.
Como hemos ido contando en Bichos de Campo, la producción de vinos viene de dos campañas de muy bajos niveles productivos, en especial debido al impacto de la sequía y la propia crisis de bajos precios pagados al productor. Por segunda vendimia consecutiva, la oferta se redujo y esto mete presión sobre los valores internos de la bebida.
En 2020, según datos oficiales, la cosecha argentina de uvas fue de apenas 2042 millones de kilogramos de uvas frente a los 2557 y 2456 millones logrados en 2019 y 2018 respectivamente. En 2021 se recuperó un poco, para llegar a los 2215 millones, pero sigue lejos de los niveles óptimos.
Una situación similar a la presente en el mercado interno se observó también en lo que respecta a las exportaciones, dado que, si bien en los primeros cinco meses de 2021 las ventas externas totales cayeron casi un 20% en términos interanuales para ubicarse en 142,3 millones de litros de vino, los envíos al exterior de vinos fraccionados subieron casi 12%, mientras que los vinos a granel cayeron un 44%.
Por lo tanto, la situación presente en el sector vitivinícola es bien diferente según el tipo de producto, ya que, mientras que los productos más populares vienen mostrando una retracción importante de la demanda, aquellos destinados a consumidores más sofisticados apuntan a tener un año tan satisfactorio como el 2020, en el cual las restricciones generadas por la pandemia de Covid-19 impulsaron el consumo hogareño de la bebida.
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]]>La entrada Los viñateros de San Juan sospechan que se usa vino nuevo antes de tiempo, como maniobra para bajar los precios se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Ante este temor la Federación de Viñateros y Productores Agropecuarios de San Juan, presidida por Eduardo Garcés, y la Asociación de Viñateros Independientes de San Juan, liderada por Juan José Ramos, enviaron una carta al presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Martin Hinojosa, solicitando la aplicación de una serie de medidas específicas para evitar esta maniobra, que sería fraudulenta. Es el organismo el que dispone cuándo pueden comenzar a volcarse al mercado los vinos de la última vendimia.
Hace unos meses, Bichos de Campo entrevistó a Eduardo Garcés, para analizar cómo venia esta vendimia:
Ante el pedido de algunos industriales de que se anticipe la liberación de los vinos, las entidades de productores manifestaron su oposición ya que, sostienen, “por años, los fraccionadores no respaldaron la postergación cuando había excedentes vínicos. Hoy, de acuerdo con las cifras del INV, hay stock suficiente para llegar al 1° de junio”, enfatizaron.
Previo a la liberación y disposición de vinos nuevos de las bodegas fraccionadoras, las entidades viñateras piden que se haga un inventario para constatar que no se haya dispuesto de vinos nuevos antes de la liberación, ni tampoco vinos de terceros.
Además, antes de proceder a la liberación prevista inicialmente para el primer día de junio, piden que se constate que estén realizadas todas las liquidaciones de vinos de los maquileros. Y solicitan también que el cambio de propiedad de los vinos se realice con la factura de compra, tal como lo hace la delegación San Juan del INV.
Otro de los requerimientos que hicieron es que la provincia de La Rioja tenga grado zonal y no por bodega. Cumplido con esto, para liberar los vinos de una determinada bodega deben estar técnica y enológicamente aptos para el consumo. Esto es clarificados, prensadas las borras y filtrados.
Y por último, previo a la liberación, los representantes de los productores piden que se convoque a las organizaciones que conforman el Consejo Asesor del INV y en particular, a sus entidades para que se les informe sobre la marcha de la fiscalización solicitada.
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]]>La entrada Hay que empezar a acopiar botellas de vino: La cosecha de uvas caería más de 6% y parece inevitable un aumento de precios se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La cosecha total prevista de uvas para la Argentina se prevé en 19.323.000 quintales, lo que implica una disminución del 6,39% respecto de la cosecha 2020, que fuera de 20.557.455”, informó el organismo que regula la actividad vitivinícola en todo el país. Aclaró luego que esta previsión “tiene un desvío estándar del 5%”.
Pero esta comparación anual no es tan significativa como la evolución histórica. Y es que en los últimos diez años, solo la temporada 2016 ofreció un resultado productivo menor al esperado ahora.
El dato clave contenido en esta mirada de largo plazo es que la producción de uvas para vinificar en 2021 caerá un 24% respecto del promedio de la última década, que se ubica en unos 24 millones de quintales. Es decir, faltarán de la oferta habitual unos 5 millones de quintales, por segundo año consecutivo.
Esta magra producción por segundo año consecutivo ya se nota en los stocks: Hace unos días el INV informó que las existencias técnicas de vino al 1 de junio de 2021 (antes del ingreso al mercado de los vinos 2021) se reducirán a solo 2,9 meses, lo que equivaldría a una existencia de 3.245.911 hectolitros. Tener 3 meses de vino de reserva es otro dato claramente alcista. El propio INV recordó que “durante los años 2017 y 2018 las ventas al exterior y mercado interno (los stocks) habían caído en volumen a los niveles más bajos de la historia, generando excedentes que superaban las proyecciones de stock en más de 7 meses”.
Si esta situación ya de por si es relevante, hay que añadirle una mejoría de la demanda para empezar a construir un cóctel peligroso para los consumidores de vinos. Las exportaciones de 2020 crecieron el 26,7%, en comparación con 2019. En cantidades, han sido las mejores ventas de los últimos 12 años aún a pesar del año de pandemia. También se recuperó cerca del 15% el consumo interno.
La presión alcista viene también desde el lado de los productores, que reclaman una mejorái notable de los valores que cobran. Con la excusa de que sobraba vino, los viñateros han venido cobrando precios de ruina en los últimos tres años, por debajo muchas veces del equilibrio con los costos de producción. Esta esa una razones, además de los problemas climáticos y la falta de agua para riego en algunas zonas, de por qué la oferta de uvas ha caído cerca del 20% respecto del promedio de la década. Muchos viñedos están siendo erradicados por falta de rentabilidad.
La suba de los precios de los vinos al consumidor parece inevitable. Y no hay cepo para que evitar que se produzca, como sí sucede en otros sectores alimenticios. Es que días atrás, como mérito del gran poder de lobby que suelen mostrar las bodegas, la Secretaría de Comercio Interior excluyo a los vinos y espumantes del régimen de Precios Cuidados, lo que implica que, al menos en los próximos dos meses, las bodegas podrán ahora vender todos los productos al precio que consideren conveniente sin interferencia del gobierno nacional.
En los fundamentos de la resolución 118/2021, donde se tomó esa medida, se indica que corresponde quitar del programa “un conjunto de bienes que por sus características y finalidad no forman parte de los productos que tienen relevancia en la satisfacción de las necesidades básicas de los consumidores y usuarios”.
En este escenario, la agrupación empresaria Bodegas Argentinas recomendó a sus asociados que, si bien ahora tienen libertad de aplicar incrementos de precios al consumidor, estos aumentos “no superen el 7% en supermercados y mayoristas nacionales”.
También el gerente general de la Unión Vitivinícola Argentina (UVA), Sergio Villanueva, declaró a la agencia Télam que “el precio del vino va a subir por una cosecha moderada y seguramente por stocks muy bajos”.
“Veníamos de años de stocks altos con lo cual los precios estaban muy bajos, por lo tanto Precios Máximos era una complicación, sobre todo teniendo en cuenta los valores de reposición a partir de la nueva cosecha. Es una medida positiva”, afirmó Villanueva.
El gerente general de la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas (Acovi), Nicolás Vicchi, también consideró “positiva la definición del Gobierno nacional”, ya que atiende un pedido que “se venía solicitando” en un contexto en que “el precio del vino al productor se viene recuperando”.
Hay que acopiar botellas de vino. Y evitar tomarlas. Las opciones a una suba de los precios del vino al consumidor local (que por cierto están caros en pesos, pero muy baratos en dólares) parecen ser muy pocas. En 2016, ante un escenario semejante, las grandes bodegas importaron grandes cantidades de vino desde Chile, deprimiendo artificialmente los valores pagados al productor. Pero no parece haber margen político ahora para hacerlo nuevamente.
La entrada Hay que empezar a acopiar botellas de vino: La cosecha de uvas caería más de 6% y parece inevitable un aumento de precios se publicó primero en Bichos de Campo.
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