En el mercado agropecuario ese fenómeno también se replica con especial incidencia en el sector ganadero, dado que, cuando los indicadores del “tablero de control” muestran señales inciertas o de alto riego, los productores suelen derivar capital hacia un activo que conocen bien: hacienda bovina.

Así es como el valor promedio pagado por el ternero de invernada se ubica actualmente dentro de los máximos históricos. Medido en moneda constante –ajustada por inflación– el precio del ternero Rosgan en el presente mes de diciembre es de 331 $/kg, una cifra 22% superior respecto de un año atrás.

Además, el valor promedio del ternero –en pesos constantes– es un 59% mayor que el promedio de la última década y supera al anterior máximo registrado a fines de 2015, cuando las expectativas presentes en el negocio eran muy favorables con la asunción del presidente Mauricio Macri.

La situación ahora es completamente diferente: las expectativas presentes en el negocio, luego de la intervención de mercado instrumentada este año por el gobierno de Alberto Fernández, son pésimas, pero el ternero opera no como inversión, sino como “refugio” de capital frente a una situación cambiaria y macroeconómica que se deteriora de manera creciente.

La contraparte de ese fenómeno es una mayor retención de vientres, que opera con la misma lógica, es decir, no como inversión a la espera de un futuro auspicioso, sino como “reserva de valor” ante la incertidumbre.

Tal situación es una excelente noticia para las empresas criadoras y una pésima señal para aquellas firmas dedicadas a engordar en feedlots terneros de compra, dado que los números no “cierran” con los precios actuales de las categorías con destino a invernada.

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En ese grupo fundador estaba Walter Tombolini, aunque por ese entonces era solamente agricultor y recién se convirtió en ganadero en 2013, porque “el mercado granario es cardíaco”, graficó. Ahora Tombolini acaba de ser elegido como nuevo presidente del Rosgan.

Tombolini llegó a la titularidad del mercado ganadero (que se especializa en invernada) con empuje y muchas ganas de hacerlo crecer. Por eso espera sumar a nuevos operadores, ya que ahora lo conforman solamente una docena de casas consignatarias además de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

“Se llegó hasta acá, se hizo un mercado grande e importante, ahora hay que producir un cambio. Uno es abrir el mercado, lo que está previsto por estatuto. Nos estamos preparando para crecer, la bolsa nos dio bandera verde”, indicó el agricultor reconvertido a ganadero. Indicó que ya son varios los que están negociando para sumarse.

Escuchá la entrevista con Walter Tombolini:

El productor entrerriano explicó que el Rosgan se apoya sobre tres patas. Una y fundamental son los consignatarios que dan vida a la relación entre la oferta y la demanda. Otra es la tecnología (los remates vía televisación e internet) que permiten la llegada a todo el país. Por último está la financiación, un aspecto que también espera mejorar.

“No podemos tener un mercado ganadero sin las herramientas suficientes para hacer que esto sea más dinámico. No tenemos previsibilidad en precio ni previsibilidad financiera, la gente no sabe que esto es un ciclo de un año y medio, el producto se genera hoy tendrá precio en un año y medio”, señaló.

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Tombolini agregó que para dotar de mayor certidumbre a los negocios dentro del Rosgan es necesaria una mayor interacción con los otros mercados que funcionan dentro de la Bolsa de Comercio de Rosario, como es el caso del Matba-Rofex y el Mercado de Valores. “Hay que interactuar con otros jugadores externos como financieras o bancos”, aseguró.

Al respecto, dijo que es conveniente y hasta necesario desarrollar herramientas que permitan tener referencias de precios futuros como los que cuenta la agricultura.  “Hoy sembrás un lote de soja, haces tus cálculos, venís al Rofex, lanzas un put, cubrís tus costos y tenés asegurado un piso a mayo. ¿Puede ser que en mi campo insemino una vaca y que eso implique esperar 9 meses hasta la parición, 6 meses para el destete y recién en ese momento voy a vender un ternero? Casi dos años de espera para no saber a qué precio se va a negociar la hacienda y eso sin tener en cuenta que además juega el contexto político y económico”, explicó.

“Hay que sacarse el sombrero ante los ganaderos que producen a ciegas, por eso estamos hablando con el Rofex para poner en el mercado un futuro de carne, novillo o ternero” que le de referencia de precio al sector”, indicó.

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Según el analista Víctor Tonell, la caída tiene que ver con el alargamiento de los procesos productivos, básicamente con la inclusión de las recrías, que estiraron la permanencia de la hacienda en los campos un mínimo de 6 a 8 meses para ganar kilos en forma más económica y licuar así el alto costo de la compra de terneros y la suba de los valores de los granos.

Hoy un ternero de invernada de 180 kilos se vende en 320/330 pesos por kilo vivo, lo que significa una diferencial de 30/35% con relación a los mejores precios que hacen los lotes de feedlot en el Mercado de Liniers.

La invernada se mantuvo en 2021, de punta a punta, con precios firmes. La compra de terneros fue considerada por muchos no ya como una inversión productiva solamente sino también como refugio para el capital ante los continuos temores de devaluación y la incertidumbre que genera la política económica.

Por eso la recría, el eslabón que por años desapareció de la ganadería, volvió con más fuerza en los últimos dos años. Esa hacienda que todavía pasta en los campos aparecerá como oferta en 2021. Según explicó Tonelli, “se espera una recuperación de la oferta de entre 700 y 800 mil cabezas, lo que llevaría la faena a niveles altos en torno a los 13,6 millones de cabezas y eso permitirá que se recuperen la producción de carne vacuna en 200 mil toneladas”.

Es equivalente al consumo interno de todo un mes. O a un cuatrimestre de exportaciones.

El analista consideró que la oferta se mantendrá en niveles moderados en los primeros meses del año, donde existiría la posibilidad de que haya alguna tensión de precios, sobre todo llegando a marzo, con el regreso de la gente de los centros vacacionales.

Pero a partir de entonces, entre la llegada de la nueva zafra de terneros y la salida del engorde de las cabezas que ahora están en recría, se elevaría la oferta y se reducirían la posibilidad de saltos de precios, ya que habría carne suficiente para abastecer al mercado con al menos 50 kilos por habitante al año, contando además con un mayor flujo para exportaciones.

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Esto tiene que ver con las pérdidas que viene acumulando este tipo de sistema ganadero más intensivo y que obliga a enviar un mayor número de cabezas de ganado a un sistema de recría a pasto. Según el informe de la CAF, el resultado del engorde con granos es negativo en promedio con 2.514 pesos de pérdida por cabeza antes del pago de impuestos y sin tener en cuenta el costo financiero del dinero.

Mirá lo que dice el informe:

Se estima que al menos hasta el otoño próximo habrá poca hacienda procedente de los feedlots, que es la que origina buena parte de la carne con la que se abastece a los grandes centros urbanos. Entre los engordadores a corral dicen que el inicio de la zafa que viene coincidirá con el ingreso a los corrales de la hacienda que muchos productores este año destinaron a las recrías, que se estiran los más posible para que el ganado sume kilos al costo más bajo posible. El pasto es finalmente más económicos que la soja y el maíz.

Según un engordador consultado, en ese esquema productivo el costo por kilo es de 120 pesos por kilo vivo y en el engorde a corral sube a poco más de 200 pesos, cuando el valor de compra del ternero llega a más de 300 pesos por kilo vivo. Justamente el costo del ternero de invernada y la falta de reacción correspondiente del valor del ganado terminado son las variables que más está afectando al resultado del engorde a corral.

Habrá que esperar a que arranque la zafra y unos meses más, hasta marzo o abril, para que parte de esa oferta todavía en recría esté disponible para el mercado. Hasta entonces los ofrecimientos serán reducidos, lo que no significa necesariamente que se produzcan subas significativas y repentinas de los precios del ganado, pues también pesa el debilitado poder de compra de la población.

De hecho, esta semana apareció más oferta en el Mercado de Liniers y la demanda buscó pagar menos y reacomodar márgenes. Lo único que siguió firme fue la venta de la vaca, pero el resto de las categorías cedió entre 2 y 3% respecto del cierre de la semana pasada.

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Otro dato importante del informe de la Cámara de Feedlot -y que refuerza lo que estos operadores vienen señalando- es que la descapitalización del sistema se hace más visible en los corrales más chicos. Los que tiene capacidad para 2.000 cabezas tienen una ocupación de solo 37%, los que tienen de 2.000 a 5.000 cabezas de capacidad tienen 52% de ocupación, y los feedlot de hasta 10.000 cabezas tienen 54% de ocupación. Finalmente los engordes más grandes (que superan la posibilidad de encerrar más de 10.000 de forma instantánea) tienen 65% de ocupación.

Las pérdidas acumuladas desde hace meses por el sector llevaron a que muchos engordadores se salieran del sistema y que otros que producían con capital propio terminaran dando solamente el servicio de hotelería, que es liderado por los matarifes y frigoríficos.

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Pero esta mejora llega cuando ya se vendió la mayor parte de lo que se engordó este año. Justamente es consecuencia del faltante de ganado en los corrales, que sería todavía menor el mes que viene.

La suba del ganado para faena se traduce en un mayor interés por los terneros, y por tal motivo volvieron a aumentar los valores de los que se venden en forma disponible, que cada vez son menos, así como también se incrementaron los negocios a término.

Juan Pedro Colombo, de Colombo y Magliano, indicó que “los negocios a término comenzaron este mes y se harán más en las semanas próximas. Bajo esta modalidad los terneros se venían vendiendo a 280/300 pesos por kilo vivo, pero con la suba del ganado para faena los criadores están pidiendo más: quieren entre 320/330 y hasta 340”.

Colombo explicó que se está dando algo inédito: “Se paga lo mismo por el ternero a término que por el disponible, una locura, eso no sucedía en otros años y tiene que ver con la necesidad de asegurarse la oferta”.

“Se compra lo que se pueda, el que hace agricultura busca insumos y el que hace ganadería quiere tener la oferta de hacienda asegurada. Todo está muy movido, inestable e incierto por la situación política y económica del país. Por eso para muchos productores lo importante, más allá del precio, es asegurarse la hacienda”, indicó el intermediario de ganado.

En la misma línea se expresó el consignatario Alfonso Monasterio, de Monasterio Tattersall. “Hay productores que venden gordo, no tienen campo para meter hacienda, así que buscan asegurarse la hacienda y sacarse de encima los pesos que pierden valor cada día. Hay zonas que están complicadas por la falta de agua y no pueden recibir hacienda ahora, como es el caso de Tres Arroyos, por citar sólo un ejemplo. El pago es 90% al contado y el resto contra la entrega”.

Por su parte, el consignatario Roberto Mondino, de la firma Alfreso S. Mondino, dijo que “hay negocios y sobre todo hay mucho interés de los productores que venden gordo, no cuentan con campo -porque hay zonas afectadas por la sequía- y entonces buscan asegurarse la oferta para el otoño”.

El martillero indicó que en el último remate televisado que dieron días atrás por Canal Rural vendieron los terneros a término a cerca de 300 pesos por kilo vivo, con el pago del 90% a 30 días y el resto contra entrega de la mercadería, aunque también hay negocios con pagos al contado. Dijo además que el mercado está muy demandado y no descartó mayores subas.

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Para los criadores, en cambio, es un buen dato que el ternero valga cada día más. Sus ingresos mejoran también de la mano de la liberación del cupo de carne de vaca vieja para abastecer al mercado de China. Ese país sigue elevando los precios y esa firmeza se muestra en el Mercado de Liniers, donde las vacas tipo conserva o manufactura se venden en 110 y 130 pesos. Es decir, por encima de lo que valían antes de que se iniciara el cepo a la carne.

En cuanto a los precios de los terneros, la mejora tiene que ver con diferentes cuestiones. La oferta es menor en esta época del año, y además 2021 tuvo una reducción en la zafra de terneros de 500 mil cabezas. Pero por sobre todas las cosas lo que juega es el temor a la evolución de la economía argentina, que lleva a que se busque a cualquier costo refugio para el capital. Comprar terneros es una de las fórmulas para deshacerse de los pesos.

Los recriadores que tienen pasto en el campo gracias a que las lluvias vienen acompañando y favoreciendo la producción de forraje son los que mejores precios pagan. El ternero de 180/200 kilo se negocia entre 260/280 pesos por kilo vivo, lo que implica una diferencia de 50% con relación al promedio de octubre para novillitos y vaquillonas. Aunque por terneros más livianos se vieron en los últimos remates precios de hasta 300 pesos.

Con respecto a las mejores cotizaciones de los lotes de feedlot, que llegan a los 200 pesos, la diferencia es de 40%. Sigue siendo alta cuando el año pasado a esa época y con una firme demanda por la invernada la diferencia era de 30%.

En su último Lote de Noticias del Rosgan la analista María Julia Aiassa analizó: “La realidad es que la mayor suba está dada por una cuestión de expectativas. Claramente la hacienda sigue siendo cobertura de valor y el peso de las expectativas respecto del escenario económico post elecciones es muy grande”.

La continua pérdida de valor de la moneda y los temores a una devaluación impulsan la reposición de hacienda al precio que se pueda.

La mejora también alcanza a los vientres. El consignatario Roberto Mondino indicó que “por vaquillonas preñadas generales se paga entre 100 y 110 mil pesos de hacienda; por las vacas paridas de rodeos generales pero de calidad se pagó en nuestro último remate 140 mil pesos. Se paga la calidad y la hacienda que ya tiene dos años y parición probada. Eso habla bien de las ganas que tiene el productor de seguir invirtiendo y los temores a la situación económica”.

En rigor, son valores que duplican a los del año pasado para esta misma época.

Mientras tanto, las cuentas de los engordes a corral -según directivos de la Cámara de Feedlot- son claramente negativos. Se pierden 4 mil pesos en el engorde de haciendo liviana y más de 8 mil en la producción de novillos.

En cuanto a la posible evolución del mercado, muchos esperan una recomposición de valores de la hacienda de consumo -y de la carne vacuna- hacia fin de año en función de la caída de las existencias en los feedlots, pero por otro lado hay que tener en cuenta la debilidad del consumo: hay un 40/50% de la población que tiene su poder de compra sumamente reducido. Además, el gobierno ya mostró que está dispuesto a intervenir y hacerle pagar a la cadena ganadera los costos de su ineficiente política antiinflacionaria.

En este contexto, a los engordadores le quedan dos alternativas: sacar hacienda en el plazo más corto posible para reducir las pérdidas e intentar aprovechar la supuesta suba del verano, o buscar campos para la recría para sumar kilos baratos y salir con hacienda bien entrado el 2022.

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En Bichos de Campo, el consultor Sebastián Riffel analizó los impactos de las medidas en los diferentes eslabones de la cadena ganadera. Arrancó por la cría y dijo que el primer impacto tiene que ver con la desvalorización de la producción, pero que hay otros que tiene relación con las decisiones de cada establecimiento y que impactarán en la producción futura de carne.

La cría “es una actividad de las más perjudicadas porque si bien el precio del ternero no es un insumo que haya bajado mucho, a raíz de esta medida la vaca de descarte y la vaca gorda fueron muy perjudicadas”, evaluó Riffel.

Y aclaró: “Por supuesto que los modelos más eficientes -que son los que tienen alto nivel de destete- tienen menos vacas para vender. El que tenga 85% de destete tiene mucho menos vacas residuales que el que tiene 60%, como es el promedio nacional. Cuanto más ineficiente sea el modelo de cría mayor es el impacto”.

Escuchá la entrevista completa:

El especialista ganadero dijo que por ese motivo habrá una reducción notable del resultado económico de los campos de cría. “La baja será de 10 a 20% en los planteos eficientes con campo propio, pero en los alquilan -aun con un planteo eficiente y 85% de destete- la reducción en el margen bruto es de 70%”.

Esto, a juicio de Riffel, “quiere decir que el resultado va a ser muy bajo y eso lleva a menos inversión, a menos poder de compra para ir a buscar un toro o vientres de reposición. Entonces hay pérdida de valor en toda la cadena, menos resultado económico y menos inversión, en alambrados, mangas tanques de agua”, enumeró.

En cuanto al mediano plazo, consideró que es esperable también una baja en el precio del ternero de invernada, porque si deja de ser negocio producir novillos para la exportación habría una mayor tendencia al engorde a corral de hacienda liviana. Para que el negocio le cierre a ese sistema debe ajustarse el precio del alimento y del ternero que les compran a los criadores.

En este punto, Riffel consideró que se esta repitiendo el modelo productivo que llevó el kirchnerismo en su anterior gestión y que los productores optarían entonces por hacer animales de 300 kilos, que no tienen destino en el mercado de exportación. Sucede que, en las condiciones actuales que impone la política, es ése el único modelo con resultados positivos ya que se ajustó levemente a la baja el precio de la invernada y además cayó de forma más significativa el precio del maíz.

El analista consideró que ese modelo de alta oferta de animales de 300 kilos “es la repetición porque es lo único que sabe hacer el kirchnerismo”.

“No analizan el impacto global, pues lo que les importa es tener carne barata y en cantidad en el corto plazo, en un año eleccionario. La visión es muy de corto plazo, pero cuando lo hizo Néstor teníamos más de 60 millones de cabezas y perdimos 12 millones. Hoy partimos de un stock mucho más chico. La medida puede ser más perjudicial si esto no se revierte, sino va a tener impacto negativo para el sector y para toda la economía del país”, advirtió.

Luego agregó: “Nuestra preocupación es que la gente opte por ese modelo productivo, que es lo que el gobierno quiere, que es una posibilidad de producir carne en el corto plazo y afectar la producción de carne a nivel nacional. El escenario es negativo”.

Claramente el otro eslabón afectado por las medidas oficiales es la producción de animales pesados: el engorde de vacas ya se mencionó, pero también se vería afectada la producción de novillos, una categoría que se estaba recomponiendo lentamente luego de haberse perdido la mitad del stock durante la intervención kirchnerista de 2006. Cabe recordar que en 2005 la Argentina tenía más de 6 millones de novillos y que cuando Cristina dejó el poder en 2015 quedaban sólo 3 millones de ese tipo de bovinos.

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“Las medidas afectan a otros eslabones como son los que producen novillos de exportación, porque los que se mandaban a la Unión Europea por fuera de la Hilton y que se integraban con China tuvieron una caída de precios significativa”, explicó Riffel.

Además, luego de esta medida se generó una situación de alta incertidumbre que desalienta la apuesta por la producción de este tipo de animales, que lleva un tiempo prolongado.

Riffel aclaró que las medidas hacen ineficiente a toda la cadena, por el desaliento a las inversiones en la cría que terminarán repercutiendo en menos inversiones en infraestructura en los campos y en los rodeos. Esto se traducirá luego en que se producirá menos carne por animal. Y eso a su vez afectará a la industria frigorífica, que además de vender menos carne al extranjero producirá menos kilos por animal, lo que elevará sus costos por unidad producida.

“No es lo mismo faenar un novillo de 450 kilos que una ternera de 300 kilos. E tema complica a toda la sociedad, nos preocupa muchísimo lo que está pasando”, aseguró el experto ganadero.

Riffel concluyó advirtiendo que así “habrá menos kilos por cabeza, menos puestos de trabajo. Desde 2015 se venía revirtiendo la tendencia de producción masiva de animales livianos, pero ahora es probable que en dos meses eso se tire todo por la borda”.

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“Hay grandes modificaciones en los sistemas comerciales que inclusive la pandemia ha acelerado. Hoy se le puede dar más rapidez y agilidad a la comercialización sin tener que mover al animal y generar gastos extras y estrés, y garantizar la construcción de un mercado electrónico de animales gordos que hoy no existe”, explicó a Bichos de Campo Raul Milano, Director Ejecutivo del Rosgan.

La decisión supone una competencia mucho más directa con el histórico Mercado de Liniers, la referencia obligada a la hora de fijar precios para ese tipo de negocios ganaderos. A mitad de año, ese histórico mercado debería mudarse a su nuevo emplazamiento de Cañuelas. La nueva sociedad se denominará MAG (Mercado Agroganadero) y aspira a seguir fijando cotizaciones de referencia para la hacienda terminada.

Aunque con remates más espaciados, el Rosgan aspira a disputar ese liderazgo. Desde el inicio de sus actividades, ya se han comercializado por esa vía más de 3.400.00 cabezas, siendo el fuerte los animales destinados a la cría e invernada.

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De la mando de esta apertura hacia nuevos horizontes se lanzará una plataforma online que funcionará todo el año, y que permitirá tener cargados todos los stocks disponibles, tanto para la compra como para la venta, facilitando las operaciones continuas.

“El sistema hace un aporte a un sector, sobre todo en la exportación, que no tiene valores de referencia porque gran parte de las ventas son realizadas en forma directa, de acuerdo a las exigencias y protocolos sanitarios existentes. Si uno tuviera que decir cuál es el valor de referencia del animal de exportación sería muy difícil. Ni siquiera el Mercado de Liniers, en su trabajo histórico de más de 100 años, ha podido determinarlo”, aclaró Milano.

Esto será muy importante si se tiene en cuenta que en la Argentina se faenan alrededor de 14 millones de cabezas al año, de las cuales 9 millones tienen como destino el consumo y 3 millones destino de exportación, a grandes trazos.

El presidente agregó que la unificación de oferta y demanda, que permitirá la plataforma, ayudará a “descubrir los precios que realmente tiene la hacienda”.

“Tratamos de construir mercado”, remarcó.

Las adquisiciones podrán realizarse a través de la misma aplicación o mediante las casas consignatarias durante el streaming del próximo 20 de mayo. Las mismas son: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA.

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Pasadas las fiestas y con menos gente en los grandes centros urbanos y de consumo los precios aflojaron y, según comentó el consultor Víctor Tonelli, perdieron cerca de 15 pesos por kilo vivo, lo que significa una baja en torno al 8% respecto de los valores más altos alcanzados en diciembre.

“Aquella suba fue lo anómalo. Lo de hoy es la realidad, los valores se ajustan más a la relación entre oferta y demanda”, explicó el respetado conultor.

Escuchá la entrevista a Víctor Tonelli:

Según el analista, hay dos grandes factores bajistas en el mercado ganadero que le imprimirán cierta tranquilidad para las próximas semanas.

“La realidad es la de un mercado de exportación al que le cuesta cerrar el numero porque el negocio no lo convalida. El exportador está pagando 3,3 dólares por kilo en gancho, el más caro del Mercosur. Y en el mercado interno, si bien pudo haber faltado algo (de hacienda), la realidad es que la oferta es buena y no veo capacidad de compra para impulsar los precios por encima de lo que están hoy”.

Diferente es el panorama para la invernada, al menos en el arranque del año. Según Tonelli, influyen en este negocio los temores a la macroeconomía y la recomposición de la oferta de pasto: “La desconfianza del peso es enorme, nadie quiere tener pesos, y con las lluvias de las últimas semanas los campos mostraron oferta forrajera interesante, por lo que seguiría habiendo demanda de invernada. La gente necesita reponer y el que tiene pesos busca qué hacer con ellos”, explicó.

Ese proceso se da a pesar de que el número de los engordadores en muchos casos no da, porque no acompaña con la misma tendencia el mercado del ganado para faena. Por eso se busca recría a campo de los terneros antes de meterlos en un coral.

“Una alternativa es ganar kilos baratos a pasto, pues el número del engorde a corral no cierra. Con la foto de hoy, en el caso del novillito -que es la categoría que a mí más me interesa para llevarlo a la exportación- hay que pagar 140 pesos para salir hecho y no se consigue por menos de 160 pesos”, estableció Tonelli.

El analista explicó que los primeros negocios que se conocieron en este año dan cuenta de esa firmeza a la que refiere: “Hoy el ternero macho de 180 a 220 kilos vale de 185 a 200 pesos, según calidad y lugar. Y los de más kilaje, de 320 a 330 kilos, se venden entre 160 y 165 pesos. Mientas que las terneras se venden entre 165 y 175 pesos, siempre según la ubicación y calidad de la hacienda”.

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Pero en el remate realizado por el Rosgan (Mercado ganadero de Rosario) en las últimas dos jornadas –en el cual se vendieron más de 13.000 cabezas– se negociaron precios de los teneros/as con subas más que considerables. Es decir que el principal insumo de los engordadores, que son los terneros, sigue subiendo de precio.

El precio promedio negociado por lotes de terneros fue de 183,4 pesos por kilo vivo, el cual, medido en ‘valor maíz’, refleja un alza ‘real’ del 1,6% respecto del remate realizado en diciembre de 2019. En cuanto a las terneras, con un valor medio de 178,2 pesos, el ajuste interanual en ‘moneda maíz’ fue de un impresionante 10%.

Semejante variación de precios relativos es gigantesca si se considera que el maíz disponible Rosario –considerando el promedio de lo que va del presente mes de diciembre respecto del mismo período de 2019– experimentó un aumento interanual del 36% medido en moneda constante.

“Vemos un traslado anticipado del ajuste de la suba del gordo a los valores de la invernada y con eso no salimos de la situación de complejidad en la que estábamos”, indicó a Bichos de Campo Juan Carlos Eiras, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot.

“La realidad es que desde marzo pasado no logramos encontrar la verdadera justificación del valor que tiene la invernada; no parece inteligente convalidar los precios pagados esta semana sin ni siquiera llegar a capitalizar las recientes subas registradas por la hacienda gorda”, añadió.

Frente a la restricción oficial vigente para poder atesorar divisas (“cepo cambiario”) en el actual contexto inflacionario, muchos empresarios agropecuarios recurren al mercado pecuario para quitarse los ‘ultradepreciado’s pesos argentinos de encima. Y tal comportamiento termina siendo un factor más en la formación de los precios de la invernada.

“La menor oferta estacional de invernada junto con la buena posición financiera que tiene en general el productor agropecuario y las lluvias recientes, que en algunas zonas recompusieron la disponibilidad de recursos forrajeros, ha hecho que algunas salieran a pagar por la invernada valores que, si bien para mí no tienen mucho sentido, para ellos puede llegar a representar una cobertura de capital en el actual escenario”, explicó el consultor de mercados ganaderos Víctor Tonelli, quien además apuntó que todos los fines de año existe una demanda adicional de terneros/as para optimizar la planificación impositiva antes del cierre del ejercicio anual.

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