Este sencilo diagnóstico está en linea con lo que viene diciendo, mes a mes, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) en su capítulo de Economías Regionales. La entidad mide la distancia que existe entre lo que cobra el productor y lo que paga el consumidor por una canasta de productos agropecuarios. Con esas información va confeccionando un índice que siempre muestra lo mismo: buena parte de lo que el productor necesita para sobrevivir está en la cadena de intermediación. El problema es que no le llegá.

Este mes, como si hubiera estado premeditado, resultó ser que los cítricos (mandarina, naranja y limón) son, según esta medición de la CAME, los productos que muestran mayor distorsión, al mostrar la distancia más grandes entre los precios al productor y los que paga el consumidor de estas tres frutas. Dice que el consumidor, por ejemplo, pagó hasta más de 13 veces del valor que recibió el productor por la mandarina. Para redondear en el limón la brecha fue de 12 veces y en la naranja de 11 veces.

Para volver al razonamiento del principio, la CAME detectó que los productores de mandarinas cobraron en agosto pasado 2,8 pesos por kilo. Pero ese mismo kilo, ya en las ciudades, se pagaba 36,6 pesos. El razonamiento del productor era que si 2 de esos casi 37 pesos derramaban en precio al productor, estos casi que duplicarían sus ingresos sin tenr necesidad de aumentar los precios al consumidor.

Este es el listado de todos los productos relevados por CAME:

En promedio, según este medición, el mes pasado los consumidores pagaron 5,6 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos, cuando en julio la diferencia fue de 5,15 veces. Hay muchas dispersiones: mientras en la mandarina la brecha fue de 13,3 veces, en la frutilla fue de 1,73 veces.

En le promedio, la participación del productor en el precio final se mantuvo prácticamente estable, apenas bajó 0,3% a 23,6% promedio, desde el 23,7% el mes anterior.

Mirá el programa especial de Bichos de Campo sobre la economía citrícola:

La entrada La mayor distorsión ahora está en los cítricos, según el relevamiento de precios de la CAME se publicó primero en Bichos de Campo.

Según el monitoreo de la CAME, el mes pasado en promedio el consumidor pagó en góndola 5,9 veces más de lo que recibió el productor en la puerta de su campo. Para los productos agrícolas, la brecha creció 13,4%, ubicándose en 6,35 veces. En ganadería suele suceder que las diferencias entre una y otra punta son menores. En rigor, el IPOD ganadero, bajó 0,3%, ubicándose en 3,98 veces, manteniéndose desde hace tres meses en valores relativamente similares.

En promedio, la participación del productor en los precios finales de los productos relevados descendió a 21,2%, uno de los más bajos desde que se realiza esta medición. 

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) se realiza en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 500 verdulerías y mercados, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.

Los productos con mayores brechas en julio fueron: la pera, donde el precio se multiplicó por 11,7 veces desde que salió del campo del productor; la naranja, con una multiplicación de 11 veces, similar a la de junio; la zanahoria (11 veces), el limón (9,6 veces) y la mandarina (8,9 veces).

En cambio, en otros productos como la frutilla el consumidor pagó apenas 2,97 veces más de lo que recibió el productor; en el huevo, 2,38; en la carne de pollo, 2,44 y en el repollo, 2,63 veces. En este último se registró una suba de 23,5% en los precios al productor en La Plata y el conurbano bonaerense, lo que incidió en una caída de la brecha.

Con la significativa ampliación de la brecha en julio, la participación promedio del productor en el precio final del producto bajó 13,8%, explicando sólo el 21,2% de los precios, uno de los valores más bajos desde que se comenzó con la medición. “La situación del productor es delicada porque a la pérdida de participación en julio se le sumaron incrementos en los precios de los combustibles y de los insumos generales”, indicó CAME.

La entrada Tras la devaluación, se amplía la brecha de precios entre el productor y el consumidor se publicó primero en Bichos de Campo.