“Desde hace dos años venimos realizando un trabajo de planificación en conjunto con el Municipio de Gobernador López. Hicimos un plan de inversión, con asistencia técnica, acompañamiento y ahora se amplía esta cuenca hacia dos municipios con productores interesados en este cultivo”, explicó el ministro misionero, Sebastián Oriozabala.

El objetivo es consolidar una cuenca productiva de esa planta de uso medicinal. “No sólo que se produzca el jengibre, sino que el producto esté validado por SENASA y que los lotes salgan registrados con trazabilidad. También, que los productores acuerden un precio de referencia para formalizar la comercialización y organizar los procesos productivos”, señaló el funcionario.

“El cultivo de jengibre en Argentina se realiza únicamente en la provincia de Misiones, la cual destina su producción tanto al mercado interno como al externo. Sin embargo, Argentina debe importar jengibre, para abastecer la demanda interna, de Brasil principalmente ya que es insuficiente la producción”, define sobre este cultivo el experto Matías Nicolás Biagiotti, de la Universidad de Córdoba, autor de una investigación destinada a tratar de introducir ese cultivo también en la zona de Marcos Juárez.

El agrónomo, en aquel escrito, recuerda que el jengibre es un cultivo bianual que se comporta como anual debido al manejo, ya que el órgano que se consume es el mismo que se planta, el rizoma. En caso de que el cultivo llegue al segundo año, florecerá ofreciendo otro producto comercializable, el plantín, utilizado como ornamental. Requiere de clima tropical húmedo, con precipitaciones superiores a los 2.000 milímetros anuales bien distribuidos y con una temperatura superior a los 30° C durante al menos dos tercios del año. No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los arenosos, profundos y drenados, aunque ricos en materia orgánica.

José Stevenson produce jengibre y cúrcuma en la cuenca misionera

En Misiones, donde se está tratando de consolidar la experiencia productiva, se considera que el jengibre cuenta con una gran proyección hacia los mercados. De hecho la cuenca ya duplicó su volumen alcanzando las 100 toneladas anuales de producción. Actualmente sólo en Gobernador López se destinan 7 hectáreas a ese cultivo intensivo, con rendimientos que en algunos casos supera las 20 toneladas por hectárea.

“Desde la cuenca se afirma que cuanto mayor sea la producción, Misiones podrá abastecer a las distintas regiones del país con un producto muy valorado y cuyo consumo ha crecido de forma considerable en los últimos años”, agregó el subsecretario de Planificación, Extensión y Financiamiento Rural, Martín Ibarguren, luego de entregar créditos a 3 años con una tasa subsidiada del 12% anual a los productores interesados en incrementar su oferta.

“Una cuestión importante de estos créditos es que los productores contarán con apoyo técnico para desarrollar el semillero. También, cuentan con asistencia para el etiquetado y empaque del producto y eso cumple también con las Buenas Prácticas Agrícolas, un requisito que sirve para transportar la producción a otras provincias”, se resaltó desde el gobierno de Misiones.

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Stevenson produce jengibre desde hace más de 10 años y por gente como él Misiones es la principal cuenca productora de este rizoma. “El consumo de jengibre se intensificó estos últimos años y es algo bueno. Pero la realidad de la provincia no nos permite el monocultivo, porque salvo la yerba mate, el té o la forestación, los productores somos de pequeña escala, con lo cual debemos hacer varias producciones. Este tipo de ferias nos permite mostrar lo que producimos y venderlo sin intermediarios”, dijo el colono a Bichos de Campo.

Escuchá el reportaje completo a José Stevenson:

Stevenson vive en su chacra de 25 hectáreas junto a su familia, y hace ganadería y agricultura extensiva a pequeña escala. Tiene vivero, cítricos, huerta y produce hasta cúrcuma. El jengibre le dio otra veta productiva. “Antiguamente el jengibre venía de Oriente. Después empezó a entrar desde Brasil y con el correr del tiempo se comenzó a cultivar en Argentina, puntualmente en Misiones, en donde los suelos son aptos y la humedad del clima también lo permite”, explicó.

En cuanto al modo de producirlo, Stevenson explicó que “hay diferentes métodos. Generalmente se lo trabaja en invernaderos o bajo media sobra, con desagües o canales de bañados o bajos que le dan el hábitat ideal. Lo que hay que cuidar es que no le entre luz de sol directa o fuerte. Pero fuera de eso el manejo del jengibre es sencillo”. Destacó que “no utilizamos agroquímicos para cultivarlo, con lo cual su modo de producción es natural”.

En cuanto a la cúrcuma, Stevenson describió que “es muy parecida al jengibre y es una especia que se encuentra en el curry. La diferencia con el jengibre es su coloración rojiza virando al ocre, lo que le da no sólo otro sabor a las comidas sino un color muy característico. Aparte, el cultivo admite rotaciones, pudiendo poner en un mismo lote, jengibre y cúrcuma por ejemplo”.

El anhelo de Stevenson es que “se pueda revalorizar a los productores misioneros y que los productores de autoconsumo empiecen a pensarse como empresarios y que pueden producir y vender por su cuenta, sin tener que entregar a un acopio y ser parte de la intermediación. Es por eso que yo trato de vender de forma directa”, indicó.

Lo podrá hacer en la Selva Express. El grupo gestor de esta cuarta edición de la muestra productiva y gastronómica se llama Guapurú. Allí, bajo el paraguas de Selva Adentro, la guia online de gastronomía de esa provincia, se arman grupos donde articulan productores, cocineros y vecinos/turistas, y en más de una ocasión se hacen cargo de la compra total de los productos para redistribuir.

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