Dice la crónica que Mattievich “supo consolidar un importante grupo frigorífico en las últimas décadas” y que “sus plantas de faena aportan carne al consumo y a la exportación, generando mano de obra y agregado de valor”. Pero también revela que el empresario tiene además un campo de cría y feedlot en Lucas González, Entre Ríos, por lo que tiene presencia en toda la cadena.

“Por eso conoce las realidades de toda la cadena ganadera y por eso sostiene que es necesario que se cuente con la previsibilidad necesaria de que los negocios se van a poder desarrollar y las inversiones tendrán sus frutos. Caso contrario se desalienta al sector y antes o después la descapitalización se traduce en achique del mercado y del negocio”, se afirmó.

Mattievich conoce de subas y bajas, pues él mismo las vivió en varias ocasiones. Su historia en el negocio de la carne arranco de muy joven. Apenas terminó el servicio militar comenzó a trabajar como matarife abastecedor con apenas 21 años. Recién a inicios de los 80 pudo comprar la primera planta ubicada en Casilda, donde ahora el grupo tiene su administración central.

La empresa cuenta actualmente con 5 plantas activas y dos que permanecen cerradas desde la última gran crisis del sector frigorífico. La mayoría de sus instalaciones está orientada al abastecimiento de carne para el consumo interno. Por eso trabajan con usuarios de faena y no con hacienda propia.

Tiene un frigorífico en Rosario (ex Sugarosa), otro en Arroyo Seco, la planta de Casilda y otras dos en Carcarañá. En esa localidad santafesina el grupo Mattievich dispone de su mayor frigorífico exportador, que modernizó luego de vender a Coto en 2018 una planta que estaba ubicada en el ingreso a la ciudad de Rosario.

En la planta de Casilda instaló un “carton freezer” (túnel de congelado de carne), un depósito de congelado, uno de enfriado, además de sumar tecnología para abastecer de cortes kosher a Israel. En la localidad de Carcarañá tiene también con una fábrica de “rendering” donde se hace harina de carne y sebo bovino líquido, de manera de transformar subproductos de la faena en productos con valor agregado.

Mattievich cuenta actualmente con una capacidad de faena de unos 45.000 cabezas al mes. A ese volumen llegó luego de adquirir el frigorífico Integrados, que le agregó al grupo la posibilidad de procesar otras 8 a 10 mil cabezas.

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Con el tiempo fue consolidando una empresa que cuenta con varias plantas y una capacidad de faena de 45.000 cabezas al mes. En todas trabaja brindando el servicio a usuarios y no con hacienda propia.

El grupo tiene cinco plantas activas y dos que permanecen cerradas. La mayoría está orientada para el consumo interno. Tiene una en Rosario (ex Sugarosa), otra en Arroyo Seco, la de Casilda y en Carcarañá cuenta con dos establecimientos más.

En Carcarañá tiene un frigorífico exportador que puso en condiciones tras la venta a COTO en 2018 de otro frigorífico que está en el ingreso a la ciudad de Rosario. En ese establecimiento instaló un “carton freezer” (túnel de congelado de carne) y luego un depósito de congelado y otro de enfriado, además de sumar tecnología para abastecer de cortes kosher a Israel.

En Carcarañá cuenta también con una fábrica de “rendering” donde se fabrica harina de carne y sebo bovino líquido, de manera de transformar subproductos de la faena en productos con valor agregado.

La noticia es que el empresario acaba de comprar el frigorífico Integrados, ubicado en Villa Gobernador Gálvez, creado en la década del ’70 por un grupo de matarifes santafesinos. Con la nueva incorporación, el grupo Mattievich suma una capacidad de procesamiento adicional de 8000 a 10.000 vacunos por mes.

El empresario tiene además otras dos plantas para exportación: La Tropa, ubicada en Rosario, y otro en Puerto San Martín. Ambas se cerraron en los años de la primera intervención cárnica implementada por el gobierno de kirchnerista y jamás se reabrieron. Son parte del listado de empresas que las políticas públicas de esos años dejaron fuera de carrera.

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