La entrada En Brasil también es explosiva la aparición de fábricas de cerveza: Hay casi 1.400, en todos los estados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El crecimiento en el número de cervecerías fue del 14,4% en 2020. Si hay casi 1.400 de ellas, es mucho mayor en total de registros de productos, que alcanzó los 33.963.
Los datos están en el Anuario de la cerveza 2020 publicado por el Mapa. Allí se cuenta que en 2020 aparecieron 204 nuevas cervecerías y otras 30 cancelaron su registro, lo que representa un aumento de 174 cervecerías con respecto al año anterior, un 14,4% más. La aparición de establecimientos cerveceros es explosivo.
“La expansión del mercado cervecero en Brasil ha ido creciendo en los últimos diez años, y esta tendencia continuó en 2020 a pesar de las dificultades impuestas por la pandemia”, dice el coordinador general de Vinos y Bebidas de Mapa, Carlos Vitor Müller.
Los estados con mayor crecimiento en el número de cervecerías en 2020 fueron Piauí, con un 200%, y Paraíba, con un aumento del 60%. El estado con más cervecerías registradas sigue siendo São Paulo, con 285 establecimientos, un aumento del 18,2% en relación a 2019. Entre los municipios, el destaque en 2020 fue Ribeirão Preto (+ 50%) y São Paulo (+ 44%). El número de municipios con cervecerías llegó a 609, con un crecimiento del 5% en 2020.
También se midió la densidad de cervecerías por habitante. En este sentido, el estado de Santa Catarina aparece en primer lugar, con 41.443 habitantes por cervecería registrada.
Es visible la tendencia a la concentración de las cervecerías en las regiones Sur y Sudeste, con el 85,6% de los establecimientos registrados. El funcionario dice que esta situación se puede explicar por la mayor actividad económica de estas dos regiones, además de factores culturales. “En el sur hay una gran concentración de inmigración de personas de origen europeo, por lo que es más probable que estas ciudades tengan actividades relacionadas con la producción de estas bebidas”, dice Müller. Su apellido lo delata.
Cada cervecería tiene múltiples marcas y variedades. De todos modos, en 2020 se otorgaron 8.459 nuevos registros de productos cerveceros, lo que representa una reducción del 15% en comparación con 2019. Es la primera vez desde 2008 que se ha producido una reducción en el número de registros de nuevos productos de cerveza.
La caída en el número de registros de productos en 2020 se puede explicar por un menor volumen de lanzamientos de nuevos productos por parte de las cervecerías en medio de la crisis del coronavirus. “Sabemos que muchos de estos lanzamientos de nuevos productos se han visto afectados por la pandemia, las restricciones de consumo y las restricciones económicas en general. Con menor número de lanzamientos, también se realiza un menor número de registros de productos ”, dijo el coordinador del informe.
A diferencia de lo que sucede aquí, que todavía no hay una regulación precisa sobre el sector dfe las cervecerías artesanales, en Brasil el registro de establecimientos autoriza a las cervecerías a operar, considerando su capacidad técnica y condiciones higiénicas sanitarias. Las cervezas y otras bebidas también deben registrarse en el Mapa antes de ser comercializadas por el productor. Los productos se registran automáticamente sin un análisis previo por parte de la inspección agrícola federal.
Los Birra boys: ¿Quiénes están detrás del boom de la cerveza artesanal?
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]]>La entrada Olavarría ya tiene su propio mapa de tranqueras para facilitar la identificación de establecimientos rurales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el sitio dentro de categoría “Agropecuario”, “Tranqueras”, se ubica cada tranquera existente en el sector rural del Partido y se le asigna un número específico con su correspondiente georreferencia. Según explicaron las autoridades municipales, el objetivo de este trabajo consiste en poder ubicar de manera rápida y precisa las entradas a los establecimientos agropecuarios para mejorar la comunicación, ante casos de emergencia, seguridad o usos productivos y cotidianos de los productores.
Para ello, adicionalmente se agregó al portal un “buscador” para facilitar la localización de las mismas.
Para el desarrollo de dicho proyecto, además se contó con la colaboración de la Fundación para la Sanidad Ganadera (FUNSAGA) y la facultad de ingeniería de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (FIO-UNICEN).
Ambas instituciones han generado diferentes relevamientos de todo el partido de Olavarría, y dentro de ellos se encontraba las ubicaciones tranqueras de ingresos a los establecimientos rurales. Esta información fue recopilada y analizada por personal especializado en manejo de sistemas de información geográfica, pertenecientes a la subsecretaría de modernización, a los fines de asignarle a cada tranquera un número de identificación único.
Desde la Dirección Agropecuaria se realizará el nexo con los productores agropecuarios para que estén en conocimiento de la herramienta y del número que se le asigna a su establecimiento y con las entidades del sector que puedan hacer uso de la misma.
Este es un adelanto de lo que podría suceder con el resto de la provincia si se concreta la aprobación en la Legislatura bonaerense se completa la aprobación -ya tiene media sanción en Diputados- de un proyecto de ley denominado SOS Rural, cuya autora es la diputada Natalia Sánchez Jáuregui, que proviene de Necochea. La iniciativa propone ponerle número a las tranqueras que hay en la provincia, para que a partir de allí se pueda montar un sistema de identificación georreferenciado de establecimientos rurales.
Además de esta de Olavarría, ya existe una experiencia previa lanzada por la Municipalidad de 9 de Julio en el 2018 , identificando tranqueras a partir de un trámite de inscripción que debe realizar el mismo productor en el municipio local. Sumado a este esfuerzo una identificación de los caminos rurales, el sistema ha permitido que más de 700 establecimientos rurales del partido pudieran ser georreferenciados.
En Olavarría, como puede notarse en el mapa que abre esta nota, no son menos que eso.
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]]>La entrada Agroquímicos: Brasil exige trazabilidad de frutas y verduras para llevar tranquilidad a quien las come se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los controles para verificar que los productores hacen bien las cosas y pueden mostrarlas a sus consumidores se aplicarán sobre los cítricos (naranja, limón, lima, entre otros), manzana, uva, papa, lechuga, col, tomate y pepino, zanahorias, batatas, remolachas, cebollas. ajo, col, berro, brócoli, achicoria, coliflor, pimientos, calabaza y calabacín, melón, fresa, coco, guayaba, caqui, papaya, plátano y mango. La Argentina exporta varios de estos productos al vecino país (como manzanas y ajos) y deberá ver cómo se adapta a la nueva normativa, que aclara que la trazabilidad también se deberá aplicar a productos importados. .
“Art. 1º Ficam definidos os procedimentos para a aplicação da rastreabilidade ao longo da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos destinados à alimentação humana, para fins de monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos, em todo o território nacional, na forma desta Instrução Normativa Conjunta e dos seus Anexos I a III. Parágrafo único. Esta Instrução Normativa Conjunta se aplica aos entes da cadeia de produtos vegetais frescos nacionais e importadas quando destinadas ao consumo humano”. Esto es lo que dice el artículo 1 de la Portaría (resolución) firmada por ambos organismos.
Ver la Resolución que establece la obligatoriedad de realizar una trazabilidad de los alimentos frescos
Según la norma, los productos frescos mencionados deben identificarse con: nombre; variedad o cultivar; cantidad de producto recibido; Identificación del lote y fecha de recepción del producto.
El proveedor deberá proporcionar su nombre o el nombre de la empresa, número y tipo de registro, dirección completa o, cuando esté ubicado en el área rural, la coordenada geográfica o el Certificado de Registro de Tierras de Regularización del Territorio.
Los productores frutihortícolas brasileños también deberán llevar un registro de los insumos agrícolas utilizados en la producción y el tratamiento fitosanitario aplicado a los cultivos, además de la fecha de uso de cada insumo, la receta técnica o prescripción agronómica y la identificación del lote de insumos. “De esta manera, a través de las inspecciones, será posible identificar, incluso, los pesticidas agrícolas utilizados en la producción”, dice el comunicado.
Las autoridades brasileñas dijeron que los controles será serios. Ya comenzaron a promover reuniones con los titulares de los permisos de los centros de suministro (Ceagesp) y con los servicios de vigilancia sanitaria de la región metropolitana de San Pablo. De acuerdo con el gobierno brasileño, “es importante que todos los que trabajan con estos alimentos cumplan con la norma, ya que traerá muchos beneficios, no solo a los consumidores, sino también a los agricultores, ya que estimulará la producción con un uso más racional de los pesticidas agrícolas”.
Ver Las buenas prácticas agrícolas serán “obligatorias” para el sector frutihortícola
En la Argentina, este es un tema que también forma parte de los debates pendientes. Los residuos de agroquímicos en verduras y frutas causan preocupación a buena parte de la población, pero el Estado no ha definido todavía normativas de trazabilidad tan exigentes como las que empezarán a regir ahora en el vecino país.
Mirá el programa de TV que Bichos de Campo dedicó a analizar este tema:
En la Argentina se viene una profundización de las exigencias sobre el sector productor de frutas y verduras. Por un lado, porque a fines de 2017 la Comisión Nacional de Alimentos decidió que las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) serían exigibles “con carácter obligatorio en 2 años para el sector frutícola y en 3 años para el sector hortícola”.
“Hasta el momento de la obligatoriedad, los organismos nacionales llevarán a cabo una estrategia de sensibilización, proyectos piloto y asistencia técnica para que (los productores) en forma voluntaria vayan incorporando las recomendaciones que estarán ahora incluidas en el Código Alimentario”, se aclaró en ese momento. Pero los plazos se están venciendo.
Ver Senasa y AFIP intentarán generalizar los controles sobre el sector frutihortícola
En materia de trazabilidad, en agosto de 2018 la AFIP y el Senasa anunciaron que trabajarían juntas para implementar un plan de control fiscal y sanitario sobre el sector, que se valdría de un remito electrónico semejante al que entró en vigencia para las carnes y se aplicará en etapas, primero sobre las hortalizas pesadas para avanzar paulatinamente sobre el mercado de verduras de hoja, dominado por la comunidad boliviana.
Un dato clave es que en ese momento la AFIP reveló que en 2017 realizó un control sobre 55 mercados concentradores de frutas y verduras y allí detectó que 65% de los operadores presentaban alguna irregularidad, ya sea porque estaban mal encuadrados impositivamente o porque directamente no figuraban en los padrones fiscales.
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