Marcelo Aimaro integra la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe). Está convencido que esos problemas podrían resolverse modificando el sistema comercial, aunque para eso “los funcionarios deben tener la voluntad política de cambiar y reordenar la cadena”, aclara.

Solo con reglas de juego para transparentar los precios al productor éste dejaría de ser “el pato de la boda”. Lo que sucede ahora es bien diferente: “Aquí cada uno pone sus costos, su ganancia y con lo que le sobra le paga al productor, que es el que más capital arriesga, cuando cada uno tendría que llevarse lo que corresponde”, afirmó Aimaro.

Mirá la entrevista a Marcelo Aimaro:

La propuesta de Meprolsafe, en concreto, significa trabajar en dos puntos fundamentales: uno es tener un precio justo y el otro contar con previsibilidad.

Para llegar a lo que este dirigente considera un precio justo se debería comenzar a cobrar en función del contenido o calidad de la leche, mieiendo parámetros como proteína, grasa y su condición higiénico-sanitaria.

En tanto, para tener previsibilidad se requiere saber cómo se forma el precio., Según Aimaro, debería surgir de un cálculo que tome como eje el precio que paga el consumo interno, donde se destina el 80% de la leche que se produce.

“Todos sabemos cuántos litros van a queso, a manteca, a dulce de leche. Durante años desde Meprolsafe relevamos los precios de góndola de diferentes ciudades y de ahí sacamos un estimativo de cuánto podría cobrar el productor. Algún día empecemos a hacer algo distinto y veamos de donde sale el precio al productor”, imploró Marcelo.

Marcos Snyder dice que el productor de leche carga con las ineficiencias de la cadena: “Hay un costo argentino, pero siempre hay un boludo que lo paga”

Aimaro sostuvo además que se requiere de un rol activo del Estado como ordenador de las fuerzas del mercado y de los eslabones de la cadena: “no creo en la libertad total, no se puede regular el mercado como con el cereal o el novillo, la leche la debo entregar todos los días y por eso debe haber un mecanismo de formación del precio al productor, saber además qué hacemos con los excedentes, qué exportamos y por qué. Todo eso debe cambiar para que tenga precio justo y previsibilidad, lo que no significa que siempre vayamos a ganar dinero siempre”.

Estos cambios en cuánto a la formación del precio y a la previsibilidad del ingreso del tambero ayudarían que los tambos más chicos sean viables y no que vayan quedando fuera de carrera, como sucede desde hace años en nuestro país donde cerca del 70% de los establecimientos lecheros son chicos.

“El Estado debe ser el árbitro que nos permita encontrar esas herramientas para que no desaparezcan esos productores que son los que dan arraigo. ¿A dónde van a ir, a las grandes ciudades?”, se preguntó el dirigente.

Finalmente Aimaro cuestionó a los que sostienen que la cuestión se resuelve con eficiencia.

“Da bronca cuando se dice que ese es el problema cuando hay instituciones del Estado que han fracaso totalmente, porque no han sabido llegarle al productor para que haga el cambio. El productor chico no tiene espaldas ni acceso al crédito privado. Además tenemos problemas con la infraestructura, con los caminos, con la energía, hay que ayudar y asesorar a ese productor”, indicó el dirigente lechero.

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La Mesa de la Leche fue una de las primeras en tomar forma e intentó imitar a la de las Carnes, en la que hubo avances significativos en el ordenamiento del comercio de carne vacuna y en la se alcanzaron consensos incluso con los referentes de las cadenas de pollos y cerdos. Pero en el caso de la leche no sucedió lo mismo.

Ver: Los tambos reclaman una “urgente recomposición” del precio de la leche

Los productores de leche dicen que no hubo resultados positivos a sus reclamos, que la agenda está dominada por temas estructurales y no por los problemas que requieren de atención inmediata. Lo que es peor, en ningún momento se discutió cómo mejorar el precio a tranquera de tambo, que hace años viene retrasado respecto de la inflación de costos de los tambos.

Ante la falta de respuestas, desde la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe) dijeron en las últimas horas que no irán a la reunión de esta Mesa de competitividad prevista para el próximo martes. Esa reunión estaba prevista para definir qué se le va a decir al presidente Mauricio Macri en otro encuentro previsto para fin de mes. Pero los tamberos santafesinos se quejan porque el tema de los precios que cobran ellos no forma parte de la agenda.

“¿Para qué querés hablar de temas estructurales? Los productores no aguantan más, no tienen para alimentar a los animales, se están comiendo el capital y no van a poder pagar sus deudas”, dijo a Bichos de Campo Fernando Córdoba, el presidente de Meprolsafe, quien dijo que la decisión de no concurrir a la reunión del martes ya está tomada.

Hasta ahora, el cambio de gobierno que se produjo a fines de 2015 no hizo más que profundizar la crisis de la economía lechera, dicen los productores. Es  que con la devaluación que sufrió en estos años el peso y la quita de retenciones, los costos del sector subieron por el ascensor y los precios de la leche por escalera.

Ver: Mientras pasan las reuniones, el último año cerraron otros 450 tambos en la Argentina

Según datos del Ministerio de Agroindutria, el valor promedio por litro en mayo fue de 6,40 pesos cuando el costo supera largamente los 7 pesos. Esa brecha lleva al menos tres años y es la que está impulsando el cierre de tambos. El proceso de concentración de la actividad se aceleró en el último año, cuando habrían bajado la persiana unos 450 establecimientos.

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