La entrada Comenzaron los “telefonazos” para amenazar con un cierre de exportaciones si sigue subiendo el precio de la hacienda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El lunes de esta semana el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, compartió un asado en la sede del nuevo Mercado de Liniers, en Cañuelas, con referentes del ámbito de los consignatarios, frigoríficos, matarifes y productores ganaderos.
En una sobremesa por demás amena, el funcionario compartió su visión del año 2022, en el cual, según pronosticó, no cabrían esperar mayores sobresaltos en el marco de un mercado de exportación administrado por el gobierno nacional.
Todos los presentes, al finalizar el encuentro, visualizaron a Domínguez como una persona razonable, que conoce los problemas presentes en la actividad y que hace lo posible por gestionar la política agropecuaria sin alterar los múltiples humores presentes en una coalición gobernante donde predominan concepciones muy disímiles de los fenómenos sociales y económicos.
Pero al día siguiente, por la tarde, apareció el informe del Indec en el cual se evidenciaba que el precio del asado había subido un 12,7% en noviembre pasado respecto de octubre como producto del importante ajuste del valor de la hacienda.
Ese mismo día, cuando iba cayendo la tardecita para dar paso a la noche, comenzaron los llamados de funcionarios nacionales a referentes del sector cárnico para dejar un mensaje muy claro: si los precios de la hacienda y la carne vacuna no se calman, se aplicará un cierre total de las exportaciones.
El mensaje tranquilizador de Domínguez, entre cortes de carne deliciosos y copas de buen vino tinto, había quedado liquidado por una directiva que, más allá de los intermediarios, se adivina que proviene del núcleo de la propia familia Kirchner.
El problema es que al no terminar de entender cómo funciona el mercado ganadero, que cuenta con una multiplicidad de actores que no podrían jamás ponerse de acuerdo para alterar los precios, los integrantes del kirchnerismo siguen creyendo que las amenazas tienen un impacto concreto en el mercado, cuando lo único que logran que promover desinversiones que, tarde o temprano, terminan perjudicando a la oferta disponible de carne.
La marcada restricción de oferta de hacienda inevitablemente se está trasladando a los precios y un cierre total del mercado de exportación, más allá del impacto bajista que pueda llegar a tener en corto plazo, en el mediano regresa con fuerza para pasar la “factura”, como lo ha hecho ya en otras oportunidades.
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]]>La entrada Transparencia en peligro: El presidente del Mercado de Liniers advierte que el “cepo cárnico” atenta con el sistema de formación de precios de la hacienda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hoy martes, por ejemplo, luego de un fin de semana largo, se negociaron en el Mercado de Liniers 5774 animales, una cifra exigua para esta época del año. Buena parte de ese fenómeno se explica por el “cepo cárnico” instrumentado por el gobierno nacional.
“Estamos pasando una crisis porque no estamos contando con todos los compradores que teníamos antes de la intervención oficial. Los frigoríficos exportadores operan a cuenta gotas y los operadores sin planta dejaron de comprar porque ya no pueden exportar por cuenta propia”, explicó Subarroca a Bichos de Campo.
La principal víctima del “cepo” fue la categoría vaca, que dos meses atrás, por ejemplo, operó más de 6000 cabezas con un promedio general de 117,4 $/kg, mientras que hoy martes se colocaron menos 2200 a un valor medio de 110,2 $/kg. Los compradores de esa categoría –especialmente de la vaca conserva– prácticamente desaparecieron.
Además de la retirada de frigoríficos exportadores y empresas exportadoras sin planta propia, la participación de la cadena de supermercados COTO también se redujo de manera considerable desde la intervención oficial.
“Australia y EE.UU. tenían un mercado concentrador de hacienda y lo perdieron. Y todas las delegaciones que recibimos de esas naciones siempre nos dicen que nunca perdamos el mercado de referencia formador de precios, porque si eso sucede la formación de precios queda en manos de unos pocos participantes”, alertó el presidente del Mercado de Liniers.
En lo que respecta a las categorías de hacienda liviana –novillito y vaquillona–, el efecto “susto” del “cepo cárnico”, más la creciente pauperización social, le pusieron un techo a los precios a pesar de que se trata de una mercadería que escasea en función de las necesidades de aprovisionamiento de la demanda.
“El gobierno no quiere que los valores de Liniers acompañen la inflación y eso es un drama para la ganadería, como lo sería también para cualquier otra sector de la economía, dado que lo que no logra compensar la depreciación del peso argentino se termina descapitalizando”, apuntó Subarroca.
Los precios de la hacienda liviana, antes de la intervención, ya venían mostrando cierta reticencia a expresar en toda su magnitud el faltante de animales precisamente porque los frigoríficos consumeros y matarifes no pueden colocar carne que esté fuera de la capacidad de compra del consumidor argentino.
“No es casual que en la primera quincena del mes los valores negociados en Liniers por la hacienda liviana estén mucho más firmes que en la segunda quincena, que es cuando las familias comienzan a quedarse sin efectivo”, grafica el propietario de la firma consignataria Campos y Ganados S.A.
El drama presente en el Mercado de Liniers se presenta cuando, luego de invertir varios millones de dólares, la plaza concentradora localizada en el barrio de Mataderos de la ciudad de Buenos Aires está a pocos meses de mudarse al partido bonaerense de Cañuelas, lo que facilitará de manera importante la logística.
Subarroca, además de los dolores de cabeza generados por el “cepo cárnico”, tiene otra gran preocupación. Este año, con el aumento sideral del precios de los granos, llevó la recría propia a engordar a las islas de Entre Ríos, pero ahora, debido a la bajante histórica del Paraná, es imposible llevar o retirar hacienda de allí porque las barcazas no pueden acceder a muchas islas con ganado.
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]]>La entrada Argentina Impotencia: El “cepo cárnico” comenzó a golpear con fuerza los precios de la hacienda negociados en Liniers se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hoy miércoles hubo un ingreso reducido en el Mercado de Liniers, tal como viene sucediendo desde que el gobierno tomó la decisión de frenar las ventas de carne vacuna al extranjero. Los productores se llenaron de dudas, temiendo bajas en los valores que se fueron confirmando y en consecuencia se redujeron los envíos al mercado porteño.
El precio promedio logrado hoy en Liniers en la categoría novillo es un 16% más bajo respecto de lo negociado antes del 19 de mayo, el día previo al cierre de la exportación que luego derivó en el “cepo cárnico”. Hay que tener en cuenta que esta categoría se ve afectada porque algo de la carne que se produce por su faena se vendía a China.
Cuando se observa la evolución del Índice Novillo Mercado de Liniers, se observa que el cierre temporal de exportaciones instrumentado a partir del 19 de mayo logró “cortar” el proceso alcista que venía experimentando la hacienda. Sin embargo, desde entonces el mismo siguió fluctuando en niveles similares a los registrados antes de la restricción oficial. Esta semana, sin embargo, ese indicador ya comenzó a mostrar una tendencia bajista que podría buscar nuevos mínimos.
Para el novillito, destinado mayormente al mercado local, la baja en ese período fue de 12%, mientras que para la categoría vaquillonas fue de sólo un 3%. En estos dos casos lo que incide en la caída es el menor poder de compra del consumidor argentino y el “efecto contagio” de la incertidumbre generada por el “cepo cárnico”.
Pero los precios de las vacas fueron los más perjudicados por el cepo. La categoría de vacas buenas, que son las de mejor condición física y, por lo tanto, de mejor rendimiento en la faena, se vendían antes del cierre a 120/130 pesos, mientras que ahora se negocian en promedio a 100 pesos. Es decir: caída fue de hasta el 30%. En tanto, las llamadas vacas tipo conserva y manufactura, que habían encontrado en la demanda de China un cliente que pagaba bien por un producto que el criador descartaba, se pasaron de valer 110/120 pesos a los actuales 70/80 pesos.
Esa baja afecta no sólo a los criadores, quienes desde inicios de 2020 estaban recuperando rentabilidad, sino también a los tamberos que, con la venta de la vaca de descarte, lograban obtener un ingreso que en los últimos años venía creciendo en términos relativos a la facturación de la leche.
En el Mercado de Liniers la demanda está operando con tranquilidad y entre los consignatarios la cara es de preocupación. “Estamos en un momento muy complicado, esta baja es consecuencia del cierre de exportaciones, una medida desafortunada”, dijo a Bichos de Campo el consignatario Carlos José, Colombo (hijo).
El operador agregó que “esto afecta especialmente a las vacas en todas sus categorías” y que “las ventas hoy estuvieron muy difíciles; cuando se hacen los remates, no hay nadie levantando las manos para llevar esas haciendas y no se sabe cuánto más va a bajar y al hablar con los frigoríficos tampoco tienen claro cuándo ni cómo termina esto”.
Del lado de la exportación, los frigoríficos que tenían carne lista para despachar y con el permiso de embarque oficializado, se ven obligados a desarmar contenedores para dejar en el mercado local los cortes que ahora están prohibidos vender. Adicionalmente, algunas industrias exportadoras cuentan con las cámaras de frío colmadas de cortes congelados que no pueden enviar al exterior pero tampoco colocar en el mercado local porque se trata de una mercadería que no tiene demanda interna.
Pero además nadie tiene en claro la “letra chica” de las nuevas regulaciones, lo que llevó al freno o reducción de las faenas en diferentes plantas exportadoras, algo que termina perjudicando al sector de los trabajadores.
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]]>La entrada El mundo cambió: Los precios de la hacienda argentina no se enteraron de que está cerrada la exportación de carne se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los valores de la hacienda liviana negociados hoy en el Mercado de Liniers siguen muy firmes respecto al último día de operaciones antes del inicio del cese de comercialización de hacienda (19 de mayo) y también una semana antes del anuncio de esa medida (12 de mayo).
Hoy jueves incluso subieron los precios de las vacas –que se destinan mayormente para elaborar cortes congelados que se exportan al mercado chino– luego de que el pasado 19 de mayo, con el anuncio oficial del cierre de exportaciones, los valores de esa categoría cayeran.
En la actual coyuntura –tal como se adelantó– no puede esperarse un bajón de los precios de la hacienda liviana (consumida por los argentinos) con un cierre de las exportaciones porque la mayor parte de la demanda de esas categorías está precisamente en el mercado local y la oferta disponible es muy exigua.
Las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino, dado que los importadores de la nación asiática son grandes compradores de cortes congelados baratos, mayormente originados en vacas, que se emplean para preparar guisados (“hot pot”) que requieren muchas horas de cocción.
Si Alberto Fernández decide extender por varios meses el cierre de exportaciones –tal como le solicitan que haga los miembros más radicalizados del sector kirchnerista– lo que seguramente logrará es una baja del precio de las vacas, pero no de la hacienda liviana, dado que esta última es una mercadería escasa para un apetito local argentino que, más allá de cualquier crisis, siempre quiere tener algo de carne vacuna en la mesa familiar.
La cuestión es que “golpear” el valor de las vacas representa un problema que, además de no promover una mayor cantidad de oferta de interna de carne apetecida por los argentinos, podría generar un proceso de desinversión en el sector criador que se pagará en el mediano plazo con una menor cantidad de terneros/as y, en definitiva, con una retracción de la capacidad productiva.
En 2006, cuando el primer gobierno kirchnerista procedió a cerrar las exportaciones para promover una mayor oferta interna de carne, la medida generó el impacto deseado por el gobierno porque la hacienda destinada al mercado externo en ese momento era adaptable al gusto del consumidor local, algo que no sucede en la actualidad con los cortes congelados enviados a China.
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]]>La entrada Efecto Lipovetzky: Subieron los precios de la hacienda que consumen los argentinos y cayeron los destinados al mercado externo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El “efecto Lipovetzky” es justamente lo acaba de ocurrir en el mercado argentino de carne bovina: una medida supuestamente orientada a incrementar la disponibilidad de ese producto, lo que hizo en realidad fue provocar su escasez.
La comercialización de hacienda se derrumbó hoy miércoles luego de que el gobierno nacional anunciara un cierre por 30 días de las exportaciones de carne vacuna, algo que, si bien aún no fue oficializado, derivó en el lanzamiento de un cese de comercialización de hacienda a modo de protesta.
Entre mañana jueves y el próximo 28 de mayo no se comercializará en todo el territorio nacional ninguna categoría de hacienda vacuna, según lo dispuso la Comisión de Enlace Agropecuaria.
El resultado: la hacienda liviana, que se destina a elaborar cortes consumidos por los argentinos, registraron subas muy elevadas, al tiempo que los animales que son requeridos por el mercado chino –principal cliente del país hasta el cierre autoimpuesto por el gobierno kirchnerista– experimentaron importantes caídas.
Si bien los valores negociados hoy son producto de una situación excepcional –una semana de “sequía comercial”–, eso no implica que en lo sucesivo pueda esperarse un planchazo profundo de los precios de la hacienda liviana, dado que los propios datos oficiales de faena vienen mostrando una retracción importante de la oferta de animales livianos al tiempo que las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino.
Repitamos para que quede bien fijado el concepto: las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino, dado que los importadores de la nación asiática son grandes compradores de cortes congelados baratos, mayormente originados en vacas, que se emplean para preparar guisados (“hot pot”) que requieren muchas horas de cocción.
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]]>La entrada En medio de la mudanza a Cañuelas, los consignatarios de Liniers redujeron el seguro por animales muertos y caídos, y comenzaron los tironeos con los jauleros se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¿De qué hablamos cuando nos referimos a seguros de animales? En primer lugar hay que distinguir el seguro de carga del seguro con el que cuentan los socios del mercado.
Los seguros de carga en el transporte son aquellos que el transportista contrata, que le cobra al cliente en el servicio, y que cubre la muerte por accidente o robo. Una vez en el Mercado, el que entraba en juego era el seguro que cubría animales muertos sobre camión, los animales que mueren dentro de las dos primeras horas de haber desembarcado y todos aquellos que son decomisados por su estado por el personal de Senasa. Dicho seguro podía ser contratado por las Consignatarias que lo consideraran.
“El Mercado dejó de contemplar ese seguro porque había un mal uso. Choferes, en conveniencia con productores, cargaban hacienda que no estaba en condiciones y llegaba muerta al mercado”, explicó a Bichos de Campo Manolo Lamas, empresario transportista y referente del sector.
Fuentes internas de Liniers indicaron a este medio que en el último tiempo comenzaron a reportarse numerosos ingresos de animales en mal estado, a los que se consideraba relacionados al interés de cobrar el seguro. “Se ven muchos casos donde cargan las vacas caídas o en mal estado. Lo hacen porque saben que se las paga casi como vaca buena”, informaron. Eso puede ser relacionado también a la mayor importancia que adquirió la categoría vaca versus el novillo, a partir de las compras realizadas por China de animales de categoría más baja.
Fue entonces la carta del Inspector Veterinario de Senasa, Dr. Fernando Martínez, la que impulsó la decisión de la empresa aseguradora que luego fue informada por el Centro de Consignatarios a los socios.
“Tomando nota al respecto informamos que la cobertura del seguro por animales muertos que administra este Centro de Consignatarios de Productos del País solo será en aquellos casos en que el animal muriera dentro del recinto de Mercado de Liniers S.A. en el horario de las ventas”, señalaron en el comunicado.
Ahora bien, ¿por qué podría esto afectar a los transportistas? Según Lamas, si bien siempre existe un riesgo de muerte en el transporte, “es el mismo que hay en el campo, en los remates y en las ferias. Lo que pasa es que se está distorsionando el tema de las muertes arriba del camión, aduciendo temas de bienestar animal, de negligencia del chofer y no siempre es así”.
El transportista señaló que muchas veces el problema lo generan los mismos productores que exigen cargar animales de distintas categorías de peso –esto provoca que el animal más grande pise al más chico- o cargar más animales de la capacidad estipulada.
Agregó que también hay casos en donde se cargan animales recién bañados, lo que provoca que muchos de ellos tomen el agua que se acumula en las jaulas, que tiene compuestos químicos que los enferman.
“Parte de las buenas prácticas ganaderas es que el transportista, cuando ve que la hacienda no está en condiciones para cargarse, no la cargue. Pero ahí entramos en una cuestión comercial donde se da el ‘yo te contrato si vos me llevas esta hacienda’. Y ahí está la responsabilidad del transporte de aceptar o no”, agregó Lamas.
Otra de las observaciones realizadas por el veterinario de Senasa fue la necesidad de mejorar las instalaciones, “respetando la carga animal en los corrales, el agua bebible” y de minimizar los tiempos de espera.
Desde el Mercado admitieron que hay días en los que las entradas superan las 13.000 cabezas y eso puede conllevar a demorar en las descargas. A eso le sumaron que muchos frigoríficos no alcanzan a sacar todas las vacas compradas y las dejan en el mercado un día más o dos. “Cuando se juntan esa cantidad de cabezas a veces se produce ese cuello de botella”.
Frente a eso, Lamas afirmó que “los transportistas que lleguen en tiempo y forma van a tener que hacer una verificación con el celular para demostrarle al cliente que llego a horario y que no le descargaron a tiempo. Ahí la responsabilidad ya no es más del transportista”.
Mientras tanto y en medio de estos tironeos, el Mercado de Liniers se prepara, luego de 120 años, para seguir trabajando desde Cañuelas. Una de las cosas que se espera es que las nuevas instalaciones permitan un mejor manejo de los animales y sobre todo un mejor cuidado.
Foto: Campo Litoral
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]]>La entrada Bienvenida Oferta y Demanda: Nuevo salto de los precios de la hacienda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Tales subas dejan a los precios de las cuatro categorías con un incremento interanual significativo del orden del 100%, que le “gana” por varios puntos a la inflación minorista oficial (40,7%).
Esa mejora es la que le permite a muchos feedloteros sacar la cabeza a flote luego de las enormes pérdidas que registraron en el último año, fenómeno que se evidencia en el margen bruto positivo del feedlot promedio presente en el último informe mensual publicado por la entidad sectorial.
La suba se explica por la combinación de una reducción en la faena vacuna en los primeros meses del año junto con sostenido interés por la carne vacuna de parte de la demanda interna (los argentinos, a pesar de la crisis económica, uno de los últimos consumos que resignan es el de la carne vacuna).
La faena acumulada entre enero y marzo de este año sumó 3,1 millones de cabezas contra los 3,3 millones acumuladas en el primer trimestre del año pasado, lo que representa una caída del orden del 5%.
A su vez, las exportaciones siguen pisando fuerte en el negocio ganadero por las enormes y urgentes necesidades de abastecimiento que viene mostrando la demanda china en el último semestre.
En tal sentido, a pesar de la firmeza de las exportaciones, la demanda interna –según explicó el analista Ignacio Iriarte– se resiste a bajar de los 45 kilos per cápita en un contexto de menor oferta de hacienda.
La tendencia de precios que se viene manifestando en el inicio del año continuaría al menos hasta el cierre del primer semestre de 2021, cuando comenzaría a verse en el mercado algo de la hacienda que están encerrando los feedlots en las últimas semanas, la cual, de todos modos, será menor a la ofrecida en 2021, ya que según los datos que publica el Ministerio de Agricultura las ventas de terneros con destino al engorde a corral cayeron 12% en términos interanuales.
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]]>La entrada La escasez de oferta sigue impulsando los precios de la hacienda: Se pone a prueba el amor de los argentinos por la carne vacuna se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el mes de febrero no se suelen registrar alzas importantes en el valor de la hacienda porque las familias, luego de las vacaciones, tienen por lo general menores recursos y deben enfrentar los gastos escolares en el arranque del ciclo lectivo. Pero este año eso cambió.
Si se comparan los precios pagados hoy en el Mercado de Liniers con lo negociados en el último día de operaciones del mes pasado (29 de enero), el valor promedio de los novillos, en términos nominales, aumentó un 8%, el de los novillitos un 5%, el de las vaquillonas un 4% y el de las vacas casi 10%.
El dato es que, mientras que en el cierre del 2020 los precios aumentaron por la reacción de la demanda interna, que pudo finalmente, luego del aislamiento social, comenzar a realizar reuniones sociales o ir a restaurantes, ahora el pulso del mercado lo marca la poca oferta.
Los feedlots vienen reduciendo los encierres porque, si bien hacia fines de año se revirtieron los enormes márgenes negativos registrados en la mayor parte de 2020 por la actividad, los mismos siguen mayormente teniendo “números rojos”.
Además, los que tienen hacienda en recría estiran los procesos productivos para agregar la mayor cantidad de kilos posibles con pasto, dado que la relación maíz/carne es muy desfavorable.
El faltante de ganado se mantendría al menos durante los primeros meses del años, hasta que aparezca la hacienda recriada o la que provenga de los feedlots.
La gran pregunta es cuánto de los aumentos observados (y los que eventualmente se vienen) van a ser convalidados por los consumidores argentinos, cuyo poder adquisitivo viene cayendo de manera progresiva en los últimos tres años.
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