“Lo veo factible, pero si va a funcionar o no esto, desde el punto de vista político o del humor social, es otra cosa. Habría fuentes de abastecimiento alternativas de carne para la Argentina en tal caso. Hoy Brasil no está más barato que la Argentina, con lo cual no se prestaría a un negocio importante de este tipo, pero si la carne de un país como la India que es considerablemente más barata que la carne argentina. Aún flete mediante podría ese país proveer de carne a la Argentina”, dijo a Bichos de Campo Miguel Gorelik, director del medio especializado Valor Carne y analista del mercado ganadero.

“Lo crucial es que se importan y exportan productos distintos, porque no toda la carne es lo mismo. Desde ese punto de vista, una solución de fondo para la Argentina pasa por el mismo sendero, y esto eliminaría los conflictos que hubo en los últimos años acerca sobre si conviene exportar o consumir más en el mercado interno”, agregó Gorelik, quien se manifestó a favor de la libertad en este tipo de comercio.

En Uruguay, los altos precios del ganado a raíz de la fuerte suba de los volúmenes exportados provocó una diferencia fuerte con los países vecinos, incluida la Argentina. El valor del Novillo Tipo de INAC (Instituto Nacional de la Carne) , que se toma como indicador, aumentó 0,5% en octubre frente a setiembre hasta 1.279 por cabeza, alcanzando el valor más alto –en términos nominales- desde diciembre de 2014. El valor de octubre fue 22% superior al de igual mes del año pasado, pero en dólares.

Con el alejamiento de los precios cárnicos de Uruguay respecto de los precios de sus vecinos, Gorelik analizó que “empezó a resultar conveniente exportar carne desde algunos de los otros países hacia Uruguay, inclusive desde la Argentina, por el diferencial de precios. A medida que ese diferencial se iba ensanchando, era más conveniente. Brasil acapara la mayor parte del comercio, pero la cantidad que se registró en la importación de octubre equivale a la mitad del consumo total”.

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De todos modos, sobre los precios de la carne uruguaya, Gorelik dijo que “son completamente inconsistentes con los precios del mercado mundial. Está ocurriendo una anomalía que en algún momento se va a corregir, y dependiendo de cuánto tarde en corregirse, esto dejará secuelas importantes sobre todo el sector”.

Según el analista, “Uruguay está con precios de la carne 10% por encima del precio de la carne en Europa, que toda la vida tuvo un precio cerrado, protegido y artificial. También está mucho más cara que la carne de Estados Unidos y de Australia. Son precios que no tienen justificación”.

Gorelik explicó que esto que ocurre en Uruguay “es una oferta de hacienda que no alcanza a satisfacer la demanda de la industria. Tiene que ver con las inversiones que se hicieron en la capacidad productiva y en la capacidad de generar negocios que tienen en este momento esas empresas”.

Además, el experto consideró que no le parece que la importación de carne para Uruguay puede ocasionar una baja del precio de la hacienda en ese país. Pero sí aclaró que “el precio en el mercado interno hoy está en términos de la hacienda, un poco más barato de lo que estaría en otras condiciones”.

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Miguel Gorelik, director del sitio especializado Valor Carne, explicó que “el principal factor que incide es la epidemia del virus de la peste porcina africana (VPPA) , que sufre ese país asiático, y que condujo al sacrificio de un gran número de animales para evitar que se propague la enfermedad”.

Escuchá lo que nos decía Miguel Gorelik:

La epidemia porcina en China provoca, según el consultor, “que se necesite más carne de importación, pero al mismo tiempo, porque hay un grado de desconfianza muy grande de parte de los consumidores chinos sobre la carne porcina de su propio país, lo que lleva a que se vuelquen sobre las carnes alternativas, especialmente vacuna y de pollo”.

Gorelik sostuvo que, en este contexto, “el 70% de la carne que China compra es abastecido desde Argentina, Brasil y Uruguay, los tres países del Mercosur habilitados para exportar a ese país”.

De todos modos, en diálogo con Bichos de Campo, aclaró que el fenómeno provoca que “también aumenta la importancia de China en los embarques australianos, los cuales en marzo superaron por primera vez las 20.000 toneladas en el mes. China de hecho, es el cuarto mercado para Australia”.

Respecto de la oferta local de carne, Gorelik dijo que en la Argentina “probablemente la faena sea más baja, con un crecimiento marginal del 10% en las exportaciones, y con un consumo total interno un poco más bajo que el del año pasado, lo que será un sostén para el nivel de precios de la hacienda”.

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Miguel Gorelik, director de valorcarne.com, destacó en Bichos de Campo, la importancia de la noticia en el aspecto sanitario: “La Argentina debe lograr el acceso de sus carnes y productos a todos los mercados del mundo, y esta noticia va en esa dirección”, señaló. Pero al mismo tiempo se mostró moderado en cuanto al volumen de estos nuevos envíos. “Los mayores volúmenes de carne al mundo se comercializan de forma congelada”, enunció.

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“Los cortes enfriados que Argentina mandará a China configuran un nicho premium con gran potencial, pero será algo que se concrete más hacia mediano y largo plazo. Y en cuanto a la carne con hueso, pasa algo parecido. No obstante Argentina no será la más competitiva entre sus oferentes con cortes como el asado, porque el precio de este es muy importante en Argentina, lo que pone al exportador en una posición menos competitiva. Con esto no quiero aguar la noticia. Estoy muy entusiasmado”, remarcó Gorelik.

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Consultado al respecto del nivel de las exportaciones vacunas argentinas, Gorelik expresó que “no creo que se repita el 30% de crecimiento que se dio el año pasado. Creo más bien, que las ventas de este 2018 andarán en la franja de las 350.000 a 360.000 toneladas. Y no debemos olvidar que venimos de 3 años con niveles de 200.000 toneladas por año. Y sólo el año pasado superamos muy levemente las 300.000 toneladas”. Por último, Gorelik declaró que “habrá más faena en 2018 y esto es el resultado de que ha crecido el stock bovino argentino”.

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