“Es un modelo que nace de un movimiento presente en 180 países y apunta a generar una economía que tiene el objetivo de erradicar la pobreza”, nos cuenta. “Y era lo que yo quería como proyecto de vida y negocio en turismo: crear una cultura nueva, generar puestos de trabajo y hacer foco en las personas y en sus comunidades con beneficios para todos”.

-Su empresa es la primera agencia de viajes “B”. ¿Qué significa?

-Abrí Boomerang Viajes en 2001 y me enfoqué en aplicar la sostenibilidad desde lo ambiental, lo económico y sociocultural. Tuve mi primer contacto con el Movimiento B cuando llegó a la Argentina en 2007 y si bien no me sumé en ese momento, ya estaba alineada. En 2019 empezamos el proceso de certificación y así nos convertimos en la primera agencia de viajes B Certificada del país. Entre los tantos desafíos que asumimos, en el 2020 medimos nuestra huella de Carbono y, según los resultados, compensamos 15 toneladas con créditos de forestación y desarrollamos un calculador que mide la huella de carbono que generan los viajes de nuestros clientes. También medimos el resultado del transporte a destino y traslados locales, el alojamiento y las excursiones. Esto nos permite concientizar y reconocer la importancia de programar un viaje: seleccionar el alojamiento, priorizando aquellos que aplican políticas de cuidado ambiental y consumo responsable; combinar transportes públicos o alternativas de carbono cero, como lo son las visitas en bicicleta o paseos a pie o vehículo eléctrico cuando está la posibilidad.

-¿Cómo es el modelo de turismo que propone?

-El turismo solidario, que es nuestra forma de conseguir la sustentabilidad. Cuando programo un viaje tengo en cuenta estas tres dimensiones (económica, ambiental, social) en hoteles, transporte y excursiones y selecciono empresas que respeten el trabajo, valoren la cultura local y tengan conciencia ambiental. A la vez, a todos nuestros viajemos los invitamos a cuidar el consumo de agua y a llevar botella recargable para no usar plásticos. Ordenamos los recorridos para que sean eficientes y no hagan viaje de más.

-¿Cómo se involucran las comunidades locales en este tipo de viajes que usted ofrece?

-Primero establecemos contactos y según la identidad del territorio diseñamos el circuito. Por ejemplo, en el caso de una comunidad guaraní ellos son los protagonistas, se piden permisos de ingreso, no se cae “de sorpresa”, enseñamos a respetar los hábitos de las comunidades y a consumir productos locales. Hacemos un trabajo de concientización mientras armamos el viaje juntos.

-¿Qué tipo de cliente elige estos itinerarios?

-Un viajero consciente, que se interioriza del destino que va a visitar, curioso y un poco aventurero… características muy post pandemia donde las personas buscan mayor contacto con la naturaleza.

-¿Nos puede dar ejemplos de propuestas en Argentina?

-Tenemos experiencias en todo el país y trabajamos con distintas organizaciones que ya están en el terreno y en contacto con emprendedores locales. En Catamarca tenemos el tradicional Recorrido de los 6 mil o la Ruta de Adobe, pero la diferencia con los paseos convencionales es que damos más tiempo en las visitas a las comunidades y con acompañamiento de un guía, lo que garantiza el cuidado de la visita e implica la capacitación de un miembro de la comunidad para realizar esta tarea. Se apunta a la calidad de la experiencia, no a pasar raudamente para sacarse una foto en cada lugar y seguir viaje como si nada. También generamos comidas con la gente de la comunidad y hacemos talleres, por ejemplo, de tejido.

-¿Qué comentarios recibe de sus clientes luego de estos viajes?

-La intensidad de la vivencia y del disfrute del intercambio con la comunidad local porque son experiencias auténticas vistas desde la realidad donde está ubicada. Se hace foco en el encuentro con una cultura distinta.

-¿Y de las comunidades qué dicen?

-También esperan al visitante con ganas porque la experiencia es transformadora. Pero quiero destacar que el turismo es un complemento de la actividad primaria, no es el único ingreso de estas comunidades porque si así fuera se correría el riesgo de que cambiaran su identidad. Este turismo genera arraigo, especialmente en los jóvenes, genera trabajo genuino y evita que se vayan y que los pueblos desaparezcan. A través del turista ven el valor que tiene su cultura; esto pasa en muchas comunidades.

-¿Por qué se dedica a este tipo de turismo?

-Porque cuando abrí la empresa pensaba en algo distinto, en contribuir. Creo que es una oportunidad para ofrecer algo distinto a los destinos tradicionales que genera redistribución y oportunidades de motorizar las economías del lugar. Es una forma de aportar a la erradicación de la pobreza y cuidado ambiental. El turismo solidario es nuestro modo de alcanzar la sostenibilidad en todo su sentido.

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Según los datos de la Federación de Industrias Molineras (FAIM),  lo más grave es que con el actual nivel de embarques de harina de trigo, la Argentina exportará la mitad de lo que supo embarcar entre 2011 y 2012, cuando se alcanzó el millón de toneladas.

Las causas para explicar este retroceso, que genera cada vez más preocupación entre los molineros, las resumió Diego Cifarelli, presidente de la FAIM, con una simple frase: “No somos competitivos por el retraso cambiario, por los derechos de exportación del 7% y el peso de otros impuestos”.

El dirigente industrial dijo además que los molinos pueden procesar 13 millones de toneladas de trigo (para exportar y abastecer el consumo interno) pero producen apenas con 6,5 millones de toneladas. “Tenemos una alta capacidad ociosa de por lo menos 50%”, advirtió.

Esto se da a pesar de que el precio interno del trigo está muy deprimido por la intervención en el mercado, con un cóctel que incluye derechos de exportación del 12%, desdoblamiento cambiario con una brecha de 100%, y limitaciones para declarar ventas al extranjero.

“Ese beneficio es todo para el consumidor. Estamos pagando el trigo 26.000 pesos la tonelada, pero por los límites de precios que nos impone el gobierno para los que vendemos al mercado interno, nuestro ingreso (por la venta de harina) termina siendo de 19.000 pesos. Operamos finalmente con ese costo por el cereal”, explicó.

El titular de la FAIM dijo que en estas condiciones “no sabemos cuánto más vamos a aguantar” y aclaró que “las políticas en definitiva perjudican al productor y al molino, porque ni el trigo ni la harina tienen un peso relevante en los valores de los panificados. En el caso específico del pan la harina no supera el 15%”, detalló.

Luego de quince años sin negocios, salieron 10 mil toneladas de harina de trigo hacia Cuba

De este modo, Cifarelli explicó que su sector sufre una especie de efecto tenaza, porque a los menores ingresos en el mercado local se suma la mencionada caída de las ventas al extranjero.

“No podemos salir de los dos mercados históricos: Brasil y Bolivia. Este año solo vendimos 10.000 toneladas de harina a Cuba, pero al costo. Mientras nosotros vendemos cada vez menos a nivel mundial a nivel global se importarán 18 millones de toneladas. China compra cada año 500.000 toneladas de calidad y no viene a la Argentina ni nosotros somos competitivos para venderle”, indicó el molinero.

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El Instituto cuenta con dos tecnicaturas: una es la de “Técnico en Promoción y Desarrollo de Emprendimientos Agropecuarios” y la otra es la de “Técnico en Industria Agroalimentaria”. Ambas duran tres años y tienen como requisito la presentación del título secundario.

“La dos (tecnicaturas) forman una cadena en definitiva. Por un lado, estamos vinculados a la producción de la materia prima y, en el otro, a la transformación de la misma”, dijo a Bichos de Campo José Alberto Saluzzo, ingeniero agrónomo y director del terciario.

Mirá la nota completa acá:

“El propósito nuestro es que los alumnos sean emprendedores, inculcar esta actividad en ellos. Les damos las posibilidades para que inicien la actividad en nuestra institución. Hemos tenido muy buenos casos de alumnos que han iniciado su actividad aquí, los hemos acompañado en una primera etapa y después se han ido por su propia cuenta”, explicó Saluzzo.

Por supuesto, la experiencia lograda permite también mejorar las aptitudes de aquellos que buscan oportunidades en el mercado laboral. Los egresados se han insertado en sectores tan diversos como el ganadero, lechero, alimentario y hasta en equipos comerciales de empresas de maquinaria agrícola.

El Instituto cuenta con un tambo que tiene entre 120 y 140 vacas en ordeñe diario, y cuya producción se destina a la fabricación de quesos que luego se comercializan en la región.

También cuenta con un molino propio que busca recrear las situaciones presentes en la cadena de trigo. Para eso, de las 297 hectáreas con las que cuenta la escuela, 240 fueron destinadas a la producción de trigo, entre otros cereales de invierno. El objetivo a futuro es sumar una sala de panadería.

“Con nuestra oferta educativa año a año mantenemos una matrícula de estudiantes que asisten porque desean profundizar esas disciplinas. Les gusta trabajar en el sector. La matricula nuestra tiene aproximadamente un 25% de alumnos que vienen del nivel secundario asociado de la escuela”, señaló el director.

Y a continuación aseguró: “Creo que desde el Instituto estamos aportando gente capacitada para iniciar actividades nuevas en el sector de la agroindustria, al igual que acompañar las inversiones que hay. Incluso que ellos emprendendan actividades”.

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Esa dotación de molinos, según el informe oficial, tiene una capacidad para moler teóricamente unas 11,5 millones de toneladas anuales, casi el doble de trigo de lo que se ha venido moliendo en los últimos años, unas 6 millones de toneladas. Este cálculo se realizó sumando las plantas activas y aquellas plantas que podrían ser puestas de vuelta en funcionamiento en el corto plazo.

De este modo, se estimó oficialmente que la capacidad ociosa de la industria rondó un 47% en el último año.

Semejante capacidad ociosa muestra una industria que de cierto modo “quiere pero no puede”. Es decir, está en condiciones de procesar en el país una mayor cantidad de trigo, pero no logra hacerlo. No se trata de un problema semejante al de la industria aceitera, que se excedió en capacidad instalada previendo una mayor oferta de soja que finalmente nunca se produjo. En el caso de los molinos, el trigo está disponible. Pero por ciertos factores, se prefiere exportarlo sin procesar.

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) analizó este escenario con una mirada histórica. “En los últimos 10 años, el procesamiento anual de trigo no presenta grandes variaciones, promediando alrededor de 6 millones de toneladas, ya que la demanda interna de trigo para molienda es relativamente inelástica. La producción de la industria molinera tiene como destino principal el mercado interno, mayormente destinado a alimentación, en tanto que la inserción externa exhibe un relativo estancamiento”.

En 2019 las cosas no cambiaron. Se molieron 6,2 millones de toneladas de trigo para producir cerca de 4,7 millones de toneladas de harina, de las cuales se exportaron solamente 676.381 toneladas, el 14,5%.

En lo que va de 2020, según datos de la Federación de la Industria Molinera (FAIM), la molienda ascendió a 5,4 millones de toneladas hasta octubre. Julio fue el mes de mayor molienda con casi 604.000 toneladas. “Esto muestra que, a diferencia de la actividad exportadora, la molienda no muestra una estacionalidad tan marcada al inicio de la campaña comercial de trigo”, en diciembre de cada año, evaluó el informe de la BCR.

En materia exportadora, como muchas otras actividades, la industria molinera vive entre la ilusión y la desilusión. Las exportaciones de harina y preparados para panadería alcanzaron 232 millones de dólares en 2019, con una variación positiva del 10%. Pero en lo que va del 2020, ya bajaron a 181 millones.

Una opción para aprovechar la alta capacidad ociosa sería incrementar esas exportaciones de harina. Pero  el escenario ideal sería utilizar esa harina aquí para producir alimentos más elaborados. Tampoco en ese escenario hay mucha tela para cortar: en total, sumando las exportaciones de pastas, fideos, harina, panificados, y demás derivados del complejo, el año 2019 cerró con exportaciones totales en torno a los 330 millones de dólares. También se mantiene estable.

Pablo Panza se propuso hacer un trigo de alta calidad, pero debe evitar que se mezcle con el resto: “Encontré quién está dispuesto a pagar”, contó

“Los despachos externos de productos molineros argentinos se concentran en Bolivia y Brasil, hacia donde se destina el 96% de los despachos. Las exportaciones a estos destinos se realizan casi en su totalidad por camión; en tanto que la falta de destinos transoceánicos de significancia muestra a las claras la falta de competitividad en donde no prima la cercanía geográfica”, explicó el documento de la BCR.

La gran ilusión, según este análisis, es que China pueda torcer esta historia como sucedió en otras actividades. “En relación a la apertura de mercados, la próxima visita de emisarios de China a molinos del país, que debió ser postergada para la próxima campaña triguera producto de la pandemia de Covid-19, es una buena noticia, de cara a la posibilidad de abrir un mercado de 1,4 mil millones de personas”, se explicó desde Rosario.

Con escasas exportaciones que no logran despegar y consolidarse, el principal destino de la harina de trigo es el mercado local. Allí, el consumo interno aparente de harina de trigo alcanzó en en 2019 unas 4 millones de toneladas. Esto significa un consumo por habitante cercano a 90 kilogramos de harina por año, uno de los más altos del mundo.

Del informe oficial se destaca también que la provincia con mayor número de establecimientos  de molienda es Buenos Aires, con 77 plantas, seguida por Córdoba con 36 plantas y Santa Fe con 25. Las tres provincias citadas concentran la mayor producción triguera del país.

En comparación con el año 2017, el número de plantas registradas activas en el sistema RUCA cayó en 16 establecimientos.

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A Novak sus compañeros lo han apodado “Fratman”, como si fuera un superhéroe, por las arriesgadas maniobras que suele protagonizar a la hora de controlar los establecimientos d emolineda: subirse a camiones en marcha, escalar sobre enormes silos, meterse dentro de un molino…

Él se ríe, pero no tanto, porque finalmente siente orgullo por los resultados de su tarea. Como para no estarlo. El diario La Nación acaba de informar que gracias a estos controles realizados desde ese sector del Ministerio de Agricultura “ya se blanquearon 350.000 toneladas de trigo por 6000 millones” de pesos. Como diría un político, es plata que ahora ingresa al Estado y que debería servir para hacer hospitales y escuelas.

A Fratman desde hace rato se le ha dado además por escribir; lo hace bastante bien. Acaba de publicar un libro llamado “Cuentos de la Molinería”, donde justamente se dedica a intentar contar lo bueno y lo malo de su trabajo cotidiano como funcionario del Estado, sus aciertos y sinsabores. “Se trata de siete relatos que transcurren en inspecciones a molinos harineros en el que los tramposos son siempre indeseables y los inspectores: frustrados, mañosos, decentes y tristes testigos de un sistema que muchas veces los humilla y repudia”, nos cuenta en el prólogo.

Aquí, cortesía del autor, les ofrecemos uno de esos cuentos:

Hay pinceladas de resignación, de mufa y de desencanto en los relatos de Novak. Pero también subyace el orgullo del héroe de carne y hueso que, al servicio de la causa común, en contra de los malos, cumple con su tarea aunque sepa que nunca llegará hasta el final. En el control del sector molinero, y en tantos otros sectores, nunca ganarán definitivamente los buenos. Pero vale dar pelea.

Escribe Novak en el prólogo: “En un mundo por el que ya casi no vale la pena pasar, hacer trampa es uno de los pocos estímulos vigentes; descubrir la trampa también. Gastada la superioridad moral impuesta por algunos sectores del poder, en todos los personajes de este libro subyace la necesidad de volver a lo terrenal, despojados de cualquier vara subjetiva que pueda diferenciarlos. Hay un goce en hacer trampa y no ser descubierto, un por qué vivir, como también lo hay en descubrir la trampa y ponerla en evidencia. En ese sentido podría decirse que los personajes de estos siete relatos pulsean todo el tiempo por subir o bajar la vara ética y moral de la tarea que los pone en carriles opuestos”.

¿Es la trampa la energía vital que moviliza al mundo actual y a los personajes de los siete relatos? Es lo que se pregunta el autor de este libro que cuenta al dedillo el funcionamiento de ese sector agroindustrial clave. Y que, “con disparates e ironías, expone el límite difuso que existe entre el bien y el mal”.

Nos aclara nuestro pequeño gran héroe que, a pesar de ser imposible la victoria, a pesar de quedar tan cercana la derrota, “este libro no se propone desmoralizar ni hacer reflexionar a nadie sobre cuestiones morales o éticas. Por el contrario, es la oportunidad de gozar de unos torpes recursos técnicos literarios, dispuestos por el autor con el objetivo de ridiculizar el sinsentido de buscar un vigilante para cada trampa”.

“Pero por sobre todas las cosas, este libro expone, ignoro con qué fortuna, la necesidad de defender el rol del estado como igualador de oportunidades, para que el sector privado entienda, que más y mejor Estado es garantía de mayor igualdad para todos”.

Touché. Es palabra de Fratman.

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Se formó esta semana la Mesa del Trigo y como en el resto de los casos habrá que verla trabajar, ya que el diagnóstico sobre lo que debería hacerse es archi conocido. Mejorar la calidad, renovar los lazos comerciales con Brasil, salir en busca de nuevos mercados de ultramar, etcétera. Hace años que la cadena triguera tiene que poner proa a un destino conocido pero la ha costado arrancar.

El ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, cree que ahora se podrá. “En poco tiempo hemos pasado del problema del trigo a la bendición”, resumió, dando a entender que el cereal que antes faltaba ahora es abundante. Dos cifras oficiales dan cuenta de esta situación. La última cosecha llegó al récord de 18.390.000 de toneladas y ahora se espera una producción también abundante, aunque algo menor. Y no hubo tampoco mayores problemas de colocación, pues se pudieron exportar 12.620.718 toneladas, el máximo volumen en la historia nacional.

Entre una agenda más que obvia para discutir para adelante, hubo una propuesta que llamó la atención. O por lo menos al autor de esta nota: la Federación de la Industria Molinera (FAIM) reclamó como eje concreto de trabajo que se analice la posibilidad de incrementar los reintegros a la exportación de harina de trigo, como una fórmula para ganar nuevos mercados extra Mercosur.

Le pedimos al presidente de la FAIM, Diego Cifarelli, que nos explique con mayor detalle en qué consiste la iniciativa. Y lo hizo largo y extenso:

En resumen, pues si quiere saber todo debería escuchar el audio, Cifarelli dijo que la industria molinera dio este año señales importantes respecto de su vocación exportadora, ya que volvió a meterse en el “club de los cinco” mayores exportadores del principal subproducto de la molienda de trigo, con embarques por 1 millón de toneladas en manos de 55 empresas, la mayoría Pymes.

“Pero lamentablemente cuando uno analiza los números inmediatamente descubre que somos muy poco competitivos en mercados de ultramar, porque el 97% de las exportaciones de harina fueron a Brasil y Bolivia”, aclara el presidente de FAIM.

La cámara que agrupa cerca de un centenar de molinos en todo el país se planteó un objetivo. Dice Cifarelli: “Nosotros tenemos un claro objetivo, que es conquistar el continente africano, donde se comercializan 3 millones de toneladas de harina al año, y donde Turquía y Kazajistán son líderes por una razón de costos”.

La conquista de África implicaría, según los cálculos de las empresas molineras, la posibilidad de duplicar las exportaciones hasta 2 millones de toneladas de harina. Pero ahí entra a tallar la falta de competitividad, por fletes, costos, impuestos y tipo de cambio atrasado.

“Para exportar a ultramar se necesita más competitividad. Por cada 100 dólares  en harina que exportamos, 11 dólares son impuestos indirectos y 2 dólares son impuestos directos. Los impuestos indirectos deben de alguna manera ser reembolsados y desde 2017 nos reintegran 3 dólares de esos 11”, precisó Cifarelli. De allí el pedido a la flamante Mesa del Trigo para que se analice elevar los reintegros a la exportación de harinas.

“El mercado está y la Argentina tiene los fierros y la materia prima para exportar ese millón de toneladas de harina adicional”, se entusiasmó el empresario.

Habrá que ver, porque suele suceder que la Argentina tiene de todo, pero usualmente le falta un plan.

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La firma molino Cañuelas es la principal productora y comercializadora de harina de trigo de la Argentina y en los últimos años logró afianzarse en los supermercados con sus marcas de premezclas, aceites, fideos y bizcochos, entre otros alimentos. Ahora busca avanzar más allá en la cadena de valor porque su próximo apuesta es desarrollar restaurantes de pizzas bajo la modalidad de franquicia.

El primer local, que lleva el nombre de Pizza Alla Pala, ya está funcionando sobre la Avenida Pueyrredón de la ciudad de Buenos Aires y según detallan desde la compañía el objetivo es  capitalizar el crecimiento de los restaurantes de comida rápida y del mercado de comida para llevar.

“Este modelo de franquicias posibilitará el desarrollo de un modelo de distribución directo al consumidor con baja inversión y el potencial de generar un flujo estable de ingresos por servicios, además de la venta de los productos congelados de la Compañía”, detallan desde Molino Cañuelas.

Ahora bien, el proyecto ya está en marcha pero antes la firma tiene por delante una cuestión clave. La suscripción de sus acciones que comenzó la semana pasada en la Bolsa de Comercio local y en la de Nueva York. En criollo la empresa abrió su capital en busca de financiamiento para saldar deudas por un total de 141,6 millones dólares.

Lo cierto es que la empresa, perteneciente al grupo de capitales nacionales Navilli, concretó en los últimos años un fuerte proceso de expansión. Quizás uno de sus mayores hitos fue la compra del negocio local de harinas de Cargill (en total siete molinos) por 736 millones de pesos, una operación para la que antes consiguió el apalancamiento de un crédito del Banco Mundial de 80 millones de dólares. Así es que gracias a esta operación se convirtió en la firma número uno en capacidad de molienda de la Argentina, con alrededor de 3,2 millones de toneladas.

A la par, y en búsqueda de avanzar en el agregado de valor, la compañía desembolsó 100 millones de dólares en su planta de producción dedicada a los alimentos congelados ubicada en la localidad bonaerense de Spegazzini, partido de Ezeiza.

Producto de estas operaciones y de la toma de deuda para apalancar el crecimiento, al 31 de agosto de este año la firma presentaba un patrimonio neto negativo de poco más de 757,6 millones de pesos. Aquí se entiende su necesidad de salir a buscar financiación al mercado de capitales, porque además el plan también incluye el lanzamiento de obligaciones negociables por hasta 400 millones de dólares.

Por lo pronto, según detallan los operadores del mercado local, la salida de Molinos Cañuelas a la Bolsa fue muy bien recibida y se espera una colocación exitosa, porque más allá de la necesidad de la firma de sanear sus deudas, presenta solvencia financiera con ventas anuales por alrededor de 1.867 millones de dólares (en su balance anual cerrado en noviembre de 2016) y una creciente demanda mundial de los alimentos que produce.

El tiempo dirá si la empresa logró  o no concretar su ambicioso proyecto de restaurantes de pizzas bajo  la modalidad de franquicias. El primer paso está dado y por lo pronto Molinos Cañuelas ya te vende su harina cocinada y todo.

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“Estamos tratando de desafiar el mito de las 20 millones de toneladas de trigo, para evitar ese dicho de que, si llegamos a ese número en Argentina, terminaremos con un trigo de $2,50. Este año la exportación hizo un gran trabajo”, expresó Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), en Bichos de Campo.

Mirá el reportaje completo a Cifarelli:

Al analizar la repartija del mercado, Cifarelli explicó que “la molinería se llevó 6 millones de toneladas entre exportación y mercado interno de las 18 que tuvimos la campaña 2016/17, y hubo que salir a colocar 12 millones de toneladas, lo cual se pudo hacer. En cuanto a harina de trigo, volvimos, luego de 4 años, al club de los 5 principales exportadores, lo que significa que pudimos colocar 1 millón de toneladas de harina. Pensemos que es un mercado chico, de solo 16 millones a nivel mundial. Y esto es lógico, dado que los países desarrollados quieren la materia prima, agregando ellos mismos el valor. Por eso debemos ir a países deficitarios con una buena estrategia público- privada”.

En este sentido, Cifarelli comentó que “haber trabajado con la Subsecretaría de Mercados Internacionales, pudimos lograr buenos resultados con molinos porque se nos permitió participación. Pero también consideremos que aumentó mucho la capacidad ociosa de la molinería, que hoy está en el 50%, pudiendo procesar unas 40.000 toneladas por día. Yo creo que de esta dicotomía se sale con un ordenamiento empresario, porque no pueden subsistir 170 empresas cuando históricamente eran 80”.

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Así se justifica este lunes la Disposición 5-E/2017 de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa). Publicada en el Boletín Oficial, esa norma congela por 180 días la habilitación de nuevos molinos harineros. Es el preámbulo de un plan antievasión para ese sector, semejante al que ya se despliega en el sector de la carne vacuna.

La ofensiva oficial comenzará con una suerte de reempadronamiento forzoso a partir de una inspección general sobre el sector de la molinería. De hecho la Succa anuncia que llevará a cabo en estos seis meses “un relevamiento integral in situ de las plantas de molienda de trigo (…) a fin de contar con información real y concreta sobre las mismas”.

¿Por qué se realizarán estas inspecciones? Lo explica la misma disposición firmada por Marcelo Rossi, el titular de la Succa: “Del análisis de la información proporcionada por los operadores en los distintos regímenes de información vigentes surgen severas inconsistencias”. En criollo, los molinos declararon ante el Estado cualquier verdura.

La Succa se tomará también estos seis meses para adecuar la normativa que en el futuro se aplicará al sector molinero en materia de información y registración. También en criollo, aparentemente ya no será tan sencillo inscribir un molino en el futuro.

“La presente medida resulta de especial relevancia en un contexto signado por muchos años de falta de control que ha fomentado la universalización de prácticas desleales de comercialización y ha redundado en una situación de grave crisis sectorial”, señala la Succa al justificar el reempadronamiento y la inspección a todos los molinos.

En rigor, en los últimos años se habilitaron muchos molinos y hoy se estima que la capacidad instalada del sector duplica las necesidades del país. Con la llegada de Guillermo Moreno y Ricardo Echegaray al Gobierno, en 2006, se discontinuó además la política de control de las plantas molineras a través de la instalación obligatoria de “caudalímetros” que permitirían monitorear los volúmenes de trigo molidos.

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En diálogo con Nicolás Razzetti y Fernando Bertello en Bichos de Campo, por Radio Rivadavia, Cifarelli comentó en qué consiste el plan que la FAIM presentó al ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, para lograr competitividad con la harina de trigo en destinos de ultramar.

“La idea es exportar durante 2018 unos 2 millones de toneladas de harina de trigo, mientras que para este año llegaremos a un millón de toneladas exportadas. Antes debemos hacer un análisis de competitividad de costos. El ministerio de la Producción trabaja con algunas empresas para bajar precios portuarios, y también hay que definir costos de camión para llegar a puertos y cuáles son los impuestos que inciden. El horizonte es interesante pero la discusión hay que darla. Los productores ya nos dieron el récord de 20 millones de toneladas para esta campaña, y ahora hay que canalizarlo”, explicó Cifarelli.

El empresario lamentó que en estos momentos se produzca una suerte de “autodestrucción” de los molinos. “El parque molinero se duplicó en los últimos 12 años. Tenemos 170 empresas capaces de producir 12,5 millones de toneladas, para abastecer 5 millones de toneladas del mercado interno y 1 millón para mercado externo. La competencia es feroz”, comentó.

“Hoy podemos crecer con destinos de ultramar. El mundo compra 16 millones de toneladas de harina de trigo. Argentina participa con 1 millón y Turquía con 5 millones. Hace 10 años Argentina participaba con 1 millón y Turquía con 2, lo que da cuenta de que en 10 años Turquía triplicó la participación, mientras que nosotros nos fuimos a 0 y recién ahora estamos regresando”, lamentó.

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