Si se comparan los precios del ganado que se vendió en el Mercado de Liniers en la primera semana de noviembre con los que se lograron en la semana que está terminando, se concluye que los novillos aumentaron 21%, los novillitos 23% y las vaquillonas 24%. Son las categorías ganaderas que alimentan sobre todo el mercado interno.

Mientras tanto, el precio promedio de las vacas cayó 4,5% en ese mismo período, revirtiendo así la tendencia de los últimos 2 años. Esa categoría registró los mayores incrementos de precios gracias a la expansión de la demanda desde China, que se convirtió en el primer cliente del país al llevarse hasta 75% de lo que exporta la Argentina y el 40% de lo que vende el Mercosur.

Con respecto al resto de las categorías que tienen como principal objetivo atender a la demanda interna, la explicación para la mejora de los precios hay que buscarla por el lado de la restricción de la oferta. Estamos transitando la época del año en la cual la oferta de ganado terminado a corral, demandado por el sector de la población que todavía conserva cierto poder de consumo y que no quiere renunciar a sus niveles de ingesta del producto.

El mercado ganadero hace tiempo quedó segmentado. La vaca va a la exportación principalmente, el resto al consumo. Según la calidad y terminación de la hacienda se vende a diferentes sectores de la población, reflejando lo que pasa en la sociedad.

Pero si la hacienda aumentó 25% en promedio en los 3 meses, más lo hizo la carne en el mostrador. Según el último informe del IPCVA en enero el promedio de los cortes vacunos llegó a los 325 pesos, lo que significa una suba respecto de diciembre de nada menos que del 7,5%. Con respecto a enero de 2019, el alza al consumidor llegó a 60%, ganándole claramente a la inflación.

En tanto, la carne de pollo también le ganó al promedio de los precios de la economía. La suba fue de 58% interanual. Pero la más beneficiada, según ese relevamiento, ha sido la carne de cerdo, ya que el pechito aumento en el último año un 63%.

Los cambios en los precios del último mes amplían la brecha entre la carne vacuna y la de pollo. Si en 2019 con 1 kilo de asado se compraban 2,9 de carne de cerdos ahora se consiguen poco más de 3 kilos.

La suba de precios se produce aún cuando el abastecimiento de los tres productos sigue siendo importante. Los datos oficiales dan cuenta de que el abastecimiento de carne vacuna terminó el 2019 en 51,5 kilos por habitante y año, aunque sería mayor en el inicio de 2020 debido a la caída de las exportaciones a China. Por su parte el consumo de pollo suma otros 43 kilos de carne y el de carne porcina otros 15 kilos.

La suma da nada menos que 110 kilos por habitante, de todos modos un nivel elevado en cuanto al consumo de proteína animal por habitante.

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La crisis de SanCor sigue generando noticias y no de las buenas para los productores de leche. En los últimos días comenzó a circular una propuesta de pago de parte de la deuda que la empresa tiene con los tamberos, al tiempo que se negocia, según diferentes versiones en el sector, una venta a la neozelandesa Fonterra.

Según explicaron los productores, y de acuerdo a lo que se desprende de ese documento, el acuerdo sería para lo que resta pagar del primer semestre del año pasado (principalmente por la leche remitida en febrero de 2017). El “acuerdo preventivo extrajudicial” establece que a quienes lo firmen se les pagarán $150.000, y el 40% de la deuda restante, si hubiera.

Cuando se avanza en la lectura del pretendido acuerdo, se cae en la cuenta de que no se aclara en qué fecha se va a pagar, por qué medios ni en qué plazos. Las dudas entre los productores son muchas, teniendo en cuenta que el año pasado mucha de la leche remitida se canceló en varias y cómodas cuotas, mientras que otra parte quedó sin ser saldada.

Un productor de la zona de Rafaela comentó su caso: “me deben parte de la producción de febrero, pero hay productores a los que les deben hasta 3 millones de pesos sumando la deuda de la segunda parte del año”. Sucede que cuando estalló la crisis, y ante los problemas en los pagos, muchos decidieron comenzar a “derivar” parte de la materia prima a otras industrias que ofrecían un cobro más seguro.

“A los que hicimos eso nos dejaron de pagar, en mi caso sólo me abonaron el 30% de la leche que envíe en junio”, relató el tambero santafecino que prefirió el anonimato para no sufrir represalias. Y luego agregó: “Fonterra presiona a SanCor para comprar la empresa con poca deuda y Sancor nos presiona a nosotros. Ese dinero yo lo pasé a incobrables”.

El “acuerdo preventivo extrajudicial” que acompaña esta nota, ya comenzó a generar revuelo en las redes sociales. El productor de leche de Rafaela relató en twitter, en respuesta a su vez, a otra nota publicada por Bichos de Campo:

En el mencionado “acuerdo” se incluyen además ciertos ítem que dejan a los tamberos sin derechos a pataleo de ningún tipo, ya que se determina que la conformidad del acreedor, firma mediante de la propuesta, implicará que presta conformidad para que SanCor realice todos los actos necesarios para que se llegue a un “acuerdo con el inversor estratégico”, según el cual la cooperativa láctea pasaría a formar parte de una nueva sociedad anónima de la que tendría el 10% de las acciones, y transferiría a la nueva sociedad bienes y activos de su sociedad.

Entre los tamberos santafecinos consultados hay temor y desazón. Algunos dicen que buscarán defenderse legalmente, pero al mismo tiempo reconocen que las posibilidades de cobrar lo que se les debe son pocas.

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En los últimos días se conoció la entrada en convocatoria de la empresa La Suipachense que se suma a una lista cada vez más larga de lácteas con dificultades económicas, listado liderado por Sancor.

Según fuentes de la producción y de la industria, la que también está complicada es la firma Verónica. Desde hace un tiempo, entre los tamberos se rumoreaba sobre diferentes dificultades en la empresa santafecina que tiene 3 plantas ubicadas en las localidades de Suardi, Lehmann y Classon, plena Cuenca lechera y con capacidad para procesar más de 360 millones de litros anuales.

La empresa casi centenaria fue fundada en 1923, y debe su nombre al pueblo bonaerense homónimo, pero en los ´60 mudó sus instalaciones a Santa Fe, donde comenzó su mayor expansión.

La marca es reconocida por la calidad de sus quesos, pero también se especializa en la fabricación de leche en polvo y larga vida; esos son los ejes de su sistema productivo, que también incluye otros elaborados como el dulce de leche.  Con esos productos abastece al mercado interno, pero también a la exportación.

Tantas décadas de inversión y desarrollo no están pudiendo con una de las mayores crisis de la cadena lechera, que pone en jaque a productores y fábricas, que no encuentran respuestas a la crisis en las políticas económicas, y tampoco reciben ofertas de medidas sectoriales que mejoren las perspectivas.

Fuentes de la industria indicaron que la empresa  “hace tiempo que viene complicada, hay síntomas de dificultades financieras y económicas con lo que produce, y los ingresos que tiene no logran cubrir sus costos operativos para una estructura que parece muy grande”. En ese contexto, indicaron que “se está buscando una salida, capitalizarla de algún modo con la entrada de un socio, aunque no se descarta la venta”.

Según especialistas del sector lechero, en Verónica trabajan unas 700 personas, lo que consideraron un número muy alto para una actividad que tiene costos crecientes como los de la energía, una oferta de materia prima acotada (en 2017 la producción fue otra vez menor a los 10.000 millones de litros), problemas de competitividad para acceder al mercado internacional y un consumo interno afectado por la situación económica desde hace tiempo.

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En la Argentina también hay optimismo y podría ser posible un nuevo récord en la producción de carne vacuna. “Los incentivos que dio el Gobierno, y el mayor acceso a los mercados internacionales generaron más producción y más oferta para el consumo interno”, comentó Nicolás Razzetti en su columna en Bichos de Campo.

Escuchá la columna completa de Razzetti:

“La producción se proyecta en 2,9 a 3 millones de toneladas de carne, el valor más alto en los últimos 8 años. Hay que volver a la liquidación de 2009 para encontrar una producción de carne tan alta como la que tendremos este 2017 en Argentina”, aseguró Razzetti.

En el análisis sobre los motivos del crecimiento, Razzetti mencionó “el mayor aporte de hacienda liviana procedente de los feedlots, cuyo engorde se atrasó por las lluvias, y el crecimiento de la faena de vacas por la mayor demanda de carne de China”

En este último punto es donde se enciende la luz de alerta, porque, según Razzetti, “esta categoría no debería ser la que sostenga el crecimiento de carne. Los datos del Senasa dicen que la faena aumentó 15% en octubre y cerca de 8% en el año pero el porcentaje es mucho mayor cuando se compara la categoría de vaquillonas, que suma un 20% más”.

En cuanto a los machos, dijo que “la faena de esta categoría crece pero menos. La mayor oferta de carne debería provenir de la faena de novillos y no por el mayor aporte de las categorías vinculadas a la cría”.

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Así, aunque en esta época suba el precio de la infusión en las góndolas de los supermercados, esa mejoría de los valores no llegará a los bolsillos del productor.

Nicolás Razzetti desarrolló el tema en Bichos de Campo y destacó que “la última suba al yerbatero fue de tan sólo 30 centavos o el 5%, y la misma llegó tarde porque la cosecha estaba vendida y la mercadería ya fue entregada a las procesadoras. El cálculo sería así: de los $55 que ingresan por la venta de un kilo, el productor se queda con $19”.

Mirá la columna completa de Nicolás Razzetti:

“La repartija en el negocio es que el productor percibe el 30% del valor que paga el consumidor, y la gran empresa que abastece al mercado local con diferentes marcas, se queda con cerca del 60%. El incremento  entonces se verá en los recibos de los molinos más grandes con capacidad de secado, de acopio y de empaque, y esas grandes firmas son las que trasladarán el mismo porcentaje de suba a los precios en la góndola”, explicó Razzetti..

Por otro lado, informó que la Succa (Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario) incluyó al sector yerbatero en el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial, a través de una resolución que salió publicada en el Boletín Oficial.

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Nicolás Razzetti habló en Bichos de Campo acerca de estos pronósticos y sobre la mala pasada que le sigue jugando el clima a una importante región productiva del país. “Hay 6 millones de hectáreas con exceso de agua, de las cuales 1 millón son agrícolas, lo que representa el 15/20% del total afectado. Esto modifica las intenciones de siembra de la gruesa y obliga a nuevas proyecciones para trigo y cebada”, explicó.

Enumeró que “en trigo, si bien la proyección es menor a la que se hizo en abril, de 150.000 hectáreas menos, se estima un crecimiento del 25% en sólo dos años”.

Respecto de la soja, dijo que “se espera la caída de más de un millón de hectáreas y una cosecha de 54 millones de toneladas, 6% menos de lo alcanzado el año pasado, cuando se alcanzaron 57,5 millones de toneladas”.

Razzetti mencionó que la Bolsa estimó que el maíz “le gana área a la soja, con 5,4 millones de hectáreas, lo que implica 300.000 hectáreas más que el año pasado, mientras que la producción pasaría de 39 a 41 millones de toneladas en lugar de las 37 que se estimaban”.

Finalmente, el área con girasol crecerá en 100.000 hectáreas a 1,8 millones de toneladas, con una producción proyectada en 3,6 millones de toneladas.

Mirá la columna completa de Nicolás Razzetti en Bichos de Campo:

El total de todas las producciones sumaría, de acuerdo a la Bolsa de Cereales, unas 121,5 millones de toneladas, pero si se incorpora más área de maíz -como se estima podría suceder-, se alcanzarían unas 125 millones de toneladas. Una vez más, todo depende de la evolución del clima y de las posibilidades de siembra de los productores.

Por otro lado, Razzetti recordó que Juan Balbín, productor CREA de General Villegas, calculó las pérdidas que se producirían por no poder sembrar una superficie de 1 millón de hectáreas. “Eso significa 240.000 viajes de camión menos, es decir, una pérdida de 280 millones de dólares por flete que no entraría a la región, viéndose afectado el trabajo de 5.000 camioneros. Además habría una menor inversión directa, por 350 millones de dólares, las agronomías perderían unos 200 millones de dólares, por ende habría menor derrame en las comunidades locales, y se produciría una caída de 230 millones de dólares en concepto de recaudación por retenciones a la soja”, enumeró.

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Nicolás Razzetti explicó en Bichos de Campo que el Ministerio de Agroindustria finalmente aprobó una gran cantidad de pagos, al tiempo que extendió el plazo al 30 de septiembre.

“Al 31 de agosto sólo registrábamos pagos a dos productores de más de 1.000 y el plazo era exiguo, porque muchos cosechan y retienen la soja para vender a mejores precios. Por eso el Gobierno prorrogó el plazo hasta finales de septiembre, y el plazo de gestión del cobro también lo extendió hasta el 30 de octubre. Son 25.000 solicitudes aprobadas por 1.7 millones de toneladas. Y prometen un primer pago de 60 millones de pesos, el cual será en función del orden cronológico en que se presentaron las solicitudes”, expuso Razzetti.

Y agregó: “Para el resto de los productores del país, a partir del 1 de enero de 2018 empieza el cronograma de reducción de retenciones a la soja que es la única que queda y la cual tributa el 30%. Lo hará a razón de 0,5 puntos porcentuales por mes. Habrá que ver el impacto que tenga con la competencia con el maíz”.

Mirá toda la columna de Razzetti aquí:

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“Sólo uno se convirtió en ley en lo que va de 2017: la de Emergencia Económica para el sector de manzanas y peras, el cual establece exenciones impositivas para los productores de la zona de Alto Valle. Los proyectos pendientes de reglamentación, pese a que se convirtieron en ley, son la de Envases Fitosanitarios, la ley Pymes y la del Senasa que se votó en la última etapa del kirchnerismo. El balance no es muy bueno, la Comisión de Agricultura fue convocada una sola vez y no hubo quórum”, explicó Razzetti.

Mirá toda la columna: 

Proyectos que se trataron en el Congreso para el Agro, en lo que va de 2017:

Emergencia para peras y manzanas: prórroga de deudas para empresas empacadoras.

Emergencia hídrica y social: son más declamativas que otra cosa, pero hubo para 10 provincias, una suerte de superposición con lo que determina el poder Ejecutivo vía Agroindustria.

Humedales: con autoría de Pino Solanas, cuenta con media sanción en el Senado, establece límites en cuanto al uso productivo de la tierra y presenta una fuerte resistencia en el sector.

Warrants: con autoría de Alfredo de Angeli, se mantiene “en agenda” en el Senado. Su tratamiento se debate en varias comisiones, pero no hay avances concretos. El uso de warrants o certificados de depósitos son para todas las operaciones sobre bienes o productos de cualquier naturaleza, producidos tanto en el país como en el extranjero, en cuyo caso deberán someterse a disposiciones aduaneras.

Proyectos pendientes de reglamentación:

Envases fitosanitarios: se votó en septiembre de 2016 y presenta mora desde enero 2017 porque hay plazo de 2 meses para su reglamentación

Pymes: tiene artículos sin reglamentar y establece beneficios fiscales para economías de zonas de frontera.

Senasa: no se reglamenta desde 2015. Establece que el Senasa quede a cargo de todos los organismos sanitarios.

Temas trabajados, pero sin avances:

Semillas: tuvo debate en plenario de Comisión con privados, pero nunca se discutió el dictamen. Ahora los privados buscan acuerdo por el tema para proponer nuevo proyecto de ley. Y allí quedó, en agenda del Gobierno, pero sin avances.

Seguros agropecuarios: El proyecto es del diputado radical Luis Borzani, especialista en el tema, cuenta con apoyo del Ejecutivo y establece diferentes beneficios y coberturas según tamaño del productor.

Aplicaciones: hubo 3 reuniones informativas en Comisión de Recursos Naturales, pero no se movió más. Hay 5 proyectos en Diputados y 1 en Senadores.

Fertilizantes y Conservación de Suelos: son dos proyectos que van de la mano. En el Ejecutivo la de Fertilizantes es impulsada por la gente del Subsecretario de Agricultura, Luis Urriza, y contempla desgravar uso de los mismos.

Economías Regionales y Lechería: en standby y hay infinidad de proyectos presentados al respecto. Los legisladores viajan a sus provincias, pero el tema no se debate. Se discutió a nivel de asesores, pero nunca pasó nada. En el tema lechero, están los que piden un fondo anticíclico hasta aquellos que, en economías regionales, proponen normalizar la cadena comercial del olivo.

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