La entrada Los gauchos de Chicago: Marcelo Yasky pasó por la función pública y se esforzó por mejorar la información disponible para los analistas agrícolas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Como cualquier consultor, Yasky define a su trabajo como uno que brinda herramientas comerciales para leer el mercado a quien las necesite. Lo cierto es que más que leerlo, hay que traducirlo al castellano porque reviste una gran complejidad.
Hasta 2014 Yasky se desempeñó como subsecretario de Agricultura de la Nación. Ya en ese entonces, y emparentado también con su trabajo actual como analista agrícola, sus deberes implicaban analizar los llamados “fundamentos del mercado de granos”, es decir todos los elementos que inciden en la oferta y la demanda. En ese entonces, el desafío era hacerlo desde la esfera del sector público.
Para este consultor su trabajo también significa desmitificar un poco a las herramientas comerciales, que muchas veces son emparentadas con la “timba” o la ruleta. “Sigue existiendo una idea equivocada de estos instrumentos, en lugar de imaginarse que pueden servir para cubrir o asegurar precios”, señaló a Bichos de Campo.
“Los instrumentos en sí mismos no son buenos ni malos. No tienen vida propia. El que les da sentido es quien los usa. Uno puede imaginarse un escenario futuro de precios pero la bolsa de cristal no la tiene nadie”, agregó.
Mirá la entrevista completa a Marcelo Yasky:
Aún así, Yasky considera que se debe apuntar a aplicar los cálculos y estimaciones más afinados posibles, porque de allí nace la transparencia y confianza en los mercados. Esto de alguna forma marcó su paso por la función pública, donde todavía es recordado como uno de los responsables de actualizar el sistema para el cálculo de las estimaciones oficiales de granos, en especial del maíz.
Pero no solo intentó optimizar la red de estimaciones que tiene el Ministerio de Agricultura sino que también quiso presentar de mejor modo la información, pues con el cálculo de oferta -según su mirada- no alcanzaba para hacer un buen análisis. “Mi preocupación era que un elemento tan básico como la hoja de balance de oferta y demanda, que para mí es el instrumento básico del análisis de los fundamentos, el Ministerio no lo publicaba como información, ni lo publicaban las Bolsas de Rosario o de Buenos Aires”, recordó.
Hasta ese momento, la fuente de información más consultada eran los famosos “informantes calificados”, que implicaban confiar en la palabra de un tercero sin cotejar con las estadísticas correspondientes. “Es un método muy barato y malísimo, y es el método que usaba el gobierno cuando yo me senté ahí”, afirmó Yasky.
Ese fue el puntapié inicial para pensar en una alternativa y, analizando las herramientas que se aplicaban en países como Estados Unidos, se comenzó a aplicar el “muestreo aleatorio estratificado con marco de área”. Su aplicación supone la selección aleatoria de un muestreo de hectáreas y controlar lote por lote su producción. Eso luego puede cotejarse con imágenes satelitales.
-¿Hay buena información oficial sobre la producción, la oferta y la demanda en Argentina?- le preguntamos al ingeniero.
-Sí. El único dato que creo que debería mejorarse, y que el Ministerio tiene la información y debería disponibilizarla, es sobre los stocks. Porque desde por lo menos tres campañas atrás está el SISA, el sistema unificado de información, donde los productores deben declarar el stock. La información que publican en el Ministerio sobre stocks es en instalaciones comerciales: acopios, depósitos de la industria y en depósitos de la exportación. Pero esto servía cuando no había silobosa. Hoy tenés un montón, sobre todo en maíz y soja, guardado en las bolsas. Aunque sea una vez por año, esa foto te permite proyectar.
-¿Cuál es entonces el rol del consultor?
-Tenés que seleccionar adecuadamente lo que utilizas de una paleta importante de datos. La diferencia que uno puede hacer va por seleccionar las mejores opciones de información y las más confiables. El tema es que va de la mano de cierto cambio generacional, que va haciendo que cada vez más jóvenes profesionalizados sean los que asuman la actividad productiva y manejen mejores instrumentos, más avanzados para la producción y para la toma de decisiones comerciales.
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]]>La entrada Baja la faena de hembras y se afirman los precios de las vacas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El mercado de las vacas se afirmó de la mano de la mayor demanda de China. Los mejores precios pagados por la exportación a ese destino permitieron que se comercializara muy bien esa categoría; y lo que se está viendo por estos días es una firmeza todavía mayor, al tiempo que se achica la oferta por cuestiones estacionales. A medida que nos acercamos a primavera y una vez superados los tactos en los campos de cría, la oferta, que sigue siendo abundante, se va achicando y eso repercute en los valores.
En el cierre de la semana se vieron valores de las vacas realmente muy buenos. La mejora interanual del promedio de las vacas “buenas”, según la categorización que hace el Mercado de Liniers fue de 32 pesos, lo que indica una suba de 33%. En esta categoría se lograron valores de más de 40 pesos, los mismos que se obtuvieron por los novillos livianos; en tanto, respecto del promedio de agosto del año pasado, para la conserva la mejora en el precio fue de 50%.
La demanda de vacas para faena es tan firme que en muchos casos su precio supera a lo que se paga en el mercado de la cría. En el mercado del gordo las vacas alcanzan un precio por unidad de más de 20.000 pesos, cuando una vaquillona preñada se paga en torno a los 18.000 pesos, es decir, 10% menos.
Claramente las categorías de cría son las menos beneficiadas en el negocio ganadero. Si las vacas para cría casi no modificaron su valor en pesos respecto de los que había el año pasado, los terneros de invernada recibieron poco de la mejora que viene experimentando el precio del gordo. Los precios de la invernada van de los 44 a 48 pesos, los mismos que se pagan por los terneros en la venta para faena.
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]]>La entrada Damián Morais: “Hasta después de octubre no esperemos novedades con SanCor” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>De acuerdo a Morais, “hay tres negociaciones concretas en marcha. Una es la de Fonterra, la empresa neozelandesa que es la principal exportadora mundial de productos lácteos. Y pese a que Fonterra se retiró de la negociación, la gente de SanCor cree que lo hizo como estrategia para conseguir mejores condiciones. Hay otra empresa internacional, cuyo nombre no me pasaron, y hay capitales argentinos, también interesados en algún tipo de negociación. Pero lo más firme es la propuesta de Fonterra. No obstante, creo que falta mucho para arribar a una solución. Hasta después de octubre no esperemos novedades”.
Escuchá el reportaje completo a Morais acá:
En cuanto a la situación actual de SanCor, Morais comentó que “la empresa está en situación complicada nuevamente. Vuelve a afrontar problemas para pagar la leche, no saldó la deuda que quedó con los productores, se está trabajando al día, el salvataje del Gobierno llegó solo a la mitad y no hay señales claras de que la otra mitad sea entregada”.
Sobre el estado de las empresas lácteas en general, Morais explicó que “está repuntando el consumo, tenemos precios muy interesados en el mercado local, y pese a que el precio de exportación es mejor que el del año pasado, la exportación en sí ha caído mucho porque el mercado interno paga mejores precios. Ahora que tenemos información por parte del OCLA, se evidencia un cambio en los hábitos de consumo de parte de los consumidores locales, y así vemos que creció el consumo de leche en polvo, mientras que cayó el de leche fluida”.
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