La entrada Chancho limpio nunca enferma: Obligan a cocinar los residuos utilizados para la alimentación de los cerdos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Más allá de la humorada, Melón firmó la Disposición 360/2021, que fue publicada este lunes en el Boletín Oficial y establece nuevas medidas para prevenir el posible ingreso de la Peste Porcina Clásica en el país, que está considerado libre de esa enfermedad de los cerdos. También de la temible Peste Porcina Africana, que ya ha ingresado en territorio americano con dos casos en República Dominicana y Haití.
Lo que dispuso el Senasa es que a partir de ahora habrá que cocinarle la comida a los cerdos.
“Cuando la alimentación de animales de la especie porcina, o parte de ella, se realice con desechos de comidas de restaurantes, subproductos de carnicerías, mataderos, industrias cárnicas o lácteas u otros desechos de productos o subproductos alimenticios de origen animal, los restos involucrados deberán ser sometidos a un proceso térmico que garantice los siguientes parámetros”, dice el primer artículo de la disposición firmada por Melón.
La cocción deberá hacerse a una temperatura mínima de 90°C durante por lo menos 60 minutos, agitándolos continuamente o a una temperatura mínima de 121°C durante al menos 10 minutos.
La normativa de Senasa invitó a los gobiernos provinciales, municipales y departamentales a desarrollar acciones para que esta práctica se generalice. Y avisó de posibles infracciones.
La medida de cocinar las raciones para cerdos se enmarca, explica la funcionaria, dentro de la solicitud de reconocimiento oficial de la Argentina como País Libre de Peste Porcina Clásica por parte de la OIE, el organismo veterinario internacional. La OIE solicitó a través de un informe elaborado por un grupo de expertos, que se establezca una regulación oficial sobre el tratamiento térmico de los residuos y desperdicios utilizados para la alimentación de cerdos”.
Pero el procedimiento que se piensa aplicar ahora, con los tiempos y temperaturas adecuadas, también será útil para la inactivación del virus de la peste porcina africana en los desperdicios.
Desde 2006 una resolución oficial de la Secretaría de Agricultura establecía que “cuando la alimentación de los porcinos, o parte de ella se realice con desechos de comidas de restaurantes o panificadoras, subproductos de carnicerías, mataderos, industrias cárnicas o lácteas u otros desechos de origen animal, éstos deben ser sometidos a un proceso térmico que garantice la ausencia de agentes patógenos”. Pero esa norma no establecía “parámetros concretos de tiempo ni temperaturas para dicho tratamiento”.
Es lo que ha definido ahora la disposición de Melón.
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]]>La entrada La Argentina podría duplicar sus exportaciones de carne porcina en solo dos años: Llegarían a 50 mil toneladas en 2021 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según Guillermo Proietto, integrante del consorcio de exportadores Argenpork, en 2021 los embarques podrían sumar entre 45.000 y 50.000 toneladas, lo que en definitiva implicaría duplicar el volumen despachado hace tan solo dos años.
Sin dudas se trata de un salto porcentual muy importante, que se vería apuntalado por un incremento de la producción. Según el directivo, esta oferta permitiría mantener bien abastecido al mercado interno, donde se destinaría el 93% de la oferta total.
Buenas noticias!!! Te mostramos las exportaciones del mes de febrero que nuevamente aumentaron. En los dos primeros meses exportamos un 71% mas que en el mismo período del año anterior #cerdoargentino #porcinos pic.twitter.com/nFiNPHkWrC
— Juan Luis Uccelli (@juanluisuccelli) March 16, 2021
Además, según indicó Proietto, también mejoraron los precios en los últimos meses. Los valores FOB de lo que se vende a China llegaron a los 3.000 dólares por tonelada, aunque en un marco de creciente volatilidad.
China importará este año más carne debido a que no tiene controlada todavía la Peste Porcina Africana, una contagiosa enfermedad viral que todavía no tiene cura, que empezó a sufrir en 2018, y que la obligó a eliminar una gran cantidad de cerdos propios. En tal sentido, un reciente informe del ROSGAN (Mercado ganadero de Rosario) indica en el primer bimestre de este año “sus importaciones de carne (vacuna, porcina, aviar) crecieron cerca de 30% respecto a igual período del año pasado”.
“La realidad es que, con la aparición de los estas nuevas variantes de la Peste, el mercado ya comienza a descontar que China importará este año nuevamente volúmenes muy altos de carne”, añadió ese informe.
Proietto destacó que, de todos modos, hay limitantes al desarrollo de las exportaciones argentinas de carne de cerdo, que básicamente tienen que ver con la infraestructura en las fábricas. Dijo que falta capacidad de frío en las empresas, algo que podría ser compensado con la utilización de depósitos de congelado de terceros. Pero esa alternativa no es aceptada por el mercado chino, que exige el congelado en la planta dónde se produjo la mercadería.
Además hay limitantes que tienen que ver con la cuestión cambiaria. El retraso del dólar oficial -que es sobre el que se calculan las exportaciones y las retenciones-, combinado con una inflación creciente en pesos complica el resultado de las ventas al extranjero.
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]]>La entrada El cerdo arrancó el año con el pie derecho: Siguen firmes las exportaciones y el consumo de carne porcina se publicó primero en Bichos de Campo.
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El analista dijo que en enero de este año se embarcaron 3.130 toneladas de carne y derivados de la faena de cerdos, contra las 2.100 despachadas en el primer mes de 2020. El dato surge de las estadísticas que publica la Aduana.
En enero de este año exportamos 47% mas que en enero del 2020 de carne de cerdos y subproductos. #cerdoargentino #porcinos pic.twitter.com/4t4FucpNFE
— Juan Luis Uccelli (@juanluisuccelli) February 19, 2021
De acuerdo con la información que publica el Ministerio de Agricultura, el sector porcino vendió al extranjero el año pasado 41.300 toneladas, lo que implicó un crecimiento de 61% interanual gracias a la fuerte demanda de diferentes países y también de China, que sufrió el embate de la Peste Porcina Africana sobre su rodeo y se vio obligada a salir a comprar fuerte en países productores de carne, como es el caso de Argentina.
Los datos difundidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indican que si bien el gigante asiático está recuperando su stock de cerdos, todavía sigue teniendo un déficit importante en su producción interna, que se estima en al menos 12 millones de toneladas para este año.
Algunos analistas dudan de que se esté dando este proceso de forma tan rápida y creen que en realidad las versiones responden más al interés chino de mantener a raya el precio de lo que importan.
Uccelli también se refirió al consumo interno de carne porcina. Dijo que en 2020 se alcanzó -según las estimaciones privadas- un promedio por habitante de 19 kilos anuales (el dato oficial habla de solo 15 kilos). Si bien el techo para este consumo lo marca el precio de la carne vacuna, el experto considera que la carne de cerdo seguirá ganando espacio en la mesa de los argentinos.
Respecto de la producción, en 2020 se llegó a 655.000 toneladas de carne porcina, lo que implica un salto de 7% respecto de 2019. Este dato duplica el aumento de la faena de capones, que fue de 3,7%. La diferencia se explica en el mayor kilaje de los ejemplares.
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]]>La entrada Darío Panichelli, del INTA: “En lo inmediato no nos beneficiará la Peste Porcina Africana, porque no tenemos cerdo para vender” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Dicha enfermedad fulminante ha llevado a que los chinos recorten nada menos que 150 millones de cerdos y se cree que para recuperar su stock les puede llevar de 3 a 8 años. Esto da a pensar que puede abrirse una gran oportunidad para exportar carne de cerdo al gigante asiático. Pero Panichelli bajó un poco estas expectativas: “En el corto plazo nada va a cambiar, todos el cerdo que producimos lo consumimos acá hoy, y hasta importamos. Ahora se van a exportar unas 200 toneladas a Asia, pero es algo puntual”, señaló el especialista a Bichos de Campo.
“En lo inmediato no nos beneficiará esto de la peste porcina africana, porque no tenemos para vender. Puede sí favorecer a otras carnes con más oferta, como la vacuna”, destacó.
Aquí la entrevista completa con el técnico de INTA Marcos Juárez:
Ahora, la pregunta es qué falta para poder crecer en la producción local de cerdo, porque como bien dice Panichelli “están dadas las condiciones geográficas y productivas”. Pero el gran problema según él es “la cuestión económica”.
En cualquier lugar del mundo la inversión por madre está entre los 5 a 7 mil dólares y la unidad mínima económica serían 50 cerdas. Una granja de 200 madres es una buena escala, pero armarla arroja una inversión cercana a 1 millón de dólares, todo un número para un argentino. “Teniendo en cuenta que la rentabilidad anual va de 10 a 12 %, resulta muy difícil recuperar rápido el capital. Hay que tener en cuenta que en el mundo se financian granjas de 10 a 30 años”, comparó Panichelli.
“Por otro lado, tenemos que industrializar los commodities en este país, es la única salida. El cerdo puede generar mucho trabajo. Hoy en la industria porcina, con 7 millones de capones que se producen al año se generan 38 mil puestos de trabajo directo y lo mismo de forma indirecta, cuando la industria automotriz da 60 mil puestos. Pasa que hay sectores más mediáticos”, finalizó el especialista.
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]]>La entrada Daniel Fenoglio: “En tres años el consorcio exportador porcino pasó de 0 a 23 mil toneladas exportadas” se publicó primero en Bichos de Campo.
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“Esta peste que apareció en África a principios del siglo XX se expandió a otros países, incluso a Europa, pero se masificó en China. Los productores porcinos argentinos nos reunimos con el Gobierno para abrir el mercado chino, previo a la enfermedad. Luego apareció este virus, del cual se cree que castigará al 30% de la producción mundial de cerdo”, explicó a Bichos de Campo Daniel Fenoglio, presidente de Cabaña Argentina y vicepresidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos .
Para tener una dimensión del fenómenos al cual nos enfrentamos, Fenoglio explicó que “China produce la mitad del cerdo de todo el mundo y además importa entre 2 y 3 millones de toneladas en años normales, mientras que Argentina produce 700.000 toneladas”.
Escuchá el reportaje completo a Daniel Fenoglio:
Con esta crisis sanitaria global, según Fenoglio, “no sé si se abre una oportunidad. Yo creo que es una contingencia que habrá que evaluar cómo se aprovecha en algunos países, ya que los volúmenes demandados son tan gigantescos que es muy difícil predecir cómo terminará todo esto. Por ahora, el que más podrá aprovechar esta oportunidad es Brasil, debido a los volúmenes exportados y a su experiencia”.
¿Podrá aparecer una vacuna para frenar la amenaza de la enfermedad? Fenoglio explicó que “al ser un virus complicado en su manejo, se cree que en los próximos 6 a 10 años podríamos tener un antídoto. Por fortuna, China tiene una muy buena organización, y por eso se cree que no demoren tanto en recuperar su producción”.
Respecto de Cabaña Argentina, la empresa que dirige, Fenoglio comentó que “forma parte del consorcio de exportación ArgenPork. Hace tres años no se exportaba carne de cerdo argentino, salvo algunos subproductos como grasa y vísceras a Hong Kong y algunos países latinoamericanos”. El último ejercicio, ese consorció cerró con exportaciones por unas 23 mil toneladas.
Ver: Por la peste porcina, en el SIAL de China se pagan hasta 1.500 dólares más por la carne argentina
“Para el mundo somos productores chicos en términos cuantitativos. De modo que necesitábamos unirnos para tener relevancia mundial en las ventas. Y así lo hicimos. Por eso el consorcio exportador porcino creció en tres años, pasando de 0 toneladas exportadas a más de 23.000 toneladas. Y hay planes para que más frigoríficos se sumen a este consorcio”, destacó.
De todos modos, hay limites muy claros al crecimiento. El problema, para Fenoglio, es que “no veremos resultados inmediatos, porque no hay tanto cerdo, y no hay instalaciones habilitadas con capacidad para exportar. Por eso llevará tiempo. No es algo de un día para el otro”.
Fenoglio destacó que la gran ventaja del sector porcino “es la rapidez del negocio, ya que si se cuenta con el dinero para las inversiones necesarias, en dos años, desde el día cero se puede estar produciendo cerdos”.
El empresario también aclaró: “Estoy seguro de que habrá nuevas inversiones, pero estamos conversando con el Gobierno los métodos de financiación porque hoy estamos con tasas casi prohibitivas”.
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]]>La entrada Adolfo Von Ifflinger Granegg: “En vez del supermercado del mundo, tenemos que ser la rotisería” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La Argentina, al parecer, se encuentra frente a una oportunidad histórica, la de intentar abastecer parte de la demanda cárnica que se generará en China debido a los múltiples casos de Peste Porcina Africana, que diezmarán su stock porcino de modo considerable. Eso genera muchas expectativas en los productores locales, como es el caso de Adolfo.
“Todas las noticias van en esa dirección, y habrá que aumentar la producción para abastecer la demanda internacional de acá a 3 o 4 años, dependiendo como solucione China su cuestión sanitaria”, señaló el productor de cerdos a Bichos de Campo.
Aquí la entrevista completa con el productor y dirigente rural:
“Lo que necesitamos son políticas de estado y crediticias para poder aumentar la producción porcina. Hay que tener en cuenta que cada madre productiva cuesta de 7 mil a 10 mil dólares, dependiendo de la tecnología. Así que una granja con 100 madres puede costar hasta 1 millón de dólares. Es toda una apuesta”, señaló el productor.
“Hacen falta políticas de Estado -insistió- y apuntar a ser, en vez del supermercado del mundo, la rotisería. Apuntar a vender un carré de cerdo horneado, con papas de Balcarce y tomates de Mendoza, listo para meter en un microondas en otro país. Siempre pongo ese ejemplo”, finalizó.
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]]>La entrada El cerdo mete la cola: La Argentina vendería menos soja a China por la crisis de la Peste Porcina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entidad, junto con la Fundación INAI, proyectó que en el escenario más adverso provocado por esta epidemia sería el de una baja en la producción de carne de cerdo en China del 30% en 2020. De este modo, la merma en las exportación de poroto de soja por parte de Argentina (por la menor demanda de piensos para esos animales) sería de 3.507.000 toneladas, mientras que la de harina de soja alcanzarían las 350.000 toneladas.
Teniendo siempre en cuenta el escenario más adverso para el país asiático, este bajón de las ventas agrícolas a ese destino podria se rmedianamente compensado por mayores ventas de carne argentina. Dijo la Bolsa que las exportaciones de carne porcina sumarían 18.000 toneladas y la bovina saltaría 80.000 toneladas.
En cuanto a los precios FOB de los productos argentinos, la carne porcina se apreciaría hasta 13,5% y la bovina 1%, mientras que, como contrapartida, el valor del maíz caería 5,3%; el de la soja 10%; y el de la harina de soja 13,2%.
Si se tiene en cuenta el escenario más adverso, que representa una reducción de 30% en la producción porcina por parte de China en 2020, la misma caería 17,3 millones de toneladas; el consumo 12,6 millones; y las importaciones crecerían 4,7 millones de toneladas.
En contraposición a esto, la importación de carne bovina se incrementaría en 887.000 toneladas, mientras que la aviar lo haría en 565.000 toneladas
Asimismo, se prevé que el consumo de maíz en China caiga 29 millones de toneladas, mientras que las importaciones lo hagan cinco millones de toneladas; el consumo de soja decrecerá casi 10,9 millones de toneladas y las compras al exterior 11 millones de toneladas.
Este escenario, sumado a los efectos de la guerra comercial entre Estados Unidos y China que llevaron a los precios de los commodities agrícolas a precios mínimos de hace más de una década, “hace necesario revisar las decisiones en materia de derechos de exportación” por parte del gobierno argentino, manifestó la BCBA.
Según la entidad, el valor bruto de producción de las seis principales cadenas agrícolas del país “registraría una caída de más de US$ 2.300 millones y el valor de las exportaciones disminuiría en US$ 1.344 millones, respecto de las estimaciones de inicio de la campaña”.
“Los menores precios internacionales, en combinación con el aumento en las alícuotas de derechos de exportación, resultan en una importante disminución de los precios domésticos y los márgenes al productor en comparación con campañas anteriores”, indicaron desde la entidad.
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]]>La entrada Por la peste porcina, en el SIAL de China se pagan hasta 1.500 dólares más por la carne argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Parece que la escasez de proteína animal que está provocando la crisis de la Peste Porcina Africana en ese país, donde se han eliminado decenas de millones de cerdos enfermos, sumada a la crisis comercial con Estados Unidos, está obligando al gigante asiático a demandar con creces carne de cualquier tipo y origen. Por eso los precios se han disparado, según informó el IPCVA (Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina). Se están negociando embarques con valores de hasta 1.500 dólares por tonelada más que el año pasado. En 2018, China pagaba unos 4.500 dólares por tonelada de carne.
En esta edición, en cambio, según el informe los valores negociados de carne congelada y sin hueso han sido los siguientes (por tonelada):
- Vaca manta: 5.200 a 5.400 dólares.
- Vaca 23 cortes: 5.500 a 5.800 dólares.
- Garrón y brazuelo: 5.800 a 6.200 dólares.
- Cortes de la rueda (bola, cuadrada y carnaza): 6.000 a 6200 dólares.
- Peceto: hasta 7.000 dólares (precio máximo).
Según un informe del IPCVA, los empresarios presentes califican esta edición de la SIAL como “inédita”, tanto por la afluencia de importadores como por los negocios cerrados y valores negociados. Alguns dicen tener ventas concretadas hasta septiembre .
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]]>La entrada Ahora sí hay razones para tener miedo: la peste porcina apareció en Brasil se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El último episodio había sucedido el 20 de agosto de 2009, pero no se lo recuerda tan virulento como este. El nuevo caso sucedió en Forquilha, en el estado norteño de Ceará. Había una granja con 130 animales de los cuales 115 mostraron síntomas de la enfermedad y 112 murieron. No hace falta ser adivino para saber qué sucedió con los tres cerdos sobrevivientes. Serán sacrificados por las autoridades sanitarias.
“El brote fue detectado a partir de las acciones de vigilancia sindrómica para las enfermedades hemorrágicas de los cerdos”, indicó el informe del director de Saúde.
Figuereido Marques se ocupó en aclarar que “el estado de Ceará no forma parte de la zona libre de peste porcina clásica y el foco está a más de 500 kilómetros de los límites de la zona libre. Ya existen medidas restrictivas de movimiento de animales y productos entre la zona libre y la zona no libre de la enfermedad”. Intentó así amortiguar los potenciales impactos comerciales que la aparición de PPC podría tener sobre Brasil, uno de los principales jugadores del mercado global de carnes.
Aunque el foco también queda bien lejos de la Argentina, la aparición de la Peste Porcina Clásica en nuestro gran socio del Mercosur es un dato a considerar. No a punto de entrar en pánico, pero sí para sentir un poco de miedo. Y tomar prevenciones adicionales. En especial, porque la Argentina importa una buena cantidad de toneladas de cortes porcinos de ese origen. Y el país es considerado como “libre” de la enfermedad.
La aparición de un caso de PPC en Brasil se da en medio de una epidemia de Peste Porcina Africana (PPA) en todo el mundo. El 20 de septiembre pasado, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) expresó sus temores por esta situación: “La República Argentina es libre de enfermedad, la vacunación se encuentra prohibida por la Resolución 308/2004 y la sospecha o presencia de la enfermedad es de notificación obligatoria e inmediata a la autoridad sanitaria”, recordó, ante la aparición de casos de PPA en varias regiones.
Se trata de primas hermanas. La PPA es “una enfermedad hemorrágica altamente contagiosa que afecta a los cerdos domésticos y jabalís”, cualquiera sea su edad, provocada por un virus ADN de la familia Asfarviridae. Se caracteriza por fiebre alta, pérdida de apetito, hemorragias de la piel y órganos internos, y muerte entre los 2 y 10 días de contraída. Las tasas de mortalidad pueden alcanzar el 100%.
La PPC, que ahora apareció en Brasil, produce por su lado “pérdidas de animales como consecuencia de la alta morbilidad y mortalidad (50-90 %) y en reproductividad”. No se diferencia en casi nada de la africana y, por más que el virus no sea exactamente el mismo (en este caso es el Pestivirus de la familia Flaviviridae), “produce un alto impacto económico en los países afectados y causa pérdidas significantes debido al sacrificio e inmovilización de animales, al cierre de fronteras a cerdos vivos, carne fresca, productos elaborados con carne porcina no tratada, semen y embriones porcinos, y a los grandes costos de control y erradicación”.
El Senasa recordó que en nuestro país el último foco de peste porcina fue registrado en el año 1999. Luego de la aplicación de la Resolución 834/2002 se logra finalmente erradicar la enfermedad y en 2005 la Argentina se declara país libre. “A partir de ese año, y hasta la actualidad, se llevan a cabo actividades de vigilancia epidemiológica con el objetivo de detectar en forma precoz la reaparición de la enfermedad, y recolectar información para sustentar o documentar el estatus de país libre”, explicó el Senasa.
“La presencia de PPC provocaría grandes pérdidas económicas debido a las consecuencias de los focos y las medidas de contención aplicadas, donde mueren y se sacrifican gran cantidad de animales”, reconoció el Senasa, que ahora debería adoptar una posición pública respecto de Brasil, aplicando ciertas restricciones al comercio de porcinos y sus derivados.
MIentras tanto, la Peste Porcina Africana está haciendo estragos en varios países. Este lunes, por ejemplo, China confirmó un nuevo brote en la provincia de Liaoning, noreste del país. China reportó su primer caso de la enfermedad en agosto en ese mismo lugar, y desde entonces se reportaron brotes en varias provincias más.
Posteriormente la PPA apareció en Japón, donde no había casos en los últimos 24 años, y nada menos que en Bélgica, en el epicentro de la producción de cerdos de la Unión Europea.
La entrada Ahora sí hay razones para tener miedo: la peste porcina apareció en Brasil se publicó primero en Bichos de Campo.
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