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]]>Las críticas son insólitas porque, justamente, una de las grandezas de toda economía de mercado reside en el hecho de que los emprendedores que conforman la oferta se desviven por satisfacer las diferentes demandas que componen el mercado para crear, por ejemplo, un Uvita de 150 pesos y Alta Vista Alto Blend 1998 de 96.000 pesos. Si ambos logran satisfacer una necesidad, cumplen entonces su propósito.
En un país colmado de pobres y que atraviesa una crisis económica profunda, no parece una buena idea reírse de un producto diseñado para aquellos que carecen de un elevado ingreso. En todo caso, la única crítica que cabría es que se empleó un espacio en la Televisión Pública, es decir, algo financiado con recursos de todos los argentinos, para promover una marca particular de vino, cuando lo adecuado debería haber sido hablar sobre los diferentes aspectos agronómicos, gastronómicos y culturales que hacen a la bebida nacional argentina.
Cata de vinos en la TV Pública: hoy nos deleitamos con Uvita. Absoluto pobrismo electoral. Fin.
Argentina, un lugar. pic.twitter.com/NjTAi6Z3ug
— Manuel Adorni (@madorni) October 27, 2021
El caso “Uvita” puede ser una buena oportunidad para saber que la calidad de los vinos argentinos, en sus diferentes rangos de precios, es excepcional tanto en términos intrínsecos como en lo que respecta a la relación precio/producto. Esto último no es un aspecto menor porque en la mayor parte de los países productores de vino los valores de la bebida en sus respectivos mercados internos suelen ser sustancialmente superiores a los presentes en la Argentina.
Y eso es así no por casualidad, sino porque hubo muchísima gente trabajando detrás de un plan diseñado dos décadas atrás, algo que demuestra que los argentinos, cuando deciden olvidarse de las diferencias y trabajar en equipo con una meta determinada, pueden lograr grandes cosas.
Todo comenzó en la década del ’90, cuando el ingreso de inversores internacionales al mercado argentino comenzó a modernizar los diferentes eslabones de la cadena vitivinícola en un momento en el cual las “nuevas regiones” vitícolas de Australia, Chile y EE.UU. comenzaron a lograr vinos de altísima calidad.
En ese contexto, en el año 2000 un grupo de referentes del sector se propusieron formular un plan estratégico que guiara el desarrollo de la vitivinicultura argentina para las próximas dos décadas ante la percepción de los cambios que estaban ocurriendo a nivel global, donde ya se evidenciaba el fenómeno de una progresiva caída del consumo de los vinos genéricos con la contrapartida de un aumento de los varietales y especialmente de aquellos con una “identidad cultural” específica.
Así fue como integrantes de Bodegas de Argentina, Unión Vitivinícola Argentina, Asociación de Cooperativas Vitivinícolas de Mendoza, Asociación de Viñateros de Mendoza, Centro de Viñateros y Bodegueros del Este y CREA crearon el “Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020” y designaron al INTA como coordinador del mismo para evitar que se impusiera alguna visión particular por sobra otra durante la implementación del programa.
Hoy podemos decir, con una copa de vino en la mano, que estamos disfrutando el trabajo realizado dos décadas atrás por un grupo de visionarios.
Ese trabajo fenomenal, además de incrementar la diversidad de vinos disponibles, elevó la calidad general de todos los vinos, desde los más baratos hasta los más exclusivos, lo que generó un beneficio considerable para todos los consumidores argentinos. Enhorabuena.
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]]>La entrada Salta ya tiene su propio plan vitivinícola: Busca diferenciar el origen en los valles Calchaquíes y los “vinos de gran altura” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El plan es un minucioso trabajo que plantea el espíritu a adoptar y planifica al detalle las acciones que deben tomarse para los próximos 5 años, con el fin de convertir a la provincia en referente de vino de gran altura, enfocado en cuatro ejes temáticos: la sostenibilidad socioeconómica, el medio ambiente, la ampliación de mercados y el enoturismo.
Bodegas de Salta ha liderado este trabajo que involucró a diversos actores vinculados a la industria vitivinícola local. La presentación se realizó en la tradicional bodega Domingo Hermanos ante representantes de las bodegas de la zona y los productores. Luego se firmó una Carta Acuerdo para adherir y promover las acciones definidas en dicho plan.
“Sabemos de la calidad de los vinos de nuestra región. Por eso este programa llega para potenciarlos y continuar con el crecimiento de la zona. Y lo más importante del plan es que fue realizado en conjunto entre todos los actores de la cadena”, dijo Roberto Thomann, presidente de Bodegas de Salta.
El plan expresa la ambición de “ser la región vitivinícola referente de los vinos de gran altura a nivel nacional e internacional y en afianzar el reconocimiento de los servicios de enoturismo ofrecidos por las bodegas”. Define cuatro matrices estratégicas en las que se concentrarán:
- Sostenibilidad ambiental: para fomentar modelos vitivinícolas sustentables que minimicen el impacto sobre el ambiente, protegiendo y conservando los recursos naturales, la gestión de insumos subproductos y residuos, la concientización y comunicación y la certificación de normas.
- Sostenibilidad socioeconómica: para mejorar la competitividad en la cadena vitícola con equidad, inclusión y rentabilidad para todos los actores.
- Mercados y comercio: para aumentar la competitividad de los productos en el mercado internacional y en el mercado interno, mediante estrategias de diferenciación de los productos vitícolas.
- Enoturismo: para potenciar el desarrollo turístico de las zonas vitícolas y la vinculación del sector de turismo.
Según datos presentados por el Observatorio Vitivinícola Argentino, en 2020 se registró en Salta una superficie cultivada de uva (común y fina) de 3.574 hectáreas distribuidas en 286 viñedos.
El Valle de Cafayate, al sudoeste de la provincia, constituye el centro de referencia de la vitivinicultura regional. Concentra el 75% de los viñedos de Salta y el 60% del total de la superficie plantada en los Valles Calchaquíes.
Allí se ha registrado un gran crecimiento de las variedades tintas, especialmente malbec, gracias a la gran demanda de este varietal y a la calidad que logra en la provincia. Entre los blancos más destacados se encuentra el Torrontés Riojano, considerado “la expresión más fina de Salta.”
Consultado por Bichos de Campo, Raúl Dávalos, socio de Bodega Tacuil, del Departamento Molinos, expresó que la idea de armar un plan colectivo surgió de Thomann, socio de Bodega Tolombón, y de Fernando Maurette, socio de la Bodega Tukma.
Aunque el plan surge de Bodegas de Salta, han adherido cuatro establecimientos que no integran esa entidad, y las que faltan seguramente se irán sumando.
Dávalos explicó que los vinos salteños están bien posicionados en el exterior por su calidad, pero aclaró que aún no se los identifica claramente por su provincia ni por la región calchaquí, sino simplemente como vinos argentinos. Por eso, con este plan se pretende fortalecer el posicionamiento que Salta tiene en el exterior, “diferenciándonos de otras regiones por su alta calidad enológica”.
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