La entrada ¿Cómo se educa a los chicos en una escuela agrotécnica? En la Ramón Santamarina de Tandil trabajan en una decena de cadenas productivas para que los alumnos aprendan y puedan elegir se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Todas las escuelas agropecuarias tienen más o menos los mismos entornos formativos La propuesta aquí es aprender a hacer haciendo. La idea siempre fue cerrar todas las cadenas agroalimentarias”, dijo a Bichos de Campo Daniel Picart, veterinario y docente de la escuela agrotécnica.
La institución cuenta con 450 alumnos que entre primero y séptimo año transcurren por los distintos módulos productivos.
Las cadenas involucradas son la bovina, tanto en ganadería de cría –la escuela cuenta con un rodeo de Angus- como en el tambo de vacas Holando. En ambos casos los jóvenes están en contacto con la preparación de los potreros, de las pasturas y cereales que servirán de alimento, con la conformación de las dietas y con la fabricación de subproductos a partir de la leche obtenida.
“En el caso de la cadena láctea, hay 137 vacas en ordeñe con 27 litros en promedio. Es un tambo semiautomático, por lo que los chicos están con algo moderno. Esa leche va a nuestra fábrica en donde aprenden a elaborar distintas variedades de quesos, que son premiados constantemente”, contó Picart.
Los alumnos también aprenden a preparar animales para exposiciones, a amansarlos, a enseñarles cómo caminar y a mostrarlos en las pitas.
Un proceso similar se replica con las cadenas ovinas y porcinas. En ambas los estudiantes interactúan con sus cuidados, la producción de su alimentación y sus dietas. En el caso de los porcinos, también participan de la elaboración de sus subproductos luego de su faena –que no se realiza en el establecimiento-.
“Viene la media res entera y en el sector de chacinados los alumnos aprenden a despostar, sacar los cortes comerciales y eventualmente preparar esa carne para venta, preparar un chorizo, una bondiola, entre otros”, aseguró el veterinario.
Mirá la nota completa acá:
La escuela cuenta además con un sector de maquinaria, en donde los alumnos aprenden sobre su uso y mantenimiento; un taller en donde se realizan pequeñas reparaciones rurales; un área de producción de dulces y conservas; un sector para obtener miel, un vivero y una huerta que provee de verduras al comedor escolar.
“Tenemos además un convenio con el INTA a través del cual los pollitos que nacen, alrededor de 400 todos los martes, se les venden y se distribuyen en el conurbano bonaerense en el programa ProHuerta”, indició Picart.
-¿Cómo van ingresando los estudiantes en cada área?- le preguntamos al docente.
-De acuerdo a la complejidad, de menor a mayor. Es de primero a séptimo año. En primer año, por ejemplo, trabajan con aves y abejas, un alumno de tercero con ovinos y porcinos, que son animales menores que implican menor riesgo, y un alumno de quinto trabaja en el tambo.
-¿Los chicos aprenden de todo y deciden lo que les gusta?
-Creo que es un poco la propuesta. A partir de eso ellos encuentran que es lo que más les gusta de las prácticas que han hecho. Creo que salen con una muy buena formación laboral.
-¿Alguna historia te emociona?
-El alumno que se queda, el que sale a las seis de la mañana de la casa y vuelve a su casa a las seis y media de la tarde, que estuvo todo el día en la escuela, incluso trabajando con lluvia, es un chico especial que le pone garra y compromiso. Uno ve la dedicación que le ponen y eso emociona.
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]]>La entrada Porcinos deportados: Senasa dice haber detectado a tiempo tres cerdos importados con rastros de una enfermedad exótica se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Este lunes, autoridades del Senasa informaron del episodio a representantes del sector porcino. Los hechos, según esta versión, fueron que en octubre se importaron a la Argentina dos grupos de cerdos de un mismo origen y durante la cuarentena oficial en nuestro país, tres de esos reproductores resultaron reaccionantes a la técnica de ELISA para la detección de PRRS en muestras oficiales. Esto no quiere decir que estuvieran enfermos sino que podían haberlo estado previamente.
Ante el resultado obtenido, veterinarios oficiales del Senasa visitaron inmediatamente las dos instalaciones de aislamiento y verificaron que las condiciones de bioseguridad específicas que aplican en este tipo de campos para “cuarentena sanitaria” eran adecuadas. Es decir, no hubo peligro para la propagación de la enfermedad.
“Tal como lo establecen los procedimientos de control postingreso del Senasa, se realizó la prueba confirmatoria de Inmunofluorescencia Indirecta (IFI) que arrojó también resultados positivos. La obtención de resultados positivos a ELISA y la confirmación de los mismos por IFI, implican la imposibilidad de admitir el ingreso a la Argentina de estos dos grupos de animales importados, por lo que las remesas serán rechazadas de inmediato, en los plazos establecidos por la normativa”, se informó.
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]]>La entrada Agrosúper: La empresa chilena que usa maíz argentino para facturar 1000 millones de dólares por año produciendo y exportando cerdos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Muchos están pensando en irse de la Argentina y entiendo políticamente que a veces se nos cierran las fronteras y nos vemos abrumados y creemos que lo mejor es irse. Pero uno puede hacer cosas en el ámbito internacional estando en la Argentina”, aseguró.
Agrosúper faena unos 14.000 cerdos por día en dos unidades industriales propias y elabora productos destinados tanto al mercado interno como al internacional. La facturación anual del negocio porcino ronda los 1.000 millones de dólares.
“Nuestro propósito es vender productos con valor agregado hasta el máximo nivel posible”, explicó Porrolli. Como Chile no se autoabastece de maíz, que es un insumo clave para la producción porcina, requiere cereal importado, la mayor parte del cual proviene de la Argentina. En 2020 importó casi 2,8 millones de toneladas de ese grano, el 81% desde el otro lado de la cordillera.
La ironía es que hasta el año 2001 Chile era un exportador marginal de carne porcina -como lo es actualmente la Argentina-, con operaciones por unas pocas miles de toneladas anuales. Pero a partir de 2002 comenzó una escalada exportadora que transformó al país en uno de los principales exportadores globales del producto.
El principal cliente externo del negocio cárnico porcino actualmente es China, pero Agrosúper también despacha volúmenes importantes a otros mercados asiáticos.
“La magia de poder atender distintos mercados es que podemos ir balanceando la oferta en función de las oportunidades que se presenten; China, diez años atrás, no era una oportunidad, mientras que hoy estamos enviando a ese destino más de 15.000 toneladas anuales, lo que nos ha permitido obtener un rendimiento en las ventas del cerdo del 85%”, dijo Porrolli.
El directivo de Agrosúper remarcó que una de las metas de las compañía agroindustrial es vender al menos un 25% de la producción de cada segmento con marca propia.
“Una empresa que se queda en la primera etapa de la producción vale entre cero y cinco puntos de Ebidta, mientras que en la segunda etapa de transformación puede estar entre 5 y 8 puntos. Pero una empresa centrada en atender al consumidor final puede valer entre 10 y 15 puntos de Ebidta”, señaló.
Los múltiplos de Ebitda, indicador que suele emplearse para valorizar compañías, se obtienen del Ebitda que, por sus siglas en inglés, representa el beneficio obtenido por la empresa en un determinado período antes de impuestos, intereses, depreciación y amortizaciones.
El ejecutivo de Agrosúper indicó que entre las tendencias que la empresa proyecta para el futuro inmediato es un crecimiento de la comercialización en plataformas digitales y una reducción del ticket de compra a partir de un inminente proceso de pauperización social.
“El ticket de compra va a bajar; estamos avizorando inversiones industriales para poder tener productos de menor peso; si teníamos un matambrito de cerdo de 900 gramos en la góndola, que es muy apreciado en Chile, lo más probable es que pase a ser de 500 gramos”, advirtió.
Agrosúper SA es un holding de empresas alimentarias chilenas dedicadas particularmente a la producción, distribución y comercialización de alimentos frescos y congelados de cerdo, aves (pollos y pavos), salmones y alimentos procesados.
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]]>La entrada Los Codutti pusieron manos a la obra para reconvertir la chacra familiar y evitar la extinción de su padre chacarero: Ahora hacen ganadería regenerativa y elaboran chacinados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En este escenario, los jóvenes decidieron volcarse hacia la ganadería regenerativa con un manejo holístico y pastoreo racional. Pero el cambio, no les fue fácil.
Javier y Gastón quisieron recordar la época de esplendor que vivió esa región del sur santafecino: había muchos tambos con un gran movimiento de gente (chacareros y puesteros) alrededor del club social, el almacén de ramos generales, la estación de servicio. Hoy casi todo lo mencionado está en un penoso abandono. La escuelita rural, de tener 100 alumnos, hoy tiene apenas 20, y varios de los cuales llegan de otros lugares.
Ambos hermanos hicieron sus estudios secundarios en el CER (Centro de Formación Rural). Luego Gastón estudió veterinaria en Casilda y Javier no llegó a concluir la carrera de agronomía y volvió a ayudar a su padre en el emprendimiento familiar. Ya se dijo, hasta entonces José hacía agricultura y criaba cerdos de modo convencional, bajo un modelo intensivo.
Apenas se recibió, Gastón se fue a trabajar en tambos hasta que ingresó en una empresa de nutrición animal y se fue especializando en ese tema. En 2016 decidió independizarse y comenzó a asesorar campos. Se había casado con Mariana Gallo, del campo vecino y se fue a vivir a Venado Tuerto. Pero siempre le tiró su pago natal, al que “con gusto volvería a vivir”, según dice.
El veterinario empezó a empaparse de la cultura agroecológica y tomó conciencia de que “uno sale de la facultad con la cabeza dirigida hacia la producción a toda costa. Y en la conciencia se nos instala como una especie de ‘darwinismo social’, en el sentido de que si los pequeños o medianos productores van quedando en el camino, pues es como parte de una selección natural”, explica Gastón.
Pero como dentro de esos `pequeños` que se extinguían estaba su propio padre, algo tendría que hacer. Como venía empapándose con la corriente agroecológica, en 2017 habló con su amigo Esteban Sconfienza (que vive de administrar un campo), con Javier Codutti, con su hermano y con su propio padre José, para buscarle la vuelta todos juntos.
En 2018 decidieron armar una sociedad simple a la que llamaron “Pan de Cruz” y se pusieron a trabajar. Comenzaron a hacer primero una pastura racional para que los cerdos se criaran a campo, sin estabular. Los animales escarbaran la tierra, incorporando el pasto al alimento, bajando el nivel de las premezclas, los núcleos vitamínicos y minerales concentrados que encarecen la producción. Con el bienestar animal, además, lograron bajar el gasto en antibióticos.
Luego alquilaron un campo vecino para producir forraje y así tener su propio grano. Llevaron ovejas para que rumiaran el pasto. Y para más adelante pensaban incorporar pollos, gallinas ponedoras y abejas para polinizar.
Pero en el camino “se comieron varias curvas”, porque se dieron cuenta de que a un animal encerrado no se lo puede liberar así de golpe. Hace un mes, decidieron vender las ovejas y es como que acordaron dar un paso hacia atrás, para reemprender el camino de reconversión, más organizados y de otro modo.
Un vecino les acaba de prestar unas 30 terneras para que rumien el pasto, ya que como el cerdo es monogástrico, no rumiante, y no es un buen comedor de pasto, con las terneras van a cosechar las pasturas al máximo. A futuro, piensan, podrían vender también carne vacuna fresca, envasada al vacío, además de la porcina.
Gastón hizo una capacitación en manejo holístico con Ovis 21 sobre el manejo de pasturas y captura de carbono para que el productor genere una forma más amigable de producir, con gran impacto ambiental. Hoy forma parte del nodo santafesino de esa organización regenerativa, que se llama “Perenia”. El veterinario es referente técnico del sur de Santa Fe y se ocupa de las pasturas en Pan de Cruz.
No todo termina allí. El suegro de Gastón había emprendido, en el campo vecino al de su padre, un pequeño tambo que luego tuvo que cerrar. Tiempo después transformó su sala de ordeñe en una sala de elaboración de chacinados, que explotó durante 10 años. Pero con las sucesivas crisis económicas también terminó cerrando.
Gastón y sus socios decidieron alquilarle la sala y comenzar a fabricar fiambres para agregar valor a la carne de sus cerdos. Hoy elaboran y comercializan de modo artesanal salame, chorizo seco o chacarero, jamón crudo, lomito de cerdo, bondiola, panceta, queso de cerdo, morcilla y piensan ir sumando más productos. Todo bajo la marca “Pan de Cruz”.
Ahora su padre José se ocupa de los animales. Su hermano Javier y su esposa, Analía Schmidt, se ocupan de la fábrica y del envasado de los fiambres. Ellos viven en Chapuy. Su amigo Esteban, con su esposa Jimena Gastón que también ayuda, viven en Villa Cañás. La esposa de Gastón es biotecnóloga y trabaja en una semillera, pero todos los fines de semana acompaña a su marido y también se arremanga para las tareas rurales.
Javier explica que “el tiempo es la clave” de la calidad de sus chacinados, porque no utilizan aceleradores, ni conservantes. Pero aclara que no venden sus productos a precios más elevados que los convencionales y pueden hacer esto porque en general venden directo al consumidor. Cuenta que un médico los recomienda a sus pacientes, por sobre los productos industriales.
“Tenemos clientes de Venado Tuerto, de Villa Cañás, y a una casa de alimentos saludables de Rosario”, detalla. Las cuatro familias asociadas comercializan los productos en sus respectivas zonas, donde viven. “Antes de la pandemia, poníamos puestos en ferias a las que iba con mi esposa”, comenta Javier.
“A futuro nos interesa abrir nuestras instalaciones al público, para que la gente vea cómo producimos, no sólo los fiambres sino la carne bajo un modelo que pronto habrá modificado el modo de producción en todo el país. Y de paso, aprovechar la propia experiencia para replicarla en mi asesoramiento a otros campos”, afirma Gastón.
Por lo pronto su hermano Javier y su padre José viven del emprendimiento. El aporte de la sabiduría de campo de su padre y de su mamá Myriam Benso ha sido fundamental. A medida de que el emprendimiento crezca, Gastón sueña vivir también de su trabajo en la empresa y además volver a vivir a Runciman.
Durante 9 meses de la pandemia lo hizo: se instaló con su familia en el campo familiar y se sintieron a gusto. “Yo encontré un propósito en mi profesión, que me moviliza y me llena de expectativas a futuro. Y paradójicamente, me proyecto volviendo a mis raíces”, concluye Gastón.
Nos despidieron con una canción de Kevin Johansen: “Baja a la tierra”.
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]]>La entrada ¿Para que se necesitan los chinos si existen los riojanos? La provincia invertirá $200 millones para incrementar su producción de cerdos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Lo cierto es que sin las inversiones millonarias de los chinos para construir en el país veinte megagranjas porcinas, es el propio gobierno de La Rioja el que anunció que tomará financiamiento para hacer crecer la capacidad de producción de su empresa estatal Cerdo de los Llanos, una SAPEM. La obra se concretaría en la localidad de Ulapes, a unos 350 kilómetros de la capital provincial.
La Rioja informó que invertirá casi 200 millones de pesos -con financiación del BICE (Banco de Inversión y Comercio Exterior)- para construir cuantro nuevas naves en ese lugar del sur provincial. De ese modo, podrá engordar allí unos 6.800 capones.
Las megagranjas proyectadas por China en el país, y que ahora forman parte de un proyecto detenido, tenían capacidad para unas 12 mil madres cada una, el doble de esa cantidad. En agosto de 2020, cuando la posibilidad de un acuerdo con China parecía todavía cercana, La Rioja aspiraba a formar parte del mismo e incorporar capacidad para albergar unas 20.000 cerdas.
En septiembre del año pasado, la presidenta de Cerdos de Los Llanos, Laura Vergara reveló qun proyecto de expansión de la próducción de cerdos en La Rioja con vistas a exportar hacia China. En ese momento se planificaba levantar tres núcleos con 10 mil madres cada una en Chepes más una planta de faena en Chamical, sumado a la reactivación del tren con el transporte de granos. Luego se fueron moderando las expectativas.
La decisión de La Rioja de financiar ahora a esta SAPEM (una de las más de treinta sociedades con mayoría accionaria del Estado provincial) muestra que la actividad porcina tiene un alto potencial, que finalmente será cubierto a pesar de la ausencia de las inversiones chinas. Por lo pronto, Cerdos de los Llanos prové de carne porcina a una provincia que antes ni siquiera la producía.
Vergara explicó a la prensa local que “una nueva planta, la diversificación de la producción y la generación de puestos de trabajo, son los ejes que lleva adelante la empresa Cerdos de los Llanos con esta ampliación”. Hasta ahora estaba concentrada en la zona de Chepes, donde además de la etapa de cría existe una planta de balanceados con capacidad de acopiar 4.000 toneladas de granos. En la capital riojana, la firma estatal inauguró oficinas comerciales a fines de 2020.
Ahora, con esta inyección de capital, “la empresa construirá cuatro nuevas naves en la localidad de Ulapes, cabecera del departamento General San Martín. Se trata de una obra de construcción de 4 galpones de engorde de ganado porcino”, precisó. Y detalló que “en una primera etapa se construirán 8.000 metros cuadrados distribuidos en estos cuatro galpones. Cada galpón tendrá 1.700 plazas llegando a una capacidad total de 6.800 plazas. Luego, en la segunda etapa, se duplicará esta capacidad”.
“Esta obra se lleva adelante en el marco de un proceso para descentralizar los engordes del ganado porcino de Cerdo de Los Llanos, para que queden las instalaciones actuales en la ciudad de Chepes exclusivamente para reproducción y recría”, añadió.
El monto total de la inversión sería de 196.800.000 pesos que será una inversión conjunta entre la Provincia y un crédito otorgado por el BICE. “La finalidad es que en Ulapes empecemos con 4 galpones de engorde, lo que permitirá descentralizar lo que antes teníamos en Chepes y así podernos diversificar en todos Los Llanos”.
La zona de Los Llanos, en el sur de la provincia, es una zona con un clima muy seco, sin agua, y por lo árida no demasiado apta para el cultivo. Se encuentra además muy alejada de la ciudad Capital de la Provincia, y donde crear fuentes de trabajo es primordial para contribuir a que los jóvenes tengan trabajo y no emigren de sus pueblos.
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]]>La entrada Fuerte suba del precio del capón: A pesar de la retirada china, el consumidor argentino sigue impulsando la demanda de carne porcina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según los precios que informa PorMag, organización integrada por más de 70 establecimientos porcinos que comercializan su producción en conjunto, el valor de referencia del capón se encuentra en un promedio de 143 pesos, cuando apenas dos semanas atrás era de 126 pesos.
Para el consultor Juan Uccelli juega a favor la estacionalidad, ya que con la finalización del invierno comienza a recuperarse la demanda interna de carne porcina, no sólo en lo respecta a consumo en fresco, sino también a chacinados.
Por otro lado, influye también la liberación de las restricciones a los movimientos que dinamizó al canal denominado “HoReCa”, es decir, hoteles, restaurantes y caterings. “Hay más gente que está yendo a comer, hay más consumo y además hay que tener otra cuestión en cuenta y es el precio competitivo que tiene la carne porcina, dado que todavía hay margen amplio entre la carne de cerdo y la vacuna al público”, indicó.
El informe del IPCVA indica que el precio promedio del kilo de pechito de cerdo se encuentra en torno a 455 pesos, mientras que el kilo de asado de carne vacuna se encuentra en una media de 695 pesos.
“Hay una cuestión estacional, estamos entrando en la época de mayor consumo y hay más movimiento en la calle. Espero un buen verano en cuanto a precio y demanda”, comentó Juan Manuel Baustista, referente del tema producción porcina en Sociedad Rural Argentina, a Bichos de Campo.
Si bien los importadores chinos interrumpieron de manera abrupta las compras, la fuerza del mercado interno está ayudando a sostener los precios y, por extensión, el impulso que viene registrando la producción.
En los primeros seis meses del presente año la producción llegó a 345.000 toneladas, un incremento de casi 9% respecto al mismo período de 2020. Las importaciones por su parte se ubicaron en 17.000 toneladas (+72%).
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]]>La entrada Bichos de Campo lo había anticipado: Confirman 2.000 millones de pesos en créditos baratos para alentar la producción porcina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Bichos de Campo ya había anticipado hace unos días esta movida a favor de los porcinos, que sigue a los anuncios de créditos con tasas subsidiadas para los feedlots (por 10 mil millones) y las empresas avícolas (por otros 2 mil millones). Bienvenido sea el financiamiento, que ahora debería llegar en tiempo y forma y ser acompañado por otras decisiones de política económica, como al rebaja de retenciones a las carnes y el final del cepo exportador sobre la cadena vacuna.
“La producción porcina en Argentina se ha duplicado en los últimos años. Es un sector que tiene mucho potencial, con una demanda muy importante y en donde tenemos una oportunidad enorme para que siga creciendo. Nuestro objetivo es trabajar en el desarrollo de toda la cadena productiva para fortalecer esta industria”, afirmó Kulfas mediante una gacetilla de prensa en la que se plasmó el anuncio.
El ministro de Producción, que nuevamente volvió a desplazar a la cartera de Agricultura de este tipo de anuncios, destacó que habrá un trabajo conjunto con el sector porcino. “A través de esta mesa de trabajo y del apoyo del ministerio con créditos accesibles, estamos trazando una agenda de mediano y largo plazo que nos permita planificar el desarrollo de una industria que viene creciendo”.
En concreto, el anuncio de este sector del gobierno para apuntalar la producción de cerdos incluye la creación del “Programa de Acceso al Financiamiento para la Mejora de las Capacidades Productivas del Sector Porcino”. A partir de allí habrá acceso a cuatro tipos de financiamiento:
- Un cupo exclusivo para Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (Mipymes) del sector en todo el país en cuatro líneas de inversión productiva a tasas de entre el 18 y el 30% anual, es decir por debajo de la inflación, con subsidios del Fondo Nacional de Desarrollo Productivo (Fondep). Estos préstamos no pasan por los bancos.
- La línea Desarrollo Federal para Inversiones, que está vigente en 8 provincias del país.
- La línea LIP PyMEs, que ofrecen tanto bancos públicos como privados, y que financia créditos de hasta 70 millones de pesos.
- Una línea que financia Proyectos Estratégicos del Banco Nación por montos de hasta $250 millones.
“Es muy importante trabajar en la agenda de financiamiento que permita establecer una estrategia de promoción para el sector. Se trata de una actividad que viene creciendo mucho desde hace más de una década, y que necesita inversiones para promover las exportaciones. Esto último es clave para nuestro país, que para seguir creciendo tanto en la producción como en la generación de empleo, debe fortalecer el ingreso de divisas”, destacó la gacetilla oficial.
De la reunión con Kulfas participaron el presidente de la AAPP, Adolfo Franke, y otros miembros de la asociación como Daniel Fenoglio, Ian O’Dwyer, Jorge Amado, y Marcelo Wolman.
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]]>La entrada Danza de créditos: Después de avícolas y feedlots, se esperan anuncios de financiamiento barato para la producción porcina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A no desesperar. Los próximos en la lista serán los criaderos de porcinos, que presentaron en abril al ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, su propio Plan Estratégico, que que fuera anticipado en su momento por Bichos de Campo.
Adolfo Franke, presidente de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), explicó: “Estamos dispuestos a invertir y para eso necesitamos condiciones de financiamiento adecuadas porque una inversión en un criadero requiere de 6 mil dólares por cada cerda productiva instalada”.
El titular de la AAPP dijo que en un rápido e informal relevamiento hay al menos 70 productores con intenciones de crecer y que podrían ampliar el stock en 50 mil cerdas. Hoy la Argentina tiene unas 300 mil madres.
“En el inicio de julio nos volvimos a reunir (con Kulfas) y se retomó el tema de los créditos. Por lo que sabemos están en la etapa de la implementación y deberían salir en poco tiempo más”, anticipó Franke. El igual que en los casos de las avícolas y los feedlots se trataría de una línea con la tasa subsidiada que debe contar con el aval de la Secretaría de la Pequeña y Mediana Empesa (Sepyme).
“El sector quiere seguir creciendo como lo viene haciendo en los últimos 15 años, siempre que se den las oportunidades, porque la escala en esta actividad es importante. En los últimos 15 años crecimos en promedio cerca del 10% anual. La idea es continuar de ese modo y que haya 1 kilo más de consumo interno por año y además a precios competitivos”, explicó el referente del sector.
Según el plan de desarrollo porcinos, los empresarios esperan poder duplicar la producción y llegar en 2030 a 1,2 millones de toneladas de carne producida, para alcanzar así unos 26 kilos de consumo anual per cápita (hoy estamos en cerca de 18 kilos) y también crecen en exportaciones.
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]]>La entrada El asociativismo funciona: En solo cuatro años el consorcio Argenpork multiplicó por cinco su faena de cerdos para exportación se publicó primero en Bichos de Campo.
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Guillermo Proietto, gerente general de Argenpork, afirmó que en los planes está seguir aumentando la faena para exportación de la mano de la apertura de nuevos mercados. Los tres primeros en la lista son Singapur, Vietnam y Uruguay. “El que está más en la recta final es Singapur, está próxima la habilitación de plantas que es el último estadio de la apertura y ojalá este año podamos empezar a trabajar para ese mercado” dijo Proietto.
Escuchá la entrevista:
El directivo de Argenpork explicó que Singapur tiene altos niveles de importación de carne porcina, pero Vietnam compra todavía más, aunque las gestiones con ese país están un poco más demoradas.
La necesidad de diversificar mercados ayudaría a evitar la alta dependencia de las exportaciones porcinas con China, donde en los últimos meses se produjo una fuerte baja del precio interno de sus cerdos, pero además del valor de la carne porcina que importa.
“Estamos en un momento complicado (del mercado internacional), los precios bajaron mucho están en niveles que no hacen viable el negocio, pero estamos a la expectativa de que el mercado se pueda recuperar por lo menos a niveles que permitan continuar con los embarques. Hoy (las exportaciones) están detenidas”, explicó Proietto
El especialista comentó cuál fue el impacto en la caída de las cotizaciones de referencia por la carne argentina. “Lo que hace 2 o 3 meses estaba costo y flete en 2800 dólares hoy no llega a los 2 mil dólares la tonelada”. Es decir que la baja supera el 33%.
China sufrió hace unos tres años una reducción fuerte de su stock de cerdos por la difusión de la Peste Porcina Africana. Esta situación la obligó a salir a comprar carne a los mercados mundiales. Ahora está en un proceso de recuperación de sus existencias de cerdos, lo que lleva a que los demás países productores y abastecedores “que no pueden producir para China en estos niveles de precios traten de reubicar la carne y eso saturan los mercados”, indicó el exportador.
En su momento se esperaba que las exportaciones de carne porcina este año alcancen las 50 mil toneladas, lo que significaría para este año un salto importante respecto del volumen del año pasado que sumó 41.000 toneladas. Pero en mayo ya se notó la caída de la que habla Proietto. Las ventas al extranjero fueron por 3.300 toneladas lo que significó una caída del 12% interanual.
En cuanto a la proyección, el gerente de Argenpork indicó que “hay que ver cuánto tarda de recuperarse el mercado de estos efectos, por 2 o 3 meses las exportaciones serán de bajos volúmenes y no sé si llegaremos a esos niveles (de 50.000 toneladas), pero al menos esperamos mantener lo del año pasado”.
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]]>La entrada En el día del porcinocultor, el gobierno bonaerense anunció que construirá un frigorífico de cerdos en Carlos Tejedor se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El frigorífico, que es impulsado por la Municipalidad, contará con una superficie de 180 metros cuadrados en su planta principal y tendrá una capacidad de faena de 30 porcinos por día. El proyecto ya había sido anunciado en marzo pasado por el gobernador Axel Kicillof. Pero en las últimas horas fue confirmado por el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez.
Será la primera planta frigorífica para faena de porcinos con habilitación provincial, pues se prevé una segunda en el distrito de Aberti, dentro del predio de la Escuela Agraria de esa localidad.
“La construcción de este frigorífico es posible gracias al trabajo articulado de la Provincia de Buenos Aires y el municipio, y permitirá no sólo generar una industrialización de la producción agropecuaria en forma local y regional, sino que también impulsará el resto de la cadena productiva”, señaló el titular de la cartera agraria bonaerense al confirmar la inversión estatal en la localidad de Carlos Tejedor, junto a la intendenta local María Celia Gianini.
Carlos Tejedor está ubicado en el noroeste de la provincia de Buenos Aires y cuenta con una población de poco más de 15.000 habitantes. La planta estará ubicada en un terreno municipal a 3 kilómetros al sur del ingreso al pueblo cabecera y tendrá accesos sobre la Ruta Nacional 226.
Según el proyecto, contará con tres estaciones de trabajo. Una planta principal, en la que se centrará el proceso productivo y se podrán faenar 30 cerdos por día; un edificio auxiliar para la faena de emergencia con corral de aislamiento; y una planta de tratamiento de efluentes compuesta por dos piletones de 10 por 10 metros.
Para la construcción del frigorífico, el Ministerio de Desarrollo Agrario realizará una inversión de 41.000.000 pesos. La explicación oficial es que la construcción de este frigorífico “permitirá reducir los costos de flete para los productores locales y solucionará problemas logísticos y sanitarios”.
“Además, los consumidores también se verán ampliamente beneficiados dado que podrán acceder a productos seguros y de calidad a precios accesibles”, se indicó desde Desarrollo Agrario.
“Es necesario superar la inequidad territorial que existe en nuestra Provincia, para ello es fundamental impulsar la industrialización de la producción agropecuaria en todas y cada una de las regiones bonaerenses”, explicó Rodríguez.
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