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]]>Si bien la semana pasada el flamante ministro de Agricultura, Julián Domínguez, aseguró que se flexibilizaría el cepo exportador para incrementar los envíos de cortes bovinos a China, esa promesa no se concretó y es poco probable que se instrumente de manera efectiva antes de las elecciones legislativas de noviembre próximo.
El mes pasado el Ministerio de Agricultura de Brasil, luego de detectar dos casos atípicos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), suspendió las exportaciones de carne vacuna hacia la nación asiática, tal como se determina en los protocolos sanitarios firmados entre ambos países. Brasil, recordemos, es el principal vendedor de carne vacuna en la nación asiática.
Y el tercer lugar del ranking de proveedores de carne bovina a China era ocupado por Australia, nación con la cual el gobierno chino mantiene un disputa política y está restringiendo las importaciones de varios productos agroindustriales de ese país, uno de los cuales, precisamente, es la carne vacuna.
En ese contexto, el sector cárnico uruguayo está “nadando” en un tsunami de pedidos de exportaciones por parte de importadores chinos, los cuales, por una cuestión de escala, no pueden ser atendidos en su totalidad.
Los últimos datos oficiales publicados por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (Inac) muestran que el ingreso medio de exportaciones de carne vacuna llegó la semana pasada a 4852 u$s/tonelada peso carcasa, el segundo mayor valor del año, mientras que el valor medio de las últimas cuatro semanas se ubica en 4668 u$s/tonelada, una cifra que representa un récord histórico absoluto.
Esa “fiesta”, lejos de tener lugar solamente en los frigoríficos, se expande a toda la cadena comercial, dado que esta semana se llegaron a pagar hasta 4,80 u$s/kg gancho por hacienda pesada con buena terminación.
En tanto, según datos relevados por la consultora uruguaya Blasina y Asociados, la vaca gorda se pagó entre 4,35 y 4,45 u$s/kg gancho y la vaquillona especial para abasto interno entre 4,50 y 4,55 u$s/kg.
Vale remarcar –para los lectores argentinos de este artículo– que en Uruguay los dólares son dólares reales y no la ficción del tipo de cambio artificial vigente del otro lado del Río de la Plata, donde el dólar es “pisado” por el Banco Central (BCRA) a costa de una sangría dolorosa de divisas.
Los operadores creen que, si el contexto vigente se extiende durante algunas semanas más, no es extraño imaginar que los valores del novillo pesado puedan alcanzar los 5,0 u$s/kg gancho gracias al daño autoinfligido por la Argentina y la mala suerte presente en Brasil. ¡A brindar!
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]]>El kilo de novillo en gancho, según la estadística que lleva el Instituto de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), es de 3,60 dólares en la Argentina, mientras que en Uruguay es de 3,40 dólares, en Brasil de 3,25 y en Paraguay, según datos aportados por frigoríficos exportadores de esa nación, de poco más de 3,0 dólares.
Tal fenómeno no es consecuencia del interés de la demanda por la buena calidad de la carne argentina, sino un reflejo de los perjuicios generados por el “retraso cambiario” instrumentado por el gobierno nacional.
Sucede que, si bien el tipo de cambio oficial es actualmente de 94,2 $/u$s, el valor real del dólar, a partir de los negocios realizados en el mercado bursátil (“dólar MEP”), se ubica en 138,7 $/u$s.
La contrapartida de la sobreapreaciación monetaria al momento de comprar materia prima es una subvaluación al momento de exportar cortes elaborados, dado que las ventas externas se realizan con el tipo de cambio comprando Banco Nación (que actualmente es de 88,2 $/u$s) menos un derecho de exportación del 9,0% del valor FOB. Eso implica que el “dólar carne vacuna” es de apenas 80,2 $/u$s.
En definitiva, por cada dólar que exportan los frigoríficos, reciben un ingreso en pesos equivalente al 57% de lo que correspondería en caso de que hubiese un solo tipo de cambio con valor de mercado.
Adicionalmente, los frigoríficos exportadores se comprometieron a partir de un pedido del gobierno nacional, a ofrecer cortes en el mercado interno a precios subsidiados en el marco del programa “Precios Cuidados”.
Con ingresos recortados, los frigoríficos deben salir a reponer la hacienda necesaria para atender a sus clientes internacionales. Entonces: pierde la industria y pierden los productores.
En síntesis, tenemos un retraso cambiario fenomenal, por el uso del tipo de cambio como “ancla inflacionaria”, pero los platos rotos de eso lo terminan pagando los sectores productivos y, en particular, aquellos a los que se debería alentar en tanto aportan los tan preciados billetes verdes.
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