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]]>Un muestra de lo desorientados que está el gobierno es que el secretario de Comercio Interior. Roberto Feletti, solicitó hoy a las principales cadenas de supermercados que congelen los precios de la carne vacuna durante todo el fin de semana largo.
Las cadenas de supermercados Coto, Changomás, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea), Carrefour, La Anónima y Día se comprometieron así a no ajustar por inflación los precios de todos los cortes vacunos hasta el próximo lunes inclusive.
La tan anunciada suba que se esperaba para el mes de diciembre llegó un poco antes debido a la escasez de hacienda presente en el mercado, la cual –irónicamente– es en parte producto de las desinversiones instrumentadas en el sector ganadero luego de la intervención promovida por el gobierno en el primer semestre del año.
Hoy el precio promedio del novillito de hasta 390 kilogramos en el Mercado de Liniers terminó en 239,7 $/kg con un máximo de 267,0 $/kg, mientras que un mes atrás había cerrado en 197,5 $/kg y 210 $/kg respectivamente.
Pero la hacienda está lejos de tratarse del único factor inflacionario, porque también se ajustaron los salarios, fletes y alquileres de locales, con lo cual la carne –al igual que muchos otros alimentos básicos– comenzó a recuperar “precio” luego del “mazazo” propiciado por la intervención oficial.
En ese marco, mientras que a comienzos del presente mes de noviembre la media res en la ciudad de Buenos Aires (CABA + GBA) se comercializaba en valores de 420 a 430 $/kg, en la actualidad se encuentra entre 470 y 500 $/kg, dependiendo de la calidad de la hacienda y de la zona.
La clave es qué sucederá a partir del martes, dado que en el gobierno esperan encontrar una “solución” al tema en los próximos tres días. Y aquí, hasta el momento, no existe un criterio único en el ámbito de la coalición gobernante.
Mientras que el sector más radicalizado del gobierno cree que lo mejor es suspender totalmente la emisión de permisos de exportación de carne vacuna tanto refrigerada como congelada para “calmar” al mercado, los más sensatos consideran que el impacto social de esa medida en el sector frigorífico sería difícil de abordar y recuerdan que la economía argentina está urgida de divisas para evitar una “explosión” cambiaria y que los embarques de carne vacuna son una buena fuente de ingreso de dólares.
Los más memoriosos recuerdan incluso que, luego de la intervención cárnica iniciada en 2006, a partir de 2010 los precios de la hacienda comenzaron a subir ante la inocultable escasez de hacienda y no hubo ninguna política intervencionista que pudo ya contener ese proceso.
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]]>La entrada Efecto Lipovetzky: Subieron los precios de la hacienda que consumen los argentinos y cayeron los destinados al mercado externo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El “efecto Lipovetzky” es justamente lo acaba de ocurrir en el mercado argentino de carne bovina: una medida supuestamente orientada a incrementar la disponibilidad de ese producto, lo que hizo en realidad fue provocar su escasez.
La comercialización de hacienda se derrumbó hoy miércoles luego de que el gobierno nacional anunciara un cierre por 30 días de las exportaciones de carne vacuna, algo que, si bien aún no fue oficializado, derivó en el lanzamiento de un cese de comercialización de hacienda a modo de protesta.
Entre mañana jueves y el próximo 28 de mayo no se comercializará en todo el territorio nacional ninguna categoría de hacienda vacuna, según lo dispuso la Comisión de Enlace Agropecuaria.
El resultado: la hacienda liviana, que se destina a elaborar cortes consumidos por los argentinos, registraron subas muy elevadas, al tiempo que los animales que son requeridos por el mercado chino –principal cliente del país hasta el cierre autoimpuesto por el gobierno kirchnerista– experimentaron importantes caídas.
Si bien los valores negociados hoy son producto de una situación excepcional –una semana de “sequía comercial”–, eso no implica que en lo sucesivo pueda esperarse un planchazo profundo de los precios de la hacienda liviana, dado que los propios datos oficiales de faena vienen mostrando una retracción importante de la oferta de animales livianos al tiempo que las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino.
Repitamos para que quede bien fijado el concepto: las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino, dado que los importadores de la nación asiática son grandes compradores de cortes congelados baratos, mayormente originados en vacas, que se emplean para preparar guisados (“hot pot”) que requieren muchas horas de cocción.
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