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]]>Aumentó el volumen exportado. Pero también mejoraron de manera notable los precios de exportación de los cortes frescos de alto valor enviados a la Unión Europea y los congelados destinados a China. ¿Buenas noticias? Depende para quién, porque esa mejora no le está llegando al productor.
“El novillo vale lo mismo que antes del cepo, pero el productor se perdió el ajuste del dólar (por el tipo de cambio) y de la inflación. Desde junio a esta parte se acumuló como mínimo 15% de inflación, que no se volcó al valor del ganado”, explicó a Bichos de Campo el consultor ganadero y cárnico Víctor Tonelli.
Tonelli indicó que, luego de los sobresaltos generados por las recurrentes intervenciones oficialistas, los precios del novillo pesado regresaron a los valores presentes en mayo pasado. Si bien en términos nominales para algunos productores se trata de un alivio, la realidad es que los precios, ajustados por la depreciación de la moneda local, bajaron.
“Si el mercado internacional paga muchos más y eso no se traduce en mejoras del precios de la hacienda pesada, hay alguien que no perdió en esta cuenta y otros que sí”, graficó el analista.
Tonelli dijo que para este año se alcanzaría un volumen exportado de carne vacuna cercano a las 830.000 a 840.000 toneladas, pero resaltó que el problema no es el volumen, sino el sistema de asignación de la cuota, que quedó concentrado en menos empresas”.
Eso implicó que aumentara el margen de rentabilidad de la industria cárnica con cupo de exportación, pero eso no se trasladó al valor interno de la hacienda porque, debido a las restricciones, la demanda se concentró y un sector de los frigoríficos perdió competitividad al recibir cupos que no permiten cubrir la capacidad instalada. “La cuota limitó la transferencia de dinero: el que está bancando la parada y pierde es el productor”, advirtió.
Los precios que está pagando China –con Brasil sin posibilidades de poder concretar nuevos embarques a ese destino desde hace más de un mes– son superiores a los logrados a fines de 2019, cuando se presentó una “fiebre compradora” en la nación asiática que derivó en la intervención del mercado de importación por parte del gobierno de ese país para limitar la suba. En tanto, los valores de lo cortes Hilton con destino a Europa están en niveles similares a los máximos históricos.
En el caso de las vacas, parte del impacto bajista generado por el efecto concentrador del “cepo cárnico” fue compensado por un “cepo sanitario” que restringió la oferta de esa categoría en el mercado local. Esa es la razón por la cual la intervención le “pegó” más a los precios de los novillos de que las vacas.
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]]>Tales subas dejan a los precios de las cuatro categorías con un incremento interanual significativo del orden del 100%, que le “gana” por varios puntos a la inflación minorista oficial (40,7%).
Esa mejora es la que le permite a muchos feedloteros sacar la cabeza a flote luego de las enormes pérdidas que registraron en el último año, fenómeno que se evidencia en el margen bruto positivo del feedlot promedio presente en el último informe mensual publicado por la entidad sectorial.
La suba se explica por la combinación de una reducción en la faena vacuna en los primeros meses del año junto con sostenido interés por la carne vacuna de parte de la demanda interna (los argentinos, a pesar de la crisis económica, uno de los últimos consumos que resignan es el de la carne vacuna).
La faena acumulada entre enero y marzo de este año sumó 3,1 millones de cabezas contra los 3,3 millones acumuladas en el primer trimestre del año pasado, lo que representa una caída del orden del 5%.
A su vez, las exportaciones siguen pisando fuerte en el negocio ganadero por las enormes y urgentes necesidades de abastecimiento que viene mostrando la demanda china en el último semestre.
En tal sentido, a pesar de la firmeza de las exportaciones, la demanda interna –según explicó el analista Ignacio Iriarte– se resiste a bajar de los 45 kilos per cápita en un contexto de menor oferta de hacienda.
La tendencia de precios que se viene manifestando en el inicio del año continuaría al menos hasta el cierre del primer semestre de 2021, cuando comenzaría a verse en el mercado algo de la hacienda que están encerrando los feedlots en las últimas semanas, la cual, de todos modos, será menor a la ofrecida en 2021, ya que según los datos que publica el Ministerio de Agricultura las ventas de terneros con destino al engorde a corral cayeron 12% en términos interanuales.
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]]>En el mes de febrero no se suelen registrar alzas importantes en el valor de la hacienda porque las familias, luego de las vacaciones, tienen por lo general menores recursos y deben enfrentar los gastos escolares en el arranque del ciclo lectivo. Pero este año eso cambió.
Si se comparan los precios pagados hoy en el Mercado de Liniers con lo negociados en el último día de operaciones del mes pasado (29 de enero), el valor promedio de los novillos, en términos nominales, aumentó un 8%, el de los novillitos un 5%, el de las vaquillonas un 4% y el de las vacas casi 10%.
El dato es que, mientras que en el cierre del 2020 los precios aumentaron por la reacción de la demanda interna, que pudo finalmente, luego del aislamiento social, comenzar a realizar reuniones sociales o ir a restaurantes, ahora el pulso del mercado lo marca la poca oferta.
Los feedlots vienen reduciendo los encierres porque, si bien hacia fines de año se revirtieron los enormes márgenes negativos registrados en la mayor parte de 2020 por la actividad, los mismos siguen mayormente teniendo “números rojos”.
Además, los que tienen hacienda en recría estiran los procesos productivos para agregar la mayor cantidad de kilos posibles con pasto, dado que la relación maíz/carne es muy desfavorable.
El faltante de ganado se mantendría al menos durante los primeros meses del años, hasta que aparezca la hacienda recriada o la que provenga de los feedlots.
La gran pregunta es cuánto de los aumentos observados (y los que eventualmente se vienen) van a ser convalidados por los consumidores argentinos, cuyo poder adquisitivo viene cayendo de manera progresiva en los últimos tres años.
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