El márketing del camioncito: Ya existe “El Mercado en tu Barrio”, pero Paula Español sumó otro programa de ferias itinerantes

Luego de anunciar su flamante programa de comercialización llamado “Mercado Federal Ambulante” a mediados de abril en el municipio de Quilmes, Español repitió esta semana esa ceremonia en Morón, donde se instaló por primera vez ese sistema de venta directa. En este programa llegan camiones de alimentos itinerantes que venden bolsones de 5 kilos de frutas, hortalizas y verduras de estación a precios mayoristas, pero pronto incorporarán otros alimentos frescos, incluyendo las carnes.

Pensamos que todo iba a quedar ahí: no está mal tampoco que el gobierno nacional duplique sus esfuerzos para acercar a la población -en estos tiempos de pandemia y fuertísima inflación- alimentos sanos y baratos.

Pero nos equivocamos. Parece ser que la apertura de este tipo de mercados populares son un verdadero boom entre los funcionarios del gobierno. Hacen furor.

Sucede que este jueves fue el ministro de Desarrollo Social, Daniel Arroyo, quien se subió a la moda e inauguró su propio sistema de comercialización. En su caso, la iniciativa se llamará  “Canasta Ahorro”. Lo hizo en Florencio Varela, en compañía del intendente local Andrés Watson.

¿De qué se trata? Pues mediante este nuevo programa, Desarrollo Social se ocupará de ofrecer 28 productos alimenticios a precios rebajados en 60 ferias de todo el país. El objetivo es que “el productor le venda directamente al consumidor”, remarcó Arroyo.

Es decir que ya tenemos tres programas casi idénticos en tres carteras diferentes del entramado público. Ya es tendencia. El Ministerio de Agricultura administra “El Mercado en tu barrio”; en Comercio Interior habilitaron el “Mercado Federal Ambulante”, y finalmente Desarrollo Social lanzó esta “Canasta Ahorro”, que se enmarca en el “Plan Federal de Ferias“.

Arroyo dijo que en su iniciativa se ofrecerán productos fundamentales como leche en polvo y en sachet, yoghurt, queso crema, aceite mezcla, arroz largo fino, harina de trigo, leche en polvo, azúcar, yerba mate, puré de tomate, cacao, toallitas femeninas y lavandina.

Asimismo, en puestos de carnicería se ofrecerán cortes como asado, vacío, paleta, carne picada y bola de lomo para milanesas. En el rubro pescadería, se encontrarán filet de merluza y medallones de pescado. También estarán a la venta lentejas, lentejón, avena, harina de maíz, harina de mandioca, harina de garbanzo, poroto colorado y miel.

“Son 28 productos. Apuntamos a que el productor de pequeña escala le venda directamente al consumidor, sin intermediarios”, dijo ayer Arroyo al explicar la iniciativa.

Español había dicho sobre su programa otro tanto: “Con este programa buscamos acortar la cadena entre productores y consumidores para acercar a los barrios de todo el país alimentos a precios mucho más accesibles”.

Y otro tanto dijo Luis Basterra en el relanzamiento del programa “El Mercado en tu Barrio”, que se realizó en diciembre pasado en el municipio de Quilmes. “Lo estamos haciendo con mucho compromiso para garantizar la provisión de alimentos de calidad y buen precio”, indicó el titular de Agricultura.

El que no compra barato es porque no quiere.

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Paulino recuerda sus años jóvenes. “El trigo, el maíz y las habas eran lo que más se trabajaba. También había mucha plantación frutal pero se ha perdido. Ahora se han empezado a preparar más los suelos para hacer producción de hortalizas, que arrancaron en el 75’ cuando yo era chico”, contó a Bichos de Campo.

Las ventas se realizaban en su mayoría, en los mercados alrededor de las estaciones de trenes. Era un comercio destinado prácticamente a la subsistencia y se concentraba más que nada en frutas y algunas flores.

“Mi madre se dedicaba a vender en canasto, llevando verduras de una parte a la otra. Antes era más difícil producir pero más fácil vender. La gente sabía comprar”, recordó el productor.

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Hoy los pequeños productores de la zona hacen malabares para compensar los costos de la producción con los precios que acuerdan ( o que les imponen) para la venta de las verduras al público.

“Tenemos que lograr convencer a la gente para que se ponga un precio y que se respete y se valore. Tenemos que comprar remedios para combatir a los insectos que atacan la producción. Antes no solía haber tanto y nos encarece los costos. Los precios de la verdura no tienen mucho valor. Eso hace que nos cueste salir a flote”, aseguró Llampa. A

eso hay que sumarle la llegada de productores de la vecina Bolivia, que venden a precios mucho más bajos y aumentan la competencia.

-¿Sirve asociarse a la cooperativa para defenderse en este contexto?

-El productor prefiere entregarle al intermediario porque le lleva mucha más cantidad. Hoy la cooperativa está trabajando con lo que el productor tiene para entregar: papa andina, maíz, apio, espinaca, albahaca, etc. Son los productos que se usan para hacer, por ejemplo, los fideos que se venden.

-Este lugar fue declarado patrimonio de la humanidad. ¿Eso los ayudó?

-Ha servido más que nada para la venta artesanal, ha entrado más turismo. Tratándose de la producción de las hortalizas y las flores, hay un poco más de salida porque vinieron más consumidores. Se han instalado hoteles y también se venden más en mercados locales.

-¿Qué le pedirías a los gobernantes para mejorar la situación de los pequeños productores de la Quebrada?

-Deberían mandar gente que vea la dificultad de cada productor. Creo que el gobierno no está muy abocado a esto. Hay muchas cosas para hacer, como obras para evitar crecidas de ríos o aprobación de créditos, pero no hemos tenido respuesta. Me gustaría que estén pendientes de nosotros, que somos los quedamos alimento a la población.

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“Hay que ver hacia dónde queremos ir, fijar metas a diez o quince años y que se puedan ir cumpliendo. Estimular a las regiones a que produzcan y que esas producciones se transformen en valor agregado para alcanzar a los mercados internacionales. Hay una generación de empleo que estamos necesitando para ayer”, afirmó el ruralista.

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Achetoni se refirió también a aquellos sectores productivos que no están dentro de “los temas de urgencia” del gobierno, pero que son centrales en el consumo: la producción lechera y frutícola.

“La lechería está trabajando por debajo de los costos al igual que la fruta. Esto hay que corregirlo. Hay que poner el observatorio de precios (que el gobierno prometió crear en el caso de los granos y la carne) en todos los estamentos de la cadena, para que haya desarrollo de la producción con buenos estímulos, con rentabilidad para el productor, para que el consumidor pueda consumir y haya movilidad ascendente que genere trabajo en todo el país”, indicó.

En este sentido, Achetoni agregó que durante la reciente reunión que las entidades mantuvieron con Alberto Fernández se hizo hincapié en que la preocupación está puesta en el maíz, el trigo y la carne, y no en todos los demás sectores productivos, que también entregan materias primas esenciales para la mesa de los argentinos.

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-¿Le creyeron al presidente de que el diálogo va a ser más honesto? ¿Tienen expectativas?

-Nosotros tenemos la responsabilidad de creerle y el tiene la responsabilidad de cumplir con la palabra. Tenemos un compromiso entre el sector y el presidente de avanzar de manera adulta.

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-Desde el ruralismo se considera que hay dos líneas en el gobierno. Una dura y una blanda ¿Es así?

-Hay una sóla concepción que fue el acuerdo de un espacio político, que le ofreció a los argentinos la esperanza de salir del desastre en el que nos dejó Mauricio Macri. Casi un 60% de inflación y 50.000 millones de dólares a pagar en el 2020 (por el endeudamiento contraído con el FMI). Tenemos la responsabilidad de ponernos de acuerdo aun en la diversidad. Este espacio político no tiene un interés a favor de un sector, sino a favor del interés general. Eso es lo que estamos trabajando, con disidencias que tiene cualquier espacio y que debe compatibilizar visiones.

-Hay diferencias muy grandes que llaman la atención. Vos decís que el campo es importante para reconstruir este país; lo dice Alberto de forma moderada, pero luego Parrilli dice que son todos evasores y fugan el dinero.

–Parrilli es Parrili y Cristina (Fernández de Kirchner) tiene su pensamiento autónomo. En este espacio hay pensamientos que van desde diferentes orígenes a diferentes concepciones. Lo importante es la síntesis que se logra, la de una Argentina que está generando espacios de encuentro como ha sido el Consejo Agroindustrial Argentino. Estamos dispuestos a debatir y a analizar los temas. Obviamente, hay determinadas decisiones que no las puede compartir y se las tiene que asumir porque hay una responsabilidad delegada por las instituciones

En este sentido, el funcionario destacó como un logro el reciente encuentro entre los integrantes de la Mesa de Enlace con el presidente Alberto Fernández. “A los dos días de pedida la reunión, ante una hipótesis fáctica de medidas a tomar, pero con el objetivo central de que llegue alimento a la mesa de los argentinos, se dispuso a dialogar”, afirmó.

También dijo que en la gestión anterior del oficialismo, la ex presidenta Cristina Fernández de Kirchner también tuvo intenciones de diálogo y que buscó llegar a acuerdos con el agro. “A veces satisfacen a todos, a veces a una parte y a veces hay que tomar decisiones que pueden no ser demasiado felices pero son así por la responsabilidad delegada”.

Basterra aseguró que el presidente encabeza “un proyecto político que se ha articulado, que comprende a personas y lineamientos políticos que han estado enfrentados en su momento, desde el Massismo, algún grupo determinado de representantes provinciales, de lo que es el Partido Justicialista, de algunos sectores que se les dice kirchneristas cuando se les quiere bajar el precio, pero que son auténticamente peronistas”. Y dijo que la mayor parte de los argentinos “exigió” la unión entre todas esas fuerzas políticas para solucionar los problemas generados por el gobierno macrista.

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-Ahora pasando la pandemia, ¿Qué los precios suban es una buena noticia para el gobierno o una contrariedad?

-Es una excelente noticia porque genera que la dinámica de las empresas tenga un mejor horizonte. El perfil de la situación externa de la Argentina se mejora, pero obviamente nos pone a todos frente al desafío de que esos buenos precios impacten de la menor manera posible en la calidad de vida de los argentinos. Para qué queremos un país rico si hay mucha gente que vive en la pobreza. Esto tiene que ser producto de un esfuerzo compartido, no solo del campo.

-Para la coalición gobernante, ¿Qué rol juega el campo en esa reconstrucción?

-Un rol fundamental. Cualquier nación aspira a que agreguemos valor, a que exportemos conocimiento y no a desperdiciar la gran oportunidad que tiene nuestra a naturaleza, nuestro sistema altamente eficiente, el conocimiento que tienen nuestros productores, de nuestros técnicos y el acompañamiento del sistema científico tecnológico. Sería un acto de irresponsabilidad si no promovemos la expansión de la producción con un sentido de equidad social y territorial.

Basterra detalló que, para consolidar objetivo, se confirió a la Agricultura Familiar carácter de Secretaria de Estado y se redujo la presión impositiva en muchas economías regionales. “Las que no bajaron tuvieron incrementos en los reintegros. Nuestro interés es que sean economías eficientes pero rentables”, aseguró en referencia al reciente ajuste de alícuotas de derechos de exportación que beneficiaron a algunos sectores, pero perjudicaron a otros.

En referencia al artículo publicado por Bichos de Campo a comienzos de este mes sobre Diana Guillén, Basterra remarcó que la funcionaria “es una persona brillante que comprometió su vida a la función publica. El liberalismo ha impuesto que el que no tiene otra cosa es empleado público. Nosotros pensamos exactamente al revés. Diana ha sido una empleada pública del Ministerio a través del Senasa. El Senasa es reconocido a nivel mundial por la calidad de sus trabajos. El INTA de la misma forma. Reivindiquemos al empleado público”.

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A los ojos de la comunidad agropecuaria, se trata de una herramienta de doble filo, porque es cierto que colabora a morigerar el impacto de la inflación para los consumidores, pero muchas veces eso sucede a costa de provocar alteraciones en el proceso de formación de precios de los productos incluidos allí. La cadena comercial a veces es la que absorbe esa distorsión, pero en muchas otras ocasiones traslada ese freno a la producción primaria.

Es lo que sucede actualmente, por ejemplo, con muchos lácteos. La industria dice que el gobierno le impide actualizar al valor de venta de muchos productos incluidos en Precios Cuidados, y utiliza eso como argumento para no incrementar los valores de la leche al productor. Así, esa materia prima subió en 2020 poco más del 20%, muy por debajo de la inflación y de la suba de costos de la producción.

Como sea, la decisión del gobierno es cuidar los precios. Y con la ampliación de Precios Cuidados se intenta “generar referencias de precios en góndolas que no tenían presencia dentro del programa y robustecer las referencias actuales, sobre todo en aquellas categorías donde se verifica una diferenciación significativa en cuanto a variedad -fragancias, sabores- y presentaciones -tamaño, empaque-“, según se explicó.

La resolución 42/2021 de la Secretaría de Comercio Interior, publicada en el Boletín Oficial, aprobó los nuevos modelos de acuerdos con los supermercados mayoristas y minoristas que participan del programa.

En negociaciones previas con las empresas productoras, a la oferta de productos se incorporaron más de 260 productos representativos del consumo de los argentinos. En lo que respecta a los precios, el aumento promedio para el trimestre será de 5,6%. Desde la Secretaría de Comercio Interior subrayaron que se suman 38 nuevas primeras marcas y productos destacados.

A esto se suma un incremento en la oferta de categorías de productos, con 13 nuevos rubros, con mayor variedad en marcas, sabores y fragancias. A modo de ejemplo, las autoridades adelantaron que se triplicará la oferta de leches larga vida, que pasará de 4 a 12 productos, al tiempo que el rubro lácteo en general incrementará su presencia en el programa, al pasar de 58 a 82 artículos.

Desde el Ministerio de Desarrollo Productivos subrayaron también que el nuevo programa duplicará la oferta de frutas y verduras, debido a que contará con dos variedades de frutas y ocho verduras de estación, con un esquema de renovación mensual.

En carnes el acuerdo contempla la presencia de cortes populares como espinazo, carne picada, roast beef y tapa de asado, aunque todavía no existe certeza de cómo se asegurará la oferta de cortes necesarios.

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Sabido es que el ex periodista de Página/12 recibe habitualmente información privilegiada de cierto sector de la coalición de gobierno, especialmente del que responde directamente a la vicepresidenta Cristina Kirchner. Muchas  veces sus crónicas exponen datos duros y otras simplemente son expresiones de deseos que luego no se concretan. ¿Qué pasa en este caso? ¿Vuelven los controles de precios? En principio,  Bichos de Campo está en condiciones de confirmar que en los próximos días se mantendrán reuniones por este tema con frigoríficos, molinos harineros e industria aceitera.

“Perro que ladra no muerde”, dice el conocido refrán. En principio, lo que se sabe hasta ahora es que existen negociaciones oficiales con dichos sectores para articular una propuesta con cada una de ellos tendiente a estabilizar los precios de algunos productos masivos y hasta abaratarlos en algunos casos. Pero falta un tranco largo todavía para comenzar a hablar de “controles de precios” o “intervenciones” en los mercados como la que protagonizaron Cristina Kirchner y su secretario de Comercio, Guillermo Moreno, en otros tiempos.

El marco es preocupante por una razón: el telón de fondo es una fuerte suba de los precios de los granos básicos producidos por la Argentina y esto mete presión sobre toda la industria alimenticia.

Vertbitsky recuerda, en su crónica, que en un reciente acto político en La Plata, la poderosa Cristina planteó su agenda de política económica para 2021, un año electoral: “Deben aumentar lo máximo posible jubilaciones y salarios, y contenerse precios, tarifas de servicios y pagos al FMI. De otro modo la explosión está a la vuelta de la esquina”, escribió el periodista que tiene trato directo con la vicepresidenta.

Luego instala en un extenso párrafo la agenda inmediata en materia de precios de los alimentos:

¿Se trata de un deseo de Cristina o de una decisión de gobierno? Verbistky en persona aclara que “en este punto no hay discrepancias de fondo entre las manifestaciones públicas de la Vicepresidenta y el plan del gobierno que preside Alberto Fernández”. Bichos de Campo confirmó con fuentes del sector empresario que en efecto habrá reuniones en los próximos días, en las que el gobierno buscará concretar nuevos acuerdos con el sector privado. Veremos qué sucede.

Vamos por partes, diría Jack el destripador:

Una de las reuniones debería realizarse antes del 4 de enero (es decir, esta misma semana o a más tardar el lunes que viene) y sería con los frigoríficos exportadores nucleados en el Consorcio ABC, que ya vienen de un operativo para suministrar tres cortes baratos (asado, vacío y matambre) para las fiestas de fin de año. “Lo más seguro es que ahí los funcionarios solicitarán la extensión del programa y cuáles son los cortes que quieren”, dijo una fuente del sector.

El periodista oficialista, en este sentido, habla de una negociación para “la provisión de una docena de cortes a precios accesibles durante todo el año”. Una dificultad para este tipo de planes es que el Consorcio ABC solo nuclea a un sector de plantas que representan el 30/40% de la faena total. Los exportadores llegan cerrando el año con exportaciones récord por más de 900 mil toneladas de carne. Pero tienen sus propios reclamos pendientes, como una rebaja de retenciones -del 9 al 5%- para los cortes enfriados y con valor agregado.

En otro rubro, Verbitsky habla de una negociación con “aceiteros y productores de maíz y trigo, de modo de asegurar el abastecimiento del mercado interno a precios congruentes con los ingresos locales, antes de liberar la exportación”.

El “Perro” ladra. Da por hecho que ya está cerrada con la Cámara de la Industria Aceitera (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC) la formación de un fideicomiso que cumpliría esa función, e insinúa que “solo falta el visto bueno de Roberto Urquía, de la Aceitera General Deheza y cuñado del presidente de la Unión Industrial, Miguel Acevedo”.

La verdad es que la negociación todavía está abierta y que las agroexportadoras no aceptaron refundar un fideicomiso aceitero como el que estuvo vigente largo tiempo, a instancias de Moreno. La diferencia es que en ese momento, el ex secretario de Comercio tenía control sobre los ROE (Permisos de Exportación) y aplicaba una suerte de extorsión sobre el sector (Si no vendían aceite barato no exportaban granos y sus derivados). Esos ROE han sido derogados por el gobierno de Mauricio Macri.

Fuentes de la industria aceitera confirmaron a este medio que habrá reuniones esta misma semana, como afirma Verbitsky. Reconocieron sí que una pretensión de los fabricantes de aceites comestibles es que se les permita salir del programa de precios máximos vigente desde marzo pasado, ya que la soja, el maíz y el girasol subieron mucho de precio y ellos no pudieron trasladar esos aumentos al consumidor local. “Estamos 80% abajo en costos. Hemos absorbido millones de dólares de pérdidas en 2020”. resumió un empresario.

Otro rubro en la mira de las autoridades es la industria molinera, desde donde también se confirmaron negociaciones. En este caso el escenario se repite: el trigo subió casi 30% y los paquetes de harina tienen los precios congelados desde antes del inicio de la pandemia.

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Desde entonces desarrollaron una importante empresa agropecuaria que produce los granos en el norte de la provincia, que luego consumen los cerdos en la granja “El Nuevo Cerdo” y las gallinas ponedoras en dos establecimientos: Huevos K y Astillas de Plata.

En las dos granjas de ponedoras se producen cerca de 800 mil huevos diarios. Parece un número enorme pero dice Kutulas que en realidad el sector en Argentina está atomizado y que no hay emprendimientos tan importantes como en Estados Unidos, donde algunas empresas producen 3 millones de huevos por día, y Paraguay, donde  el sector está más concentrado y tiene firmas que producen más.

Kutulas explicó que estar radicado en Salta tiene sus pros y sus contras. Por un lado están lejos de los grandes centros de consumo, como Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, lo que implica un mayor gasto en flete, pero al mismo tiempo el grano que se produce en la zona es más barato por tener menos demanda y por la incidencia justamente del flete a puerto.

Pero ese no es el mayor problema del sector avícola sino los inconvenientes que generó este año la intervención del gobierno en el mercado, a través del programa de precios máximos.

El arranque de la cuarentena coincidió con el momento estacional de mayor suba de precios, lo que potenció los incrementos, y los funcionarios, ni lerdos ni perezosos, le metieron mano al comercio de huevo generando más problemas. Esas dificultades fueron planteadas recientemente al ministro de Agricultura Luis Basterra.

Escuchá la entrevista completa a Juan Kutulas:

Así lo explicó Kutulas: “el 2019 fue muy malo, con rentabilidad negativa, el precio se empezó a despertar en febrero y marzo y con la cuarentena, la suba fue mucho mayor por aumento del consumo. Entonces se armó la polémica de si el productor retenía, pero eso no sucede, el huevo se vende fresco a los pocos días de producido”.

En ese momento arrancó la restricción del gobierno que le puso precios máximos a los huevos en la venta de supermercados. “Eso nos quitó el veranito que sirve para pasar el año y se nos complicó el tema. Hoy tenemos menos consumo, subió la oferta y estamos más abajo que los precios que podríamos haber tenido en marzo”.

Según Juan Kutulas el mercado del huevo está atomizado y sólo regula producción y oferta según las señales de precios que se van recibiendo, pero consecuencia de la intervención del mercado esas señales son negativas, está condicionando la producción e impactará en la oferta del año próximo, por lo que para fines del verano podría haber una suba mayor de precios.

“El productor no pudo hacer su colchón, muchos están en quebranto y en marzo va a volver a faltar el huevo”, indicó.

El empresario señaló luego que el precio del huevo, que se mide por cajón de 30 docenas, llegó este año a un precio de entre $2400 y $2500 pesos, y que hoy ronda los $1800 y los $1900, con un piso por el huevo blanco chico de $1600. “Son valores que no cubren costos, quizás el del alimento sí, pero no el de la reposición de las pollas y ni hablar de amortización u otros costos.”

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Para Kutulas el ingreso mínimo de las granjas por cajón no debería ser menor a $2 mil o más “para tener rentabilidad, pero el límite inferior será de 2 mil pesos porque subieron los granos, envases, sueldos” por citar solo algunos ejemplos.

Finalmente consideró que el Estado “no se tiene que meter en algunos mercados, no es el huevo el lugar, solo nos regulamos y nos metemos en el pozo porque crecemos en producción” y consideró que por el contrario “se debe apoyar a la producción agropecuaria que es la que va a sacar al país adelante”.

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Respecto a la leche entera en sachet, su precio promedio fue de 60 pesos. Allí el tambo representa el 30% ($18,33), la industria el 39% ($23,63), el comercio el 19% ($11,17) y los impuestos el 12%. ($7). El tambo y el comercio registran pérdidas de -$1,94 y -$1,45 respectivamente.

“Por cada sachet que compramos, estamos pagando $52,60 de costos, $7 de impuestos y $0,50 de ganancia en toda la cadena”, analizó Ariño.

David Miazzo, economista de FADA, aclaró: “si bien el comercio pierde con cada sachet vendido, este es un “producto gancho”, y luego se compensa con otros lácteos de mayor valor esa pérdida”.

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En cuanto al pan, FADA registró que el consumidor paga un promedio de 107,50 pesos por kilo de pan francés. En ese precio, el trigo representa el 12% ($13,27), el molino el 6% ($6,27), la panadería el 57% ($61,20) y los impuestos el 25% ($26,80).

De los 107,50 pesos que sale el kilo se detectó que el 60% son costos ($64,40), 25% impuestos ($26,80) y 15% ganancias ($16,30).

“Ese salto que se da en la panadería tiene una explicación y es que en este eslabón se combinan dos procesos: producción y comercialización. Tiene un uso intensivo de mano de obra, costos de servicios y costos de alquiler. Adicionalmente, las escalas de producción lo largo de las cadenas son distintas, mientras el trigo y harina se realizan a gran escala, en la panadería es menor”, afirmó David Miazzo, economista jefe de FADA.

El estudio también involucró a las pastas secas, cuyo precio por kilo es 117,50 pesos. De ese monto final, el trigo representa el 13%, los impuestos al trigo el 2,4% y el 84,5% restante está compuesto por costos, impuestos y ganancias del molino y panadería.

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Según el estudio, el precio de la carne -que se mantuvo en 372 pesos por kilo en promedio para octubre- está formado por el valor de cría que representa un 29% ($108,8), el feedlot que representa el 23% ($83,91), el frigorífico con el 5% ($18,09), la carnicería con el 14% ($53,26) y los impuestos con el 29% ($108,55).

No pusimos los decimales, pero en esta última medición hecha por FADA sobre la participación de los diferentes actores que intervienen en la formación del precio, el porcentaje que se va en impuestos supera por una mínima diferencia a lo que ganan los criadores que aportan los terneros al principio de todo el proceso: 29,2% versus 29,1%.

En lo que va de 2020, un 73% de la producción de carne vacuna fue hacia el mercado interno. A pesar de eso, “es el tercer año consecutivo que ese número viene bajando, y esto se debe, en parte, a una pérdida del poder adquisitivo de la población, que hace que prefiera consumir otras carnes como cerdo o pollo”, explicó Natalia Ariño, licenciada en Economía e integrante de FADA.

En relación al mercado externo, Argentina aún se ubica dentro de los cinco principales proveedores de carne vacuna mundiales, superado solo por Brasil, India, Australia y Estados Unidos.

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