La entrada Por el bajo tenor proteico de la soja argentina se pierden unos 575 millones de dólares se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Estos menores ingresos por la baja de proteína terminan siendo afrontados por todos los integrantes de la cadena: fábricas aceiteras, productores agropecuarios, corredores, acopiadores y otros agentes de la comercialización local”, indicó un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
En junio de 2013, frente a la caída del tenor proteico en soja, la industria aceitera modificó la base de comercialización para la harina de soja de origen argentino: pasó de 47,0% a 46,5% con una tolerancia de recibo de 45,5% (anteriormente de 46,0%). Los precios FOB del producto –por supuesto– se readecuaron a la baja.
Pero además de contar con un producto de menos valor respecto a otros orígenes –como es el caso de la harina de soja brasileña–, la industria oleaginosa argentina debe incurrir en mayores costos energéticos para elevar el tenor proteico de la harina de soja mediante un proceso adicional de secado, lo que conlleva, a su vez, a una pérdida de rendimiento del producto obtenido.
Adicionalmente, el bajo tenor proteico de la soja argentina obliga a emplear un volumen importante de divisas para solucionar parcialmente el problema. “En la práctica, la industria importa más de cinco millones de toneladas de soja paraguaya para mezclar con la soja argentina, la cual contiene un mayor contenido proteico y permite exportar harina con un contenido de humedad mucho menor o agregar las gomas a la harina de soja obtenida por extracción”, explicó la BCR.
Un estudio publicado en 2019 por investigadores argentinos determinó que la elección del cultivar constituye la opción de manejo más importante para generar cultivos de soja con alto tenor proteico.
El promedio de proteína de la campaña de soja 2020/21 de soja de primera fue de 36,2%, según datos preliminares obtenidos por el equipo de técnicos del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas de INTA Marcos Juárez.
La última vez que el promedio de proteína relevado por el INTA Marcos Juárez se ubicó por encima del 37% fue en la campaña 2015/16, mientras que la última vez que se registró una media mayor al 38% fue en 2011/12.
La entrada Por el bajo tenor proteico de la soja argentina se pierden unos 575 millones de dólares se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Cuáles son los cultivares de soja que tienen el mayor tenor proteico según la red nacional de evaluación del INTA Marcos Juárez? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo determinó el último informe de la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Soja (Recso) publicado recientemente por el INTA Marcos Juárez, el cual se realiza todos los años con la colaboración de la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA).
En tanto, en las últimas tres campañas también se destacaron NS 5258, ACA 5785 GRTS, CZ 6505 B, 78 MS01 IPRO, mientras que en las últimas dos Bioceres 5.92 mostró un buen tenor proteico.
En el siguiente cuadro se detallan los cultivares con mayor porcentaje de proteína de las distintas. Entre paréntesis se incluye el numerador (cantidad de años en que el cultivar se destacó) y denominador (años en que el cultivar participó del ensayo en el período comprendido entre 2015/16 a 2019/20).
En la cosecha 2019/20 –la última evaluada al respecto– se analizaron 2630 muestras de soja de ensayos pertenecientes a la Recso comprendidos en las regiones norte, pampeana norte y pampeana sur. El contenido de proteína promedio de las tres regiones sojeras fue de 37,6%.
En el norte argentino el promedio fue de 39,1% y el contenido de proteína más alto fue para el grupo de madurez V corto con un nivel del 39,9 %.
En la región pampeana norte el porcentaje promedio fue 37,8%. En este caso, los materiales más destacaron fueron los del grupo VII y VIII con un valor medio de 39,5%.
Por último, la zona pampeana sur presentó un contenido de proteína promedio de 36,9% con el grupo III corto liderando el ranking con una media de 37,3%.
El documento completo puede verse aquí.
La entrada ¿Cuáles son los cultivares de soja que tienen el mayor tenor proteico según la red nacional de evaluación del INTA Marcos Juárez? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Representa un problema el bajo tenor proteico de la soja argentina? Para Ignacio Garciarena la respuesta es “no” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Cuando pudimos, intentamos ir al fondo de la causa, pero la respuesta fue que nadie está dispuesto a pagar mayor precio por más contenido de proteína, por lo tanto el mensaje a través del precio no llega al productor”, indicó el empresario agropecuario y ex funcionario a través de su cuenta de Twitter en referencia a un artículo sobre el tema publicado por Bichos de Campo.
Es cierto, es un diagnóstico acertado.
Cuando pudimos, intentamos ir al fondo de la causa, pero la respuesta fue, nadie está dispuesto a pagar mayor precio por más contenido de proteína, por lo tanto el mensaje a través del precio no llega al productor (sigue) https://t.co/KPp0Mb3dMs— Ignacio Garciarena (@GarciarenaIg) May 30, 2021
El tener proteico de la soja depende fundamentalmente de tres factores: la latitud de siembra (cuánto más lejos del Ecuador, menor suele ser el nivel de proteína), la nutrición y la genética.
“Si le preguntamos a las empresas semilleras, ningún productor demanda varietales que produzcan soja con más contenido proteico. Las estrategias de fertilización tampoco contemplan nutrir a la planta buscando aumentar la proteína en el grano. Los pocos productores que fertilizan el cultivo de soja, más vale lo hacen con un criterio de reposición de nutrientes”, explicó Garciarena.
“¿Por qué quien cultiva soja no siembra varietales de alta proteína o bien no fertiliza buscando ese objetivo? Muy fácil: porque no se lo pagan. El mensaje debería venir por el fino hilo del telégrafo llamado precio”, añadió.
De hecho, la normas de calidad de comercialización de soja, que contemplan factores como granos quebrados o verdes, materias extrañas y chamico, no especifica ningún parámetro relativo al tenor proteico del poroto.
“Mientras el mensaje sea más producto sin importar la calidad, pues la tendencia no cambiará. Ahora, ¿por qué los industriales y no pagan un diferencial? Según manifiestan los compradores, es porque no lo necesitan: mezclando soja del sur con porotos de otra latitudes, solucionan el problema. Aunque siempre se quejarán de esto, los industriales no están dispuestos a pagar más por sojas con más proteína”, detalló Garciarena.
En 2020, por ejemplo, se importaron 5,31 millones de toneladas de poroto de soja, la mayor parte proveniente de Paraguay, que se emplea para elaborar harina de soja con destino de exportación.
“Entonces, ¿es un problema la caída de proteína en las sojas argentinas? Por lo visto, no. Mientras los que la consumen no avisen a través del precio que venimos bien, así seguiremos, cada uno haciendo su negocio. En el caso del productor, el mensaje que recibe es producir más (volumen)”, concluyó.
La entrada ¿Representa un problema el bajo tenor proteico de la soja argentina? Para Ignacio Garciarena la respuesta es “no” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Por noveno año consecutivo la cosecha argentina de soja registra un nivel proteico inferior al óptimo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El promedio de proteína de la campaña de soja 2020/21 de soja de primera fue de 36,2%, según datos preliminares obtenidos por el equipo de técnicos del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas de INTA Marcos Juárez.
La última vez que el promedio de proteína relevado por el INTA Marcos Juárez se ubicó por encima del 37% fue en la campaña 2015/16, mientras que la última vez que se registró una media mayor al 38% fue en 2011/12.
En la presente campaña 2020/21 se analizaron 139 muestras de soja de primera y de segunda provenientes del sudoeste y sur de Santa Fe, sudeste, sudoeste y noreste de Córdoba y norte de la provincia de Buenos Aires (buena parte de la denominada zona núcleo pampeana argentina).
El tenor proteico promedio sobre sustancia seca (sss) de las muestras de soja de primera fue de 36,1, mientras que el del cultivo de segunda fue prácticamente similar (36,2%).
Un estudio publicado en 2019 por investigadores argentinos determinó que la elección del cultivar constituye la opción de manejo más importante para generar cultivos de soja con alto tenor proteico. Tal evidencia parece confirmada por el hecho de que la caída del tenor proteico observada por el INTA Marcos Juárez se registró con situaciones divergentes en lo que respecta a rendimientos logrados en las últimas campañas agrícolas.
En junio de 2013, frente a la caída del tenor proteico en soja, la industria aceitera modificó la base de comercialización para la harina de soja de origen argentino: pasó de 47,0% a 46,5% con una tolerancia de recibo de 45,5% (anteriormente de 46,0%). Los precios FOB del producto –por supuesto– se readecuaron.
A partir de 2016 se habilitó el ingreso de soja proveniente de Paraguay, que cuenta con un mayor nivel proteico, en el marco del régimen de importación temporal con el propósito de mejorar la calidad de la harina argentina de soja.
La entrada Por noveno año consecutivo la cosecha argentina de soja registra un nivel proteico inferior al óptimo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>