El acuerdo fue firmado el pasado jueves 8 entre las autoridades puntanas y los autoconvocados que lideraron las protestas en los límites de San Luis con La Pampa, Córdoba y Mendoza.

Según ese acuerdo quienes quieran ingresar a la provincia comandada por los Rodríguez Saa deberán hacerse un hisopado en los accesos a San Luis. A las 24 horas y con el resultado negativo, podrán entrar por 72 horas.

Ese estudio se realizará en hospitales públicos cuando antes corría por cuenta de los productores y la autorización de circulación era sólo por 14 horas.

Además, si los productores decidieran permanecer en sus campos, podrán quedarse hasta una semana para hacerse entonces el segundo PCR. Si diera nuevamente negativo, quedarán liberados de movilizarse por la provincia.

Además, se permite el acceso de productores o contratistas a “campos vacíos”, donde no haya personal viviendo para poder cuidar del ganado o comenzar la siembra del maíz. Para eso se deberá enviar un listado de las personas en el que se identifique el destino y que será aprobado por el gobierno puntano.

Finalmente el gobierno de San Luis se comprometió a simplificar el formulario de ingreso y egreso de productores, y a acortar a 24 horas la autorización de acceso a la provincia.

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El protocolo para la industria frigorífica fue publicado en las últimas horas en la página web oficial del organsimo. Fue luego de que un trabajador del Senasa que estaba asignado en el frigorífico Federal, de Quilmes, muriera a causa del Covid-19 luego de permanecer varios días internado en un hospital de San Martín. Luego de ese triste suceso, además, se supo que en esa misma planta -que fue clausurada por al municipio-. había varios casos positivos más.

“Desarrollamos lineamientos de buenas prácticas en distintas producciones agropecuarias, para que puedas realizar tu trabajo teniendo en cuenta todos los recaudos necesarios según la actividad”, anuncia el Ministerio de Agricultura en una página donde se albergan los protocolos por ahora disponibles.

Descargar desde aquí el COVID-19_PLANTASFRIGORIFICAS_x

El de las carnes no hace más que tomar y resumir lo que ya estaba aplicando las industrias. De hecho en las primeras líneas el documento reconoce: “Las presentes recomendaciones cuentan con la colaboración del Protocolo de Actuación remitido desde COPAL y la Subcomisión Técnica y Calidad del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas”. Esas aclaraciones no cayeron del todo bien en las demás cámara empresarias ya que varias habían acercado sus propuestas a las autoridades y reclamado un protocolo mientas estas semanas fueron aplicando de motus propio los controles necesarios para evitar que aparecieran casos que pudiera poner en riesgo la salud de los trabajadores, pero también interrumpir la faena vacuna y en definitiva el abastecimiento de carne.

https://twitter.com/fesitcara/status/1253385085358874627?s=20

Este “protocolo” o listado de consejos sobre qué hacer se parece más a una declaración de compromiso que a una política sectorial. Entre los objetivos se destacan el de implementar medidas de prevención y control del virus para proteger la salud de los trabajadores en plantas frigoríficas; garantizar la continuidad de la actividad y suministro de alimentos cárnicos (esenciales) a la población y orientar sobre la actuación ante la identificación de un caso sospechoso o caso positivo confirmado.

En tanto, entre las medidas de prevención se destacan:

• Implementar medidas generales básicas de seguridad, higiene, limpieza y cuidado personal de los trabajadores.
• Realizar un seguimiento diario a todo el personal mediante control de temperatura corporal al momento de su ingreso a planta.
• Garantizar la distancia mínima recomendada por la autoridad sanitaria entre persona y persona. Y el uso de tapa boca/nariz.
• Reforzar las medidas de higiene personal y facilitar los elementos necesarios para ello.
• Maximizar la limpieza y desinfección de los lugares de trabajo y lugares comunes en la planta
• Proveer alimentos que no requieran el uso de cubiertos y platos.
• Evaluar la posibilidad de dividir al personal en dos grupos, un “grupo activo” y otro “grupo inactivo”.
• Organizar al personal activo en distintos grupos de trabajos siempre que sea posible, con la menor cantidad de personas por grupo de trabajo, de acuerdo a las características de cada línea de producción y de la operación.

También hay instrucciones sobre el lavado de manos y sobre cómo colocarse o sacarse el barbijo.

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En ese contexto tan diverso trabajan Miguel Ruberto y su equipo de Campo en Acción, un emprendimiento que incluye un sitio web, un programa de televisión en Canal Rural y  TV Cable de Entre Ríos y Santa Fe, y también radio, ahora a través de la LT15 de Concordia.

“Tenemos de todo, podríamos autoabastecernos, pero nos falta materia prima; para el tema avícola y el porcino, que ha crecido mucho. Nos falta maíz o no se produce la cantidad suficiente como para producir el balanceado que alimente a los animales”, dijo desde su casa en Paraná Miguel a Bichos de Campo

Según el periodista, “esta cuarentena quizás no se haya sentido tanto en el sector agropecuario. Entre Ríos tiene una demografía que hace que se preserven muchas poblaciones rurales, y por lo tanto en el campo continúan las actividades, si bien se implementaron protocolos de uso de barbijos y de mantener distancias de trabajo”, destacó.

Los frigoríficos avícolas, por ejemplo, implementaron protocolos, y se desdoblaron en turnos para funcionar con menos gente. Ahora, de cara a una mayor flexibilización de la cuarentena, y “dado que el Gobierno irá liberando algunas actividades de a poco, comenzaron reuniones con los municipios para analizar actividad por actividad y armar protocolos propios, los cuales deben ser aprobados por provincia y enviados a Jefatura de Gabinete para que los apruebe por localidad. Eso es lo que se hará desde ahora”, indicó Ruberto.

Mirá la charla completa con Miguel Ruberto:

En Entre Ríos, como en otras provincias agrícolas, el coronavirus irrumpió en plena cosecha de granos gruesos. Miguel explicó que “se está cosechando la soja en la provincia, mientras que la de maíz prácticamente finalizó”.

Pero aunque en la parte primaria e industrial se trabaja bien, Ruberto advirtió que “lo que se complicó son las exportaciones”. En ese sentido, recordó que “la provincia había habilitado sus puertos de Concepción del Uruguay, Diamante, Ibicuy y un puerto más chico como La Paz pero que igual funcionaba trayendo granos de Rosario”. Allí la actividad se paralizó.

“El problema es que el nivel del río Paraná está bajísimo, por eso no se hace fácil el tránsito. Para que se den una idea, en el último mes y medio, en Concepción del Uruguay e Ibicuy entró un solo barco. Se frenó todo también en medio de la pandemia”, informó MIguel.

En cuanto a la producción de arroz, otra actividad importante en la provincia, Ruberto dijo que “si bien se están cosechando los últimos lotes, en los últimos años se notó una disminución de la superficie, y los arroceros se fueron a Corrientes por el menor costo en implantación y riego”, lo que hizo que Entre Ríos pasara de tener 400 a poco más de 100 productores arroceros en la actualidad.

Ni bien termine la cuarentena, Ruberto expresó: “Me encantaría verle la cara a mis hijos y juntarnos a comer con amigos, hermanos y demás familia. Sentarnos juntos a la mesa”.

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Siete entidades vinculadas al transporte y la industria de granos han emitido este sábado un protocolo específico para el manejo de la cosecha en estas condiciones tan particulares. Su objetivo es “asegurar el transporte de granos en condiciones tales que garanticen la adopción de todas las medidas para evitar la propagación del Covid-19, proteger a las personas y permitir el abastecimiento de alimentos para los argentinos y al mundo”.

Elaboraron este protocolo la Cámara de Argentina del Transporte Automotor de Cargas (CATAC), la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina – Centro de Exportadores de Cereales (CIARA-CEC), la Cámara de Industriales de Maíz por Molienda Seca, la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (CONINAGRO), la Federación de Acopiadores de Granos de la República Argentina, la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) y la Federación de Transportadores Argentinos (FETRA).

La propuesta de este bloque comienza aclarando que quienes intervengan en el traslado de granos deben, en primer lugar, tomar “todas las medidas de seguridad que se están informando públicamente (lavado de manos, no tomar infusiones con otras personas, mantener distancias prudenciales entre personas, etcétera)”. Pero además se propone implementar las siguientes medidas de prevención en la cadena logística de granos:

• Que los transportes eviten pernoctar fuera de sus lugares de origen.
• Que se descargue la mercadería en el mismo día, tanto en las industrias como en los puertos.
• Que se dejen mayores distancias entre camiones en el momento de la descarga.
• Que los conductores no se bajen de sus unidades hasta el momento de la descarga.
• Que se otorguen cupos de cargas en las terminales acordes para que no haya aglomeración de vehículos.
• Que la mercadería que se envíe a las industrias y terminales portuarias sean con condición cámara para evitar rechazos.
• Sugerimos para que la mercadería no sea rechazada, que se utilicen las plantas de acopio o cooperativas, las cuales garantizan las condiciones cámaras.
• Controlar los tiempos desde origen a destino para que puedan descargar y regresar.
• Que los transportes que vienen de distancias que no pueden regresar en el día queden en las playas de estacionamiento de las plantas evitando el mayor contacto con otros transportistas y sus vehículos.
• Asegurar en las plantas la higiene de los baños y la disponibilidad de los artículos necesarios para el aseo (jabón toallas, alcohol en gel, entre otros).
• Los conductores deben tener a mano barbijos y guantes descartables.
• Lavar los vehículos una vez que regresaron al origen.
• Al regresar a sus hogares, los transportistas deben lavar y desinfectar la ropa con la que trabajaron e higienizarse antes de saludar a sus familias.
• Además, se recomienda tomar cualquier otra medida que consideren necesarias tanto las empresas como los transportistas para combatir a este virus que nos flagela.

“Este es el momento para que todos los argentinos mostremos al mundo que podemos trabajar en conjunto tomando los recaudos suficientes para que no falten los productos esenciales de la canasta básica de cada familia, así como exportar lo que el mundo necesita para el bien de nuestro país”, definieron las organizaciones empresarias como objetivo de este protocolo.

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La nueva reglamentación del Senasa se publicó mediante la Resolución 1089/2019 en el Boletín Oficial. Entre los parámetros establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria se determina la trazabilidad, la permanencia previa a la remisión a faena y la sanidad que deben cumplir tanto los establecimientos como los animales que tengan como mercado el país asiático.

“Hace más de un año que firmamos el protocolo con China, y eso implicaba algunos cambios en toda la cadena, y desde ahí adecuamos el protocolo a movimientos de hacienda y sanidad de animal. Lo primero es que los animales tienen que haber estado 90 días en un campo antes de salir a su destino final de faena, y lo segundo es que los animales que salen sanos de un campo, no deben cruzarse con animales enfermos, ni en un camión, ni en un remate feria o en el mercado de Liniers. A eso apunta el cambio de la norma, y esperamos que hacia adelante tenga un cambio en los sistemas internos del Senasa”, precisó Negri a Bichos de Campo.

El funcionario aclaró que estas exigencias se están cumpliento en la mayoría de los casos. “Todos estos puntos ya los evaluamos en su momento con los consignatarios y demás actores relevantes de la cadena. Esta es una exigencia nueva de los chinos y se puede hacer perfectamente y de hecho, lo mismo se hace para enviar carne a otros destinos”, indicó.

Negri dijo que muchas de las críticas que se escuchan por lo difícil de cumplir con el protocolo para China no son justificadas. “Ocurre es que cuando salió esto, muchos, en lugar de llamar y preguntar, salieron a decir que cambiaba todo cuando en realidad no cambia nada de lo que ya veníamos haciendo”, argumentó.

Escuchá la entrevista completa a Ricky Negri:

Luego Negri realizó un balance de la gestión agropecuaria de Mauricio Macri y de su propia gestión al frente del Senasa.

“Me hubiera gustado llegar a un proceso de digitalización más fuerte del que llegamos en el Senasa. Hoy estamos en el 60% de movimientos de hacienda por DTe (Documento de Tránsito Electrónico) por autogestión y yo tenía la meta de llegar al 70%”.

“Pero fuera de esto, lo más importante es el reconocimiento interno de los trabajadores que hacen bien las cosas. Por eso creo que la adecuación de los salarios y la forma de cobrar el trabajo en blanco es, para mi, un logro enorme, porque eso implicó el blanqueo y equidad interna. Que el Senasa salga de la agenda negativa del país y esté en la agenda positiva del país es un lindo logro”, sostuvo.

Al pedirle un balance de la gestión agropecuaria del gobierno, Negri dijo que la misma fue “impecable, porque se cumplieron la mayor parte de las cosas que prometimos en campaña y que después hicimos. Obviamente con idas y vueltas, y con sus cambios de contexto. Pero desde el punto de vista productivo, de apertura de mercados y los implementos productivos orientados a la exportación fue algo muy bueno”.

Negri tampoco negó que hubiera cosas de las cuales aprender, y habló de la necesidad de “interacción con otros organismos de Gobierno para que se simplifiquen cosas; tener información y generar información buena”.

“Por eso creo que el censo agropecuario de 2018 es una política estructural para futuro y para pensar que tomamos decisiones equivocadas porque no había información para tomar las buenas, ya sea por falta de precisión, o por falta de datos o datos erróneos”, indicó el funcionario.

Negri se mostró conforme también por “habernos puesto como meta los 150 millones de toneladas para la campaña de granos venidera para terminar la actual campaña con 147 millones de toneladas”.

“Además nos pusimos como meta exportar 1 millón de toneladas de carne equivalente res con hueso para 2021, y este año pisaremos las 700.000 toneladas exportadas”, destacó.

“Reactivamos montones de economías regionales, básicamente las frutícolas, y hay que remarcar que es un proceso lento porque el deterioro había sido muy grande. Por eso en algunas llegamos bien, pero en otras -como peras y manzanas- la situación era más difícil de la que pensábamos y los mercados cambiaron mucho. Cuando se demoran 5 o 6 años en tener una planta apta para el mercado, con 4 años no alcanza para cambiar estas cosas”, admitió.

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Las nuevas normas tratan de acomodar la situación local al exigente protocolo sanitario firmado con ese país a principios de 2018, y que jamás se pudo aplicar por la cantidad de exigencias sanitarias que establecieron y aceptaron allí los dos países. Por ejemplo, que el ganado debía provenir de establecimientos determinados y que no podía pasar por ferias y concentraciones. Y que esos campos debían ostentar una condición sanitaria óptima (en especial en materia de tuberculosis) que es casi imposible de mostrar.

La nueva resolución es un intento del Senasa por “tapar” los baches de un camino para poder exportar a China en al marco de ese nuevo protocolo, del cual Bichos de Campo siempre informó -contra el optimismo oficial- que era de muy difícil cumplimiento. Para que quede claro, la Argentina aceptó en aquel documento exigencias de China que no podía llegar a cumplir jamás, salvo en un país de sueños. La lectura general de los veterinarios es que mientras China necesite carne esas exigencias se maquillarán, pero que el cumplimiento del protocolo se transformará en barrera ni bien esta corriente de demanda se detenga. Ojalá no suceda nunca.

Ver El protocolo para vender carne a China y el cuento del rey desnudo

Lo cierto es que la nueva Resolución 1089 publicada en el Boletín Oficial dispone:

Por un lado, que la hacienda para China debe ser provista por establecimientos en los que no se hubieran detectado en los últimos 12 meses previos “el ingreso de animales biungulados desde otras zonas o países fuera de las zonas libres de aftosa de la Argentina, período en el cual tampoco se debería registrar casos de lengua azul, enfermedad de Aujesky, tuberculosis, paratuberculosis, rabia carbunco bacteridiano o brucelosis”.

Con respecto a las condiciones sanitarias los animales deben ser criados, nacidos y faenados en zonas libres de aftosa reconocidas por la OIE, deben haber permanecidos en la explotación al menos los 90 días previos a la faena y no haber sido vacunados contra carbunclo ni alimentado con harinas de carne y hueso Entonces el poseedor de vacas deberá certificar su tenencia al menos durante ese tiempo y así saldría del campo con el sello “apto China”, que le permitirá vender en remates ferias, caso contrario deberá tener otro canal comercial y no mezclarse con el ganado sí autorizado a ser vendido a ese país.

En cuanto a la segregación, durante el traslado al matadero y su permanencia en el frigorífico la hacienda no podrá estar en contacto con animales que no cumplan con los requisitos exigidos por la normativa en cuestión. Aquí hay otro interrogante: ¿Qué pasa con los frigoríficos que hacen faena para exportación a China u otro destino y también al mercado interno? Esa hacienda debería cumplir con todos estos requisitos también.

Matías Nardello, el director nacional de Sanidad Animal, intentó explicar luego de esta resolución (que finalmente intenta ser una bajada a tierra de las extremas exigencias impuestas por China en ese protocolo todavía no aplicado) que en la nueva resolución se dicen cosas que no deben ser leídas textualmente, pues las exigencias no serían finalmente tan exigentes como parecen. La explicación, en un audio, circuló de inmediato por todos los teléfonos de los ganaderos y empresarios frigoríficos. Es esta:

Nardello afirmó, por ejemplo, que en el caso de la brucelosis y la tuberculosis bovina -dos enfermedades frecuentes en la ganadería local- los campos para exportar a China tendrán que atravesar por todo un proceso antes de ser exluidos del negocio a China, ya que se deberán hacer análisis para demostrar la existencia de animales enfermos y consitutir un “caso” pasible de exclusión.

Sobre esas sobre exigencias, el funcionario (que ingresó al cargo después de la firma de tan polémico protocolo) reconoció que en la práctica una serología positiva no será considerada como un “caso” hasta que no se realice una “nvestigación” en cada establecimiento. “Hay 60 días para mostrar que no es un caso”, subrayó. En tuberculosis, cuando en el frigoríficos se detecten bovinos con lesiones, “se obligará por oficio al producto a realizar un muestreo para ver si ese campo es un caso o solo hay una sospecha hasta que se compruebe que tiene casos de tubercusosis”.

Ver Senasa está dando “los toques finales” para aplicar el protocolo con China

La otra gran polémica también parece que va a zanjarse a la criolla. Aunque el protocolo y la resolución de Senasa dice que la hacienda no debe pasar por corrales, para evitar el contacto con otros animales y el consiguiente riesgo sanitario, Nardello afirmó que en el futuro cada productor declarará a través del SIGSA que su hacienda permaneció 90 en el establecimiento y que con eso será suficiente.

Con ese trámite, según el funcionario del Senasa, los productores podrán mandar “tranquilamente animales a remate feria, salvo aquellos que provengan de establecimiento cuyo DTE salga ‘no apto China'”.

En definitiva, el bendito protocolo con China -en letra fría- sigue pareciendo muy exigente para todos. Pero el Senasa insiste que podremos cumplirlo si hacemos las cosas “a la argentina”.

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La noticia implica un avance concreto en el acuerdo sanitario que Argentina y China habían firmado hace meses. Hasta ahora los negocios estaban limitados a los cortes congelados sin hueso. Ahora, según dijeron fuentes oficiales a Bichos de Campo, podrán hacerse efectivos los negocios de cortes con hueso y sobre todo los cortes enfriados. En esa categoría se incluyen los bifes, el cuadril y el lomo, con los que la Argentina aspira llegar a competir en le mercado de alto poder adquisitivo.

En concreto, la Secretaría de Agroindustria informó que la República Popular China notificó la entrada en vigencia del nuevo certificado de carne bovina a su país, que habilita la exportación argentina de carne enfriada y con hueso.

El secretario Luis Miguel Etchevehere destacó la consolidación de las relaciones bilaterales con China y subrayó que “este es un paso muy importante que profundiza el vínculo entre nuestros países, en el cual venimos trabajando en forma coordinada con funcionarios del Senasa, la Secretaría de Comercio, Cancillería y la Embajada argentina en China”.

Ricardo Negri, presidente del Senasa, destacó “la ampliación y diversificación de productos con los que hoy llegamos al mundo y vamos a llegar a uno de los principales mercados, demuestra la confianza que generamos desde lo productivo y sobre todo, desde la sanidad y la inocuidad de nuestros agroalimentos”.

Al haber aceptado el nuevo modelo de certificado, ahora los establecimientos de carne vacuna van a poder exportar carne con hueso y enfriada, y no solamente congelada.

Además se completó la autorización de China a 6 nuevos frigoríficos para exportar ese tipo de cortes. Son el Fridevi, Bajo Cero SA, Offal Exp SA, Elaboración de Productos Carnicos EPC SA, Refinería del Centro SA y Cold Land SA. Así, suman un total de 31 plantas habilitadas para exportar carne bovina al gigante asiático.

La entrada Un paso más para ampliar exportaciones a China: Ya rige el nuevo certificado para carne bovina enfriada y con hueso se publicó primero en Bichos de Campo.

Pero el funcionario relató que los chinos “también nos habilitaron las 22 plantas que estaban pendientes de aprobación, lo que nos da un total de 53 plantas habilitadas y no sólo para carne porcina, sino también para carne vacuna, ovina y aviar”.

Ver: ¿Cuáles son las nuevas 25 plantas habilitadas para exportar a China?

La novedad más importante según Etchevehere es que, además, “el servicio sanitario chino habilitó al Senasa para que inspeccione y habilite las plantas argentinas para exportar a ese país, lo que se conoce como pre-listing, lo que nos permitirá tener activos más establecimientos” en condiciones de vender a aquel país.

“De este modo, a las 53 plantas que ya tenemos habilitadas, se suman 27 plantas mas en lista de espera, y así, muy pronto podremos tener 80 industrias exportando cuatro tipos de carne a China”, se esperanzó.

“Esto significa un reconocimiento muy importante a la seriedad con que está trabajando el Senasa en Argentina. Debemos seguir con esta línea de respeto para seguir cumpliendo con las condiciones de inocuidad que nos piden”, sostuvo el secretario.

Escuchá la entrevista completa a Luis Miguel Etchevehere:

Etchevehere recordó que “hace un año y medio venimos trabajando en este mercado, de modo persistente, ya que el año pasado fuimos tres veces a China. Por eso es una gran noticia la firma del protocolo”. En igual sentido recordó que el año pasado se pudo ingresar con carne vacuna a Estados Unidos luego de 17 años sin poder hacerlo.

Ver: Guillermo Proietto: “La Peste Porcina está moviendo el avispero en los mercados externos”

El funcionario agregó que “tenemos abierta la Unión Europea, a través de la cuota Hilton y de la cuota 481 o de Feedlot, y con el viaje a Japón que haremos pronto, seguiremos haciendo gestiones para ingresar la carne vacuna del resto del país, ya que sólo tenemos habilitado el ingreso de la carne bovina y ovina de la Patagonia”. Ese país no es nada despreciable pues importa unas 700.000 toneladas anuales de carne.

Por otro lado, respecto de las reuniones realizadas hace pocos días para que se implemente la Ley de Gestión de Envases Vacíos de Fitosanitarios, Etchevehere declaró: “No estamos obteniendo los resultados que queremos. Hay que darle más velocidad. Por eso nos propusimos volver a reunirnos dentro de un mes para que cada parte pueda contribuir su aporte acerca de lo que se debe hacer para que la gestión de esos envases de mejores resultados, porque la realidad es que no hay tantos CAT (Centros de Acopio Temporarios) como creíamos”.

Sobre las economías regionales y el problema de costos crecientes y baja rentabilidad que enfrentan desde hace tiempo, el funcionario dijo que “hay distintas miradas.” Y añadió: “Vemos que hay productores que pudieron reconvertirse, pero también hay otros productores que no pudieron lograrlo, y eso lo vemos en la producción de uva, en las peras y manzanas, y en los cítricos dulces”.

En ese sentido, informó que desde Agroindustria “seguimos adelante con muchos programas para ayudarlos. Por ejemplo, se volvió a prorrogar el ingreso de mallas antigranizo con arancel cero, para todas aquellas producciones que necesiten alivio en no pagar impuestos por elementos importados. Y también lanzamos créditos para instalar esa tecnología, o bien programas para encarar riego en pequeños y medianos productores, para que puedan reconvertir sus producciones”.

En la entrevista con Bichos de Campo, finalmente, el secretario volvió a desmentir un retoque de las retenciones, como se estuvo especulando.

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Matías Nardello, director nacional de sanidad animal del Senasa, dijo sobre esto: “Suponemos que para fin de febrero o principios de marzo le daríamos arranque con la entrega del primer certificado, por lo que hay que preparar el sistema y la normativa acorde, porque cuando venga la auditoría de China obviamente tenemos que demostrar todas las acciones que se hicieron para cumplir con el protocolo”.

En diálogo con Bichos de Campo, el funcionario dijo que prefiere una actitud más cautelosa y evitar las ansiedades para poder así tener “las cosas bien implementadas”.

Ver El protocolo para vender carne a China y el cuento del rey desnudo

Además indicó que “cuando se habla con la industria, no hay tanto interés en exportar carne con hueso y se termina exportando hueso con carne, lo que no va a hacer la diferencia hoy por hoy”. Respecto de los cortes frescos de alto valor, explicó que los empresarios “nos contaron que llevará años que los chinos coman bifes”. Por lo tanto, consideró que, como “por ahora no hay una mayor demanda y se seguirá exportando lo que se está exportando, es mejor lograr una buena implementación hasta que se ganen más mercados”.

Escuchá la entrevista completa con el director nacional de Sanidad Animal:

Nardello indicó que se le están dando los “toques finales” al sistema, para poder plasmar todo el resultado en los certificados finales de exportación. Ratificó que, en cuanto a las cuestiones sanitarias, los animales que vayan a faena con destino a China no podrán provenir de establecimientos libres de tuberculosis, brucelosis, paratuberculosis, Mal de Aujeszky, rabia o carbunclo. Si algún animal da positivo en los exámenes a esos estudios, esos campos quedarán excluidos de exportar al país asiático por 12 meses.

Ver Una pregunta a Jorge Torelli: ¿Es posible cumplir con el protocolo firmado con China?

Según Nardello, en el caso de la brucelosis la aparición de un caso no indica serología positiva, pero aun así una vez que se tenga el resultado se iniciará un investigación de 60 días “porque se tiene que demostrar todo lo que la OIE (Organización Internacional de Epizootias) requiere para que sea considerado como un caso”.

En materia de tuberculosis, lo que se definió es verificar la momento de la faena las lesiones compatibles,q ue fueron divididas en dos tipos: la lesión cla´sica de tuberculosis y las otras lesiones compatibles. “ESos son casos sopechosos y también heremos el mismo procedimiento: se le obliga al campo a hacer una investigación”.

El funcionario de Sensasa agregó que “lo que estamos haciendo es “un protocolo por exclusión”. Esto queire decir que todos los campos están habilitados para exportar a China salvo que no cumpla con algunos criterios. Por ejemplo estas enfermedades o que hayan importado campos de otro país”.

Con respecto a la comercialización de la hacienda dijo que en los remates feria o mercados concentradores habrá corrales especiales para evitar que los animales que destinados a otros mercados, que puedan haber tenido síntomas de esas enfermedades, no estén en contacto con otros. Eso implicará que pierdan valor comercial al tener la demanda restringida, por lo que el nuevo protocolo debería llevar a los criadores a un mayor control sanitario de sus rodeos.

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Sucede con la soja, donde Beijing acepta comprar el poroto sin procesar pero se resiste a importar aceites y harinas. Y sucede con la carne vacuna, ya que hasta el momento los cortes que se mandan provienen especialmente de vacas de descarte. Es mucho volumen, pero de escaso valor.

Diego Guelar: “Estamos vendiendo muy poco y mal a China”

En el caso de la carne, los protocolos firmados en enero pasado habilitaron -más allá de las dificultades para aplicarlos aquí- la puerta de entrada para comenzar a exportar a China cortes enfriados y cortes con hueso. Hasta ese momento solo se aceptaban cortes congelados y sin hueso. La novedad de esta madrugada es que ahora los chinos habilitaron 26 plantas de faena para concretar esos negocios. 

¿Qué quiere decir? Que ya hay 26 empresas argentinas que podrán intentar exportar cortes de mayor valor (como bifes o lomos para los 100 millones de ricos que tiene el país asiático) o vender carne con hueso (o hueso con carne, como dicen los que saben) para obtener un mejor valor en la integración de la media res.

Es que, hasta julio pasado, China había importado 95.140 toenladas de carne y era el destino de casi 52% de las exportaciones totales de carne vacuna argentina, duplicando sus compras respecto del año anterior. Pero como compra cortes de baja calidad, pagó en promedio unos 4.312 dólares por tonelada. Es uno de los valores más bajos de los que se obtienen en el mercado internacional. En la otra punta, por cortes tipo Hilton los países europeos pagaron más de 10.500 dólares.

En todo caso, la buena noticia es que ahora la Argentina podrá comenzar a competir en otros segmentos del negocio de la carne, tratando de buscar otros nichos. 

Para recibir la habilitación china a estas 26 plantas frigoríficas de bovinos, más 1 faenadora avícola y un depósito de frío, viajaron hacia ese país el secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, y el presidente del Senasa, Ricky Negri. 

“De esta forma se registran nuevos avances luego del acuerdo que Argentina y China realizaron en mayo pasado, a partir del cual se firmaron los protocolos de carne bovina para la inclusión de carne enfriada con y sin hueso y congelada con hueso, que se suman así a la carne congelada deshuesada que ya se exportaba”, explicaron las fuentes oficiales.

Los frigoríficos habilitados por China para esta nueva etapa son: 

• SWIFT ARGENTINA S A
• S. A. IMPORTADORA Y EXPORTADORA DE LA PATAGONIA
• FRIAR S.A.
• QUICKFOOD S A
• MARFRIG ARGENTINA S.A.
• ARRE BEEF S.A.
• Rafaela Alimentos S.A.
• ECOCARNES S.A.
• FRIGORIFICO RIOPLATENSE S A I C I F
• PROCESADORA GANADERA ENTRERRIANA S.A.
• FRIGORIFICO REGIONAL INDUSTRIAS ALIMENTICIAS RECONQUISTA S.A.
• FRIGORIFICO GORINA S A I C
• BLACK BAMBOO ENTERPRISES S.A.
• COMPAÑÍA BERNAL S.A.
• Arre Beef S.A.
• INDUSTRIAS FRIGORIFICAS RECREO SAIC
• FRIGORÍFICO REGIONAL GENERAL LAS HERAS S.A.
• MADEKA SOCIEDAD ANONIMA
• FRIGOLAR S.A.
• Logros S.A.
• LA GANADERA ARENALES S.A.
• FRIGORÍFICO FORRES-BELTRÁN S.A.

Y se suman alguna splantas nuevas, que hasta ahora no exportaban a China:

• FRIDEVI S.A.F.I.C.
• OFFAL EXP. S.A.
• COLD LAND S.A.
• FADEL S.A.
• SANTA GIULIA SA

“De nuevo la carne, nuestro producto emblema, nos aporta buenas señales para nuestra economía al incrementar las posibilidades de exportación al principal mercado del mundo. La Argentina es un proveedor confiable y la carne es una oportunidad grande para el crecimiento de la agroindustria”, destacó Etchevehere. 

Guelar, por su parte, resaltó que “en el primer semestre de 2018 las exportaciones de carne vacuna argentina a China han aumentado un 119% en comparación a igual período del año pasado. Argentina ya ocupa el 20% de las importaciones chinas de carne vacuna y China compra a su vez el 55% de las exportaciones de carne nacionales”, enfatizó.

Política de Estado para exportar más: Macri recomendó tentar a los chinos en el ‘Día del Soltero’

Durante un encuentro con funcionarios de la Aduana china se avanzó en las negociaciones para la apertura de mercados para carne de cerdo y menudencias, teniendo en cuenta los nuevos escenarios sanitarios sacudidas por el brote de Peste Porcina. Asimismo, se acordó un método de trabajo entre los organismos sanitarios, para seguir avanzando en forma ágil en la habilitación de nuevos establecimientos en el corto plazo.

Por otro lado, se fijaron prioridades de trabajo con miras a la visita de Estado que hará el Presidente chino, XI Jinping, a Buenos Aires, en el marco de la reunión de líderes de G20. Para esa época se prevé firmar una serie de protocolos que incluye el acuerdo de doble vía para carne de cerdo, el acceso de cerezas, miel, caballos en pie, y el acceso de ovinos y caprinos de la Patagonia al mercado chino. El secretario Etchevehere pidió considerar además la harina de soja, nuez pecán, trigo, sorgo y limones.

Finalmente se concretó la firma de los protocolos sanitarios para la exportación de semen y embriones bovinos hacia China.

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