La entrada Agroempresas: Cervecería y Maltería Quilmes apuesta a la agricultura sustentable se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La empresa busca difundir entre sus productores asociados buenas prácticas agropecuarias que ayuden a reducir los efectos del cambio climático, restablecer el bienestar del suelo, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, aumentar la captura de carbono y eficientizar el consumo de agua, entre otros aspectos clave.
Actualmente, la compañía trabaja con 1189 productores que siembran 315.000 hectáreas con cebada en diferentes localidades de la provincia de Buenos Aires, lo que representa el 30% de la superficie cultivada en el país, además de 20.000 hectáreas de maíz en las regiones del noroeste y noreste argentino.
En tanto, para que los productores estén conectados de manera continua con la compañía y entre sí, lanzó Agroportal, una plataforma de comunicación que permite sistematizar procesos comerciales, poder compartir buenas prácticas e integrar sistemas de gestión con agilidad y transparencia.
Según explican desde la empresa, entre 2019 y 2021 realizó exportaciones de cebada y malta por más de 812 millones de dólares, consolidando a la Argentina como el principal proveedor de cebada y malta de Sudamérica y uno de los principales exportadores a nivel mundial. La agroindustria cervecera es el décimo complejo exportador más grande del país y el segundo de mayor crecimiento en los últimos años.
De esta manera, una de cada cuatro cervezas que la compañía vende en todo el mundo está elaborada con cebada de la provincia de Buenos Aires.
En línea con sus proyectos hacia la sustentabilidad, el año pasado comenzó un proyecto de agricultura regenerativa a tres años que promueve buenas prácticas agropecuarias, el cuidado del agua y la reducción de emisiones. Para el desarrollo del programa cuenta con el soporte técnico del INTA junto a Soil Capital y Aapresid. El proyecto tiene como objetivo recolectar evidencia científica que permita demostrar el impacto positivo de la agricultura regenerativa en la salud del suelo, su contribución a la reducción de emisiones de carbono y la mejora en la rentabilidad.
Un lindo día de campo con los productores de cebada y la empresa @Quilmes_Cerveza. La salud del suelo sigue siendo la clave de la transición hacia la agricultura regenerativa! pic.twitter.com/2n3BoT5HP0
— Soil Capital Farming (@soilcapfarming) November 17, 2021
Por otra parte, este año sumó a su portafolio la Cerveza Patagonia “Sendero Sur”, la primera cerveza orgánica del país, certificada por ArgenCert. Para esta variedad, se certificó como orgánico cada uno de los eslabones de los procesos de producción: desde el cultivo de la cebada en el campo, pasando por el malteado hasta la elaboración de la cerveza. A su vez, en lo que va del año, ya hay sembradas 5.000 hectáreas de cebada orgánica certificada.
Finalmente, otra de las iniciativas que está llevando adelante está relacionada con el maíz, ya que la firma está comprometida a que el cereal se cultive en zonas que no hayan sido deforestadas y cuenta con una herramienta de inteligencia artificial para el monitoreo satelital de campos a través del mapeo de imágenes satelitales para verificar que no hayan sido deforestados.
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]]>La entrada AgroEmpresas: Un fondo de inversión apuesta por Auravant mientras que Quilmes pone sus fichas en el vino retornable se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>De la mano de Kamay Ventures, Auravant apunta ahora a consolidar sus operaciones en España y Latinoamérica, donde ya cuenta con oficinas en Madrid y Buenos Aires, y expandir su presencia en la región con la apertura de oficinas Sao Paulo, Brasil.
En Argentina, la compañía tecnológica realizó una prueba de concepto junto a la división Agro del Grupo Arcor optimizando la producción de más de 10.000 hectáreas en el país. La compañía de alimentos viene utilizando la plataforma desde agosto del 2020.
Además, la firma de agricultura digital recientemente presentó junto al INTA una herramienta para ajustar la fertilización: el N_INTA, un algoritmo que ayuda a calcular la dosis óptima de nitrógeno en trigo.
Por otra parte, Auravant se encuentra trabajando con el lanzamiento de un módulo para determinar las necesidades hídricas del cultivo. Se trata de un producto que brindará una estimación de la evapotranspiración del cultivo a partir de factores como clima y radiación que permitirán optimizar las dosis de riego, evitando así el derroche del recurso más preciado para la vida.
Actualmente la plataforma cuenta con unos 20.000 usuarios en 70 países y alcanza a monitorear unos siete millones de hectáreas de cultivos intensivos y extensivos.
Por otro lado, la empresa que también trajo novedades esta semana es Cervecería y Maltería Quilmes, quien finalmente desembarcó en las góndolas de Buenos Aires con su vino en envase retornable.
A fines del año pasado la empresa ya había lanzado, a modo de prueba piloto, este producto denominado Vino Ping en la ciudad de Córdoba. La empresa se apoya en la gigante red de distribución que tiene en toda la Argentina y busca imitar la manera de comercialización de la cerveza con botellas retornables.
Finalmente esta semana, Dante Robino -la bodega adquirida por la cervecera en febrero de 2020- lanzó tres variedades en botella retornable de 850 mililitros (ml), 100 ml más que los vinos tradicionales, con tapa a rosca: Red Bend, White Blend y Rosé, a un precio de 170 pesos al público.
La bodega plantea que en el mediano plazo el 50% de sus ingresos provengan de la venta de este producto que apunta a que el público joven pueda descubrir o redescubrir el consumo de vino. Solo en publicidad la compañía desembolsó alrededor de 20 millones de pesos.
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]]>La entrada AgroEmpresas: Quilmes exporta a países nórdicos, Gulf se mete en el agro y Aapresid promueve los nuevos alimentos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En la primera etapa se exportaron 50.000 botellas de Quilmes Clásica 340ml y se prevé llegar a las 120.000 botellas el año que viene. De esta manera, la tradicional marca argentina ya está presente en los mercados de Dinamarca, Noruega, Finlandia y Suecia.
Escuchá el micro radial de agronegocios de cada sábado, por Yanina Otero:
Cervecería y Maltería Quilmes exporta principalmente su marca insignia, Quilmes, y otras marcas como Patagonia, Brahma y Stella Artois a 25 países desde hace más de 15 años. Además, realiza importantes exportaciones de cebada y malta.
El negocio de comercio exterior representa anualmente ingresos por más de 300 millones de dólares para la firma.
Por otro lado, recientemente la empresa Delta Patagonia, licenciataria de la marca de combustibles Gulf, informó que está concretando un plan de inversión de alrededor de 3 millones de dólares para ampliar su portfolio de productos desarrollados para el negocio agrícola.
Gulf ya está produciendo en su planta de la localidad bonaerense de Moreno lubricantes para maquinaría agrícola, pero también quiere meterse en el negocio de la protección de cultivos.
El objetivo será lanzar una veintena de productos durante el 2021 y no solo abastecer el mercado interno sino también exportar. Además, localmente la empresa no solo tiene estaciones de servicio, sino que en las principales zonas agrícolas también cuenta con los denominados “Agroservice” donde vende productos e insumos para el campo.
Otra de las noticias de la semana vino de la mano, de Aapresid, que a través de su Programa Aapresid Certificaciones formalizó un acuerdo con la agroalimentaria Tomorrow Foods para proveer alimentos de base vegetal y origen sustentable.
Tomorrow Foods es una empresa nacional que elabora ingredientes y soluciones proteicas de base vegetal para la industria alimenticia a partir de distintos cultivos, en especial legumbres. A través de este convenio, los productores certificados por Aapresid podrán ofrecer a la empresa sus legumbres de origen sustentable.
La gama de productos de la firma -que incluye análogos de la carne, leche y huevo, entre otros- llevará el sello de “Agricultura Sustentable Certificada.
Aapresid Certificaciones promueve sistemas de producción y cadenas agroalimentarias sustentables. Para ello cuenta con su estándar de prácticas agropecuarias ASC (Agricultura Sustentable Certificada) que lleva más de 10 años de desarrollo y es reconocido por mercados internacionales como la Unión Europea.
Esta alianza estratégica es muy importante y marca quizás un nuevo comienzo en un sector que continúa creciendo fuerte en el mercado local e internacional, donde cada vez son más los consumidores que buscan alimentos producidos bajo normas sustentables y sustitutos de la carne.
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]]>La entrada AgroEmpresas: Ganancias de Molinos Río caen casi 60%, mientras que la cervecera Quilmes anuncia millonaria inversión se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según explicó la firma, durante el primer semestre obtuvo una ganancia neta de 608 millones de pesos, que representa “una fuerte caída del 58%” con relación al primer semestre del año pasado.
Escuchá el micro radial de agronegocios de cada sábado, por Yanina Otero:
La caída de casi 60% en sus ganancias equivale a 826 millones de pesos menos con relación a los 1.433 millones del mismo lapso de 2019. Esto se dio, según la empresa, “en un contexto signado por dificultades operativas producto de la pandemia de Covid 19 y de aumentos persistentes en los costos que no han podido ser trasladados a los precios de los productos”.
Lo llamativo es que Molinos cerró los primeros seis meses de este año con un aumento del 10,4% en sus ventas: alcanzaron 21.237 millones de pesos contra los 19.205 millones del primer semestre del año pasado. Es decir, vendió más pero ganó menos.
Esto se puede explicar por los mencionados aumentos de costos que no pudieron ser trasladados a precios como consecuencia del congelamiento que dispuso el Gobierno sobre un amplio abanico de productos de primera necesidad.
De todos modos, la empresa destacó las inversiones realizadas en los últimos años en función de su “visión de largo plazo”. Una de ellas fue en enero de 2019, cuando concretó la compra de la fabricante de tapas de empanadas, pascualinas y pastas frescas La Salteña. Esa operación implicó la incorporación de una fábrica en la localidad de Burzaco con más de 500 empleados.
Otra de las noticias de la semana fue el anuncio de inversión de más de 5.000 millones de pesos por parte de la cervecería y maltería Quilmes, para producir la cerveza marca Corona en la Argentina.
La empresa detalló que la iniciativa incluye “una nueva línea de producción en Cervecería Quilmes; la elaboración local por primera vez de marcas internacionales como Corona y Michelob Ultra; y la ampliación de la Maltería en Tres Arroyos”.
Además, se proyecta poner en marcha “una nueva planta de desgerminado de maíz en Cervecería Corrientes; la ampliación del depósito en Cervecería Zárate; y el desarrollo y lanzamiento de la primera cerveza con cero alcohol de la Argentina, Quilmes 0,0%”.
Quilmes, que fue visitada por el presidente Alberto Fernández, detalló que este plan de inversión se suma al anunciado a fines de 2019, que preveía un desembolso de alrededor de 1.500 millones de pesos para potenciar al negocio cervecero en la Argentina.
Este año la compañía cumplirá su 130 aniversario y a pesar del contexto adverso generado plantea un plan de expansión para el mercado local.
Esta noticia justamente está en línea con la política económica que intenta instalar el Gobierno nacional respecto a la sustitución de importaciones. Desde el gabinete económico se busca instalar que habrá mayor crédito para las empresas que avanzan en esta vía pero lo cierto es que hasta el momento no hubo ningún anuncio concreto.
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]]>La entrada El boom de la cerveza artesanal comienza en el campo, con la cebada se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Todos estos datos surgieron de una serie de entrevistas con especialistas en el cultivo y en el mercado de cerveza artesanal que Bichos de Campo reunió en un programa especial de TV dedicado a esta actividad agrícola, que tiene sus secretos y sin duda se ha convertido en uno de los capitulos más importantes del agro local. De hecho, el 80 % de la cebada (cruda o malteada) se exporta y Brasil es el principal destino.
Mirá el Bichos de Campo dedicado a la cebada cervecera y el boom de la cerveza artesanal:
Al llegar la Primera Guerra, el país dejaron de entrar semillas de cebada y hubo que empezar a mejorar localmente lo que había disponible. Ya tallaba en el negocio la cervecera Quilmes, que convocó al famoso experto en semillas Enrique Klein y juntos hicieron punta en el mejoramiento de las variedades de cebada con fines cerveceros. Es que las cebadas de la época eran altas, susceptibles a enfermedades y de poco rinde. No superaban los 20 quintales por hectárea. En la década del ’60 entra también el INTA a trabajar con la cebada y así en los últimos 10 años se inscribieron 40 variedades nuevas.
Contaron los referentes que hubo un cambio en el paradigma de producción local de cebada, ya que paulatinamente se incorporaron más insumo en las zonas más aptas para el cultivo, ubicadas en el sudeste bonaerense. “Antes la cebada se hacía mal, porque los productores se enfocaban más en el trigo. Se sembraba tarde y en zonas marginales”, ralataron. El corrimiento del sudoeste al sudeste bonaerense, se produjo en buena medida gracias a los problemas que tuvo la exportación de trigo con als trabas impuestas por el gobierno kirchnerista. Ahora que se eliminaron esas barreras, el trigo volvió, pero la cebada sigue.
El 70% de la cebada de calidad cervecera del país va a parar a las mismas manos, la empresa que domina el mercado mundial de cerveza. De todos modos, la Argentina se ha posicionado entre los diez exportadores mundiales del cultivo. Usualmente se produce con un contrato previo con las malterías: la empresa provee la semilla y el productor se compromete el grano con determinados parámetros.
El daño en grano, el poder germinativo, el porcentaje de proteína y el calibre, son los parámetros fundamentales para analizar luego si estos cultivos cumplen con los parámetros de calidad para elaborar cerveza. Los Laboratorios de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca son los que más especializados están en dichos análisis.
En el 70% de los casos, el contrato con la maltería se cumple bien, pero depende mucho del clima y del manejo del cultivo. Sucede que la maltería requiere un grano homogéneo para que la cerveza no exprese las variaciones de la materia prima.
El malteo es un proceso de germinación controlada para que se desarrollen las enzimas pero que no termine de germinar el grano. Para el malteo se remojan los granos de 24 a 36 horas y luego se germinan y se secan suavemente. El productor final, la malta, posee 4 % de humedad y es la base para elaborar cerveza. La cerveza finalmente es el crecimiento de levaduras en un extracto de malta (azúcares).
Cualquiera puede hacer cerveza, pero comercializarla es otra cosa bastante más complicada. De todos modos, la devaluación de 2002 cambió la producción local y llevó a desarrollar maltas especiales nacionales. Esto favoreció la aparición de pequeños cerveceros, que no podían tratar directamente con las grande malterías por una razón de escala. Es el origen del actual boom de cervecerías artesanales.
Un puntal en ese proceso fue el nacimiento de una pequeña maltería en Tres Arroyos dedicada a maltas especiales. Se llama Maltear y produce 9 mil toneladas por año, contra Quilmes o Cargill, que obtienen volúmenes de entre 100 mil y 120 mil toneladas. Maltear apunta al nicho de las cervecerías artesanales, ya que elebora 15 tipos de maltas distintas.
El boom de las cervezas artesanales se inició hace diez años, ya que hasta entonces los primeros cerveceros artesanales carecían de materias primas.
El mercado nació casi como una sustitución de importaciones: luego de la crisis de 2001 había gente que quería tomar cervezas como “las de afuera”, y que había probado en el década de los noventa.
Hoy existen cerca de 700 productores de cerveza artesanal en la Argentina. ¿Son como el parri-pollo o las canchas de paddle del pasado? Ellos aseguran que no, que perdurarán. Cebada, por lo pronto, hay de sobra.
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