La entrada Hay que pasar el verano: ¿Por qué Víctor Tonelli afirma que marzo será un mes bisagra para la ganadería? se publicó primero en Bichos de Campo.
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Según el analista Víctor Tonell, la caída tiene que ver con el alargamiento de los procesos productivos, básicamente con la inclusión de las recrías, que estiraron la permanencia de la hacienda en los campos un mínimo de 6 a 8 meses para ganar kilos en forma más económica y licuar así el alto costo de la compra de terneros y la suba de los valores de los granos.
Hoy un ternero de invernada de 180 kilos se vende en 320/330 pesos por kilo vivo, lo que significa una diferencial de 30/35% con relación a los mejores precios que hacen los lotes de feedlot en el Mercado de Liniers.
La invernada se mantuvo en 2021, de punta a punta, con precios firmes. La compra de terneros fue considerada por muchos no ya como una inversión productiva solamente sino también como refugio para el capital ante los continuos temores de devaluación y la incertidumbre que genera la política económica.
Por eso la recría, el eslabón que por años desapareció de la ganadería, volvió con más fuerza en los últimos dos años. Esa hacienda que todavía pasta en los campos aparecerá como oferta en 2021. Según explicó Tonelli, “se espera una recuperación de la oferta de entre 700 y 800 mil cabezas, lo que llevaría la faena a niveles altos en torno a los 13,6 millones de cabezas y eso permitirá que se recuperen la producción de carne vacuna en 200 mil toneladas”.
Es equivalente al consumo interno de todo un mes. O a un cuatrimestre de exportaciones.
El analista consideró que la oferta se mantendrá en niveles moderados en los primeros meses del año, donde existiría la posibilidad de que haya alguna tensión de precios, sobre todo llegando a marzo, con el regreso de la gente de los centros vacacionales.
Pero a partir de entonces, entre la llegada de la nueva zafra de terneros y la salida del engorde de las cabezas que ahora están en recría, se elevaría la oferta y se reducirían la posibilidad de saltos de precios, ya que habría carne suficiente para abastecer al mercado con al menos 50 kilos por habitante al año, contando además con un mayor flujo para exportaciones.
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]]>La entrada Enamorado de Punta Indio, Pablo Lapasset tuvo que reconvertirse por la presión de sus vecinos: “No me gustan las exageraciones que se traducen en limitaciones” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esa pasión se tradujo en una mudanza con estadía a tiempo completo desde el año 1995, ya que luego de recibirse de ingeniero zootecnista optó por radicarse cerca de la casa familiar y dedicarse de lleno a la producción agropecuaria. Además de trabajar varios años como asesor de algunos campos de la zona, Lapasset alquiló varias hectáreas que destinó en un primer momento al engorde e invernada de vacas. Con el tiempo se achicó en extensión de tierra y se enfocó en la recría de terneros.
“Esta zona es netamente de cría. Sobre la cría vos podes trabajar y profundizar pero siempre con esta base. Acá no tenés campos aptos para la producción agrícola redituable, las experiencias agrícolas con fines económicos no funcionan porque son campos muy pobres. Todo se destina a servir a la ganadería”, señaló Pablo Lapasset a Bichos de Campo.
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Su trabajo hoy consiste en el engorde de terneros livianos, de entre 120 y 150 kilos, para llevarlos a los 220 o 230 kilos aproximadamente. El sistema no apunta a la ganancia de peso individual, sino al aumento de peso del promedio total de los animales. Y para lograr ese objetivo la clave está en la constante disponibilidad forrajera, punto con el cual el productor tuvo varias dificultades.
Como parte del problema, además de la limitante de alimentos, surgieron las crecientes presiones de algunos vecinos en esa localidad donde el agro se combina con el turismo.
“Acá estamos dentro del Parque Costero del Sur. Es una reserva internacional de biosfera, amparada por la UNESCO, que abarca una lonja ribereña, cubriendo los talares desde Magdalena hasta Punta Piedras. De un día para el otro me prohibieron fumigar y establecer verdeos tanto de invierno como de verano, por las restricciones del parque”, recordó Lapasset.
Si bien dicha reserva existe desde el año 1986, no fue sino hasta hace tres años que los productores de la zona, que se dedicaban a la producción en sistemas ganaderos tradicionales, se encontraron en la disyuntiva de reconvertirse o tener que ver mermar su producción. La reserva tiene una particularidad: no está ubicada sobre tierras fiscales sino privadas.
Aunque en un primero momento la decisión fue económicamente muy perjudicial para el ingeniero, ya que significó no poder seguir adelante con los sorgos de verano y los raigrases de invierno, no le tomó mucho tiempo encontrar una solución: había que reordenar el sistema para aprovechar al máximo los montes y pastizales naturales de esa zona, que hasta entonces no habían sido su prioridad.
“De a poco nos fuimos readecuando y tres años después estoy con buena disponibilidad forrajera en el campo. El mismo está armado con tres potreros limpios de dos hectáreas y media, en función de las aguadas, en donde hago rotaciones de los animales cada dos o tres días. En este momento estoy en un esquema donde no vuelvo a la parcela original hasta dentro de 70 o 75 días posteriores al pastoreo. Se regeneró el pastizal natural e incluso hay especies que aparecieron nuevamente”, afirmó el productor.
“Se trata de compatibilizar el buen uso del recurso tierra con una producción sustentable, sin deteriorar el ambiente. Lo que a mí no me gusta son las exageraciones que se traducen en limitaciones, que a veces son incorrectas. Todos nos tenemos que ganar nuestro pan. Yo alquilo el campo y a la vez estoy limitado para producir, esa ecuación es difícil. Creo que todos tenemos que buscar la forma de producir conservando”, agregó.
Además de la compra y venta de hacienda para la recría, Lapasset también se vio obligado a diversificar su negocio y comenzó a brindar un servicio de hospedaje a campo para caballos. Dado que es una zona muy turística que está cerca de las grandes ciudades, el emprendimiento dio frutos rápidamente y hoy cuenta con una clientela fija que le confía sus animales.
“El campo es adecuado para el caballo: hay buen agua, sombra en verano y reparo en invierno por los montes. No diría pensión porque no estamos dándoles comida. Yo les cuido el caballo una semana a campo. Entre las comisiones por la venta de hacienda y este servicio voy tirando”, indicó el ingeniero.
El resultado del modelo fue tan positivo que Lapasset recibió la visita de la cartera del Ministerio de Ambiente de la Nación, para analizar como ejemplo su producción al interior de la reserva.
-¿Recibiste la mano de los sectores públicos para hacer esta reconversión?- le preguntamos.
-Parcialmente, porque es muy difícil un apoyo concreto del municipio o de otras entidades públicas. Sí tuve el apoyo de la Sociedad Rural de Punta Indio. El municipio te acompaña pero no toma medidas porque tienen una presión social muy grande de un sector de la población. Yo estoy de acuerdo en que se cuide, pero que se cuide produciendo porque yo tengo que vivir de esto.
-De acá no te sacan ni a palos parece…
-No, de acá no me voy.
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]]>La entrada ¿Cómo producir más carne? Para el experto ganadero Darío Colombatto, es esencial recuperar la libertad del negocio para poder apuntar hacia animales más pesados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Entre que tomo mi decisión y veo el fruto de eso, pueden pasar tres o cuatro años. El urgentismo no nos sirve”, indicó a Bichos de Campo Darío Colombatto, investigador del Conicet y docente en FAUBA, en la cátedra de Bovinos de Carne.
Para el especialista, la forma más tradicional de obtener más kilos de carne sería aumentar el stock de animales, a través del incremento en las tasas de preñez y destete. es decir, tratando de acercase al lejano ideal de que cada vaca tenga un ternero por año. Sin embargo, en un contexto de reglas poco claras, muchos productores eligen convertirse simplemente en “tenedores de vacas”, y transitan por la ganadería como forma de asegurar el capital. En consecuencia, le siguen prestando poca atención a la producción propiamente dicha.
Mirá la nota completa con Darío Colombatto:
Según Colombatto, el cierre de las exportaciones de carne fue otro golpe a la tan necesaria previsibilidad, porque dándole la espalda al mercado externo “desestimulas el animal pesado, con lo cual se crean pequeños nichos de recrías cortitas con muy pocos kilos”.
Por eso opinó que “la mejor política para aumentar la producción de carne es que vos tengas abierto los mercados, sin por esto decir que vamos a desabastecer la mesa de los argentinos. La mesa de los argentinos se desabastece sola cuando vos tenés salarios paupérrimos. Si tenés una inflación muy alta y salarios que se van quedando, cada vez es menos lo que podemos comer”, explicó.
¿Cuál sería entonces la alternativa para producir más carne? Para el experto, claramente se debe apuntar en el corto plazo a aumentar el peso por cabeza lograda, lo que se traduciría en un aumento de carne en un tiempo más acotado.
“Es trabajar más en lo logrado, dejar de hacer esos corrales de animales que iban de 180 kilos a 320 kilos (como peso final de faena). Hay mucha gente metiendo terneritos a feedlot directamente para terminarlos. Si esos terneros de 320 kilos los pasáramos a novillos de 400 kilos, tenés 80 kilos más por animal. Es más producción de carne, más rápido”, aseguró el investigador.
A continuación Colombatto agregó: “Eso incentivaría a que mucha gente que no ponía los toros los ponga. Y a que si los pone, los cuide. Y a que estén sanos. En muchos lados tenemos la vaca flaca y los toros escasos y la ecuación es mala”.
En este sentido, la no intervención en el mercado permitiría una mejor proyección a largo plazo, y el aumento en el kilaje de los animales se daría de forma natural, en tanto el mercado exportador demanda cortes más grandes.
“Mejorando la base forrajera, un campo de cría que se asumía pobre hoy con raigrás y otras tecnologías tiene producción de pasto muy superior a lo que tenía antes”, sugirió, dando a entender que la intensificación tendrá mucho que ver con la posibilidad de mejorar la oferta forarjera.
Luego, opinó que “está todo dado para que, con un poquito de libertad siempre y cuando nosotros mismos no la convirtamos en un libertinaje, tengas crecimiento. Lo que no podemos armar son planes con nombres más largos que los objetivos o con intereses meramente electorales o mezquinos”.
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]]>La entrada Según un estudio del INTA, la intensificación ganadera es la mejor alternativa para reducir el impacto ambiental de la actividad se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Las diversas interacciones entre gestión productiva y emisiones de GEI dependen del tipo de sistema de producción, su manejo y gestión. Por ejemplo: pastoreo rotativo versus continuo, carga animal, controles sanitarios, asistencia técnica. Los valores de las emisiones dependen de la forma en que son expresadas y, además, es muy importante observar el momento de su análisis”, indicó María Isabel Nieto, investigadora del INTA Catamarca especializada en temáticas ambientales y ganadería en sistemas extensivos.
En la ganadería bovina, debido al sistema digestivo de los rumiantes, la fermentación del alimento consumido produce, como residuo, gas metano (CH4). Según indicaron desde INTA, esos gases, además de representar un problema para el ambiente, significan pérdidas para los productores, porque parte de la energía incorporada en el alimento se pierde en forma de ese gas y el animal no lo llega a asimilar.
El análisis, del que participaron Ramón Reiné y Olivia Barrantes de la Universidad de Zaragoza, se realizó sobre sistemas extensivos del sur de San Luis. Los resultados obtenidos luego de relevar 30 establecimientos, demostraron que en la región la ganadería bovina emite 22.277.872 kilogramos de dióxido de carbono equivalente sobre una superficie total de 107.954 hectáreas y con 13.288 animales.
Tales emisiones corresponden a un promedio de 742.596 kilogramos de dióxido de carbono equivalente por establecimiento. Sobre el total de las emisiones, el 84 % corresponden a metano por fermentación entérica.
“Si consideramos las emisiones por kilogramo vendido, los sistemas de cría más recría o recría resultan más amigables con el ambiente que los que realizan solo cría, siendo la categoría ‘toro’ la más sensible a las emisiones de gases. Un manejo moderado o muy buen manejo en los sistemas de cría conduce a reducir las emisiones de GEI”, aseguró Nieto.
Según concluyeron los investigadores, Argentina dispone de una gran variedad y diversidad de tecnologías factibles de ser adoptadas por los productores, y que podrían permitir una importante mitigación en las emisiones de GEI de estos sistemas productivos.
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]]>La entrada Ex funcionarios macristas lanzan un fideicomiso para invertir en recría y feedlot que proyecta un retorno del 7,8% en el escenario pesimista se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata del fideicomiso financiero individual “Invernea Ganadero”, el cual será gestionado por CFA Compañía Fiduciaria Americana como fiduciario y por Invernea SRL como operador técnico y tiene por propósito captar entre 600 a 1000 millones de pesos para invertir en recría y terminación a corral. El monto mínimo de suscripción es de 5,0 millones de pesos e inicialmente sólo estará destinado a inversores institucionales.
El cobro de las utilidades, medidas en kilogramos de carne, podrán percibirse –en caso de corresponder– luego de dos años de realizada la inversión. El prospecto del nuevo instrumento de inversión proyecta una tasa interna de retorno anual del 17,7% para el escenario optimista, un 12,5% para el escenario base y un 7,8% para el escenario pesimista.
De todas maneras, el prospecto aclara que “el presente fideicomiso financiero supone para los inversores la asunción de un alto riesgo, pues, por el carácter de las inversiones a las que se destinarán los bienes fideicomitidos, conlleva la posibilidad de no contar con utilidades y/o de verse frustrado el repago de todo o parte del capital invertido”.
Los fondos recibidos serán destinados a la compra de hacienda, arrendamientos de campos, alimentación, pagos generados por los contratos de capitalización de hacienda, pastaje, seguros, gastos de administración y honorarios, entre otros ítems. La producción será realizada en diferentes campos de las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos.
Invernea es una compañía dedicada a la administración, explotación y comercialización ganadera. Es dirigida por Juan Pazo (ex superintendente de Seguros de la Nación durante la gestión de Mauricio Macri), Martín Voss (ex coordinador general de la Superintendencia de Seguros también durante el gobierno anterior) y Mario Bittar (ex socio de Arthur Andersen y Ernst&Young y actual líder de Estrategia de Crecimiento Global en Globant).
El proyecto productivo pretende lograr una escala de entre 20.000 a 40.000 cabezas de ganado bovino, lo que permitirá “obtener economías de escala que reduzcan sustancialmente los costos y maximicen la rentabilidad”. Cada animal contará con un seguro por mortandad otorgado por aseguradoras argentinas, además de un registro digital instrumentado por medio de tecnología blockchain.
“Al comienzo se estima comenzar con 13.500 cabezas de ganado de 180 kilogramos promedio para recría con engorde a campo abierto, de las cuales luego de terminar su ciclo de 280 días, 3341 cabezas pasarán a terminarse a corral con un ciclo de 96 días, comenzando con 320 kilogramos al terminar la recría y terminando con 450 kilos para ser vendidas a exportadores”, explica el prospecto.
Además, añade que otras “9500 cabezas de ganado se adquirirán para ser engordadas enteramente en corral, bajo la modalidad de feedlot, con ciclos de 122 días, ingresando con 195 kilogramos y terminado con 320 kilos para venta en mercado local o exportación”.
La semana pasada el nuevo instrumento fue resaltado por el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, en el marco de una reunión que mantuvo con el gobernador de Entre Ríos, Gustavo Bordet, y el presidente de la Comisión Nacional de Valores, Adrián Cosentino.
“Esto sintetiza buena parte de lo que estamos buscando para la recuperación de la Argentina. Por un lado, el desarrollo de una actividad muy importante como la ganadera, con una generación de valor que le permite al país crecer y generar oportunidades tanto en el mercado interno como en el mundo; y por otro, un instrumento financiero novedoso, que sirve para financiar la economía real”, afirmó Kulfas.
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]]>La entrada Con el ternero por el cielo y el novillo por el piso, el feedlot está pasando uno de sus peores momentos histórico se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según cálculos de la Cámara de Feedlot presentados este martes las pérdidas por animal que pasa por los corrales van de los 3.500 a 4.000 pesos.
El presidente de la entidad, Juan Carlos Eiras, dijo que la relación entre la compra (de terneros) y la venta (de novillos terminados) este año fue la peor de los últimos 18 años, con una brecha nominal entre el ternero de invernada y el gordo de 25% durante los meses de la zafra que está terminado. Cuando se le cargan los gastos comerciales y de flete a la compra y se le restan al valor de venta del animal que va a faena, esa diferencia llega al 50%.
Además, este año está jugando en contra el costo de la alimentación. Eiras destacó la suba del maíz durante el último mes y medio, que deja el precio disponible en torno a los 11.000 pesos por tonelada. Eso implica un costo por kilo producido en los corrales de 100 pesos, lo que empata el valor de venta de 110 a 115 pesos. Pero a eso hay que restarle otros gastos.
De todos modos, pese a que las cuentas dan muy mal, los feedloteros están intentando la recría, que se estaría haciendo según las estimaciones de Eiras de forma más intensiva por la falta de superficie para la cría a pasto.
Hasta acá no se notó un cambio de la tendencia en el ingreso a los feedlots debido a la sequía. Según Eiras, “está todo raro, pues la seca no solo le anticipó (al productor) las ventas sino que lo expuso a vender más bajo: hoy lo manda a un remate y lo vende a 130 140 pesos (por kilo vivo)”. Pero el feedlotero “no se ve que pueda suceder” una explosión de hacienda en los corrales.
El proceso de recría, en este contexto, se ve impulsado por la necesidad de quedarse con hacienda, para evitar salir a comprar y quedar descapitalizados. Este razonamiento se apoya en que resulta prácticamente imposible con esa brecha de compra/venta volver a comprar terneros. Eso llevó a que muchos establecimientos de este rubro que eran de engorde propio terminen ahora brindando el servicio de hotelería.
Además, con la recría se puede escapar del momento de más oferta de ganado para faena, que se suele dar en los últimos meses del año, y así capturar los esperados mejores precios que se lograrían a partir de diciembre. Esto si es que el consumo reacciona, porque crisis de por medio la incertidumbre se apodera de cualquier proyección de mercado.
La ganadería como refugio: En el último año los terneros aumentaron el doble que los novillos
Finalmente Eiras tuvo un comentario respecto del protocolo para la Cuota Hilton. Al respecto se mostró esperanzado de que se pueda acordar uno nuevo que permita también el engorde de hacienda en los feedlots antes de fin de año, cuando la Unión Europea tenga que revisar y definir diferentes convenios con sus países abastecedores de carnes, forzada por la renegociación de la relación con Gran Bretaña luego del Brexit.
Eiras dijo que el modelo productivo argentino cambió y que no se puede seguir con un protocolo que atrasa 40 años y que exige solamente animales engordados a pasto para cumplir con esa cupo para Europa.
Además mencionó que la Cámara de Feedlot trabaja con el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, en una ley que regule a la actividad en el extenso territorio de la provincia.
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]]>La entrada Tomás Layus: “Los precios ganaderos mejorarán a fin de año, pero debemos pasar el invierno” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El dirigente rosarino destacó la presencia del subsecretario de Ganadería, Rodrigo Troncoso, en representación del Ministerio de Agroindustria, quien deberá responder hacia dónde va la ganadería. Además informó que se llevará a cabo un panel internacional con el foco puesto en la exportación y en los nuevos mercados que se están abriendo. “Hay un caso práctico que es el de Urién-Loza, que exporta carnes por avión a restaurantes del exterior, lo que implica la creación de valor en la cadena de carnes”, aclaró Layus.
Escuchá el reportaje completo a Tomás Layus:
Con respecto a la situación actual del marco ganadero, Layus declaró que “venimos de un problema concreto como lo es el cambio climático en toda la Pampa Húmeda, lo que afectó a la cría. No obstante, esperamos una mejora de los precios del ternero, porque, recordemos que el criador fue el que más perdió en este escenario. El recriador tampoco la pasó bien, porque la suba de los insumos en la alimentación, en este caso el maíz, hace que sus números estén apretados”, evaluó.
Por último, Layus dejó un mensaje esperanzador por delante. “Como productor, pienso que los precios ganaderos mejorarán para fin de año. Primero debemos pasar el invierno. No puede ser que Argentina, que es un país netamente ganadero, no de buena rentabilidad al ganadero. Por un lado, falla la parte impositiva, por el otro los costos de los insumos que son crecientes, y además, hay que solucionar los altos costos en términos de financiación por parte de los bancos”.
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