Más allá de la humorada, Melón firmó la Disposición 360/2021, que fue publicada este lunes en el Boletín Oficial y establece nuevas medidas para prevenir el posible ingreso de la Peste Porcina Clásica en el país, que está considerado libre de esa enfermedad de los cerdos. También de la temible Peste Porcina Africana, que ya ha ingresado en territorio americano con dos casos en República Dominicana y Haití.

Lo que dispuso el Senasa es que a partir de ahora habrá que cocinarle la comida a los cerdos.

“Cuando la alimentación de animales de la especie porcina, o parte de ella, se realice con desechos de comidas de restaurantes, subproductos de carnicerías, mataderos, industrias cárnicas o lácteas u otros desechos de productos o subproductos alimenticios de origen animal, los restos involucrados deberán ser sometidos a un proceso térmico que garantice los siguientes parámetros”, dice el primer artículo de la disposición firmada por Melón.

La cocción deberá hacerse a una temperatura mínima de 90°C durante por lo menos 60 minutos, agitándolos continuamente o a una temperatura mínima de 121°C  durante al menos 10 minutos.

La normativa de Senasa invitó a los gobiernos provinciales, municipales y departamentales a desarrollar acciones para que esta práctica se generalice. Y avisó de posibles infracciones.

Tres meses después de la aparición de casos de Peste Porcina Africana en el continente, el Senasa declaró el “alerta”

La medida de cocinar las raciones para cerdos se enmarca, explica la funcionaria, dentro de la solicitud de reconocimiento oficial de la Argentina como País Libre de Peste Porcina Clásica por parte de la OIE, el organismo veterinario internacional. La OIE solicitó a través de un informe elaborado por un grupo de expertos, que se establezca una regulación oficial sobre el tratamiento térmico de los residuos y desperdicios utilizados para la alimentación de cerdos”.

Pero el procedimiento que se piensa aplicar ahora, con los tiempos y temperaturas adecuadas, también será útil para la inactivación del virus de la peste porcina africana en los desperdicios.

Desde 2006 una resolución oficial de la Secretaría de Agricultura establecía que “cuando la alimentación de los porcinos, o parte de ella se realice con desechos de comidas de restaurantes o panificadoras, subproductos de carnicerías, mataderos, industrias cárnicas o lácteas u otros desechos de origen animal, éstos deben ser sometidos a un proceso térmico  que garantice la ausencia de agentes patógenos”. Pero esa norma no establecía “parámetros concretos de tiempo ni temperaturas para dicho tratamiento”.

Es lo que ha definido ahora la disposición de Melón.

La entrada Chancho limpio nunca enferma: Obligan a cocinar los residuos utilizados para la alimentación de los cerdos se publicó primero en Bichos de Campo.

La frase de Hugo, ex coordinador de la planta, tiene algo de misterioso porque remite a esas series de investigación donde algo se comprende (y luego se resuelve el caso) hurgando en la basura del sospechoso. Pero ahora vamos a algunos datos más concretos: hasta 2013 este lugar fue un basural a cielo abierto y en 2017 se terminó la obra de la que hoy es la planta que recibe todos los residuos de la ciudad para su clasificación.

Aquí llegan plásticos, metales, vidrios, cartón, papel, restos de poda, materia orgánica (residuos de comidas) y bidones de agroquímicos, que van a un galpón aparte. Hay un sistema de recolección diferenciado según el residuo y, además, los vecinos ya han hecho propia la iniciativa de ser conscientes a la hora de tirar la basura y muchas veces se acercan ellos mismos a la Planta.

Los residuos se enfardan para que ocupen menos espacio y se venden a una recicladora de Buenos Aires, aunque el vidrio va a Mendoza y el cartón a Coronel Suárez, una ciudad cercana. “Los neumáticos de maquinaria agrícola se regalan para tapar los silos de autoconsumo, los restos de poda hay quienes los vienen a buscar para calefaccionar y el aceite de cocina se colecta para una empresa que hace biocombustibles”, describe Hugo.

“El 42% de los residuos de Pellegrini es materia orgánica, como restos de alimentos”, agrega. “Aquí hacemos compostaje con lombrices y se regala a un taller para lo comercialicen, al mismo tiempo incentivamos a que la gente haga compostaje en sus casas y les damos las lombrices. Ya hay 200 familias que lo hacen, muchas de las cuales comenzaron durante la pandemia, y así se ahorra la generación de un gran cúmulo de residuos”.

En este punto, en el de involucrarse y empezar a hacer cosas, Hugo destaca lo siguiente: que algo cambia en las personas. “Hay gente que al principio se resiste pero cuando empieza a separar o a hacer compost, les cambia el estado de ánimo… Los que no hacían nada ahora se acercan a un Punto Llimpio a llevar los residuos aunque tengan que hacer 10 cuadras y hasta van con la familia. Yo creo que el tratamiento de residuos es un cambio cultural”.

Tal es así que se hacen visitas a la Planta (no sólo de escuelas sino para los vecinos en general) que por lo general funcionan como un impulso para que las personas se tomen en serio el “separar en casa” porque al ver lo que se hace con la basura, toman conciencia de la importancia y de los volúmenes que se manejan. Además, como Hugo tiene un gran compromiso con el tema, se esmera en hacer las cosas bien en todo: por ejemplo está recuperando el pastizal del predio para que haya biodiversidad y la naturaleza nativa esté presente.

“El tema de la basura es apasionante porque uno puede saber muchas cosas, como  darse cuenta del poder adquisitivo de cada barrio, qué consume la gente y hasta a veces ver si tiene actitudes egoístas cuando tira algo que a otro le puede hacer falta como ropa o electrodomésticos”, reflexiona Hugo que diseñó un colector solar casero que tiene en exhibición porque apunta a que la Planta funcione como un centro educativo ambiental.

“Analizando la basura se pueden generar muchos datos que luego son de utilidad para planificar infinidad de cosas”, resume Hugo. “Se pueden detectar conductas, los meses en que hay menos consumo y hasta cuestiones de salud de las personas. La basura habla”, concluye. 

La entrada Hugo Tello dirigió la planta de residuos de Pellegrini: Qué se tira a la basura en una tradicional localidad de la región pampeana se publicó primero en Bichos de Campo.

¿Qué son los polifenoles? “Son sustancias elaboradas por las mismas plantas para su propia defensa”, explicó Atilio Orihuela, director de comunicación y marketing de Agrocube a Bichos de Campo.

En la naturaleza existen más de 10.000 polifenoles que cumplen distintas funciones, pero en general se destacan por su efecto antioxidante que permite el desarrollo de las plantas en condiciones ambientales no favorables.

Si bien en el mercado había productos similares para el tratamiento de frutas y hortalizas, esta es la primera línea de insumos creados para cultivos extensivos como la soja, el maíz, el trigo, la cebada, el girasol, el arroz, el algodón, el sorgo, el maní y el poroto.

Podrán ser aplicados tanto para el tratamiento de las semillas  como para el tratamiento foliar. Son al mismo tiempo bioprotectores, ya que actúan contra el estrés abiótico generado por las temperaturas, la sequía o la radiación ultravioleta, y bioestimulantes que inducen la generación de sustancias para que la planta resista a los patógenos.

¿Y cómo se obtienen? Agrocube aplica la tecnología T-UP, que a través del uso de agua permite conseguir este grupo de moléculas. “Difiere de otras tecnologías porque no se usan químicos o solventes para la extracción. Al no dejar residuos y ser sustentable, es aplicable a cultivos orgánicos”, aseguró Orihuela.

Según ensayos realizados en soja a lo largo de varias campañas, las semillas tratadas con estos productos lograron un 10% más de emergencia respecto de otros grupos convencionales para la comparación. Además se observaron plantas con mayor desarrollo radicular y un importante incremento en la sanidad durante todo el ciclo del cultivo. Esto generó en promedio un 7% más de rendimiento.

El lanzamiento, el 16 de septiembre, también se dará en Chile, Perú, Uruguay, Paraguay y Brasil, será de libre acceso a través del siguiente link.

La entrada Los bioinsumos vienen marchando: La firma italiana Agrocube lanzará en Argentina la primera línea de polifenoles para cultivos extensivos se publicó primero en Bichos de Campo.

El anuncio se realizó en el marco de una jornada virtual organizada por la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA), de la que participaron varios funcionarios: el gobernador de la provincia de Santa Fe, Omar Perotti, el ministro de Agricultura, Luis Basterra, el secretario de Relaciones Económicas Internacionales, Jorge Neme y la presidenta de INTA, Susana Mirassou, entre otros.

La inversión requerida para las dos plantas fue de 24 millones de dólares y la suma incluye capitales de inversionistas nacionales. Ambas pueden procesar chala y marlo de maíz y llegar en conjunto a las 40 mil toneladas anuales. Por separado, la planta de Pergamino procesa también guano de granjas avícolas de la zona y las flamantes instalaciones de Venado Tuerto pueden procesar también glicerol, el residuo de la industria de biodiesel.

“En pequeñas localidades, en la mayoría de los casos, la confiabilidad de la red eléctrica no es buena, hay problemas de déficit y falta de potencia. Con la producción de biogás estamos alimentando a las redes locales y a las cooperativas”, dijo a Bichos de Campo Héctor Tamargo, gerente general de Seeds Energy. Las empresas asociadas al proyecto son Corteva, Syngenta asociada a Nidera, KWS y ACA Semillas.

La planta de Pergamino tiene 2.4 MWH de potencia eléctrica, capaz de satisfacer la demanda energética de 5300 hogares, y la de Venado Tuerto 2.0 MWH, equivalente al 5% del consumo de esa ciudad. Entre ambas se puede conseguir reemplazar la emisión de 23.500 toneladas de CO2 al año.

“Estas plantas que son chiquitas y que están atomizadas a lo largo del país, mejoran la confiabilidad en la red y generan puestos de trabajo que no es menor. Sin ánimos de desmerecer otras tecnologías, las plantas de energía fotovoltaica o eólica, que son otras fuentes renovables y producen energía limpia, son totalmente automatizadas y no generan trabajo”, afirmó Tamargo.

Otro de los productos de estas plantas, y tal vez el más interesante, es la producción de biofertilizante que se obtiene de los residuos de la fermentación de la materia orgánica que ingresa. Una vez que se separa el gas metano, el residuo o “barro orgánico” restante tiene una gran cantidad de minerales y aminoácidos que sirven como nutrientes.

Si bien aún no está a la venta, se están realizando pruebas con varios productores de la zona de Pergamino, en la nueva campaña de siembra de maíz. “Estamos reciclando los nutrientes que capturó en su momento el maíz”, dijo el gerente de Seeds Energy.

Por el momento la distribución y comercialización de los productos de las plantas se realizará en un radio de 30 a 40 kilómetros a la redonda de sus locaciones. El proyecto logra de esta forma cumplir con dos de los objetivos del plan de Desarrollo Sostenible propuesto por ONU: reducir el CO2 y reemplazar los fertilizantes químicos por biofertilizantes.

La entrada ¿En qué se parecen el guano, la chala y el marlo de maíz? A simple vista en nada pero ayudan a producir biogás y biofertilizante se publicó primero en Bichos de Campo.

Desde una mirada citadina el sí es más que rotundo: la cuenca baja está dentro de los diez lugres más contaminados no solo del país sino del mundo, con niveles de mercurio, zinc, plomo y cromo de hasta 50 veces más de lo permitido. A ese curso de agua llegan residuos industriales, sólidos y restos cloacales.

Sin embargo, María José Parra, directora de Fortalecimiento Comunitario y Promoción del Desarrollo de ACUMAR –una de las áreas a cargo del programa- aclaró a Bichos de Campo: “La Cuenca Matanza Riachuelo es más amplia que lo que comprende el riachuelo en la boca. Incorpora lo que se denomina cuenca baja, media y alta y es un territorio bastante heterogéneo que tiene zonas urbanas y periurbanas, que son los municipios de la cuenca alta y media”.

En criollo, el programa se llevará adelante en los territorios lindantes al Río Matanza que sean de las cuencas superiores y que obviamente no presentan tal nivel de contaminación. Pero Parra asegura que no están sacando ningún conejo de la galera y que estos movimientos ya existen.

“Hay experiencias de agroecología y actores de agrupaciones sociales que llevan emprendimientos de ese tipo”, dijo y comentó que ya se realizan trabajos demostrativos en Morón y Marcos Paz –municipios de la cuenca alta- donde los trabajadores trabajan de manera asociativa. “Son emprendimientos que tienen un impacto social en la posibilidad de que las familias puedan generar un espacio cooperativo y trabajar en forma conjunta”.

ACUMAR sólo se encargará de acompañar los proyectos que impulsen las distintas jurisdicciones y la capacitación en agroecología vendrá de la mano de una articulación del programa con INTA. El próximo 14 de octubre se llevará adelante la firma formal de ese acuerdo con el organismo agrotecnológico.

“Históricamente los trabajos se centraron en los afluentes más de tipo industrial. La novedad de esta gestión es que se han propuesto trabajar en el saneamiento ambiental en un sentido más amplio y pensar en los territorios periurbanos por un lado, viendo cuáles son las prácticas agropecuarias predominantes y cómo promover procesos hacia la agroecología, y por otro lado trabajar en la recuperación de las tierras para destinarlas a la producción con un enfoque agroecológico”, señaló Luis Caballero, gerente de extensión de INTA, a Bichos de Campo.

El programa buscará, a fin de cuentas, promover y fortalecer la transición hacia modos de producción agroecológicos e impulsar una agricultura sostenible que logre llevar al consumo consciente y saludable. Los municipios que ya adhirieron a la iniciativa son Marcos paz, Morón, Ezeiza, y San Vicente. Se espera poder sumar pronto a Las Heras y Cañuelas.

“Para nosotros la agroecología no es sólo la sustitución de insumos. Es también recuperar la calidad del suelo, del agua, del aire, lo vinculado con la biodiversidad y la salud ambiental. Entendemos que la agroecología es interesante para desarrollar en estos territorios.”, concluyó Parra.

La entrada ¿Se puede hacer agroecología cerca del Riachuelo? El gobierno asegura que sí y lanzó un programa para fomentarla en la cuenca más contaminada del país se publicó primero en Bichos de Campo.

En línea con la necesidad de reutilizar los subproductos pecuarios para una mayor sustentabilidad de los sistemas productivos, un equipo de especialistas del INTA, junto con Cappcor (Cámara de Productores Porcinos de Córdoba) y el Grupo Río Seco comenzaron a experimentar con la aplicación de efluentes de distintos criaderos de porcinos en cultivos de maíz.

Nicolás Sosa, especialista en manejo de efluentes del INTA Manfredi, mencionó que “es posible considerar que una fertilización basada exclusivamente en aportes de efluentes porcinos podría reducir o sustituir parte de la fertilización inorgánica”. Es decir, bajar a la mitad el gasto en fertilizantes.

¿Qué aportan las haces y la orina de los cerdos? Básicamente nitrógeno, que es “un elemento esencial para las plantas por su rol en los sistemas biológicos. Una de las ventajas que tienen los efluentes porcinos utilizados como abono es la elevada proporción de este nutriente en forma amoniacal que presentan, lo que permite una rápida disponibilidad del mismo para los cultivos”, explicó el INTA en un informe.

Los ensayos se realizaron en tres establecimientos del centro y norte de la provincia de Córdoba: La Constancia (Villa de María de Río Seco), El Cebil (San José de la Dormida) y Dos Ríos (Despeñaderos). En los tres casos se utilizaron efluentes tratados con sistemas de aplicación que incluyeron máquina estercolera (El Cebil), cañón regador (La Constancia) y pivot central (Dos Ríos).

El correcto tratamiento y análisis de los subproductos es clave para cumplir con la legislación vigente que habilita su uso agronómico. En este sentido Diego Mathier, investigador del INTA Manfredi, resaltó que “existe una importante variabilidad en la composición nutricional de los efluentes porcinos entre establecimientos, por eso es muy importante una caracterización del subproducto a utilizar para calcular la dosis de aplicación”.

En los ensayos se analizaron las composiciones químicas de los efluentes, se tomaron muestras de suelo previo a su aplicación y, posterior a la cosecha de los cultivos, se midió el índice de clorofila en hojas, el rendimiento y la calidad de los granos obtenidos.

De acuerdo a los resultados, en las parcelas con aplicación de efluentes porcinos se lograron los mayores rendimientos, estos fueron distintos para cada establecimiento debido a las técnicas implementadas.

• En La Constancia se obtuvo un rendimiento de 6860 kilos por hectárea (con una dosis de 300.000 litros de efluente/ha), 16% más en comparación con el tratamiento sin aplicación de efluente.
• En El Cebil el rendimiento fue de 9118 kilos por hectárea (con una dosis de 60.000 litros de efluente/ha), 8 % más respecto del tratamiento testigo.
• En Dos Ríos, en donde se evaluaron distintas dosis en dos círculos de pivot distintos, los rendimientos alcanzados fueron de 9257 kilos por hectárea (con una dosis de 125.000 litros por hectárea de efluente) y 9443 kilos por hectárea con una dosis de 625.000 litros por hectárea, un 12 y 4 % de incremento de rendimiento respectivamente frente a las parcelas sin fertilización.

Marcos Bragachini, investigador del INTA Manfredi, señaló que “la aplicación de los efluentes generó un doble beneficio para las explotaciones; se incrementaron los rendimientos y se produjo un mejor balance de nitrógeno y fósforo en el suelo”.

Los investigadores concluyeron que los diferentes tratamientos afectaron positivamente al índice de clorofila, contribuyeron con el aporte de nutrientes y no se observaron degradación de los parámetros químicos del suelo.

La entrada Técnicos del INTA abonaron el maíz con heces y pis de los cerdos: Y los rendimientos crecieron… se publicó primero en Bichos de Campo.

¿Cómo se explica esta demanda social creciente por querer saber qué hay detrás de lo que consumimos? ¿Presión social? ¿Lobbies supermercadistas o de laboratorios de análisis? ¿Barreras paraarancelarias dificiles? Un poco de todo, sin duda alguna. En todo caso la trazabilidad es la reacción a un reclamo de los clientes.

Bajo esa premisa nació AgTrace, un software que permite hacer un control de gestión y trazabilidad de los insumos agrícolas utilizados en la producción de granos, y que emite alertas si detecta que en el proceso puede haber un incumplimiento de las normativas de Límites Máximos de Residuos (LMR) de fitosanitarios del país de destino de esa producción.

“El software está pensado fundamentalmente para la compañía exportadora, para que pueda saber con anticipación qué tipo de mercadería recibirá, ya que el programa le hace un seguimiento de los fitosanitarios aplicados, y le dispara alertas si llegaran a superarse los límites máximos de residuos que tolera el país al cual se enviará esa mercadería. AgTrace es sinónimo de seguridad alimentaria y hasta ahora no hay nada parecido a este desarrollo”, dijo a Bichos de Campo Adrián Poletti, creador de ese emprendimiento.

Poletti explicó que “el desarrollo del programa comenzó en 2017, y llevó un año de trabajo para lanzarlo al mercado, y otro año mas para la puesta a punto con carga de lotes en producción”.

El programa salió al circuito comercial en 2018 primero con lotes de garbanzo, pero ahora está habilitado para otros 11 cultivos. “Trabajamos mucho con garbanzo, poroto y chía, y desde este año habilitaremos las primeras pruebas en cebada cervecera”, manifestó el fundador de AgTrace.

Según Poletti, “los resultados comerciales al momento, son positivos. De la puerta del cliente hacia afuera, se nota optimización de la mercadería que puede ser enviada a mercados de alta exigencia en cuanto a LMR, y además permite ordenar la mercadería y ver qué lote va a cada cliente”.

“Tranqueras adentro ayuda a corregir algunos procesos, por ejemplo pulverizaciones, y hace eficiente la toma de decisiones en cuanto a compra de insumos, porque el programa informa qué principios activos no están autorizados, o bien si presentan restricción en la compañía a la cual se intenta llegar”, añadió.

“AgTrace permite integrar eslabones y ayuda a mejorar toda la cadena de compra de insumos para las campañas futuras, porque permite bajar la cantidad de residuos de un producto determinado, y si estos representan algún riesgo comercial que afecte al consumo”, remarcó Poletti.

¿Cómo funciona? El software, que trabaja en la nube, toma datos de un determinado lote, que pueden ser de georreferenciación, es decir, dónde se está produciendo ese lote. Luego permite cargar el cultivo en cuestión, la variedad que se está sembrando, y a partir de ahí se cargan todas las aplicaciones de fitosanitarios que se utilizaron, desde el momento previo a la siembra hasta el posterior a la cosecha.

El programa toma el dato de los productos que se utilizaron y analiza que los principios activos haya sido correctamente utilizados, y que no hayan pasado los LMR para el destino comercial al que se quiera mandar la mercadería final. Y si eso ocurriera, dispara alarmas advirtiendo dónde estaría el problema.

“Al captar datos de georreferenciación, producción, variedad elegida y paquete de fitosanitarios elegidos, el programa permite agrupar variedades por lotes, y determinar un determinado tratamiento químico, lo que permite segregar la mercadería, y optimizar la cantidad de análisis que se deben hacer. Y así, terminás optimizando toda la cadena de control. Porque si no tenes una guía de lo que estas haciendo, terminas encareciendo el proceso”, advirtió Poletti.

A modo de ejemplificar su funcionamiento, el especialista explicó: “Si una maltería debe recibir una determinada variedad de 20 productores diferentes, con AgTrace podría determinar cuántos de esos 20 productores utilizaron fitosanitarios similares y hasta cuánto espacio necesitará para guardar esa mercadería”.

Y un tema no menor: ¿Es accesible AgTrade? “Depende de la escala de hectáreas, ya que varía mucho la incidencia del laboratorio de control, pero ronda entre los 4 a 6 dólares por hectárea, en función de la cantidad de las hectáreas contratadas”, respondió Poletti.

La idea es que AgTrace sea multiorigen y multidestino. “Hoy es mono origen, es decir es Argentina el país de origen de la mercadería; por ende evalúa la mercadería producida en Argentina. Pero es nuestro objetivo que, a futuro, evalúe la mercadería en otros países. Hay que tener en cuenta que, para poder evaluar el origen de una mercadería, el programa debe tener marcado cómo se registra el principio activo en la autoridad sanitaria de ese país, en este caso, el Senasa. Y es un proceso complejo”, explicó el fundador de AgTrace.

En cuanto al concepto de multidestino, Poletti dijo que “el programa trabaja con destinos como la Unión Europea (UE), China, Estados Unidos, Canadá, Brasil en Latinoamérica, y todos los demás países que trabajen con el Código Alimentario de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).

La entrada Diseñan un software que advierte sobre límites máximos de agroquímicos en los cargamentos de granos se publicó primero en Bichos de Campo.

Así, si la producción anual de carne trepa a 3 millones de toneladas, de la faena quedan por lo menos 2 millones de toneladas de esos “desechos”.

En una interesante nota publicada por la agencia Télam, el gerente general de la Cámara de Subproductos Ganaderos, Daniel Di Pardo, señaló que los negocios que pueden hacerse con los bovinos no terminan en la carne, el cuero y las menudencias. En la Argentina las exportaciones de otros subproductos de la faena (en especial el sebo y la harina de hueso) alcanzarían en 2020 las 180.000 toneladas, por un valor cercano a los 60 millones de dólares.

“La Argentina va a crecer en este proceso de reciclado de desperdicios, porque la demanda de carne hace que se empiecen a producir animales más pesados. Y al ser más más grande el animal hay más subproductos para reciclar”, explicó Di Pardo en la entrevista, donde además contó que en el país existen 35 plantas especializadas en procesar los residuos que viene de los frigoríficos y de las carnicerías.

¿Cómo es el proceso? El directivo aclaró que llegan 2 millones de toneladas de residuos a esas plantas, pero que ese volumen “viene con 50% de agua, naturalmente”. Luego del proceso, “de eso sale el sebo líquido, que es la grasa, y también hay una proteína que al final del proceso se separa para transformarse en la harina de carne y de hueso”.

Muchos de esos productos tienen como destino el mercado de exportación, ya que en el caso de la harina de carne, por ejemplo, la Argentina impone muchas restricciones por razones sanitarias (desde el mal de las vacas locas). Di Pardo precisó que “de sebo se exportan 60.000 toneladas, a valor 500 dólares por toneladas; y de harina 120.000 toneladas, a razón de 270 dólares”.

“Las exportaciones representan en el caso del sebo, el 18%, de las 330.000 toneladas que se producen; y en la harina, la mitad”, indicó.

¿Y para qué se usan esos productos? “El sebo se aplica en biocombustibles, y Brasil demanda mucho de eso”, aunque también se exporta a Europa y México. En tanto, “la harina de carne y de hueso se envía a Asia, fundamentalmente a Vietnam, porque es muy utilizado de alimento para animales”.

Como muchos otros sectores, estos productores de sebo y harina de hueso han sufrido con el manotazo fiscal por vía de las retenciones. Di Pardo explicó que ese tributo pasó pasarlas del 0% al 12%” en los últimos meses.

“Con un consumo interno muy definido y una necesidad inexorable de exportación, la propuesta es tener una consideración respecto al incremento de las retenciones”, afirmó Di Pardo, quien está solicitando una entrevista con las nuevas autoridades.

Para defender a su industria, dirá ante los funcionarios que “el sector de reciclado de desechos de la carne emplea 800 personas en forma directa, y trabaja con alta alta tecnología y procesos continuos”.

A su criterio, el sector de reciclado “juega un rol clave a la hora de transformar esos desperdicios en productos de enorme valor agregado para otras industrias, en particular sebo líquido, para jabones, velas, emulsionantes y oleoquímicos; proteína de carne y hueso como alimento balanceado o para mascotas y fertilizantes; y grasas alimenticias para galletitas o panificados”.

“Logramos dos objetivos en uno: por un lado, el adecuado tratamiento de los residuos, peligrosos para la salud y extremadamente costosos de gestionar, minimizando el impacto sobre el medio ambiente y, por el otro, la generación de oportunidades de negocios alrededor de productos de alto valor agregado aptos para impulsar las exportaciones y crear puestos de empleo de calidad”, concluyó el ejecutivo.

La entrada La vaca reciclada: La Argentina exporta grasas y huesos bovinos por unos 60 millones de dólares se publicó primero en Bichos de Campo.

El investigador Luciano Orden, del INTA de la localidalidad bonaerense de Hilario Ascasubi, trabajó en el desarrollo de una máquina removedora de compost y de sensores que permiten producir enmiendas orgánicas a gran escala y el seguimiento del proceso a campo a través del envío de datos por telemetría.
Con esas herramientas logró optimizar la gestión del compostaje de diferentes residuos orgánicos y habilitó la gestación de otra innovación, junto con Javier Ferrari, investigador del INTA Bariloche. Ahora pudieron hacer pellet del compost.

“Aún en fase de estudio, el pellet de compost tiene algunas ventajas sobre el compost tamizado que sale directamente del campo”, destacó Orden. ¿Cuáles son esas ventajas? Según el investigador se aplica con las máquinas convencionales de fertilización, se incorpora mucha más cantidad de material orgánico por metro cuadrado ya que tiene menos humedad, se distribuye mejor, puede acopiarse y hasta es más eficiente de transportar en términos de logística.

Ver Un santafesino logró producir un ‘compost animal’ a partir de las heces de sus cerdos

Gracias a la articulación con el equipo de mantenimiento del Club Atlético San Lorenzo de Almagro, los investigadores pudieron probar este biofertilizante como principal componente de una estrategia de fertilización biológica, que da respuesta a una necesidad escasamente resuelta en el rubro de los campos deportivos en la actualidad.

“La producción de césped tiene un ritmo mucho más intensivo que las actividades agropecuarias tradicionales, quizás el más intensivo del planeta”, apuntó Daniel Sposito, ingeniero en producción agropecuaria y asesor en campos deportivos. Un césped de golf, por ejemplo, se corta –es decir, se cosecha– prácticamente todos los días de la semana, mientras que el de un campo de fútbol se cosecha entre dos y tres veces a la semana.

Sumado a esta demanda, el tránsito arduo de un partido exige que el césped tenga una capacidad rápida de rebrote y reparación de todos los daños. “Para lograr una alta velocidad de regeneración, se utilizan estrategias básicas como resiembras casi permanentes, la gestión eficiente del agua y la aplicación de un esquema de fertilización, rico en fósforo y en potasio para fortalecer los tejidos vegetales”, explicó Sposito.

De acuerdo con Sposito, “el compost contribuye a los requerimientos de fertilización física, porque mejora la estructura del suelo, y biológica, debido a que la existencia de materia orgánica garantiza la posibilidad de que haya capacidad de intercambio catiónico, es decir, la disponibilidad de ‘platos de comida’ para que las plantas los tomen y se desarrollen”.

Sposito, quien ya había probado la incorporación enmiendas orgánicas con buenos resultados, destacó la versatilidad de la tecnología del INTA por su facilidad de aplicación. “El tamaño del pellet es muy bueno y la posibilidad de que se distribuya con maquinarias convencionales, que suelen estar disponibles en los clubes, hace que sea fácil de lograr”, amplió Sposito.

Actualmente, la fertilización biológica con compost se realiza en el momento de recomposición de las canchas, cuando, en condiciones de deterioro, se debe hacer una roturación profunda del terreno y luego se vuelve a nivelar.

“El compost del INTA presentaba una excelente calidad, porque era limpio, suave, de buen olor, con buena humedad, no estaba mezclado con tierra y tampoco tenía malezas”, destacó Sposito, al tiempo que añadió: “Se pudo aplicar sobre el césped sin la necesidad de roturar el terreno y, con una aireadora o con la misma lluvia, se va incorporando en el suelo”.

La entrada Prueban en la cancha un nuevo jugador del INTA: el pellet de compost se publicó primero en Bichos de Campo.

Pese a esa situación, existe en las grandes ciudades un creciente interés de los consumidores por la sanidad y calidad de las peras y manzanas que llegan al mercado desde esta región productiva. Satragni se muestra sorprendido porque muchas veces llegan a los medios versiones extremistas sobre altos contenidos de residuos de agroquímicos. “Alarma la mala información que se tiene sobre la fruta que se exporta, que cumple todos los estándares internacionales”, señaló a Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con el titular del Colegio de Ingenieros Agrónomos:

Según Satragni, en la región del Alto Valle “hace más de 25 años que se trabaja con buenas prácticas y es imposible (para aquellas empresas que exportan parte de lo que producen) hacer una diferenciación productiva sobre los productos que aplica en su lote. Entonces todo se produce bajo las exigencias internacionales y recién después (de la cosecha, en los empaques) se separa por calidad y se destina el mercado” que corresponde, informó.

Esa decisión se basa básicamente en el aspecto físico de la fruta y no en razones sanitarias, pues toda la fruta fue producida bajo los mismos estándares. Tal es así, que “entonces la preocupación por la salud del europeo repercute favorablemente en la salud de los argentinos”, razonó el agrónomo, explicando que también para la fruta destinada al mercado doméstico se aplican las exigencias más altas de la Unión Europea.

La entrada Daniel Satragni: “Alarma la mala información que hay en la ciudad sobre la sanidad de nuestra fruta” se publicó primero en Bichos de Campo.