El ministro agropecuario del gobierno de Luis Lacalle Pou, que es un reconocido empresario ganadero  y fue convocado a la función publica en junio pasado,  anunció a sus colaboradores que el técnico argentino trabajará en un plan para poder posicionar la carne porcina uruguaya en los mercados internacionales.

En una reunión con los Servicios Ganaderos del ministerio, Mattos anunció que incorporó como asesores directos tanto a Negri, que es técnico agropecuario, como al veterinario Diego Irazoqui. Sobre el argentino, la gacetilla oficial indica que “Negri tiene larga experiencia como presidente del Senasa de Argentina”, lo cual no es muy cierto, dado que permaneció en ese puesto apenas un par de años.

Negri, quien proviene de familia de productores del oeste bonaerense y se desempeñó como líder del área de Desarrollo e Investigación de CREA, desde la Fundación Pensar fue uno de los diseñadores de la plataforma agropecuaria del candidato de Cambiemos y fue quien coordinó los equipos que asumieron a fines de 2015 en el Ministerio de Agroindustria. Incluso su nombre sonó para ser ministro, pero a último momento Macri se decidió por el radical formoseño Ricardo Buryaile.

Ricky se tuvo que conformar con ser el secretario de Agricultura de aquella gestión. Luego, con la llegada del ex titular de la Sociedad Rural, Luis Miguel Etchevehere al cargo de ministro en octubre de 2017, Macri decidió enviarlo a conducir el Senasa. Allí Negri tuvo varios hitos importantes, como haber firmado el protocolo sanitario que permitió un fenomenal despegue de las exportaciones de carne vacuna a China. De aquella época son también los protocolos para carne porcina, que  permitieron un incipiente despegue exportador de la carne de cerdo.

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A diez años de su muerte, en coincidencia con el día del Agricultor, seis referentes del agro que convivieron con él lo recuerdan en Bichos de Campo y reviven anécdotas.

Gustavo Grobocopatel: La firma de un acuerdo que se sostuvo “de palabra” durante 20 años

“Con Oscar tengo mil anécdotas. Fuimos compañeros de universidad, militamos juntos en política en esa época, y nos juntamos periódicamente durante 20 para pensar la estrategia de El Tejar y de Los Grobo”, recordó Gustavo Grobocopatel, presidente del grupo Los Grobo y uno de los referentes de los grandes pooles de siembra.

La anécdota que más recuerda Grobocopatel junto a su amigo Alvarado sucedió durante una ExpoChacra. “Recuerdo que nos sentamos debajo de una sombrilla, y armamos, de palabra, un acuerdo que se sostuvo durante 20 años sin la firma de ningún contrato, y que consistía en que íbamos a apoyarnos mutuamente en nuestros sueños empresariales. Sigo sintiéndolo cerca a pesar de que partió hace 10 años, y lo extraño muchísimo; diría que cada vez más”, rememoró Gustavo.

Ricky Negri: “Soñaba con los pies en la tierra”

Ricardo “Ricky” Negri, ex presidente del Senasa, trabajó en CREA junto a Oscar Alvarado, y lo recuerda como “un soñador que soñaba con los pies en la tierra, pero en grande. Nunca lo escuché achicar los sueños o ideas de los demás. Me consta que, en la medida que la idea de alguien era muy mala, él lo llamaba aparte y se la reacomodaba al 100%”.

“Pensar en esa época, en unir seis campos de cría para poder armar una empresa de escala que pudiera ser más competitiva, era una cosa medio de locos. Pero él lo logró: se llamaba ´Cabaña El Tejar´”, agregó Negri. Alvarado era, según Negri, “un constructor de equipos para jugar partidos de los fáciles y de los difíciles. También un constructor de institucionalidad, un culo inquieto que movía a su empresa y a todas las organizaciones en donde participaba, y un coherente en un mundo de incoherencias. Me cambió el arco muchas veces, pero casi siempre tenía razón”.

Willy Bernaudo: “Su capacidad era mirar los problemas buscando soluciones distintas”

El recuerdo que guarda Guillermo “Willy” Bernaudo sobre Alvarado es ante todo personal, porque eran amigos de la infancia. “Difícil para mi verlo sin los lentes de la amistad. Compartí vacaciones, deportes, estudio y trabajo, pero cualquiera que lo recuerde a 10 años de su partida lo hará sin dudas sobre su perfil personal, porque Oscar era la marca que llevaban todos sus emprendimientos”, expresó el ex secretario de Agricultura.

“La actitud de superación, la seguridad de que se podían construir relaciones a partir del ganar-ganar y su capacidad para mirar los problemas buscando soluciones distintas, eran para mí las tres características que más marcaron sus logros como empresario, en el sentido más profundo de la palabra, el sentido de emprendedor. El aprendizaje que rescato de Oscar no son sus logros empresarios sino la forma de construirlos”, valoró Bernaudo.

Toty Flores recuerda a Alvarado por su valoración del trabajo en equipo

El diputado nacional por Cambiemos, Héctor “Toty” Flores, conoció a Alvarado luego de la feroz crisis social, política y económica de 2001. Lo recordó con una anécdota sucedida durante una presentación en Córdoba, luego de un congreso CREA. “Estábamos con el entonces presidente de Perú, Alejandro Toledo, y cuando le presentaron a Alvarado dijeron que era un hombre que lideraba miles de hectáreas de producción agropecuaria. Recuerdo que Toledo le preguntó: ´¿Pero cómo puede ser eso?´ Oscar le dijo ´esto es posible porque detrás mío hay un equipo que fuimos construyendo´, y desde entonces, cada vez que hablamos de proyectos sustentables me acuerdo de Oscar”.

“Es posible construir proyectos si tenés un equipo. Por eso confío al igual que él, en que la Argentina saldrá adelante porque tiene hombres y mujeres capaces de armar un equipo para sacar adelante al país. Eso es Oscar Alvarado para mi”, agregó. La cooperativa La Juanita, de la cual Flores es fundador, tiene en su predio de La Matanza una escuela primaria que fue bautizada con el nombre ´Crecer en libertad Oscar Alvarado´, destacando tres herramientas que siempre difundía Alvarado: la integración, la educación y el trabajo.

Eduardo Buzzi: “Claramente Oscar estuvo del lado de los productores durante la 125”

“Recuerdo que compartimos haber recibido un premio de la Fundación Konex en 2008, en su caso por su trayectoria al frente de CREA y por el armado de una forma asociativa como lo fue su empresa El Tejar, y en mi caso por la fundación Fortalecer de FAA”, dijo Eduardo Buzzi, ex presidente de Federación Agraria Argentina (FAA).

Buzzi vivió un 2008 de sobresaltos en pleno conflicto agropecuario. Pero lo recuerda muy activo a Alvarado durante aquella pelea con el Gobierno durante 2008. “Claramente, Oscar estuvo del lado de los productores durante la 125, frente a la confiscación autoritaria que significaba esa resolución, y eso que tuvimos discrepancias, porque el modelo que él impulsaba implicaba un modelo de concentración, mientras nosotros en FAA queríamos una agricultura con pequeños productores”.

De todos modos, Buzzi destacó sentirse “en su mismo pelotón, porque sus valores y su condición de buena persona hacían que pudiésemos convivir, aún en la diversidad de pensamientos. Porque ante todo Alvarado era un buen tipo, fiel a sus convicciones, con rectitud de intención y porque pensábamos que un modelo no podía superponer al otro, produciendo con posibilidades de desarrollo en el interior del país”.

Daniel Assef: “Un tipo que dio mucho al sector agropecuario”

“No puedo creer que hayan pasado 10 años del fallecimiento de un tipo que dio mucho al sector agropecuario”, declaró el economista Daniel Assef, ex gerente de Coninagro y actualmente asesor en al Federación de Acopiadores.

Daniel recordó una anécdota con Alvarado durante una Expoagro: “Oscar me llamó desde el stand de CREA y me dijo ´cómo puede ser que una empresa automotriz anuncie una inversión millonaria, le ponga un casco al presidente y lo traiga para cortar una cinta, mientras que nosotros, que invertimos miles de millones de dólares al año, no podemos hacer eso´. De allí surgió el famoso documento “De la tierra al país”, que hicimos en ese momento con la Mesa de Enlace y con el equipo técnico de CREA, donde informábamos cuál era la inversión anual del agro. Siempre lo recuerdo luego de esa caminata en Expoagro”, manifestó Assef.

¿Quién fue Oscar Alvarado?

Con tan sólo 50 años de vida, Oscar Alvarado sufrió un paro cardíaco mientras descansaba en Ushuaia, pero su corazón por el legado de la filosofía familiar sigue latiendo. Es que una de sus grandes metas fue haber fundado El Tejar Agropecuaria, una empresa que a pesar de haber nacido como un pequeño emprendimiento creció hasta convertirse en una gran red que, sin embargo, supo mantener el acento familiar.

El Tejar, que nació de la unión de varios productores de base ganadera en el centro de y oeste de Buenos Aires, llegó a convertirse en una de las principales compañías agrícolas del Cono Sur, porque ese espíritu innovador que caracterizaba a su fundador, le dio visión global, llevándola a Brasil, Uruguay, Bolivia, Paraguay y Colombia.

Alvarado, que parecía sentirse más cómodo con el mote de emprendedor que el de empresario, era el padre de 6 hijos junto con su mujer de toda la vida. También fue uno de los creadores de Bioceres, compañía argentina dedicada a la biotecnología agrícola, y tuvo tiempo para impregnarse de un gran activismo dirigencial: fue miembro de la Regional Centro II Sur de Aapresid, presidente de la Asociación Argentina del Girasol (Asagir) y de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA).

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Carlos Paz, presidente del organismo, firmó este miércoles la Resolución 193/2020, que cuando se publique en el Boletín Oficial dispondrá una prorroga por 180 días de la inscripción de establecimientos proveedores de bovinos para faena de la cuota Hilton destinada a la Unión Europea.

La decisión, según informó el Senasa, se tomó porque “se considera corto e insuficiente el plazo establecido por la Resolución 1578/19, firmada el 29 de noviembre de 2019”.

Con tal precisión sobre la fecha de la resolución previa que obligaba a una reinscripción de los campos habilitados para exportar ganado a la Unión Europea, discriminando aquellos que además cumplían con las reglas para producir novillos a pasto aptos para la Cuota Hilton, se intenta remarcar la responsabilidad del ex presidente del organismo, Ricardo “Ricky” Negri, sobre esta situación. En rigor, el ex funcionario convocó a esta reinscripición apenas diez días antes del cambio de gobierno.

Como había muy pocos campos en condiciones aptas para cumplir con el llamado Biotipo Hilton, porque la mayoría de ellos suele terminar esos novillos suplementándolos con algo de grano, lo que denunciaba la industria frigorífica era que la oferta de ese tipo de hacienda había comenzado a escasear, poniendo en peligro el cumplimiento de la Cuota arancelaria de este año.

Ahora, con la prorroga, no se desactivo aquella bomba pero al menos se ganó algo de tiempo. “La nueva medida busca sostener la provisión de dichos animales a faena, afianzar el abastecimiento y fortalecer el sistema de certificación sanitaria”, explicó la nueva conducción del Senasa, que se hizo eco además de “diferentes presentaciones y notas realizadas por los actores de la cadena cárnica -producción e industria frigorífica- respecto al corto plazo para la reinscripción y adecuación de los productores”.

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Con ese argumento, el presidente saliente del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), Ricardo “Ricky” Negri, presentó este miércoles la Resolución 1698/2019, mediante la cual actualizó los planes de acción para avanzar hacia una trazabilidad individual y electrónica de todos los animales que integren los stocks ganaderos del país. El sistema será optativo y se aplicará a más tardar a mediados de 2020.

La larga resolución comienza creando “el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal” del propio Senasa. Luego dispone que la implementación de este plan será por ahora de caracter “voluntario” para los productores de bovinos, bubalinos, cérvidos, ovinos, caprinos, camélidos, caninos, felinos y porcinos; y “obligatoria” para el sector equino.

Ver La trazabilidad, un paso adelante. Quieren que los restaurantes franceses informen el origen de la carne

De todos modos se aclara que “este Servicio Nacional podrá establecer un cronograma a los fines de la implementación de la obligatoriedad de la identificación electrónica de animales” en todas las especies.

En el artículo 3°, Negri detemrinó que la adquisición de los dispositivos electrónicos deber ser realizada a los proveedores de dispositivos de identificación animal debidamente inscriptos en un registro oficial, que lógicamente administrará el Senasa.

“Los poseedores o tenedores de animales que deseen utilizar la identificación electrónica a la que refiere la presente deben aplicar los dispositivos conforme la normativa oficial en vigencia para cada especie animal. En caso de optar por la utilización del sistema de identificación electrónico, éste reemplazará a cualquier otro tipo de sistema de codificación de dispositivos de identificación previamente aprobados”, explicitó el artículo 4°.

¿Y qué es un “Dispositivo de Identificación Electrónica”?

Dice la resolución que “se considera como tal a todo dispositivo comprendido por un transpondedor de radiofrecuencia, Identificación por Radiofrecuencia (RFID) de tipo pasivo, inserto en una caravana plástica del tipo “botón-botón” o como un transpondedor inyectable conteniendo un número único e irrepetible que se corresponde con un código nacional”.

La nueva norma avanza luego sobre la definición de los “componentes del Sistema RFID”, y las “Características Técnicas” de esos mismos dispositivos. Hasta se define el color de esos nuevos dispositivos del tipo caravana “botón-botón” y tarjeta visual. Ha de ser blanco para los bovinos donde se vacune contra la aftosa, verdes para los de las zonas libres de vacunación; rojos para los bovinos y otros animales importados; lila paralos ovinos, caprinos y camélidos sudamericanos; rosa para los porcinos; y naranja para los caballos destinados a faena.

La nueva normativa establece un montón de requisitos para las empresas que quieran ser proveedoras de esos dispositivos, como el tamaño, el peso, cómo deben ser impresos, etcétera.

El Senasa también definió que el “Código de Identificación Individual Oficial (CIIO)” que se insertará en el dispositivo de RFID “se basa en una combinación numérica asignada” por el propio senasa, y que será “única e irrepetible que identifica de manera individual a cada animal”. Ese código se compondrá de un Código de País, un Código de Especie, y el Código de Identificación Individual propiamente dicho.

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“Toda persona humana o jurídica que desee ser Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal en calidad de fabricante, importador, impresor y/o distribuidor mayorista, debe estar inscripta como tal ante el Senasa”, aclaró la Resolución, en la que además se aclara que esas empresas pueden comercializar varios modelos.

¿Y cuándo arranca a funcionar el nuevo sistema? “La presente resolución entrará en vigencia a partir de la homologación de las primeras 4 empresas proveedoras que presenten certificación de tipo o certificación de marca o en su defecto a los 180 días de publicada la presente normativa en el Boletín Oficial”, se precisó. Es decir, a mas tardar a mediados de 2020.

La entrada Los estertores de Ricky: Senasa lanzó un plan para avanzar hacia la trazabilidad individual del ganado con medios electrónicos se publicó primero en Bichos de Campo.

Una de estas medidas está contenida en la Resolución 1697/2019, que fue publicada junto a muchas otras disposiciones demoradas del Senasa en el Boletín Oficial de este miércoles. Su importancia es mayúscula, pues en un país ganadero como la Argentina establece “las exigencias mínimas relativas al bienestar animal”, aplicables tanto en el ámbito pecuario, en todas sus etapas (hasta la faena inclusive); con los animales de trabajo utilizados en el ámbito agropecuario; y con los equinos destinados a participar en actividades deportivas.

“Los requerimientos mínimos dispuesto en la presente se encuentran fundamentados en el conocimiento de la fisiología, etología, sanidad y productividad de las especies del ámbito pecuario y deportivo”, se justificaron estas nuevas normas. También se aclaró que éstas surgieron de consultas con el sector privado y el académico, y que están basadas en recetas de la Organización Internacional de Salud Animal (OIE).

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¿Y qué define esta resolución de Senasa? Múltiples cosas.

Luego de aclarar qué animales incluye y cuáles están excluidos (solo los silvestres, los de laboratorio, los que participen en actos o actividades culturales o religiosas, los invertebrados y los de compañía), el Senasa estableció que “el titular o responsable de los animales se encuentra obligado a dar cumplimiento con las exigencias mínimas establecidas en la presente resolución”. Estos son:

Agua y alimento. Se debe garantizar que los animales reciban una alimentación en cantidad y calidad adecuada a su edad, especie, y estado fisiológico, con el fin de mantener su buen estado de salud y de satisfacer sus requerimientos nutricionales. También deben tener libre acceso a una cantidad suficiente de agua, de calidad adecuada.

Sanidad animal. Se debe garantizar que aquellos animales mantenidos bajo condiciones en las que su bienestar dependa de atención humana frecuente sean controlados, como mínimo una vez al día. Además, todo animal que se observe enfermo o herido debe recibir una atención inmediata y los cuidados necesarios, bajo la práctica o supervisión de un Médico Veterinario. Cuando no sea posible el tratamiento, los animales deben someterse a sacrificio humanitario, bajo supervisión profesional.

“Los animales deben ser tratados únicamente con productos veterinarios aprobados por la autoridad competente, respetando la dosis, los intervalos y la duración del tratamiento según prescripción o criterio del veterinario actuante”, determinó el Senasa, que también publicó un nuevo marco regulatorio para quienes elaboren y comercien con ese tipo de productos.

Ambiente, instalaciones y equipos. El titular/responsable de los animales debe garantizar que los materiales que se utilicen para las instalaciones y equipos, los cuales puedan estar en contacto los animales, deben ser seguros e inocuos para los mismos, y deben poder limpiarse y desinfectarse. La limpieza, desinfección y control de plagas debe realizarse con la frecuencia necesaria para salvaguardar la bioseguridad y prevenir enfermedades o lesiones. Las instalaciones no deben presentar bordes afilados ni salientes que puedan causar heridas a los animales.

“En los sistemas productivos en confinamiento permanente o temporario, la circulación del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la humedad relativa del ambiente, la concentración de gases y los niveles de ruido deben mantenerse dentro de límites que no sean perjudiciales para los animales”, se añade.

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Para los establecimientos avícolas, como ejemplo, se determinó que “los animales que deban permanecer en espacios cerrados no puede ser mantenidos en oscuridad permanente ni estar expuestos a la luz artificial sin una interrupción adecuada”. Además, en esos casos, “se les debe proporcionar un ambiente tal y/o prácticas de manejo tales que permitan satisfacer sus necesidades fisiológicas y comportamentales”.

Para los animales mantenidos al aire libre, se debe contar en la medida de lo posible con “protección contra las inclemencias climáticas y los depredadores”.

Maniobras zootécnicas dolorosas. Cuando no se puedan evitar las prácticas dolorosas, el dolor resultante debe ser minimizado, refinando los métodos disponibles y ser llevados a cabo por personal idóneo.

Personal. Se estableció que la totalidad de las personas involucradas en el manejo de los animales deben tener la idoneidad necesaria sobre aspectos básicos de bienestar animal, de acuerdo con sus responsabilidades. La cantidad de personas involucradas debe dimensionarse en función de lo que requiere las acciones que se realizan.

Manejo de los animales. Se determinó que “el manejo de los animales debe promover una relación humano-animal positiva y no debe provocar heridas, miedo duradero ni estrés evitable. En tal sentido, se prohíbe azuzar a los animales mediante el empleo de instrumentos y/o prácticas que, no siendo de simple estímulo, puedan causarles daños, mortificación o lesiones orgánicas y/o funcionales. Sólo se permite la utilización de inductores del movimiento siempre que su uso se ajuste a lo establecido por la normativa vigente”.

Transporte. A los fines del transporte de animales se establece que “en forma previa a su carga en el transporte, todo animal debe ser inspeccionado por un operario idóneo que evaluará su aptitud para viajar. En caso de duda sobre dicha aptitud, el animal debe ser examinado por un Médico Veterinario”.

En caso de que haya animales considerados no aptos para viajar, se deben manejarse humanitariamente. En caso de corresponder, deben recibir inmediatamente un tratamiento apropiado para aliviar su dolencia o enfermedad o, cuando el tratamiento no sea posible, deben ser sometidos a un sacrificio humanitario;

Un animal se considera no apto para viajar si “es incapaz de moverse por sí solo o de desplazarse sin ayuda”, o bien “presenta una herida abierta grave o un prolapso”, o bien “se trata de hembras preñadas que hayan superado el 90% del tiempo de gestación previsto, o de hembras que hayan parido la semana anterior”.

También “se prohíbe la cargar de animales en vehículos que no reúnan las especificaciones técnicas establecidas en la normativa vigente”. Y se definió que “la densidad de carga debe ajustarse a lo establecido en la normativa vigente”.

Faena. El procedimiento para la faena debe realizarse de manera humanitaria, cumpliendo con la normativa vigente.

Animales de trabajo y deportes. Sin perjuicio de las obligaciones previas, se definen obligaciones adicionales para los animales de trabajo y aquellos destinados a participar en actividades deportivas. Por ejemplo, se definió que “sólo deben emplearse para el trabajo y ejercicio animales que se hallen en estado físico adecuado” y “no se debe utilizar animales para trabajos o ejercicios que excedan notoriamente sus fuerzas”.

En este capítulo también se destaca que “el uso de sustancias o productos veterinarios deberá ajustarse a la normativa vigente tanto en materia de prevención y control del dopaje en deportes como en lo referente a los límites máximos de residuos establecidos para animales destinados a consumo alimentario”.

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Frente a esta novedad, que se suma a la habilitación de otras seis plantas de carne bovina la semana pasada, el titular del Senasa, Ricardo “Ricky” Negri, comenzó a hablar de que Cambiemos dejará el gobierno con el fenómeno “cachi chien”. ¿Qué significa? Es el viejo chiste infantil que hace referencia a que la Argentina está por llegar al centenar de plantas habilitadas para exportar carnes a China, ya que con este lote arribó a 91 empresas y en los próximos días, supuestamente antes del cambio de gobierno, se sumarían 4 más.

“Ya son 91 las plantas que tienen acceso a China. De enero a septiembre de este año nos convertimos en el principal proveedor de carne bovina a ese país”, destacó Etchevehere, que ya se está pareciendo a Daniel Scioli de tanto repetir el mismo latiguillo. Cada vez que anuncia una apertura de mercado, el titular de Agricultura define: “Más inversión, más empleo y más desarrollo”.

En el Senasa le dan la razón. Afirman que con esta catarata de habilitaciones de los últimos meses, que ha sido forzada en buena medida por la aparición de la Peste Porcina Africana en China, se habrían creado “unos 7000 puestos de trabajo genuinos, merced a que el 80% de las exportaciones argentinas son a China”.

En el listado que a continuación difundimos, esta vuelta se han habilitado a exportar a China 19 plantas (5 vacunas, 1 aviar, 8 porcinas, 1 ovina y 4 dadoras de frío). Pero hay un par de perlitas adicionales, ya que la planta de ovinos es la primera habilitada de toda la Patagonia y dentro del lote general hay varios faenadores que debutarían en el negocio de la exportación.

Además, según informaron desde el organismo sanitario, el prelisting firmado con China hace varios meses (que otorga la potestad al Estado Argentino de sugerir y habilitar las plantas exportadoras) estaría funcionando perfectamente, pues para aporbar este lote de 19 plantas “solo se mandaron carpetas con los detalles, lo que da una idea de la confianza depositada por el país asiático en el trabajo de los técnicos del Senasa”.

Estas son las plantas habilitadas para llegar a “cachi chien”:

• VACUNA (5 plantas)
• 1.- 2792 FRIGORIFICO GENERAL PICO S A Vacuna
• 2.- 3492 TOP MEAT S.A. Vacuna (corte y frio)
• 3.- 3648 Frigorifico Maneca S:A Vacuna (corte y frio)
• 4.- 4071 VARE SA Vacuna (corte y frio)
• 5.- 4635 PATAGONIA MEAT S.A. Vacuna (corte y frio)

• AVIAR (1 planta)
• 6.- 4776 FAENAR S.R.L. Aviar

• PORCINA (8 plantas)
• 7.- 131 LA PIAMONTESA DE AVERALDO GIACOSA Y CIA SA Porcina
• 8.- 1974 AMANCAY SAICAFI Porcina
• 9.- 2085 DELTACAR S.A. Porcina (faena y frio)
• 10.- 3696 Tutto Porky’s SRL Porcina
• 11.- 4305 SUPERMERCADOS TOLEDO S.A. Porcina
• 12.- 4468 Cagnoli S.A. Porcina (corte y frio)
• 13.- 4886 Frigorifico Qualita SA Porcina
• 14.- 4948 Carnes Porcinas Seleccionadas SA Porcina

• OVINA (1 planta)
• 15.- 4449 FRIGORÍFICO MONTECARLO S.A. Ovino

• DADORES DE FRIO (4 plantas)
• 16.- 1326 ESTABLECIMIENTO FRIGORIFICO AZUL S.A. Frio
• 17.- 3540 CINA S.R.L. Frio
• 18.- 4704 M. DODERO COMPAÑIA GENERAL DE SERVICIOS S.A. Frio
• 19.- 4795 GRANJA S.R.L. Frio

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Etchevehere y Negri mantuvieron este viernes la reunión final con las dos profesionales que envió el gobierno de Japón para realizar una auditoría en la zona libre de fiebre aftosa con vacunación, que es la que está al norte de la Barrera Sanitaria del Río Colorado. Es decir, todo el país menos la región patagónica, que por ser libre sin vacunación ya pudo exportar algunos cortes a Japón unos meses atrás, pero más bien en lógica testimonial y de promoción. Japón habilitó a fines de junio del 2018 Japón oficializó la apertura simultánea de su mercado para carne bovina y ovina de la Patagonia. La Argentina, por su parte, autorizó el ingreso de la famosa carne wagyu japonesa.

Como para que no se te rasguen los ojos de las ganas de vender carne a Japón. La Patagonia tiene un solo frigorífico exportador habilitado y un stock de poco más de 1,5 millones de cabezas, cuando en el resto del país hay cientos de plantas de faena y 53 millones de bovinos. Japón, además, es la cima a la que pueden aspirar los países ganaderos en materia sanitaria, porque desde los años 30 se mantiene en el exclusivo club de países del circuito no aftósico, que no aceptaban carne de países que vacunaran contra esa enfermedad.

Ver Carne “patagónica” en Japón: La noticia no es a dónde llegó sino desde dónde viene

No hay veredicto de Yamada y Nishiguchi todavía. Las especialistas niponas, como suele suceder tras este tipo de auditorías, se tomarán algunas semanas y hasta meses en responder formalmente al pedido argentino para que se amplíe la zona desde donde poder exportar carne a ese mercado.

Por lo pronto, que un ministro y el jefe del Senasa despidan a la misión veterinaria es todo un símbolo del interés que tiene la Argentina. La reunión se realizó en la sede central del Senasa y luego de participar en ella Negri explicó que “la delegación japonesa ponderó el sistema de control que llevamos adelante y la integración con el sector privado”. Esto es clave, porque en los territorios el control y los programas de lucha contra la fiebre aftosa en el país son realizados por Fundaciones, conformadas en los años 90 por los propios productores.

Las enviadas japonesas “nos agradecieron por haber podido cumplir con todo el programa previsto en la visita y destacaron la integración de los sistemas electrónicos, la trazabilidad y la información que tenemos”, afirmó el titular del Senasa, quien aclaró que “fue una visita de análisis y verificación de todo el sistema sanitario bovino argentino para hacer posible a futuro la exportación de carne bovina de la zona libre de fiebre aftosa con vacunación. Ahora resta esperar el informe técnico final que evaluará los resultados obtenidos”, se ilusionó.

Durante su estadía al país, desde el lunes 21 al viernes 25, la delegación japonesa visitó el Laboratorio Central del Senasa ubicado en Martínez, además de un establecimiento ganadero y un figorífico (el Black Bamboo) ubicado en Hughes, en la provincia de Santa Fe, donde también recorrió la oficina regional Centro del Senasa. Finalmente las inspectoras llegaron hasta el paso fronterizo de Santo Tomé, en la provincia de Corrientes.

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-De golpe y porrazo estuviste en todos los canales de televisión– le dijo Bichos de Campo al ex funcionario, al cual a Ricky Negri, presidente del Senasa, no le quedó más remedio que aceptarle la renuncia el mismo jueves.

-A veces se te suelta la cadena vez por injusticias, cosas que no te gustan. Ves que toda tu vida se te pasó y en cada gobierno decías ‘bueno, a lo mejor estamos mejor’- Pero siempre estamos peor. Y ves que la cosa sigue igual, que el clientelismo político sigue igual y que la gente no tiene la claridad de ver una salida. Entonces mandé una expresión poco feliz que no hay que tomarla literalmente porque es acto de la calentura. Porque está claro que nadie piensa en matar a nadie.

Ver Por sus violentas declaraciones políticas, desplazaron al titular de la Regional más importante del Senasa

Caico Montoya, que fue uno de los dirigentes más activos de los productores “autoconvocados” que batallaron contra el kirchnerimso en el conflicto por la Resolución 125, en 2008, explicó que su enojo parte de “que si me preocupa el que avasallen las propiedades con carteles o con amenazas. O también inclusive que la misma gente nuestra que, por miedo, a lo mejor permite (que cuelguen esos pasacalles)”.

Escuchá la entrevista completa a Carlos “Caico” Montoya:

“Eso es lo que me hizo reaccionar. Yo venía de La Pampa y venía viendo que había carteles en todos los campos, en todos los alambrados, de la fórmula Kicillof y Cristina”, recordó. Fue en ese momento que decidió grabar el video que le costó el puesto.

Caico aclaró que su reacción no fue de impotencia, por la derrota de Cambiemos en las PASO. “Yo soy una de las personas que cree que esto se puede dar vuelta. No subestimo a la gente, al pueblo argentino. En algún momento la gente piensa y reacciona. Yo sé que reacciona. A lo mejor vota para el otro lado y el equivocado soy yo, pero esa es mi convicción”.

Luego, el ex funcionario dijo que “en la Argentina hay muchas cosas que no están resueltas. Yo en la 125 no luché contra alguien, sino contra unas medidas que iban contra la dignidad de la gente de trabajo. Yo he visto vender la última vaquita de algunos productores, con lagrimas en los otros. En La Pampa quedaron un millón y medio menos de cabezas Yo no tengo soja, Yo soy de La Pampa. Son campos totalmente diferentes. Eran retenciones sobre la soja y yo no tengo soja. Sin embargo defendí la dignidad. Yo creo en la gente trabajadora, en la gente honesta y lo que quiero es volver a esto”.

La vida de este veterinario y productor, a partir de la difusión de sus declaraciones (él mismo se ocupó de colgarlas de sus redes sociales) cambió por completo en pocas horas. “Cuando tuve este problema, lo primero que hice fue decirla a Ricky Negri ‘acá tenés mi renuncia’. Yo veo que hay políticos que tienen sentencia firme, acusaciones mucho más graves que unas palabras desafortunadas, pero siguen agarrrados a sus puestos políticos. Yo soy un hombre de bien, tengo dignidad y entonces le presentó a Negri mi renuncia”.

Luego agregó: “Yo pido perdón, sí que pido perdón por las palabras mal utilizadas. Sobre todo a Ricky Negri y al Senasa, porque lo dejé sin un funcionario que creo estaba haciendo un buen trabajo. Bueno Aires es una de las provincias más complicadas, tiene puertos y un montón de cosas. Habíamos hecho un buen equipo, luchando contra la corrupción, ayudando a los productores, haciendo un organismo transparente y más eficiente. Y bueno, lamentablemente en ese lugar donde yo era la cabeza, fallé. ¿Por qué fallé? Porque yo sé que siendo funcionario no puedo emitir un juicio como ese”, expresó Caico.

-¿Sentís que la historia está por repetirse lo que te desató ese ataque de bronca?

-Mas que la historia puede volver a repetirse siento otra cosa. Tengo 60 años. El día que yo agarré el trabajo en Senasa lo hice pensando que era un desafío poder cambiar el pedacito que me toca de la Argentina por un país mejor, para los que vienen atrás. Yo tengo la camiseta de Argentina. No estaba en el Senasa por un sueldo, estaba por convicción. Como en 2008, cuando a los productores los salí a defender también por convicción. Primero que nada soy productor y después puedo ser todo lo demás. Y por eso me equivoqué.

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Al comunciar la buena nueva, un comunciado del Ministerio de Agricultura indicó que “este acuerdo histórico para la Argentina representa una gran oportunidad de ingreso al mayor mercado consumidor mundial de proteína vegetal para alimentación del sector ganadero”.

“China cuenta con más de 500 millones de cabezas entre porcinos y bovinos”, indicó el organismo. Esos animales se alimentan de maíz y también de harina de soja. La demanda es esta proteina vegetal es tan alta que llevó a China a convertir se en una enorme aspiradora de la soja de todo el mundo, con cerca de 90 millones de toneladas de importación del poroto.

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Este nuevo hito para el comercio bilateral, que habilitará ahora el ingreso de uno de los dos grandes derivados del procesamiento industrial de la soja (el otro subproducto que se obtiene es el aceite), será formalizado el miércoles al mediodía por el ministro Luis Miguel Etchevehere, y el embajador de China en la Argentina, Zou Xiaoli.

“Estamos muy contentos con este nuevo anuncio que confirma que la Argentina volvió a insertarse en el mundo, porque el mundo confía en nuestras políticas de comercio exterior y en la provisión de alimentos de alta calidad”, celebró Etchevehere. “China es nuestro principal socio comercial después de la Unión Europea, y hemos construido una relación muy profunda que nos permite iniciar y cerrar negociaciones entre nuestros países”, añadió.

Para que este negociación llegara a buen puerto fue definitoria una misión sanitaria realizada a fines de agosto por el Departamento de Cuarentena Animal y Vegetal de la Administración General de Aduanas de China (GACC), que auditó el sistema de control e inocuidad del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La comitiva visitó siete plantas de chushing ubicadas en Santa Fe y Buenos Aires, donde evaluó el circuito de recibo y acondicionamiento de porotos de soja así como el proceso de producción de harina. Observó especialmente los controles que se realizan para asegurar su inocuidad y calidad. Los inspectores chinos visitaron un laboratorio de la Red Nacional del Senasa para determinaciones de residuos de agroquímicos y contaminantes microbiológicos y el laboratorio de biotecnología del INTA Castelar.

En la reunión final, realizada en la sede central del Senasa, los auditores chinos explicaron a sus anfitriones que una vez llegados a su país elaborarán el informe técnico correspondiente con los resultados de su inspección. En una China necesitada de mayores importaciones (por su pelea con Estados Unidos y la crisis de la Peste Porcina Africana), el documento fue redactado en tiempo récord.

Luego de esa visita, el titular del Senasa, Ricardo “Ricky” Negri, realizó una visita a China. Esas gestiones, junto al embajador Diego Guelar, permitieron acelerar todavía más el resultado de la negociación. “La harina de soja es nuestro principal producto de exportación y es un orgullo que China nos tenga esta confianza ya que no harán visita de auditoría previa, sino 24 meses después del primer embarque desde Argentina”, anticipó Negri sobre el acuerdo.

En el acumulado de 2019, nuestro país lleva exportado a China 4,3 millones de toneladas de porotos de soja (el 80% de nuestros destinos para la soja), y 163.954 toneladas de aceites de soja (el 4% de nuestros destinos de aceite). La harina estaba prohibida por razones sanitarias.

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Este acuerdo profundiza una relación bilateral fuerte, que ya permitió la habilitación del mercado chino a la carne bovina, la ovina y la porcina, además de recuperar os negocios con aceite de soja. También varias economías regionales se vieron favorecidas, como las cerezas, cítricos, arándanos frescos y arvejas secas, mandarinas y la miel.

La Argentina es el mayor exportador de harina y aceite de soja del mundo y el tercero de porotos de soja. Este año, se estima exportar en total 26 millones de toneladas de harina de soja, 6,5 millones de aceite de soja, y 8,5 millones de toneladas de porotos de soja.

Según los datos oficiales, la cadena de la soja emplea un total de 345.000 personas, que equivale al 16% de la mano de obra de la agroindustria nacional. Este año ya se llevan procesadas casi 25 millones de toneladas de soja, que representa un 80% del uso total de la oleaginosa.

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La nueva reglamentación del Senasa se publicó mediante la Resolución 1089/2019 en el Boletín Oficial. Entre los parámetros establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria se determina la trazabilidad, la permanencia previa a la remisión a faena y la sanidad que deben cumplir tanto los establecimientos como los animales que tengan como mercado el país asiático.

“Hace más de un año que firmamos el protocolo con China, y eso implicaba algunos cambios en toda la cadena, y desde ahí adecuamos el protocolo a movimientos de hacienda y sanidad de animal. Lo primero es que los animales tienen que haber estado 90 días en un campo antes de salir a su destino final de faena, y lo segundo es que los animales que salen sanos de un campo, no deben cruzarse con animales enfermos, ni en un camión, ni en un remate feria o en el mercado de Liniers. A eso apunta el cambio de la norma, y esperamos que hacia adelante tenga un cambio en los sistemas internos del Senasa”, precisó Negri a Bichos de Campo.

El funcionario aclaró que estas exigencias se están cumpliento en la mayoría de los casos. “Todos estos puntos ya los evaluamos en su momento con los consignatarios y demás actores relevantes de la cadena. Esta es una exigencia nueva de los chinos y se puede hacer perfectamente y de hecho, lo mismo se hace para enviar carne a otros destinos”, indicó.

Negri dijo que muchas de las críticas que se escuchan por lo difícil de cumplir con el protocolo para China no son justificadas. “Ocurre es que cuando salió esto, muchos, en lugar de llamar y preguntar, salieron a decir que cambiaba todo cuando en realidad no cambia nada de lo que ya veníamos haciendo”, argumentó.

Escuchá la entrevista completa a Ricky Negri:

Luego Negri realizó un balance de la gestión agropecuaria de Mauricio Macri y de su propia gestión al frente del Senasa.

“Me hubiera gustado llegar a un proceso de digitalización más fuerte del que llegamos en el Senasa. Hoy estamos en el 60% de movimientos de hacienda por DTe (Documento de Tránsito Electrónico) por autogestión y yo tenía la meta de llegar al 70%”.

“Pero fuera de esto, lo más importante es el reconocimiento interno de los trabajadores que hacen bien las cosas. Por eso creo que la adecuación de los salarios y la forma de cobrar el trabajo en blanco es, para mi, un logro enorme, porque eso implicó el blanqueo y equidad interna. Que el Senasa salga de la agenda negativa del país y esté en la agenda positiva del país es un lindo logro”, sostuvo.

Al pedirle un balance de la gestión agropecuaria del gobierno, Negri dijo que la misma fue “impecable, porque se cumplieron la mayor parte de las cosas que prometimos en campaña y que después hicimos. Obviamente con idas y vueltas, y con sus cambios de contexto. Pero desde el punto de vista productivo, de apertura de mercados y los implementos productivos orientados a la exportación fue algo muy bueno”.

Negri tampoco negó que hubiera cosas de las cuales aprender, y habló de la necesidad de “interacción con otros organismos de Gobierno para que se simplifiquen cosas; tener información y generar información buena”.

“Por eso creo que el censo agropecuario de 2018 es una política estructural para futuro y para pensar que tomamos decisiones equivocadas porque no había información para tomar las buenas, ya sea por falta de precisión, o por falta de datos o datos erróneos”, indicó el funcionario.

Negri se mostró conforme también por “habernos puesto como meta los 150 millones de toneladas para la campaña de granos venidera para terminar la actual campaña con 147 millones de toneladas”.

“Además nos pusimos como meta exportar 1 millón de toneladas de carne equivalente res con hueso para 2021, y este año pisaremos las 700.000 toneladas exportadas”, destacó.

“Reactivamos montones de economías regionales, básicamente las frutícolas, y hay que remarcar que es un proceso lento porque el deterioro había sido muy grande. Por eso en algunas llegamos bien, pero en otras -como peras y manzanas- la situación era más difícil de la que pensábamos y los mercados cambiaron mucho. Cuando se demoran 5 o 6 años en tener una planta apta para el mercado, con 4 años no alcanza para cambiar estas cosas”, admitió.

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