Es así que en octubre pasado, en la última Exposición Rural de Saliquelló, en el tradicional concurso ganadero Cousello obtuvo varias cucardas(Campeón biotipo Continental, Reservado Campeón biotipo Británico, Campeón biotipo Británico categoría Vaquillona Pesada, etcétera), mientras que Maruca se alzó con el premio al Reservado Campeón biotipo Británico categoría Novillo de  Consumo.

Marido y mujer en todo, salvo en la jura.

La historia es más o menos así. Maruca heredó unas 50 hectáreas de su familia. Cruzando un camino vecinal de tierra, unos 2.000 metros más allá, Edgardo trabaja sobre 84 hectáreas que habían sido de su padre. Todo indicaría que ambos campitos deberían funcionar como una sola unidad económica, pero no resultan tan sencillo. Los bovinos son trasladados de uno a otro lugar solo en situaciones especiales, como cuando hay que vacunar. Para esas cosas, es el campo de los Cousello el que cuenta con mejores instalaciones.

Mirá la entrevista a Miki y Maruca:

Lo increíble es que, a pesar de su escasa superficie de la que disponen (es igual juntos que separados), el matrimonio se las ingenia para sacar premios en el tradicional concurso ganadero de Saliquelló desde por lo menos 2006 o 2007. Hay una clara apuesta a hacerlo, trabajan para ganar. En el campo de Edgardo Bichos de Campo pudo ver la envidiable calidad de un lote de cría compuesto por unas 70 vacas con sus terneros al pie. Entre un campo y el otro, los llevará al peso ideal para la faena, de unos 450 y hasta 480 kilos, en un muy corto periodo de tiempo.

Habla orgulloso de sus vacas Edgardo, mientras asiente Maruca.

-Y ella tiene una partecita de campo cruzando calle acá mismo, donde tiene otro rodeo que lo manejamos aparte por cuestiones de..

-Qué se yo. Por cuestiones impositivas, digamos. Porque él tiene lo de él y yo tengo lo mío.

-Pero no entiendo… ¿Tienen los animales separados, pero los manejan juntos?

-Cuando los terneros se destetan se traen para acá, se engordan acá. En el campo de ella no hay comodidad, no hay corrales, no hay manga, no hay nada. Entonces cada  vez que hay que trabajar con ellos hay que traerlos para acá. Además me queda más cómodo, porque es el lugar donde yo paro es acá- explica Edgardo.

Miki cuenta que su padre ya tenía vacunos cuando él era chico, pero luego discontinuó. Como tuvo edad suficiente como para que “no le guste que te manden tanto o quiere arriesgarse a hacer lo de uno”, empezó él mismo a comprar de a cinco o diez vacas. “Fue como llegue al rodeo de ahora”, define. Empezó más o menos en 2001.

Maruca cuenta que su padre también tenía ganado pero cuando murió ella decidió venderla porque “era hacienda muy mezclada”. Con ese mismo dinero volvió de a pocos, como Miki, a armar su propio rodeo.

Lo curioso es que ambos compran hacienda de gran calidad y generalmente en los remates de cabañas: adquieren vaquillonas controladas o madres Angus seleccionadas. Y los toros siempre son de pedigrí. Los últimos que compró Edgardo para servir a sus vacas provienen de la prestigiosa cabaña Tres Marías, ubicada en Espartillar. A él le gusta que los nacimientos sean estacionados, en un periodo que va de mayo a julio de cada año.

“Desde que arranqué siempre me gustó de tener, tener bueno. Estas vacas te van a comer lo mismo que una vaca que no tenga clase. Y la respuesta la vas a tener después, con el ternero. Si fuera de una vaca que no tiene la genética, va a engordar mucho más lento”, nos explica Cousello.

Las compras, de uno y otro, de Miki o de María, se producen en pocas cantidades, de cinco o seis vaquillonas por operación. Por eso las conocen de memoria a cada una de ellas, las propias y las ajenas.

“Yo para eso soy bastante detallista; a mi no se me despinta el animal. No sé por qué motivo, pero lo fijo mucho, me doy cuenta enseguida”, nos cuenta Maruca en primera persona del singular. “Con lo que he llegado a hacer en el transcurso de 25 años estoy re conforme y pienso seguir así”, confirma Edgardo en igual tiempo verbal.

-¿Y se suelen poner de acuerdo con la hacienda que van a comprar?

Ambos asienten de inmediato. Pero Cousello marca la cancha de su compañera de vida con un pequeño mimo. “Por ahí ella trabajó mucho con el padre en lo que era tambo. En eso me supera a mi porque yo de vacas overas no sé nada, solo se que tienen cuatro tetas y nada más. Pero de a poco ella ha ido conociendo un poco más por lo que uno va haciendo. Ahora ya se da cuenta lo que es un buen animal (para carne) y qué es lo que hay que mirarle”.

Es la primera vez, tras dos intentos frustrados por la sequía, que Cousello logra cosechar un buen lote de maíz para elaborar un silo que da ahora de comer a sus vacas y los terneros. Esa es su prioridad, que crezcan sanos y lo más rápido posible. “Yo podría hacer todo agricultura, pero lo que voy a tratar es de mantener las 70 madres en las 80 hectáreas y voy a tratar de sembrar en otro campo, para maíz o para algún rollo, con tal de dejarle lo que es campo a ellas acá, y no tener que moverlas”, define su plan.

La entrada La increíble historia de Miki y Maruca: Matrimonio desde hace 40 años y compañeros de trabajo en la manga, mantienen sus rodeos separados para competir en los concursos se publicó primero en Bichos de Campo.

Lorena Elorriaga, la primera presidenta mujer de la Sociedad Rural de Salliqueló, es casi una síntesis acabada de ese proceso de mixtura: ella es ingeniera agrónoma y durante muchísimo tiempo se dedicó a la siembra de grandes superficies para el grupo Los Grobo. Ahora sigue dedicada 100% a la agricultura, pero en un emprendimiento propio junto a su hermana, mientras a la vez le toca representar los intereses de los productores que han mantenido en alto la ganadería en este lugar.  

Con la gran irrupción de la siembra directa, cuenta Lorena que a los productores ganaderos se les hizo bastante difícil de entrada competir por la tierra con los nuevos emprendedores agrícolas, que ofrecían márgenes mucho más elevados por la tierra. Lo que surgió de todo aquel proceso fue, a decir de Elorriaga, “un modelo bastante más intensivo”.

“La ganadería que se hace hoy acá se hace de manera más intensiva, tiene una agricultura que la soporta para poder propiciar proteínas y alimento. Se intensificó, se acercó todo a un corral o a un lote menos productivo e incorporamos granos a su dieta, se incorporó mucha genética y nueva tecnología, como silos de maíz. De alguna manera tuvimos que empezar a ponerle dos pisos a los campos y ver cómo conviven estos nuevos sistemas mixtos, o este nuevo ordenamiento de la actividad agropecuaria en la zona”.

Mirá la entrevista con Lorena Elorriaga:

La ingeniera agrónoma, con 25 años de experiencia en el rubro agrícola, afirma que en los últimos tiempos se está notando una vuelta de tuerca en este proceso de intensificación en el que muchos campos está volviendo de a poco a repoblarse de bovinos.

“En realidad la ganadería nos dio un sentido más como productores y de alguna manera diversificó las actividades que hacemos”, explicó Elorriaga, en referencia a que esta reinvención ganadera permitió diversificar riesgos, ingresos y actividades, pero con una alta exigencia. “Una hectárea que deja de ser agrícola, si se hace ganadería, tiene que ser equivalente en su rentabilidad para que no existe lucro cesante”, explicó. 

Pero en medio del relato de este proceso de fondo, de esta historia repleta de desafíos para la adaptación de los productores, a Lorena le saltó la chapa de gremialista agropecuaria: “La verdad es que hemos usado mucho la cabeza para que la ganadería pueda seguir siendo competitiva. Ahora, toda esa ingeniería que haces te la desarman en 15 minutos con un anuncio en una mañana”, se quejó. Se refería claramente a los dirigentes políticos y al más reciente anuncio adoptado por el gobierno en materia de cierre de las exportaciones de carne vacuna. 

“Nosotros agregamos 100% de valor en cada cosa que hacemos. En 16 meses logramos construir un animal que llega a pesar 520 kilos”, remarcó la dirigente sobre la potencialidad productiva de un campo mixto. Y sin embargo, a pesar de demostrar tener una buena capacidad de adaptación a los cambios, los productores de Salliqueló sienten que no tienen un gobierno que valore ese trabajo.

“Logramos ser competitivos con un mundo que no solo no le pone cepo y trabas al trabajo de los productores agropecuarios sino que además los cuida. Nosotros erramos una cosecha y tenemos que seguir pagando ganancia e impuestos. Necesitamos que aparezca un Estado que nos deje trabajar”, reclama la dirigente rural.

En la misma línea, Elorriaga criticó las enormes dificultades actuales que atraviesan los productores para conseguir insumos de uso cotidiano, entre ellos las gomas para la maquinaria, los alambres para los corrales o los herbicidas para los cultivos. Cuando Bichos de Campo estuvo en Salliqueló, lo más difícil de conseguir eran los fertilizantes para potenciar los rendimientos agrícolas. Su precio había saltado a más del doble que pocos meses atrás. 

Elorriaga consideró este tipo de situaciones como una falta de eficiencia por parte del Estado para lograr una actividad agropecuaria más potente. Y no culpó a un partido en particular, sino a toda la clase política que no hace el esfuerzo de comprender los procesos agropecuarios y la ventaja de fijar reglas claras para los productores, sean de granos o de carne. 

“Si tenemos cultivos fertilizados, tendremos mayor productividad, mayor producción y por lo tanto mayor capacidad de exportación. Si fuera así, al Estado nacional hoy le ingresarán muchas más divisas. Sin embargo, parece que ven con alegría cuando se nos complica más algo”, se lamentó.

La presidenta de la Sociedad Rural de Salliqueló dijo que la situación va a cambiar cuando se respeten los acuerdos que se hacen en las mesas de trabajo entre los respectivos gobiernos y el sector productivo. “Si nosotros nos sostenemos nos pueden seguir sacando huevos. Aahora, si nos funden en el intento, en poquitos años vamos a ser más Venezuela que Argentina. Mi problema es la clase política. Necesitamos acuerdos que se sostengan en el tiempo.”, concluyó Lorena. 

La entrada Lorena Elorriaga preside la Rural de Salliqueló y lamenta la actitud de muchos políticos: “Pareciera que ven con alegría cuando a los productores se nos complica algo” se publicó primero en Bichos de Campo.

Albin es de contextura pequeña y de edad avanzada. Tanta vida carga a cuestas que fue en 1969, hace más de medio siglo, que empezó a concurrir a la sociedad rural “y desde entonces nunca dejé de trabajar”. En aquel momento todavía ni siquiera existía el concurso ganadero que busca todos los años identificar los mejores lotes de hacienda para faena en todo el oeste bonaerense, una región donde históricamente se hacía la invernada (el engorde a pasto) de los bovinos aunque luego fue cediendo cada vez más lotes a la agricultura.

Mirá la entrevista completa con este veterano ganadero:

Tanto cooperar en la rural, Antonio fue escalando posiciones y en 1981 llegó a ser su presidente. “Creo que fue en la primera reunión que se trató el tema del iniciar el concurso”, recuerda. Ya van 42 ediciones.

“Gracias a Dios no he tenido inconveniente y he podido participar en todas”, celebra. “Siempre me digo que mientras se pueda hacer un lotecito… Yo siempre he salido a los campos con los productores para ayudarlos a hacer su lote” para enviar al certamen que busca identificar los mejores animales listos para faena, según su conformación o el tamaño de sus cuartos.

Ni siquiera el coronavirus pudo alterar el devenir de este concurso. Por el contrario, Albin nos cuenta que “el año pasado, para mi, toqué el cielo con las manos, porque  los jurados que vienen siempre no podían venir por el tema de la pandemia, y terminé jurando yo. No sé cómo fue, si fue por la trayectoria o qué. Yo ya había jurado en otras exposiciones como Carhué. Pero en otros pueblos es otra cosa. Pero acá, con la importancia que tiene la exposición de novillos de Salliqueló. Para mi fue lo máximo”.

Esa localidad cercana al límite con la Provincia de La Pampa fue declarada capital provincial del novillo tipo y Antonio también tuvo algo que ver con aquella historia. “Era esta cosa de la juventud. Éramos todos relativamente jóvenes y empezamos con que vamos a hacer el concurso, con que  vamos a darle más jerarquía. Y así empezamos. Lo primero que hicimos fue tocar al intendente y le interesó. Luego él lo gestionó en La Plata, donde tuvimos que mandar un montón de papeles”, recuerda Antonio.

-¿Y usted siempre fue ganadero?- le preguntamos.

-Yo fui medio porfiado. Mi padre, cuando terminé el primario, me quiso mandar al secundario, pero en ese momento me quedé en el campo. Desde siempre… Siempre he estado entre las vacas y los novillos. Mi padre en ese momento era invernador, no tenía vacas. Con el correr del tiempo él se corrió y quedé yo.  Y ahora hacemos la producción completa, desde que nace hasta que se vende. Lo terminamos al novillo.

-¿Es un productor de qué tamaño?

-Soy un productor chico. Por ciertas circunstancias me tuve que achicar y estoy conforme con lo que tengo. Ahora tengo un hijo que durante medio día es el que atiende (la hacienda)  y con eso vamos. Yo a la tarde voy y me entretengo…

-Habiendo puesto tanto amor a la ganadería, ¿qué siente cuando acusan al ganadero de especular para hacer subir los precios de la carne?

-Siempre ha habido ese tremendo problema. El productor no especula, el productor cuando tiene el novillo gordo lo tiene que vender. No se puede guardar. Todas estas cosas a veces te dan alguna rabieta. Los otros días, con eso de la vaca a China… ¡Pero escuchame! ¡Si esa vaca se nos moría en los campos! Teníamos la posibilidad de sacarla pero no… La tenían pisada. Y siempre es así.

-¿Siempre es así con todos los gobiernos o solo con este gobierno?

-Yo creo que los de este gobierno son los que más se han metido con el campo, no solamente con la ganadería. Están en contra del campo. Les parece que nosotros acá en el campo nadamos en la abundancia y que se yo. Los dólares que le entran al gobierno, un porcentaje muy elevado, le entran del campo. Pero resulta que somos los malos de la película.

-¿Y cómo salimos de esta trampa?

-No sé cómo salir. La vamos llevando. A veces ganás menos, a veces más. nEl productor agropecuario siempre le va a dar, porque si es el del tambo la leche la tiene que entregar, el que hace avicultura también. Ellos saben que vamos a seguir porque tenemos la tierra, y si no la trabajo yo, la vas a trabajar vos. porque la voy a alquilar. Entonces, de una forma u otra, si a vos te va mal, bueno entonces arreglate o alquilá el campo Viene algún otro y el campo sigue trabajando, no para.

-Usted y su hijo, ¿qué necesitarían para poder producir más carne?

-Las reglas claras, que no te anden todo el día cambiando de reglas. Que no te corten la exportación porque quieren que la carne baje y al final no baja nada. Ese manoseo es perjudicial para el negocio. Hay que tener un poco más de seguridad, y más en el campo donde las actividades son lerdas. Entonces, reglas claras para que cada cual pueda seguir en lo que le gusta o su explotación le permite hacer.

-¿Y por qué cree que se rompen las reglas? ¿Son dañinos o no saben?

-Hay algunos que no saben. Y después… también son dañinos. A veces uno no puede hablar todo lo que uno piensa, porque piensa muchas cosas. Pero yo creo que lo que tendrían que hacer es dedicarse un poquito más a… Con los planes (sociales) hay mucha gente que los necesita y tienen que dárselos. Pero si seguimos con solo sacar dinero para dar a esos planes.

-¿Quiere decir que ve que no se está favoreciendo una cultura del trabajo.?

-No, yo creo que no. Escuchame: Si un nene está viendo al padre que no trabaja porque tiene un plan y dicen ‘para que voy a trabajar en blanco si me sacan el plan’, y entonces prefiere quedarse quietito para que no le saquen el plan… Ese chico se va criando y piensa ‘si mi padre no trabajó y pudo vivir y criar una familia…’ No sé. No se han dado las facilidades de la cultura del trabajo. No soy especialista en esto, pero es algo así. Soy un chacarero, nada más que chacarero y a veces uno lo que piensa no lo sabe expresar o no lo quiere expresar. Por ahí una palabra te sale un poquito para otro lado. Pero es más o menos así como te digo.

Al final el gobierno terminará cagando a los ganaderos: Para “liberar” la vaca conserva creará otro cupo y estirará el cepo hasta fin de año

-¿La Argentina va a seguir siendo un país ganadero o es algo en vías de extinción?

-La Argentina es productora de alimentos y va a seguir siendo productora de alimentos mientras no nos sigan castigando. Los campos tenés que llenarlos de algo. Eso lo saben ellos y por eso a veces te castigan, porque saben que es finalmente lo que podes hacer. No podés, si tenés una extensión de campo. ponerte a hacer, por decir un ejemplo tonto, una quinta con verduras. Y es así la vida del productor.

-¿Y va a seguir siendo siempre así?

-Sin ninguna duda. Pero bueno, amamos la tierrra, lo que hacemos. Mi abuelo vino de España a la chacra, fueron años muy difíciles y los supieron sobrellevar. Mi padre lo mismo. Y la mayoría sigue y te van a decir con distintas palabras lo mismo. Si vos tenés un negocio que vende fierro y te va mal, cambias a la madera y es rápida la cosa. Pero vos en el campo no podes convertir una explotación de un día para el otro, irás mechando, pero no poses cambiar. Por eso lo que pedimos son reglas claras.

-Ha renegado mucho en esta nota. ¿Pero ha sido feliz siendo ganadero?

-Sin dudas. Uno reniega pero tenés que separar las cosas. He tenido una familia y aunque hoy me ha tocado quedarme solo, vas llevando las cosas.

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Le preguntamos a Arnoldo cómo se sentían los productores de aquella región. “El productor está muy atrasado en (la solución de) sus reclamos. Está muy rezagado, y un poco garroteado”, nos responde. Nos gusta la definición: garroteado.

Mirá la entrevista con Arnoldo Mazzino:

“Si hablás de conectividad, estamos complicados. Si hablás de caminos rurales, estamos complicados aunque con cinco imposiciones sobre los caminos. Y además nos vienen pegando. Para empezar con eso de la oligarquía”, describe el ruralista.

-¿Por qué pensás que les pegan tanto?

-Hay una cuestión, y es una observación mía, que de un lado tenés a un sector que es corajudo para invertir, que es emprendedor y que logra tener un cierto éxito sin ayuda. Del otro lado tenés una clase política que necesita recaudar. Vos no podes garrotear siempre al mismo tipo si primero no decís que el tipo es un defectuoso o un mal tipo. Tenemos miles de personas que necesitan recaudar y tienen que venir siempre a recaudar a este sector. Entonces políticamente tienen que menospreciarlo al sector.

Mazzino, en esta misma línea, cree que “la Argentina tiene un problema estructural y es que la clase política no ha sido capaz de actuar con responsabilidad. Hay algo que se está manejando mal y esas macanas que se mandan por estar acostumbrados a que nunca le pase nada, alguien la tiene  que pagar”. Por eso considera que los políticos insultan al agro de modo constante.

-¿Entonces no son oligarcas?

-Aquí la reforma agraria se hizo biológicamente hace años. Pero la televisión es muy poderosa y ellos tienen un relato. Por ejemplo, nos acusan de envenenar a la población cuando todos sabemos que el glifosato cae en el piso y no pasa nada. Nosotros no tenemos la capacidad de revertir la situación por un montón de factores.

-Es como una trampa que un país no logre congeniar entre su sector productivo y su sector político. Capaz que este sea el motivo de las crisis.

-En estas diferencia hay un parte ideológica, pero yo creo que la parte económica es la más grande. Un impuesto es hasta 35%, y después de eso ya deja de ser un impuesto. No podés siempre ir a sacarle al mismo quiosquero.

-¿Debería ajustarse la política?

-Ni siquiera se lo plantean. Pero no solo ajuste de sueldo, que capaz no son tan altos. La cantidad de funcionarios que tenemos de sobra porque todos han puesto a sus militantes de campaña. Todos los partidos lo han hecho. Ha ido creciendo de semejante forma, que ahora cuando se seca el bolsillo se nota. El tema es que si no ajustan eso primero, no tienen autoridad moral ni parea legislar ni para ejecutar. Encima si están con esta idea loca de querer cobrar más impuestos (se refiere al impuesto a la riqueza).

-¿Y se puede negociar con estos políticos?

-Yo no creo que se pueda. Es más, no se si quiere negociar la clase política. Este gobierno es una coalición y no sabemos dentro de ella cuál es la corriente que asumirá el poder. No sabemos. Si supiéramos sería más fácil. No para los chacareros, que vamos a seguir viviendo acá. Sería más fácil para los que se quieren ir a Uruguay, por ejemplo. Si acá triunfa el ala de la izquierda, que es la que tiene más poder, no tenemos nada que hacer. Nosotros los chacareros vamos a tener que estar acá, talón en tierra, negociando de la manera que sea o sin negociar.

 -¿Siente que estamos tocando fondo?

-No hay dólares ahora. Se han encargado de que todos entierren los dólares o los escondan en el placar. No hay confianza en la economía debido a esta mezcla de comunismo con truchismo. Una mezcla ideológica de izquierda con truchez que es muy nociva. La Argentina ha llegado a convertirse en el malandra del barrio, el que no paga sus deudas y por eso nadie nos fía. Eso no es culpa nuestra, es culpa de la clase política. No tienen confianza en nosotros y sin eso no se puede arreglar la economía. Por eso se tiene que dar una vuelta de 360 grados para poder funcionar. Nosotros los productotes tenemos una gran responsabilidad.

-¿Hay salida?

-Se tienen que dar cuenta que no pueden ir contra el capital. Y si no estaremos viendo que triunfa la izquierda, que no es el peronismo, y que quiere ir a Venezuela o a una economía de este tipo. Estamos medio parecidos ya. Las cosas pasan sin que vos te des cuenta. Pero si vos no te podés comprar un par de zapatillas, o no podés comprar alambre (yo estuve buscando toda la mañana y no hay), si te empiezan a faltar las cosas… Por supuesto que los chacareros no vamos a permitir que vayamos hacia eso.

-Imaginemos que el gobierno recapacitara… ¿Qué señales debería dar?

-Bajar la presión fiscal es urgente. El Estado se queda en la soja con el 65% (de la ganancia por hectárea), más diferentes tipos de cambio, más la otra chorrera que tenés que pagar. Cuando te querés acordar se quedaron con el 90%. Estamos prácticamente trabajando gratis. Por eso es urgente. Pero hay muchas señales para poder trabajar mejor. Otra señal importante para nosotros, que además de productores somos ciudadanos, es que no se compren los fideos con sobreprecios. Yo no quiero que me afanen con impuestos para que después se compren los fideos con sobreprecio.

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El acto realizado en el plaza central de Salliqueló, distrito ubicado a unos 500 kilómetros de Buenos Aires, contó con la presencia del presidente de Carbap, Matias de Velazco, y parte de la mesa directiva de la entidad.

“No a los derechos de exportación. No a la voracidad fiscal de los estamentos políticos de los tres niveles (Nación, provincia y municipios). No a la enorme transferencia de recursos al sistema ‘Unitario’ del Estado. No a la desaparición de productores y comercio del interior productivo”. Esas fueron las cuatro consignas que definieron los dirigentes rurales.

Luego de la asamblea, en un comunicado, las rurales bonaerenses repudiaron “la utilización espurea y cínica que algunos sectores del Poder hacen de las palabras: Solidaridad, Hambre y Pobreza”.

“Existen sectores de la política, jueces cómplices y empresarios prebendarios, prestadores del Estado y sindicalistas corruptos que vienen provocando estos descalabros económicos, morales y sociales sin que aún todavía les haya tronado el escarmiento”, dijeron las rurales de Carbap haciendo alusión a una frase popularizada por Juan Domingo Perón.

Las Sociedades Rurales presentes fueron las de Salliquelo, Bahía Blanca, Pigüé, Coronel Pringles, Henderson, Huanguelen, Dereaux, Adolfo Alsina, Guamini, 3 Lomas, Trenque Lauquen, Pellegrini, Rivadavia y General Villegas. Sus dirigentes resolvieron “elevar a la Mesa Directiva de Carbap la propuesta de un cese de comercialización con movilización en el momento y lugar que consideren adecuado”.

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