La entrada Para Cabaña San Edmundo el hecho de no tener tierra propia se terminó transformando en una fortaleza estratégica se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Esa debilidad se convirtió en nuestra fortaleza. Una de las cuestiones que más sufren los animales es la mudanza y, al hacerlo, las que quedaban sin duda eran vacas con muchísima rusticidad. Se fortificaba así el rodeo porque implicaba que había superado todas las pruebas. De ahí han surgido toros, hijos de esas vacas, que han trascendido mucho”, dijo Fernando Hernández a Bichos de Campo.
Aunque en los papeles dice que estudió la carrera de Letras, todo lo que Hernández sabe lo aprendió de su papá, que fue productor en la zona de Tandil, y de amigos que estudiaron veterinaria y agronomía, que lo llevaron a trabajar en distintos campos de la provincia de Buenos Aires. Es por eso que a la hora de crear su cabaña, tuvo más certezas que dudas.
El proyecto se inició en General Belgrano, pero el rodeo luego visitó las localidades de Carlos Tejedor, Chascomús, Ayacucho, Benito Juárez, Tandil y Brandsen, localidad esta última en la cual permaneció más tiempo. El mayor número de animales que llegó a tener fue de 300, distribuidos entre Hereford y Angus. Actualmente tiene animales en las zonas de Brandes, Ranchos y en Vivorata, cerca de Mar del Plata.
“Hay dos modelos distintos. Cuando el campo lo asesoro yo, las vacas están capitalizadas y el manejo depende de mí porque yo manejo el campo. Al campo le corresponde un porcentaje de los terneros por la capitalización, por ende compartimos la producción. En cambio, en los momentos en que estamos a pastoreo, se paga por kilo de carne, por animal, por mes, y el manejo depende del dueño del campo”, indicó Hernández.
La experiencia, de todas maneras, le ha hecho aprender a elegir el manejo propio, ya que en varias oportunidades debió afrontar importantes índices de mortandad, ante los malos cuidados del rodeo por parte de terceros.
Otra característica que distingue a San Edmundo es que cuenta con distintas sedes en el país y en el exterior, que le han permitido agrandar la zona de influencia de sus genéticas. Una de ellas es San Edmundo Puntano, ubicada detrás de las Sierras de Comechingones, en San Luis, donde aportó semen y embriones para armar un rodeo en conjunto con un socio de esa localidad.
También está San Edmundo Andino, en Arequipa, Perú, a partir de la cual han logrado desarrollar su genética en condiciones muy especiales. “La cabaña en Perú está desarrollándose en un desierto. Los animales ahí se han comportado de forma distinta y ya estamos replicando esa genética en Cuzco, en la selva, y en zonas a más de 3000 metros sobre el nivel del mar”, señaló el cabañero.
La última apertura será la de San Edmundo Patagónico, en el departamento de Pilcaniyeu, en Río Negro, que está próxima a concretarse. A diferencia del caso de San Luis, allí Hernández tendrá un rodeo ciento por ciento propio. Y a futuro el proyecto es abrir una nueva sede en la provincia de La Pampa.
Todos los animales de la Cabaña San Edmundo mantienen desde hace 30 años una dieta basada completamente en un modelo pastoril regenerativo, que ha significado para la empresa no sólo un ahorro económico importante, sino la posibilidad de desarrollar un negocio sostenible.
Este rasgo para Hernández es clave porque ha sido otro de los causales del mejoramiento de su genética. “Hay momentos de restricciones, por sequías o inundaciones, donde los animales que mayor cantidad de alimento demandan, sufren. Animales como los nuestros, acostumbrados a consumir pasto y con un tamaño más pequeño, tienen una mejor respuesta frente a esas restricciones. Hemos puesto una selección muy dura”, afirmó el criador.
San Edmundo ya lleva acumulados varios premios entre los que se destacan 13 grandes campeones, 19 campeones, 35 segundos premios y 26 terceros premios. Aún así, las exposiciones no son para el bonaerense la principal fortaleza ni objetivo.
“A veces tenemos que compatibilizar cuestiones en la preparación de los animales que no son de nuestro agrado. Los animales que están diseñados para ser expuestos tienen un manejo y una alimentación diseñados para eso. Nosotros tratamos de tenerlos lo más naturales posibles. Pero es un aporte a desmitificar que quienes van a Palermo tienen grandes genéticas y son la ‘oligarquía’. El nuestro es un claro ejemplo de un proyecto que no está atado a las grandes familias tradicionales de Argentina”, afirmó Hernández.
-¿Este manejo que San Edmundo propone terminó siendo rentable?- le preguntamos al cabañero.
-Yo crié a mis hijas y tuve lo que tuve con esta actividad. Tenemos gastos que quién está en campo fijo no tiene, como los fletes. Los animales que se pierden por las mudanzas podrán ser vistos como un gasto, pero nosotros tratamos de mirarlo como un costo con el que hemos logrado una fortaleza mayor. Lo nuestro es una genética rentable.
-¿Qué representa para usted esta cabaña?
-Parte importante de mi vida. Yo empecé sin nada y hoy hay genéticas nuestras en varios países de Latinoamérica. Hay genética que incluso, indirectamente, ha llegado a España por descendencia de vacas nuestras. Hoy veo involucradas a mis hijas, que me ayudan cuando pueden, y eso implica dejarles un camino un poco más liviano que el que me tocó vivir a mí.
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]]>La entrada Desbaratan una banda que compró ganado por $200 millones con cheques sin fondos: Hay detenidos en La Pampa, pero los damnificados son de varias provincias se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Ezequiel Ponce, persona con la cual se identificaban al hacer las llamadas y era el socio simulado de GAEC SRL, está detenido y lleva una prisión preventiva hasta el 12 de diciembre, en principio. También se dictó la prisión preventiva hasta la misma fecha para Damián Dadá, encargado de hacer la logística. Eduardo Mandrini, Ezequiel Maidana y Alejandro Habakon están imputados y formalizados”, dijo a Bichos de Campo Armando Agüero, fiscal a cargo de la causa en General Pico, La Pampa.
Pero retrocedamos unos casilleros. ¿Cómo fue la estafa y qué rol cumplía cada una de estas personas?
El modus operandi repetido con cada uno de los ganaderos de las distintas provincias fue la compra de animales a través de cheques sin fondos, con fecha de cobro a por lo menos 30 días de la transacción, lo que le otorgaba a la empresa el tiempo suficiente para desaparecer con los animales.
La firma GAEC SRL figuraba hasta noviembre del año pasado a nombre de Eduardo Alberto Mandrini, un abogado de General Pico, y Norma Susana Mauad, su esposa. Según los registros sus propietarios cedieron la empresa a Osvaldo Ezequiel Ponce, un hombre con residencia fiscal en la localidad bonaerense de Ciudadela, dado de alta como contribuyente en 2020; y Yessica Carolina Baez Suárez, una mujer paraguaya nacionalizada con residencia fiscal en la ciudad misionera de Posadas, que también fue dada de alta como contribuyente en 2020.
El nombre de Ezequiel Ponce fue el que cobró mayor relevancia ya que todos los cheques que recibieron los productores llevaban su firma y sus datos. Sin embargo allí entran otros dos nombres en juego: Damián e Ismael Dadá. El primero, un hombre de Ituzaingó que ya tiene prisión preventiva, se encargaba de realizar los llamados y la logística a nombre de Ponce, y el segundo, sobre el cual recae un pedido de captura, oficiaba de contador y llevaba adelante la parte administrativa de la empresa.
Una vez que los animales eran comprados, los mismos eran destinados a dos campos de la firma para su supuesto engorde: “La criolla” en Pichi Huinca, La Pampa, y “Villa Luján” en Arizona, San Luis. Según informó la fiscalía a Bichos de Campo, “La Criolla” pertenecía a Ezequiel Maidana y tenía un encargado de nombre Alejandro Habakon. Ambos se encuentran hoy imputados.
¿Y qué pasó con los animales? Luego de que ambos campos fueran allanados, a través del trabajo en conjunto de las fiscalías de las distintas provincias, las investigaciones del fiscal Agüero determinaron que las cabezas sustraídas entre noviembre, diciembre y enero tuvieron como destino la faena.
“Todos los animales llegaban con una guía a esos campos –“La Criolla” y “Villa Luján”- y así como llegaban inmediatamente salían con otra guía a frigoríficos. En el seguimiento de la trazabilidad de los animales, dimos con los frigoríficos donde eran procesados. Los dos eran del conurbano: Faenadores Runfo y Faenadores Argentinos”, declaró Agüero a este medio.
Ahora bien, la estafa llevada adelante por GAEC SRL, que superó los 200 millones de pesos si se tienen en cuenta todos los cheques erogados, no implicó únicamente a productores ganaderos sino que en La Pampa se vieron afectados, además, otros comerciantes vinculados al sector agrícola.
“Fuera de la provincia la mayoría de las causas son de productores ganaderos. Acá son sólo dos. El resto son vendedores de combustibles, aceites, cubiertas, cereales, silobolsa, entre otros”, afirmó el fiscal de General Pico.
En relación a los productores ganaderos, uno perdió 19 vaquillonas Aberdeen Angus, de 400 kilos cada una, y 10 toros Aberdeen Angus puros controlados, de 650 kilos; y otro 26 toros Braford de 630 kilos.
En lo que respecta a insumos agropecuarios, se presentó una denuncia por la compra con cheques sin fondos de más de doce neumáticos por 370.000 pesos; ocho tambores de 200 litros de lubricante por 282.000 pesos; 20.000 litros de combustible por 1.119.800 pesos; compra de maíz y productos de pulverización por 4 millones de pesos, y un carro de carga de animales y cargador de hacienda valuados en 466.000 pesos, entre otras.
Esta sumatoria de denuncias da cuenta no sólo de la magnitud de la maniobra, sino de la cantidad de frentes abiertos que tiene la Justicia. En ese sentido Armando Agüero señaló: “Esta es una estafa que en su logística requiere muchas más personas de los seis que nosotros tenemos”.
Es por esta misma razón que, a pesar de estos importantes avances en la investigación, los productores damnificados de las demás provincias aún no ven los mismos resultados.
Tal es el caso de Emanuel Blesio, un productor santafecino que a fines de 2020 le vendió a GAEC SRL 30 novillos de exportación, 33 vacas Brangus y 20 toros Brangus y Angus, y terminó siendo estafado por más de 10 millones de pesos.
“El fiscal Francisco Cecchini, donde yo denuncié, no está haciendo nada. La Justicia de La Pampa está avanzando y es lamentable la de nuestra provincia”, dijo a Bichos de Campo.
Del mismo modo los damnificados de Córdoba, Horacio Valdez y Martín Loustalot, indicaron que no tienen novedades de la fiscalía de Dean Funes, a cargo de Fabiana Pochettino, quien debe llevar adelante esas causas en la provincia. El número de animales vendidos a esta empresa por parte de estos dos productores ganaderos fue de 185 en total.
“La causa no ha tenido grandes movimientos. Sí sé que la Justicia ha hecho pedidos de informes pero no mucho más”, señaló Loustalot.
Según pudo saber Bichos de Campo, al momento hay causas en movimiento en otras localidades de Córdoba, en la provincia de San Luis y hasta en el conurbano bonaerense, que aún no se han tramitado.
“El ritmo de estas investigaciones depende del interés del fiscal”, sostuvo Agüero.
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]]>La entrada Reabrió en Villa Mercedes un molino harinero que había sido clausurado tres años atrás por irregularidades se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Es un día muy especial, pudimos poner en marcha una industria que hacía tres años que estaba parada”, aseguró Luis María Molinari, uno de los propietarios de la nueva empresa. “En ella le vamos a agregar valor a la cadena productiva del trigo y de la harina panadera”, añadió ayer miércoles durante la inauguración oficial de la firma.
La empresa produce harina de trigo pan 000 y 0000 y afrechillo de trigo. “Después de un período de inversiones logramos recuperar la posibilidad de tener diez empleados; en un futuro, cuando la línea esté reactivada completamente, vamos a emplear 26 personas”, aseguró Molinari.
“Elegimos San Luis porque encontramos una oportunidad en la planta. Cuando se habla de producción en esta provincia todo el mundo se pone a disposición. Es una provincia ávida de recibir inversiones y tiene una oportunidad de mercado muy interesante. Entendemos que Villa Mercedes es el portal hacia todo Cuyo, que es a donde apuntamos llegar con esta industria”, destacó.
La planta industrial, ubicada en Villa Mercedes sobre la Ruta Nº 7, había sido clausurada en agosto de 2018 por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario al detectar que cedía su matrícula intransferible del Registro Único de la Cadena Agroalimentaria (RUCA) a un tercero no habilitado.
Inaco Alimentos había sido declarada en quiebra a comienzos de 2016 por el Juzgado Civil, Comercial y Minas Nº 3 de la Primera Circunscripción Judicial de la Provincia de San Luis. Pero posteriormente siguió operando y fue clausurada a fines de julio de 2017 al detectar entonces irregularidades en el caudalímetro, luego de lo cual volvió a abrir de manera clandestina hasta ser clausurada de manera definitiva un año después.
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]]>La entrada Siguen los problemas en la frontera de San Luis: Un productor perdió el 30% de sus abejas mientras esperaba para ingresar a la provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La abeja viene preparada para que le vaya entrando aire a medida que vos vas circulando con el vehículo. Podes viajar 10 o 12 horas sin ningún inconveniente. Pero parados sobre la ruta, eso se va calentando y la abeja no tiene como refrigerarse naturalmente”, explicó el productor a Bichos de Campo.
García tenía todos los permisos para circular y aún así lo demoraron varias horas en Desaguadero hasta que hubiera policías disponibles para escoltarlo. “Yo viajaba con el permiso de Ganadería, el DTE que es la guía de tránsito de animales del Senasa, y tenía un permiso especial para salir de mi provincia y reingresar, que lo expide Ganadería. Aparte tenía el de actividad esencial”, comentó.
Para sumar a esta historia, una vez que la comitiva de autos y los escoltas policiales estuvieron listos, además de las paradas para que los vehículos a gas recarguen combustible, una camioneta de la policía reventó una cubierta y el auto substituto se quedó sin combustible a mitad de camino.
“Parecía un chiste. Al final de cuentas estuvimos desde las cuatro de la mañana hasta las diez y media para salir de San Luis”, dijo García.
De los 200 núcleos con los que salió de Mendoza, el 30% se perdió completamente por la asfixia de las abejas y los demás quedaron con una población muy reducida. La pérdida equivale a $150.000.
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]]>La entrada La puntana Diaser, pionera en la producción de biocombustibles, anunció el cierre de sus dos plantas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La decisión del cierre de ambas plantas fue comunicada por la oficina de prensa de la compañía, y afecta de manera directa a 160 trabajadores que forman parte de la plantilla de ambas plantas.
Los trabajadores se manifestaron en las redes sociales y medios de comunicación señalando que se encuentran en estado de alerta ante la posibilidad de despidos masivos.
Diaser produce biodiésel desde 2010 y bioetanol desde 2014 en las plantas que posee en la provincia de San Luis. La empresa reclamó -en un comunicado- que “la Secretaría de Energía de la Nación efectúe una urgente recomposición de los precios y su método de fijación de aquí en adelante, cumpliendo con el régimen legal vigente, y determine condiciones sustentables de trabajo”.
Desde el sector empresario sostienen que el aumento del 10% en el precio del biodiésel y el bioetanol dispuesto hace tres semanas por el Gobierno no es suficiente. La Cámara de Empresas Pyme Regionales Elaboradoras de Biocombustible (Cepreb) -que nuclea a 30 plantas- informó que la producción está parada y que esta situación afecta a alrededor de 10.000 trabajadores de economías regionales.
La empresa puntana que anunció su drástico cierre pertenece a Efraín Szuchet. Se trata de un inmigrante polaco, llegado a la Argentina en 1935 y que ha construido un interesante grupo de empresas en la provincia de San Luis. Desde 1972 cuenta con un campo agrícola-ganadero de 5.800 hectáreas, llamado Los Puquios, a mitad de camino entre la ciudad de San Luis y Villa Mercedes. Allí realiza cultivos extensivos, bajo riego, y ganadería.
Según contó el sitio Infocampo, además fue pionero en incorporar la producción lechera, con un tambo de tipo calesita, de alta productividad y tecnología.Y a partir de 2004, también incursionó en la fabricación de barras de cereal.
A partir de 2006, la compañía liderada por Szuchet ingresaría en el área de los biocombustibles, primero con el biodiésel y luego con el bioetanol. En el primer caso, tiene una planta en el Parque Industrial Norte de San Luis. Y a principios de 2012, Diaser anunció la construcción de una planta de bioetanol de maíz en la localidad de Villa Mercedes, con una inversión de 40 millones de dólares.
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]]>La entrada Un conflicto tan largo y molesto como la cuarentena: Vuelven las protestas de los productores el San Luis se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Semanas atrás hubo varios días de cortes de rutas de parte de de productores puntanos, de Córdoba, Mendoza y La Pampa, siempre sobre los diferentes accesos a San Luis. La razón fue que los controles sanitarios por Covid 19 que impuso el gobierno de Alberto Rodríguez Saa complicaban a la actividad agropecuaria. La situación impedía el cuidado de cultivos y rodeos ganaderos en medio de una sequía que en algunas regiones hizo estragos.
Luego de esas manifestaciones el gobierno puntano aprobó un nuevo protocolo que en teoría iba a mejorar las cosas, pero los productores dicen que no fue así.
Alejandro Casale de la Confederación Rural de San Luis, explicó que “si uno tiene que salir a Córdoba al regreso debe entrar con un PCR negativo y de todos modos hacer cuarentena en el campo o en otro domicilio. Si se queda en el campo no puede recibir a proveedores ni tener interacción con nadie más, lo que hace inviable la comercialización de productos agropecuarios o la atención del campo”.
El productor y dirigente dijo que “todo sigue muy trabado y si bien con las autoridades hay diálogo no aparecen las soluciones y siguen los problemas para atender a la producción. En estos días llovieron entre 20 y 30 milímetros, pero los cultivos siguen en muy mal estado y además hubo que liquidar cerca de 200 mil animales que no podían quedar en el campo. Además sigue funcionando la policía Covid que nos para todo el tiempo”, se quejó.
Casale agregó que la manifestación este mediodía será a la vera de la ruta en Justo Daract, pero no que se descarta una escalada como la de semanas atrás si no aparecen las respuestas.
Además hay conflicto con los transportistas, que una vez que que ingresan a entregar insumos o mercadería a San Luis deben hacer cuarentena de 14 días en un predio establecido por el gobierno, en el que no hay baños y deben proveerse su propia comida.
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]]>La entrada Una protesta que dio resultados: ¿Cómo es el nuevo protocolo para ingresar a trabajar a San Luis? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El acuerdo fue firmado el pasado jueves 8 entre las autoridades puntanas y los autoconvocados que lideraron las protestas en los límites de San Luis con La Pampa, Córdoba y Mendoza.
Según ese acuerdo quienes quieran ingresar a la provincia comandada por los Rodríguez Saa deberán hacerse un hisopado en los accesos a San Luis. A las 24 horas y con el resultado negativo, podrán entrar por 72 horas.
Ese estudio se realizará en hospitales públicos cuando antes corría por cuenta de los productores y la autorización de circulación era sólo por 14 horas.
Además, si los productores decidieran permanecer en sus campos, podrán quedarse hasta una semana para hacerse entonces el segundo PCR. Si diera nuevamente negativo, quedarán liberados de movilizarse por la provincia.
Además, se permite el acceso de productores o contratistas a “campos vacíos”, donde no haya personal viviendo para poder cuidar del ganado o comenzar la siembra del maíz. Para eso se deberá enviar un listado de las personas en el que se identifique el destino y que será aprobado por el gobierno puntano.
Finalmente el gobierno de San Luis se comprometió a simplificar el formulario de ingreso y egreso de productores, y a acortar a 24 horas la autorización de acceso a la provincia.
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]]>La entrada Gonzalo Berhongaray denuncia en primera persona: “Cómo el aislamiento obligatorio asesinó a mis padres” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Fueron las restricciones a las libertades humanas fundamentales –y no el Covid-19– las que provocaron la muerte de mis padres. El experimento social que se está desarrollando en la Argentina es mucho más dañino que el virus. Y la dimensión completa de las consecuencias finales del mismo aún están por verse.
Mis padres residían en una finca en San Rafael, Mendoza, donde nos criamos junto a mis dos hermanos: uno que vive en esa misma provincia, mi hermana –con cinco meses de embarazo– que se encuentra en Mar del Plata y yo en la ciudad de Santa Fe. Nunca imaginamos que semejante dispersión geográfica sería un inconveniente para volver a vernos. Pero lo fue cuando el “aislamiento obligatorio” implementado en marzo pasado hizo que desde entonces muchas provincias y municipios comenzasen a comportarse en los hechos como jurisdicciones independientes en las cuales las normas discrecionales quedaron libradas a las voluntades de los jefes provinciales, comunales y policiales locales.
Mi madre, ya jubilada, nunca se perdía ningún acontecimiento importante relativo a sus nietos. Uno de mis tres hijos comenzaba en marzo primer grado y ella quería viajar, como lo hacía usualmente, en colectivo para pasar luego una o dos semanas con nosotros en la ciudad de Santa Fe. Ya había comprado los pasajes cuando le pedí que los devolviera porque los medios de comunicación comenzaban a poblarse de noticias sobre un virus peligroso que se extendía por todas las naciones del orbe. Si pudiese volver el tiempo atrás, alertado por la desintegración territorial que venía en camino, le diría seguramente que viajase cuánto antes junto a mi padre para estar con nosotros. Pero por entonces no había manera de advertir la degradación en ciernes.
“No te preocupes, vieja”, dije. “En Semana Santa estamos por allá”. Así lo hacíamos todos los años. Pero esta vez no pudo ser. La soledad comenzó a resultar un peso importante en la salud mental de mi madre, quien estaba a acostumbrada a llevar una vida social muy activa en Mendoza. Cada semana que pasaba era una tortura estar lejos de su familia y sus afectos.
Hicimos todo lo posible para mantener contacto permanente por medios virtuales, pero la realidad es que mi trabajo y el mi esposa se multiplicó durante los primeros meses de la “cuarentena”, mientras nos adaptábamos al uso permanente de plataformas digitales para cumplir con nuestras responsabilidades laborales.
Mi madre no aguantó más y en mayo tramitó un permiso para viajar con su automóvil hacia La Pampa, donde residía su madre, quien, con 82 años, había quedado sola para atravesar el encerramiento obligatorio.
La creciente angustia le provocaba insomnio y el uso nocturno de redes sociales era testimonio fiel de ese problema recurrente. Quizás se quedó dormida. Quién sabe. Pero jamás llegó a visitar a su madre.
Mi hermano me avisó que mamá estaba internada en coma luego de accidente vial. Me desesperé. Comencé a intentar tramitar un permiso para poder viajar los más de 1000 kilómetros necesarios para poder acompañarla. Pero los burócratas que diseñaron el experimento social argentino –en vigencia– no habían habilitado ninguna posibilidad de acercamiento entre familiares que estuviesen atravesando circunstancias críticas.
En el medio de esa búsqueda frenética para cumplir con el mandato más básico presente en la naturaleza humana –acompañar a un ser querido durante una convalecencia– mi hermano me comunicó que mamá había fallecido. Decidimos junto con mi esposa que todos, los cinco integrantes de la familia, iniciaríamos el viaje desde Santa Fe hacia Mendoza para que los nietos pudiesen despedir a la abuela.
El viaje se hizo por demás extenso porque nos encontramos con controles policiales en las diferentes jurisdicciones de cada provincia. En todos fuimos detenidos y, con el certificado de defunción que me había remitido mi hermano desde Mendoza, explicamos, imploramos y lloramos todos para que nos dejasen avanzar para dar el último adiós a mi madre. Creo que jamás me había sentido tan impotente frente al uso discrecional de una autoridad. Parecíamos inmigrantes ilegales tratando de ingresar a diferentes países sin la documentación correspondiente.
La campaña mediática del miedo había dado buenos resultados y muchas estaciones de servicio localizadas en las rutas no nos dejaban comprar alimentos ni bebidas. Pasamos hambre cuando se acabaron las provisiones propias.
Cansados ya de tener que rogar que nos dejasen pasar al atravesar el territorio santafesino y cordobés, no sabíamos que le peor estaba por llegar cuando llegamos al límite con la provincia de San Luis, donde nos encontramos con un campamento de personas y familias que esperaban días e incluso semanas la posibilidad de poder atravesar la custodiada frontera de esa jurisdicción.
Luego de seis horas de espera y hambre, abastecidos solamente de agua provista por una canilla de uso público de los acampantes, nos permitieron atravesar la provincia de San Luis con vigilancia permanente de diferentes móviles policiales que se iban pasando la posta cada tanto. Tardamos más de siete horas en hacer un viaje que usualmente no demoraría más de tres.
Cuando llegamos a Mendoza, nos informaron que debíamos irnos a un hotel en la ciudad capital para realizar una “cuarentena” de dos semanas con un costo, que correría por nuestra parte, del orden de 150.000 pesos. Rogamos nuevamente por hacer valer nuestro derecho constitucional y natural de circular libremente hasta la finca de San Rafael, donde nos estaba esperando nuestro padre, quien para entonces estaba atravesando una fase depresiva profunda.
Afortunadamente, se apiadaron de nosotros y nos permitieron seguir viaje, nuevamente escoltados por patrulleros, quienes se aseguraron que no tomásemos contacto con nada ni nadie en el territorio mendocino. Un policía se compadeció de mis hijos y le compró una pizza para que pudiesen tener algún alimento hasta llegar a destino.
Permanecimos dos semanas en la casa mi padre, brindándole la compañía necesaria, para luego regresar hacia Santa Fe. La vuelta fue mucho más sencilla porque, al evidenciar que estábamos viajando hacia nuestro hogar, los controles policiales nos permitían avanzar sin necesidad de implorar hasta el llanto.
La promesa era volver para las “vacaciones de Julio”.
El 17 de agosto mi padre decidió quitarse la vida. En la última carta que escribió pidió perdón, pero nos aseguró que no podía vivir en soledad sin la compañía de mi madre. Mi padre no pudo, como tenía antes de la instauración del encerramiento obligatorio, contar con el acompañamiento profesional necesario para poder sobrellevar su enfermedad.
Las listas de muertos por Covid-19, que muchos medios de comunicación informan diariamente con entusiasta dedicación, deberían ir acompañadas por todos los fallecidos a causa del aislamiento impuesto por el Estado con la excusa, irónicamente, de preservar la salud de la población. Si ese fuera el caso, seguramente nos llevaríamos una sorpresa por el número de víctimas. Una sorpresa no precisamente agradable.
PD: hoy 10 de Octubre tenía pensado estar con mi padre festejando su cumpleaños. No mandando esta carta.
PD2: mi abuela sigue aún sola en La Pampa, ninguno de sus nietos ni bisnietos puede visitarla.
PD3: agradezco enormemente a Ezequiel Tamborini por ayudarme a escribir esta carta.
La entrada Gonzalo Berhongaray denuncia en primera persona: “Cómo el aislamiento obligatorio asesinó a mis padres” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada A Jorge Cignetti se le quemó el campo en San Luis, mientras la política le impedía ingresar: “Lo más preciado que teníamos era la cobertura, que es la vida del suelo” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Desde el 20 de marzo pudo entrar una sola vez un sobrino. Desde entonces manejamos todo con una persona que trabaja en el campo y con un vecino que nos ayudó”, contó Jorge a Bichos de Campo. En marzo arrancó la cuarentena y como además “desde ese mes que no llueve”, todo fueuna pesadilla hecha realidad para la familia Cignetti.
La cuestión es que además de no haber podido monitorear las 2 mil hectáreas que maneja -en las que hace soja y maíz en siembra directa-, el fuego que se sigue propagando por esa región arrasó con todo.
Escuchá la nota con Jorge Cignetti:
“Vivimos una situación muy caótica. Estamos indignados y preocupados por lo que ocurre. El jueves se nos quemó todo el campo y se quemaron los campos vecinos también de familiares, conocidos y amigos. Creo que se quemaron más de 10 mil hectáreas, todos campos productivos. Esto es un daño irreparable, una catástrofe”, describió el productor puntano.
Los Cignetti perdieron 2 bolsones de maíz, con 250 toneladas, por una valor de 5 millones de pesos. Pero esa fue solo una de las pérdidas, de las que se pueden recuperar con esfuerzo y ayuda financiera del sistema comercial.
La mayor pérdida fue la del suelo. “Lo más grave es la pérdida de cobertura. Este campo hace 25 años que está en siembra directa, sistema que revolucionó la siembra en Argentina. Lo más preciado que teníamos era la cobertura, que es la vida del suelo. Le sacás la cobertura y la muerte del suelo es total”, describió el productor afectado.
Cignetti se siente como un boxeador amateur peleando contra uno profesional. Sube al ring y lo muelen a piñas el clima, la macroeconomía y los políticos. Por eso la semana pasada decidió formar parte de los que protestaron en los límites de San Luis para forzar una reacción de los funcionarios que han bloqueado todo por el Covid, sin tomar reparo con las actividades económicas. El sábado se dictó una tregua de quince días para ver si Alberto Rodríguez Saá, flexibiliza finalmente el cerrojo con quienes trabajan en la zona.
“Creo que hay una fuerte degradación y decadencia política. Esta pandemia mostró la decadencia de estas cuestiones. Acá se ven cosas que eran inimaginables, que no pudiésemos circular libremente por ejemplo. Perdimos los derechos como personas que marca la constitución”, resumió Jorge.
Cignetti ejemplificó uno de los tantos maltratos de la política que sufrieron los productores y contratistas, entre ellos familiares que tienen campos vecinos al suyo: “Tengo familiares que ingresaron e hicieron la cuarentena de 14 días en un hotel de La Punta, pagaron 70 mil pesos y lo hicieron según el protocolo que luego después de muchos reclamos pasó a 7 días con PCR. Pero tampoco fue muy viable realizarlo”.
“Entonces se llegó a un límite, la gente está muy mal muy angustiada”, resumió.
La entrada A Jorge Cignetti se le quemó el campo en San Luis, mientras la política le impedía ingresar: “Lo más preciado que teníamos era la cobertura, que es la vida del suelo” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Crónicas Robadas: “A comer chanfaina que se acaban las chivas” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Vamos a la crónica robada:
La información apareció días atrás en la página del INDEC, y a muchos se les hizo un nudo en el estómago. Imaginar que pueda faltarle el principal ingrediente al plato más representativo de la región, no es de fácil digestión. Los datos del Censo Nacional Agropecuario (CNA 2018) -en su reciente actualización- advierten que las existencias de ganado caprino en San Luis bajaron un 50% en los últimos diez años.
La notable disminución, más que mezquinar alguna porción de chivo con chanfaina, expone un problema mayor. De acuerdo al mismo relevamiento, el total de explotaciones agropecuarias (EAP’s) que tienen cabras en crianza cayó un 40%. Aunque si se compara esa cifra con registros del INTA 2009/10, -en base a SENASA, ONCCA y entrevistas-, la pérdida es todavía mayor. Alcanza el 70%.
El deterioro del stock caprino no es nuevo. En el ámbito rural lo vienen observando desde hace tiempo. Una clara evidencia son también los avisos clasificados aparecidos en el diario y en la revista del campo. “Del 2005 al 2015 llamaba la atención cómo se publicaban majadas a la venta cada semana”, comenta el ing. agr. Esteban Suárez del INTA. “Esto no pasó desapercibido”, sostiene.
En cuanto a la consistencia de los datos que arroja el Censo Agropecuario, el veterinario Julián Muñoz -coordinador del relevamiento-, resaltó el reconocimiento obtenido por San Luis al alcanzar el 93% de cobertura censal. “Fuimos de las tres provincias que hicieron mejor trabajo”, comentó al remarcar además que ya en el CNA del 2008 se hizo visible la tendencia en baja en el stock de animales caprinos.
Sin contar los 5 emprendimientos grandes que hay en la Provincia, esta actividad presenta la característica de estar compuesta en su gran mayoría por pequeños productores, muchos de ellos minifundistas, y en condiciones de subsistencia. Grupos de familias en donde los integrantes venden además su mano de obra, con el fin de completar los ingresos que necesitan para vivir.
La merma es tan pronunciada, que en Suyuque y Los Molles han quedado unos puñaditos sueltos. Villa de la Quebrada, que era una zona importante de cabras, también perdió presencia. Ni el tambo caprino que allí funcionó se conserva; están desmanteladas las bachas de acero inoxidable, la ordeñadora Bosio de 4 bajadas y el sistema de pasteurización utilizados en elaborar quesería artesanal.
A los 82 años, mientras camina lento por su corral de chivas, Juan Pablo Calderón elije ponerle rostros e historias de vida a la lectura fría de las estadísticas. Nombra entonces a Tomás Almeida, Severo Rojo, Mauricio Herrera, Juan Carlos González, Antonio Herrera y Esteban Cáceres. “Ellos fueron conocidos productores de cabritos por estos pagos del Cristo, pero hace tiempo no están más”, recuerda.
El despoblamiento rural dio aviso en los censos de Población 2002 y 2010. El Departamento San Martín disminuyó la cantidad de habitantes y Belgrano salió casi hecho, pese a bajar en La Calera y Villa Gral. Roca. Pueyrredón, Ayacucho y Pringles, no registraron este proceso. Tampoco la costa del Comechingones y La Punilla, donde la situación de los productores caprinos es distinta al resto de la provincia, sobre todo por su organización y el turismo.
Para los minifundistas, en cambio, la crianza de cabras tiene múltiples propósitos: autoconsumo, canje o la venta. En promedio cada uno reúne entre 30 y 40 animales, a lo sumo 70. “Es un productor con muchas carencias, bajo nivel educativo, falta de cultura asociativa y, por diversas razones, tampoco con papeles de posesión de la tierra”, describe el ing. Agr. Jorge Jornet, de la Secretaría de Agricultura Familiar.
“El aislamiento en que se encuentra no le permite organizarse y necesita acompañamiento”, advierte además el técnico que desarrolla su labor en zonas como El Morro, Villa del Carmen, Las Aguadas, Potrerillos, Quebrada de San Vicente y Balde de Escudero. En estos lugares donde pocos acostumbran a estacionar el servicio, es habitual encontrar corrales en estado de abandono (a los que curiosamente llaman “chiqueros”).
Atrás en el tiempo quedaron experimentados programas que no tuvieron continuidad. Había líneas de trabajo en sanidad, asociativismo y genética con transferencia de embriones por inseminación artificial. Parte de aquellas acciones viene recuperando la Unidad Ejecutora Provincial que integra el gobierno, el INTA, el SENASA y los productores. Entre sus metas está armar un proyecto macro que reúna todos los cabriteros de 1 o 2 departamentos.
Si bien reconoce que la merma en las existencias de caprinos es también en todo el País, considera que esta situación se genera -entre otras causas- por el éxodo de quienes vivían de alguna actividad en el ámbito rural. “Necesitamos establecer proyectos a largo plazo para que la gente vuelva al campo, y no solamente por una cuestión de negocio. Hoy no tenemos una política para evitar las migraciones”, remarca el abastecedor.
Otro dato que no pasa desapercibido al revisar cifras y estadísticas de años anteriores, es la coincidencia del proceso de despoblamiento a partir del surgimiento de los planes sociales de desempleo, tanto a nivel nacional como provincial. En San Luis coincidió con el origen del Plan de Inclusión Social, al mismo tiempo que era desmantelada la Dirección de Planes Productivos, donde un solo programa asistía a 4.700 productores con créditos a devolver.
De prolijo delantal blanco y sin descuidar las brasas que acaba de desparramar bajo la parrilla, Oscar Pollo publicita con anticipación entre sus clientes, el chivo con chanfaina que prepara únicamente los domingos. En la esquina de Sarmiento y Aristóbulo del Valle, el dueño de Brasería “Don Cacho”, se excusa de no poder ofrecerlo también durante la semana, porque reconoce “es difícil conseguirlos en el campo”.
Los pocos cabritos que le traen, vienen de La Botija o La Tranca. “Antes los han cebado, llegan gordos pesando entre 6,5 y 7 kilos”, explica el parrillero que los hace rendir más de 10 porciones. A 350 pesos cada una, traen la misma cantidad que un plato de restaurant, donde el valor promedio es de 1.000 pesos y están pagando casi la mitad del animal. Son cifras que manejan también los chiveros al momento de negociar el precio en el corral.
“El domingo pasado, en diez minutos, vendí todo lo que tenía preparado”, repite Pollo, mientras apaga las últimas brasitas del asador. Es el mismo tiempo que tardó en quedar hecha cenizas este fin de semana, la avícola multinacional cerca de Papagayos. Un establecimiento que para preservar su status sanitario les entregaba dinero a productores de la zona, con el propósito de que no criaran gallinas y en su lugar optaran por las cabras.
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