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]]>La categoría de las vacas, destinadas mayormente a la elaboración de cortes con destino al mercado chino, fue la que más se acercó al ajuste promedio general de los alimentos a pesar del cepo exportador cárnico, el cual, vale recordar, fue en buena medida compensaciones por un “cepo sanitario”.
El atraso del ajuste de la hacienda liviana tiene que ver sobre todo con la debilidad de la demanda interna, que viene perdiendo, año tras año, capacidad de compra frente a la inflación.
El año pasado, gracias al encerramiento promovido por la pandemia de Covid-19, el consumo de carne vacuna se mantuvo sostenido porque la mayor parte de los presupuestos familiares se destinaron al rubro de la alimentación. Pero este año, con la flexibilización de las restricciones, las familias tienen que atender un conjunto más amplio y “pesado” de gastos.
Los operadores del negocio esperan que haya hacia fin de año un ajuste en las cotizaciones de la hacienda, para que las mismas se pongan en línea con la acelerada depreciación del peso argentino. En principio, la escasa oferta que se espera que realizarán los feedloteros hacia fin de año puede llevar a contribuir a potenciar ese proceso.
Desde el sector industrial también proyectan un ajuste de los valores de la hacienda, el cual, inevitablemente, deberá trasladarse a los valores minoristas de la carne vacuna.
“Lo que ocurre con la hacienda es que el consumo no convalida por ahora aumentos de precios y estamos ya a fin de mes. Hay que ver qué pasa a fin de año, cuando se reduzca la oferta y se sienta en el mercado el efecto de la inyección de pesos que está haciendo el gobierno”, comentó Miguel Schiaritti, presidente de Ciccra, entidad que agrupa a frigoríficos consumeros.
Schiaritti espera una caída en la oferta de animales, que se manifestaría en los próximos treinta días, el cual coincidiría con el efecto “platita” (emisión monetaria salvaje) impulsado por el gobierno nacional. “El novillito debería costar holgadamente por encima de los 200 pesos”, aseguró a Bichos de Campo.
En la misma línea se manifestó el gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, Sebastián Bendayán, aunque se mostró preocupado por las posibles reacciones del gobierno ante una eventual ajuste de precios.
“Lo que necesitamos es previsibilidad en el negocio. La situación es compleja, a fin de año se suele dar un ajuste estacional de precios y creemos que va a ocurrir, pero la política oficial de precios congelados no la vemos bien porque, aunque le pongan plazo determinado, será una olla a presión que no le sirve a nadie”, alertó.
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]]>La entrada ¡Dale Enter! El sistema digital para gestionar los nuevos ROE funciona mal y los frigoríficos exportadores temen perder buena parte de la cuota de junio se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el marco del nuevo “cepo cárnico”, la normativa implementada por el gobierno dispone que los frigoríficos exportadores, para el volumen por embarcar autorizado correspondiente al presente mes de junio (que es un 25% del promedio mensual registrado en 2020), pueden realizar las tramitaciones hasta el próximo 12 de julio.
Parece bastante tiempo. Pero la fecha puede resultar engañosa, porque el sistema en línea para gestionar Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC), versión actual de los viejos ROE Rojos, no está funcionando adecuadamente y no hay nadie que pueda ofrecer una solución al respecto. Sólo queda “darle Enter” al teclado para ver si en algún momento el trámite digital sale. O rezar.
“Las empresas no están recibiendo las aprobaciones correspondientes de las declaraciones juradas de exportación presentadas ni respuesta a las que vienen rechazadas, ya que no les explican qué se hizo mal o qué dato podría estar faltando”, explicó a Bichos de Campo Sebastián Bendayán, gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe.
El dirigente dijo que en la provincia hay diez frigoríficos exportadores y que todos tuvieron algún tipo de inconveniente. La situación genera preocupación porque hasta el próximo 12 de julio se cuentan apenas seis días hábiles, los cuales podrían llegar a resultar escasos frente a las dificultades que está teniendo el sistema. Y una vez finalizado el plazo el próximo 12 de julio, no habrá más posibilidades de reclamar el cupo correspondiente a junio. Alpiste.
Bendayán dijo que entre los perjudicados se encuentra el frigorífico El Recreo, ubicado en la zona de influencia de la capital santafecina, el cual “había hecho inversiones y tomado personal, pero ahora le quedó un cupo de apenas 425 toneladas, por lo que se ven obligados a bajar nivel de faena y de trabajo, lo que afecta también a los empleados”.
En tanto, la filial argentina del grupo brasileño Minerva Foods decidió paralizar las actividades de la planta industrial localizada en Venado Tuerto –suspendiendo a los trabajadores de la misma– para concentrar las operaciones en la unidad fabril ubicada en la ciudad de Rosario.
En Santa Fe se estima que hay unos 10.000 trabajadores afectados a la industria frigorífica exportadora, los que, en un contexto inflacionario, tendrán un recorte importante en sus ingresos nominales, ya sea por estar suspendidos o trabajando en el régimen de garantía horaria.
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]]>La entrada “Los chinos te corren el arco constantemente y es complejo negociar precio y cantidad”, asegura Sebastián Bendayan de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La cuarentena y los controles en China fueron más estrictos de lo que pensaba. “Tardamos 2 días en llegar; al arribo presentamos la documentación con los hisopados correspondientes, nos hicieron nuevos hisopados y tuvimos que firmar declaraciones juradas certificando que no habíamos estado con casos sospechosos. Luego hicimos cuarentena de 14 días”, dijo Bendayan a Bichos de Campo.
El gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe y consejero de la industria frigorífica en el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) explicó que “no podíamos salir al palier del piso porque llamaban a la policía que estaba en la puerta del hotel, y teníamos que informar dos veces por día la temperatura. No nos faltaba nada, pero vivimos a base a de comida asiática que no estamos acostumbrados, verduras y arroz fundamentalmente. Bajé 4 kilos”.
Escuchá la entrevista completa a Sebastián Bendayán:
Una vez superada esa etapa, Bendayan manifestó que les dieron libertad, y así pudo estar presente junto a la comitiva con la que viajó, de la feria CIEE, donde le tocó negociar con los importadores chinos. Pero para moverse por Shangai, contó que tuvo que comprar un chip de telefonía local al que se le asignaron sus datos y estado de condición de salud, y en el que se activaba un código QR que le permitía circular en tanto la luz de la alarma que contenía fuera “verde”; porque si la misma viraba al rojo hubiera tenido que quedar a disposición de las autoridades. Esa alarma se activaba cada vez que una persona entraba en contacto con algún caso que el sistema informático detectara como sospechoso.
Acerca de la reciente detección de rastros de Covid en los embarques de carne (no en el producto sino en el empaque), Bendayan no descartó que eso haya sido utilizado por China como excusa para bajar los precios.
“Puede ser una posibilidad. De hecho, el gobierno chino ´recomendó´ que no se compren vinos australianos y se dice que en los próximos días pasaría lo mismo con la carne. Tienen una negociación circular de tira y afloje. Te corren el arco constantemente y es complejo negociar precio y cantidad. Usan esta última variable todo el tiempo”.
Sin embargo, Bendayan pidió ser cuidadoso con la noticia. “La mercadería ya estaba nacionalizada y se detectó una vez en el depósito”, dijo, y remarcó que en Argentina los controles son extremos y que la carne sale con el certificado de libre de coronavirus, que es lo que pide el mercado chino”.
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