En plena época de siembra de los cereales de invierno, desde el congreso A Todo Trigo, que Daniel coordinó técnicamente, todos los especialistas coincidieron en que el trigo sería la mejor opción para la campaña 2020-21. Por clima y cotizaciones, el tándem trigo/soja de segunda superaba en márgenes a la soja o maíz de primera. “Hoy trigo/soja supera en un 30% en el margen a los granos gruesos”, mencionó Miralles.

El especialista en cereales de la Fauba y el Conicet además contó que el agua disponible a la siembra hoy se encuentra en buenos valores en casi todo el área triguera del país. “Hay que tener en cuenta que el agua a la siembra explica el 50% del éxito del cultivo de trigo. Lo único que esperamos es que no sea como el año pasado, que arrancó bien y luego llegó una sequía”, recordó a Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con el profesor de cereales:

Miralles destacó la importancia de “hacer bien” los trigos este año. Con esto se refirió a fertilizarlos adecuadamente para lograr buenos niveles de proteína y así ganar mejor precio por el cereal a cosecha. “La relación insumo/producto es muy adecuada para fertilizar los cultivos y no caer en bajos niveles de proteína como ha sucedido otros años. Hemos llegado a 8% de proteína promedio a nivel nacional, cuando lo ideal es superar 10,5 u 11%. Porque luego la molinería lo paga, bonifica estos trigos”, mencionó el técnico.

En materia de mercados, consideró que también mejoró mucho la situación: “Hace tres años atrás teníamos solo tres clientes, con Brasil preponderante. Hoy tenemos 16 mercados abiertos. Y cada uno de ellos demanda distintas cosas. Por eso el que apunta a volumen está bien que lo haga pero la calidad será valorada en algunos destinos”, destacó Miralles.

Por último, mencionó el aspecto ambiental que se cubre al sembrar los campos con dobles cultivos. “Los cultivos de invierno son excelentes desde el punto de vista de la renta, diversificando los ingresos, pero además es una gran herramienta para frenar problemas de malezas resistentes”, explicó.

“Ya se hizo muchos años soja sobre soja y eso se paga: es la menor fertilidad que le dejaremos a nuestra descendencia”, destacó el agrónomo.

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Hace un par de semanas, como es habitual desde hace una década aunque esta vez de manera virtual, la Federación de Acopiadores realizó el congreso “A todo trigo”. Es el momento más adecuado del año para fomentar la siembra del cereal de invierno, basándose en cuestiones técnicas, de clima, mercado y hasta políticas.

En cuanto a estas últimas, Rivara bregó porque se mantengan las reglas de juego actuales para toda la campaña triguera, sin mayores retenciones ni intervención en el negocio de la la exportación. En el evento, el ministro de Agricultura, Luis Basterra, dio garantías de que esto no pasará.

Sin embargo, desconfiado por experiencias pasadas sobre intervenciones oficiales en el mercado triguero, Rivara advirtió: “Apuesto a que el Gobierno haga un análisis inteligente del tema agrícola en la Argentina, sin ignorantes tomando decisiones”, según dijo a Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con el titular de la Federación de Acopiadores:

Metiéndole cizaña, lo consultamos sobre las versiones sobre un posible regreso de la Junta Nacional de Granos. Rivara desestimó por completo esa iniciativa: “Eso es una estupidez. No perdamos tiempo con eso. Sería tan irreal como el el FMI nos condone la deuda”, comparó.

El presidente de los acopiadores, que son más de 1.200 empresas distribuidas en toda la geografía agrícola, destacó la necesidad de un entendimiento entre la política y la producción. “El Gobierno necesita desesperadamente la mayor cantidad de dólares posibles para vivir, y no solo para pagar deuda. De modo que estimular la producción agropecuaria es lo más inteligente, para exportar más toneladas de granos”, determinó.

“Para esto debemos empoderar al Ministerio de Agricultura, para que alguien le explique al ministro de Economía (algo que no pasa hace 30 años), cómo funciona la cosa. Y le diga: ‘No, papi, esto no lo podemos hacer porque es escupir para arriba’. Si ponemos más impuestos, los que están cerca del puerto van a sembrar, pero los que están lejos, en el norte, no lo harán”, explicó Rivara.

Por último, el empresario destacó que la 2020/21 será una buena campaña para sembrar trigo. Fundamentalmente porque los granos gruesos (soja y maíz) carecen de precio atractivo a futuro, en tiempo de crisis por el coronavirus. “La coyuntura es favorable porque el maíz no tiene precio por la crisis de los combustibles, mientras que el trigo es 100% para alimento”.

“Esperemos no caer en situaciones impensadas”, volvió a decir Rivara en el final de la charla, advirtiendo del daño que podrían provocar políticas locales que pudieran desestimular la producción.

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El denominador común en todas las charlas es la gran oportunidad que parece tener el trigo durante este año, basándose en cuestiones climáticas y de precio a futuro. Daniel Miralles, coordinador del panel técnico, mostró que las reservas hídricas en toda la región pampeana son más que adecuadas para “arrancar con el tanque lleno” el ciclo del cultivo, y las proyecciones a futuro hablan de un año Neutro, ni Niña ni Niño. Esto resulta ideal para no entorpecer el resultado exitoso del cereal.

“Las condiciones están dadas, pero tenemos que focalizarnos en el manejo y la nutrición para lograr trigos de alta calidad y rinde, ya que la relación insumo/producto es favorable. No pensemos en hacer trigos baratos que no tenemos como antes un solo gran comprador -Brasil- sino que contamos con 16 destinos distintos”, pidió Miralles.

Para generalizar el buen panorama que se vislumbra para el trigo en los margenes agrícolas -siempre calculado con una soja de segunda luego de su cosecha-, Pablo Calviño comparó la mejor zona para el trigo en el país, conocida como Mar y sierras (Tandil, Balcarce, Lobería y Necochea), con el sudeste de Córdoba, donde se da bien la soja y el maíz. Llegó a la conclusión de que el trigo gana en márgenes en ambas zonas. Dijo causarle una gran sorpresa esto, que está fundamentado básicamente en los precios actuales.

En el gráfico que mostró Calviño, se nota claramente como el tándem trigo-soja (línea roja) le gana en margen a una soja de primera (azul) y al maíz (verde), en el sudeste de Córdoba, calculando 3,7 toneladas por hectárea (tn/ha) para la soja y 9,3 tn/ha para el maíz. La línea amarilla que copia bastante a trigo-soja es el girasol alto oleico, pero tiene la debilidad de que su precio es muy inestable y termina siendo poco claro a futuro.

Calviño agregó que, ahora que están en boga los cultivos de servicio, el trigo resulta el mejor cultivo con este fin y que es amigable con el medio ambiente por la banda toxicológica de los productos químicos que se utilizan. Al igual que Miralles, instó a evaluar bien la fertilidad con especial hincapié en el nitrógeno y el fósforo, siendo el primero el que dará la calidad proteica del grano y el segundo la fortaleza de la planta y sus macollos.

También apuntó un tema que pocos advierten y es el ciclo del cereal a sembrar. “Tengamos en cuenta que tres días de cosecha más tarde, son 60 kilos menos para la soja que sigue”, marcó.

Gustavo Duarte, evaluó el manejo del cereal invernal y destacó sobre todo darle una buena nutrición al cultivo. “Tenemos que invertir en fertilizantes, porque la ecuación insumo/producto da positiva y sobre todo en fósforo”, destacó.

Para graficar dicha relación, el especialista en fertilidad, Fernando García, mostró la relación para los principales nutrientes, nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S), todos positivos:

Ahora bien, las cuestiones agronómicas parecen estar claras para encarar la siembra del cereal. Lo que esperan los principales actores de la cadena es el apoyo del Gobierno para no encontrar dificultades nmi que cambien las reglas de juego a mitad del río.

Fernando Rivara, presidente de la Federación de Acopiadores, la organizadora del congreso, pidió: “Si vamos a ser jugadores de peso mundial en alimentos necesitamos empoderar al Ministerio de Agricultura, con poder de decisión y de veto ante otros ministerios. Debemos fortalecer la Agencia Nacional de Comercio e Inversión para la Promoción e Inteligencia comercial. Agricultura y Cancillería deben trabajar en conjunto”.

“Necesitamos que la política le dé al sector la importancia que tiene”, apuntó.

Frente a este reclamo, el ministro de Agricultura, Luis Basterra, dijo: “Estamos haciendo los esfuerzos necesarios para que el aporte de la producción triguera sea el mínimo indispensable de acuerdo a las condiciones. No aplicamos el tope para los derechos de exportación”, recordó. Se refirió así a que el gobierno no elevó las alícuotas de retenciones que paga el cereal, y que permanecieron en 12% cuando el Congreso había habilitado elevarlas al 15%.

“Demostramos que actuamos para que el campo pueda trabajar de forma segura y aspiramos a que se siembre y coseche más trigo, cubramos las necesidades del mercado interno y podamos exportar”, comentó. También aseguró que el mercado de Brasil será satisfecho convenientemente. “Aspiramos a que la Argentina siembre y coseche más trigo para el mercado interno y para nuevos mercados”, cerró.

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Él siembra en campo propio y alquilado en Cnel. Dorrego, cerca de Bahía Blanca, y donde si bien está cerca de una localidad productiva como Tres Arroyos, la lluvia y fertilidad son distintas y eso se marca en el rinde del cereal. “Ahí los rindes tocan los 6 mil kilos por hectárea y pueden aun ganar algo con este nivel de retenciones. De Bahía Blanca a Mar del Plata las precipitaciones mejoran a raíz de 1 mm por kilómetro. Tandil lo mismo, más del doble en rinde”, señaló. En su zona difícilmente llegue a los 3 mil kilos sembrando todos los años.

Irastorza es miembro Aapresid e integra Carbap, siendo consejero por la Sociedad Rural de Cnel. Dorrego, de donde fue presidente en algún momento. No es ningún “caído del carro”, conoce y mucho, y propone algo que tal vez ningún productor se puso a pensar: pasar un año sin sembrar.

Él probó esto en el año 2002, indignado por el nivel de retenciones propiciado por el presidente Eduardo Duhalde, y allí notó que dejando descansar sus lotes un año, en la siembra siguiente conseguía rindes superiores. “Como mínimo obtuve un 25% más, con lotes que alcanzaron 50, 70 y otros hasta 100%”, destacó a Bichos de Campo.

Si bien no sabe explicar agronómicamente por qué se dan estos saltos de rinde, ni tampoco lo atribuye a un efecto de acumulación de agua, que en su zona son 600 mm anuales concentrados en el invierno, considera que en estas zonas marginales produciendo todos los años se ve forzado el sistema y eso va deprimiendo los rindes, aun con adecuado manejo de la fertilización.

Irastorza se planteó una situación considerando cuatro campañas seguidas. Sembrando todos los años, acumula un resultado negativo que asciende a 4860 pesos por hectárea; y si lo hace año por medio (y aplicando una mejora de rinde de 35%, que puede llegar a ser mucho más y no menos del 25%) el resultado acumulado le da positivo en 2.072 pesos por hectárea.

Su planteó es básico y las variables pueden cambiar por zona, claro. Pero toma un precio del trigo de 9.690 pesos por tonelada, con un rinde que varía sembrando todos los años de 2,3 toneladas por hectárea a 3,1 cuando descansa un año. Los costos directos (insecticidas, herbicidas, semilla, fungicida, fertilizante, etc.) aplicados para el año que siembra y estimados en 13.680 pesos por hectárea. A los costos de estructura los estima en un poco menos para el caso que siembra alternadamente, en 2.880 pesos/ha versus 3.480 pedos todos los años, por un mayor uso del combustible, personal, camioneta, etc. El costo de cosecha -única labor que terceriza- la calcula igual para todas las situación: 2.400 pesos/ha y el flete algo más para el modelo alternado ya que saca más granos: 1.397 pesos/ha contra 1.035 pesos en el modelo anual. Con estas variables saca las conclusiones de resultados acumulados mencionadas en el párrafo anterior.

“Pero lo más importante de todo esto y el mensaje que quiero dejar es el daño que hacen las retenciones a cualquier sector productivo, la dicotomía entre lo que vendés y lo que comprás; comprás a un dólar y vendés al peso que quiere el gobierno de turno. El 15% de retenciones al trigo se convierte en un dólar de 53 pesos y el dólar de importaciones, dicen, será de 63 pesos, pero con cepo ya lo vemos en 73 pesos. Y lo más grave es que terminará repercutiendo en el área sembrada, menos divisas que le ingresarán al país, es lo irónico y triste”, remarcó Irastroza.

“Si no se hace algo distinto, 6,5 millones de hectáreas de trigo de la campaña 2019/20 se convertirán este año en 5 millones, y siendo optimista, porque para mí se sembrarán solo 4 millones. La gente se funde sembrando aquí”, agregó.

Irastorza incorporará además maíz en ciertos lotes de su campo, que en bajas densidades le da resultado, pero siempre dejando descansar un año, “con 11 meses de barbecho”, explicó.

Por último, volvió a remarcar su tristeza y frustración bajo este presente. Como buen productor ansía sembrar todo lo que pueda en todo momento. “El día que se de el milagro que los legisladores saquen los impuestos a la producción, ese día voy a salir a comprar fertilizante y sembrar hasta en las macetas”, definió.

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