La entrada La cuota Hilton se modernizó: Se enviaron once toneladas de carne con trazabilidad ampliada a Holanda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Desde hace tiempo los mercados más sofisticados han comenzando a valorar la trazabilidad de los productos exportables para asegurar sus condiciones de producción y brindar una “experiencia” adicional al consumidor.
Carnes Validadas es un proyecto nacional que ordenó sus objetivos en función de esos nuevos intereses. Su software permite registrar cualquier evento que ocurra en la vida del animal, desde que nace en el campo hasta que llega al frigorífico, y luego condensa toda esa información en un código QR que cualquier consumidor puede escanear con su celular.
La exportación realizada a Holanda, a través de un conteiner marítimo destinado al Puerto de Rotterdam, fue generada a partir de 16 tropas de animales de las razas Brangus y Braford, que fueron trazadas individualmente. Cada corte fue sellado al vacío y su código personal alberga información sobre raza, datos genealógicos, sistema productivo del establecimiento, certificaciones, edad y peso promedio de los animales, además de información sobre los integrantes que participaron de la cadena de valor del producto.
El embarque se concretó en el marco de un proyecto conjunto en el que Pilagá participó junto a otros productores en el envío de carne de calidad superior a la Unión Europea.
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]]>La entrada ¿Hamburguesas libres de deforestación? Los brasileños de Marfrig, dueños de Paty, usarán el blockchain para garantizar que su cadena productiva sea “sostenible” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La iniciativa forma parte del plan Marfrig Verde, lanzado el año pasado, cuyo objetivo es asegurar que toda la producción de la empresa sea sostenible y libre de deforestación hacia 2023.
Esta tecnología de trazabilidad ampliada de productos, cada días más demandada dentro del sector agroindustrial, será aplicada a través de la plataforma Conecta, diseñada exclusivamente para la ocasión en asociación con las organizaciones Safe Trace, el Centro de Investigación y Desarrollo de Telecomunicaciones (CPQD, por sus siglas en portugues), The Nature Conservancy (TNC) y Amigos de la Tierra.
En esa plataforma, los productores que son proveedores de Marfrig podrán registrarse de forma gratuita y volcar los datos vinculados a su producción: dónde queda la propiedad, cuál es su stock de bovinos, los certificados de nacimiento, defunción y vacunación de los animales, y hasta las compras o ventas que realicen. Las certificaciones sociales y medioambientales necesarias para permitir el suministro de esa hacienda a Marfrig también podrán ser almacenadas en la aplicación.
La iniciativa también supone la creación de una red que abarca todos los eslabones previos al engorde de los animales. Una vez registrados, los productores que proveen directamente a Marfrig pueden invitar a sus propios proveedores, que luego serán incluidos a la base, para que también introduzcan los datos de sus operaciones.
“En Conecta, además de brindar informaciones relevantes para el suministro a Marfrig, los productores tendrán acceso a una mejor gestión de su negocio, incluyendo datos sobre la productividad de propiedades y rebaño”, destacó Paulo Pianez, director de sostenibilidad y comunicación de Marfrig.
Vasco Picchi, coordinador de Conecta, consideró que “el rol de la plataforma es permitir el seguimiento y verificación de los compromisos firmados, reconociendo el rol del productor como agente de transformación.”
“Al unirse a Conecta -agregó el directivo- el productor tiene acceso a informaciones públicas y privadas sobre su propiedad, que lo ayuda en el manejo del rebaño y en las relaciones con proveedores y clientes, fomentando el intercambio seguro y voluntario de información que valore la producción libre de deforestación, y traiga conocimientos de la explotación de tierras indígenas y trabajo esclavo”.
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]]>La entrada Blockchain en el supermercado: Carrefour incorporó la tecnología de trazabilidad para sus cortes de carne “agroecológicos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los cortes de carne envasados al vacío dispondrán de un código QR impreso en su etiqueta, para que el consumidor acceda a la información luego de escanearlo con el celular. Esto estará disponible para los 16 cortes de carne que conforman esta línea, entre los que se encuentran el bife americano, el bife de chorizo, la colita de cuadril, la entraña, el lomo, el matambre, el ojo de bife, el peceto, el roast beef y la tapa de asado.
La iniciativa es parte de la campaña “Act for food”, cuyo objetivo es visibilizar el consumo responsable y la alimentación saludable, y cuenta con el apoyo operativo de IBM.
“Facilitar a nuestros clientes y clientas el acceso a la información sobre la procedencia de nuestros productos Huella Natural es un paso fundamental en esa dirección. Nos enorgullece seguir aportando a nuestro compromiso de Calidad Garantizada ofreciendo una experiencia de compra innovadora y práctica para quienes nos visitan cotidianamente”, dijo Candela Arias, Secretaria General y Directora de Calidad y Seguridad Alimentaria de Carrefour Argentina.
Por su parte Martín Hagelstrom, líder de Blockchain de IBM Latinoamérica, aseguró que “nuestro trabajo con Carrefour Argentina demuestra el creciente impulso en torno a Food Trust y nuestro compromiso de fortalecer la cadena que conecta los alimentos desde el origen a la mesa en todo el mundo”.
Según se informó desde la empresa, el ganado es criado a campo abierto y de forma extensiva, alimentado a pastizales naturales y pasturas en la región pampeana, en el litoral y en la región chaqueña. Se trabaja con un frigorífico en la ciudad de Carcarañá.
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