En la última semana las operaciones de trigo de calidad superior (+30% de gluten) registraron un máximo de 250 u$s/tonelada (22.875 $/tonelada al tipo de cambio actual) para una partida de 540 toneladas originada en Alberti con destino a un molino del norte de la provincia de Buenos Aires.

Una empresa ubicada en la zona de influencia de la ciudad de Buenos Aires adquirió 60 toneladas provenientes de Rojas a 246 u$s/tonelada (22.509 $/tonelada), mientras que un molino del norte de Buenos Aires generó 180 toneladas en Pehuajó a 22.300 $/tonelada.

En tanto, un molino localizado en la ciudad de Buenos Aires adquirió en Carlos Casares 2500 toneladas a valores de 22.100 y 21.800 $/tonelada, además de otra partida en Miguel Riglos de 240 toneladas a 21.250 $/tonelada, según datos contenidos en la plataforma Sio Granos.

El viernes pasado el precio promedio ponderado de las operaciones de trigo condición cámara con destino a exportación con entrega en las terminales del norte del Gran Rosario se ubicaron en 19.278 $/tonelada, al tiempo que en el sur de esa ciudad santafesina se negociaron a un valor medio de 19.500 $/tonelada.

El INTA Marcos Juárez, a partir de una muestra representativa de partida de trigo 2020/21 de la zona núcleo pampeana, detectó un nivel de proteína promedio de 12,8% (base 13,5% de humedad), una cifra dos puntos superior a la registrada en la campaña pasada y la más elevada desde 2013/14.

En cuanto al valor de gluten promedio, el mismo fue de 33,2%, un nivel marcadamente superior al registrado en las últimas campañas. El 87% de las muestras analizadas por el INTA Marcos Juárez presentó valor en un rango comprendido entre 30,0% y 42,8%.

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Así lo indicó Javier Buján, presidente de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (CABC), durante un evento virtual realizado hoy por la asociación que nuclea a los molinos brasileños (Abitrigo), en el cual participaron representantes de todas las cámaras arbitrales argentinas.

La última proyección de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, publicada la semana pasada, mencionaba una cosecha probable de 16,8 millones de toneladas del cereal, el cual resultó perjudicado este año en muchas regiones por restricciones hídricas y heladas intensas.

La noticia –aunque parezca un contrasentido– es favorable para las cotizaciones del trigo argentino, dado que al haber un mayor saldo exportable, se reduce el margen de probabilidad de intervención directa del mercado por parte del gobierno nacional con el propósito de asegurar el abastecimiento interno.

Buján estimó, a partir de los análisis preliminares realizados en el Laboratorio de la CABC, que en el norte, oeste, centro y sudeste bonaerense el trigo logrará tener un tenor proteico promedio de al menos 11,5% base seca (ajustado a una humedad del 13,5%). “Se trata de un nivel adecuado para las exigencias del mercado”, apuntó.

Maximiliano Abraham, vicepresidente de la Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca, también proyectó un panorama favorable para el cereal por recolectar en los próximos días en el sur y sudoeste bonaerense.

“En la región hay bastante optimismo: se habla de rindes regionales 27 a 28 qq/ha con un nivel proteico, según los análisis de muestras tomadas en el Agrotour de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca, de un promedio (base húmeda) del 11,5% en un rango de 10,1% a 16,1%”, indicó Abraham.

En lo que respecta a las zonas en las cuales la cosecha del cereal está más avanzada, en el centro-norte de Santa Fe se informaron rendimientos dispares –el promedio es de apenas 16 qq/ha– con tenores proteicos muy variables en un rango de 8,0 a 15% base húmeda. Una situación similar se presenta en sur santafesino.

En tanto, en el sur de Córdoba el cultivo, golpeado por factores climáticos, también está registrando bajos rendimientos del orden de 17 qq/ha, aunque los primeros análisis de muestras realizados por la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Córdoba muestran niveles muy elevados de gluten (+32%).

En un hecho inédito, las Cámaras Arbitrales argentinas prepararon un video para mostrar a los molineros brasileños la situación presente en cada una de las regiones trigueras argentinas, el cual, si bien contaba con audio en castellano, tenía subtítulos en portugués.

Todos los referentes de las Cámaras Arbitrales coincidieron en la probabilidad de que en 2021 se incremente el área argentina de trigo si se presentan condiciones climáticas adecuadas y si el gobierno argentino no interviene de manera directa el mercado del cereal, el cual se encuentra desde comienzos de este año en un régimen de “autorregulación privada” para evitar, justamente, un cepo comercial instrumentado por la gestión de Alberto Fernández.

El contrato de Trigo Rosario Enero 2021 Matba Rofex terminó hoy miércoles en 217,5 u$s/tonelada con una caída intradiaria de 3,0 u$s/tonelada, al tiempo que la posición Marzo 2021 finalizó en 219,6 u$s/tonelada (-2,9 u$s/tonelada).

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Un molino localizado en el Conurbano bonaerense abonó en la última semana 19.250 $/tonelada (238,3 u$s/tonelada) por una partida de 150 toneladas proveniente de Rauch con un nivel de gluten mínimo del 28%, al tiempo que abonó 19.200 $/tonelada por otra de similares características de 30 toneladas originada en Carlos Casares. En tanto –según datos disponibles en la plataforma Sio Granos– se pagó 19.150 $/tonelada por una partida de 60 toneladas con una base de gluten del 26%.

En la “zona 5” de la plataforma Sio Granos, que comprende, entre otras, la localidad de Navarro, se abonó en la última semana 18.700 $/tonelada (231,5 u$s/tonelada) por tres partidas, que en conjunto suman 270 toneladas, por partidas originadas en Chivilcoy, Baradero y Carlos Casares con un máximo de gluten del 24%, característica necesaria del trigo pan que se requiere para fabricar galletitas.

Las compras son puntuales, dado que en las próximas semanas se espera el inicio de la cosecha bonaerense de trigo, la cual suele contar con la mayor proporción, a nivel nacional, de partidas de la calidad requerida para el sector molinero.

En ese marco, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires lanzó recientemente el programa de análisis gratuito de calidad de trigo 2019/20 junto con las cámaras arbitrales de Buenos Aires y Bahía Blanca.

Las muestras pueden ser entregadas a delegados de Desarrollo Agrario localizados en diferentes regiones bonaerenses, quienes se encargarán de remitirlas a los laboratorios de las cámaras arbitrales para que los productores, pocos días después, reciban por correo electrónico un informe gratuito y confidencial con datos del nivel proteico, gluten y peso hectolítrico. También pueden ser remitidas de manera directa por los productores a las cámaras arbitrales

Cada muestra debe tener un mínimo de 100 gramos de cada uno de los carros que arriben al silo/silobolsa. Si por alguna razón se saltea la toma de muestra de un carro, no debe compensarse la misma con el siguiente. Es importante además no tomar muestras de los costados o esquineros de los carros (siempre en el centro).

Se aconseja organizar lo que se va a almacenar en el campo, de manera tal de no perder la identidad del producto. Esto es importante porque, si el análisis detecta una partida con parámetros particulares respecto del promedio regional, la misma eventualmente podría comercializarse con un diferencial de precio. Por ejemplo: si un silobolsa se va a cargar con cultivares diferentes o provenientes de distintos lotes, además de tomar una muestra de cada uno, será necesario señalizar dónde se ubica cada partida para evitar mezclarlas.

Cada muestra debe contener los siguientes datos: nombre y dirección de correo electrónico, partido y toneladas que representa la muestra. Opcionalmente puede informarse además la variedad, dosis de nitrógeno y si se empleó fungicida. Esto es importante para enriquecer la base de datos del mapa de calidad provincial y poder así comparar el resultado propio con el promedio regional.

Los resultados de los análisis se analizarán por subregión productiva para ser publicados en los sitios de las cámaras arbitrales de Buenos Aires y Bahía Blanca.

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