La producción mundial de trigo prevista para el ciclo 2021/22 se cayó a 776,9 millones de toneladas, una cifra 15,5 millones menor a la prevista un mes atrás por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), debido fundamentalmente al fracaso de las cosechas de Canadá y Rusia, afectadas por una severa sequía.

También se prevé que EE.UU. y Kazajstán tengan una menor oferta exportable del cereal, mientras que en el caso de Australia, si bien la producción sería inferior a la proyectada inicialmente, en 2021/22 lograría, de todas maneras, su tercera mayor cosecha de la historia.

La sequía generalizada en las regiones norte y oeste de EE.UU. afectará fundamentalmente las exportaciones de los trigos Hard Red Spring (HRS), blanco y candeal.

“La producción de HRS caería en un 42% respecto del ciclo anterior, al nivel más bajo de los últimos treinta años, mientras que las exportaciones se proyectan en el nivel más bajo de la última década”, advirtió un informe publicado hoy por el USDA.

“La producción de trigo candeal estadounidense en 2021/22, que también se concentra en las llanuras del norte del país afectadas por sequía, se reduciría a la mitad para registrar el nivel más bajo de los últimos sesenta años”, añadió.

El informe del USDA advierte que, como la producción de trigo candeal canadiense también está severamente afectada por la sequía, el déficit de oferta de esa mercadería difícilmente pueda ser compensado con importaciones provenientes de Canadá.

“La sequía también ha afectada a la región del noroeste del Pacífico, donde se produce la mayoría del trigo blanco de EE.UU., lo que resultaría en una disminución de la producción del 29% respecto del ciclo anterior”, advierte el informe. El trigo blanco, que es usualmente exportado a mercados asiáticos a través de los puertos del Pacífico, tendría una oferta exportable 41% inferior a la registrada en 2020/21.

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“Estas nuevas variedades de trigo candeal, que son las primeras en ser registradas bajo la sigla MDA, son la clara evidencia del trabajo innovador que se realiza en nuestras Chacras Experimentales con el objetivo de acercar alternativas y soluciones a los productores de cada región de la Provincia”, afirmó el ministro Javier Rodríguez en un comunicado.

Las dos nuevas creaciones fitogenéticas de trigo candeal fueron presentadas en el Boletín Oficial mediante la Resolución 458/2020 del Inase, y estarán a disposición de los productores a partir del mes de mayo próximo.

La creación de estas variedades en Barrow, un histórico campo de experimentación ubicado muy cerca de Tres Arroyos, “viene a responder a las demandas de los productores trigueros de la zona, en cuanto a rendimientos, calidad y sanidad”, destacó el comunicado oficial.

El trigo candeal se utilza sobre todo para la elaboración de fideos.

La nueva variedad Bonaerense MDA INTA Charito proviene de un cruzamiento realizado en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), en búsqueda de amplia adaptabilidad y tolerancia a estreses bióticos y abióticos. “Se trata de un trigo con muy buena calidad industrial, ya que su grano pequeño a mediano tiene muy buen peso hectolítrico, con un contenido de pigmento amarillo superior al promedio de testigos de similar ciclo vegetativo y, sobre todo, posee buena calidad de proteínas y buena aptitud semolera y fideera”.

En tanto, la variedad bonaerense MDA INTA GALPÓN proviene del cruzamiento y proceso de selección realizado entre Bonaerense INTA Cariló, Buck Esmeralda y la variedad italiana Duilio. “Entre las calidades industriales se destaca por ser un grano mediano a grande, de buen peso hectolítrico, con alto contenido de proteína en grano y contenido de pigmento amarillo superior al promedio de testigos de similar ciclo vegetativo”.

Ambas especies son muy resistentes a la roya y sus rendimientos tienen un potencial promedio de dos años en el sudeste, centrosur y sudoeste bonaerense, con una fecha óptima de siembra que va desde mediados a fines de julio, aunque las dos semillas han mostrado excelente comportamiento en siembras tardías (agosto).

La Asociación Cooperadora de la Chacra Experimental de Barrow será la encargada de comercializar y distribuir a los productores interesados estas dos nuevas especies de trigo candeal, que estarán disponibles a mediados de mayo o principios de junio próximos.

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Ambas empresas anunciaron que comenzaron a trabajar en un programa de manejo de Trigo Candeal de alta performance (calidad y rendimiento) que contempla la genética, la protección del cultivo y la nutrición del cultivo, con un concepto de manejo integral en el que además intervendrá la empresa de fertilizantes Yara Argentina.

Dice un informe de Agroindustria que el trigo candeal es una gramínea muy antigua originaria de Medio Oriente. Los investigadores sostienen que ha sido uno de los progenitores del trigo pan (mediante cruzamientos naturales del trigo “durum” con especies de trigo silvestre). Fue el cultivo que aseguró la fundación de las civilizaciones occidentales, muy dependientes de una base cerealera para su abastecimiento.

La primera siembra de trigo en el país, posiblemente se haya realizado con trigo candeal, en referencia a las históricas “52 semillas de trigo” que trajo la expedición de Sebastián Gaboto, allá por 1527 y que fueran sembradas en el fuerte Sancti Spiritu, ubicado en la confluencia de los ríos Carcarañá y Coronda, en la Provincia de Santa Fe.

Ahora, 500 años después, Dos empresas líderes se han decidido a trabajar juntas para mejorar el aporte el este cultivo pionero. Como parte de este acuerdo, Syngenta provee variedades de trigo candeal especialmente desarrollados y acompañará a Molinos, principal productora de fideos del país, en el desarrollo de un manejo integral y sustentable del cultivo.

Para comenzar ese camino de cooperación, hubo una reunión de la cadena productiva triguera en planta de pastas Lucchetti, ubicada en la localidad de Malvinas Argentinas. Allí Syngenta presentó los resultados de dos nuevas variedaes de trigo Candeal, Obelix y Odisseo, y se realizaron presentaciones técnicas con diferentes aplicaciones de tecnologías y manejo del cultivo.

Un informe reciente del INTA indicó que el trigo candeal destinado a la producción de pastas la calidad de los últimos cinco años muestra un peso de prueba promedio de 79,61 kg/hl, contenido de cenizas 1,811% (base de materia seca), contenido de proteína de 11,4% (base de humedad del 13,5%), contenido de gluten húmedo 28,2%, gluten index de 53, amarillez b 21, nivel de energía del farinograma 27,6 y aflojamiento de las masas de 27, valores considerados adecuados para obtener una buena pasta. 

 “La alianza estratégica con Syngenta, contribuye a que Molinos siga impulsando el consumo familiar de fideos, dado que aumentará su accesibilidad, le permitirá continuar desarrollando productos innovadores y construyendo marcas queridas”, aseguró María José Capelle, Directora de Abastecimiento de Molinos Río de la Plata..

Por su parte, Pablo Panza de Syngenta señaló: “Este acuerdo demuestra que conjugar sinergias productivas a través del conocimiento genera beneficios para todos ya que genera una mayor eficiencia y una mayor cercanía entre el productor y el consumidor”.

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