Como presidente del Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA), Osvaldo Rinaldi, cree que hay que trabajar más integrados entre quienes velan por la salud humana, los médicos veterinarios y otras profesionales vinculadas, porque hoy no solo se habla de la salud en forma directa, sino que “hay que tener en cuenta el medio ambiente y todos los cambios que produce la acción del hombre. Eso cambia los ecosistemas que lleva a que las enfermedades de los repercutan en los seres humanos”, alertó.

Osvaldo habló entonces sobre un concepto novedoso: “Una salud”. Dijo que el desafío de ese sector profesional es convencer al resto del sistema sanitario que existe una sola salud y no dos diferentes que piensan en la salud de los seres humanos y en la de los animales como dos cosas separadas. Los veterinarios están convencidos de que hay un montón de vasos comunicantes.

“Sobre todo la animal que tiene repercusión directa en la humana. Hoy queremos ser los garantes de ese cambio de pensamiento”, indicó.

Tal es el caso de la Tuberculosis o la Brucelosis, enfermedades zoonoticas que “de alguna manera la responsabilidad para que no pasen al humano es del médico veterinario”, señaló Rinaldi. En estos días de Coronavirus, aparecen  en la memoria cercana otras epidemias que realzan el papel de los veterinarios, como la de la Gripe Aviar o la más cercana Peste Porcina Africana, que por fortuna tampoco es transmisible a los humanos.

Mirá la entrevista completa realizada a Osvaldo Rinaldi:

El Colegio de Veterinarios agrupa 8.500 veterinarios matriculados de la provincia de Buenos Aires, de los cuales el 40% se dedica a grandes especies. Como eje del trabajo en esta etapa, ven necesario “lograr la asociación productor-médico veterinario para tener más eficiencia y más rentabilidad”, un mecanismo de acción que pretende ampliar la interacción entre ellos y mostrar la importancia de la profesión en lo productivo, ambiental y sanitario.

En la entrevista con Bichos de Campo, el representante de los veterinarios bonaerenses contó que otro de los objetivos del Colegio es “establecer un diálogo más directo con el productor, tratar de saber qué problemas tiene y ver como en conjunto lo pueden resolver”. Sería algo así como cumplir el papel de un ingeniero agrónomo en un planteo agrícola, para que no se lo llame solo en las urgencias o cuando haya que vacunar. Se trata de comenzar a instalar al veterinario como un profesional de cabecera de “consulta permanente”, agregó.

En el marco de estos debates profesionales, sucedió una experiencia desconocida en el sector, que fue la difusión de un comunicado referido a la situación del Coronavirs que fue refrendado pro toda la comunidad veterinaria, incluyendo las empresas proveedoras de medicamentos para animales y los elaboradores de alimentos balanceados.

Descarga aquí el comunicado sobre Coronavirus de la comunidad veterinaria

“La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha considerado a los profesionales veterinarios, en el marco de lo descripto como ‘Una Salud’, como ‘agentes de atención primaria de la salud’. Los médicos veterinarios son los profesionales mejor capacitados en el control de las zoonosis”, destacó ese comunicado.

Lo firman la Asociación de Veterinarios Especializados en Animales de Compañía de Argentina; la Cámara Argentina de Distribuidores de Productos Veterinarios; la Cámara Argentina de
Empresas de Nutrición Animal; la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios; la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios; la Federación de Colegios y Consejos Veterinarios de la República Argentina; la Federación Veterinaria Argentina; y la Sociedad de Medicina Veterinaria de la República Argentina.

La entrada Veterinarios unidos: Buscan reivindicar la profesión y ser parte de un único sistema de salud se publicó primero en Bichos de Campo.

Mirá la entrevista completa con Rodrigo Troncoso:

-¿Por qué defendés tanto el protocolo sanitario firmado entre la Argentina y China, que muchos consideran de muy difícil cumplimiento, en especial porque dejaría afuera de la posibilidad de exportar a aquellos campos donde se detectasen casos de tuberculosis?

-La realidad es que lo que ve Senasa en cuanto a números de tuberculosis no es tan grande. (Los chinos) No nos están pidiendo nada que uno no quiera. Nadie quiere comer carne con tuberculosis. Lo que tenemos que tener es rodeos sanos. Lo que más me puede molestar es que me lo vengan a decir de afuera y no demos nosotros un paso adelante en cuanto a limpiar los campos de distintas enfermedades. Algunas son productivas, otra son zoonóticas, como la que mencionamos, y otras son de mercado, como la aftosa. No hay mucha discusión cuando estamos hablando de zoonosis y si queremos ser el supermercado del mundo y posicionar nuestras carnes. Si algún campo puede quedar afuera porque tiene casos de tuberculosis, bienvenido sea, porque será un premio a los que hacen bien las cosas y tienen rodeos más sanos que otros.

De todos modos, el funcionario afirmó que la política ganadera incluye, en conjunto con el Senasa, una revisión de los planes sanitarios vigentes, para mejorar la situación respecto de dichas enfermedades. “Estamos terminando una resolución sobre Brucelosis, ya que el programa sanitario es de 2000 y funcionó bien, pero ya pasaron 16 años. No esta relacionado con China, pero en Tuberculosis es el mismo concepto. Hay que modificar los programas porque ya cumplieron sus objetivos”, aseguró Troncoso, que anticipó cambios también en la lucha contra la Garrapata.

-¿No le preocupa al Gobierno que las exportaciones, que crecieron 60% en volumen el primer cuatrimestre, puedan provocar tensiones en el mercado interno? 

-Podríamos tener una participación del 40% de exportaciones y 60% del mercado interno y no sería un problema si produjéramos el doble de carne. Nos sorprendió el 60% (de crecimiento de los embarques) en el primer cuatrimestre y es importante analizar si es sostenible, porque si lo anualizamos estaríamos en 450 mil toneladas a fin de año. Pero Argentina en 2005 llegó a exportar 750 mil toneladas. Y este es otro contexto, porque las otras carnes están bien posicionadas, con lo cual es más difícil traspolar cuál es el porcentaje con el cual podemos convivir en el corto plazo.

-Las exportaciones crecen, pero los productores se quejan de que el novillo lo cobran muy barato…

-Es cierto. En dólares el precio del novillo está bajo. Sabemos que en ganadería vacuna el precio de la hacienda ajusta cada tres o cuatro años fuerte. El último ajuste de precio real data de antes del cambio de gobierno.

-¿Y éste debería ser el año de un ajuste grande?

-Estoy medio perdido. Yo hubiese pensado que ya debiera haber recuperado. En algún momento va a pasar. El mercado mismo va a traccionar.

-Se está exportando mucha carne de vaca a China. Rusia también crece en participación. ¿No es preocupante que la mitad de las exportaciones sean hembras?

-Totalmente de acuerdo, aunque más allá de las hembras, es preocupante depender de un solo mercado. El análisis que hacemos hasta ahora es que estábamos afuera (de los mercados) y estamos ahora en una transición. En esta primera etapa no me preocupa tanto lo de las hembras, porque Argentina había recuperado stocks y son hembras improductivas. Pero habría que ver cuánto tiempo es sostenible ese esquema y como salimos de a transición. La salida es tener más alternativas de negocios. En algún momento la vaca a va a tener otro precio, porque es una vaca productiva, y el productor la va a retener, con lo cual la industria misma va a tener que rotar.

-¿Está descartado el incentivo a la producción de animales más pessdos?

Si el incentivo es plata, quedó totalmente descartado. Eso ya lo discutimos durante un año y pico y nunca le vimos la vuelta. Nosotros creemos que el mejor incentivo es hacer cumplir las reglas de juego. El ordenamiento del que tanto se habla es parte de esto, porque un ternero liviano es poco eficiente para toda la cadena, pero esa ineficiencia sobrevive porque el sistema está funcionando en base a informalidades, porque la renta está en otro lugar y no en la eficiencia. El incentivo está en la evasión y no en el esquema de costos. En la medida que se controle más y vayamos creando el ambiente, sea con nuevos mercados y con una industria más ordenada, el productor va a ir pasando al pesado. Creemos que es un camino natural que se debe ir dando.

La entrada Rodrigo Troncoso defiende la política ganadera y anticipa nuevos planes sanitarios se publicó primero en Bichos de Campo.

En diálogo con Bichos de Campo, el dirigente industrial dejó en claro que la mayor parte de la responsabilidad de adaptarse al protocolo chino recaerá sobre los ganaderos que quieren producir hacienda para vender a ese país, ya que en el corto plazo habrá que poner en marcha un Plan Nacional contra la Tuberculosis Bovina y un sistema de trazabilidad individual para los bovinos.

Escuchá toda la charla de Ravettino (en la foto junto al ministro Luis Miguel Etchevehere) con Bichos de Campo:

El titular del Consorcio ABC reconoció que inicialmente el nuevo protocolo sanitario “nos generó algún tipo de dudas”, aunque consideró que “estamos en una etapa de adecuación y en la elaboración de anexos, en el marco de relación óptima con China, así que creo que una vez superados estos temas técnicos vamos a poder aprovechar estos protocolos, sobre todo el de carne con hueso, donde China demanda más volumen”.

– ¿Y no puede haber problema para conseguir hacienda para exportar a China?

– No creo, porque este es el mismo protocolo que firmó Uruguay, y está funcionando a la perfección. Solamente habrá que ajustar los detalles técnicos para que quede absolutamente claro y tengamos la total seguridad en el cumplimiento del protocolo.

Ver: El protocolo para vender carne a China y el cuento del rey desnudo

Según  Ravettino, una de las cosas que más habrá que observar es que los campos donde se encuentre algún caso de tuberculosis quedarán fuera de la lista de establecimientos habilitados para China por el largo lapso de un año. “Bueno, en ese sentido hay que acelerar el trabajo de campo, o prever medidas técnicas en materia de sanidad para que ese campo vuelva lo antes posible a la lista”.

Añadió que en la Argentina “hay que trabajar de manera seria y responsable en lo que es trazabilidad del animal. Si no vamos a una trazabilidad individual vamos a tener problemas no solo en China sino en una serie de mercados que pueden venir. Así que el desafío es por un lado tener un Plan Nacional de Tuberculosis, para erradicar la enfermedad, y por el otro ir hacia una trazabilidad individual” de los bovinos.

Consultado respecto de cuándo podrían concretarse este tipo de exportaciones al país asiático, Ravettino dijo que “una vez que se ha firmado un protocolo, formalmente el país está habilitado para exportar ese tipo de cortes, pero desde el punto de vista administrativo falta que los conceptos de ‘carne congelada con hueso’ y ‘carne enfriada’ estén insertos en el certificado sanitario. Esto puede demorar sesenta días, no más”, sentenció.

La entrada Los grandes frigoríficos exportadores confían en poder cumplir los requisitos de China se publicó primero en Bichos de Campo.