La entrada Sigue vigente el “cepo sanitario” que contribuye a sostener los valores de las vacas: Este es el ránking de incumplimiento de los DOES por provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La normativa vigente dispone que aquellos establecimientos que tienen más de 300 vacas debían determinar el estatus sanitario de sus rodeos en lo que respecta a brucelosis antes del 31 de julio de 2021 para poder seguir vendiendo esa categoría con destino a China.
La cuestión es que aún existe una proporción importante de ese universo de empresas ganaderas que, al no realizar la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) que los certifica como libres de brucelosis, quedaron fuera del mercado chino, que es, por lejos, el que prácticamente monopoliza la demanda de vacas de descarte.
Pero el problema más grande se registra con los pequeños productores ganaderos: para los establecimientos con menos de 300 vacas el plazo original para realizar la DOEs vencía el pasado 30 de noviembre y la mayor parte de los mismos seguían en “veremos”.
Por ese motivo, en octubre las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) resolvieron extender hasta el 28 de febrero de 2022 la fecha límite para que los establecimientos con menos de 300 vacas puedan presentar la DOES.
El tiempo pasó y los números siguen sin mostrar el avance esperado, especialmente en algunas jurisdicciones que vienen por demás atrasadas, como es el caso de Chaco y Entre Ríos, donde más del 75% del rodeo de vacas no tiene DOES, mientras que en Tucumán y Corrientes esa proporción es mayor al 70%, según indican los propios datos oficiales informados por Senasa.
En Salta y Santiago del Estero la proporción del rodeo de vacas sin DOES supera el 58%, mientras que en la zona pampeana dos provincias clave, como son Santa Fe y Córdoba, tienen más del 40% de las vacas aún sin la certificación de libre de brucelosis.
Con la implementación de la norma sanitaria, desde agosto pasado los frigoríficos exportadores ya no pueden acceder a todas las vacas disponibles en el mercado, sino solamente a aquellas que sean “apto China”, es decir, las provenientes de empresas ganaderas con la DOES certificada por Senasa.
Ayer miércoles el precio promedio de la vaca conserva buena en el Mercado de Liniers fue de 155,2 pesos por kilo vivo ($/kg), mientras que un meses atrás se negoció en un valor medio de 129,0 $/kg y dos meses atrás en 127,0 $/kg.
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]]>La entrada Cepo sanitario para la “vaca china”: Extienden el plazo para certificar establecimientos libres de brucelosis ante el bajo cumplimiento se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La cuestión es que aún existe una proporción importante de ese universo de empresas ganaderas que, al no realizar la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) que los certifica como libres de brucelosis, quedaron fuera del mercado chino, que es, por lejos, el que prácticamente monopoliza la demanda de vacas de descarte.
Pero el problema más grande se registra con los pequeños productores ganaderos: para los establecimientos con menos de 300 vacas el plazo para realizar la DOEs vence el 30 de noviembre y la mayor parte de los mismos siguen en “veremos”.
Eso generó, en los hechos, una suerte de “cepo sanitario” que redujo la oferta de vacas disponibles para faena con destino a China, lo que promovió un “contrapeso” formidable al “cepo exportador” implementado por el gobierno nacional con el propósito de tirar abajo los precios de la hacienda.
Por ese motivo, las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) resolvieron hoy lunes extender hasta el próximo 28 de febrero de 2022 la fecha límite para que los establecimientos con menos de 300 vacas puedan presentar la DOES.
En los fundamentos de la resolución –publicada hoy en el Boletín Oficial– se indica que la medida se tomó “teniendo en cuenta las limitaciones para el cumplimiento que pueden tener los productores más pequeños del país”, dado que los mismos representan “un mayor desafío operativo y de logística para sangrar sus existencias, debiendo abarcar un mayor número de establecimientos”.
Adicionalmente, los gobiernos de las provincias de Santiago del Estero, Misiones, Formosa, Catamarca y Entre Ríos habían solicitado al Senasa la extensión del plazo ante el bajísimo nivel de cumplimiento de la exigencia sanitaria.
Con la implementación de la norma sanitaria, desde agosto pasado los frigoríficos exportadores ya no pueden acceder a todas las vacas disponibles en el mercado, sino solamente a aquellas que sean “apto China”, es decir, las provenientes de empresas ganaderas con la DOES certificada por Senasa. Por lo tanto, son los principales interesados en extender el plazo de aplicación de la medida.
Con la flexibilización parcial del “cepo exportador”, implementada la semana pasada, se entonó un poco la demanda de vacas descarte (“conserva”) y esa movida se reflejó en los precios de la categoría. El viernes pasado, por ejemplo, el precio promedio de la vaca conserva buena fue de 109,4 $/kg, mientras que tres meses atrás, antes de la introducción del “cepo sanitario” de la DOES, había sido de 93,9 $/kg.
Datos oficiales actualizados al 5 de octubre pasado muestran que en la provincia de Buenos Aires un 38,1% del rodeo bovino aún no cuenta con la DOES, mientras que en La Pampa esa proporción es del 43,2%, en Santa Fe del 44,8%, en Córdoba del 47,0% y en Entre Ríos el 80,0%.
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]]>La entrada El dentista de bovinos: Javier Pralong desarrolla prótesis dentales que permiten estirar la vida útil de las vacas de descarte se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La técnica no es nueva, sino que empezó a utilizarse en la década de 1960 con materiales como el cromo y el cobalto. El tiempo ha ido perfecciona los materiales y la moldería, y el laboratorio Romat de Pralong trabaja hoy con modelos estándar que se adaptar a las bocas de todas las razas bovinas.
¿Cómo se colocan? Lo indispensable en primer lugar es que el animal tenga al menos un resto de 0,8 milímetros de diente sobre la encía, para poder encastrar la prótesis. La misma consiste en un capuchón de plástico flexible, revestido en acero inoxidable, que se pega con metacrilato sobre la encía. El procedimiento es indoloro y solo se requiere que el animal esté en el cepo de la manga con la boca abierta.
“Al animal no le duele ni le molesta. La prótesis puede pesar como mucho 30 gramos. Se trata de una alternativa confiable que ha permitido aumentar en promedio la producción de 5 a 7 terneros más a lo largo de la vida reproductiva de una vaca”, aseguró Pralong a Bichos de Campo.
Según este veterinario especialista en odontología, la vaca destinada a ser descartada como madre a edad temprana -entre los 7 y los 9 años generalmente-, luego de la colocación podrá tener crías hasta los 14 o 15 años, momento en donde se agota la reproductividad. Esto da como resultado la obtención de más terneros por vientre, alargando su vida útil y permitiendo que ingrese al mercado luego como vaca gorda.
¿Cuánto pueden durar? Esto depende principalmente de la zona en la que esté el animal y de las condiciones climáticas. En aquellas zonas secas, con suelos arenosos y pasturas duras, la prótesis se gastará más rápido. Aún así, en promedio todas las colocaciones duran dos años, momento en el que se puede reemplazar por una nueva. Las prótesis rondan los 1000 pesos sin el servicio de colocación.
-¿Considerás que el uso de prótesis es popular?- le preguntamos.
-Cuesta mucho entrarle al productor. A la ganadería en general le cuesta acceder a las nuevas tecnologías. Pero quienes entran no dejan de usarlas, tenemos clientes desde hace muchos años.
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]]>La entrada Pregunten a Cristina, que ella sabe: El cierre de las exportaciones de carne podría ser el golpe de gracia para los tamberos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por un lado, la Secretaría de Comercio interior fijó precios máximos y cuidados y solo autoriza aumentos para los lácteos que están bien por debajo de la inflación, que supera el 40%. Esto reduce el ingreso de dinero a la cadena láctea e impide compensar con un mejor precio de la leche cruda el alza de costos que soportan los tamberos.
Pero todo puede ser peor…
El cierre de exportaciones de carne vacuna también afectará a los tambos, ya que ese tipo de establecimientos tienen un ingreso adicional con la venta de los terneros, que recrían y engordan previo a la faena. Con la carne de los machos de la raza Holando incluso se abastece la Cuota Hilton, los cortes más caros que se envían para Europa.
Pero los tambos también -y sobre todo- obtienen un ingreso por la venta de carne de la venta de las vacas que dejaron de ser productivas.
Cada año se descartan entre 20 y 30% de las vacas de los establecimientos lecheros, y van a la faena para atender especialmente a la nueva demanda desde China, por lo que este tipo de animales se habían valorizado notablemente en los últimos años.
Ver Cristina mostró su dolor por la situación lechera… en el tambo del hermano del intendente
De hecho, según los precios que publica el Mercado de Liniers, el promedio de esa categoría en lo que va de mayo aumentó 100% en una comparación interanual. Hasta esta semana, porque luego de conocida la decisión del gobierno de cerrar las exportaciones de carne su precio cayó al menos 15%.
Ese ingreso adicional de los tambos era el que les permitía compensar las pérdidas por la producción de leche. Pero ese dinero se reducirá notablemente en tanto el gobierno siga sin permitir las exportaciones de carne. las vacas viejas del tambo no suelen tener otro destino.
En los cálculos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) sobre los costos de los tambos se determina el recupero por la venta de carne. “Esto representa el 15% adicional del ingreso que se obtiene por la leche. Es decir que si un tambo vende leche por 100 pesos cobra 15 más por la venta de vaca. Ese valor ahora se va a reducir y la vaca va a volver a valer poco como cuando China no traccionaba”, explicó Jorge Giraudo, director ejecutivo del OCLA.
Luego agregó que esto viene a complicar una cuenta que ya daban mal para los tamberos. En abril “el precio del litro de leche fue levemente superior a los 28 pesos y para cubrir el costo, cuando se le carga la retribución al capital invertido, se necesitan 32/33 pesos. Con la baja que va a tener la vaca van a necesitar un precio de por lo menos 35 pesos”, evaluó el experto.
Los productores de leche dicen que ante todo son ganaderos y que la medida decidida por el presidente Fernández no hace más que incrementar sus pérdidas económicas.
El productor Gustavo Augel que tiene un tambo chico de 140 vacas y 2.500 litros diarios, disparó: “Esta medida nos pega en el medio del pecho por la pérdida de valor de la vaca de descarte”.
Augel explicó que el tambero usa el ingreso que logra por la vaca de descarte para financiar gastos propios de la actividad. “Lo que me entró por la última venta lo usé para hacer pasturas, porque no hay créditos para financiar la actividad”, explicó.
Luego señaló que “desde el Estado no recibimos otra cosa que palazos, nos achican constantemente el bolsillo. Hace años que vengo descartando vacas porque el litro de leche no rinde y por eso me tuvo que achicar. El año pasado tenía 200 vacas y en este me quedan 160, porque no puedo salir a comprar terneras y solo me queda esperar que las que nacen lleguen a los 3 años para entrar en producción. Los que producimos menos de 3.000 litros por día estamos subsistiendo”, expresó Augel.
Por su parte, Andrea Passerini, productora y referente por el tema lechería en CARBAP y CRA, ratificó que “la vaca que el tambo descarta va a la faena para vender a China. Ya se cayó en los últimos días de 100 a 80 pesos (por kilo vivo). Esta medida nos perjudica muchísimo, pero además no tiene sentido porque la carne que se obtiene de la faena de esas vacas no se consume en el mercado interno”.
La productora de Carlos Casares agregó que los lecheros “venimos desde hace casi un año en quebranto por la suba de los costos de la alimentación y por incrementos en costos fijos como los combustibles. Estamos al menos 5 pesos abajo del costo de producción, porque cobramos 28 pesos en abril y el costo fue de 33 pesos. Con el cierre de exportaciones esa diferencia será mayor en mayo por la pérdida de valor de la vaca de descarte”.
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