La entrada Aunque su especialidad eran los animales grandes, cuando el veterinario Jorge Preteigne llegó a Rauch desarrolló una pasión por las aves de raza se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Nacido y criado en el campo, luego de recibirse en la universidad, Preteigne se alejó de la ciudad y regresó para especializarse en bovinos y ovinos. Ante la necesidad de trabajar, arribó a la ciudad bonaerense de Rauch, donde un grupo de avicultores necesitaba asesoramiento. Tras conocer a los productores y visitar los criaderos, elaboró un programa sanitario que le valió una invitación al Club Avícola de esa ciudad. Sin saberlo, encontró allí un nicho del cual nunca se alejaría.
“Un día los avicultores me regalaron un gallo y dos gallinas Plymouth Rock blancas y me entusiasmé. Primero porque siempre me gustaron los animales, por eso también estudié veterinaria. Pero además porque fui descubriendo que todas las aves son distintas. Hoy hace ya más de 35 años que estoy en la actividad”, contó Jorge Preteigne a Bichos de Campo.
Mirá la nota completa acá:
Luego de aprender todo lo que pudo de la mano de otros productores de la zona, el veterinario abrió su propio criadero, que fue llenando con distintas especies que siguen los estándares de la “Norma de la Perfección de Inglaterra de 1929”. Hoy cuenta con ejemplares de Orpington Leonado, Plymouth Rock, Marans, Old English Game, Bantam y Cochinchino en ocho colores diferentes.
Para él, su trabajo se caracteriza por ser artesanal y contrario a la uniformidad que en la mayoría de los casos se impulsa desde la gran industria avícola. “Hoy en día es un hobby, una pasión, porque se cría en calidad, no en cantidad. Y se trata de perfeccionar a las aves, para que sean lo más parecido a ese patrón que está escrito. Y eso luego se lleva a las exposiciones”, indicó el devenido rauchense.
-¿Qué satisfacciones le han dado los concursos?- preguntamos a Preteigne.
-En muchos años he tenido la suerte de sacar grandes campeones y varios premios. El gran campeón es el animal que compite entre todos los campeones. No es fácil pero tenemos una gran relación de mucha amistad con todos los criadores. Nos pasamos horas hablando sobre determinadas características de las aves con otros avicultores. Hay veces que llevamos aves a las cenas y estamos horas observando a los animales.
-¿Qué le diría a alguien que quiere empezar con esto?
-Puede ir a una exposición a adquirir ejemplares. Va a poder ver las tarjetas de cada uno, el premio que tienen, la mención, etcétera, y eso lo puede orientar. Y también acercarse a criadores que tienen una determinada trayectoria en una raza, y adquirir ejemplares de esa gente porque ya sabe que sabe que es bueno.
-¿Es importante la constancia en esta actividad?
-Hay que tener mucha constancia y le tiene que gustar. Se tiene que apasionar y si es posible empezar de joven, porque eso hace que tenga una mayor trayectoria y pueda desempeñarse en este rubro que es muy lindo. Además tenemos muchísimos amigos, a donde vamos en cualquier lugar del país tenemos avicultores que nos abren las puertas.
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]]>La entrada El veterinario influencer: Manuel Martínez adaptó su contenido educativo a las redes para llegar a mejor sus alumnos y ahora sus videos recorren todo el país se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Vet.manuelmartinez” es el nombre que tiene en su cuenta de Instagram –y recientemente también en Tik Tok- este veterinario de la localidad de Victoria, que ya está por llegar a los 22.000 seguidores.
¿Alguna vez pensó en ser influencer? Probablemente no, pero ese resultado colateral que se dio luego de buscar alternativas para conectar con sus alumnos en pandemia sí que le dio resultados. Al cabo que el que no se arriesga no gana.
“Yo estoy todo el día con esto. No tenía la posibilidad de compartirlo con la gente porque es un mundo muy distinto al que se imaginan. Prendió mucho en redes porque ni siquiera mis amigos sabían lo que yo hacía exactamente”, contó Manuel Martínez a Bichos de Campo.
Los primeros contenidos estaban destinados casi en su mayoría a sus alumnos del terciario agropecuario en el que enseña, ya que durante los inicios de la pandemia no podían salir al campo a hacer las prácticas de forma frecuente.
“Yo los remitía a algún libro, texto o plataforma dónde había material y no lo buscaban, no les copaba. Lo empecé a subir en redes, a las mismas aplicaciones que ellos usan, y se logró un poco de curiosidad”, recordó el veterinario.
Además del contenido técnico, la cuenta logró empatizar con los más jóvenes a partir del uso de recursos del mundo digital como videos y memes, que invitaban al espectador a través del humor. Eso se fue complejizando a medida que empezaron a aparecer en el radar estudiantes universitarios de distintas provincias, colegas veterinarios y hasta otros profesores.
Y para asegurarse el interés, Martínez no sube casos completos a las redes, acompañados de una biografía o gran descripción como suele estilarse. Lo que hace es publicar casos cuidando de no develar el final, para invitar al debate y a las preguntas. Es a través de los vivos de la plataforma en la que luego resuelven el misterio de forma colaborativa.
“No damos la respuesta hasta el último minuto del vivo. En los últimos que hicimos llegue a tener entre 600 y 700 personas conectadas. Yo lo muestro como una visita a la ferretería. A quien le interese después puede profundizar”, señaló el veterinario.
“Si bien hablo de cosas complejas trato de simplificarlo para que todos lo entiendan. Es súper difícil abarcar a todos porque un vivo puede ser muy interesante para un colega y muy complejo para un estudiante o paciente de campo. Lo más importante es tratar de contarlo con palabras sencillas”, agregó.
A medida que las salidas al campo se fueron retomando, Martínez aprovechó para sumar a su cuenta contenido que genera a partir de las visitas de sus alumnos. Además de recibir estudiantes de quinto año de la Universidad Nacional del Litoral, como parte de un programa de pasantías de la Facultad de la que también es ayudante graduado de cátedra, jóvenes de otras universidades del país arreglan citas para conocerlos y trabajar unos días con él.
Luego de tachar de su currículum la profesión de veterinario y docente, Martínez es también productor lechero, en un tambo que maneja junto a su familia. Ese trabajo, que también queda plasmado en sus redes, se destaca por mostrar una forma de crianza de los animales distinta. Algunas vacas lo abrazan, otras lo corretean hasta que se sube a la camioneta. ¿Martínez es también un gurú de los bovinos? Sus videos darían cuenta de que sí.
-¿Cómo llegaste a formar ese lazo con los animales?– le preguntamos.
-Hemos trabajado mucho con mi viejo, que también es veterinario, porque sabemos la importancia que tiene el cuidado y la mansedumbre de los animales. Desde que son chiquitas son criadas mansas y ponemos a la gente más responsable y dedicada en todas las etapas de la cría y la recría. Lo empecé a subir porque realmente me sorprende, no veo otros campos donde se tenga esa mansedumbre y creo que se puede lograr con poco.
Estas formas de crianza y sus beneficios son cosas que este entrerriano también comunica dentro del sector. “Nosotros no tenemos ni la mejor genética ni las mejores instalaciones a comparaciones de otros y producimos más que otros tambos de la zona. Eso es en parte el bienestar físico pero también el psicológico. La vaca particularmente por naturaleza es desconfiada y gregaria. El hecho de que un animal de otra especie le genere confianza significa que siempre la han tratado bien”, remarcó.
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]]>La entrada El tambo santafesino La Cabañita montó una moderna guachera donde hay robots que van suministrando la leche justa a los terneros se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La crianza automatizada de terneros comenzó en septiembre de 2020, en plena pandemia, pero antes de concretarlo, se tomaron tiempo para visitar algunos otros establecimientos que ya se habían iniciado en esa tecnología.
“El problema es que esos lugares tenían de 20 a 25 terneros y nosotros apuntábamos a tener unos 350 terneros. Gracias a la consulta con algunos asesores externos pudimos orientarnos en el armado debido a que no hay manual que indique cómo hacerlo”, comentó Quercia a Bichos de Campo.
La Cabañita, que tiene varios tambos activos y un rodeo de vacas en ordeñe de más de mil cabezas, levantó un galpón especial para que funciones esta moderna guachera. Allí, mitad bajo techo y mitad al aire libre, se suceden una serie de corrales para recibir a los terneros que van naciendo y que constituyen uno de los puntos críticos del proceso de producción lechera, ya que deben ser separados rápidamente de las madres, para que están produzcan leche.
“En nuestro sistema la madre vuelve a producción en seguida. Entonces, la necesidad de separar a ese ternero lleva a la necesidad de tener un sistema adecuado para alimentarlo y criarlo”, explicó Quercia, e indicó que en este galpón robotizado “el ternero permanece desde el día 0 hasta el día 60 de vida”.
Mirá la entrevista a Ernesto Quercia:
En esta “nursery”, disponen de un sistema de alimentación automático (calf feeder- alimentador de terneros) que primero intentó suministrar un balanceado especial formulado, pero que se descartó luego de varios meses de ensayos. Finalmente decidieron alimentar a las crías con leche del propio tambo, convenientemente pasteurizada y enfriada en una pequeña planta contigua.
Luego, mediante un sistema de cañerías se transporta la leche hasta cada corral y allí es administrada por un robot diseñado por la empresa sueca DeLaval, que suministra de 5 a 6 veces al día la leche a los terneros a una temperatura de 38 grados aproximadamente. El ternero, como si estuviera al pie de la madre, decide cuándo alimentarse. Durante el proceso el robot identifica a cada uno de los bebés y contabiliza la cantidad de leche que consumen, para ponerles límites llegado el caso y cerrarles el grifo. O mejor dicho, la mamadera.
No hay punto de comparación de esta guardería con las tradicionales guacheras al aire libre que pueden verse en un tambo convencional, donde el ternero suele permanecer atado y se lo alimenta los primeros días con un biberón o un balde cada dos o tres horas, hasta que se desarrolle y pueda pasar a consumir un alimento balanceado.
“Antes predominaban los tambos chicos donde el tambero hacía todas las tareas, desde la atención al parto, pasando por la alimentación y el ordeñe. Acá tenemos gente encargada para cada cosa. Hay una subdivisión de trabajos para hacer el sistema más eficiente. Somos 27 personas abocadas a tareas específicas”, manifestó el veterinario.
En esta singular guachera robotizada se logran condiciones de temperatura ideales para mantener a los terneros. Quercia acotó que “con este sistema apuntamos más al bienestar del ternero en cuanto ambiente, porque no sólo está bajo techo sino que hace varias tomas durante al día y a voluntad mientras que en los sistemas tradicionales no son más de dos tomas diarias”.
El robot que alimenta identifica a los terneros gracias a la lectura que hace del collar del que dispone cada uno, el cual contiene un chip que permitirá calcular cuánta leche se le debe suministrar por día. Según la edad que tengan, el robot puede liberarles 4, 6 u 8 litros de leche cada 24 horas.
Otra de las ventajas del robot, según Quercia, es que deja registro de las tomas, de modo tal que se podrían diagnosticar situaciones anormales que anticipen una posible enfermedad. Por ejemplo, si un ternero toma poca leche se lo identifica de inmediato y se lo pone en observación.
Los machos son vendidos por el tambo a los pocos días de vida, para su recría en otros establecimientos. En cambio, mantener las hembras son su principal objetivo dado que son las que conformarán su plantel de reposición lechera. Se calcula que una vaquillona puede comenzar a producir leche a partir de los 24 meses.
“Hay trabajo y atención, pero todo depende de tener el sistema con los protocolos debidos y con la mano de obra bien entrenada y capacitada. En realidad creo que el éxito de cualquier sistema, ya sea este o el tradicional de estaca lo termina definiendo la formación de la mano de obra”, concluyó el veterinario de La Cabañita.
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]]>La entrada Rusia restringió la compra de carne argentina por detectar ractopamina y liberó a las plantas brasileras se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La ractopamina es un fármaco usado para incrementar la masa muscular de los animales comiendo menos alimento, y que está prohibida en Argentina y en Rusia, tanto en su uso como así también en su comercialización.
Por eso, este viernes 6 de diciembre funcionarios del Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) mantendrán conversaciones con sus pares rusos para tratar de arribar a una solución. Una fuente del Senasa afirmó que “se va a involucrar al embajador argentino en Rusia (Ricardo Lagorio), siempre muy interesado en que se mantengan los mercados que se lograron habilitar. No descartamos expresar una queja de que se están planteando cosas que no son lógicas; se pasan de proteccionistas, y se va a pedir una visita para que vengan y habiliten también las plantas frigoríficas que faltan”.
Otro punto destacado por la fuente del Senasa es que “se están enviando cientos de contenedores con productos cárnicos, y que aparezca algun otro problema, no resulta significativo para el mercado total (sí para los frigoríficos afectados, claro). En síntesis: estos casos no deberían afectar todo el comercio de carne con ese país”.
En paralelo, el organismo ruso retiró todas las restricciones temporales a los suministros cárnicos enviados a Rusia desde dos plantas en Brasil, y el alerta es que podrían ganar el espacio que dejarán las plantas argentinas si no se llega a un acuerdo satisfactorio.
De acuerdo a la fuente del Senasa, son 3 las plantas afectadas en Argentina: Frigorífico General Pico S.A., Frigorífico H.V. S.A. y Frigorífico El Mercedino S.A., mientras que las dos de Paraguay son: Tripera Paraguaya S.A. y Frigorífico Norte S.A. Pero según el organismo ruso, a esa lista se sumarían Azul Natural Beef S.A., y Rafaela Alimentos. Mientras que las dos plantas de Paraguay son Tripera Paraguaya S.A. y Frigorífico Norte S.A.”
Eran 41 frigoríficos en total los habilitados para exportar carne vacuna a Rusia: 57 registrados y 16 suspendidos, entre los cuales se incluyen estas últimas 3 plantas.
Desde el Senasa se aclaró que “más que el hecho de las detecciones, lo que causó sorpresa fue la sustancia encontrada (ractopamina). Un veterinario especializado en productos veterinarios dice que es una sustancia usada para ´inflar´ los músculos de los animales (engorde artificial y rápido, si se quiere). Más utilizado en porcinos que en bovinos. El animal lo elimina muy rápido de su organismo, no dura más de 12 horas. Por ende, no resulta nociva para el humano cuando consume la carne con esta sustancia de la familia de las Beta Agonistas. Hay otras de esta familia que sí son peligrosas y están especialmente prohibidas”.
La resolución 187/2013 del Senasa, define los estándares de calidad para envío de cortes de carne vacuna de calidad superior a la Federación de Rusia, estableciendo los requisitos mínimos de abastecimiento, calidad y etiquetado que deberá observar dicho producto.
Precisamente, el artículo 2° de esa resolución define que la “Carne Vacuna de Calidad Superior” que se envía a Rusia es aquella cuyos cortes se obtienen “de novillos, novillitos, toros jóvenes o vaquillonas que han sido alimentados exclusivamente a pasturas desde su destete o pastoreo y dieta balanceada con alto contenido energético durante los últimos ciento veinte (120) días”.
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