La entrada Están dulces: El Senasa promete escuchar al sector privado para actualizar sus políticas sanitarias y de bienestar animal se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La creación de estas comisiones tienen como objetivo una revisión y profundización de todas las políticas adoptadas en materia de sanidad y bienestar animal en la Argentina, en el marco de la nueva consigna global “Una Salud”.
Explica el Senasa en la Resolución 542/2021, firmada por su presidente Carlos Paz (foto) y publicada este lunes en el Boletín Oficial: “Para la planificación de estrategias sanitarias y de bienestar animal oficiales, así como para su efectiva implementación, resulta fundamental contar con espacios de puesta en común, análisis y discusión con aquellos ámbitos oficiales y privados representativos de los diferentes actores y sectores vinculados con los diversos aspectos referidos a la producción agroalimentaria”, explica la normativa.
Por eso la norma, en su primer artículo, decidió la creación de “Comisiones Nacionales de Sanidad y Bienestar Animal”. Luego las enumera: a) de los bovinos y bubalinos; b) de los porcinos; c) de las aves; d) de los équidos; e) de los pequeños rumiantes y camélidos sudamericanos domésticos; f) de las abejas; g) de los animales acuáticos; h) de Bienestar Animal en especies pecuarias; e i) de Sanidad y Bienestar de la fauna silvestre.
“El objetivo de las Comisiones Nacionales es contar con un ámbito participativo para compartir e intercambiar información relevante así como para recoger demandas, opiniones y propuestas de los actores públicos y privados involucrados en las diferentes cadenas productivas durante el proceso de elaboración y actualización de normas, procedimientos y medidas de sanidad y bienestar animal, con el fin de robustecer la gobernanza”, explicó el Senasa en el artículo 2°.
A renglón seguido se definió que cada una de esas 9 comisiones tendrá a un representante asignado del Senasa, a otro del INTA y otros del Conicet. Pero además podrá incorporar a representantes de Institutos Nacionales de Investigación, de Universidades nacionales con incumbencia en el tema, de Ministerios nacionales, provinciales y otros organismos; de Cámaras, Asociaciones, Federaciones u otras instancias de agrupación de productores, laboratorios, profesionales de las ciencias veterinarias, agropecuarias y biológicas, industria y comercio, siempre que cuenten con personería jurídica; de Federaciones, colegios y consejos de veterinarios.
Como se ve la convocatoria es amplia y no deja afuera a nadie. Habrá que ver qué sucede con las organizaciones de la sociedad civil que, por ejemplo, defienden los derechos de los animales, pues no las menciona específicamente. Como fuera, cada entidad integrante deberá designar un titular y un suplente. Obviamente todos los puestos serán ocupados de manera ad honorem.
“Las Comisiones Nacionales serán presididas por el/la titular de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA o por la persona que éste designe”, se aclaró, como para que los privados no se entusiasmen.
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]]>La entrada Veterinarios europeos en alerta ante una posible prohibición de ciertos antibióticos para su uso en animales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La comisión del Euro Parlamento quiere llevar a votación la próxima semana en la Eurocámara una nueva moción para ampliar -sin fundamento científico- las restricciones en la normativa hasta prohibir el uso de antibióticos en las veterinarias. Algunos de estos productores son esenciales para los animales domésticos y de producción, como colistina, macrólidos o cefalosporinas, entre otros.
Previo a la prohibición de determinados antibióticos, en el nuevo proyecto se desglosan este tipo de medicamentos por categorías, que en la nueva ley tendrían nuevos condiciones para circular: habrá productos que estarán limitados y otros que deberán ceñirse a una “aplicación prudencial”.
Habrá cuatro categorías: A, B, C y D. Y según el documento elaborado por la Agencia Europea de Medicamentos, “la forma de administración deberá tenerse en cuenta junto con la clasificación a la hora de prescribir antibióticos”.
El argumento principal de esta agencia es que la resistencia a los antibióticos puede propagarse de los animales al medio ambiente. “El Grupo de Expertos Ad Hoc en Asesoramiento Antimicrobiano (Antimicrobial Advice Ad Hoc Expert Group, AMEG) ha clasificado los antibióticos sobre la base de las posibles consecuencias para la salud pública de un aumento de la resistencia a los antimicrobianos cuando se usan en animales y la necesidad de su uso en medicina veterinaria”, se explicó oficialmente.
Algunos medicamentos podrían ser limitados solo para la medicina humana.
La clasificación de los antibióticos, en este contexto, busca servir como herramienta para apoyar la toma de decisiones por parte de los veterinarios sobre qué antibiótico utilizar. La agencia exhortó a los veterinarios a “comprobar la clasificación del AMG antes de prescribir cualquier antibiótico a los animales que atiendan”.
La Plataforma Europea para el Uso Responsable de Medicamentos en Animales (Epruma, por sus siglas en inglés) sostuvo en un comunicado que las preocupaciones “por la ciencia y el bienestar animal” deberían ser una prioridad sobre las perspectivas políticas. Pero avisó que “este es un intento equivocado de proteger el uso de los antibióticos para el uso humano y detener el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos”.
“Tal medida podría poner en grave peligro no solo la salud y el bienestar de los animales, sino también a la salud pública y la seguridad alimentaria”, anticipó la Epruma. En este sentido, los especialistas aseguraron que no hay que olvidar que “todavía no existe un producto disponible para que pueda sustituir a los antibióticos en cuanto a la capacidad para tratar enfermedades bacterianas en ningún ser vivo”.
“Tanto los animales de granja como los de compañía pueden contraer enfermedades potencialmente mortales que solo pueden tratarse con un antibiótico eficaz. Al prohibir la única opción terapéutica disponible, estos animales quedarán desprotegidos contra infecciones bacterianas, que les provocará muerte y dolores innecesarios”, añadió la entidad que agrupa a los veterinarios.
En España, la Organización Colegial Veterinaria (OCV) se encolumnó con la Federación Europea de Veterinarios, y reclamó a los parlamentarios europeos que refrenden la nueva normativa de la UE sobre medicamentos veterinarios, que estaba consensuada y debe entrar en vigor en enero de 2022. “Es la mejor vía para proteger la salud de animales y personas, así como para seguir avanzando en la lucha contra la resistencia a los antibióticos”.
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]]>La entrada Cuestionando la idea de que toda actividad ganadera necesita de una alfalfa, el veterinario Javier Aguilar decidió aplicar un pastoreo rotativo para sus ovejas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Llego a esto luego de un largo recorrido; primero todos los años de la carrera de médico veterinario y luego el ejercicio de la profesión donde se ponen en práctica cosas que se enseñan en la facultad y que luego aplicamos con total naturalidad y sin cuestionar… pero que a mí siempre me hacían ruido”, resume de un tirón.
Una de las cosas que a Javier no le cerraban del todo era la premisa de que para alimentar vacas, caballos u ovejas había que sembrar una alfalfa, una avena o un verdeo cuando estamos en una región donde los suelos son magníficos y donde hay un pasto natural espectacular.
“Entonces yo me preguntaba por qué esta idea de que primero había que arrasar con todo para luego sembrar un pasto y así tener una sola especie. Me parecía absurdo romper todo y fumigar todo para empezar de cero”, explica.
La zona privilegiada donde Javier vive con su marido Cristian es un predio de 4 hectáreas, a 7 kilómetros de Río Cuarto. Y como la pandemia los obligó a estar mucho tiempo en casa, Javier sintió que era el momento perfecto para comenzar un planteo agroecológico de su predio que –eso sí- demanda una presencia constante en el lugar, como él mismo dice.
El primer paso ocurrió cuando Viki Nievas, una colega de producción ovina fue a visitar su campo y le dijo que era “muy factible” hacer lo que él quería hacer… y el segundo fue hacer un curso de manejo holístico con Ovis 21.
-En concreto, ¿qué era lo que quería hacer?
-Un manejo holístico, respetando la naturaleza local y sus ciclos. Por eso lo primero que hicimos entonces fue comprar redes metálicas para el pastoreo rotativo. Pasamos de tener los animales sueltos en un potrero de 2 hectáreas a hacer parcelas de 150 metros cuadrados, dándoles el tiempo a los animales para que coman y dejando a las otras parcelas descansar. Hace 2 años que estoy haciendo esto y ya veo resultados muy interesantes desde lo productivo y desde el ambiente.
-¿Cómo fue el proceso?
-Bastante rápido porque me di cuenta de que había otra forma de hacer las cosas, una forma más sensata y más armónica con el ambiente. No tuve ningún problema en dejar de usar herbicidas ni ningún tipo de compuestos
-¿Qué le dijeron sus colegas cuando empezó con esto?
-Que me iba a quedar sin pasto y que el poco pasto que iba a tener sería de baja calidad. En fin, lo que nos vienen vendiendo desde siempre tanto desde las facultades, asociaciones y empresas de insumos.
-¿Cuántas veces escuchó el “esto es imposible”?
-Muchas. Sobre todo, que es imposible producir sin los insumos. Sin embargo, así crío mis 34 ovejas. Es cuestión de no escuchar tanto las voces de afuera y seguir convencimiento interno que uno tiene y ver cómo responden en el suelo y la naturaleza.
-¿Y por qué se insiste con lo imposible si hay muchos que están produciendo así?
-Porque vivimos en un sistema que nos quiere convencer de que todo se soluciona comprando más cosas. Y muchas veces la respuesta no está en agregar una droga más sino cambiando el manejo y con una mirada holística.
Javier cuenta que este predio de 4 hectáreas también es su hogar y donde hay, en total, 3 familias viviendo. “Estamos haciendo una combinación de producción animal y `jardinería´ ya que las ovejas son una herramienta fantástica para modificar este paisaje: ellas pasan y dejan todo ordenado bonito y hasta más fértil porque el pasto luego crece con fuerza”.
“Mi actividad siempre estuvo más ligada a los caballos y con ellos empecé el pastoreo rotativo, para luego ir agregando ovinos. Ahora sólo tengo ovejas pero no me voy a desvincular de los caballos; en cualquier momento voy a retomarlo”.
“Estar las 24 horas en casa me dio la confianza necesaria de que todo esto iba a estar bien controlado porque este planteo eso es lo que demanda: estar en el campo monitoreando todo lo que ocurre con los animales y con el sistema”, reflexiona. “Hacer pastoreo rotativo y con pastos nativos siempre me pareció lo más sensato en este lugar de tierras ricas y único por su fertilidad… es una locura pensar que sus propios pastos no son buenos”.
-¿También está reforestando?
-Sí. Sobre todo con frutales y arbustos nativos porque creo que son esenciales, por eso cada año vamos incorporando plantines. El problema son los agroquímicos de los vecinos que enferman nuestros árboles y muchos mueren. Hemos hablado con ellos y también hemos llamado a la policía y hasta hemos detenido fumigaciones, pero no es fácil porque se sigue fumigando.
-¿Entonces se puede decir que a usted le funciona el planteo productivo agroecológico?
-Yo lo practico con total convicción. No es, como se ha dicho muchas veces, un delirio o un planteo inocente. Es el cambio que como sociedad necesitamos hacer porque este planeta no da más y el clima nos lo está diciendo todo el tiempo.
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]]>La entrada Andrea regresó a Formosa para investigar un parásito de los bovinos y terminó creando el primer laboratorio privado de diagnóstico veterinario en su provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>–¿Por qué eligió estudiar este parásito?
-Cuando me postulé para obtener la beca doctoral de CONICET elegí ese tema, en primer lugar porque la tripanosomosis es una enfermedad relativamente nueva que afectó y afecta a un importante porcentaje de rumiantes en Formosa; el problema era que resultaba ser subdiagnosticada porque la posibilidad de diagnóstico certero era escasa. La idea inicial era trabajar con rodeos formoseños pero durante mi segundo año de beca surgieron muchas consultas desde el centro del país con casos sospechosos, por lo que decidimos incorporar otras provincias al estudio. El segundo motivo fue que hacía un tiempo comenzó a interesarme la formación en el área de diagnóstico de laboratorio y resulta bastante difícil para un veterinario recibir capacitaciones en esta área, así que me pareció una muy buena oportunidad para profundizar en técnicas que hasta hoy creo que no hubiera podido aprender tan rápidamente de otra manera.
-¿Qué problema trae a los animales? ¿Y al productor agropecuario?
-En los animales produce diferentes síndromes con una gran variedad de cuadros clínicos, desde leves, con fiebre pasajera y decaimiento, hasta cuadros graves con marcada anemia, linfadenopatía generalizada, pérdida de peso, infertilidad, abortos, baja en la producción de leche, cuadro nervioso y muerte. Al productor le genera grandes pérdidas económicas que no han sido cuantificadas hasta el momento por lo que la enfermedad fue y sigue siendo menospreciada en la zona. Al mismo tiempo, es importante saber que en la zona existen otras enfermedades anemizantes que son endémicas hace mucho tiempo y actúan como puerta de entrada al trypanosoma ya que debilitan al animal y lo dejan en una condición muy favorable para la enfermedad.
-¿Hay vacuna?
-No. Es muy difícil generar vacunas contra parásitos ya que son organismos complejos. El Trypanosoma vivax es familiar del Trypanosoma cruzi, que produce el Mal de Chagas, y que si bien hace muchísimos años que se trabaja en una vacuna para esta enfermedad aún no logra obtenerse.
-¿Cómo se enfrenta?
-Con prevención. Se sabe que el Trypanosoma vivax en América del Sur se adaptó a la transmisión mecánica (por picaduras de insectos hematófagos y agujas usadas) por lo que es fundamental el control de estos insectos picadores, la correcta desinfección de material de trabajo en las instalaciones agropecuarias y el uso de agujas descartables. También, mantener a los animales sanos, bien alimentados y con su plan sanitario al día para que no se vean afectados por otras enfermedades que depriman las defensas. Al mismo tiempo se debe proveer agua limpia y fresca y tener prácticas de manejo que respeten sus vidas; todo esto cumple un rol fundamental si queremos mantener el sistema inmunitario de los animales fuerte.
-¿Cómo es el tratamiento una vez que ocurre el contagio?
-Existe una droga apta para esta enfermedad en el mercado argentino pero el costo es muy elevado. El tratamiento no garantiza la esterilización, es decir que los animales tratados pueden permanecer como portadores ya que los tripanosomas son muy hábiles para evadir al sistema inmunológico así como a las drogas que administramos.
-¿Cómo fue volver a Formosa a trabajar en este tema?
-Viví 7 años en CABA, donde estudié y trabajé, pero realmente ansiaba volver a mi casa. Para mí fue un regalo de Dios o del destino tener la oportunidad de trabajar en mi Provincia, estudiar las enfermedades regionales que afectan a los animales aquí y poder volcar mis conocimientos y ganas para mejorar su calidad de vida. Esta temática en particular me abrió muchas puertas, pude viajar dentro del país y al exterior para continuar aprendiendo y me siento muy agradecida ya que me dejó muchos nuevos amigos apasionados por su trabajo que me regalaron su experiencia y conocimiento.
-Entiendo que usted y una colega crearon el primer laboratorio veterinario de la Provincia que ofrece diagnósticos para pequeños y grandes animales? ¿Desde cuándo funciona?
-CEVET abrió sus puertas en noviembre de 2020 y ofrecemos servicio de diagnóstico tanto para pequeños como para grandes animales. Realizamos desde análisis de sangre, materia fecal, orina, citopatología, estudios de piel hasta reproducción asistida. Es totalmente privado y con el tiempo nos proponemos llegar hasta realizar diagnóstico molecular y aún más.
-¿Cómo surgió la iniciativa?
-El año pasado, en plena pandemia terminó mi beca doctoral y no logré obtener una beca postdoctoral en CONICET, por lo que estuve algunos meses sin saber que iba a hacer. Me reencontré con mi gran amiga Claudia Figueroa a quien no veía hacía años, ella salía de otro organismo donde también hizo investigación, así que decidimos juntar nuestras ganas y abrir un laboratorio propio. Lo llamamos CEVET y es en realidad un Centro de Estudios Veterinarios, ya que esperamos ampliarnos a futuro, ofrecer todos los servicios necesarios en el área de veterinaria y brindar apoyo a los colegas tanto de práctica pública como privada para asesorarlos y lograr confirmar sus diagnósticos. En Formosa sólo existe un centro de Investigación y Transferencia (CIT Formosa) donde realicé parte de mi tesis, que brinda algunos servicios para grandes animales.
-¿Qué resultados han tenido?
-Si bien aún no lo hemos difundido mucho, la respuesta de los colegas ha sido muy positiva. Estamos recibiendo varios pedidos de estudios diariamente, y para nuestra sorpresa, el estudio más solicitado es el estudio de hemopatógenos en caninos, felinos, bovinos y equinos. Hemos encontrado varias especies, tanto de enfermedades bacterianas como parasitarias de la sangre, que se desconocía se encontraran en la zona, por lo que se logra aplicar el tratamiento adecuado y resolver el problema. Hemos recibido solicitud de estudios para un hurón y para varios monos, ya que en la zona se encuentra una reserva de animales silvestres. Incluso, recibimos continuamente agradecimiento por parte de muchos dueños que se alegran por poder realizar análisis especializados para sus mascotas.
-¿Las ha afectado el Covid de alguna manera?
-Hemos trabajado sin parar desde el inicio del centro. La actividad veterinaria es considerada una actividad esencial por lo que, si bien hubo reducción de horarios, nunca cesó la actividad.
-¿Cómo sigue el trabajo ahora?
-Creo que es fundamental la difusión de todo lo que ocurre en el mundo animal ya que aunque creamos que está muy alejado de la civilización humana, no es así. Este tipo de problemas nos afecta directamente a todos ya sea por el potencial riesgo de contagio de estas enfermedades emergentes o en su influencia en la producción de alimentos. Muy pocas personas saben las diversas actividades e incumbencias que tiene un veterinario pero una de las principales es el control de salubridad de los alimentos que consumimos.
Redes: IG y FB @cevet.fsa
Correo: cevet.fsa@gmail.com
La entrada Andrea regresó a Formosa para investigar un parásito de los bovinos y terminó creando el primer laboratorio privado de diagnóstico veterinario en su provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada AgroEmpresas: Biogénesis Bagó lanzó una plataforma para vender sus productos veterinarios con descuentos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La nueva herramienta digital busca facilitar y hacer más accesibles los productos de la compañía, fomentando así la implementación de planes sanitarios en tiempo y forma”, explicó un comunicado de Biogénesis Bagó.
En la página, este video explica cómo funciona el sistema para acceder a los descuentos:
La página específica se llama Bioconecta. “Nació como una propuesta de valor orientada a los productores. Es un canal que nos permite una comunicación más fluida, y dentro del cual podrán acceder a mayor información sobre las campañas y momentos productivos de los rodeos”, afirmó Martín Mascarenhas, Gerente Comercial de Biogénesis Bagó para Argentina.
La entrada AgroEmpresas: Biogénesis Bagó lanzó una plataforma para vender sus productos veterinarios con descuentos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Chuni Acuña, el súper veterinario que ya hizo más de un millón de tactos: “La vaca primero es madre y luego amante”, determina se publicó primero en Bichos de Campo.
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Chuni es Chuni desde los 11 años, cuando en la primaria le pusieron ese apodo por la analogía sonora de su apellido Acuña, con el animalito llamado chuña y también, en parte, por su nariz un poco ganchuda. Hace 48 años que vive en Azul, casi los mismos que está casado con María y que ejerce como veterinario: en julio de 1973 (mes en el que se matriculó en el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires), el 13 específicamente, a los 25 años realizó su primera cesárea solo y con buenos resultados.
A partir de ahí no paró en el ejercicio de la profesión, de la cual se considera un apasionado a tal punto que hace 7 años publicó un libro de memorias titulado: ¿Apasionado, yo?
-Usted siempre dice que es mejor trabajar con menos toros pero de mejor calidad genética.
-Así es: es mejor y más rentable tener menor cantidad de toros pero que garanticen mejores resultados, es decir, que tengan una mayor capacidad de servicio. Está confirmado que funciona: su calidad genética transmite cualidades a su descendencia.
-¿Y por qué no se hace?
-Lo que pasa es que, aunque suene extraño, aún no hay en Argentina un ensayo a campo bien hecho para determinar la diferencia en los hijos de los toros superiores genéticamente vs los hijos de toros sin información y origen desconocido. Es raro porque, por ejemplo, el mismo productor, a la hora de hacer agricultura, se asesora y no usa una semilla si no está fiscalizada o no tiene garantía de que va a funcionar bien pero con los toros no pasa eso. A veces alguien ve un lindo ternero y le parece que “va a andar” y lo deja para toro… pero al final los resultados no son óptimos.
-O sea que se necesita algo más que “parecer bueno”…
-Es que un toro puede tener buen fenotipo pero eso no significa, necesariamente, que lo transmita a sus hijos; hay posibilidades pero no certeza del 100%. Aparte también hay que ver con qué madre se junta, que es quien aporta el 50%.
-¿Y esta información sobre los toros no está?
-Aun no hay datos concretos porque se mide poco y en Argentina las estadísticas no son muy confiables… y me refiero a todos los sectores, no sólo al agropecuario. Creo que las asociaciones de criadores tendrían que ser las más interesadas en hacer un buen ensayo para garantizar, por ejemplo, más kilos al destete. Es algo simple pero lo simple muchas veces no se ve… y se prefieren hacer cosas complicadas que no dan tanto resultado. Y hay que recordar que en ganadería las cosas son lentas… un error se paga tarda más en repararse que cuando se trata de agricultura.
–¿Cómo es en otros países la prueba de Capacidad de Servicio?
-Se comenzó en Australia en 1975 y la trajimos a la Argentina en 1985, casi al mismo tiempo que Uruguay. O sea que si bien existe desde hace muchos años acá aún se discute porque se cree que es arriesgado y complicado. Los monjes trapenses de Azul hacen la prueba de capacidad de servicio desde hace 35 años en los toros de su cabaña que salen a venta, y así saben que con estos toros se concentra más la preñez al principio del servicio pues sirven más de una vez a las vacas en celo y así aumenta la posibilidad de preñarse. Pero lo que pasa es que muchos ganaderos se manejan con una idea antigua y conservadora que usaban sus abuelos, de utilizar un 4 o 5% de toros.
-¿Cómo reaccionan sus clientes cuando les propone trabajar con un 2%?
-Primero me dicen que estoy loco. Y luego agregan: “Yo quiero estar tranquilo e irme en paz de vacaciones”; “Esto es muy arriesgado”; “Qué pasa si se lesiona un toro”. Por todo esto yo doy una charla a los recorredores antes de realizar el servicio, donde sintetizamos todo lo que hay que hacer en 10 puntos que conforman las indicaciones para el personal.
-¿Qué es lo importante a observar?
-Empezamos en un momento anterior al servicio: hay que saber bien qué toros hay en cada potrero, o sea, es fundamental tenerlos bien identificados. Entonces uno recorre el potrero y ve, por ejemplo, que hay un toro que no debería estar en ese potrero… algo que suele ocurrir porque un toro se puede pasar de un rodeo a otro. Entonces tenemos un rodeo donde hay menos toros y hay que organizar las cosas. Ahora bien, al momento de salir a observar debo fijarme que el toro no esté rengueando y que camine bien; también hay que observar pene y testículos y constatar que no haya nada que llame la atención como lesiones ni hematomas. Eso, entre otras cosas.
-¿Y con las hembras?
-La clave de todo el manejo reproductivo es la alimentación y lo que llamamos bienestar animal: la vaca debe estar bien alimentada y sin entrés para entrar en celo porque esto implica un gasto de energía importante. Además, siempre hay que recordar que la vaca “primero es madre y luego amante”: en primer lugar amamanta a su ternero y si después de eso le sobra energía, recién ahí entra en celo, o sea que la reproducción es una función “de lujo”.
-Cuándo menciona el bienestar animal, ¿a qué se refiere específicamente?
-A manejar la hacienda con paciencia, sin perros y sin gritos. La vaca es un animal de fuga, así que cuando ella te ve, simplemente avanza y no hace falta gritarle ni que haya perros ladrando. Es más, es mejor que no haya perros para nada porque aunque no ladran ellas los huelen y se estresan. Otra cosa que conviene es arrearlas con una voz grave y no chillona, y evitar los caballos en la manga, por eso ahora son más chicas, para que dos personas de a pie las manejen con banderas. Pero en fin, son cosas de educación que llevan tiempo.
-¿Cuáles son hoy las principales quejas de los ganaderos?
-Las clásicas son las relacionadas al clima pero hoy se le suma la cuestión inflacionaria, los impuestos y ese ahogo de tener “la pata del Gobierno” siempre encima: solo en Argentina hay retenciones. Es increíble pero aunque el país se beneficia con el trabajo del sector agropecuario, la sociedad no lo ve así. Y eso genera malestar entre los productores.
-Este es un viejo tema de discusión: ¿por qué cree que la gente de ciudad no sabe nada del campo?
-Creo que es un tema de comunicación. ¿Qué es lo que siempre ve la sociedad? Al productor quejándose, ya sea por el clima o por los impuestos. Y aunque sea una realidad, la gente de ciudad a veces no lo entiende. Lo que el urbano no sabe es que tener campo no garantiza un bienestar per se ni todo lo que hay que hacer y arriesgar para poder vivir del campo. Pero claro, la gente no lo sabe y solo le llega la queja. Me parece que las entidades deberían poner énfasis en una comunicación que llegue a la gente común y de ciudad.
-Hablando de cosas urbanas, ¿qué opina del veganismo?
-No lo concibo porque siempre me alimenté con carne y cuando trabajo en la manga no estoy pensando que voy a matar a ese animal. Nunca hablé en profundidad con un vegano pero creo que nunca compartiré esas ideas. El fanatismo siempre hace mal pero claro, el camino del medio es lo más difícil, en todo.
-Usted dice que ha hecho más de un millón de tactos: ¿esa frase se convirtió en su marca registrada?
-Es que soy muy estadístico, me gusta registrar los hechos. Empecé a escribir mi diario a los 19 años y nunca paré. Llegó un momento en que tenía como 40 libretas escritas y en el año 2000 empecé a tipear esas hojas porque quería dejárselas a mi familia y no leerlas yo solo. Así fue me puse a escribir un libro y en 2014 hice una edición privada de 700 ejemplares para regalar a familiares, amigos y clientes.
-¿Y qué comentarios le llegaron?
-El monje trapense Bernardo Olivera, que fue durante mucho tiempo nuestro consejero espiritual, fue el primero que leyó el libro. Me dijo que a través de sus páginas había visto un gran amor a mi esposa, a mi familia y que yo era, sin dudas, un apasionado de mi profesión. Y es la pura verdad.
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]]>La entrada La Peña del Colorado: Entre personajes mágicos y leyendas rurales aparecen los “componedores de caballos” se publicó primero en Bichos de Campo.
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Cuando los fogones tajean con su filosa luz las noches más cerradas en el campo y los ojos de los paisanos se tornan luciérnagas asombradas, las palabras caen a plomo en el silencio: “¡Le juro que yo lo ví!” “Usted no me lo va a creer”; “Yo no creo en las brujas, perooo…” “¡Ni se le ocurra entrar al monte!”; “¡Pero es un duende bueno, cuida a los animales!”; “Creer o reventar”, “¡Cosa ´e mandinga!”; “¡Ahijuna!”.
Dice el escritor Alejandro Dolina, en su libro “Crónicas del ángel gris”, que con el progreso aparecieron los ´refutadores de las leyendas´, quienes no se limitan a demostrar que el mundo es razonable y científico, sino que también lo desean, y ese es su mayor pecado”. Por eso se escuchan explicaciones del tipo de “la luz mala sale del fósforo de las osamentas”; o “la leyenda del perro negro en los ingenios tucumanos, tiene origen en la leyenda inglesa del lobizón”; o “la del Cacuy, en Santiago del Estero, es la versión criolla del mito de Caín que mató a Abel, su hermano, en la Biblia”.
¡Pero qué lindo es soñar despiertos! ¡Y soñar con las leyendas!
A continuación, adaptamos una entrevista de Ernesto Cepeda, en la Revista Producción Agroindustrial del NOA, al maestro y escritor tucumano Octavio Cejas, autor del libro “El Tukma mágico”, que fruto de haber salido por los campos y los cerros a grabar a quienes hubieran experimentado ese tipo de situaciones.
De allí extrajimos este testimonio que rescata a los “componedores de caballos”:
Cuenta don Octavio: “… Yo era mozo todavía y estaba con mi padre en Las Estancias, cuando un peón llegó a avisarnos que una mula le había quitado el potrillo a nuestra yegua. Ensillamos y fuimos a ver. Efectivamente, la mula es un animal muy cariñoso, pero infértil, y al nacer un potrillo, suele quitarle el hijo a la madre y apropiárselo. Pero es extremadamente torpe en su cariño, lo golpea, muerde y patea, y eso es lo que había acontecido aquella vez.
Nos dimos con un potrillito muy golpeado, caído, agonizante. Lo rodeaban nada menos que cuatro mulas, en tanto la yegua madre, aporreada por el cuarteto, miraba desde lejos. A puro azote llegamos hasta el pequeñín, que era defendido por las enfurecidas mulas como si hubiese sido su hijo. Logramos levantarlo y, atravesado en la montura, lo llevamos hasta los galpones. Ahí nos dimos cuenta de que el animal se nos iba y que, para colmo de males, no podía orinar.
En esos momentos atinó a pasar el ´Gringo´ Francisco Hernández, un joven que vivía en El Molino, 10 kilómetros hacia el Oeste de Concepción, en la provincia de Tucumán. Fue apenas mirar el caballo y decir ´el chiquito tiene que orinar, dejenmeló´.
Se acercó al potrillo, no se cómo se las arregló para hacerlo parar y le pasó la mano en cruz por el bajo vientre, tres veces, mientras decía algo que no alcanzábamos a discernir, como si le hablara al animal. Antes de pasar diez minutos, el potrillito se cuadró y orinó abundantemente, con sangre, quedando muy aliviado. Nos pusimos muy contentos con mi padre, pero el Gringo afirmó, al tiempo que se iba, ´sí, ha meado, pero se va a morir nomás, hemos llegado tarde´. Pocas horas después el potrillito, en efecto, murió.
También entre los curadores de caballos tenemos a don Lima, que…, pero mejor es que lo vea usted mismo, acompáñeme –me dijo Don Octavio. Salimos y, después de recorrer brevemente la sabatina feria tucumana concepcionense, donde Don Cejas es detenido a cada instante por sus vecinos que lo saludan con deferencia, atravesamos la ciudad hacia el poniente, hasta llegar a un enorme potrero donde se encuentra vareando a un caballo, un criollo bien plantado, de rostro curtido por mil vientos, que acude a nuestro encuentro, mientras saluda respetuosamente.
“Me llamo Ricardo José Lima, ´nacío´ en Villa Padre Monti, departamento Burruyacu. Soy uno de los 15 hermanos -9 varones y 6 mujeres- y tengo, creo, 67 años de edad. Eso de lo que habla don Otavio lo ´i aprendido solo. No se afane, que no le vua decir. Son palabras secretas. Usté me da el pelaje, la color esata ´e un caballo lastimao o embichao, sin decirme dónde, y yo se lo curo, sin verlo”. Puede durar 4 días, 5, a veces 6 y ya tá curao, se le va a bajá todo el bicherío.
¿Qué si conozco la cura pa’ muchos male? Varios y diverso, a vece cuando tá atajao ´e las aguas, o de las dos cosas, cuando lo veo al caballo así, ya meto mano. Y depué que yo lo trabaje, el caballo va a vení, se va a parar ahí, y usté lo va a ver que tira las dos cosas (orina y bosta).
Tamién don Otavio le habrá contao que la luna tiene mucho que vé. ¿Acaso usté se corta el pelo cualquier momento? No ¿verdá? Bueno, esto e’ lo mismo. Pa capar un bagual me llevo de la luna, cuando la luna nueva viene de allá (señala hacia el Oeste) y se va pa allá (indica el Este), hay que sabé. Tamien con los cultivo, si usté siembra en luna nueva, el maicito se le va muy arriba, entonces la mejor época es en luna vieja o cuarto menguante, ahí sí puede ser.
Tamién curo caballos despechaos, tiene una calza en el pecho, eso escapa, algunos dicen que lo curan pero no, calza en la orillita nomá, y en cuanto camina, vuelve a escaparse. Cuando yo lo trato, queda la mano seca, dura, yo lo trabajo bien. Al animal hay que pararlo en esta forma (levanta los dos brazos y se inclina hacia adelante) y levantalo de frente, bajalo y volvelo a levantar tres veces, a las tre, calza justo, de ahí en más puede fallar en cualquier lado, pero no en el pecho. Todo caballo tiene diferente relinchido y diferente rastro, de solo velo de lejos me doy cuenta que el caballo viene deorientao, malo, no es de aquí”.
Los invitamos a escuchar la canción “Veterinario de campo”, por Enrique Barrionuevo, el Resero de Mataderos, cuya letra también se puede leer en esta página.
La entrada La Peña del Colorado: Entre personajes mágicos y leyendas rurales aparecen los “componedores de caballos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada La Federación de Ingenieros Agrónomos quiere que cada campo tenga un profesional: “No pensamos en algo obligatorio o coercitivo”, aclara Octavio Pérez Pardo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según el texto frío del acta, la FADIA pretende “exigir la intervención de los Profesionales de las Ciencias Agronómicas en toda explotación agropecuaria, a fin de garantizar un uso racional y sustentable de los servicios ecosistémicos, lo que permitirá producir permanentemente bajo las premisas de las buenas prácticas agropecuarias, a fin de obtener alimentos de calidad e inocuidad en todos las explotaciones agropecuarias del país”.
¿Un agrónomo en cada campo? ¿De modo obligatorio o voluntario? ¿También un veterinario para los establecimientos ganaderos? Parece un objetivo demasiado ambicioso para el estado de cosas actual. En el Censo Agropecuario 2018, menos de la mitad de lo productores respondieron contar con asesoramiento de un profesional. Hay un trecho enorme por avanzar. Se lo preguntamos a Pérez Pardo.
-¿Ustedes quieren imponer a los productores la contratación de un ingeniero agrónomo?
-Este punto es un tema muy interesante. Como Federación nosotros aspiramos a mostrar la importancia de tener un profesional asimilado a la actividad que el productor desarrolla. De hecho está pasando. No lo pensamos como una norma que los obligue sino como un conjunto de normas que se van desarrollando en paralelo a que crece la demanda en la sociedad en calidad alimentaria, en producción certificada , en prácticas de conservación de suelos. Además la producción en la Argentina implica fitosanitarios, y para eso se requiere de recetas. De algún modo, el productor ya está obligado a recurrir a un profesional, Si no lo hace, no solo violado la ley sino poniendo en riesgo a sus propios trabajadores y a sus vecinos.
-¿Entonces esto de un profesional por campo caerá por peso propio?
-Nosotros creemos que es importante para el crecimiento de la producción en la Argentina esta demanda de la sociedad. Pero además notamos que los productores están día a día más encaminados y preocupados por eso, que es generar incrementos de producción pero manteniendo la sustentabilidad, evitando el deterioro de los recursos naturales. El camino es generar acciones en los cuales tengan un balance de carbono positivo, o medir la huella hídrica. Todos estos fenómenos se van a incrementar o profundizar. Y hacia ellos vamos a ir de la mano de un profesional que certifique que eso esta pasando.
-¿Nos da algún ejemplo más concreto?
-Hace unos se hablo de un valor adicional por soja certificada por AAPRESID. Pero hay otros ejemplos. Lo que planteamos es ir hacia un modelo de profesionalización de la actividad, donde el riesgo empresario quede en manos del productor y la certificación del manejo sostenible en manos de los profesionales que intervienen en algún momento de la actividad productiva en ese predio. Por eso lo visualizamos como una estrategia de ganar-ganar, más que algo obligatorio o coercitivo.
-Mejor, porque los productores no son muy amigos de que les impongan las cosas…
-Hay muchos casos que muestran que es un proceso gradual. Ya hay programas para una ganadería integrada, en el norte argentino, en donde a través de las normas de bosques se solicita la intervención de un profesional. Hay provincias, como Santa Fe, donde ya existe la figura del corresponsable agronómico, que le hace al productor una planificación predial bianual. En fin, hay diversos ejemplos. Nosotros lo planteamos como una estrategia de país: el empresariado debe mostrar estratégicamente que su producción tiene niveles de cuidados de recursos de sustentabilidad. Por supuesto que esto tiene que venir con políticas estables en materia de comercio, de impuestos, etcétera. Esto no se puede planificar a largo plazo si cambian las reglas.
-¿Sólo para agrónomos lo piensan o para otras profesiones también?
-La Federación está trabajando con la Federación de Médicos Veterinarios y la de Ingenieros forestales, para tratar de avanzar con el sector público para que se vaya dando este proceso. Es un rompecabezas, pero basado en el objetivo a futuro de lograr la sustentabilidad de la producción argentina.
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]]>La entrada ¿Y a mi por qué me miran? Canadá informó sobre el contagio masivo de Coronavirus en un criadero de visones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Jaspinder Komal, jefe del departamento de veterinariuo de la Canadian Food Inspection Agency, informó de urgencia a la OIE (Organización Veterinaria Internacional), que 200 visones del establecimiento, sobre un stock total de 15.000 ejemplares de esa especie, se habrían contagiado de SARS-CoV-2.
El gobierno canadiense sospecha de un contagio desde los humanos a los visones, una especie que ha estado en el ojo de la tormenta, en el medio de la crisis por el Covid-19, debido a que en novi9embre pasado, la primera ministra de Dinamarca, Mette Frederiksen, comunicó la decisión de su país de sacrificar a 17 millones de visones por una mutación del coronavirus que podía propagarse a los humanos.
Mientras se buscan esclarecer la relación entre visones y este virus, el informe sanitariod e Canadá dice lo siguiente: “El 3 de diciembre de 2020 se diagnosticaron positivos a COVID-19 trabajadores de un criadero de visones. Los visones no mostraban signos clínicos en ese momento. El 4 de diciembre, los visones de los que se habían tomado muestras en la granja dieron positivo a SARS-CoV-2 en el laboratorio provincial (PCR E_Sarbeco) y se confirmó que eran positivos en el Centro nacional de enfermedades animales exóticas por PCR (RT-PCR en tiempo real SARS-CoV-2 para E y RdRp). En los días siguientes a la toma de muestras se produjo un aumento de la mortalidad (1%)”.
Por ahora murieron cerca de 200 ejemplares.
Dice que enciclopedia Wikipedia que “el visón americano (Neovison vison) es un mamífero carnívoro de la familia de los mustélidos que se asemeja a la marta. Tiene la cabeza ancha, orejas muy cortas y pelaje lustroso de color pardo uniforme, con una raya más oscura en el dorso y patas cortas con pies anchos. Su piel es muy estimada por la industria peletera”. Recientemente, alguien agregó a esa información coloquial sobre la especie que “se ha detectado una versión modificada del virus SARS-CoV-2 en visones, con la posibilidad de generar contagios de visones a humanos. Esto ha llevado a su sacrificio masivo en países como Dinamarca y España”.
En Dinamarca, estos sacrificios masivos tuvieron muchas objeciones de la oposición y los defensores de los derechos del animal. Por lo poco que se pudo averiguar hasta ahora desde la ciencia, la mutación del virus detectada en visones se produce en una parte del virus conocida como proteína espiga, importante para la inmunidad y objetivo de futuras vacunas y tratamientos.
El ministro de Sanidad danés, Magnus Heunicke, aseguró que aún no había datos de que dicha mutación causara síntomas más graves de covid-19. Pero lo cierto es que durante el verano en el Hemisferio Norte, España y los Países Bajos también tuvieron que sacrificaron miles de visones, mientras que Rusia informó que piensa vacunar todo su stock de visones.
“Sabemos que los visones se contagian de personas, pueden infectarse y luego transmitirse el virus entre ellos. Y ahora está volviendo a los humanos”, dijo a la BBC la profesora Joanne Santini de la University College of London (UCL).
El caso del brote en Canadá parece confirmar estas sospechas.
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]]>La entrada Un estudio afirma que para impulsar la producción ganadera, debería crecer al doble la inversión en sanidad se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El manejo que hacen los productores de sus rodeos se ve condicionado por los problemas climáticos o por las malas señales que da la política. a los que se suman también las cuestiones de mercado que llevan a que muchas veces opten por estrategias defensivas. Resulta hasta razonable, porque en definitiva se trata de sobrevivir en un contexto que se puede volver muy hostil para quienes invierten.
En la empresa Agropharma, que se dedica a la producción y comercialización de productos veterinarios, le pusieron números al gasto que se hace en la sanidad ganadera y a los beneficios que podrían generar una mayor inversión en este aspecto, una de las tres grandes paras de la producción. También analizaron por qué no se destina más dinero a estos manejos.
Augusto Nascimbene, veterinario y coordinador de Agropharma, dijo que: “desarrollamos un índice de costo sanitario para cada región ganadera del país con el ingeniero Fernando Canosa y según el cual se pudo ver que se invierte casi la mitad de lo que objetivamente habría que invertir en sanidad, que serían 570 millones de dólares. Hoy se invierten 340 millones de dólares”.
Escuchá la nota con Augusto Nascimbere:
El dato también puede ser medido también en kilos de novillo por año por animal: “Varía de 5 kilos en la región semiárida, a 8 en el NOEA y NEA y a 7 kilos en la región pampeana. Esto significa que no es caro el gasto, sino que justamente es una inversión”, indicó Nascimbene. Agregó que haciendo la inversión correspondiente se podría “mejorar 10/15% la eficiencia del destete”. Esto es, producir más animales por vacas disponibles. Hoy ese índice a nivel nacional ronda solo el 63/64%.
Una de las herramientas que se usan en la cría vacuna para mejorar la eficiencia reproductiva es la inseminación a tiempo fijo (IATF). Según el veterinario “a nivel país se aplica al 18% de los rodeos. Se trata de un porcentaje medio para la región. Uruguay está más cerca del 22% pero digamos que no estamos tan mal aunque podemos crecer más”.
-¿Por qué esta técnica que demostró ser eficaz no se implementa más?
-Hay cuestiones a considerar que limitan el crecimiento. En muchos lugares es tradicional el servicio con toros o cuestiones operativas porque la IATF demanda de instalaciones adecuadas, encerrar los animales 3 o 4 veces según el protocolo que se use, requiere un personal especializado, requiere operatividad e inversión que por ahí el productor decide no hacer.
-¿Por qué cree que los criadores no invierten más en sanidad reproductiva si, como dice, se podría mejorar la rentabilidad del rodeo de forma notable?
-Muchas veces no se invierte por temor a perder dinero. La respuesta a eso es que hay que medir y registrar más y usar eso para mejorar la producción. Hay un muy buen recupero de la inversión que según lo que medimos con nuestros productos es del 8 a 22%.
Claro que ese no es el único factor que incide. Para incorporar este tipod e manejos se requiere además de economía más estable y de señales de la política que alienten inversiones. Por eso es comprensible la actitud de los ganaderos. De todos modos Nascimbene consideró que si bien hay que lidiar con todo eso Argentina tiene una gran oportunidad de mejorar en su producción de carne vacuna por la alta demanda de los mercados internacionales.
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