La entrada Todas las cosas que se podrían hacer con las retenciones que le sacan a Córdoba, pero no se hacen por las retenciones que le sacan a Córdoba se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>FADA, una fundación creada y bfinanciada por productores de la zona de Río Cuarto, tomó ese partido y los de Marcos Juárez, Tercero Arriba y San Martín para hacer estos cálculos. Juntos cultivan 3,2 millones
hectáreas de soja, maíz, trigo y maní, y producen 1 de cada 3 toneladas de granos de la provincia
de Córdoba. En total representan una oferta de 13 millones toneladas, que es más del 10% del total de la cosecha a nivel nacional.
Para dar dimensión de toda la producción agrícola que surge de los campos de esa zona, el estudio afirmó que “para transportar estos granos, son necesarios 650.689 fletes de camión, entre fletes cortos y
largos, con un valor de 32.000 millones de pesos”.
Puesta en valor, esa porción de la cosecha cordobesa tiene un valor de USD 5.011,7 millones y genera un aporte de Derechos de Exportación (DEX) o retenciones de 1.161 millones de dólares. La mayor parte de ese aporte, por cierto, descansa sobre la soja.
¿Sabés cuántos hospitales se podrían financiar con un año de lo que paga una región en impuesto a las exportaciones?
MIRALO ACÁ
Gacetilla https://t.co/isOMoZSPp4 pic.twitter.com/3CbgkqwYLX— Fundación FADA (@FundacionFada) July 29, 2021
“Si se suman otros impuestos nacionales, provinciales y municipales, el aporte tributario total alcanza los USD 1.468,2 millones. Sin embargo, los DEX representan tres cuartos del aporte tributario total. Los DEX generan efectos regionales negativos como un menor federalismo fiscal, menores recursos económicos a nivel local y un menor nivel de inversión y producción”, sostuvo la Fundación.
Debido a las retenciones y su persistencia, en rigor, FADA estimó que mientras la presión tributaria promedio a nivel país es del 30,5%, los productores del departamento Río Cuarto deben tributar un 43,7% de sus ingresos, en Marcos Juárez el 43%, el 42,9% en Tercero Arriba y el 41,2% en San Martín.
Y aquí llegan la preguntas: ¿Qué se podría hacer en la zona si los más de mil millones de dólares que se extraen de allí por retenciones quedaran en la zona? La respuesta de FADA fue calculada para cada uno de los cuatro departamentos:
- 1 planta de bioetanol de 100.000 m3
- 4 plantas eléctricas de biogás de 2 MWh
- 2 molinos harineros de 450 tn/día
- 12 granjas de cerdos de 1000 madres cada una
- 1 frigorífico de cerdos equivalente a la producción de 12.000 madres
- 1 frigorífico de exportación de bovinos de 100.000 cabezas/ año
“La operación y mantenimiento de todas estas plantas podrían generar 4.384 empleos directos y
11.310 indirectos”, se estimó, dando a entender que además de inversiones se pierden puestos de trabajo.
El informe de FADA también comparó la cifra que se va por retenciones con los presupuestos de las diferentes municipalidades y otros servicios públicos.
- El monto que deja de recibir Río Cuarto por la existencia de los DEX equivale a 4,5 veces el
presupuesto de la Ciudad de Río Cuarto. - En el caso del departamento Marcos Juárez equivale a 26 veces el presupuesto de la municipalidad de Marcos Juárez.
- En el departamento Tercero Arriba el aporte de DEX equivale a 7 presupuestos de la ciudad de Río Tercero.
- En el departamento San Martín equivale a 3 presupuestos de la ciudad de Villa María.
Y si la comparación se hace contra el hospital provincial de cada una de las principales ciudades de los departamentos, en el caso de Río Cuarto equivale a 33 presupuestos del Nuevo Hospital San Antonio de Padua, en Marcos Juárez 97, en Río Tercero 57 y en Villa María 16.
“También podría alcanzar para adquirir las dos dosis de la vacuna Sputnik V para toda la población argentina y sobran 245 millones de dólares”, afirma FADA buscando más comparaciones.
En términos de educación, el aporte de DEX de los cuatro departamentos seleccionados es equivalente a casi el 80% del presupuesto educativo de la provincia de Córdoba. También, alcanza para financiar el Programa Primer Paso por 138 años o un alcance de 2 millones de jóvenes.
“Por último, se puede realizar una comparación con el costo de enripiar caminos rurales, así el aporte de DEX que hacen los productores de los cuatro departamentos seleccionados en un solo año, equivale al costo de enripiar 17.300 kilómetros de caminos rurales, cuando la red de caminos rurales de estos departamentos es de 16.700 kilómetros. Es decir, alcanza y sobra para enripiar los caminos del conjunto de departamentos analizados en sólo un año”, estableció el documento.
Y por último, una dolorosa comparación: esos mil millones son equivalentes a 15 veces lo que cuesta un seguro multirriesgo para toda la superficie agrícola considerada de los departamentos analizados: Río Cuarto, Marcos Juárez, Tercero Arriba y San Martín.
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]]>La entrada Carlos Seggiaro, el analista del chacarero que cree en las cadenas de valor: “La Argentina que sube a los barcos materia prima sin procesar no es un país condenado al éxito” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Para entender lo que le pasa a ese sector hay que entender las políticas del gobierno y la situación internacional, de tal manera que la visión sistémica es siempre necesaria para interpretar lo que va a ocurrir”, dijo Seggiaro a Bichos de Campo.
Mirá la entrevista completa a Carlos Seggiaro:
Mientras que la gran mayoría de los economistas vive y trabaja en las grandes ciudades, Seggiaro eligió continuar con su profesión en su querida Villa María, en Córdoba, un poco por cuestiones familiares, otro poco por afectos. “Todo tiene que ver con un formato en términos de objetivos de vida y siempre tuve en claro que quería vivir y ejercer mi profesión en Villa María”, aclaró.
A Seggiaro, queda claro, no lo encandilan las luces de las grandes urbes pero al igual que los demás economistas y asesores agrícolas entiende que parte de su tarea es armar un rompecabezas para expresar cómo ve la realidad. “Al mismo tiempo uno intenta generar conciencia de ciertas cosas. Creo que hay que impulsar un país mejor y en ese punto mi perfil profesional es también mi estudio profesional, donde tengo un equipo de gente que trabaja en proyectos de inversión en cadenas de valor”, explicó.
El asesor de los chacareros y muchas cooperativas precisó que su intención es la de “armar proyectos de industrialización de la producción primaria porque creo que ese también es el rol que a uno le cabe para pensar en un país distinto”.
“La Argentina que durante décadas sube a los barcos materia prima sin procesar no es un país condenado al éxito. Por eso uno intenta estimular desde abajo para ir por proyectos de valor e industrialización. Cobro honorarios por eso, por supuesto, pero al mismo tiempo es una contribución a tener un mejor país para nuestros hijos algún día”, concluyó.
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]]>La entrada El crecimiento demográfico en imágenes: ¿Cómo era tu ciudad tres décadas atrás? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Observar tal crecimiento en un período de treinta años por medio de imágenes satelitales permite evidenciar el impacto geográfico de ese fenómeno, el cual derivó, por ejemplo, en diferentes conflictos relacionados con las aplicaciones de fitosanitarios.
Eso ahora es posible gracias Google Earth Timelapse, una iniciativa de Google en base datos aportados por los satélites Landsat (Servicio Geológico de EE.UU. y NASA) y Sentinel (Agencia Espacial Europea).
En el período 1988/2018 la población argentina creció de 31 a 44 millones de habitantes (+42%), al tiempo que la producción agrícola –considerando la soja, maíz, trigo, sorgo y girasol– aumentó de 34,2 a 104,8 millones de toneladas (+206%).
El sector agroindustrial argentino en las últimas tres décadas se transformó así no sólo en la principal fuente de divisas de la economía argentina, sino también en el motor del crecimiento demográfico regional necesario para satisfacer las diferentes demandas requeridas por el agro, aunque, por diversos motivos, en la última década se produjo un distanciamiento cultural entre muchos de los habitantes de las ciudades de base agropecuaria respecto de dicha actividad.
La ausencia de una estrategia de planificación territorial, junto con factores políticos locales, en algunas oportunidades potenciaron los conflictos para generar malestar entre vecinos y la salida de producción de grandes extensiones periurbanas de tierra de uso agropecuario. Pero en otras ocasiones fue posible llegar a consensos en los cuales los intereses de todas las partes fueron considerados para llegar a un acuerdo superador.
La primera entrega de esta serie puede verse aquí.
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]]>La entrada En Villa María, Rafael Boiero incorporó el triticale como parte de su estrategia de cultivos de servicio se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Boiero dice que, a pesar de que “se vive con incertidumbre, el sector siempre apuesta, le busca la vuelta para seguir produciendo y generando. Si bien no tenemos el mejor ánimo para inversiones, se busca siempre seguir produciendo, trabajando y crecer”, enfatiza.
En esa búsqueda de alternativas optó por incluir el triticale en su estrategia de siembra. Se trata de un grano que surge del cruzamiento del centeno, que le aporta rusticidad, y del trigo, que le aporta calidad forrajera. Rafael recurrió a el como cultivo de servicio para darle cobertura al suelo y así poder mejorar su calidad, aportándole nutrientes.
Según esta nota del sitio Infoagro, el triticale fue creado por fitogenetistas y es el primer cereal hecho por el hombre. “En muchos de los ambientes ecológicos menos favorecidos del mundo, el triticale ofrece una doble esperanza: El rendimiento y la calidad nutritiva entre otras características de importancia son iguales o superiores a las del trigo; y presenta buen desarrollo en suelos pobres así como resistencia a las plagas y enfermedades típicas del centeno”, si dice en la crónica.
Escuchá la charla con Rafael Boiero:
Además del triticale, el productor incluye otros cultivos de servicio, como la vicia o el centeno. Así es que pudo disminuir el uso de agroquímicos y bajó costos de una actividad que viene con márgenes ajustados, porque más allá de la mejora de precios de la soja y el maíz de las últimas semanas, ya se prevé que la seca reducirá los rindes agrícolas en esta campaña.
“Las mejoras que se logran son a largo plazo, hay que ir ajustando el sistema. No es en el primer año que se ahorra en agroquímicos pero lo que se busca es el largo plazo y la rotación”, explicó el agricultor sobre la decisión de incorporar los cultivos de servicio o de cobertura.
En su campo hay 40 hectáreas sembradas con ese cultivo, más otras 30 de vicia con centeno, 70 de maíz de segunda y 55 hectáreas de soja.
Este joven chacarero, que es miembro de la regional Aapresid de Villa María, explicó que el uso del triticale tiene al menos dos propósitos. Por un lado, la cobertura del suelo para regenerar la materia orgánica y evitar la pérdida de nutrientes. Pero a la vez sirve como forraje, ya que cuando el cultivo está maduro le echa las vacas para el pastoreo.
En cuanto a la productividad del triticale, Rafael cuenta que “un rinde promedio va de los 20 a 30 quintales y llega a 40 quintales en los mejores ciclos. Pero en este atravesamos una seca histórica y por más que se esté regando el cultivo, se ven las condiciones desfavorables”, aclaró.
El momento de siembra, explicó Boiero, arranca a fin de mayo si el destino es el grano. En ese caso se cosecha en noviembre. Pero si la idea es usarlo como pastura, la implantación comienza un poco antes, en marzo o abril.
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]]>La entrada Reflexiones de Ángel Barrenechea sobre los desatinos históricos de la cadena láctea: “Hoy un chico aprende más rápido a tomar gaseosa que leche” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Uno ha vivido varias cosas y me ha tocado participar en varios de los puntos que toca en la cadena. Me duele profundamente y siente una sensación de fracaso cuando vemos que estamos en los mismos niveles de producción que hace 21 años. La población en nuestro país en 1999 era de 36 millones de habitantes, hoy estamos en los 44.5 millones. Hay 24% más de población en 21 años y tenemos la misma producción de leche. Se nos cae de la boca decir que es un alimento fundamental”, evaluó el productor y ex investigador del INTA Villa María a Bichos de Campo.
“Con el paso de los años estamos perdiendo de forma más acelerada una parte del consumo. Hoy un chico aprende más rápido a tomar gaseosa que a tomar leche”, aseguró.
Barrenechea considera que el mayor problema no lo tiene la industria sino el productor que trabaja con un producto perecedero, al que no se puede guardar como se hace con los granos que el país exporta en cantidad y esto genera dificultades en la cadena productiva.
Mira la entrevista a Ángel Barrenechea acá:
–¿Porque la lechería está estancada en términos colectivos?- preguntamos.
-Porque no sabemos qué nos pasa a nivel país y la lechería es un reflejo de que no sabemos a dónde vamos ni qué es lo que hacemos. La que manda la batuta es la agricultura con su sistema de aplicación de tecnologías, con un nivel de competitividad que nos deja número uno en el mundo prácticamente. La agricultura hoy se puede hacer desde el celular. El tambo no. En la lechería, además de tener pasión y entender que es un negocio, hay que tener una pasión muy grande porque el sistema es más complejo y son muchos más los engranajes.
Este productor experimentado está convencido de que la lechería tiene un gran futuro siempre que todos los miembros de la cadena tiren para el mismo lado y que los distintos gobiernos de turno sepan priorizar la actividad. En este sentido, la exportación de productos lácteos aparece como algo a explotar siempre que se tenga en cuenta que los países que acaparan ese mercado no son muchos y que la estrategia debe ser focalizada.
Sobre el rol estatal dijo: “No he visto un gobierno que use los subsidios en forma clara, creo que se distorsionan totalmente. Con los mecanismos que tienen todos los estados de manejar impuestos y subsidios, tienen que orientar la producción y hacerla mucho mas balanceada. Se puede diversificar y generar más trabajo”, aseguró.
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]]>La entrada ¿Hay trabajo en el campo? Mónica Moretto intenta consolidar una escuela para tamberos en Villa María se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La iniciativa surgió de un productor y concejal de la zona, que al tener la necesidad de contar con personal capacitado en su establecimiento, llegó al INTA con su asesor, y nos pidió que gente que no sólo tuviera cuestiones técnicas sino más bien aspectos de convivencia y trabajo en equipo”, relató Moretto a Bichos de Campo. La anécdota marca con claridad la alta necesidad de trabajo capacitado que surge desde el sector lechero.
La técnica recordó que en ese momento ya estaban capacitando esporádicamente a tamberos, pero que fue a partir de ese requerimiento que empezaron a pensar en otro sistema y en otros socios estratégicos con los cuales llevar adelante la iniciativa. “Así fue como surgió la escuela en 2017, y una vez finalizada la cursada, entregábamos un diploma”, destacó la ingeniera agrónoma.
Mirá la entrevista completa realizada a Mónica Moretto:
El objetivo inicial de la escuela, según Moretto, fue el de “captar jóvenes que quisieran sumarse a la actividad lechera. Apuntábamos a hijos de productores, especialmente a los agrotécnicos. Buscábamos darles las herramientas técnicas para poder insertarse en los sistemas lecheros”.
La escuela lleva el soporte de tres instituciones: el INTA, la Sociedad Rural de Villa María y la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) que tiene una escuela de oficios en Villa María donde hacen cursos. “Ellos nos dieron el marco formal de esta escuela”, declaró Moretto.
El establecimiento funcionaba en la sede de la Sociedad Rural local, pero, luego de haber realizado dos buenas experiencias, una en 2017 y otra en 2018, ya no pudo volver a abrir sus puertas por cuestiones financieras.
“No logramos sostenerla el año pasado por falta de financiamiento. Con la cuota que se cobraba no llegábamos a cubrir todos los gastos, y tampoco pudimos conseguir un extra presupuestario. Nos está faltando apoyo de otras instituciones que nos ayuden a sostener la iniciativa. Esperamos poder re instalarla en 2021”, declaró Moretto.
Más allá de que la escuela haya frenado actividades, si desean más información acerca de otras capacitaciones, se pueden contactar con Mónica Moretto a través de su mail: moretto.monica@inta.gob.ar
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]]>La entrada AgroPeriodistas: Desde Villa María, José Iachetta advirtió que en la lechería pueden aparecer problemas en el segundo semestre “si tenemos muy taponadas las exportaciones” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Tratamos de incluir la información de todo el corredor lechero Córdoba- Santa Fe, de donde sale el 70% de la producción de leche de la Argentina”, contó Iachetta a Bichos de Campo sobre su trabajo en TodoAgro, que comenzó hace dos décadas y que más recientemente incorporó otros tantos sitios como producciones representativas de su región: hacen un Todo Alfalfa, un Todo Cerdos, un Todo Maní y ahora lanzará un Todo Lecheria.
Generoso, Todo José brindó su mirada sobre qué sucede ahora con la lecheria, una actividad que justo antes de la pandemia del coronavirus, y luego de varios años de crisis, parecía querer comenzar a levantar cabeza.
“El de ahora no es un mal momento para la lecheria. Si bien es un sector que desde el punto de vista de las cadenas de suministro y logística requiere mucha precisión y enfoque en el trabajo, creo que es un sistema que tiene amortiguadores, tanto para los períodos malos como para aquellos de alza”, explicó Iachetta.
Para explicar este concepto de amortiguadores, Iachetta va directo a los datos duros. “La producción lechera creció 10% con relación a misma fecha del año pasado. ¿Pero qué sucede? Siempre, y de modo estructural, en el primer semestre, suele faltar un poco de leche, o sea que presiona hacia arriba. En el segundo semestre, en cambio, suele sobrar leche, por lo cual tiende a presionar hacia la baja. Pero todo siempre dependiendo de lo que pase en el mercado internacional”, analizó.
Mirá el reportaje completo que le hicimos a José Iachetta:
Si miramos el mercado interno, Iachetta advierte que “hoy falta un poco de leche, a pesar de que hay segmentos muy dañados, como por ejemplo, los fabricantes de masa de mozzarella, quienes seguramente estén derivando leche a industrias. Pero al mismo tiempo, hay empresas buscando leche, porque es bastante el consumo de leche fluida; por ende, es como que hay que reacomodar un poco el tablero”.
De todos modos, para el periodista especializado, “la foto de hoy es que falta un poco de leche y los precios son razonablemente buenos. Hay quienes cobran 20 pesos por litro, y otros 17 pesos por litro, y en ambos casos es un precio razonable”.
“Con ese precio hay entre 10% y 15% de los productores que tienen rentabilidad cercana a los dos dígitos, cosa que hacía mucho que no se veía. Luego, hay 60% de los productores que, o la ganan un poco o la empatan, y 25% de productores con problemas estructurales, y a los que posiblemente no les alcancen esos 17 o 20 pesos por litro que cobran, porque están desequilibrados, porque no tienen recambio, y porque se encuentran con ineficiencias varias que los ponen en peligro y a punto de salir del sistema, porque no saben si podrán pasar tan rápido esta correntada provocada por la pandemia”, añadió el especialista.
Ver Los 355 tambos más grandes del país producen lo mismo que los 6.062 tambos más chicos
No obstante, Iachetta añadió que el peor escenario no se dio aún. “Hasta acá vamos. Los problemas más grandes pueden aparecer en el segundo semestre, cuando tengamos muy taponadas las exportaciones, y eso pueda volcarse al mercado interno. Entonces, al haber más producción en los tambos, se generará un cóctel que será obligatoriamente bajista. Esperemos que Argentina pueda desviar el curso de estos acontecimientos y sacar afuera la mayor cantidad de producto”, reflexionó.
El año pasado, recordó José, “se exportó el 20% (de la leche producida), el equivalente a 2 mil millones de litros de leche. Y lo ideal para este año sería volver a exportar el 20%. La buena noticia es que rebotó un poco el precio de leche en polvo en los contratos de futuro de Nueva Zelanda, de 2.700 dólares la tonelada, lo que hace que en Argentina el precio sea de 2.900 a 3.000 dólares la tonelada, lo que daría 26 a 27 centavos de dólar en tranquera de tambo”.
Pero al mismo tiempo, Iachetta advirtió que “hay una formula nunca explicitada del todo, que sostiene que cuando Argentina exporta mas de una determinada cantidad (por ejemplo, si pasa el 15%), el precio se internacionaliza para el mercado interno inclusive, a pesar de que ahí quede el 85% de la producción. Entonces empezar a tomar esos valores en dólares pone a los productores en alerta, porque eso implica para ellos bajar el acelerador y producir menos”.
“Por eso creo que hay que mover las piezas de este juego de ajedrez lechero en el que hay que ser inteligente y estar informado, pero no intoxicado”, avisó.
Nos despedimos del colega cordobés, preguntándole qué hará apenas termine la cuarentena. “Nosotros no paramos nunca. Teníamos un evento en marcha para el 13 y 14 de mayo, y mediante un acuerdo que hicimos con una empresa de modo anual, para transmitir vía streaming, las Jornadas Lecheras, serán divididas en cuatro eventos cuando antes se iban a hacer en un solo evento, de tres horas cada uno, y posiblemente las internacionalicemos”, contó Iachetta.
También prometió que va a “volver a misa” y juntarse con sus amigos en el bar.
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]]>La entrada Santiago Acquaroli: “De cada 60 autos que circulan, uno se mueve con alcohol de ACA Bío” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Santiago Acquaroli ya tiene el resultado de esa cuenta en la cabeza. El presidente de esa empresa (que fue creada entre ACA y 62 de sus cooperativas de base) resume que “de cada 60 autos, un auto llena su tanque todos los días con alcohol de ACA Bío”.
¿Y qué es ACA Bío? Se trata de un emprendimiento industrial para la producción de bioetanol de almidón de maíz que demandó una inversión cercana a 150 millones de dólares. La planta, ubicada en la cordobesa Villa María, tiene una capacidad de producción anual de 153.000 metros cúbicos de bioetanol anhidro, unas 65.000 toneladas de DDGS o burlanda (son los granos secos destilados y solubles con destino a la alimentación animal) y 33.000 toneladas de CO2 (Dióxido de Carbono).
Mirá la entrevista completa con el presidente de ACA Bío:
Acquaroli se muestra orgulloso de lo que han hecho y cómo lo han hecho. La planta de Villa María absorbe actualmente unos 380 mil toneladas de maíz de productores de esa zona cordobesa, en especial de los socios de ACA. El 93% del grano, en rigor, proviene del sistema cooperativo. “Nosotros intentamos hacer los mejores negocios posibles, maximizar los ingresos para que esas cooperativas luego distribuyan los dividendos entre sus productores como mejor lo consideren”, explicó el directivo.
Los negocios no se limitan a mover uno de cada 60 autos que circulan por la Argentina. “Aca Bío es energía y alimentos. Por ejemplo, recuperamos aceite y Dióxido de Carbono que se utiliza en las bebidas gaseosas, en la metalmecánica y en la minería de Litio”, explicó Acquaroli. La burlanda, por otro lado, es una fuente de alimentación animal muy competitiva, que hoy se utiliza en la dieta diaria de unos 160 mil bovinos.
La red cooperativa está invirtiendo dinero para ampliar la capacidad de molienda porque sostiene que estos negocios podrían crecer mucho más. Por el lado del combustible, dijo Acquaroli que “creemos que va a a haber un aumento de la demanda de naftas, por el crecimiento del parque automotor y porque en algún momento el gobierno podría aumentar el corte o finalmente introducir los motores Flex (funcionan directamente con bioetanol). Cualquiera de las dos alternativas que se están discutiendo en una mesa multisectorial, a nosotros nos queda bien”.
“Hay mucho maíz en la Argentina. De las 40 millones de toneladas, la industria está moliendo actualmente menos de 2 millones. Hay mucho margen para crecer y hay muchos ejemplos positivos”, finalizó el directivo de ACA Bío.
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]]>La entrada Intensificación lechera: Ya existen 56 tambos “bajo techo” en la Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El relevamiento de TodoAgro agrega que estos tambos modernos se reparten entre diferentes sistemas de intensificación productiva: el free-stall (estabulado), el compost barns (con cama de compostaje) o el dry-lot (sistema de corral seco con pendiente).
¿En qué consiste este proceso de intensificación lechera? Se los preguntamos a Gonzalo Bader, que pertenece a la empresa GEA, proveedora de equipos y tecnologías para la producción lechera. Esto fue lo que nos dijo:
“Cuando el terreno es una limitante, estos sistemas confinados son los que permiten al productor crecer”, contó Bader, quien explicó que no son tecnologías nuevas en el mundo, ya que el free-stall nació hace más de 45 años en Estados Unidos y el compost tiene por lo menos veinte años de ensayos.
“En la Argentina hay muchísimos proyectos en carpeta, pero todavía la concreción es baja. Todo productor de 200 vacas para arriba está pensando en estas cuestiones por un tema de necesidad de aumentar la productividad”, añadió el especialista. De todos modos, aclaró que esto de la intensificación “no es para todo el mundo y siguen conviviendo en la Argentina muchos sistemas extensivos que también son válidos”.
Bader reconoció que la inversión para levantar estos tinglados en medio del campo es cara, pero enfatizó que “las vacas la pagan” con un aumento de la productividad originado sobre todo en el mayor confort. “La leche aparece cuando se hace esto bien. Eso es una realidad”, resumió.
Según el relevamiento de Iachetta, Córdoba lleva la delantera en la incorporación de este tipo de infraestructura, ya que cuenta con 33 de los 56 establecimientos, ya sea estén terminados o en proceso. Allí están en construcción ocho galpones, en Tío Pujio, James Craik, Adelia María, Monte Maíz, Las Varas, Manfredi y dos proyectos en marcha en Oliva.
En la provincia de Santa Fe, el relevamiento concluyó en existen 13 galpones, la mayoría en manos de grandes empresas agroindustriales y bajo la opción de los free-stalls.
Iachetta recuerda que, aunque ahora va a la cola, la provincia de Buenos Aires ha sido una pionera en compost barns, ya que el productor Matías Coll, de Pehuajó, comenzó en 2015 y por estos días está terminando de construir un segundo galpón.
En Entre Ríos hay 5 establecimientos que se han decidido por estabular vacas bajo galpón, y en Salta ya hay un galpón de compost en el Valle de Lerma.
Mirá el especial lechero de Bichos de Campo, junto a Iachetta y desde Villa María:
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]]>La entrada La lechería necesita trabajadores y ya existe un lugar donde aprender el oficio se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Hoy estamos en medio de una crisis lechera momentánea. Pero la crisis de la mano de obra, del recurso humano en el sector, es de viaja data”, dijo a Bichos de Campo la jefa de la agencia del INTA en Villa María, Mónica Moretto, una de las impulsoras de esta escuela. Ella tiene claro que en el sector lechero escasea la mano de obra bien preparada para realizar las diferentes tareas, más allá de la situación coyuntural que viven los tambos.
“El factor humano es indispensable en este sistema, y si no existen las personas no existe el sistema. El robot es una tecnología que existe, pero a la que muy pocos acceden. En el 99,9% de los tambos siguen funcionando con personas que hacen el trabajo”, explicó Moretto, quien describe que actualmente se hace difícil encontrar mano de obra lo suficientemente capacitada para cubrir esos puestos.
Un dato muestra este déficit. Tradicionalmente el personal de los tambos de la cuenca cordobesa provenía sobre todo del norte de Santa Fe. “Pero ahora viene gente a trabajar de Formosa, Chaco, Santiago del Estero, y está entrando mucho paraguayo a los sistemas. Vienen sin conocimiento sobre cómo realizar las tareas y manejar las tecnología”, explicó la técnica del INTA.
Mirá la entrevista completa con Mónica Moretto:
La especialista en lechería exhibió una paradoja, pues mientras crecen las quejas de los productores por la falta de mano de obra preparada, son muy pocos los empresarios que envían a su gente a capacitarse. “Hay que cambiar la cabeza del productor, que hoy por hoy está dejando el mayor capital que tiene, que son las vacas, en manos de personas que no están capacitadas”, advirtió.
En este contexto nació la Escuela de Operarios de Villa María, que funciona en la sede de la Sociedad Rural local.”Ya vamos por dos años de actividad. Se busca incorporar a alumnos de las agrotécnicas que a lo mejor no tienen la posibilidad de seguir una carrera universitaria o terciaria. Son la mano de obra posible para que entren a los sistemas productivos”, explicó Moretto.
Ver página en Facebook de la Escuela de Villa María
La duración de la cursada es de ocho meses, todos los viernes y sábados. Los chicos se juntan y duermen en el lugar. Usualmente los sábados salen a hacer prácticas en los establecimientos de la región.
-¿Suponemos que recibirán muchos llamados de los productores pidiendo gente para trabajar?– preguntó Bichos de Campo.
-Llamados y pedidos tenemos un montón. Gente que llama y dice que necesita gente. La realidad es que el grupo que se capacitó el año pasado, eran todas personas que ya tenían trabajo. Este año estamos teniendo algunos nuevos para insertar al sector el año que viene. Esperamos seguir sumando jóvenes a los que les atraiga este oficio- respondió Moretto.
-¿Y es muy duro trabajar en el sector?
-Hay muchos sistemas productivos que se están reconfigurando y necesitan una profesionalización y parcelización de los trabajos. Hoy ya no existe la polifuncionalidad sino que hay un responsable del ordeñe, otro de la alimentación o del mixer, otro de la inseminación, etcétera. Tenemos que ir sacando lo mítico, el tabú. Hay muchas condiciones que hoy son buenas en comparación de lo que teníamos veinte años atrás.
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