La entrada Basta de criticar por deporte: La cata pública de Uvita es una oportunidad única para reivindicar los logros de la vitivinicultura argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Las críticas son insólitas porque, justamente, una de las grandezas de toda economía de mercado reside en el hecho de que los emprendedores que conforman la oferta se desviven por satisfacer las diferentes demandas que componen el mercado para crear, por ejemplo, un Uvita de 150 pesos y Alta Vista Alto Blend 1998 de 96.000 pesos. Si ambos logran satisfacer una necesidad, cumplen entonces su propósito.
En un país colmado de pobres y que atraviesa una crisis económica profunda, no parece una buena idea reírse de un producto diseñado para aquellos que carecen de un elevado ingreso. En todo caso, la única crítica que cabría es que se empleó un espacio en la Televisión Pública, es decir, algo financiado con recursos de todos los argentinos, para promover una marca particular de vino, cuando lo adecuado debería haber sido hablar sobre los diferentes aspectos agronómicos, gastronómicos y culturales que hacen a la bebida nacional argentina.
Cata de vinos en la TV Pública: hoy nos deleitamos con Uvita. Absoluto pobrismo electoral. Fin.
Argentina, un lugar. pic.twitter.com/NjTAi6Z3ug
— Manuel Adorni (@madorni) October 27, 2021
El caso “Uvita” puede ser una buena oportunidad para saber que la calidad de los vinos argentinos, en sus diferentes rangos de precios, es excepcional tanto en términos intrínsecos como en lo que respecta a la relación precio/producto. Esto último no es un aspecto menor porque en la mayor parte de los países productores de vino los valores de la bebida en sus respectivos mercados internos suelen ser sustancialmente superiores a los presentes en la Argentina.
Y eso es así no por casualidad, sino porque hubo muchísima gente trabajando detrás de un plan diseñado dos décadas atrás, algo que demuestra que los argentinos, cuando deciden olvidarse de las diferencias y trabajar en equipo con una meta determinada, pueden lograr grandes cosas.
Todo comenzó en la década del ’90, cuando el ingreso de inversores internacionales al mercado argentino comenzó a modernizar los diferentes eslabones de la cadena vitivinícola en un momento en el cual las “nuevas regiones” vitícolas de Australia, Chile y EE.UU. comenzaron a lograr vinos de altísima calidad.
En ese contexto, en el año 2000 un grupo de referentes del sector se propusieron formular un plan estratégico que guiara el desarrollo de la vitivinicultura argentina para las próximas dos décadas ante la percepción de los cambios que estaban ocurriendo a nivel global, donde ya se evidenciaba el fenómeno de una progresiva caída del consumo de los vinos genéricos con la contrapartida de un aumento de los varietales y especialmente de aquellos con una “identidad cultural” específica.
Así fue como integrantes de Bodegas de Argentina, Unión Vitivinícola Argentina, Asociación de Cooperativas Vitivinícolas de Mendoza, Asociación de Viñateros de Mendoza, Centro de Viñateros y Bodegueros del Este y CREA crearon el “Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020” y designaron al INTA como coordinador del mismo para evitar que se impusiera alguna visión particular por sobra otra durante la implementación del programa.
Hoy podemos decir, con una copa de vino en la mano, que estamos disfrutando el trabajo realizado dos décadas atrás por un grupo de visionarios.
Ese trabajo fenomenal, además de incrementar la diversidad de vinos disponibles, elevó la calidad general de todos los vinos, desde los más baratos hasta los más exclusivos, lo que generó un beneficio considerable para todos los consumidores argentinos. Enhorabuena.
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]]>La entrada Sergio Spadone reveló cómo hacen los chinos para que no “duela” tanto pedir un buen vino en un restaurante se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Pero en China eso no sucede y no porque no se apliquen sobreprecios, sino porque, sencillamente, son mucho más inteligentes en términos de estrategia comercial.
“Estamos acostumbrados a ir al supermercado y ver un vino en 240 pesos y luego pagamos por ese mismo vino en un restaurante por ahí 600 o más, pero eso en China no ocurre de ninguna manera, porque tienen una etiqueta para el restaurante y otra para el supermercado”, explicó hoy Sergio Spadone, presidente de Bodegas San Huberto y de la Cámara Argentino China.
“En el mercado chino los vinos son muchos más caros que en cualquier otro lugar del mundo; San Huberto y Nina, por ejemplo, en EE.UU. y en Inglaterra tienen un precio similar y en China posiblemente estén al doble en dólares. La cadena de distribución encarece un poco al producto, pero los márgenes son más altos porque el consumidor está acostumbrado a pagar más, aunque eso entiendo que va a ir acomodándose a medida que el mercado siga madurando”, señaló Spadone en un evento organizado hoy en la Bolsa de Comercio de Rosario por la Cámara Argentino China.
Spadone, quien llegó a China en 2001 para residir catorce años en esa nación con el propósito de desarrollar la comercialización de los vinos de San Huberto, comentó que Chile, gracias al Tratado de Libre Comercio (TLC) que tiene con China y a una estrategia comercial sólida, exporta vinos a la nación asiática por unos 340 millones de dólares por año, mientras que la Argentina apenas vende por 20 millones de dólares. “Tenemos la desventaja del arancel de importación, que para los vinos argentinos es del 14% en China”, indicó.
El empresario comentó que la mayor parte de la venta de vinos en China se realiza –como es el caso del grueso de los alimentos y bebidas– por plataformas electrónicas porque, al dedicar muchas horas a la vida laboral, no tienen mucho tiempo para realizar compras en tiendas físicas.
“Es muy importante estar allá, aunque es una decisión costosa, pero es también beneficioso tener a alguien local que gestione el negocio”, dijo Spadone, para luego añadir que para poder vender en plataformas digitales es necesario inmovilizar, a modo de garantía, 23.100 a 46.300 dólares y pagar una tasa anual de 4600 a 9200 dólares aproximadamente. Los costos de comisiones y logística, en cambio, son muy competitivos.
“Llevó mucho tiempo que los chinos se acostumbraran al corcho sintético, que es mucho más seguro que el corcho natural para un vino que tiene que competir en un segmento de precio medio y ni hablar de la tapa a rosca, que es mucho más segura, pero que ninguno de nosotros nos gusta y al consumidor chino tampoco”, expresó.
El bodeguero recordó que China es muy diversa en términos territoriales y culturales y que, por lo tanto, para crear un canal comercial es conveniente empezar por abastecer una sola ciudad para luego recién expandirse a otros destinos. También consideró esencial aprender el idioma (mandarín) porque no siempre es posible encontrar intérpretes que logren comprender la cultura latina.
“Argentina tiene muchísimos atributos para ofrecer; es normal en China promocionar el producto más por el ambiente dónde se produce que por las características del producto mismo”, explicó.
La familia Spadone cuenta con bodegas en las provincia argentinas de La Rioja y Mendoza, pero también cuenta con una participación minoritaria en una bodega localizada en la provincia china de Hebei.
Eso porque en 2001 le ofrecieron Carlos Pedro Spadone, el padre de Sergio, comprar una bodega venida a menos para intentar recuperarla y ponerla a punto. El empresario argentino asumió el desafío y montó la que sería Spadone Bodegas y Viñedos de Huailai, para lo cual llevó a un agrónomo argentino a la zona para que capacitara a los productores vitícolas locales.
Luego de modernizar la empresa y lograr mejorar la calidad del vino obtenido, vendió el 85% del capital de la firma a un empresario chino, quien ahora vende toda la producción a una gran corporación alimentaria china.
https://www.youtube.com/watch?v=0LX6itOHWLg
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]]>La entrada Qué suertudos: El sector vitivinícola argentino consiguió 40 millones de dólares del BID se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Tal como se implementó en la primera edición, realizada entre 2009 y 2014, el Proviar está destinado a proveer contribuciones no reembolsables para que los pequeños productores vitícolas pueda acceder a redes resistentes al granizo, madera, alambre, mejoras en el riego dentro del viñedo, viveros y maquinaria agrícola, además de asistencia técnica. Para poder acceder a los subsidios, los productores deberán aportar de su bolsillo el 60% del total de las inversiones solicitadas.
“Para el BID es un honor estar aquí en esto que será una continuación del esfuerzo que hizo el banco con el exitoso Proviar I, pero esta vez con un componente social, económico, del enoturismo y la exportación para la vitivinicultura argentina”, destacó José Agustín Aguerre, representante del BID en Argentina, durante el acto oficial que se hizo hoy para anunciar la noticia.
El Proviar II tendrá impacto directo en once provincias vitivinícolas: Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Neuquén, Tucumán, Córdoba, Jujuy y Chubut; y podrán participar como elegibles tanto productores primarios como establecimientos industriales de todas las regiones.
La segunda edición del programa será monitoreada por un comité interinstitucional conformado por la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
El acto oficial se llevó a cabo en el Salón de los Pueblos Originarios de la Casa Rosada, y con participación del presidente Alberto Fernández; el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez; el secretario de Asuntos Estratégicos y presidente del Consejo Económico y Social, Gustavo Beliz; el representante en el país del BID, José Agustín Aguerre; el titular del INV, Martín Hinojosa; y el presidente de la Coviar, José Alberto Zuccardi.
En el acto también se realizó la entrega de reconocimientos a las bodegas argentinas que fueron distinguidas en el ranking The World´s Best Vineyards. El certamen premia a establecimientos vitivinícolas que pueden ser visitados por los turistas y este año, por tercer año consecutivo, la bodega mendocina Zuccardi Valle de Uco, fue la elegida como la Mejor Bodega del Mundo 2021, entre las 100 bodegas destacadas en el ranking (y de las cuales ocho son argentinas). Además, se destacaron las bodegas Catena Zapata en el puesto N°7, Trapiche en el N°18, El Enemigo en el N°24, Colomé en el N°35, SuperUco en el N° 42, El Esteco en el N°53 y Salentein en el N°67.
Fueron 1500 las bodegas postuladas, las que fueron evaluadas en función de sus vinos, gastronomía, recorrido, accesibilidad, ambiente, atención del personal, paisaje y reputación, por un jurado integrado por unos 600 expertos en vinos, sommeliers y corresponsales de viajes de todo el mundo.
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]]>La entrada Estamos en la semana del Torrontés: Seis vinos recomendados para homenajear a la variedad criolla argentina más famosa se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El Torrontés es un vino amarillo claro que ocasionalmente desarrolla matices dorados y verdes. Se caracteriza por su aroma a flores como la rosa, el jazmín y el geranio. Argentina cuenta con casi 10.000 hectáreas de la variedad.
Se trata de un vino que es un excelente compañero de pescados y mariscos, así como de la cocina regional del noroeste argentino durante la época estival, en especial de las empanadas de carne vacuna.
Para homenajear a la variedad en su semana, el primer recomendado por Bichos de Campo es San Pedro de Yacochuya (Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta), el cual cuenta con maceración pelicular de cuatro horas en una prensa neumática Bucher para luego ser fermentado a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidable
Otra perla de la variedad es El Esteco Old Vines Torrontés, también de los Valles Calchaquíes, que se obtiene de plantaciones que datan de 1945 y es embotellado sin ningún tipo de filtración previa con al menos seis meses de estibaje en botella.
El Piattelli High Altitude Torrontes es otro exponente salteño, el cual en una proporción del 20% es añejado en barricas de roble americanas y francesas de primer y segundo uso, mientras que el resto queda en tanques en contacto con sus borras finas.
Una delicia de Bodega El Porvenir es el torrontés Cafayate Laborum Single Vineyard Finca El Retiro –un poco largo el nombre–, que proviene de un viñedo de 65 años de antigüedad.
Colomé Estate Torrontes, otro salteño, expone muy bien las características del varietal, aunque con mayor preponderancia de aromas a frutas tropicales.
Por último, un vino mendocino, el torrontés Susana Balbo Signature Barrel Fermented (Valle de Uco), que, como indica su nombre, es fermentado entre tres y cuatro meses en barricas de primer uso de roble francés.
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]]>La entrada Empezó el fin de semana: Seis vinos tintos con una relación precio/calidad imbatible se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por lo general, tales oportunidades no suelen estar en las góndolas de supermercados, sino en vinerías, tanto físicas como virtuales, que permiten acceder a vinos bastante logrados en un rango de precios de 400 a 700 pesos, dependiendo del lugar y la forma de comercialización.
Si tenemos en cuenta que esa cantidad de pesos argentinos equivale a un rango de 2,2 y 4,0 dólares MEP, probablemente no haya ningún otro lugar en el mundo en el cual pueda adquirirse una buena botella de vino a un valor tan accesible.
El primer recomendado por Bichos de Campo es Origen Andino State, una mezcla de de Malbec con Merlot, ambos cofermentados desde el inicio y sin paso por madera. Es elaborado por una bodega de Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Otro hallazgo es Artesano Malbec Orgánico de Bodega Argento (Agrelo, Luján de Cuyo), un vino con un 30% del corte con crianza corta en toneles de roble francés con tostado medio. Recibió 90 puntos en el Decanter World Wine Awards 2020.
El tercero de la lista es Estancia La Calma Malbec de Viamonte Winery, una bodega de la zona mendocina de Vistalba especializada en lograr vinos de alta gama multipremiados que, en este caso, elaboraron un Malbec joven con uvas provenientes de un viñedo de casi medio siglo de antigüedad.
Mi Terruño Expresión Cabernet Franc, elaborado por una bodega familiar de la zona mendocina de Maipú, logró un producto muy noble, sin paso por madera, que permite percibir las cualidades presentes en la variedad.
Finca Martha Malbec, producido por Bodega La Soñada (San Rafael, Mendoza), logró un varietal muy equilibrado con taninos suaves y balanceados, que resulta tan agradable como fácil de tomar.
Por último, la bodega Antucura (Vista Flores, Mendoza), dedicada a lograr grandes vinos, se apiadó de los consumidores de bolsillos flacos para ofrecer un Antucura Malbec joven con seis meses de crianza corta en botella que expresa muy bien las características del varietal emblema argentino.
Foto. Juan Carlos Paradela
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]]>La entrada Gabriela Lizana: “La vitivinicultura no se reactiva solo con la devaluación, porque el 75% va al mercado interno” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>-El común de la gente piensa que con los procesos devaluatorios las economías regionales automáticamente se reactivan. ¿Es así? ¿Ya están mejor?- le preguntó Bichos de Campo.
-No. Por ahora estamos peor- dijo Lizana-. La idea de que esta economía es netamente exportadora no es así. La mayoría de nuestra comercialización es interna. El 75% del consumo se queda en el mercado interno.
La dirigente mendocina agregó que “estos procesos de devaluación favorecen solo a determinados grupos concentrados que no son más que 5 empresas y estas no derraman ganancia. Y a los productores nos suben los costos cada vez que se devalúa, porque los insumos, tarifas y combustible están dolarizados”, se lamentó.
Aquí la nota completa con Gabriela Lizana:
Lizana explicó a Bichos de Campo que existen 850 bodegas inscriptas en el país, pero hay solo dos o tres empresas concentran el 80% del mercado. Desde esta mirada, todo parece muy concentrado en el universo de la vitivinicultura. “Y más allá de que los precios en góndola se eleven, al productor le pagan cada vez menos”, se quejó Lizana.
Desde hace rato largo la dirigente vinculada a CAME propone como principio de solución “un código de buenas prácticas comerciales y una ley como tienen en Europa, para la mejora de la cadena agroalimentaria”.
¿En qué consiste? “Que se controle con algún observatorio de precios la cadena comercial y se establezca cuánto es lo que cada eslabón debe ganar, analizando las rentabilidades de los distintos actores. Si llegás a la última etapa y ves que solo ganó el distribuidor o fraccionador (que es en el caso del vino, aquel que embotella), no es viable”, argumentó.
“Además están los costos financieros, tremendos para el productor vitivinícola porque encima se le paga entre 8 a 12 meses la producción”, finalizó.
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