La Peña del Colorado
Sabores y saberes: Arropes que endulzan y que curan el alma
“Traigo charqui de mi pago, // Traigo arrope de chañar, // Traigo mistol de Santiago, // Remedio pa’ todo mal”. Así canta la...
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Sabores y saberes: Del cayote a la alcayota, y de Margarita a Pablo
El cayote es un cultivo andino que abunda en la región cuyana y en el noroeste argentino. Una especie de...
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Sabores y saberes: Berta Ruiz, cocinera de las nostalgias santiagueñas
Todos conocemos la buena fama folklórica que se disputan dos provincias argentinas: Salta y Santiago del Estero. Salta propone un...
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Sabores y saberes: En Moreno se cocina un guiso carrero para 4 mil personas
Leo Gutiérrez puede ser considerado un afamado cheff de cocina por haber creado “El Morenito”, un guiso carrero que rinde...
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Sabores y saberes: El yacón, la batata de los diabéticos
En el programa radial de Bichos de Campo emitido el 23 de agosto de 2017, mis compañeros de equipo llamaron...
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Sabores y saberes: Los Amaichas, la primera bodega de un pueblo originario
Mario “Diablero” Arias, tucumano de 64 años de edad, estudió Historia en Tucumán y luego Antropología en Buenos Aires, en...
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Sabores y Saberes: El mejor secreto para la belleza y la salud… en el veneno de las abejas
En la nota anterior elogiábamos a la Red de Cocineros del Iberá, que nuclea a siete pueblos de aquella región...
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Sabores y saberes: el chipá So’ó y la Red de Cocineros del Iberá
Quienes vengan siguiendo estas notas sabrán que ya hemos contado con admiración las patriadas que llevan adelante dos agentes del...
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Sabores y saberes: Un amor en el sur, entre el puchero y el telar mapuche
Betty Taranto nació en Buenos Aires y se crió en Castelar. Un día de 1974 se fue de viaje de...
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Sabores y Saberes: El viejo modo jesuítico de elaborar la yerba mate
Ustedes no me lo van a creer, pero les cuento que en Misiones hay una familia que está elaborando alfajores...
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