La entrada Gracias Alberto por tanto: Uruguayos de fiesta porque las exportaciones de carne bovina terminan el 2021 con un récord histórico absoluto se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Al 25 de diciembre pasado, Uruguay registraba exportaciones de carne bovina por 2346 millones de dólares FOB, según datos oficiales (Inac). Seguramente terminará el 2021 con una cifra de casi 2400 millones de dólares.
En la Argentina los últimos datos disponibles indican que en los primeros once meses de 2021 las ventas externas de carne sumaron 2523 millones de dólares FOB, pero la realidad es que unos 200 millones corresponden a la categoría “carne congelada con hueso” que en realidad es hueso congelado con algunas trazas de carne.
Eso ocurre porque, con la restricción para exportar carne congelada a China, los principales frigoríficos argentinos comenzaron a enviar huesos bovinos –un producto de bajo valor que los chinos usan para elaborar caldos y saborizar guisos– con el propósito de mantener “aceitados” los canales comerciales con la nación asiática.
Las cifras argentinas ajustadas –sin considerar los embarques de hueso bovino congelado– van a terminar dando una cifra muy similar a la registrada por Uruguay, una nación con un territorio más pequeño que el de la provincia de Buenos Aires.
Uruguay aprovechó el “papelón” realizado este año por la Argentina, que de un día al otro decidió interrumpir embarques de carne bovina para posteriormente comenzar a regularlos, para atender con profesionalidad muchos de los mercados desatendidos por sus vecinos rioplatenses, tales como el chino, el israelí y el chileno, además de hacer grandes esfuerzos por consolidar las exportaciones hacia EE.UU. y desarrollar los nuevos mercados de Corea y Japón.
En términos de volumen, este año Uruguay registrará un récord histórico con embarques de carne bovina por más 400.000 toneladas peso producto, una cifra inédita logradas gracias a la “retirada” argentina.
El propio presidente del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (Inac), Conrado Ferber, lo remarcó bien durante una conferencia de prensa ofrecida este mes para explicar el origen del éxito cárnico oriental.
“Hasta junio (de 2021) faenamos prácticamente lo mismo que en 2019; el gran efecto de cambio que va a marcar el récord tiene que ver con el tercer trimestre, quizás con junio incluido, que marcó unos meses de zafra realmente formidables en cuanto al volumen de faena, que fue un 50% superior a la de los períodos anteriores”, apuntó Ferber quien, muy diplomáticamente, se abstuvo de mencionar el “regalo” argentino, pues ese período de explosión de faena y exportaciones coincide con el inicio de la intervención cárnica instrumentada por Alberto Fernández en la otra orilla del Río de la Plata.
La ironía final es que, mientras que los uruguayos festejan, Argentina atraviesa una crisis cambiaria por un déficit crónico de divisas, lo que obliga a las autoridades económicas a “racionar” la distribución de dólares y eso finalmente contribuye a fomentar la escasez de muchos insumos y bienes básicos en el mercado argentino.
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]]>La entrada Cuestión de fe: Domínguez promete “apertura total” para las exportaciones de cortes de vaca y anuncia un “Plan GanAr” para los productores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si bien, en teoría, el anuncio luce prometedor, lo cierto es que habrá que esperar a conocer la “letra chica” del mismo, porque –tal como ocurrió este año– entre el discurso y lo concreto puede llegar a haber un margen amplio.
Por otro parte, tal como sucede actualmente, en 2022 seguirían habilitadas –sin restricciones– las cuotas de carne bovina fresca destinadas a Europa (Hilton y 481), Israel y EE.UU.
De todas maneras, el titular de la cartera agropecuaria confirmó que el año que viene seguirá vigente la prohibición de exportar los cortes de asado, tapa de asado, vacío, matambre, falda, paleta, nalga y/o cuadrada. Y anticipó un acuerdo con los frigoríficos exportadores para destinar una oferta adicional de carne, en el mes de diciembre, de 20.000 toneladas.
Pero Domínguez, experto en marketing político, venía con otro anuncio más debajo de la manga: el “Plan GanAr 2022-2023”, el cual, supuestamente, ofrecería créditos en condiciones preferenciales por un monto total de 100.000 millones de pesos.
“La decisión del presidente Alberto Fernández es aumentar la producción de carne, tanto para facilitar el acceso a todos los argentinos como para generar previsibilidad y confianza a toda la cadena”, afirmó Domínguez durante la reunión que se desarrolló en la sede porteña del Ministerio de Agricultura.
El “Plan GanAr”, realizado con ayuda de técnicos del INTA, Senasa y universidades públicas, contemplará, según se indicó, beneficios orientados a promover un aumento del peso de faena y el porcentaje de destete a través de créditos a tasas subsidiadas, además de estímulos para inversiones en genética y sanidad animal.
“Vamos a aumentar la productividad porque queremos producir más carne, con un horizonte claro para los próximos dos años: recuperar nuestro stock ganadero”, sostuvo el ministro. Y añadió: “Estamos trabajando sobre la certificación verde, la estrategia ‘marca país’ y para garantizar la trazabilidad de nuestra ganadería sustentable”.
Adicionalmente, se creará con “rango institucional” un “consejo consultivo” que tendrá el tarea de realizar el seguimiento de las medidas tomadas y posibles readecuaciones futuras. Algo así como la “Mesa de las Carnes” instrumentada durante la gestión de Mauricio Macri, pero con otro nombre.
Ese ámbito estará integrado por el Consejo Federal Agropecuario; Coninagro, CRA, FAA y SRA; todas las cámaras que representan a la industria frigorífica; los gremios representantes de los trabajadores; la Cámara Argentina de Feedlot; la Mesa de la Carne; el Ipcva; la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores y la Asociación de Productores Exportadores de la Argentina (APEA), entre otras entidades.
En el encuentro participaron el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino; el presidente de Federación Agraria Argentina (FAA), Carlos Achetoni; su par de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Jorge Chemes; y por Coninagro, Elbio Laucirica.
Domínguez, en tanto, estuvo acompañado por el gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, y el de Santiago del Estero, Gerardo Zamora, que participó en forma remota. También estuvieron la vicegobernadora de Entre Ríos, María Laura Stratta; el ministro bonaerense de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez; y la titular de la cartera pampeana de Producción, Fernanda González.
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]]>La entrada La extraña lógica de Cristina: “Si queremos la guita en la arcas, hay que decirle a la gente que no van a poder comer carne hasta que no le aumenten los sueldos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo indicó la vicepresidenta argentina, Cristina Fernández de Kirchner, en referencia al cepo exportador cárnico. Las declaraciones, realizadas durante el cierre de la campaña electoral de las PASO, están bastante reñidas con la lógica más elemental.
La “guita en las arcas” se supone que refiere a la generación de divisas por medio de las exportaciones, algo que, precisamente está restringido por el gobierno de Alberto Fernández y Cristina Fernández de Kirchner.
En los últimos dos años, según datos oficiales, se perdieron casi 165.000 empleos en el sector privado, algo que, sumado a la aceleración inflacionaria, perjudicó de manera notable la capacidad adquisitiva de los argentinos. Difícilmente ese fenómeno esté relacionado con el negocio cárnico. Lo que sí está relacionado es la pérdida de salario nominal que están experimentando miles de obreros del sector frigorífico por el cepo cárnico.
En la ganadería ocurre algo muy particular: la “fábrica” del sector puede transformarse en mercadería comercializable en un abrir y cerrar de ojos. Por lo tanto, si se destruye la rentabilidad del sector, se atenta contra la capacidad productiva y, en algún momento, eso se traduce en escasez, y con la escasez viene la suba de precios estructural de la hacienda que, lamentablemente, termina perjudicando a los consumidores. Eso ya sucedió en el pasado reciente.
“Sí, es cierto porque la Argentina podía tener los ingresos, pero lo que tenemos que explicarle a la gente entonces es que no van a poder comer carne, porque la tenemos que exportar y no tienen la plata los argentinos. Pero no disfrazarla y decir que es una medida equivocada o de enojo con el campo. Con nadie. Obvio que si yo tengo vacas quiero poder venderlas al precio dólar y es obvio que tal vez gane menos. El problema es qué hacemos: ¿te dejamos que vos ganes menos, lo que quieras, y que nadie coma carne? Pero esto es lo que tenemos que discutir y no tiene que enojarse nadie pero no hay que disfrazar la discusión”. Cristina textual.
En la industria cárnica ocurre algo muy particular: se compra un insumo que debe desarmarse para fabricar múltiples productos, algunos de los cuales son más aptos para el mercado interno, mientras que otros son bien recibidos en muchos destinos externos. Hay cortes para todos y todas. Aquellos que conocen un frigorífico por dentro saben que no existe antagonismo alguno al respecto, a menos que alguien quiera introducirlo por motivos ideológicos.
Si a los argentinos no nos alcanza el dinero para vivir, es porque el valor de la moneda argentina se viene depreciando año tras año, es decir, no es que “suban” los precios de las cosas, sino que los papeles de colores que tenemos en el bolsillo van a camino a valer menos que la tinta con la que están impresos.
Justamente, restringir las exportaciones con el propósito de intentar que el dinero alcance es disfrazar el problema, dado que el problema no es el déficit de oferta de carne, sino la inflación, que no es otra que un impuesto indirecto que el Estado aplica a la población.
“Viendo LN+ estaban discutiendo el tema de la carne. Decían que es una mala medida del gobierno, porque no se entiende, que son vacas de conserva. En realidad las que se iban para afuera eran de conserva, vacas viejas. ¿Así que todas las que se iban en la exportación eran viejas? Bueno, mirá. Entonces me parece que en el campo tenemos un geriátrico en lugar de producción vacuna, porque China, que es el gran jugador, el gran jugador que está jugando ahora, se lleva el 75% de lo que produce la exportación. El 75% de lo que se exportaba en carne, hasta que Alberto tomó la medida, iba a China.”. Cristina textual.
El “corned beef “ era el producto cárnico bovino que generaba el mayor requerimiento de mano de obra al integrar a la industria frigorífica con la de la hojalata. Era un alimento reconocido y demandado en mercados europeos y africanos. Era una manera de valorizar una categoría denominada “vaca conserva” porque, precisamente, se hacían conservas de carne con la misma. Pero esa industria colapsó en la década pasada con la primera intervención del mercado cárnico vacuno instrumentada entre 2006 y 2015. Algunos le siguen diciendo, por costumbre, “vaca conserva” a la vaca de descarte, pero lo cierto es que ya no se producen más conservas cárnicas.
En el campo hay un “geriátrico” de vacas luego del cepo cárnico que impide fundamentalmente exportar cortes congelados a China elaborados con vacas de descarte. Antes del cepo, esa categoría tenía un precio muy atractivo, por lo tanto, los rodeos de cría y lecheros tenían incentivos para renovarse a un gran velocidad, de manera tal que, año tras año, eran más productivos y eficientes. Así que el crecimiento de la edad promedio de los rodeos es culpa de la política de Alberto y Cristina. Y también son culpables de la alegría de los ganaderos y frigoríficos uruguayos, que aprovecharon la “retirada” argentina para hacer grandes negocios. Felicitaciones.
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]]>La entrada Buenos vecinos: Con la “retirada” argentina, se registró una fuerte suba del precio de exportación de la carne vacuna que benefició a Uruguay y Paraguay se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por el garrón y brazuelo se paga una media de 7300 u$s/tonelada, lo que significa un incremento respecto de septiembre del año pasado de 27%. Por cortes de la rueda el valor recibido es de 6000 u$s/tonelada, con una suba interanual del 25%, mientras que por el paquete completo de 17 cortes de vacas cerca de 5500 u$s/tonelada (+20%) y por el chuck & blade (cogote, aguja y paleta) 5000 u$s/tonelada (+25%).
Según operadores del negocio cárnico, no está claro cuánto del aumento se explica por la “retirada” argentina –que redujo los envíos de manera notable luego del cepo exportador– y cuánto por un aumento real de la demanda china, que comienza a consolidar existencias de carnes para el verano boreal y festejo del Año Nuevo Chino (fines de enero y comienzos de febrero de 2022).
Recientemente, Brasil salió del esquema como proveedor ante la detección de dos casos atípicos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), aunque es muy probable que China pronto rehabilite el ingreso de carne vacuna de ese origen.
Vale tener en cuenta que la oferta mundial se recortó en parte por problemas en los principales abastecedores. Australia está en un proceso de recomposición de sus rodeos tras dos años de sequía, por lo que se prevé que 2021 exportaría 1,30 millones de toneladas de carne res con hueso, lo que implica una baja del 12% con relación a 2020, según estimaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Por su parte, Brasil –más allá de la coyuntura– ingresó en un período de retención de hacienda, por lo que en el presente año exportaría, según lo que calcula el USDA, 2,40 millones de toneladas, es decir, un 6% menos que el año pasado.
El tercer abastecedor en importancia de China era hasta comienzos de este año la Argentina que, por cuestiones políticas internas, decidió vender a la nación asiática el 50% de lo que le exportó el año pasado.
Pero hay ganadores en este proceso. El último informe de la agencia oficial Uruguay XXI muestra que las exportaciones carne bovina lideran el ranking exportador con ingresos en agosto pasado de 234 millones de dólares (+90% que en el mismo mes de 2020) y de 1445 millones de dólares en los primeros ocho meses del año (+49%).
En tanto, en los primeros ocho meses del presente año, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), las exportaciones acumuladas de carne bovina de Paraguay establecieron un récord histórico con una generación de divisas de 1134 millones de dólares. Los principales clientes de los guaraníes son, por orden de importancia, Chile, Rusia, Brasil, Taiwán e Israel, dado que, por cuestiones diplomáticas, Paraguay no tiene acceso al mercado chino.
Al tratarse de la mayor “aspiradora” global de cortes vacunos congelados, lo que sucede en China establece, de alguna manera, el “piso” de precios para los mercados demandantes de carne de bajo y mediano valor.
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]]>La entrada Los frigoríficos del Consorcio ABC dicen que es indispensable terminar con el cepo luego de haber realizado “formación de stocks” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Irremediablemente, la prolongación de las limitaciones impactará sobre los puestos de trabajo, el nivel de remuneraciones de los trabajadores, el capital de trabajo y la capacidad de compra, con consecuencias sobre el mercado ganadero y toda la cadena en su conjunto, incluido el sector de la industria frigorífica que atiende al mercado local. Paralelamente, incrementa la desconfianza de nuestros clientes en el exterior, dejando un espacio que es aprovechado por nuestros competidores”, advirtió ABC por medio de un comunicado.
También menciona que “la incertidumbre y la falta de perspectivas delinean un panorama aún peor a mediano y largo plazo”, dado que “el pasado reciente es prueba de las graves consecuencias de estas políticas a nivel sectorial y general”, refiriéndose a la liquidación masiva del stock bovino argentino ocurrida entre 2008 y 2011.
La cámara que agrupa a los principales frigoríficos exportadores argentinos recordó que la “tensión entre las exportaciones y el consumo local demandan una solución estructural que se funda en un genuino incremento en la oferta de carnes bovinas”. Y que la prórroga del cupo “sigue el camino inverso y agravará los efectos depresivos sobre la actividad que, por el momento, se han visto amortiguados por operaciones pendientes y la formación de stocks” (sic).
Este último párrafo seguramente no será de mucho agrado para los productores ganaderos que, gracias al “cepo cárnico”, debieron malvender sus vacas durante la fase inicial de la intervención oficial, aunque luego los precios de esa categoría se recuperaron gracias al “cepo sanitario” instrumentado por el Senasa.
En definitiva, ahora que ya se embarcaron operaciones concretadas antes del cepo y que se realizó “formación de stocks”, los frigoríficos del Consorcio ABC dicen que, si el cupo sigue vigente, las “empresas frigoríficas deberán adoptar medidas más severas para ajustar el nivel de actividad a la decisión de recortar el nivel de embarques a la mitad del promedio exportado en la segunda mitad de 2020, que se suma a la prohibición de exportar algunos cortes; una imposición que altera significativamente la operatoria y la ecuación de los negocios en las plantas exportadoras”.
En ese marco, el Consorcio ABC instó “a las autoridades a eliminar todo tipo de limitaciones sobre las exportaciones de carnes bovinas con la certeza de que sólo el genuino crecimiento, en un marco de certidumbre y condiciones estables, nos permitirá alcanzar un mercado equilibrado para beneficio de nuestros consumidores, la cadena de ganados y carnes y la economía nacional”.
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]]>La entrada Alberto lo hizo: En los dos primeros meses del “cepo cárnico” los frigoríficos exportadores uruguayos facturaron 73 millones de dólares más que los argentinos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los frigoríficos bovinos de este país tan tan pobre trabajaban a toda máquina para cumplir con los pedidos de los chinos, entre otros compradores, claro, hasta que un día el señor de la comarca decidió que no podía haber gente tan próspera entre tanta miseria. Y decidió hacer algo al respecto.
Así fue como prohibió primero las exportaciones de cortes bovinos y luego las restringió. Y se cumplió su propósito. Fin. Pero acá no termina la historia, porque los chinos, si bien comenzaron a recibir menos carne proveniente de la Argentina, cambiaron rápidamente de proveedores y uno de los beneficiados fue Uruguay.
Ya contamos con los números oficiales disponibles del primer bimestre completo de la intervención del mercado cárnico instrumentada por el presidente Alberto Fernández y –ninguna sorpresa– los frigoríficos uruguayos comenzaron a facturar mucho más que sus pares argentinos.
En junio y julio pasados los ingresos de divisas generados por las exportaciones de carne vacuna uruguayas fueron de 400 millones de dólares FOB, mientras que en ese mismo período la cifra argentina fue de 327 millones de dólares, un 18% menos, cuando antes de la intervención el sector frigorífico argentino superaba a su par oriental. En billetes, estamos hablando de una diferencia a favor de Uruguay de 73 millones de dólares (nada mal para una nación con una población de 3,5 millones de habitantes).
La autoflagelación comercial argentina benefició a Uruguay por partida doble. Por un lado, abrió nuevos canales comerciales en el mercado chino ante el lugar de dejó libre la Argentina. Por otro, aprovechó el alza de precios promovida por el “cepo cárnico” instrumentado por el presidente Alberto Fernández, quien, como lo fuera tiempo atrás el ex secretario de Comercio Interior Guillermo Moreno, es ahora el nuevo ídolo del sector cárnico uruguayo por las enormes oportunidades creadas.
El “cepo exportador” aplicado por Fernández generó problemas importantes para los chinos, quienes, al depender de manera creciente de los alimentos importados, entienden que una restricción comercial unilateral por parte de uno de sus proveedores es un atentado contra su propia seguridad alimentaria.
Casualmente, la Consejería Agroindustrial de la Embajada Argentina en China acaba de publicar un informe sobre el mercado de importación de carne vacuna en la nación asiática, en la cual se observa que, antes de la intervención, Argentina era, detrás de Brasil, el segundo proveedor de carne vacuna congelada.
El tercer lugar del ranking es ocupado por Australia, nación con la cual el gobierno chino mantiene un disputa política y está restringiendo las importaciones de varios productos agroindustriales de ese país, uno de los cuales, precisamente, es la carne vacuna.
Nueva Zelanda y Uruguay están en cuarto y quinto lugar y son ciertamente los principales ganadores de la autoflagelación argentina, dado que la capacidad exportadora del líder, Brasil, ya está trabajando al límite de sus posibilidades.
EE.UU, por su parte, puede aportar algo, pero no mucho, porque la industria cárnica exportadora estadounidense está diseñada para abastecer mercados de alto valor, tales como Japón, Corea y Taiwán, además de los mercados “naturales” de México y Canadá con los cuales comparte una zona de libre comercio.
InformeCarneVacunaChinaEmbajadaArgentinaLa entrada Alberto lo hizo: En los dos primeros meses del “cepo cárnico” los frigoríficos exportadores uruguayos facturaron 73 millones de dólares más que los argentinos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Las crónicas del bicho anónimo: Los dentistas están preocupados por el cierre de las exportaciones de carne vacuna se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>No tengo problemas en hacerlo, pero necesito saber los motivos, porque no entiendo cuál es la razón por la cual los dentistas se interesan por una cuestión ajena a su trabajo, dije.
El representante de los dentistas se rió con ganas. Aunque no lo creas, aseguró, es un tema gravísimo para nuestra actividad, que está explotada por la pandemia y no puede sorportar ningún evento más que incremente la cantidad de pacientes.
Es cierto: pedir un turno para una consulta odontológica se transformó en una misión imposible, mientras que los servicios de guardias odontológicas de las principales empresas de medicina privada ya ni siquiera trabajan durante las veinticuatro horas, sino en horarios acotados (que no te agarre un dolor de muelas durante la madrugada porque estás en el horno).
Toda la carne que se enviaba a China, me explicó el representante de los odontólogos, ahora se está consumiendo en el país y la gente, que ya venía para atrás, sin hacer las consultas de rigor con su dentista, se le están rompiendo los dientes al masticar algo tan duro.
El hombre me dijo que esos cortes, que antes se enviaban a China, allá los cocinan durante más de ocho horas en una suerte de guisos en los cuales las piezas de carne terminan tan blanditas como indiferenciadas con el resto de los componentes.
Pero acá en la Argentina, donde esa modalidad de consumo no está tan extendida porque, de hecho, apreciamos saborear la carne vacuna manteniendo la identidad del producto, vender grandes cantidades de carne de vaca representa un inconveniente brutal para la sostenibilidad de la salud bucal de la población.
Cuando puede entender, finalmente, el motivo del pedido, redacté el comunicado en cuestión, para luego comenzar a preocuparme porque justo el mes que viene, en junio, llega el aumento de las tarifas de gas y, lo que se van a ahorrar comprando cortes de vaca, lo van a gastar en la factura de gas, a menos que tengas un horno de leña, un hacha y un bosque a mano.
La entrada Las crónicas del bicho anónimo: Los dentistas están preocupados por el cierre de las exportaciones de carne vacuna se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Déjà vu: Los grupos de productores exportadores de carne temen que el gobierno vuelva a introducir criterios discrecionales para habilitar embarques se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Que el Estado intenté detectar a exportadores que subfacturan, que no ingresan las divisas correspondientes o cometen alguna otra irregularidad, nos parece positivo”, apuntó Fernando Herrera, director de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (Apea).
“Pero no queda claro porqué la norma pone a todos los exportadores sin planta propia en la misma sospecha de los que hacen las cosas mal –que son una minoría– y los obliga a generar un montón de documentación. No se entiende porqué el corte es tener o no tener planta para pasar a ser parte de la categoría de sospechoso”, añadió a Bichos de Campo.
Herrera considera que el aspecto más complejo de la resolución 60 es el que obliga a los exportadores sin planta a presentar un “plan de trabajo” que proyecte para el próximo año un detalle de mercadería a exportar, volúmenes, proveedores y destinos.
“Los trámites son engorrosos, pero son factibles de hacer, el tema es qué uso se le van a dar a esos datos. En la Argentina, en medio de una pandemia, nadie sabe lo que a suceder en los próximos dos meses. El negocio, además, es lo suficientemente dinámico como para que se produzcan cambios permanentes en función de las condiciones del mercado, especialmente con la incertidumbres presente en la actual coyuntura global”, explicó el presidente de Apea.
“Puede pasar, por ejemplo, que alguien diga voy a exportar 100, y no se alcance esa cifra, y que alguien en el Estado diga como no cumpliste, vamos a limitarte la posibilidad de exportar; o viceversa, puede ocurrir que, afortunadamente, se pueda exportar más de lo planificado, y que el Estado diga no vas a poder exportar más de lo que dijiste que ibas a vender”, argumentó.
Herrera recuerda que durante el gobierno de Fernández de Kirchner se aplicaron criterios discrecionales en la gestión de datos que complicaron las operaciones de comercio exterior sin un sustento técnico válido.
“En el gobierno (kirchnerista) anterior, dentro de los parámetros para la adjudicación de cuota Hilton nos pedían la cantidad de empleados de las firma exportadora y de los campos proveedores de los novillos; todos los meses había que presentar la nómina. Un mes un productor descubrió que un peón le robaba y lo despidió con causa. Cuando presenté la documentación, en Comercio Interior detectaron que faltaba un empleado declarado y no habilitaron la operación”, rememoró.
“Esto ya lo vivimos. No es oportuno meter en la misma bolsa a todos, cuando el Estado tiene herramientas disponibles para investigar a aquellas firmas que realizan operaciones sospechosas”, sostuvo Herrera.
“Si por un lado la secretaria de Comercio Interior (Paula Español) asegura que no le va a temblar el pulso para cerrar las exportaciones y, algunos días más tarde, nos solicitan datos que en algún momento se emplearon con fines diferentes a los que habían sido diseñados, entonces tenemos un motivo para preocuparnos”, concluyó.
La entrada Déjà vu: Los grupos de productores exportadores de carne temen que el gobierno vuelva a introducir criterios discrecionales para habilitar embarques se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Argentina insólita: Subieron los precios de la carne vacuna en el mercado internacional pero los exportadores están cada vez más complicados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los precios de los cortes que integran la cuota Hilton destinada a la Unión Europea, que llegaron a tocar un “piso” del orden de 6000 u$s/tonelada FOB en noviembre del año pasado, en la actualidad cotizan entre 12.500 y 13.000 u$s/tonelada.
El combo de 24 cortes enviado a China, que se compone mayormente de vacas, se paga en una media de 4650 u$s/tonelada FOB, cuando a fines del año pasado se encontraba en torno a 4150 u$s/tonelada.
“La recuperación de los precios en la Unión Europea es una gran noticia porque veníamos de valores muy bajos para la Hilton y la cuota 481; vemos una fuerte recuperación gracias al retorno del consumo y la movilidad”, explicó a Bichos de Campo Fernando Herrera de la Asociación de Productores Exportadores (Apea). “En el otro gran mercado, China, vemos que, luego de los festejos del Año Nuevo, arrancaron otra vez las ventas y con mejores precios”, añadió.
Pero el hecho de los valores hayan mejorado no significa que haya sucedido lo mismo con la rentabilidad. Por el contrario, luego de un 2019 muy bueno para el sector, en el año pasado y en lo que va de 2021 la ecuación económica se complicó.
“Los dólares que ingresan por las exportaciones se liquidan al tipo de cambio oficial menos las retenciones, que son del 9%; ese es el dólar al que vendemos”, explicó Herrera.
La contrapartida del castigo por la doble retención –directa + cambiaria– es que el “retraso cambiario” provoca que el novillo argentino sea actualmente el más caro del Mercosur. Pero eso tampoco representa ventaja alguna para los productores ganaderos argentinos, quienes cobran en pesos y, si quieren dolarizarse, deben hacerlo con el dólar MEP o el Contado con Liquidación (CCL), lo que representa perder buena parte su capital.
“Todos los costos de la ganadería van acompañando a la inflación, que no se modera, y si el tipo de cambio queda fijo, tenemos entonces inflación en dólares, por lo que la mejora del precio de la hacienda no significa mejora de la rentabilidad”, expuso.
A todos esos problemas se suman las señales del “efecto susto” que retrae inversiones. Los rumores o versiones por parte de funcionarios respecto de medidas restrictivas al comercio externo de carne vacuna complican el panorama.
Escuchá acá la entrevista completa a Fernando Herrera:
“El frigorífico que tenía un plan de inversión, frena; el productor que tenía en proyecto hacer más pasturas y tener novillos más pesados; frena; y así podemos poner mil ejemplos. Y si producimos menos y tenemos menos oferta de carne y crece la población, hay una tensión ahí y eso ocurre cuando no hay horizonte claro”, aseguró el empresario.
Herrera agregó que “en Argentina si alguien pregunta cuánto vamos a exportar en cinco años no hay respuesta, todo puede pasar, uno dirá que se van a exportar cinco millones de toneladas y otro que no se va a exportar”.
En definitiva: el gobierno le “patea en contra” a la exportación de carne vacuna, que además debe competir en el mercado internacional con proveedores que tienen mejores acuerdos comerciales con los países importadores.
“El ejemplo más marcado es Japón. Cuando ingresa carne argentina se paga un arancel 40%. Australia, que es competidor y está mucho más cerca, tiene un esquema prefijado de aranceles que tiende a cero y que están hoy en 12%. Eso nos saca del mercado”, explicó el directivo de Apea.
Con respecto a la posible evolución del mercado ganadero en el corto plazo, Herrara dijo que “no diría que vamos a una crisis de oferta, pero sí que va a estar restringida. Se alargaron los engordes, que tendieron a ser más pastoriles; los feedlots tienen una ocupación baja y eso en el corto plazo repercute en una oferta reducida y hace que los precios se mantengan sostenidos e incluso podría haber una nueva suba en el valor de la hacienda”.
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]]>La entrada Por los bajos precios pagados por China, se cayeron los ingresos por exportaciones de carne vacuna a pesar del aumento de los envíos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Para las naciones que concentran la mayor parte de la exportación de carne vacuna en China –como es el caso de la Argentina, Brasil y Uruguay– no se trata, por cierto, de una buena noticia. Y los números lo confirman.
Durante el primer mes del presente año se registraron exportaciones argentinas de carne bovina enfriada, congelada y procesada por 48.200 toneladas peso producto a un valor FOB promedio de 4127 u$s/tonelada que generaron divisas por 199 millones de dólares.
Respecto del mismo mes del año pasado, en enero de 2021 se registró un crecimiento en el volumen del 15%, pero con una caída en la facturación del 12% debido a una caída del 23% en el valor promedio, según datos oficiales recopilados en un informe publicado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
La caída en divisas se debe a los menores precios que paga China, que represento en enero pasado el 75% del total de los envíos. La nación asiática pagó en el arranque del año un promedio de 3385 u$s/toneladas, mientras que Alemania, los Países Bajos e Italia, que llevan los cortes pemium de novillos como lomo, cuadril y bife, abonaron entre 7600 y 8300 dólares la tonelada.
Pero, según datos de la Asociación de Productores Exportadores (Apea), a partir del presente mes de febrero los precios de exportación comenzaron a mejorar.
Los importadores europeos están pagando 12.000 a 13.000 dólares por tonelada por los cortes Hilton, una cifra que representa el doble de lo pagado en noviembre del año pasado, a causa de la recuperación del consumo alineada con una mayor vida social a la salida del invierno europeo.
En el caso de China, por el garrón y brazuelo se paga 5800 dólares la tonelada, lo que significa una mejora del 7% con relación a los valores registrados en enero pasado. Por el set de 24 piezas, el valor de referencia está en 4900 dólares, lo que implica una suba del 8%. Y esa mejora en los valores se presenta en el período estacional de menor demanda –fines de los festejos por el Año Nuevo Chino–, lo que indicaría que a la nación asiática le sigue faltando carne pese a los esfuerzos realizados por aumentar la producción local.
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